（中央社東京26日綜合外電報導）受飼料等價格上漲及史上最嚴重禽流感疫情肆虐影響，日本東京今年2月雞蛋批發價較去年同期飆漲近一倍，而市場預估要解決缺蛋至少得花半年，讓日本外食業界再度面臨新考驗。 不過劉先生說明，進口雞蛋成本價較高，政府勢必有花錢補貼雞蛋價格，「這些錢都是源自社會大眾」，若是長期都以進口雞蛋彌補台灣雞蛋需求，最吃虧的仍是末端消費者。 此外他指出，台灣缺蛋每日 400 至 500 萬顆，無法完全仰賴進口雞蛋彌補缺口，必須協助蛋農復養、回復雞蛋生產力才能根除缺蛋困境，「但預計至少要半年以上，甚至到明年，雞蛋市場才有可能穩定」。 （中央社東京28日綜合外電報導）日本受到飼料價格高漲及禽流感疫情擴大影響，今年2月雞蛋批發價格來到每公斤平均327日圓（約新台幣74元），創1993年開始公布統計數字以來新高紀錄。
對於禽流感疫情，許振忠表示，往年若國內有禽流感疫情或天氣冷導致缺蛋，還能自國外進口，但因去年下半年至今年美國、日本、英國、歐洲等都前所未見地發生嚴重禽流感疫情，導致今年就算想進口也沒辦法。 台灣近日缺蛋，多國消費者荷包也受雞蛋漲價壓縮，美國1月蛋價就比去年同期增長約70%。 陳進丁認為，就國內蛋雞產量而言，應該到夏季生產量就會慢慢回穩；但價格部分仍受國際影響，由於俄烏戰爭，除了原物料上漲外，物流費用也調高，因此這波漲勢會持續到什麼時候仍難判斷，也擔心體質較差的蛋農可能會因此撐不下去。 在經歷了殘酷的2022年後，2023年雞蛋產量與蛋價前景如何？
國際蛋價: 日本缺蛋價飆近倍 恐花半年才能解決
長期目標，則是要積極推動養雞產業的水簾密閉式飼養等的現代化轉型，以因應未來越來越嚴峻的疫情及極端氣候的挑戰。 針對蛋價議題，陳吉仲14日出席屏東科技大學活動時回應，這一、兩年原物料高漲，飼料、飼養成本上漲至少7成，再加上有禽流感，日本蛋價漲了2倍，美國也漲了5、6倍，很多國家雞蛋比台灣貴。 由於農民要有利潤，才能供應雞蛋，因此與雞農、蛋商討論後，台灣這次雞蛋每台斤調漲2元，等同一顆蛋增加約0.2元。 相較之下，今年台灣雞蛋價格漲了3波，產地價從3月每台斤36.5元，到7月升至42.5元，漲幅僅16.4％，而且10月每台斤還回降了2元。 不過他也坦承，由於政府要平抑物價，現階段國內蛋價「有漲不容易，要降不可能」。
防檢局統計就顯示，2022年確診禽流感的40個禽場中，白肉雞僅一場、蛋雞則共有7場。 從2021年12月開始，雞蛋價格不斷往上飆升，到了2022年5月一斤產地價更突破40元，且至今都未低於此價格；對照2019年2月，36.2元的上一波蛋價高點，蛋價幾乎可說是「回不去」了。 如此一來，相關人士所預測的蛋價回穩時期，可能跟下一季來臨的禽流感疫情發生重疊。
國際蛋價: 進口雞蛋今上架，價格便宜背後是全民買單 業界：救急卻不治本，政府干預是亂源
江文全解釋，影響蛋雞生產效率三個關鍵因素，在於遺傳、環境和疾病。 其中，遺傳是指雞隻本身的條件，但是後兩者則可以透過養雞場的轉型來提升，藉此維持供蛋穩定。 盧智卿表示，現在中南美洲的玉米剛開始種，預計明年2月至3月收成，而今年中南美洲第一季的玉米收成狀況不錯，因此明年第一季的玉米產量受到全球關注，原物料、飼料是否有機會降價，關鍵就是中南美洲玉米的產量。 雞農、豬農之間對於飼料漲價的消息，已經無奈到不知該作何反應。 不論飼料廠是以原物料價格高漲還是國際運費高昂為由，調高飼料價格，目前只希望能在終端農產品價格上，反映多出來的飼養成本。 日本外食業界面對雞蛋供應不足的原因，不光是嚴重的禽流感疫情，還跟日本政府農林水產省今年一月向養雞團體提供的籲請有關。
