除了菜品精緻也富有創意外，最令人驚豔的當然是極具質感，讓人看著都少女心噴發的美味甜品。 而這裡的藏酒也多達上萬支，品嚐美食之餘不妨來點微醺滋味。 其中3間晉升餐廳包括歐陸菜餐廳「Holt」，和在法國菜中結合台灣茶品的「巴黎廳1930x高山英紀」，以及無菜單料理的日式料理「壽司芳」。
採用茶道風格的料理亭設有榻榻米和矮桌，食客可俯瞰美麗精緻的花園景色，另一特點是所提供的料理都是季節性的頂級食材，這也是懷石料理精神的核心基礎。 台灣米其林三星餐廳有幾家2023 位於 Hard Rock Hotel 的這家 12 人座餐廳，20 道菜式的晚餐費用為每位 1,500 歐元。 只在島上夏季期間營業（6 月 1 日至 9 月 30 日）， SubliMotion 為用餐者提供身臨其境的美食娛樂體驗，其中包括虛擬實境、雷射表演和實景投影秀。 試想這一切：可食用的入場門票、各種新鮮煮製的海鮮、客人可從桌子長出来的蔬菜中挑選食材 DIY 製成沙拉。 如果 Willy Wonka 有一家餐廳的話，很有可能就是這樣子的。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 台北
他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。 位於大直美福大飯店內的台菜餐廳米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌。 大安區的天婦羅餐廳牡丹，料理長嚴選台灣與日本食材，掌握食材特性，裹上特調麵衣後炸製，佐以細海鹽、檸檬汁後享用，風味迷人。
- Ephernité 大廚黃詩文過去曾在行銷公關與醫學美容集團工作 以產地直送的在地新鮮食材與法式技巧打造精緻美味，加上豐富酒單，米其林餐盤推薦餐廳 Ephernité 成立六年來，已經培養起一批忠誠、一再回訪的熟客。
- 這 7 位台灣米其林推薦餐廳的大廚在踏上料理旅程之前，有著另一篇章的人生經驗與體驗。
- IR這次是家人請客來品嚐，我們都想吃烤鴨，所以我們點吃單點菜單的菜餚。
- 客觀地說，以目前大中華地區的四個版本的《米其林指南》確實是以粵菜居多沒錯，甚至在上海版中粵菜的比例也大勝本幫菜。
外觀是仿30年代復古的酒樓風格，提供的生鮮食材主要是源自於永豐餘生技自有品牌「GREEN & SAFE」提供的有機食材，新鮮健康度絕不會差到哪去。 台北米其林二星的餐廳，在米其林的評價中，是代表餐廳廚藝精湛，雖沒有狂推到需要專程前往，但若在附近，是非常值得繞道前往的餐廳。 而這間「鮨天本」甫進榜就直接殺入二星殿堂，本事可謂不小。 作為一出場就直接登上二星等級的日本料理餐廳，小餐廳規模的鮨天本訂位難度比三星的頤宮還大，去年可是連秘密客都訂不到位置呢。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 米其林完整名單／頤宮5連霸摘三星！高雄2餐廳摘一星、台南0家入榜
是可頌及法棍的組合，整體麵包外表烤的非常酥脆，但內餡卻是柔軟的，再搭配香氣十足的新鮮奶油，入口後真的讓我覺得此生無憾了。 位於國賓飯店地下一樓的 A Cut 今年由餐盤推薦晉升為一星。 富有經驗的主廚細心處理來自美國與澳洲的優質牛肉，前菜與甜點每季更換，就算是常客也時有驚喜。 用餐接近尾聲，窗外早已呈現夜幕下的台北街道景致，倒是玻璃上反射出我們這間包廂的燈具，彷彿空中有飛碟般的逗趣。
