飯後來杯「菇谷果乾茶」冰涼一下，烘造過的金針菇與果茶完美融合，清爽順口，讓人回味無窮。 蟹黃蛤蜊絲瓜，勾芡湯汁中明顯可以看得到蟹黃精華，吃起來有鮮味。 而絲瓜也是走脆口路線，跟我們自己在家煮到軟爛的口感不一樣。
「2023台北、台中、台南、高雄米其林指南」於8月23日率先公佈「必比登推介名單」，本屆共計139間餐廳與街頭小吃進榜，... 能入選米其林指南推薦的餐廳通常價格不俗，但必比登推薦剛好和米其林指南相反，只要是物有所值、能以不到1000元的價格吃到3道美食，就有機會獲得必比登認證，路邊攤、小店面、連鎖餐館都有可能因為某幾道菜入選推薦名單。 必比登認證的標準和米其林指南一樣沒有公布明確規則，和米其林指南不同的是必比登推薦沒有星等制度，獲得推薦的餐廳會在官方網站中的餐廳名單旁放上吐舌頭米其林寶寶的標誌。 藍家割包是台大公館商圈相當知名的老字號店家，也是來到公館必吃的美食之一，因為米其林必比登推薦的加持，總是能看到小小的攤位前有滿滿排隊人潮。 一如店名，店家主要販賣的餐點就是割包，顧客可以依自己喜好選擇肉的肥瘦程度，全肥、全瘦，甚至是各半都沒有問題，香菜、酸菜及花生粉的量也可以做調整，非常貼心。
台中必比登餐廳: 台北必比登 美食名單出爐！10大上榜餐廳吃過了沒？
食物方面，帶彈性的麵條搭配香醇湯頭，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵，建議點選口味細膩的滷菜，完整體驗傳統古早滋味。 米其林評審員的評語：外觀沉實，無論是石牆、紅磚隔間、木桌椅，抑或手拉坯餐具，都令人感到舒適，呈現對細節的著重。 所有菜色均為全素，食材經過來源控管，並在菜單上註明其特性和好處。
在台中首次公布的必比登推介名單中，這次臺灣菜可說是大放異彩，在總共21家的必比登推介店家中，就有多達10家提供臺灣菜。 以地區來畫分，此次西區有7間店家入選，中區6家，南屯、北屯、太平、北區也都有店家入選。 米其林評審員的評語：提起臺中人心目中的銅板美食，台中肉員必定榜上有名。
台中必比登餐廳: 台北必比登美食#2 西門町牛店牛肉麵
「米其林指南」的誕生其實是當初為了賣輪胎，而特地為公路駕駛策劃的行程手冊，在其中標出換輪胎等食宿地點，隨著影響力越來越大也從當初的免費提供到漸漸到定價販售，米其林兄弟更特聘神秘客專為餐廳作評等，至今已成為美食界的聖經指標。 到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和充滿創意的國際菜色，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。 現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。 融合了米其林指南官方威士忌合作夥伴慕赫單一麥芽威士忌、靈感來自八零年代牛排館裡的海陸雙拼、台灣人最熟悉不過的羊肉爐、蹄膀飯、酸菜白肉鍋等.......在 T+T的春季菜單裡，大廚蔡元善以精鍊的敘事說出富含新意，而充滿迴響的菜色。 米其林評審員的評語：從二十多年前的路邊攤，發展到現在擁有三間店面的規模，全憑各種樸實的點心和麵食，獲得在地顧客的支持。 最受歡迎的是價廉物美的小籠包，皮薄而且湯汁飽滿，滋味非凡。
不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。 米其林評審員的評語：喜受麻油料理者，請認明此店巨大奪目的黃色招牌。 其湯底使用雞骨和特級胡麻油熬製一天，溫潤滋味，帶淡淡酒香。
台中必比登餐廳: 米其林二星餐廳大廚 logy 大廚田原諒悟的台灣鹽酥雞奇想
曾獲「十大名人部落客」榮譽，2023年出版《阿里山，出杯》台灣咖啡主題書。 食物上基本無雷，菜尾鴨和麻辣烤魚也都不負招牌菜的頭銜，價格份量也都合理，滿推薦和長輩或朋友們來聚餐的地方。 ▲東山棧招牌菜「甕缸雞」精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木烤製而成，皮香肉嫩。
三家餐廳獲得一星：鹽之華（Fleur de Sel）大廚黎俞君曾開設義大利餐廳 8 年，後來毅然決然放下一切到法國學習法菜，並於 2004 年成立鹽之華。 她的料理細緻精緻，7 至 9 道的套餐，每天更換菜色，充滿驚喜。 原在臺北的 Forchetta ，前菜依據時令，由在地食材創作而成，六款主菜也各有特色。 另一間獲得一星的是燒烤餐廳「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya）。
