一名人妻過年前好不容易買到20顆蛋，沒想到老公不相信「哪有那麼難搶」。 日前雞蛋吃完了，這名人夫不信邪決定親自看看，於是到全聯根本買不到，隔天到傳統雜貨店看到一籃籃的雞蛋，直接全部搬回家，總共買了240顆，但他們一家只有四口，因此引來網友罵聲「就是這種人」。 翁頂翔表示，這段時間缺的雞蛋是散裝蛋，也就是早餐店、自助餐等通路使用的業務用蛋，一般超市、量販店的盒裝蛋並不缺，至於為什麼有量販店掛出限購告示，是因為有業者的散裝蛋不夠跑去量販店搜括的緣故。 【新唐人亞太台 2023 年 02 月 23 日訊】台灣輿論關注缺蛋，有網友透露到彰化親戚蛋農買蛋，親戚表示，目前雞蛋產量都正常，不知道為什麼會傳出缺蛋消息，到底雞蛋去哪了？ 每天供貨超過 60 萬顆雞蛋的信興蛋品老闆涂萬財表示，飼料成本並不會反映在報紙公告的蛋價上，蛋價低到每台斤 23.５元時，養雞成本都不夠，雞農還是無論颳風下雨都要去收蛋。
對此，農委會今（27日）在行政院院會後記者會說明缺蛋原因，透露目前國內每日雞蛋缺口約120萬顆，並宣布已啟動南蛋北送機制，加強雞蛋供應調度。 〔記者楊媛婷／台北報導〕國內雞蛋日供應量目前為11.35萬箱（每箱2百顆），隨著8月底國中小開學在即，雞蛋需求量可能增加，中華民國蛋價評議委員會表示將在17日討論蛋價是否會調整，農業部部長陳吉仲今（14）日表示，國內雞蛋生產量以及庫存量等都可滿足國內所需。 而像是提高進口蛋的數量以及透過調降玉米稅來降低飼料成本等手段，或許能夠減少短期內缺蛋帶來的影響，但是仍然無法根本地提高台灣本地的產能，因此還是必須透過制度面的改善，解決產蛋率太低的根源，以求未來不要再發生蛋荒問題。
為什麼缺雞蛋: 台灣遇十年來最嚴重蛋荒，蛋農為何不願增產？誰來決定雞蛋售價？
這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都喫不到。 據統計，台灣人對雞蛋的每天平均需求量為2400萬顆，約1人1天吃1顆蛋；蔡英文政府卯起來調貨後，雞蛋供應才催到總量約2240萬顆，每天還是少了160萬顆蛋。 這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都吃不到。
如果雞農不要超養，供需維持平衡，蛋商跟蛋農可以慢慢協商，怎麼把蛋價提高、把雞蛋品質提高，畢竟市場就是「量少質精」。 否則單單提高零售價，可能會使市場需求減少，那麼多雞蛋銷不掉，更會加劇產地價格的下跌。 由於台灣已受禽流感影響多年，過年前後缺蛋話題輪番上陣，當市場出現民眾搶購、中間商集貨狀況與定價參考難以追溯的情況，也反映雞蛋產業經年未解的產銷結構失衡問題。 當消費者難以在市場找到雞蛋、直接找上產地蛋農，較有機會吸引蛋農提升生產管理技術意願，也能以自產自銷方式創造較好收益。
為什麼缺雞蛋: 「沒有雞哪有蛋！」 蛋農點出缺蛋主因：染禽流感卻不敢說
會缺蛋的原因除了疫情、禽流感與冬季產能下降等原因外，另外還有蛋商長期剝削蛋農等陋習。 有蛋農表示2021年本土疫情爆發，全台升級至三級警戒，餐廳幾乎都禁止內用，對雞蛋的需求量便大幅度降低。 當時蛋農在預估市場需求後就調低產能，甚至有的原本想要擴廠的業者，也放棄擴廠的打算，跟著降低產能。