接下來跟著服務人員的腳步入座， 我們去的時候元宵節還沒到， 餐廳內裝飾了許多春聯與大紅燈籠， 洋溢著年節喜氣洋洋的氣氛。 牛肉麵一共有 8 家入選去年的「必比登推介」，分別為「永康牛肉麵」、「牛店精燉牛肉麵店」、「劉山東牛肉麵」、「林東芳牛肉麵」、「廖家牛肉麵」、「老山東牛肉家常麵店」、「建宏牛肉麵」以及「清真中國牛肉麵食館 」。 一邊吃著美味先知鴨， 聊到香港烤乳鴿，以為很多人不敢吃， 沒想到在座好友都喜歡。 脆皮叉燒也是需要事先預訂的， 不久前才一起吃過喜來登辰園， 他們家超級有名的脆皮叉燒， 我個人沒有那麼欣賞， 反而頤宮中餐廳的脆皮叉燒， 我跟小兔看法一致，No.1當之無愧。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 最貴一頓要價三萬台幣？拿星等的是餐廳不是廚師！關於「米其林指南」，這 17 件事你必須搞清楚！
而夾在一片法式料理之中，「大腕燒肉」不走精緻路線，更在乎的是食物進入賓客嘴中最直接的美味，推薦給想要品嚐到最純粹燒肉滋味的你。 小編今天才知道這間餐廳來頭不小啊，是東京米其林二星餐廳 Florilège 的姐妹餐廳。 座落在大安區的 Logy 開幕短短五個月就摘下了米其林一星，並在第二年直接晉升為米其林二星！ 這是一家義法的創意料理，主打無菜單料理，因此小編並沒有辦法推薦菜色給你～無菜單的套餐包含約十道菜，且每兩個月就會更新一次。
侯布雄法式餐廳（L’ATELIER de Joël Robuchon，以下簡稱侯布雄），可說是台北法式時尚菜的代表，雖然也可以見到不少創意，但和米其林摘星中的許多間西式創意料理又不太一樣，較不會讓人感覺到「實驗性質」，而是端出來就可以在菜單上常駐的特色菜。 如果不是那麼想嘗試實驗性質與風格大膽的創意菜，侯布雄會是一個不錯的選擇，蟬聯兩年的一星評價絕對有他的道理在。 「謙安和 Ken Anho」是一間無菜單的日本料理餐廳，由西華鰭小馬前任主廚和知軍雄所開設。 店外觀走日式庭園風格，風格雖然低調，但在台北都會中反而特別亮眼。 通常這種店主廚會親自料理，也因為人手有限的關係，位置通常不會太多，這意味著不訂位通常是很難吃到的。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 台中一星
廚壇的奧斯卡，眾所矚目的2022米其林 指南餐廳名單30日公佈，其中全台共有30間餐廳入選一星，其中7間為新入選、二星餐廳全台有7間，君品酒店的粵菜餐廳「頤宮 」是唯一一家三星餐廳，今年是第五年摘星。 《米其林指南》一直是世界重要的餐飲 指南，進入台灣今年第五年，每年的揭曉不僅讓各餐廳主廚引頸期盼、饕客們也睜大眼睛在看。 台灣米其林三星餐廳有幾家 當問到甫獲得《臺北臺中米其林指南 2021》一星的 T+T 主廚蔡元善（Johnny）與古俊基（Kei），得到一星後，有沒有不習慣的事情？ 「媒體訪問，要說很多話。」他們回答，一邊靦腆的笑了笑。 「T+T 開始的淵源，就是我想要做一些自己喜歡的味道。從料理中我可以認識自己，表現我喜歡的味道，跟很多朋友分享。」他說。
