1996年10月，爭鮮股份有限公司正式成立，經營迴轉壽司，並且推出壽司外帶[1]服務。 使用日本進口迴台，並於全台第1間爭鮮門市【台北 永康店】首發，迅速成為市場新寵兒。 2019年開幕的旨樂，店內提供有黑鮪大腹、紅喉、喜知次、干貝、海膽等約30種的握壽司，每盤60～380元不等，另外店內還有商業午餐、主廚套餐，或是鰻魚飯等不同選擇。
現在已經通俗演變成單說“壽司”的話就默認是指的握壽司。
真鮮壽司: 壽司大胃王強勢回歸！「爭鮮迴轉壽司大胃王」首次插旗板橋，要讓壽司控立刻衝板橋挑戰壽司免費吃。
憑藉著物有所值的價格，旨樂也成為東區商圈的人氣壽司餐廳，在Google上獲得近600則評論，平均4.5顆星。 1997年11月，向日本人採購食材及機器，以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業。 不是給平凡的蘿蔔和薑 這裡提供清脆爽口的紫蘇蘿蔔 還有榨菜佐干貝唇 ← 真是夭壽好吃 師父說是日本來的，難怪啦！ 2019年年底，爭鮮集團在南雅愛買推出「SUSHiPLUS」，結合「爭鮮迴轉壽司」以及「Magic touch点爭鮮」，迴台上層為新幹線列車直送餐點，下層迴台為60款爭鮮迴轉壽司最受歡迎的餐點。 迴台餐點的盤子皆有植入晶片，時間一到自動撤下，維持產品新鮮度。
鄰近捷運忠孝復興站的「旨樂握壽司專賣店」，於8月17日在官方粉絲團宣布，經過4年多的精彩經營，預計... 真鮮壽司 謝國樑指出，基隆有著北台灣漁貨供應鏈的美譽，近年看到許多在地職人，認真做出精緻壽司，市府希望藉壽司季串連餐飲產業鏈，把這些美味推廣出去。 市府未來也會編列預算，制定推廣補助計畫，使精緻美味的壽司店家在基隆應運而生。
真鮮壽司: 小白愛食記 美食吃起來
亞洲人氣DON DON DONKI所經營的壽司店，以新鮮食材和特製紅醋壽司飯引以為傲的亞洲人氣壽司店「鮮選壽司」首次登陸台灣。 這次招待之後，難道不怕其他人跟進拍片來爭取免費吃壽司嗎？ 爭鮮餐飲集團表示，感謝大家對品牌的喜愛，這也是第一次遇到如此可愛的表達方式，也感謝媒體的分享報導。 此次算是首次舉辦回饋活動，如果未來有類似情況，將根據具體情況進行內部討論和個案處理。 還有超好吃的「海陸火焰卷」，比起一般的迴轉壽司餐廳給的還大份量，還特別選用CHOICE等級的安格斯牛五花，以及超厚的炙燒鮭魚，雙拼組合一盤就能享受海陸兩種燒烤壽司。 產品皆為無國界料理、義式料理、日式壽司，主打蔬食料理。
已歇業餐飲：旺角迴轉飲茶、鳥太郎迴轉燒肉、有勁拉麵、爭鮮日式火鍋、爭鮮迴轉火鍋、挑食樂、點心道、爭先食蔬、樂鮮。 當時魚肉需經醬油、醋或大量的鹽醃製，因此不需要蘸取醬油食用。 有些魚類在製作壽司前需要煮熟，這樣做的一部分原因是在沒有冰箱的情況下保鮮。 是自己將準備的食材放到海苔上分成份快速的捲起來食用的食物。 海苔代替了盤子來使用，也不會髒手，食用簡便，是家庭派對中常見的食物呢。 這種壽司不能隨意的將材料盛放上去這一點比較遺憾，但是作為便於食用的壽司來說很受歡迎。
真鮮壽司: 台北壽司 真真庵 壽司割烹｜海膽饗宴令人難忘，omakase種類變化多元，超人氣和牛海膽套餐
仔細想想的話，壽司店準備了魚類跟米飯的壽司其實正是恰到好處。 根據米飯糰上放的“海鮮”的種類不同，在蔥花鮪魚肥脂蓋澆飯，鮪魚蓋澆飯，咸鳟鱼子蓋澆飯上配上碎蟹肉蓋澆飯等，可以製作出各種各樣的海鮮蓋澆飯。 細卷壽司 我想壽司屋內出售的海苔卷大多都是這種細卷壽司。 其特征是我們可以體味到從黃瓜卷到鮪魚卷，葫蘆干卷或是納豆卷的各種口味食料變化。 粗卷壽司 因為這種壽司是在海苔卷內捲入櫻花粉或是葫蘆干，還有黃瓜與煎雞蛋等許多食材，所以恰如其名被稱之為粗卷壽司。 真鮮壽司 製作這種粗卷壽司的時候可以根據調整作為夾心食材的位置在切斷面形成圖案，因此把這種別緻的壽司稱之為裝飾壽司。
