此外，連咖啡、CoffeeNow、友飲咖啡品牌相繼獲得規模融資。 據觀察者網記者統計，截至2018年7月，中國市場本土品牌在天使輪、A輪、B輪等層級開展融資的企業達到近20家。 咖啡市場分析2023 繼雀巢與星巴克“聯姻”之后，可口可樂也不甘寂寞，于8月31日與Costa達成最終協議，以51億美元價格從Costa咖啡母公司WhitbreadPLC手中全資收購Costa。 而在此前8月3日，星巴克與阿里巴巴簽署合作協議，在中國發展咖啡外送服務。 〔記者楊雅民／台北報導〕罐裝咖啡龍頭金車食品總經理李玉鼎表示，台灣咖啡市場持續成長，只是消費型態不斷轉變和轉移，過去10年，台灣整體咖啡市場銷售規模大增200~300億元，相當驚人。
已在各地布局連署的鴻海創辦人郭台銘，宣布參選前，先出招找民眾黨與國民黨總統參選人柯文哲、侯友宜談合作，力促主流民意大聯盟團結，讓非綠整合可能不再是喊話，有望進入實質談判階段。 〔記者黃明堂／台東報導〕台東縣政府辦理2023台東縣精品咖啡評鑑，共有23家咖啡參加競賽，經過為期2天的生豆杯測後，今（18）日成績揭曉並由縣長饒慶鈴頒獎，共計10人得獎，特等獎由廖國宏奪得、佐佑品咖啡莊園及楊寶琴獲頭等獎。 註：數據參考眾多報導、各公司網站及研究報告，另外考慮條狀圖以動態顯示，影片中的數據與實際情況存在些許誤差。 若以近4季的每股稅後純益（EPS）5.58元來看，路易莎認購價格的本益比約為21倍，和美食-KY的24倍相近。
咖啡市場分析: 咖啡師&我
經由訪談 15 位顧客與 494 份顧客體驗問卷，我們歸納出路易莎咖啡的顧客輪廓，利用路易莎顧客在店內的停留意願高低，目標或休閒導向的消費態度，劃分出顧客輪廓。 路易莎咖啡自 2018 年起， 在 FB Messenger 上推出線上黑卡服務，從「虛擬黑卡 1.0 到 2.0」階段性服務，透過點數累點與折抵，獲得品項優惠，且註冊登入門檻低，吸引顧客快速入會。 磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。 如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出的咖啡會有太苦、硬澀、「煮過了頭」的味道。 所謂的「第三空間」就是除了家與工作場所之外最常待的地方，例如咖啡廳、餐廳、百貨公司等，「第三空間」強調場所的社交功能，各行各業的人皆可以使用。
「便利商店的拳頭商品就是咖啡。」中國生產力中心知識經營組經理姜禮國認為，身為主力產品的咖啡，在店面擺設上更被擺設在最亮眼的地方。 咖啡市場分析 且根據公平貿易委員會的調查，便利商店中的現煮咖啡平均毛利率高達5成左右，是眾多商品中最「賺」的商品，「黑金」商機非常可觀！ 除了毛利率高，國人的飲用數量也逐年上漲，根據海關進出口貿易資料顯示，2019年咖啡進口量逼近3.8萬公噸，創了歷史新高！
咖啡市場分析: 【產業地圖圖解】 台灣餐飲版圖變動數據情報分析
繼85度c曾經一度在2007年左右，店數上超過星巴克後，另一個本土咖啡品牌路易莎，也在不久前台灣的開店數超過現在的龍頭品牌星巴克，並且確定上市公開發行。 但不同的是85度C當時有四分之一的門市結合麵包坊為特色，而今日的路易莎則是複合餐點及周邊商品販售為賣點。 咖啡市場分析2023 從媒體反應和話題來說，反應了台灣的咖啡品牌經營者，策略通常是以先佔數量、再求形象提升的方式，來獲得話語權及關注。 在台灣咖啡8百億元爭奪戰的新戰國時代，路易莎在內的業者要想勝出，光有產品力還不夠，品牌力和經營策略能否緊貼著社會和消費者，抓到最新的脈動和需求，才是能否持續當贏家的關鍵。 