邀請「潮SAKE」作者、日本酒侍酒師，陳建偉和歲時亭和菓子的創辦人，渡部弘樹，以工藝、品味、藝術三個方面帶入課程，結合能作的純錫器皿，深度感受高岡錫器的傳統鑄造技術、日本酒蘊藏的風味魅力、以及和菓子藝術所呈現的四季之美。 高雄萬豪酒店11樓的「京樂日本料理餐廳」，8月12日將與日本富久錦酒造攜手舉行「一日限定餐酒會」，於午、晚餐品評6款日本清酒。 宴會餐點由京樂日本料理渡邊料理長親自設計，呈現精緻豐盛的會席料理。 「宜蘭館－焦糖培根蔥爆豬肉堡」精選特等宜蘭三星蔥及豬肉片，火候短促高熱快炒，使肉質緊鎖汁水，散發誘人香氣，再撒上鹹甜焦香的焦糖培根碎，巧妙翻玩家常風味，經典嶄新詮釋。 「蘇澳四季雙泉館－茄汁鯖魚星星魚排堡」主廚靈感源自蘇澳人成長中的美味回憶「茄汁鯖魚罐頭」，炮製出酸甜香醇的抹醬，搭配外酥裡嫩的鱈魚排，入口時鮮味迸發，舞動舌尖的滋味令人陶醉。 除與米其林星級品牌合作，期間週二至週五於指定館別分別推出當館城市的在地口味迷你漢堡。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 其林／《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整摘星餐廳名單揭曉！頤宮成功蟬聯米其林三星5連霸
根據米其林指南寫道，米其林一星：優質烹調，不妨一試；米其林二星：烹調出色，值得繞道前往；米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪。 特別的是，為了保持獨立性，《米其林指南》的評審員外出就餐時總是匿名且支付餐飲的一切費用。 這間Forchetta原先在台北開業逾12個年頭，後來在2015年轉移陣地，在台中重新開業，Forchetta的諧音很像”火氣大” 但他的原意其實是法文“叉子”的意思。 在台北就有著超高人氣的Forchetta，到了台中人氣依舊不減，除了原先台北的客人會專程到台中用餐，台中的饕客更不用說，大名鼎鼎的Forchetta就在我們的城市，怎麼能不去吃看看呢！ 但如此高人氣的餐廳哪能說吃就吃，果不其然～定位超級難訂，訂到火氣大都訂不到位，看來要吃到Forchetta真的需要一點好脾氣跟好運氣。 我們從沒有想過有這樣的機會，只是一直做自己喜歡的事情。
台南的台菜餐廳「揚梅吐氣」，經營者的家族是梅農，以梅子與自製梅醬入菜，梅香肉、梅醬蛋豆腐與酸梅肥腸，都是人氣菜色。 侯布雄、logy、 RAW、祥雲龍吟、態芮與請客樓持續擁有兩顆米其林星星加持，君品酒店粵菜餐廳頤宮則達成三星五連霸的偉業。 挑高的室內空間給人舒適的用餐環境，而且一眼望上二樓就會看到一支支酒堆疊而上的酒窖空間，很是壯觀。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》▼二星餐廳★★
今年該獎項頒發給臺北一星餐廳 T+T 主廚古俊基與蔡元善。 蔡元善是餐飲學校畢業、古俊基因對餐飲的熱愛而投入料理，兩位主廚均有著堅實的料理背景與經歷，在 T+T，他們發揮創意，將亞洲風味元素融入料理中，展現亞洲的飲食文化與風貌。 「米其林指南年輕主廚大獎」表彰在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。 今年獲獎者為臺北一星餐廳 T+T 主廚古俊基與蔡元善。
此外，雖然式粵菜餐廳，但為符合現代客人的用餐型態，特別聘專業侍酒師，以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求。 其中，餐盤推薦餐廳晶華軒由去年上任的大廚鄔海明設計推出 NT$ 6,800 的「西施美人家宴」外帶套餐，讓闔家在家享受粵式美味。 其主菜是晶華軒的招牌菜「西施泡飯」與「玉蘭琥珀蝦球」，還有「宮廷醬燜豬肋排」以及甜點「手作燕窩蛋塔」等各式經典。 今年母親節，在防疫不鬆懈的前提下，不妨到這幾家推出特別菜單或優惠，或是到在這特別時刻，仍持續努力、推出最新菜單的米其林推薦餐廳用餐或外帶餐點，表達對媽媽的愛與感謝，也以實際行動，支持喜愛的餐廳。 疫情讓許多人第一次感受到，原來能和所愛的人， 自由地一同到喜愛的餐廳用餐，並不是一件理所當然的事。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 壽司芳，創意日式壽司-米其林一星餐廳