養雞協會、蛋商公會各有七名代表，政府則有兩名代表，分別由農委會畜牧處和中央畜產會派任。 台北市蛋商公會理事長高傳謨解說，蛋農養雞生蛋，蛋商買蛋賣蛋，30 餘年來的雞蛋價格，都是由養雞協會（蛋農）與蛋商公會（蛋商）進行議價，「雞蛋報價督導委員會」則是雙方進行雞蛋價格議價的平台。 貼文一出，引來大量網友留言「每年過年前後蛋農都會說缺蛋來漲價好嗎」、「有可能就是價格太低，有人偷藏」、「跟囤房一樣，囤了後就可以坐地喊價」、「彰化蛋農這二年確實賺到流湯，透天整排買的」、「就中盤在搞啊」、「沒缺蛋啊，只是漲價而已」、「聯手漲價而已」。 台北市遼寧夜市勝利號蚵仔煎5日貼出公告，指「本攤將斷蛋，周一起蚵仔煎可能沒加蛋」，蛋煎、蛋花湯等品項要無限期停賣；日月潭紅茶觀光工廠「Hohocha喝喝茶」最受歡迎的茶葉蛋，也採限購2顆，業者還透過粉專指「希望這一波蛋蛋的哀愁能夠早日結束」。 2.中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨說，就算加價也買不到蛋，他的蛋都優先供給契約客戶，如飯店、餐廳、醫院等，小蛋行若沒必要，會盡量勸退。
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由於禽流感、飼料成本高，再加上近期農委會提出禽舍重建升級計畫，蛋農面對外部因素導致成本不斷升高情況下，一時難以處理，使之降低生產意願、甚至棄養，供給量就會下降，而即使是需求穩定情況下，價格也會上升。 另一名在彰化二林鎮傳統市場擺攤賣雞蛋的雞農則說，自己自產自銷，不過受禽流感及飼料上漲等因素影響，雞蛋產量減少2成，一般白蛋2年前價格為1台斤30元，現在1台斤48元至52元。 造成缺蛋的主要因素，包括禽流感、氣候影響、雞隻飼料成本上漲以及農曆春節期間蛋雞休產。 目前國際間爆發大規模禽流感疫情，台灣同樣受到影響，根據農委會統計，從去（2022）年到今年2月8日止，台灣禽流感禽場案例有72例、撲殺家禽數約98萬隻，其中蛋雞場計15場，撲殺蛋雞數累計有22萬隻。
不過，也有人猜測蛋雞死亡可能和禽流感有關，相較於過去幾年，每年元月至3月都是禽流感高峰期，今年竟然沒傳出任何一件蛋雞染禽流感事件，似乎有些反常。 農委會主委陳吉仲表示，進口雞蛋包含關稅，平均每台斤是55到65元，每斤10個，每個約5.5到6.5元不等，比國產生鮮雞蛋平均每斤45到50元，稍微貴10到15元，進口價差由政府吸收。 為什麼缺雞蛋2023 他認為一般雞農本就會視市場需求自行增、減養，但後端的冷藏、保存設備要升級需要大筆資金，不是雞農有辦法負擔的，政府應協助建立相關設備。 然而江文全指出，一般業者對液蛋接受度不高，尤其烘焙業者認為液蛋起泡性不夠，習慣用新鮮的殼蛋，尤其在蛋價相對平穩時，業者更不可能使用液蛋，這也造成冷藏蛋的推廣不易。 養雞協會、受訪雞農都表示，相關產銷制度照舊，而且農委會甚至無法精準掌控台灣養雞場的數字，遑論如何計畫生產。 當時農委會歸咎於前一年（2018）8月間的中南部大水災，折損蛋種雞、中雞，導致後續雞蛋供應短缺。
為什麼缺雞蛋: 業者也可能會囤蛋、待價而沽
他以鮭魚為例，野生鮭魚的肉是灰色的，但因為人類認為橘紅色的鮭魚肉很棒，所以養殖場才會在飼料中添加色素。 東海大學畜產與生物科技學系教授陳盈豪補充，就像老人家容易骨質疏鬆一樣，老母雞的新陳代謝變慢、鈣質吸收也變差，蛋殼自然比較薄。 同時，雞蛋的大小與雞齡有關，雞齡愈大、體重愈重，蛋重也跟著增加。 然而雞蛋變大，蛋殼的原料沒有增加，平均包覆雞蛋後，蛋殼就變薄了。 臺灣大學獸醫系教授周崇熙解釋，讓產蛋效率變低的蛋雞禁食、禁水一段時間後再重新供應，蛋雞會褪去羽毛、換上新羽，人生出現第二春，產蛋率再度提高。