只不過，由於路易莎目前仍有過半比重屬於小坪數的外帶門市型態，也因此營收約只有85度C的一半、更只有星巴克的5分之1，顯示門市型態仍有必要持續調整，進而確保營收和獲利能不斷成長，這是黃銘賢未來要稱霸台灣連鎖咖啡市場得面對的挑戰。 「這沒辦法，很多客人一坐就是整天，勢必影響翻桌率，」曾任星巴克店長及展店企畫的林剛羽直言，內用久坐是每個咖啡店都會面臨的難題，反觀外帶小店1個月能做到50萬元業績就很不錯，營收要擴張勢必得靠大門市。
在客戶行為資料部分，已掌握會員資料及風味偏好分析系統，接下來將投入數位化分析系統及各平台會員資料串聯。 在通路銷售資料部分，則已掌握各通路 POS 系統及電商平台銷售報告，未來會投入各通路銷售資料串聯。 可以獲得現磨咖啡的場域，主要包括連鎖咖啡店、獨立咖啡店、便利商店及超商超市、速食店、手茶飲店和吃到飽餐廳，都同時帶動了咖啡需求的持續增長。 但是我們若是想要好好喝一杯的時候，還是會特別選擇專門的咖啡店。 根據國際咖啡組織（ICO）統計，台灣人2021年全年咖啡消費總數約28.5億杯，平均每人每年約喝122杯，自2018年起每年增加1.6%。
咖啡市場分析: 商品推薦
若聚焦臺灣零售產業的發展，隨著疫情趨緩、管制措施的鬆綁及政府的振興方案，實體通路的人潮逐漸回流。 根據經濟部統計處的資料顯示，2021年10月零售業營業額3,730億元，創下歷年來單月新高，且相較去年同月年增6.6%。 另外，10月份電子購物及郵購業營業額較去年同月也迎來23.5%的成長，反映出消費者對於線上市場的強勁需求。 雖然台灣的平價咖啡市場很早就發跡，但是直到便利商店加入咖啡戰局後，因為佈點廣、購買方便，才真的是把這黑金商機炒作起來！
尖峰時間結帳時，黑卡集點後，可隨機獲得路易咖啡莎製作飲品遊戲，了解飲品製作流程，遊戲完成後即可領取獎勵優惠，如圖 15 所示。 加熱時產生蒸氣壓並把下壺的水推往上壺，而在過程中,下壺需持續受熱以維持蒸氣壓，等萃取結束後停止受熱，當下壺蒸氣還原為液態時，就會將上壺的咖啡液吸回下壺。 將咖啡粉置於一可透水容器內(上壺)，並放上濾紙以防止粉末滴入萃取好的咖啡液。 咖啡市場分析 其萃取重點在於沖泡的手法、濾紙的形式、咖啡豆研磨的粗細、上壺的形狀以及水溫。 用過濾式或蒸氣方式沖泡咖啡時，咖啡粉與沸水之間的接觸只有一次，但以過濾循環式咖啡壺沖泡咖啡時，沸水可以數次循環的接觸咖啡粉，而表現出較香濃的咖啡味。 使用過濾循環式咖啡壺時，先在壺中放置金屬濾杯，接著將開水注於壺中，再把咖啡粉倒入過濾杯內，於壺的下端加熱，當壺中的開水沸騰後便會通過唯一出口的金屬管上升，由於上端有蓋子蓋住，因此過濾杯中的咖啡液會下降而循環沖泡。
咖啡市場分析: 星巴克一項貼心服務不見了？店員無奈證實：壓力很大
首先，風味偏好資料的蒐集效率低，且未與決策系統串聯，尚無法運用於產品開發、生產及銷售決策。 其次，消費資料過於分散，缺乏整合分析資料庫，無法應用於跨部門決策，導致行銷活動無法分析會員消費行為，以進行分眾精準行銷。 再者，網路輿情資料量大且碎片化，資料充斥著繁雜且關係薄弱的資訊，難以進行決策運用。 所以，我們才想藉由工業局的計畫補助，啟動精準風味群像分眾咖啡飲品研發系統開發暨資料驗證計畫。 成立於 2016 年的黑沃餐飲，其咖啡品牌-黑沃咖啡，訴求從產地到品嚐一杯咖啡，力求每個環節的高品質與專業表現。 該公司主打從巴拿馬自有的精品咖啡莊園、SCA 認證杯測師、嚴選全球超過百款的精品咖啡等原料端，到通過國際認證的烘豆包裝工廠製造端，以及在全台展店 60 餘家門市，以一條龍的產業模式為消費者進行最嚴格的把關，只為讓客人品嘗到一杯完美的精品咖啡。
