對比維基最新統計，台灣人口在197個國家中，排名世界第57名，但咖啡豆進口額卻可以排進前30名，顯見台灣人愛喝咖啡確實不假，黑金商機自然驚人。 經濟部解釋，除連鎖和個人咖啡店積極拓點外，各大超商、超市和速食等業者都搶食這塊市場，自然帶動咖啡需求不斷增長。 浓缩咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡粉餅製成，時間約為20~30秒，通常一杯份只有30毫升。
除此之外，過去在科普文章中比較少提到的硼同位素系統（11B/10B），在農作物的產地鑑定研究中也展露了頭角。 諸如像咖啡豆這一類的植物，硼是一個生長過程中不可或缺的元素。 說起來也很奇妙，中美洲，亞洲和非洲三大產區所使用的肥料中，硼同位素呈現區域性的差異。 其中，非洲的肥料硼同位素11B/10B 的比值特別高，導致咖啡豆裡的11B/10B 比值也很高，因而可以區別非洲地區與其他產區的咖啡豆。 台灣咖啡產地 中、南美洲的情況比較單純，大都是以火成岩質的土壤環境植栽。 阿拉比卡咖啡主要植栽在非洲東部的高原，這是以古老的大陸地殼為主，但是在東非裂谷周遭區域卻有很多火山。
台灣咖啡產地: 台灣現煮咖啡市場不斷擴大，便利優勢不再的即溶咖啡如何突圍？
咖啡小組結束運作，象徵政府部門推動的咖啡栽種、烘焙計劃失敗，但是台灣的咖啡歷史，並未完全中斷，而是在民間用不同的方式，依然烘焙煮沸一杯杯香醇美味的咖啡。 位於西門町的南美咖啡，做為台灣第一家自行烘焙咖啡的專業咖啡店，曾經向雲林經濟農場購買咖啡生豆進行烘焙，黎先生在四十年前一度北上協助，連接起一段咖啡情誼。 根據世界貿易組織統計，咖啡的全球產值超過一百億美元，創造巨大的市場經濟，這股浪潮隨著全球化的腳步，延燒到台灣，形成新興的咖啡產業。 但是，台灣並不是一個沒有咖啡歷史的土地，當全民暢飲黑色的咖啡汁液，卻有一群人踏上台灣咖啡的尋根之旅。 對他們而言，那不只是一個歷史的懷舊，也是一個未盡的夢想。
羅布斯塔咖啡樹是西非的自然品種，種植於較低海拔與較高氣溫的地區，由於對降雨量的要求並不高，因此較易於種植，對疾病抵抗力也較好，生產率更高。 日本品牌AGF隨身包推出不同咖啡配方的小包裝，像是哥倫比亞、巴西等，以及設計針對不同時段該喝的咖啡隨身包，省去消費者的選擇困擾。 台灣咖啡產地2023 雀巢作為即溶咖啡市場的領導者，其金牌系列即溶咖啡深受消費者信賴。 由於深知消費者對於研磨風味的偏好，雀巢添加研磨咖啡顆粒，帶給消費者更接近現煮咖啡的口感。
台灣咖啡產地: 咖啡豆交易的重要關口：生豆商
因應國際航運業發展及船舶大型化的趨勢，該貨櫃中心配備5席水深達18公尺的貨櫃碼頭，岸堤長度達2,415公尺，更有16座高達55.5公尺的遠端遙控橋式機，此橋機展臂後可作業25排寬的超大型貨櫃船，有效提升大型貨櫃輪的港邊作業效能。 長榮海運高雄港第七貨櫃中心為台灣港務公司與長榮海運公司共同攜手打造，為近年來台灣航運界最重要的專案，台灣港務公司負責興建碼頭護岸及新生地填築等基礎工程，長榮海運則投入橋式機、門式機與重、空櫃堆高機等營運機具購置及後續營運。 另外，長榮海運公司自主開發之櫃場作業系統（TOS）及全區即時用電監控系統可高效協調港口運作，第七貨櫃中心以先進機具設施並輔以智慧化管理系統運作下，建構成為亞太新一代智慧自動化貨櫃基地之一。 花旗集團負責全球擬出售消金業務部門執行長柯爾（Titi Cole）則指出，衷心感謝前員工對客戶的堅定承諾，並相信他們將在星展銀行擁有美好的未來，「我們在執行花旗的策略上已有重大進展，完成這項交易是精簡集團組織重要的一步」。