不過光看餐廳外觀大概很難讓人感覺是獲獎的餐廳，因為十分樸素普通…，空間也不大，僅有六張圓桌，這意味著想嘗到主廚阿明師好手藝的人又更難搶位了。 除了單點以外，喜來登請客樓也有提供套餐，午晚有別，套餐又有2680、3280、4280之分。 因為請客樓的小菜、各種主菜時在樣是太多，如果有選擇障礙的話，請直接點選套餐多人分食吧！ 想吃蘇杭或川揚風味小菜佳餚的人，來蟬聯米其林二星的請客樓不會失望的。 祥雲龍吟目前提供七品與十品的御膳，價位在四千到七千，要有餐酒搭配的話則是2800起，且若沒有造訪過要先付訂金。 和RAW這種創意料理類似，可以將祥雲龍吟的每一品餐點都當成藝術來看，除了好看以外更是好吃。
「新竹湖濱館－客家桔醬酸菜花枝蝦堡」金黃酥脆、餡豐彈牙的花枝蝦餅與酸辣爽脆的手炒客家酸菜巧妙相融，再抹上獨具客家靈魂的桔醬美乃滋，甘甜酸香令人開胃。 當然，許多很棒的餐廳都能優雅、溫暖又有禮貌的處理這種商業交易。 台灣米其林三星餐廳有幾家 然而，只要領班站在櫃檯後面，他們和受到接待的人之間就有一道壁壘，在那一刻，款待的品質就只有合理的程度而已。 反之，如果你去朋友家吃晚飯，他們都是敞開大門，和你四目相交，親切的叫你的名字歡迎你。 這項獎項主要是表揚過去12個月裡， 擁有在厨房烹飪證明自己的廚藝， 以及具有特殊潜力的年輕主厨。 台灣米其林三星餐廳有幾家 火焰片皮鴨三吃，選用宜蘭的北京鴨，重達3.5KG，使用清水洗淨並去毛瀝乾，再以各種香料塞入鴨肚醃製兩日，入味後過完熱水淋上鴨醋水，放入風乾室曬乾，半日後烘烤一個半小時即可完成。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 台北 101 附近必吃米其林推薦美食
請注意，「店門有貼紙≠ 台灣米其林三星餐廳有幾家2023 星級餐廳」、「有米其林餐盤標誌≠ 星級餐廳」！ 歐元，餐盤50~80 歐元，一星100歐、二星200 歐、三星300 歐以上，而台灣米其林標準不一。 君品頤宮的菜色選擇相當豐富， 以廣東菜為主，也有四川菜和福州菜， 想吃中式點心、主廚小炒、廣式燒臘， 或是海鮮沙母、處女蟳、龍蝦都有， 很推薦大家多揪些朋友一起來， 這樣就能一次多品嚐不同好菜。 客觀地說，以目前大中華地區的四個版本的《米其林指南》確實是以粵菜居多沒錯，甚至在上海版中粵菜的比例也大勝本幫菜。 而這個情況同樣發生在台北版，包含三星的頤宮與「必比登推介」中多間上榜的中菜，都是台北主打正宗粵菜的老字號餐館。 其實全球首本《米其林指南》推出於 1900 年，當時之所以會有這個點子，是因為米其林兄弟認為單是推銷輪胎並不容易，於是靈機一動製作一本結合旅館、餐廳的開車旅行指南，並在法國境內所有米其林輪胎經銷店舖免費發送。
- 米其林指南年輕主廚大獎表彰在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。
- 日本主廚田原諒悟先生至義大利學習廚藝歸日後，回到『Florilège』擔任副主廚四年，此次被派駐來台展店，使用台灣在地食材，製作出與日本、義大利等國融合的創意料理，無論服務、裝潢、料理菜色，去用餐過的人都說「logy」是間很有深度的店。