從桌面研究及利害關係人的訪談中了解，路易莎咖啡品牌理念關鍵字為「隨手可得」與「幸福」咖啡後；在幸福感相關的文獻中，Swaroop (2016) 曾指出幸福感有助於 77.5% 的品牌銷售，且其中 93% 的顧客認為幸福感作為品牌戰略能夠提升品牌形象的信任度。 效率型導向的顧客通常有明確餐點選擇，以外帶短暫停留為主，通常會預先以電話或線上預訂餐點，或優先選擇製作速度快的餐點品項，習慣前往熟悉的路易莎咖啡門店消費，追求取餐效率，在意人員服務與服務體驗流程的流暢度。 路易莎咖啡所面臨的四大商業挑戰為，線上服務體驗不佳，在快速展店下難以兼顧服務品質，無法清楚傳遞路易莎品牌核心理念，及疫情期間須有效的維繫顧客。 整體來看，台灣咖啡市場規模持續擴張中，但消費者的選擇也更多樣化，可以預期，被各大業者視為「黑金」的咖啡，百家爭鳴市況不會改變，而在激烈競爭中誰能夠保持領先甚至後來居上，值得關注。 根據i-Buzz Asia馬來西亞咖啡廳產品熱門關鍵字，其品項涵蓋了三大飲料和多種食品。 當中以傳統咖啡店專賣的白咖啡最為熱門，遠超咖啡烏；西式咖啡中的拿鐵也比美式更受歡迎。
咖啡市場分析: 全球主要国家和地区的咖啡消费市场分析（图表）
「早餐搭咖啡就是natural fit（天作之合），過去麥當勞有六、七成咖啡都是在早餐時段賣出去的，現在愈來愈多台式早餐店也注意到這點。」麥當勞亞洲區前副總裁、餐飲專家李明元觀察，無論麥味登，或近年崛起的台式早餐Q Burger，都紛紛推出台式早餐加咖啡的概念。 也有不具名早餐店加盟主透露，光一間店每月就可賣出逾千杯咖啡，占單店營收5%，相信在不久的將來，台式早餐業者將會是咖啡市場的重點玩家。 美國是全球最大的咖啡買家，北美咖啡市場佔全球咖啡進口額的四分之一以上。
- 歷經2021年5月疫情升溫，兩次大停電、臺灣申請加入CPTPP、半導體晶片短缺及原物料供需失衡等重大事件，對企業來說如洗三溫暖。
- 但因為這次疫情的衝擊，將近兩個月的居家上班模式讓不少上班族甚至家庭，也更習慣了自己沖煮咖啡。
- 有趣的是，最初設計的掛耳在濾袋上緣且只有單邊，導致支撐力不平均、開口不能完全張開，在沖煮過程中容易失去平衡，綜合以上導致消費者體驗不佳，所以沒有成功的商業化。
- 然而台灣人偏好甜的口感，依然支撐著混合即溶咖啡的占比，而雀巢的品質穩定性和價格親民度讓其在混合即溶咖啡也穩坐品牌銷售第一。
- 鴻海創辦人郭台銘今天引用三隻小豬的故事，呼籲在野合作，並表示要邀請民眾黨總統參選人柯文哲、國民黨總統參選人侯友宜參加主流民意大聯盟，一起喝咖啡、談合作。
- 2017年進駐台北信義區的日本一蘭拉麵，登台多年始終人氣不減，甚至還拿下發票載具APP數據調查榜中，2023年4月至5月間台北最熱銷拉麵的冠軍，而且即使店家採24小時營業方式，民眾三餐或宵夜時段想吃，至今都還是少說得排上1小時。
在缺乏高塔布局多年的特殊製程協助下，英特爾晶圓代工事業的技術將如何布局及擬定策略值得關注。 TrendForce分析，在競爭者四起的晶圓代工市場，擁有寡占特殊製程技術及多元產線將是業者在產業下行中保持獲利的關鍵。 在缺乏Tower佈局多年的特殊製程協助下，Intel 在晶圓代工事業的技術將如何佈局及擬定策略值得關注。 （中央社台北17日電）美國、日本和韓國領袖18日將在美國華府近郊大衛營（Camp David）召開峰會。 分析指出，北京對這次會議保持高度警惕，擔心會打造出一個「亞洲小北約」威脅中國安全；另外也特別關注如何談台灣議題。 記者詢問，目前郭台銘多數民調排名第4，是否認為喊出合作並不適當。