一名蛋農透露，年節期間蛋農皆須面臨「紅盤價」潛規則，但今年缺蛋讓蛋價維持每台斤4元長達9天，據他估算，這9天一共讓利給蛋商高達8600萬元。 以往年來說，補償蛋農的措施為年後公告蛋價會上漲，但今年政府卻宣布凍漲，令行之有年的紅盤價首度遭公開批判。 包銷制的運行方式為蛋農產蛋、蛋商負責運輸及販售，不管蛋農生產的雞蛋大小及品質如何，蛋商都會以市場價格全數收購。 雖然包銷制度看似是蛋農與蛋商的分工，蛋農因此可以專心扮演生產者的角色，不過也存在缺乏契約規範、蛋農無法掌握市場狀況、蛋商主導蛋價等問題。 針對蛋農的顧慮，王建培認為，其實密閉空間反而能讓疫病發生的機率降到最低，也能讓產蛋效率不受外在環境影響。
國際蛋價: 雞蛋批發價 陳吉仲：沒有天花板
他表示，其實去年已經有缺蛋跡象，天氣、飼料成本高、雞瘟等都是缺蛋原因，尤其雞瘟撲殺讓缺蛋問題雪上加霜。 種雞要2、3個月後才能生蛋進入市場，所以他認為在天氣穩定、不再發生雞瘟的情況下，最快在半年後蛋價才會恢復平穩。 Linbay好油說，缺蛋比預期的嚴重就大幅開放各國的非疫雞蛋進來了，才有現在號稱八國聯軍的情況，要從各個國家進口雞蛋，但盡然要政府管制才能進，還要給政府調配。 而事實上，這些補貼也根本一毛都不用花，如果農委會早一點面對缺蛋的情況，早一點開放其他國家，那麼廠商發現有利可圖，自然就會去進口，根本不需要搞這種國家補貼國家調度的鳥事。 而以現在進口的雞蛋來看，根本也不需要過度補貼，只需要減免營業稅，從這些去做調整，也不會與本土的價格落差太大，對本土產業影響也小。
- 張經緯說明，農委會估計，4月與5月預計會進口3500萬顆與7000萬顆雞蛋，4月下旬可讓雞蛋供需回歸市場機制。
- 「紅盤價」為蛋農和蛋商40年來的潛規則，通常會持續15、16天，專指農曆過年休市期間，因為雞蛋沒有固定的售價，蛋商會用低於原本市場的價格向蛋農收購雞蛋。
- 媒體報導，近期市場傳出有消費者買不到盒裝蛋、蛋商忙著調蛋，蛋價恐再上漲新台幣2至3元，中華民國養雞協會今天下午將與台北市蛋商公會開會討論，確認本週蛋價是否調漲。
- 台中天然氣接收站昨晚因廠區內安全儀控系統（SIS）故障，造成天然氣生產線作業因而暫時中斷，緊急搶修3小時後才修復。
- 美國雞蛋委員會（American Egg Board）執行長梅茲（Emily Metz ）提到，供應緊張並非導致蛋價上漲的唯一因素，梅茲指出，更高的燃料、飼料和其他生產成本也推高了批發成本。
大約在民國90、91年時，農委會以「中華民國養雞協會」作為架構，推動成立「中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會」議定價格，成員大多是農民，少數為蛋商代表，中央畜產會僅1名，所以除了批發價，也報產地價。 翁達瑞在臉書PO文表示，在疫情前美國的蛋價每盒只有美金2.99元（約台幣90元），現在一般超市的蛋價是每盒美金4.99（約台幣151元），有機蛋每盒美金5.99（約台幣181元），還每人限購2盒，就算漲價還是缺貨。 現在美國批發蛋價已從去年12月的紀錄新高回落，一打普通雞蛋的零售價自去年12月底開始維持在4美元範圍，2月4日當週零售價為4.13美元（約新台幣126元），低於1月21日當週的4.40美元。 〔編譯魏國金／台北報導〕不僅台灣蛋價上漲，近幾月美國蛋價也漲翻天。
