2020年1月21日，澎湖馬公店開幕，首次跨出台灣本島到澎湖展店，為外島第一家門市。 路易莎素食2023 同年5月17日，金門金城店開幕，是二度到外島展店。
【記者楊旻芳台北報導】台灣被稱為「素食者的天堂」，台灣擁有最多咖啡連鎖店的龍頭路易莎也加入推素行列，4月15日即將在全台近500家門市推出輕食系列新產品《炊米堡系列》，其中有2款純素米堡「義式羅勒野菇」、「墨西哥辣椒」，讓素食者有更多選擇。 路易莎公司表示，現代人因為重視健康在飲食上也會想多吃含有蔬食的餐點，因此路易莎餐食廠特製研發非基改純素肉排，採用非基改大豆、碗豆、米等製成，「義式羅勒野菇」定價80元，吸滿羅勒野菇的清香，被濃郁溫和的香氣包覆著，搭配美生菜一口咬下清爽順口。 「墨西哥辣椒」定價80元，則搭配將墨西哥辣椒、青椒、番茄等碎丁拌炒孜然和朝天椒的墨西哥辣醬，堆疊出墨式微嗆辣的異國風味，刺激味蕾令人上癮！ 這兩款純素米堡口味，無蛋奶、五辛，其素肉排的口感類似豬絞肉的柔嫩口感，搭著清爽美生菜和香Q炊米板，創造似素非素新食感。 路易莎營運部經理黃皓駿表示：有客人吃到植物肉排不相信是植物做的，因為口感真的不像素食，他也補充說，植物肉排是由路易莎中央工廠獨立生產製作，素食者絕對能放心食用。 至於素食者會擔心食材可能會有交叉汙染的現象，黃皓駿說，門市執行上會將素食產品之用具與葷食分開存放、並有素食專用器具，包含所使用的餐夾、微波盤、手套，也會使用顏色做區隔，讓店員更加容易辨識，但若是要單獨的一台微波爐給專用的素食使用，目前還無法執行，嚴格素食者可以考量後再選購。
路易莎素食: 小白愛食記 美食吃起來
上市日期：即日起上市 供應門市：全台路易莎 上市優惠價格： 義式磚壓三明治：$45元（定價$60） 麥香三明治：$45元（定價$60） 風味三明治：$50元（定價$65） 瑪芬堡：$50元（定價$65） 炊米堡：$50元（定價$65） 路易莎素食 貝果：$50元（定價$65） 注意事項：優惠期間自即日起至08/14。 詳細活動規範及供應情形，依 路易莎 官方公告為準。 「其實最正宗的泰國菜是酸的！」黃銘賢表示，泰式料理雖然在台灣很流行，市面上也有許多泰式餐廳，但不論是食材還是料理方法根本都很「台」。
另外更新增了2款非基改純素口味的炊米堡，讓蔬食愛好者也能品嚐台灣在地好米。 黃銘賢強調，「泰國菜的可能性是很寬廣的」，品牌在開發菜色時，不只是重現泰國在地風味以及經典家常菜色，而是要用在地的食材打造泰國菜，難度雖然很高，但初泰不只做到了，還預備好了500道料理將陸續推出，目前選入30道菜色進入菜單，未來將不定時更換。 「只有跟能代表泰國風味的人合作，別人才能相信這個品牌真的是正宗泰國菜」黃銘賢如此表示。
路易莎素食: 拯救石斑魚瀕危危機！全球首創3D列印石斑魚片 口感與真實魚肉相似 還可立即烹煮
路易莎創立於2006年，創辦人兼董事長黃銘賢是台灣知名咖啡師與烘豆師，秉持「對烘豆的執念永不改變」的職人精神，白手起家，從小小的便當盒烘豆機到一間五坪小店，一步步穩紮穩打，現在從街角巷弄到精華特區，從校園到科技大廠，全台已有超過500間風格獨具、特色鮮明的路易莎門市，是台灣第一大精品咖啡平價化連鎖品牌。 11間「超夯未來肉」料理餐廳，「麥當勞、路易莎」進軍蔬食市場打破「傳統素食」刻板印象，連肉食族也可以大口吃。 路易莎素食2023 「炊米堡系列」於2020年4月15日於全台路易莎門市正式上市！
2019年3月，首間海外門市於泰國曼谷Amarin Plaza開幕。 同年12月，路易莎咖啡和潤泰集團代理的日本蔦屋書店跨國合作。 2022年與台北捷運公司合作，推出聯名店「Metro Taipei X LOUISA COFFEE」[5]。 同年與台灣高鐵在台中烏日站設立聯名門市[6]。 活動備註：＊任1飲品含：MENU上常規品項、本期黑卡飲品、抹茶季100％一番京都宇治抹茶飲品。
路易莎素食: 路易莎8款經典早餐推薦！鮪魚玉米磚壓、燻雞三明治、蜂蜜法式吐司通通有！
