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非常愛吃義大利麵的我們，以前總會準備一些蕃茄肉醬料理包在家，最近因為疫情在家的時間變多了，不然自己動手做看看，沒想到第一次煮就上手，成果很滿意，平常冰在冰箱，需要時熱一熱，搭配義大利麵、麵包或者白飯都很好吃。 而且很簡單就能煮好一大鍋，不管是煮義大利麵或者搭配麵包、墨西哥餅皮、蛋餅一起都很讚！ 家裡有小朋友、小小孩，一餐拿出一盒加熱，白飯準備幾碗再燙一兩個青菜，就可以輕鬆搞定一餐，停課在家上課很方便，上班族快速料理上桌，甚至是在家防疫也能擁有美好的早午餐時光。
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美味秘訣：紅麴米可增添自然的油亮滷色，添加蔭瓜和豆腐乳則是滷汁醇厚甜味的美味秘訣。 撇步：此次滷汁都不加水，自己在家做可以用全米酒來滷，風味更上一層樓。 水煮貝果除了能確保貝果的口感外，用糖水煮貝果也是貝果皮甜味的來源，還能幫助貝果上色，讓它的表面充滿誘人的光澤，變成喚起食慾的亮棕色脆皮。 若您已滿十八歲，亦不可將本區之內容派發、傳閱、出售、出租、交給或借予年齡未滿18歲的人士瀏覽，或將本網站內容向該人士出示、播放或放映。 4.鍋中加少許食用油，油熱後下入蒜末，炒出香味，下入青線椒、小米椒，炒出香味，放入炒好的雞蛋，倒入調好的料汁，炒出醬香味，湯汁變得粘稠，關火備用。
步驟2：沸騰後加入醋和檸檬汁一邊煮一邊攪拌，等再次煮沸後即可關火，關火後請倒入醬油，再放入洋蔥絲混勻成醃醬。 麵條是我們生活中最常見的家常主食之一，炎熱的夏天，如果你沒有胃口，自己在家做一碗麵條，非常的好吃， 下面來看看是怎麼做的吧。 打蛋並多加1顆蛋黃，將蛋攪拌均勻，以略多的油加熱至180度高溫，將蛋液透過濾網慢慢倒入油鍋中，先不要攪拌，蛋液些微成形後，微微攪拌，炸至微焦，香氣擴散後即可關火，蛋酥呈現金黃色即可起鍋。 貝果表面裂開，或是水煮、烤好分離的原因很簡單，通常就是貝果頭尾接合交接處沒有捏緊，另外黏合接口處要放在貝果的底部，因為貝果發酵後還會膨脹，如果黏合處黏在側面，很容易就會爆開不成形。 許多初學者做出來的貝果表皮都會皺皺的不好看，這可能是因為在攪拌麵團時，沒有好好把麵團揉成光滑不黏手的狀態，沒有揉到位，最後的成品當然就不會有光滑、飽滿的表皮了。
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例如高筋麵粉的蛋白質含量約有 11.5～13.5％，不僅筋度高，還具有高吸水性，有些人還會特別使用蛋白質含量 14％ 左右的特高筋麵粉來製作貝果，輕鬆就能做出非常有嚼勁的口感。 另外，在揉麵團的時候，揉久一點會讓麵粉更容易出筋，也能讓貝果更加有口感一些。 簡單哥食譜2023 貝果的英文「Bagel」源自於德文「bougel」，意思是指手鐲，所以一款符合標準定義的貝果，一定要是中間有洞的圓形。 簡單哥食譜 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。
2.半小時後將麵糊拿出來擀成圓形扁平狀，再放入派膜裡，用手指往內按照模具壓出形狀後，再用擀麵滾棍將多餘的派皮滾斷去除。 3.派皮底部用叉子戳出氣孔，上頭蓋上烘焙紙、花生片，同時烤箱預熱至180度，再設定15分鐘放進去烤。 4.接著要來炒餡料，鍋中放入少許油，先放蘑菇下去炒軟後，花椰菜、玉米筍水煮後瀝乾再放入鍋中，加入少許鹽巴、黑胡椒粉一同拌炒，最後再下切片的德國香腸稍微翻炒後即可起鍋備用。 5.派皮取出後，均勻塗上蛋液後再送進去180分鐘烤4分鐘。 6.再來做蛋奶醬，先打入兩顆雞蛋(多餘蛋液也可加入)，再加入鮮奶、鮮奶油、鹽巴、黑胡椒、起司粉等攪拌均勻。 7.將餡料均勻鋪入派皮中，再淋上蛋奶醬，鋪上乳酪絲，烤箱設定180度烤20分鐘即可出爐。
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「菜單研究所」的頻道影片也是走料理簡單化，且著重健康、減肥、健身，飲食控管妞妞必看！ 食譜除了客家小炒等家常菜之外，也有法式白酒燉雞、日式雞肉炒烏龍等異國料理，還有用同樣食材煮出各種菜的「冰箱常備料理」系列。 若家中無法開火炒菜（租屋族避免油煙），可以參考他的「電鍋料理」系列，做出義大利麵、丼飯等餐點。 「蘿潔塔的廚房」影片風格舒適，美味料理過程搭配溫柔的聲音講解，看完後會覺得很療癒！ （笑）蘿潔塔分享的食譜相當多元，有豆乾炒肉絲、小黃瓜炒五花肉等家常菜，韓式豆腐湯、義大利麵、炊飯等，除了熱食還有涼拌小菜，以及果醬等甜食教學。 免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
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- 當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下OL的身分，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。