國際蛋價: 進口雞蛋開賣！何時賣、怎麼賣、哪裡買一次看清
日前雞蛋產地價一台斤 34.5 元就被凍漲，「你說一顆蛋產地價 國際蛋價 3.5 塊哪有多貴，」涂萬財認為，事實就是雞蛋的價格比別的東西便宜，所以才會很多人吃蛋。 每天供貨超過 60 萬顆雞蛋的信興蛋品老闆涂萬財表示，飼料成本並不會反映在報紙公告的蛋價上，蛋價低到每台斤 23.５元時，養雞成本都不夠，雞農還是無論颳風下雨都要去收蛋。 高傳謨解釋，雞蛋價格的訂定關鍵在供需，供過於求，價格就會下跌；供不應求，價格就會上揚。 市場狀況常有變動，但蛋雞場每天都會產出雞蛋，蛋商對合作蛋農的所有雞蛋必須「全包」，蛋農有成本壓力，蛋商則要承擔庫存及銷售壓力，才會有議價制度的出現。 委員會平日多由委員們電話溝通，依市場行情決議蛋價，有必要時才會在中央畜產會召開實體會議。
〔記者鍾麗華／台北報導〕雞蛋價格居高不下，農委會原預估8月可望好轉，但目前雞蛋缺口仍約1成。 審計部指出，農委會雖已建立預防雞蛋產銷失衡的預警機制及調節因應措施，但產量統計數據失真，調查資訊竟是「一個月前」的統計值，未能反映產銷及時情況，建議精進雞蛋產銷調查技術。 蛋農阿中表示，中央做的決定他們會盡量配合，但是虧本的部分只能請養雞協會多多向政府反映。
國際蛋價: 進口蛋買氣差！農委會轉供加工業者 陳吉仲：國內產能尚未恢復
現在國內缺蛋嚴重，報價制度只剩參考價值，蛋商需不斷喊價才有可能買到蛋，產地價格居高不下。 他認為，透過進口雞蛋，緩解國內龐大的需求壓力，產地價格可以稍微平穩，「短期來說並不是壞事」。 李宜謙指出，目前國內蛋雛雞及中雞供應已恢復穩定，目前雞蛋日產量逾2260萬顆，夏季整體消費狀況穩定，為保障糧食安全，農業部已建立殼蛋滾動倉儲6000萬顆，可充分供應民生需求，並無缺蛋情況；另進口雞蛋庫存量有6000萬顆，隨時可提供產業加工需求調度。
- 從養雞協會數據以及各縣市蛋商公會統計銷售數字來看，雞蛋供不應求、同業間加碼調蛋頻繁，台北蛋商公會與養雞協會商議後，決定反映市況，下週每台斤雞蛋上漲 3 元。
- 雞蛋紅盤價其實是來自農曆過年期間休市，這期間的雞蛋價格由產銷雙方自行決定，但從30多年前，就有將產地價降低4～5元供蛋商收購，等同「讓利」給蛋商的習慣。
- 程俊龍進一步解釋，全球蛋價都受到影響影響，過往部分業者都會從國外進口雞蛋，像是麥當勞都會固定使用美國進口的部分雞蛋，今年也完全沒從國外進口，就是因為蛋價漲太高，「美國澳洲價格也是漲翻天，漲的比我們更高，所以這種漲勢是一種全球的狀態，並不是台灣獨特的現象」。
- 傳統雞舍朝現代化轉型，除了能讓產蛋率更穩定外，還有降低禽流感風險等好處。
- 蛋價從2021年12月以來，價格一直居高不下，農政單位雖然持續施行補貼政策及開放進口等措施，但今年以來，每月蛋價統計的年增率一直超過20%，目前市面零售雞蛋價格，仍高達每台斤80元至90元。
- 許振忠表示，他以前就曾在演講時，呼籲傳統養雞業者升級雞舍環境，「傳統雞舍已經很落伍」，當時業者尚未意識到這個危機，不過農委會已經有編列預算，要協助雞農升級硬體設備。
- 行政院副院長鄭文燦今天中午前往南投縣仁愛鄉勘災，鄭文燦指出，台14甲線埔里到霧社路段，目前已恢復單向通車，他已指示施工單...