＊客製化特殊需求（例如＋蛋、起司）等不在活動範圍內。 摩斯漢堡全新推出「綠咖哩雞腿珍珠堡」，泰式綠咖哩雞腿、紅咖哩豬排挑戰最濃、最營養防疫美食。 路易莎素食2023 「我們正在努力準備」，雖然黃銘賢在接受《食力》訪問時對雲端廚房上線的時間點語帶保留，但他興奮地表示，第8個中央工廠佔地400坪，完工後將對路易莎整體的食品供應鏈有重要的改變，也預告著路易莎進軍餐飲市場的重大決心。 台灣麥當勞「McPlant®」植物系漢堡限量開賣，首度開賣「麥當勞植物肉漢堡」速食控、素食控都要衝了。 2006年3月，路易莎咖啡成立，首間門市－民生創始門市於次年5月開幕。
另外黑卡會員嚐鮮可享「任1款炊米堡+任1款飲品」總金額9折優惠。 路易莎咖啡英國茶季推出聯名「冰杯杯身、熱杯杯套」，泰勒伯爵茶新品風味上市9折優惠。 「日本第一茶匠監製 路易莎素食2023 正宗京都宇治茶飲系列」就超熱賣，嚴選京都百年茶廠道地烘焙工法、日本冠軍茶匠森田治秀監製的100%純正宇治進口原茶；而抹茶更是使用每年首批採摘的最高品質「一番茶」，，入口感受抹茶的清甜伴隨著香醇奶香，尾韻則帶有清新淡雅的茶香。
路易莎素食: 美食找不到？ 快用我超方便
路易莎在2022年3月22日宣布以全新泰式料理品牌「初泰 PIKUL」進軍餐飲市場，以正宗道地的泰式風味結合台灣在地食材，找來泰國前總理差猜家族作為合夥人，耗費兩年半開發了500道料理，目前精選出30道進入菜單，展現出跨足餐飲通路的野心。 2015年路易莎以超親民的價格推出藝伎、超完美日曬耶加雪夫G1等「尋豆師精品手沖」系列，爆炸的花果香氣與甜韻，引爆台灣飲用手沖精品咖啡的熱潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。 2017年，路易莎認養台灣在地牧場，推出超A級「小農鮮乳」系列產品[2]，創造一個結合精品、美味、健康與社會關懷的全新概念，成為台灣餐飲新選擇。 路易莎咖啡的「炊米堡系列」於全台門市上市，黑卡會員更獨享任1炊米堡加任1飲品總金額9折的優惠！
除了找來泰國前總理差猜（Chatchai Chunhawan）之孫、在泰國有豐富餐飲經營背景的Ko-Kritapone Dabbaransi合資，還有泰國料理大賽冠軍擔任顧問培訓在地團隊，強調只有「夠泰」的料理才能端上餐桌，足足花了兩年半的時間，完成多達500道菜色的開發。 「餐廳的運營方式還是與路易莎不同」，黃銘賢表示，對他來說，初泰未來半年的營運都算是市場測試期，將持續提升餐點和服務品質，目前來店的客單價參考瓦城的定價，大約落在650元至700元之間，且在平日午餐時段推出220元至260元的商業午餐。 他表示，若是初泰在台灣的經營上軌道之後，將以日本市場作為全球佈局的下一站。 「我有一套勝利方程式」，黃銘賢認為，從路易莎咖啡到初泰，他從來不會漫無目的地展開市場佈局，一定是做好充足準備才展店。 目前路易莎已有7間中央工廠供應門市餐點，為了正式踏入餐飲通路，第8間中央工廠已經在準備中，料理研發團隊也駐點在中央工廠確保最精髓的調味醬料風味能符合標準，再交由餐廳後場現點現做料理。 創辦人黃銘賢表示，要把在泰國吃到的正宗泰菜口味帶入台灣，並喊話以泰式料理龍頭「瓦城」為標的，參考瓦城定價，展現出跨足餐飲通路的野心。
路易莎素食: 泰式綠咖哩筆管麵（培根/燻雞）
越來越多人因為健康而開始進行「蔬食飲食」，其中「吃蔬食」遇到最大的困難就是，料理選擇太少、又或者是不夠好吃。 為了讓人吃得健康、又吃不膩，這次連鎖咖啡「路易莎LOUISA」強勢推出全新「未來肉輕食」全系列，以往在路易莎吃得到的三明治、貝果、炊米堡等6種輕食，通通都有未來肉的選擇。 哈根達斯雪糕「買10送10」7-ELEVEN、全家同步開搶，再加碼隱藏版「哈根達斯購物車」塞滿冰棒推回家。 路易莎表示，這次「未來肉」系列輕食，在即日起正式推出「麥香三明治、貝果、炊米堡、風味三明治、瑪芬堡、磚壓三明治」6款輕食選擇，就是要讓人天天吃、也吃不膩。 配合新品上市，8/14前更推出磚壓三明治、麥香三明治45元限定優惠，讓蔬食控又多了許多早午餐選擇。 台灣連鎖咖啡領導品牌路易莎在2022年3月22日正式宣布以泰式料理「初泰 PIKUL」進軍餐飲市場，耗費兩年半開發了500道料理，目前精選出30道進入菜單，以正宗道地泰式風味結合台灣在地食材，並推出平日午間商業套餐，準備用「口味、食材與價格」3大策略迎戰。