- 以本屆新入榜《米其林指南臺北2019》一星得主山海樓來說，山海樓欲重現1915年代興起的第一代酒家風華。
- 儘管疫情似乎還在高峰、未來還不明朗，但迎向燦爛初夏、迎向下半年，米其林入選餐廳與大廚們沒有停下腳步與創作的能量，持續升級和自我挑戰，推出新菜色、新概念、新佈局。
- 另有六道菜色、NT$12,800 的外帶套餐，內容包括經典的豪華拼盤、八寶乾坤燒元蹄、清湯四寶等。
店內提供 20 道菜的無菜單料理，其中有 12 貫握壽司。 MUME這間連兩年獲一星評等以及亞洲50大的時尚歐陸菜餐廳，就如同前面介紹過的那些創意菜餐廳一樣，沒有固定的菜色名稱，純列出食材名，菜在還沒端到你面前時，你很難明白料理方式為何。 以往有單點的菜色，但在今年似乎也改成了2880(4-5道菜)與3680(8-10道菜)兩種套餐選擇。 當然，這種創意菜餐廳，菜單也是會不定時做調整與輪替的。 Longtail的料理可以說是創意與經典的混融，就如同許多創意料理餐廳那般，菜餚的名稱就是食材的組合，像是「無花果吐司、瑞可塔起司、波特九、檸檬香蜂草」，或是「日本A5生牛肉韃靼夏威夷風味、三星蔥餅、薑、芥末葉」，如此列出特別惹人幻想。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 台北一星
中餐廳的頤宮，融入中華料理的各家菜系，同時可以吃到飲茶點心，也能吃到燕窩鮑魚，也能吃到烤鴨。 美洲、歐洲、亞洲到南美，江振誠邀請 12 位世界頂尖餐廳大廚共襄盛舉創作的華麗菜單，呈現了大廚們走過疫情的反思、與對一個暢行無礙世界的想念。 對大廚 David Yárnoz 來說，創作講究順應自然、以及食材與廚藝的平衡，而更重要的，是客人必須在用餐過程中，無論從怎樣的細微的地方，體驗到「感動」。
教父牛排餐點的提供方式是套餐制，可以吃得很飽是無庸置疑的，食材的選用當然也是上乘之選。 山海樓的內部擺設充滿著濃濃歷史氣息，餐具也是走一種高貴精緻的風格，料理裝在裡面，美味度看來就額外提升不少。 喜來登飯店對大家來說一定不陌生，就算沒吃過他們旗下的餐廳也一定聽過。 較知名的大概就是喜來登飯店的十二廚與辰園，不過榮登米其林二星等級的卻不是大家熟悉的十二廚與辰園，而是大家較不熟的請客樓。 頤宮是廣東菜系的餐廳，最有名必點的招牌料理就是他們的「火焰片皮鴨」，將烤鴨淋上酒火烤一番，不僅視覺性十足，美味度也是非凡（價格3880也是挺非凡的，不過真的值得）。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 台北晶華酒店：Impromptu by Paul Lee（米其林一星）
從事美食報導十多年，相信食物離不開人、人離不開食物，品嚐過上千家餐館、小吃，著有《臺味》、《啊，這味道》、《喔！臺味原來如此》等書。 此外，他也認為料理的發想時常需要有活水灌溉，而年輕時豐富的生活經驗，也讓他不會拘泥於框架，做料理時有更多的創意。 「要進廚房，不管你是怎樣的等級職位、不管你幾歲進來，要進來，就是要以意志力與決心，很認份的從該做的開始做，永遠不會嫌晚。」他說。 若要說這裡的代表菜，那就不能不提充滿酒香的紹興海膽，以及醬油醃製熟成的鮪魚大腹，另外鰤魚、鰹魚、章魚、鮪魚脖肉、馬加魚、鮟鱇魚肝、星鰻等，每一道幾乎都是上乘之作，作為高品質的日本料理職人手藝來說，鮨隆真的幾乎沒什麼好挑剔的。 兩吃除了烤鴨，可以再選擇另一種吃法，我們選擇做成鴨架粥。 重吃愛吃，人生哲學是生命有限，吃飯次數也有限，餐餐都要講究不可隨便。