另恢復受極端氣候與疫病影響的蛋雞產業，農業部也積極自國外進口蛋種雞，目前每周可供應蛋雛雞已達50萬隻以上，截至7月止，雛雞供應量計1380萬隻。 委員會原則上由養雞協會丶蛋商公會和政府三方組成，但蛋農最多只佔四成，比例上長期處於弱勢，換言之蛋價長期掌握在大型蛋商手中，而蛋農經常被蛋商要求補貼運費，拿到的價格往往也低於公告價。 回到台灣，蛋荒並非今年獨有的問題，農委會三年前拍宣傳片指成立「雞蛋國家隊」，讓民眾「雞蛋不用搶，天天買得到」，但缺蛋問題年年上演，分析認為根源是產業結構性問題。 據官方統計，台灣每年每人要吃355顆蛋，每日雞蛋需求量為12萬箱（每箱200顆），但去年底至今產蛋母雞減少400萬隻，目前雞蛋每日產量降至11.2萬箱，每日雞蛋缺口約在50萬至80萬顆。
國際蛋價: 農業部：本週蛋價不調整 目前供需持平
「又開槍了！」雞農、豬農即將迎來今年第四度飼料價格調漲，各大飼料廠已陸續發布公告，各類飼料每公斤將再調漲0.4元。 連同此次漲價，今年飼料每公斤總共已漲2.1元，若以飼養兩萬隻雞的小型蛋雞場為例，平均換算下來一個月的飼料成本將增加約12萬元。 各大飼料廠於6月下旬已陸續發出公告，各類飼料每公斤將再調漲0.4元，畜牧業生產者面對今年(2022)以來的第四波飼料漲價，已經從焦急憤怒轉為無奈。 國內缺蛋情況趨緩，下周蛋價仍維持產地價每台斤45.5元、批發價55元，但傳蛋價有望在端午節前調降2元，台北市蛋商公會理事長林天來今表示，距離端午節還有2周時間，加上颱風等不確定性因素，是否調降還在討... 國內缺蛋情況趨緩，蛋價評議督導委員會昨開會討論是否調整蛋價，中華民國養雞協會蛋雞組長黃榮珍表示，委員會初步作成決議，批發價、產地價每台斤都下修三元，其中批發價從五十五元調整為五十二元；產地價從每台斤... 國內缺蛋情況趨緩，蛋價評議督導委員會昨開會討論是否調整蛋價，中華民國養雞協會蛋雞組長黃榮珍今表示，從14日周三起，產地價與批發價均調降3元，也就是說產地價與批發價降每台斤42.5元及52元，為蛋荒以...