台中必比登餐廳: 台中開幕限定「火鍋＋蒙古烤肉吃到飽」只要278元！豐盛自助百匯任你夾
高雄CP值最高「27間高雄必比登小吃」完整名單，邪惡爆漿「半熟鴨蛋肉燥飯」、飄香30年「古早味鴨肉飯」新上榜店家全揭曉。 店家採用特別的滷製方法，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材，以細火燉煮熬製出滷豬腳、腿扣、腿節等美食。 豬腳口感軟滑而且鹹香入味，搭配自家製作的辣椒醬，額外美味。
另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。 米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 台中必比登餐廳2023 21 個店家。 兩週前，《臺北臺中米其林指南 2020》也公布了必比登推介名單，臺北共有 台中必比登餐廳 54 個店家入選，這些均提供「物有所值」的美食。 馨苑 的外觀很像咖啡館、私人招待所，但其實裡面賣的是中式料理，以台灣在地產銷履歷安心食材研發的多款創意台菜，不只適合桌菜聚餐，也有一個人獨享套餐，下午時段沒休息還可以來喝咖啡吃甜點~2樓有一間小包廂，提供投影機與白板，不管是聚餐會議都方便。 《台北台中米其林指南2021》今搶先公布必比登推介美食餐廳，共有91家店及餐廳入選，其中19家是全新入選，6家位於台北、13家位於台中，而台中有33個店家獲選，《ETtoday旅遊雲》另外整理出每家店的招牌必點美食，方便饕客們參考享用。 《臺灣米其林指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。
台中必比登餐廳: 旅遊足跡
米其林評審員的評語：坐落民宅巷弄內，裝潢簡約，木桌椅襯托日式器皿與開放式廚房，讓人有回家用餐的溫馨感覺。 以臺灣菜為主，亦有融合南洋咖喱、味噌等南洋和日式風味的菜色。 食材來自經產銷履歷驗證的小農，米飯則採用臺中 194 號米。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城，在8月23日率先公布必比登推介名單中，臺北有 57 個店家、臺中有 37 個店家、臺南有 27 個店家、高雄則有 20 個店家獲得必比登推介，包含餐廳以及夜市小吃店家，總數來到了 141家。 此次新入選名單中，許多是臺灣菜與在地特色小吃，但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類。
隱藏在台北士林捷運站附近的「Monsoon」是間採用預約制餐廳，取用台灣在地食材，跳脫傳統框架與束縛推出以『世界的客家』為題的創意客家料理，用食物帶你進去並沉浸在各式風味的空間裡。 2021年起更全面調整為蔬食料理型態，製作出令人感動的精緻美味，來到這裡，每季菜單不同，可以一嚐結合現代創新理念與美感的「世界的客家」料理。 米其林評審員的評語：創立於1960年，921大地震時遭無情摧毀，重建後將客家文化融入裝潢之中，由知名藝術家創作出炫目艷麗的外牆噴畫。 餐廳特色是全牛料理，選用臺中在地黃牛，溫體新鮮送達。 蔥爆骨髓與清爽彈牙的涼拌肚王都是店內招牌，此外，不妨試試爽脆的苦瓜鹹蛋。
台中必比登餐廳: 上海未名麵點
臺中 33 家包括街頭小吃入選必比登推介的店家中，有 13 家是新入選，一起來看看米其林評審員對他們的評語。 其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的「曙光居」，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的「好菜」裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。 創立超過 60 年的「牛稼莊」提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。 台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營，店內提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。 南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。 「菇神」位於香菇盛產地新社，以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