另外還有像是西湖醋魚、西湖蓴菜羹、宋嫂魚圓羹、炸響鈴、片兒川煨麵、竹笙絲瓜等等，每一道都能讓人感受到杭州菜迷人的魅力。 不過也就如同絕大多數的日本料理店，當天能吃到哪些食材並非完全固定的，會依據當天所送到的漁獲而有一些調整。 位於華西街觀光夜市內的「台南擔仔麵」，如果沒吃過的人很容易被店名誤會，這裡並不是只賣台南擔仔麵的古早小吃麵攤，而是令人驚艷的台式高級海鮮餐廳！ 其內部裝潢之華美，完全走歐洲哥德式金碧輝煌奢華路線，餐具也是極盡貴麗之能事，在這裡就彷彿在歐洲凡爾賽宮內用餐一樣，一點也不誇張。 超大一鍋，鴨骨熬成的粥，也會吃到鴨骨頭，粥也是熬得快要變成糊，我們家的香港人說跟香港ㄧ樣的粥，濃稠風格。
台灣米其林三星餐廳有幾家: 每月即時新增名單 ：2023 年一月 3 家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳
觀看正式名單之前，讓我們先為讀者暖身一下，一起來搞懂這 19 件有關《米其林指南》你必須知道的大小事（另外還有更多的冷知識請看這裡）。 米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作：從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動，到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離，卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。 早夏菜單以台灣豐富的夏季食材如鰹魚、絲瓜、芭樂、蝦蛄等入菜，展現夏季生命力。 食材雖簡單，但透過不同的手法，創作出不同的口感與層次。 資歷豐富的大廚謝文為母親節設計了 NT$ 2,980（每位）與 NT$ 3,680 元（每位）的兩種母親節限定套餐。 除了可以一嘗包括金陵燒乳豬、蜜汁叉燒的燒味拼盤、包含雅閣蝦餃皇、與松露蛋白蟹肉餃的點心拼盤外，NT$ 2,980 的套餐有鮑汁鵝掌扣海參、豉蒜秋葵龍蝦球，後者則有蠔皇關東遼參扣花膠、雞油花雕蒸星斑柳等經典料理。
除了視覺上的享受外，味蕾上也能品嚐到從未想過可以搭在一塊的食材創意組合，很推薦喜愛嘗試創意料理的朋友們。 台灣米其林三星餐廳有幾家 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 米其林指南涵蓋的區域正在定期增加，因此我們可能很快就會有一些選擇。 而在高雄首度納入評選就奪得這項殊榮的餐廳，為「Liberté」及「承」。
請客樓座落在台北五星級的喜來登飯店裡頭，是一間連續四年皆榮獲米其林二星的餐廳！ 說到川揚菜，相信大家一定一頭霧水，「川」指的是四川，「揚」指的是揚州，這兩個地方其實在地理位置上相差甚遠，而且在菜色上一個是以辣為基底，而另一個是以细腻清淡出名，兩者毫不相關，卻可以湊再一起，大家一定要去試試看川揚菜！ 不容錯過的菜色有香濃燉雞湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、以及千層百頁豆腐。 除此之外，請客樓的開胃小品相當傳統、但是卻精緻好吃，打破了傳統米其林餐點一定要有的豪華浮誇感。 印象比較深的是以前跟 Alain 去過香港的米其林三星餐廳 Caprice 吃飯，一進去就很震撼，空間很華麗、很舒服，食物很特別，在台灣從沒吃過。 台南在今年入選必比登推介名單的27間店家中，有19家以小吃入選，占比高達70%。