審計部建議，農委會應精進雞蛋產銷調查技術，提供迅速、完整且正確之產銷資訊，作為產銷計畫決策依據，以穩定蛋品產銷秩序及價格，滿足民眾消費需求，請農委會檢討改善。 今年1月，市售通路雞蛋供應短缺，蛋價節節攀升，沒想到時序進入7月，雞蛋仍日缺百萬顆，雞蛋產地價已分別從1月的每斤34.5元漲至42.5元、批發價從1月的每斤44元漲至52元，價格雙雙創下歷史新高。 陳盈豪指出，目前蛋價分潤不符合比例原則，銷售端基本上不會虧錢。
國際蛋價: 台灣蛋價長期過低，產業難進步
針對產蛋率疲軟情況，李宜謙表示，這段期間為產蛋淡季，蛋農都會趁機進行雞隻淘汰與換羽，因此產蛋率不佳為正常現象。 蛋雞場自6月起已陸續淘汰寡產逾齡老母雞以更新產蛋雞群，近2個月以來，產蛋雞的數量都維持在3200萬隻上下，藉由調整更新產蛋雞群以提升後續雞蛋產能因應未來的旺季需求。 黃榮珍表示，不少蛋農因飼料及人力成本「已撐不下去」，紛紛反映盼能調漲價格，下周將召開內部幹部會議，討論蛋價是否調漲，若還維持凍漲，「不排除北上抗議」。 台灣媒體《報導者》引述台灣大學經濟學系榮譽教授吳聰敏指，包銷制本意是保護農民，卻可能傷害到市場機制。 另一方面，雞隻產蛋的最佳溫度為攝氏14至至25度，開放式蛋雞場無法應對天氣變化，一遇到溫差變化大產蛋率就下降。
關鍵在於，缺乏規模化、雞農高齡化，以及現行包銷制的雞蛋缺乏「分級定價」機制，都讓產業轉型缺乏足夠誘因，這是第二個困境。 東海大學畜產與生物科技學系教授陳盈豪二○年的研究更顯示，在平均周產蛋率中，現代化的水簾式密閉及非開放式蛋雞舍「統進統出」的飼養模式，顯著地較傳統蛋雞舍分批飼養，可提升30.56％的產蛋率。 極端氣候愈來愈嚴峻，疫病對雞隻的衝擊也愈來愈大，今年蛋價再創歷史新高，缺蛋又再度面臨挑戰，如何讓供蛋穩定，根本原因還是要回到養雞場如何升級。 台經院昨天發布最新經濟預測，由於上半年經濟成長不如預期，經濟不確定因素仍多，因此預測今年國內經濟成長率為百分之一點六六，...
國際蛋價: ‧ 慶祝Xpark在台3周年 日本西武獅隊吉祥物LEO ＆ LINA來台與眾同樂
現在沒人喊缺蛋了，缺蛋恐慌似已過去，如颱風過境般；之前買不到雞蛋引來驚惶，好像要動搖國本似地，如今突然發現不再缺蛋，社會又變得風平浪靜。 蛋價回穩，基隆市某早餐店將加蛋商品調降新台幣5元恢復先前價格，有市民說真是佛心店家。 業者指出，自己也是一路辛苦過來很能理解賺錢不易，少賺點薄利多銷，回饋給顧客。 民眾等不及蛋價調降再買，也希望之後能再調降，而現在雞蛋產量逐漸回升，正是降價的時機，也對蛋商來說很有幫助。 國際蛋價2023 對此，農委會表示，已邀集畜產會及養雞協會共同檢討現行產銷資訊調查統計方式，由「月」為週期修正為「每週」調查及滾動統計方式，提升產銷資訊即時性與精準度。 註1：在雞蛋包銷制度下，「紅盤價」是蛋商與蛋農協調出的「春節服務補償金」。