2019年設立光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO[7]，2021年進軍健身業成立Self room Workout place健身房[8]，並推出創新複合經營的路易莎生活運動館門市[9]。 2022年與泰國結盟夥伴 前總理差猜 路易莎素食 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，推出「初泰PIKUL」[10]，獨家引進正宗的泰國料理。 此外，「韭菜蝦醬豬肝」則是從台式口味的蝦醬炒空心菜改良而來，黃銘賢表示，由於在泰國沒有類似的料理手法，所以料理團隊選用台式代表食材豬肝加上自製泰式蝦醬，研發出全新料理。 談及初泰的「必點」招牌菜，黃銘賢想都不想、直接點名「酥炸王子炸魚」，他說「在台灣的觀念中，通常會吃清蒸的魚去品嚐鮮味，會認為一定是比較差的魚才會用油炸方式料理，但酥炸魚肉料理才是泰國、印尼等國家最傳統的作法。」為了達到心目中最正宗的「泰味」，初泰仿效皇室御廚的作法，將鱸魚去骨、切塊，經油炸至表皮酥脆再裹上特調魚酥紅醬。 這道「王子炸魚」看似口味與調味極重，但選用現流鱸魚，入口仍保留魚肉的彈牙與香氣。 路易莎咖啡（英語：Louisa Coffee），是台灣的咖啡連鎖品牌。
路易莎素食: 最美的全聯台東中山門市變課堂 提供偏鄉孩童一日沉浸式食育機會
2019年超越星巴克、85度C在台灣的門市數量[3]，2022年全台門市已達到524間。 2019年3月於泰國成立首間海外門市[4]，2022年泰國門市達4間。 抹茶濃度一點都不輸專業的抹茶店，尤其是抹茶特有的甘苦，表現的恰恰好,也因為有加鮮奶的關係，濃郁度會加倍，如果你是抹茶重度愛好者這款很可以，也因為抹茶偏多的關係，可以將平常習慣喝的甜度往上調一階，甜味會比較剛好。 路易莎素食 除了超經典的鮪魚玉米外，這款擁有醇厚的紅酒香氣的磚壓吐司，也一定要試試！ 內陷包有超多的牛肉加上蕃茄和起司，讓人每一口咬下都是幸福的滋味。
- 2019年設立光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO[7]，2021年進軍健身業成立Self room Workout place健身房[8]，並推出創新複合經營的路易莎生活運動館門市[9]。
- 內陷包有超多的牛肉加上蕃茄和起司，讓人每一口咬下都是幸福的滋味。
- 2006年3月，路易莎咖啡成立，首間門市－民生創始門市於次年5月開幕。
- 「餐廳的運營方式還是與路易莎不同」，黃銘賢表示，對他來說，初泰未來半年的營運都算是市場測試期，將持續提升餐點和服務品質，目前來店的客單價參考瓦城的定價，大約落在650元至700元之間，且在平日午餐時段推出220元至260元的商業午餐。
- 路易莎創立於2006年，創辦人兼董事長黃銘賢是台灣知名咖啡師與烘豆師，秉持「對烘豆的執念永不改變」的職人精神，白手起家，從小小的便當盒烘豆機到一間五坪小店，一步步穩紮穩打，現在從街角巷弄到精華特區，從校園到科技大廠，全台已有超過500間風格獨具、特色鮮明的路易莎門市，是台灣第一大精品咖啡平價化連鎖品牌。
「雖然外送在目前的營收占比因應疫情趨緩而下降，但整體而言仍比疫情前來得多」，黃銘賢透露，有8間中央工廠為後盾，路易莎早已積極投入雲端廚房的開發，預計將以「與眾不同」的健康餐為主軸，「誰說健康餐不能很好吃？」他表示，甚至之後還可能有糕點等不同品牌，首家佈點將會落在外送員取貨方便的新板特區。 「柚子才是泰國人最愛」黃銘賢表示，因為泰國的氣候相當炎熱，除了青木瓜之外，當地人最喜歡吃的水果其實是柚子。 所以初泰將青檸葉與烤椰子片切絲後與柚子果肉入菜，做出這道「柚子蝦拌沙拉」，他得意的說，這道菜不只在別的地方吃不到，就連他的泰國料理顧問都保證「絕對夠泰」。