- 全球缺蛋警示不斷，台灣專案進口的澳洲雞蛋也在2023年2月下旬公告3月底將進口更多雞蛋每週接力送抵台灣，補足國內雞蛋供不應求的市場缺口。
- 由於目前有不少蛋雞受到禽流感影響，蛋源預計到3月底才會完全恢復正常。
- 蛋雞業者分析，新冠疫情導致國際原物料大漲、飼養成本增加，去年5月又因三級警戒，餐廳停止內用，雞蛋滯銷，為了止血，業者大量淘汰蛋雞。
- 陳吉仲表示，因日夜溫差達15度，加上疫病影響，產蛋率下滑，造成一天100萬、200萬顆蛋的缺口。
- 除原開放之美國、日本及澳洲三國外，另專案開放菲律賓、巴西、土耳其、新加坡、泰國、馬來西亞等國雞蛋進口，預計清明連假即可進入超市通路提供民眾購買，來源將以澳洲、美國、泰國為主。
- 以每天需求12萬箱、2400萬顆雞蛋來算，農委會統計最低供應量每天11.1萬箱，少了180萬顆蛋。
- 餐飲業首當其衝，南投日月潭知名茶葉蛋店限購兩顆，台北遼寧夜市老字號攤位「勝利號蚵仔煎」宣佈停售蛋煎、鹵蛋及蛋花湯，蚵仔煎恐無蛋可加，台南「名東現烤蛋糕」因雞蛋供應不足，當天蛋糕賣完即提早打烊，新竹「老五鹹粥」也因缺蛋被迫停業十天。
- 高傳謨解釋，雞蛋價格的訂定關鍵在供需，供過於求，價格就會下跌；供不應求，價格就會上揚。
法務部指出，被稽查的業者為北部地區雞蛋供應商，地點在台北及新北市，由法務部偕同經濟部、財政部、公平交易委員會、行政院農業委員會、行政院消費者保護處等部會單位所組成跨部會聯合稽查小組，即時啟動現場稽查。 另根據《獨立特派員》的報導，在2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間，雞蛋銷量低迷，蛋農也因此減少老雞汰換，使得母雞群周齡越來越大，產蛋率也跟隨下滑。 其次，台中地理位置坐落在台灣中心，更是南北的重要樞紐，對於人口已然不堪負荷的雙北，台中誠然會是移居、宜居的其中一個選擇，這也是為何唯獨台中市、桃園市人口還在正向成長的原因，考量各個地區均衡發展，完善台中交通網絡，增加人口移入的誘因並改善台中交通問題將更有助於國家發展。 台中地理位置坐落在台灣中心，更是南北的重要樞紐，對於人口已然不堪負荷的雙北，台中誠然會是移居、宜居的其中一個選擇，這也是為何唯獨台中市、桃園市人口還在正向成長的原因，考量各個地區均衡發展，完善台中交 通網絡，增加人口移入的誘因並改善台中交通問題將更有助於國家發展。
為什麼缺雞蛋: 陳吉仲喊組「雞蛋國家隊」 「蛋蛋危機」仍一再上演
COVID-19（武漢肺炎）病毒可能來自蝙蝠，人畜共通疾病監測的重要性躍上檯面。 然而台灣公職獸醫人力不足、缺乏專責機關與長期計畫，卻使防疫出現漏洞。 農委會副主委黃金城和畜牧處當時回覆監察院，第一次遇到這麼嚴重的蛋荒，處理經驗不足，未來將輔導建立蛋雞場計畫生產制度，推動總量監控管理制度、訂定蛋雞計畫生產模組等等。 即使地方政府的動物防疫單位，會定期到牧場抽血採檢，農民的心態總是十分抗拒，並且上有政策，下有對策──通常，鄉鎮公所前一晚會先打電話通知農民隔日要到牧場採樣，有些農民會趁機先準備健康的雞供抽查用的樣本，也有人約定好抽檢的時間一到，乾脆直接消失，讓獸醫找不到人。 「從2021年10月份起，飼料價格開始劇烈幅度波動，幾乎每個月都會公告上漲。」張建豐說，每次的漲價幅度都是以往的雙倍，光是自家就多了快要三到四成的支出。