咖啡市場分析: 中國金融風暴將起 這兩家國銀恐不妙
中華品牌再造協會理事長王福闓指出，目前全台有供應咖啡的店家超過2萬間，除了連鎖和個人咖啡店，還包含四大超商、超市和速食業者等，甚至連早餐店都積極瞄準黑金商機。 幾項臨床研究表明，適度飲用咖啡對健康的成年人來說是溫和的或略微有益的。 輪班工作文化，尤其是在企業行業，隨著生活水平的提高，預計將進一步提振全球市場的需求。 多年來，對咖啡的需求已大大超出了歐盟 (EU)、美國和日本等成熟市場。
本季美股財報整體獲利雖下滑，但優於市場預期，且科技巨頭營收成長已築底反彈。 咖啡市場分析2023 此外，製造業整體庫存水位持續下降，業界預估年底消費旺季後，明年第1季將有機會主動補庫存。 整體來看，基本面逐漸好轉，獲利調整結束後，股市便會再度回歸基本面。
咖啡市場分析: 烏軍下個反攻首要目標！羅博季涅戰略地位關鍵 分析稱「這原因」可望攻下
ABC-KY（6598）（6598）繼今年6月推出全球首創的20項多元真菌檢測套組（RUO），卡位逾12億美元的真菌檢測市場商機，預計第4季將再推出同樣是業界首創的性傳染病結合抗藥性基因檢測套組（RUO），瞄準13億美元的性傳染病市場。 公司表示，依據市場需求的稀缺，參考美國聯邦醫療保險（Medicare）的給付規範，將持續推出具特色的檢測產品，並加速拓展相關市場。 農業處指出，此次評鑑由「台北精品咖啡商業發展協會」帶領的專業烘豆師及10位具國際證照的感官評審，首次採用COE（Cup of Excellence）杯測表格進行評分，所有參賽豆先由專業評審確認符合品質後，才進行為期2天杯測比賽。 10位得獎者的咖啡豆分數均超過80分，屬精品咖啡等級，後續將推薦得獎者代表台東縣參加「2023台灣國際咖啡展」；此外，所有參加杯測評鑑者均可獲得1本專屬杯測評鑑報告，了解自身咖啡特色及風味作為後續精進目標。
另一理由是基於環保意識，MZ世代比上一代更重視合乎道德的消費行為，並且更在乎咖啡店家在環保永續責任方面的實踐；冷萃咖啡節省更多熱水與蒸汽所需要的電能消耗，最低限度只需要可重複使用的瓶罐及過濾器或紙製濾網，製造的垃圾量相對少。 喝咖啡的世代逐漸出現明顯的分界線：18~25歲的年輕人偏好非義式濃縮咖啡屬性的咖啡，如咖啡冰沙、氮氣冷萃咖啡、鮮榨咖啡（draft coffee）；年紀愈大的族群則剛好相反。 其背後原因多元，以冷萃咖啡來說，MZ世代喝咖啡就像上一代的人品酒一樣，是一種飲品的「體驗」，而沖泡方式是使這種體驗更優化、更高級的標準，因為能帶出更細緻的味覺鑑賞。 對環境同樣有益處，研究表明，由於具有待機模式和運動傳感器等功能，超級全自動咖啡機與傳統濃縮咖啡機相比具有更節能的潛力，預計全自動咖啡機將在2023 年繼續騰飛。
咖啡市場分析: 全球烘焙咖啡市場規模/份額/行業趨勢分析報告：按類型、分銷渠道（B2B、B2C（大賣場/超市、便利店、在線、其他））、區域展望/預測2022-2028
值得注意的是，咖啡這個舶來品越發重視適應中國本土口味，也吸引了資本的注意。 預計2018年以後，國內的凍干咖啡產量將超過15000噸，成為排在哥倫比亞之後的第二大凍干咖啡生產國。 面對咖啡市場的冰火兩重天，各個品牌紛紛採取各種措施尋求突圍，力占市場高地。