它是常見咖啡中最浓的之一，帶有獨特的香氣和一抹油脂（pamsteam koirl）浮在表層。 台灣咖啡產地 它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品，義式咖啡的主要基底。 做法是將咖啡果實水洗後再用果膠刮除機來刮除外皮與果肉，會有層黏條狀的膠狀物，因有些高海拔地方潲水源限制，就省去再次大量水洗的過程，用日光使至乾燥，再用機器乾燥豆子。 不將咖啡果實放入發酵槽，品質上又比日曬穩定，但少了發酵的過程令酸味更失色。 市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）還有賴比瑞亞（Coffea Liberica）三個原種。
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我很清楚，一個讓我改變對新鮮的時間節點：Grain Pro的導入。 Grain Pro是一家美國的包材公司，他們生產了一種我們叫做Super Bag的一種穀物專用密封塑膠袋。 塑膠袋隔絕了航運與儲藏的的環境氣味以及濕氣等雜亂因素，讓咖啡人開始體驗到「更新鮮的風味」，包括了果菜汁、新鮮蔬菜、更活潑的水果感等等。 當然這個轉變之初，也會讓大家覺得咖啡豆太新鮮，會太尖銳、刺激等，或者剛收到的豆子，可以在放個半年炒，比較好喝之類的想法；然而，也讓大家開始辨別了原來之前的布袋味、木質味，是儲存因素造成的，而不是「產區風味」。 因Nespresso 台灣咖啡產地 持續關注環境永續與土地價值，透過極致非凡的咖啡體驗與鋁材再製計畫，傳遞社會與風土環境的可貴，本次展覽亦與長期致力傳遞文字與書寫的 ystudio物外設計合作，打造「台灣記憶-美好時光」裝置。
- 2018年，Nespresso啟動長期的「產地復興之旅」計畫，為生態脆弱、政治與經濟動盪不安的咖啡產地創造改變的契機。
- 荷苞山的咖啡樹，最早由日本人規劃種植，但是在咖啡樹成長還不到四年，仍然無法收成的時候，日本就因戰敗離開台灣，國民政府接手後，不僅擴大種植，也陸續選定許多地方，進行分區種植，雲林、嘉義，甚至遠到花蓮都有咖啡種植農場，希望增加咖啡產量賺取外匯。
- 咖啡的學問深如海，想要喝到一杯適合自己口味的完美咖啡，你必須先瞭解影響咖啡風味的主要原因「咖啡豆」。
- 研究顯示硼同位素可以有效區分非洲和其他來源的咖啡豆；鍶同位素可以有效辨別以火成岩植栽環境為主的中、南美洲咖啡，以及亞洲沉積岩和火成岩環境的咖啡。
- 1962年農復會不再鼓勵咖啡栽植業，1965年美援結束後，台灣咖啡跌入長達三十多年乏人問津的黑暗期。
- 但因為這個分級法和風味無關，所以有些生豆廠商會自己杯測後為風味較佳的豆子標上 TOP ，變成 AA TOP、AB TOP之類的。
夏威夷是廣大的美國領土中唯一有種植咖啡的地方，在火山岩的孕育中生長，品嚐起來柔滑爽口，甜甜的堅果味中帶著一絲如葡萄酒般的酸氣，優雅絲滑的口感是許多人心中認定的高品質咖啡。 由於產量不高且種植成本昂貴，因此夏威夷咖啡豆在市面上流通的數量較少，不僅單價不便宜也不容易買到。 氣候溫暖適合咖啡生長，咖啡園若有遮陰環境可使咖啡成熟更加緩慢，產生較少的咖啡果實，所以味道更集中，內容物更豐富，其苦味明顯低降低，甜度增高。 三大主要咖啡栽培生長地區 阿拉比卡種和羅布斯達種兩種目前市面常見的咖啡原種，透過十幾個世紀的傳播。