翻開農委會防檢局的禽流感H5亞型病毒陽性率監測資料，從2005年到2021年，蛋雞場驗出陽性率的比率高得驚人，2013年後甚至年年突破4成，幾乎每監測兩隻就有一隻曾有過禽流感病史，是所有禽類當中比例最高。 根據農委會的說法，缺蛋現象會發生，首要原因是冬天早晚溫差大。 但《獨立特派員》再循線追蹤，發現蛋荒源頭要回溯至更早的2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間。 一般來說，進口蛋需要約 1 個月左右的海運時間，抵台後經過完整的洗選流程，再用封蠟處理，可以將蛋殼上的孔隙噴蠟密封，隔絕細菌的入侵，保存時間甚至可以比一般市售的國產雞蛋還要長。
為什麼缺雞蛋: 雞蛋買回家千萬別先洗，記得先擦拭乾淨再放冰箱保存
台灣的雞蛋市場建立在濃濃的人情和地域性，中小型蛋商供貨範圍較少跨縣市，和合作的蛋農也很少打契約，倚靠彼此默契供貨，數十年交情並非金錢可移。 這也是為何近年大型財團蛋商興起，地方的蛋行、雜糧行還能繼續生存的原因。 以市場理論來看，既然北部較南部缺蛋、大型通路也缺蛋，供貨蛋商理當加價向蛋農買蛋，就可稍微彌補北部缺蛋問題。
台灣幾乎每年都會出現缺蛋議題，不過今（2023）年被認為是史上最久蛋荒，農委會先前聲稱3月底前雞蛋產能將逐漸回穩，之後又改口要到5、6月蛋荒才有望緩解，還有業者表示，缺蛋問題可能會拖到中秋後才緩解，更有蛋商直呼「今年是難了」。 針對年前雞蛋供應情形，農委會表示，入冬以來氣候寒冷及早晚日夜溫差大，以致雞蛋產能減緩，加上農曆春節前雞蛋消費需求增加，造成調度吃緊。 農委會已協調加工業者及區域間緊急調度，將加工用蛋每日30萬顆轉往民生需求通路，以充分供應節前民生需求。
為什麼缺雞蛋: 美國進口「紅櫻桃」含禁用農藥食藥署行文AIT要求改善
台灣蛋雞產業需要真正的升級，兼具飼養專業、動物福利、減輕環境負荷——達到「雞少、蛋夠、價穩」，善待動物的永續日常。 在台灣，以蛋雞數量與人口比來看，台灣是1.84：1，將近兩隻雞才能產出一個人需要的雞蛋，一隻母雞一年僅能產出190顆雞蛋，遠低於全球平均的202顆，產能嚴重低落。 雖然蛋雞與人口比值與飲食習慣有關，但台灣的產蛋率卻僅約52%。 中華民國養雞協會秘書長王建培表示，種雞場從國外引進各式種雞後代，負責配種、繁殖、產蛋，然後交棒給孵化場，孵化後的 1 日齡雞立刻進行性別鑑定，凡母雞便施打馬立克疫苗，公雞則淘汰。
不過政府可以找大家一起來協商，討論說目前是不是先不要再調漲。 養雞協會也有蛋雞事業產銷督導委員會，當蛋價往下跌，就會出面來討論，要如何再避免這樣不斷下跌的狀況，這是政府可以參與的。 中興大學動物科學系名譽教授許振忠（以下簡稱許）：首先，以大環境來講，近年劇烈的氣候變遷，雞隻在高溫與低溫的情況，產蛋率都會下降，體感溫度30度C以上、以及14度C以下對雞隻來說，都是不適合的氣溫。 所以到了冬天，產蛋率就會下降；到了天氣比較暖和時，產蛋率會變得比較穩定一點，不過像去年(2022)快要過年時，來了兩波非常嚴重的寒流，低於雞隻可忍受的體感溫度14度C，就會影響產蛋率。 政府在今年推動《平均地權條例》修法，以預售屋禁賣紅單、增加囤房稅等抑制房價。 內政部部長林右昌表示，除了打房，政府還推出社會住宅，目前手上已有25萬戶，初期是整合國公有土地來蓋，未來將結合捷運TOD專區，或是用區段徵收、產業園區、以及科學園區規劃時，將社宅的需求考慮進來。
為什麼缺雞蛋: 進口蛋與國產蛋的差異