今（18）天每台斤雞蛋產地價與批發價均漲2元，即產地價達每台斤40.5元，批發價每台斤50元。 蛋商表示，反映市場機制是沒有天花板的，加上南部禽流感疫情持續延燒，種雞與中雞的量一直上不來，蛋價恐會再漲。 卜蜂主管同樣認為，漲價2元太少，尤其現在爆發禽流感，疫情讓許多雞隻死亡，致使雞蛋變得更少，供需嚴重不均。
國際蛋價: 日本批發蛋價每公斤約76元 再創30年新高
如果雞農不要超養，供需維持平衡，蛋商跟蛋農可以慢慢協商，怎麼把蛋價提高、把雞蛋品質提高，畢竟市場就是「量少質精」。 否則單單提高零售價，可能會使市場需求減少，那麼多雞蛋銷不掉，更會加劇產地價格的下跌。 目前各通路進口雞蛋平均一顆 7 元上下，台北市蛋商公會幹部、北部蛋商劉先生表示，換算成每籃 國際蛋價 200 顆蛋價約為 1400 元，是蛋商普遍認為較合理的價格。
屏東養雞協會蛋雞聯誼會會長林志強表示，產地雞農大多按照公定價格賣蛋給蛋商，不過個別雞農雞隻死亡或是產蛋率不佳而無法穩定供貨，蛋商為了如約交貨給客戶，可能會加價向雞農或是蛋商搶蛋，「現在行情非常亂，一箱已經喊到 1200 元、甚至 1300 元」。 根據農委會公布最新雞蛋產銷資訊，目前國內每天約有3164萬隻蛋雞投入生產，雞蛋日生產量較上周略增，回升到11.4萬箱（每箱約2百顆），但距離國人每日約12萬箱用量，仍有供應缺口，農委會透過雞蛋進口專案，補足國內市場缺口。 中華民國蛋價委員會執行長陳進丁指出，清明節過後進入國內雞蛋消費淡季，但因原物料、飼養成本仍高，產地價格降不下來，隨著端午節過後、天氣更炎熱、學校將放暑假停供營養午餐等因素，雞蛋可能出現賣壓，適度降價有助產銷平衡。 鄒信南說，本來8月底至9月初要調漲飼料價格，每公斤要上調0.4元，但各界都不希望漲價，養雞協會前來說情，政府也不樂見，因此最後沒有漲。 現在進貨價和運輸成本下跌，加上官方暗示「既然沒有漲，那就降價」，所以飼料業者們最後決定降價。
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張經緯表示，進口雞蛋從原本美日澳三國，另外再新增泰國、菲律賓、新加坡、馬來西亞、巴西、土耳其與波蘭，共 10 國雞蛋可以輸入台灣。 進口雞蛋來源國需未施打禽流感疫苗，且雞蛋來源禽場 28 天以上未發生高病原性禽流感，並符合重金屬、病原微生物等檢驗規定才可以進口。 禽流感可以透過野生鳥類和家禽傳播，也可以透過受污染的設備傳染，預防禽流感增加的成本，也對業者產生了漲價壓力。
而且雖然飼料跌價，但中雞、小雞都在漲價，雞農依然很辛苦，雞蛋現在供應僅是勉強打平，稍有疫情或是雞隻供應不穩就可能又要缺蛋。 國際蛋價2023 原物料價格關乎民生，飼料價格牽動所有畜禽產品，今年雞肉跟雞蛋價格雙雙上漲，如今飼料價格下跌，是否意味著雞肉和雞蛋會變便宜？ 「別太期待」，台中市養雞協會理事長陳佑澈表示，以肉雞來說，飼料價格現在跌，飼養成本變動反映到市場至少要35天，也就是要等雞長大。
國際蛋價: 蛋價回不去？彰化再傳禽流感 今年撲殺近11萬隻蛋雞