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例如常見的穩定同位素系統像是氫、氧同位素（2H/1H、18O/16O） 在蒸發、降雨等過程中，同位素會因為這些微小的差異，導致在每一個階段中不斷地改變水氣中2H/1H、18O/16O 的比率。 化學組成的計量和差異有機會告訴我們是不是同一個產地所生產的咖啡豆，但透露的資訊卻也僅限於這方面。 以亞洲來說，在巴布亞新幾內亞及蘇門答臘主要種植在火成岩礦物和火山灰風化土壤中。 台灣的咖啡主要是在沉積岩為主的環境中，不過在少部分地區例如東部有一些火成岩的出露，因此咖啡植栽環境可能有少部分受到火成岩的影響。 今天，咖啡不僅在全世界每天有超過20億杯的市場規模，更是一種很重要的經濟貿易作物。 在國內，古坑咖啡馳名全國，但是你能確定喝的古坑咖啡的咖啡豆是來自譽為「台灣咖啡原鄉」的古坑嗎？
而杯測指的是檢測生豆，並以相同參數浸泡咖啡，由杯測師就每支豆的風味、酸質等十大項進行評分。 咖啡的生長條件 由於主要的地理因素：緯度、溫度、地形、雨量、日照等的影響，形成了各洲不同的咖啡產地分布。 中南美洲和非洲各國家搭配上該地區的氣候和地形，得以在相同的緯度和海拔高度，培育出不同品種的咖啡，甚至某些國家已經成為世界主流咖啡的代名詞。
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牙買加的藍山咖啡是世界各地咖啡館常見的選項之一，其他如古巴、多明尼加、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜、薩爾瓦多、哥斯達黎加、巴拿馬、委內瑞拉、祕魯等地，在生產高品質咖啡之際，也為咖啡增添多種飲法。 據信，西元六世紀，一名衣索匹亞牧羊人無意中發現，羊兒吃了一種灌木的紅果實後，變得活力充沛，牧羊人於是將果實分給僧侶食用，果然有助於僧侶在晚禱時保持清醒。 史學家一致認為咖啡原產地為衣索匹亞高地，最初的食用方式為直接咀嚼咖啡豆，並非現在的沖煮式。 咖啡應該是全世界最普遍的提神「藥物」，也是最具經濟價值的飲料。 美國堪稱咖啡消費量最高的國家，一天可消費四億杯；在芬蘭，則平均每人每天會喝四至五杯的咖啡，創單人最高咖啡消費量；其他如瑞典、義大利、日本、韓國等，亦是咖啡重要的消費國。 這個產區的雨量最多，甚至經常超過雨林的柯班，因此採收後的乾燥處理變成一個難題。
雖然台灣仍種有不少風味粗俗、物不美價不廉的咖啡，但近年已喝得到CP值超越牙買加藍山的台灣精品咖啡了，就連日本和義大利專家也注意到質量快速提升的台灣咖啡。 台灣咖啡產地2023 然而，古坑的「台灣咖啡節」雖然打響本土咖啡名號，但掀起全島栽種咖啡熱潮卻是一場大地震與風災。 1999年9月21日凌晨1時47分，南投縣集集鎮發生芮式規模7.3大地震，以及2001年的桃芝、納莉風災，山區爆發土石流，死傷慘重。 事後專家檢討，山區災情如此嚴重，應該和山坡地大量栽種不利水土保持、紮根淺的檳榔樹有關，因此災後重建工作，首重水土保育，並建議農民改種咖啡或土肉桂。 而咖啡適合種在有遮蔭的喬木下，產期又與檳榔不同，咖啡很自然成為檳榔產區的新寵，在政府鼓勵下，採行間植法，在檳榔樹下種咖啡，一田兩穫，不但增加農友收益，也有助水土保持。