周崇熙提到，不同品種的蛋雞會生出不同顏色的蛋，某些雞種的褐色蛋殼比較強硬，因此在運送過程損耗較小，但整體而言，蛋殼顏色與雞蛋營養成份無關。 依蛋農的需求，中雞場飼養中雞約 75 至 110 日，雖然日齡愈長、雞價愈高，但雞隻的健康狀況也愈好。 為什麼缺雞蛋2023 但也有人輕鬆看待，笑言「財富自由不易，雞蛋自由也不錯啦！」、「現在有雞蛋是富翁」、「恭喜成為雞蛋富翁」。 一名網友在PTT八卦板表示，自己上週末回彰化老家跟蛋農親戚買蛋，一箱重量大約20台斤，共200顆，全部也只要850元，他跟朋友將200顆蛋分掉，一人各拿50顆回家。 大家最常吃的早餐就是三明治，不管什麼種類的三明治，荷包蛋在當中是重要角色，但是現今蛋荒嚴重，不僅貴鬆鬆還很難買得到。
委員會平日多由委員們電話溝通，依市場行情決議蛋價，有必要時才會在中央畜產會召開實體會議。 然而超市賣場貨架上的雞蛋，仍然經常提前售罄，都會區域消費者不易買到生鮮雞蛋；即使餐飲業者有配合的蛋商固定配送，仍對3月蛋價每台斤調漲5至10元也大喊吃不消。 全球缺蛋警示不斷，台灣專案進口的澳洲雞蛋也在2023年2月下旬公告3月底將進口更多雞蛋每週接力送抵台灣，補足國內雞蛋供不應求的市場缺口。 聯合新聞網 (udn.com)於 2000 年成立，以成為中文市場頂尖全面內容服務提供者為目標。 透過優質內容、資源整合、客製服務及市場開發，提供更多元及全面的資訊服務解決方案。
為什麼缺雞蛋: 進口雞蛋29日起在家樂福、全聯等通路銷售，農委會：先配送缺蛋最嚴重的雙北
氣候方面，由於蛋雞適合產蛋溫度為13至24度，受到冬季氣溫低影響，產蛋率便會下降；成本部分，隨著國際原物料價格上揚，也導致飼料成本不斷上漲，近2年內雞飼料漲幅逾5成，而飼料成本又佔蛋雞7成左右，蛋農生產成本提高，也不願增加產能。 余祺說，台灣蛋雞飼養環境仍以傳統雞舍為主，傳統雞舍是開放性環境，較難避險，也易受外界環境溫溼度變化影響，一旦日夜溫差大，造成雞隻抵抗力弱，免疫力易下降，就像人一樣容易感冒。 農委會表示，量販店或大賣場等連鎖通路供應充足，民眾仍可於相關通路買到雞蛋，散裝蛋部分也在全力補足。 為什麼缺雞蛋 由於目前有不少蛋雞受到禽流感影響，蛋源預計到3月底才會完全恢復正常。
- 一位來自彰化二林的雞農阿榮（化名）對我們秀出自己記錄的簡易報表：「（2021年）11月27日飼料漲0.3元、12月8日漲0.4、12月30再漲0.5⋯⋯」一路統計到今年，飼料已漲了9次。
- 然而現在台灣的蛋雞場多是混齡飼養，老中青同堂，沒辦法維持每隻雞適當的光照時數，產蛋率自然上不來。
- 這名蛋農指出，人類能打新冠肺炎疫苗預防重症，養雞場若替雞隻打禽流感預防疫苗，還得受罰百萬，中央禁止原因在於避免禽流感病毒加速變種，政府僅能以撲殺作為阻斷病毒傳播的因應對策，讓農民甚感無奈。
- 隨著疫情回穩，想要再重新飼養蛋雞時已發現無雞可買，種雞、雛雞都出現缺口，再加上秋冬禽流感等疫病肆虐，加速擴大雞蛋缺口。
- 周崇熙提到，不同品種的蛋雞會生出不同顏色的蛋，某些雞種的褐色蛋殼比較強硬，因此在運送過程損耗較小，但整體而言，蛋殼顏色與雞蛋營養成份無關。
- 相較之下，瑞士、法國、紐西蘭等西方國家已陸續淘汰格子籠，台灣動物保護團體也呼籲跟上國際潮流，要求官方制定產業轉型政策，但農委會態度被指被動，一直未給出具體承諾。