不過，在自產自銷前期，蛋農會先經歷一段低潮，必須投入大量的成本，從建立品牌特色一直到尋找通路、行銷。 雖然是一個漫長的過程，但在這次的蛋荒中，自產自銷卻成為一個轉機。 彰化蛋農也說，在飼料以及原物料的漲幅下，自產自銷的利潤較好。 蛋商公會蛋雞組理監事兼建宏蛋品負責人劉建宏表示，包銷制度就是蛋商一旦跟蛋農講定互相配合，不管生意好或者不好都要把全部的蛋收走，「如果蛋太多我要自己想辦法推出去，蛋不夠我也要自己想辦法去調貨」，所有運銷的成本及風險蛋商都需要一併承受。 蛋價3個星期漲2波，還傳出蛋商搶貨，驚動公平會關切，蛋價機制歷經一甲子變革，持續的缺蛋，使得蛋農和蛋商每週商議的蛋價基本盤備受考驗，有賴進口雞蛋來穩價。
據悉，一群跟隨多年的老員工還透過管道被問過意見，可繼續在連鎖超市上班，但許多死忠員工都不太有意願。 相形之下，加拿大似乎不怎麼受到缺蛋影響，漲幅僅16.5%，一打價格約為3.75加幣（新台幣85元）。 馬來西亞則選擇從印度進口更多雞蛋，《路透社》報導，受惠於大馬訂單增加，1月印度雞蛋出口量創下新紀錄5000萬顆。 「還給我們合理的蛋價！」全台缺蛋問題延燒，高雄市卅幾家早餐店家昨泣訴生意變差、快繳不出貸款，擬串聯全台業者拒用雞蛋、抵制...
國際蛋價: 傳統雞舍升級刻不容緩 蛋價可協調但不宜凍漲
他也指出，2 月 12 國際蛋價 日農委會主委南下跟雞農開會，才真正了解情況，所以提高了雞蛋的產地價格，但目前這價格蛋農還是虧本。 然而蛋農痛批，農委會干預凍漲台灣蛋價，才讓台灣雞蛋市場供需紊亂，報價機制失靈，還讓雞農跟蛋商變成民眾怪罪的對象。 蛋商也指出，進口雞蛋只能救急，若長期補貼花的還是全民納稅錢，政府應該積極協助雞農復養，才能根本解決缺蛋困境。 報導稱，雞蛋同樣受到供應鏈混亂和勞動力短缺的影響，這些因素使美國去年整體食品成本上升了10.1％，而禽流感大爆發也影響了雞蛋的生產，美國2022年有5054萬隻禽鳥因禽流感死亡。 台北市蛋商公會前理事長高傳謨表示，日本雞蛋是集團化大規模生產，企業動輒好幾千萬隻雞在生產，透過規格化、統一管理，自然壓低生產成本，而台灣養雞業者相對像小農，頂多只有二、三萬隻雞，生產成本不能相提並論，況且也是因為近期日幣貶值，民眾才有日本雞蛋比較便宜的錯覺。 此外，黃榮珍還提到，由於之前農業部透過專案進口國外雞蛋，因應國內蛋荒，導致目前進口蛋仍有大量庫存需要消耗，在政策輔導進口蛋轉做加工，卻也讓部分原本使用國產蛋的糕餅等加工業者也轉而使用進口蛋，打壞國內雞蛋市場機制，盼政府多協助國內雞蛋業者。
國際蛋價: 蛋是怎麼了 1 / 蛋價公定機制難凍漲 進口雞蛋救援延長1個月
中華民國養雞協會委員唐龍勝説，缺蛋主因來自市場預期，民眾怕買不到就加倍買，每隻母雞每天只下1顆蛋，天冷減少，氣候回溫逐漸恢復正常。 另外，陳盈豪也提出成立集貨中心的可能性，從飼養、產蛋到集蛋，最後再統一輸送至洗選場處理，不但能提高管理效率，也有助於提升雞蛋品質。 國際蛋價2023 為了補救產銷失衡，農委會緊急推出「3+2」政策，以每台斤發放3元獎勵金、蛋價調漲2元的措施鼓勵增產，同時提供每隻最高25元的復養補助。