而身為國際港口與工業城的高雄，提供多元料理的發展舞台，融合閩南、客家、眷村、原住民等多元族群文化，散發出繽紛、獨特而迷人的飲食特色；源自山海的珍饈，盛產的農漁特產，經過巧思變化，都是饕客嘗鮮的最佳選擇。 這間位於小碧潭的山東小館，是編輯私心的最最最愛，回訪超過三次，簡單來說是一間老少通吃、長輩愛、年輕一輩也愛，沒訂位可是要等上一陣子的人氣餐廳！ 店內可以看見每桌基本上都會點的東北酸菜白肉鍋，用料如照片上的豐富，光海鮮就有螃蟹、蝦子、蚵仔和蛤蠣非常實在，豬肉片則依照個人喜好來涮煮。
台中必比登餐廳: 米其林指南選項
創立於 1933 年，在悠長歲月裡，為許多在地人提供世代傳承的滋味。 油泡肉員皮薄軟嫩，加了胡椒的豬肉餡料，搭配甜醬與醬油膏，讓人齒頰留香。 臺中6家新入選必比登推介的店家中，有3家以臺灣菜入選，包含竹之鄉、鳳記鵝肉老店、好先生。 而主打北越美食的越南你好以及經典臺灣小吃小初店，此外經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。
Apis Grill主打以「炭火直烤結合西餐」，從前菜、麵包到肉品海鮮，皆採用以爐火直烤，除了可添增香氣也能鎖住食材美味。 店家精選採用當季食材，從食材、佐料搭配、擺盤到餐廳空間的規劃，都能夠感受到店家打造這間店的用心。 Apis Grill針對當製作出精美且創意的美味料理，出精美且創意的美味料理，甚至有些料理是一般不常見到的食材，值得到此一訪，品嘗店家用心料理的餐點。
台中必比登餐廳: 台北必比登美食#4 TAJ 泰姬印度餐廳 Indian Restaurant
新年嚐新意，2023除夕外帶首選， 8菜1湯泰澎湃，將多道經典泰菜份量加大，並獻上除夕限定新品，套套當日現煮泰安心，簡單微波加熱，泰式料理輕鬆擺滿桌！ 買再送「NARA 台中必比登餐廳2023 Thai獨家提袋」壹只(價值$300)及吉利招財的「金錢蝦餅」禮物券壹張(價值$385)。 台灣厲害的公園愈來愈多，在今年1月份，台中出現一座全新的溜滑梯，23.4公尺的長度是目前市區最長，不僅小朋友，連大人都躍躍欲試，搭配公園沙坑、草皮等多樣的遊樂設施，能讓孩子開心玩上大半天。 彭城堂台菜海鮮餐廳，2020年必比登推薦的台中台菜餐廳，賣著傳統中帶一點創新的台式手路菜。 和好友jenny夫妻說了好多年要來吃，直到上了米其林必比登推薦才來。
另外尚有蚵仔、海鰱魚、龍膽石斑等魚料，其他小吃則推薦醬香味濃的滷豬腳筋，其豐沛膠質令人不禁大快朵頤。 必比登美食推介就是平價版的美食指南，標準是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館，或是路邊攤，因為價格超親民，官方也特別讓米其林寶寶「必比登」變身吐舌頭的俏皮版，凡得獎的餐廳，都能貼上這可愛貼紙。 好菜Küisine巷弄中的家常菜料理，位在台中西區模範街上，鄰近勤美綠園道、審記新村、草梧道，走著文青風的必比登推介美食，雖然個人真的不怎麼推薦…，不過這很個人口味，整體來說是覺得cp值不高更貼切我想表達的。 臺南首度納入必比登推介評選，共有27個店家獲得肯定！ 也是台北、台中、台南、高雄等4地中擁有最多新入選必比登推介的城市。 米其林推薦醉月樓兩道菜： 鯧魚米粉、三杯雞， 但我太受紹興酒紅燒肉百頁結吸引， 決定放棄三杯雞……(下次吧！) 結果證明我的選擇是對的， 帶有點江浙風格的台灣料理， 視覺與味覺都十分出色。
台中必比登餐廳: 招牌菜一次看！「台北、台中2021必比登推介」美食必點懶人包
萬華區的百元餐廳包含昶鴻麵點、小王煮瓜、一甲子餐飲和源芳刈包，其中昶鴻麵點的菊花肉麵、一甲子餐飲的控肉飯最特別，都可以用銅板價吃到。 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳是台中少數以原住民料理為特色的餐廳，默默的耕耘多年之後，終於獲得米其林必比登的肯定，也是台中新增的得獎名單之一。 指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家臺北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。 沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——，在米其林指南晚宴上，logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思，讓客人以另一種角度，品味在地街頭美食「鹽酥雞」。