全國飼料公會總幹事鄒信南說明，因應政府要求平穩物價，飼料玉米在除夕 (1/31) 前價格都不變，2月起才會調漲6角。 當禽流感、天氣劇烈變化再度來襲，如何改善脆弱的產銷制度與僵化的補貼機制，讓禽流感的疫情資訊更透明，檢討現行的防疫政策，重建農民與政府之間的信任，並且廣納不同領域的專家，包括生物醫學、流行病學，乃至社會科學等，共同投入禽流感防治與疫苗開發的研究，是未來急需努力的方向。 若政府未能從根本提升蛋雞飼養效率和安全，蛋荒將會是輪迴的惡夢。 和傳統的開放式雞舍不同，陳秋池所打造的密閉式雞舍等於是給雞隻住了房子，減少外在天氣對牠們的影響。
為什麼缺雞蛋: 雞蛋兩三事：在口袋空空的學生時代，加蛋的一餐就能感覺自己是個貴族
全台鬧蛋荒導致蛋價高漲，為防止缺蛋狀況持續惡化，進口雞蛋今（29）天起陸續在各通路正式上架，提供消費者採購。 有民眾透露本身有認識的雞蛋中盤商，販售一大籃20斤的雞蛋只要1200元，直言「缺蛋是假，漲價是真」，呼籲消費者短時間內買不到蛋能忍則忍，千萬「別去當盤子」。 高雄路竹區一名資深蛋雞農認為，雞舍設備改良為自動化，與當下面臨的產量銳減危機是兩碼子事，即使蛋量充足，政府理應輔導農民改善養殖技術並升級環境設施，也點出「罹患禽流感，卻不敢說出來」是隱憂。 為什麼缺雞蛋2023 年節將至，近期全台卻傳出雞蛋供應量不足的情況，不僅如此，連鎖速食品牌肯德基也宣布因蛋液供應不足而不提供以優惠代碼換蛋塔，對此，行政院農業委員會於2022年1月27日於行政院會中報告2022年年節期間農產品市場供應情形，相關農漁畜產品持續加強供應，以確保民眾年前採買需求。 對此，農委會啟動相關因應措施，要求大型食品加工廠的水煮蛋、液蛋工廠停工，將加工用蛋供給市場；目前南部蛋源較為充分，因此也啟動「南蛋北送」機制，滿足國內需求，而國內生產不足的部分也會從美國和澳洲進口，每週大約一個貨櫃的量，再視市場恢復狀況停止。
硬體的部分當然就是雞舍的設備，尤其現在面臨極端氣候，很冷的情況下，可以讓雞隻密閉在房子內，或如果遇到更冷的情況，還能仰賴保溫設備，這些在傳統的雞舍都無法做到。 原本的報價機制失靈，有蛋農希望回歸市場機制，反映真正的蛋價，有蛋商指責政府凍漲，農委會則多次回應，沒有介入雞蛋價格。 主計總處四月公布數據顯示，雞蛋連續17個月雙位數上漲，也推升三月分重要民生物資CPI漲幅突破6%。
國立清華大學心理系工商組教授高登第受訪表示，蛋荒情形來自兩個層面，第一層面為經濟學供給需求理論。 農委會強調，鑒於雞蛋為國人重要民生物品，又是很方便食用優良動物蛋白質來源，但氣候與疫病造成蛋雞減產，恐持續影響節後之市場需求，該會將密切監控產銷供應情形，並適時做好緊急雞蛋進口準備，以補足國內市場供需及平穩蛋價，確保消費民眾均能以合理價格購得雞蛋。 這是因為台灣政府為平抑物價，過去都會下令「凍漲」雞蛋價格，有蛋農直言雞蛋產地價根本無法反映成本。
農委會統計，2022年3月，嘉義出現最高溫32.1度，最低溫僅9度，劇烈溫差造成整體產蛋率降到6成4，到了6月後溫差變化沒有這麼大後，產蛋率才逐漸提升。 為什麼缺雞蛋2023 為什麼缺雞蛋2023 許振忠說，無論冬天還是夏天，傳統開放式雞舍讓蛋雞暴露在這樣的溫差中，對雞隻健康是不好的，也因此影響產蛋率。 許振忠指出，極端氣候影響下，冬天更冷，夏天更熱，台灣蛋雞場大部分還是傳統開放式，加上集中在中南部，尤其彰化、雲林、嘉義、台南和屏東，夏天雞隻往往熱到受不了，冬天一有寒流來也會影響產蛋率，但只要讓養雞場轉型現代化，就能有效穩定控制溫度對產蛋量的影響。