- 他的頻道主要分享台式家常菜，像是椒鹽豆包、醬油炒飯、沙茶雞胸肉、什錦炒米粉等等，煮菜過程詳細且會搭配文字，用直接又淺顯易懂的方式，教你在家輕鬆變出熱炒店料理。
- 輕鬆做出煎、煮、炒等各式料理，由MIT品牌易廚eLife推出的鍋具帶有聚熱設計，導熱快速且讓食物受熱均勻，加快製作料理的速度，不沾鍋表面又易於擦拭乾淨，有效縮短下廚時間，讓您能享受更多美好的下班時光。
- 是用電鍋去製作整體下來，我覺得要用到一個小時哦！
快來學學這5道可以快速上桌的下飯好菜，15分鐘內能迅速完成一道美味的佳餚，搞定全家人的胃。 Pinkoi 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。 若發現來源不正確或有缺漏，其並非蓄意造成，Pinkoi 會於告知後更正。 若想要使用 Pinkoi 的內容產物（個人行為使用或商業行為使用），請務必遵守以下規範： 簡單哥食譜 1. 須註明來源為 Pinkoi.com 並附上 Pinkoi 內容的原始連結。 須保留原始內容；任何字詞、照片、影片、logo 皆不得修改或增減。
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另外，貝果煮水的時間太久（超過 2、30 秒），或是發酵時間過長（超過 30 分鐘），也都會讓貝果表面起皺，可以檢視看看自己是哪個環節出了問題。 使用熱鍋融化調味料，幫助調味品融合，醬汁中必備醬油、米酒、味醂以及糖等，利用米酒和味醂達到去腥、提味的效果，味醂能增加醬汁色澤。 加入150ml 的水，把湯汁調勻，放入豆腐（水大約會蓋到的豆腐七、八分滿，若加了豆腐發現水不夠，可再補）。 A ‧ 150g 豬絞肉 ‧ 1 盒嫩豆腐︱切塊備用。 ‧ 2 根蔥︱切細段備用，蔥綠跟蔥白分開放。
這個步驟的原理其實是要透過水煮，讓貝果的表皮吸水糊化後溶出澱粉，之後再送入烤箱烘焙時，表面的澱粉漿會硬化形成一層酥脆的麵包皮，同時也讓貝果內部的氣泡不會膨脹過度，變成一般鬆軟的麵包。 2.碗中加入兩勺生抽，半勺老抽上色，一勺黃豆醬，一勺蠔油，攪拌均勻。 是用電鍋去製作整體下來，我覺得要用到一個小時哦！ 圖是45分鐘的狀況，後來再給它15分鐘後才比較好。
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白米洗淨後瀝乾，加入200毫升的水與250毫升的柴魚高湯，再添加味醂、日式醬油、清酒各1大匙，並調味料均勻攪拌。 現代人工作忙碌，在家休息的時光總是不夠，加上疫情影響得在家邊帶小孩，希望找些簡單的料理，縮短製作時間，儘早填飽胃。 82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下OL的身分，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。
2015年開了「林姓主婦的家務事」粉絲團，記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、居家生活小撇步、副食品食譜等等。 還記得高中某個暑假遇到了國小同學，發現他唸廚藝學校，我大感佩服，覺得年紀輕輕就會做菜根本是天才，還問他會不會做麻婆豆腐，可見對那時的我而言那是一道看起來很複雜、需要高深功力的料理。 熱油鍋，放蝦米、沙茶醬、豆瓣醬拌炒出香氣，接著加蠔油、醬油、米酒，再放入白菜、蔥段和薑片，加少許水後加蓋至白菜煮滾，再加適量鹽巴和沙茶粉提味。 忙碌趕著去上班的早晨，早餐烤上一個貝果，再塗抹上自己喜歡的抹醬，今天吃巧克力奶酥，明天吃點腰果起士口味……，就像每天都能吃到不同樣式的早餐一樣，輕輕鬆鬆完成超多種不同變化，也讓匆忙的早晨多了份儀式感。 簡單哥食譜2023 將300毫升的水倒入鍋中加熱，並將味噌泥、鹽巴、雞粉、冰糖、米酒等調味量依份量全部放進鍋中，直到湯煮滾。 新型冠狀病毒疫情升溫，孩子們停課在家線上學習，不少公司也都實施居家辦公，餐餐都要煮對於家長是一大挑戰！
簡單哥食譜: 簡單不失敗的粽子
曾經我的名言是，只要關於吃的事都別問我，如今我卻買了烤箱、麵包機，與大家玩起各式麵食。 我近日創了個社團＂懶人烘焙布作分享＂，倘你也是喜歡手作一族，請申請加入，一起討論一起進步。 取砂鍋，底部鋪些白菜，倒入煮滾的湯頭及白菜，依個人喜好加入火鍋料和豬肉片，接著擺放上魚頭、蛋酥、蒜苗，再加些許鹽巴，倒水淹過食材燉煮至滾即完成。 把貝果從中間對半切開，中間夾上生菜、番茄片、漢堡排、雞肉、鮭魚、水煮蛋等等，再淋上自己喜歡的醬料，就變成一顆貨真價實的漢堡了，比一般漢堡麵包更扎實的口感，吃起來超級有飽足感，而且營養又均衡，很適合上班族當成午餐來享用。 簡單哥食譜2023 小田太太的頻道主要分享簡單好上手的家常菜，食譜有台菜、日式串燒、炸豬排，韓式辣炒雞、南洋風椰奶燉雞等，也有饅頭、半月燒等點心類，以及製作快速又賣相絕佳的便當可以學。