- 「消費者的咖啡飲用行為已從『喝』咖啡轉為『品嚐』』咖啡。」全家便利商店鮮食部部長黃正田指出，消費者已經開始追求高品質的咖啡，因此便利商店也引進莊園豆、賣起單品咖啡來，如何滿足消費者更挑剔的味蕾、繼續突圍咖啡紅海，也是一大挑戰。
- 雀巢僅收購了星巴克的零售咖啡業務，不涉及星巴克全球2.8萬家線下門店業務；而可口可樂則收購Costa目前所有運營業務，包括近4000家門店、咖啡自販機業務、家用咖啡業務，以及咖啡烘焙業務等。
- 也有不具名早餐店加盟主透露，光一間店每月就可賣出逾千杯咖啡，占單店營收5％，相信在不久的將來，台式早餐業者將會是咖啡市場的重點玩家。
- 當中以傳統咖啡店專賣的白咖啡最為熱門，遠超咖啡烏；西式咖啡中的拿鐵也比美式更受歡迎。
- 經濟部指出，近年飲料店品牌推陳出新，持續拓展家數，帶動營業額由2011年的546億元躍升至2021的年924億元，除了2020、2021年受到疫情影響，其餘年度都是呈現遞升態勢，平均每年成長5.4%。
不過，在家裡煮一杯好喝的現磨咖啡是一件不容易的事情，如果你要喝一杯Expresso，可能得要從磨豆子開始，一直忙到煮完咖啡，而且還得要清洗咖啡機或是Expresso壺。 雀巢咖啡已經是一個七十餘年的品牌，從最早期的即溶咖啡粉開始，一直到後來的冷凍乾燥法、即溶微粒咖啡等等，或者是搭配糖跟奶精的二合一、三合一即溶咖啡。 在台灣，經過早年的成功廣告（再忙，也要跟你一起喝杯咖啡），雀巢也的確成為即溶咖啡的代名詞。 在冬天喝上一杯冒著煙霧熱呼呼的咖啡，已經成為了一個十分清楚的圖騰。 咖啡市場分析2023 咖啡市場分析 平價咖啡連鎖通路王路易莎9月17日登錄興櫃，將台灣咖啡市場帶入新的階段。
咖啡市場分析: 消費者心理因素：
通過并購星巴克零售業務以及美國品牌現磨咖啡后，產品業態更加完善，短期內雀巢在速溶咖啡領域霸主地位難以撼動，并且意將在現磨咖啡領域分一杯羹。 在多數人眼中，咖啡是時髦和高雅等元素的象征，并且擁有獨特的口味和消費場景體驗，同時隨著人們生活水平越來越高，咖啡飲品的“魔力”正越來越大。 然而，4月8日，《華爾街日報》報道星巴克咖啡含致癌物著實也讓廣大消費者及業界緊張了一陣。 今年8月初，在被視為未來業績增長希望的中國市場，星巴克聯手阿里巴巴，接入餓了么、口碑、盒馬等外賣業務，意圖從流量入口、銷售途徑等方面進一步加強統治。 野村證券中國首席經濟學家陸挺昨天發文，對碧桂園、中植系、房地產行業的崩潰及當前的惡性循環提出看法認為，市場仍然低估了中國房地產行業大幅崩潰的後果，中國房地產行業占全球新房銷售和房屋建設的一半以上。
咖啡產業在近兩百年來有了大幅度成長，從第一波咖啡浪潮一直到現在的第三波精品咖啡革命，喝咖啡不僅是一件具有歷史文化深度的事，更普及到一般大眾的生活之中。 從便利超商、文青咖啡館、連鎖咖啡廳到星巴克臻選咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)…各種咖啡的經營模式興起，不難看出咖啡市場的蓬勃發展與競爭激烈。 由於台灣消費者及投資人偏好特性，餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目的民生類股構成，近 10 年來幾乎每年都有餐飲業者在台 IPO。 全球企業數位轉型預算持續蓬勃成長，預估未來12個月全球各企業的數位轉型投資都將成長15%，投資金額達1,260萬美元。 面對未知的疫情演變，企業應將數位與發展策略緊密結合，持續強化供應鏈、財務及永續等資訊整合程度，提升企業環境的數位安全與信任，以應對不斷改變的市場環境。