家庭和壽司店有很多機會製作散壽司，是一種最常見的壽司種類。 在壽司飯上散放著零碎的食材因此被稱之為散壽司，而關於放在壽司飯上的食材，家庭與專賣店多少有些區別，家庭多數是在煮燉香菇，蛋皮絲上放肉鬆等，而壽司店的特征則是在壽司飯上放海鮮。 但是散壽司對放在其上面的食材沒有限制的緣故，可以根據自己的喜好來添加。 王品集團法式鐵板燒「夏慕尼」，首度跨界攜手法國知名品牌「歐舒丹」，融合歐舒丹品牌經典「馬鞭草」、「杏仁」等元素入菜，為今... 真鮮壽司2023 獲米其林指南餐盤推薦的「Fresh&Aged美福乾式熟成牛排館」，自8月23日起至至9月28日為止，推出「重磅限時優惠1... 貼文引發討論後，引來將近萬名網友按讚，不少網友發揮創意留言「客家小炒」、「疣豬」、「豬立輪，厚魷魚」、「黃金豬排魷魚堡」、「豬魷拌飯」、「不會倒立的豬，我可是不賣的喔」、「老闆來一碗魷種你豬豬看」。
真鮮壽司: 「DON DON DONKI 唐吉訶德南港店」開幕日期＆店面資訊
在稲荷神社里供奉著狐狸最喜歡的油豆腐，並且在豆腐里放上醋飯糰，這就是豆皮壽司的由來。 醋米飯中有時還會加入芝麻、燉煮蔬菜的細絲、燉的蘑菇、豆腐渣等攪拌在一起。 真鮮壽司 鱒魚壽司在竹製的圓形器皿上先擺放上壽司飯糰，然後將鱒魚的薄切片完美的擺放上去，這就是聲名遠播的鱒魚壽司。 押壽司比握壽司有著更優秀的保存性，就算時間再久一些依然口感鮮醇鮮不可擋，富山縣的特產鱒魚壽司在車站便當店也是備受大家所喜歡的。 方形壽司 箱押壽司是在長方形的模具上依次擺放上壽司飯，鯖魚，白板海帶后用塑形模具按押而成。 方形壽司原本是關西壽司的一種，最近變得處處可見了。
2022年1月1日，全台首家以迴轉為主題的餐酒館，爭鮮新品牌樂鮮Sushi bar，首家店面於台北市中山區登場。 2016年8月，更選定台北市七條通商圈，推出新型態的「點心道」港式點心的營業據點，展開繼2017年推出多個品牌的營運模式後，結合「Magic touch點爭鮮」，計劃推廣至全台、甚至海外。 1996年3月，陳津秋董事長成立「壽司霸企業股份有限公司」，提供外帶壽司服務，主打「小坪數、創造大商機」的經營理念。 真鮮壽司 鰻魚豆皮壽司注意這裡不是豆皮壽司，而是鰻魚豆皮壽司。 鰻魚與豆皮壽司相配合所產生出無與倫比的美味，讓人情不自禁的為之以此命名。
真鮮壽司: 產品介紹
1111購物節「89間美食、飲料、飯店」優惠全攻略，超過27間「買一送一」速食優惠、飯店優惠、手搖杯優惠都要衝。 現代冷藏技術的發明使得用生魚製作的壽司變得觸手可得。 在20世紀後半葉，生制壽司在全世界範圍內的名氣大增。 將一口大的醋飯攥緊，迅速塗上一點芥末，然後在上面蓋上四季新鮮的魚貝類而製成的握壽司。 在江戶時代成型，原料是採用江戶前的海中捕獲的海產所以被稱為江戶前壽司。
實現消費者「想試試看」的心情，為滿足消費者想嘗試日本直輸麵食的各種口味，我們準備了現煮食堂，可任選泡麵，專人為您烹飪料理，並於店内輕鬆享用！ 此外，獨家設置自助點心專區，讓顧客挑選並立即品嘗日本當紅的零食糖果。 這有趣的影片在ETtoday分享雲、即新聞粉專分享後，網友紛紛表示「好可愛」、「太有創意了」、「學起來」，而爭鮮官方也看到了，非常感謝孩子們的喜愛，決定實現他們的願望，招待1小時壽司免費吃到飽。 七夕情人節即將到來，宮廷風火鍋餐廳「問鼎」針對和牛海陸套餐，推出「穿情侶裝59折」的限時優惠，而且不論男女、身份皆可適用... 全家便利商店今年歡慶35週年，為了與消費者分享喜悅，8月18日至8月20日限時3天推出Fami! 議員許睿慈說，基隆臨近很多漁港，很多業者都是來基採買新鮮食材，十分適合壽司店插旗，就取就可取得新鮮美味海鮮食材。
真鮮壽司: 台南永康區必吃美食懶人包！
鯖魚壽司 鯖魚壽司的製作方法大致與方形壽司相仿，不過鯖魚壽司與方形壽司還是多多少少有幾處不相同，首先鯖魚壽司不使用模具塑形直接捲起來成形，其次鯖魚壽司是用竹葉包起來且非長方形。 與之相同，用柿子葉子包起來的柿子葉壽司等也十分出名。 或許很難把這種稱之為“壽司”，其實在壽司店裡出售著各種各樣的海鮮蓋飯，在此介紹一下。