- 彭城堂台菜海鮮餐廳，2020年必比登推薦的台中台菜餐廳，賣著傳統中帶一點創新的台式手路菜。
- 而在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。
- 油泡肉員皮薄軟嫩，加了胡椒的豬肉餡料，搭配甜醬與醬油膏，讓人齒頰留香。
- 另外還有肉粽、湯品、大腸肉羹麵線等料理，不論是當正餐或是小點心都很適合。
- 創立超過 60 年的提供客家料理，店內充滿濃濃的客家風情，嚴選台中在地黃牛，溫體送達，必吃蔥爆骨髓、涼拌肚王。
- 共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 7 間。
彭城堂台客料理地址是太平市宜昌路377號，斜對面是賢德醫院，而特約停車場就在賢德醫院的後方，消費金額記得好像可折抵2小時。 《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單剛剛公布，這些店家均提供「物有所值」的美食。 在臺北與臺中，這意味著客人能以 台中必比登餐廳 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
台中必比登餐廳: 台中陸園餐廳入選必比登 31年老店傳承道地上海味
名單涵蓋各式各樣的料理，呈現兩地精彩多元的餐飲景致。 師傅堅持為確保品質，年菜是限量的 限量的 限量的，佳鄉食堂的外帶年菜，都是當天依照顧客取貨時間現做。 現在太平買菸場不只保留當時菸場內的器具，更融合了陳庭詩紀念美術館，兼具藝術與歷史風貌。 位在公益路上的「東方龍」，承襲的這一帶餐廳高大上的風格，外觀看起來像是豪華 SPA 會館，裡頭建築裝潢走的是大器的中式禪風，以臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜，榮獲 2020 米其林必比登推介。 最後推薦下飯的客家小炒和雪菜豆腐，以及每桌必點的主角老母雞雞湯。 台中｜彭城堂台菜海鮮餐廳台中｜彭城堂台菜海鮮餐廳入口結帳處就像是來到傳統柑仔店買生活用品，或是想要買糖果的感覺，很復古。
其中米院子油飯被稱為高雄最美油飯，店面裝潢吸引許多人前往打卡拍照，價格卻非常親民，可以只花70元就吃到著名的鴨肉油飯，小菜類型一律60元，餐廳環境漂亮餐點價格也實惠很值得前往品嚐。 台南入選必比登推薦的餐廳共有36間，百元餐廳有20間是所有城市中最多，而這些百元餐廳聚集在台南中西區，光是這區的百元餐廳就有14間，走一趟中西區就可以一口氣吃遍必比登推薦餐廳。 台南百元美食類型有不少是鹹粥、米糕類型的，包含阿星鹹粥、保安路米糕、大勇街無名鹹粥、下大道蘭米糕等等。 最推薦其他地方吃不到的阿文米粿，可以吃到外皮煎得很脆的米粿，加蛋後更美味。 ✅三道中最好吃得一道料理，美人腿多汁厚實好吃，金沙(鹹蛋黃)濃郁好下飯，雞腿肉相當嫩，只差白飯不能續，每道套餐就只能湯或飲料二選一，不是兩種都有。
台中必比登餐廳: 米其林必比登推介餐廳 30 年總舖師蔡瑞成一碗愛的圓仔湯
▲彭城堂的古早味「封肉刈包全套」滋味鹹香、川七炒牛肉口感細嫩，十分推薦。 ▲溫叨推薦菜色包括三杯料理、古法剁椒鱸魚，還有特色菜「柴燒桶仔雞」。 ▲三喜食堂牆上會貼著當天推薦菜色，海鮮、肉類、各式鍋物、三杯料理等一應俱全。 麵店由阿坤創辦，目前已經超過50年歷史，傳至第三代掌舵。
台中必比登餐廳: 台灣美食
米其林評審員的評語：位於臺中著名景點，擁有百年歷史、採用日式磚瓦建築的宮原眼科。 鯧魚米粉、三杯雞味道非凡，成功復刻店東小時候的味道。 此外，還有各式各樣的甜點選項，不妨嚐嚐聞名遐邇的冰品。 菜色份量精巧，味道細膩，適合小型聚會，但建議提前訂位。
台中必比登餐廳: 台北首次入選的必比登推介店家
台中知名古蹟冰淇淋「宮原眼科」， 大家都知道是由日出糕餅進駐， 但二樓的醉月樓台灣菜， 貌似像是外包、或外租的單位， 沒想到也是日出集團的力作， 餐廳位置就在宮原眼科二樓， 供應以台灣菜為主的創新料理， 也有宮原眼科冰淇淋、日出糕餅。 之前走訪宮原眼科，望見醉月樓古色古香的場景，很受吸引，跟中部朋友聊起，大家都興趣缺缺，覺得是網美打卡店！ 沒想到醉月樓受到米其林青睞，於2021、2022連續兩年獲選台中必比登推薦。 剛好我跟兒子在台中度假，入住車站附近的李方艾美酒店，決定就近嚐嚐，居然愛上「紹興酒紅燒肉百頁結艾草刈包」這道菜，遇見中部老饕朋友就推薦。
