鹽蔥花枝和鹽蔥鮪魚泥都是比較清爽的口感，更能看出平祿壽司食材本身的新鮮度，尤其之前去了東港王匠吃了蔥花鮪魚細捲之後，對於鮪魚泥搭配蔥花的香甜就深深著迷，沒吃過的朋友一定要嘗試看看。 與一般迴轉壽司不同，在點餐機發出餐點即將送來的提醒後，如果沒有緊盯軌道，餐點可能就會無情地直接經過，不會停在座位範圍等你來拿取，甚至還會出現等很久的品項被前面的客人拿錯的情況。 阿發印象中約快30年前，坊間的火車迴轉壽司好像就只有這家位在西門町的「大車輪」，那時我就曾帶剛交往不久的前女友來這開眼界。 雖然之後連鎖迴轉壽司興起，這二十年來也多了好幾個品牌，其環境也更明亮時尚、價位更平價，但我總覺得好像少了一些〝火車〞的感受...
而觀察網路上大家討論的迴轉壽司類型，可發現聲量最高的是「生食握壽司」，許多民眾在吃壽司時最關注的就是食材的新鮮程度，「生食握壽司」絕對是可快速評斷一家迴轉壽司店好壞的品項之一，就有網友表示「去迴轉壽司店只吃鮭魚、鮪魚」、「鮮蝦三貫，赤蝦吃爆」。 8月22日開幕的唐吉訶德南港店除了賣場之外，旗下迴轉壽司「鮮選壽司」首次登台，品牌主打新鮮，在香港已有多家分店，特色是迴轉台上的壽司超過設定時間就會下架銷毀；供應的壽司除了常見食材，也有特色漁獲，像是伊勢龍蝦、北海道海膽等。 壽司郎集團公關陳楷媗表示，基隆本地有很多優秀的業者，該公司又一向以注重食材的品質為主，如他們的米、醋都是從日本進口。
台灣迴轉壽司: 「迴轉壽司霸主」是誰？ 饕客答案一面倒：吃過就回不去
右邊的鰶魚也表現得不錯，中間橫跨的紫蘇葉雖然一小條，但味道可是很明顯啊，也因為這條紫蘇葉讓整個魚肉變得好鮮甜清爽，一貫只要60塊，很推薦試試看。 台灣迴轉壽司2023 壽司郎惡搞事件後，日本社群媒體開始出現各種「奧客恐攻」影片，在台灣擁有不少分店的藏壽司也出現類似情形，有人將芥末灑到迴轉壽司上，還故意將已拿到自己桌上的壽司，放回去轉盤上的壽司蓋裡面。 影片曝光後，藏壽司已向警方進行諮詢，並表示會加強店內的攝影機系統，防止類似情況再發生。 先說排班，因為在日本迴轉壽司都是大型店為主，即使導入自動化後，大型店鋪人員還是高達百名以上，光是要組合這些員工的最佳上班時間，還有會的技能，除了編排班表花時間，也很難做最有效率的工時安排。
洋壽司包括焦糖帕瑪火腿酪梨捲、馬德里火牛捲、炙鵝肝黑醋栗捲等，日式做法加上西式食材，意外的好吃。 更不能錯過花酒藏整面牆的清酒，以日本地區區分酒款，介紹不同香氣、濃烈的清酒，一定可以找到你喜歡的滋味。 日本的迴轉壽司在台灣相當受到歡迎，但昨日有疑似第一次去吃的網友，在臉書「爆怨公社」中PO出影片和照片表示，這是日前去吃迴轉壽司的實際情形，自己竟然在一個小時內在食物軌道上發現了5個空蓋子，讓她相當不... 有人研究認為最理想的壽司運輸帶速度是每秒8厘米，這確保了運輸過程中的安全不掉落的同時也照顧到客流量。 迴轉壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在迴轉的過程壽司也乾得比較快。 一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。
台灣迴轉壽司: 鮨老大 日本料理
顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。 壽司按價錢放在不同顏色的盤子上，通常每盤價格在100到500日元之間。 迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、炸物、鋁箔包飲料、水果、甜點、冰品、湯、甚至是酒類等。 迴轉壽司店的菜單通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的迴轉壽司店由於顧客流量高，因此料通常放置之後也應該要確保新鮮，壽司在運輸帶上的時間也相對需要控制的技術。
- 壽司醬料：「HAMA壽司」因母公司「Zensho」控股集團收購了醬油品牌「SANBISHI」，所以特別研發3款嚴選壽司醬油：特製高湯醬油、甘口醬油(關西風味)、北海道日高昆布醬油；另「壽司郎」的哇沙比是個別分裝的小包裝，相對衛生。
- 玉子燒也是大推，咬下去好濕潤啊，甜甜的高湯滲進去玉子燒的每一個細孔中，一點都不乾。
- 種類不算少，除了握壽司、炙壽司、軍艦壽司等還有炸類、湯類、茶碗蒸、飲料、甜點等，左側也會顯示現在點了幾盤，方便計算盤數。
- 西川健太郎表示，像是防止商品接觸細菌及灰塵的「半自動保鮮蓋」；自動計算空盤回收系統；每投入5個空盤就能玩的扭蛋遊戲，都是受到消費者肯定的服務。
- 另外，壽司郎也在財報中預告規劃，2020年財年（2020年3月至2021年3月）至少會在台灣開10到14間分店。
「藏壽司」的炙燒版停賣了，現在是『蝶魚緣側』$40雖然也很便宜，但是生食沒有炙燒，少了脂香。 「湯超好喝的！而且炸鮪魚吸附湯頭之後吃起來更好吃了，根本就是專業拉麵店才會有的好滋味！」這一碗拉麵完全能吃得出壽司郎「只容許提供真正的美味給顧客」的堅持，而且還只要350日圓（不含稅），無論味道還是價格都會讓人跌破眼鏡給予好評。 而不敢吃生食的民眾則常點「炙燒類壽司」，除了以火炙燒外，許多店家也會加上焦糖、起司等調味，豐富的口感深受網民喜愛，表示「去爭鮮必點焦糖鮭魚炙燒」、「炙燒真的是熟食人的福音」。 此外，同樣是熟食的「稻荷壽司」也是熱門品項之一，就有喜愛稻荷壽司的內行人表示「好吃的豆皮壽司跟好吃的鮭魚一樣難找」，但也有網友反推「點豆皮壽司根本超盤」，認為去迴轉壽司店點稻荷壽司實在是浪費錢。
台灣迴轉壽司: 台北壽司推薦》台北好吃的壽司在這裡！台北壽司無菜單/平價推薦
一想到迴轉壽司，之前的我們可能只會想到爭鮮，但近幾年許多日本壽司品牌，相繼來台灣拓店，讓我們有了更多選擇。 日本壽司品牌採用大店面、高翻桌率來增加客數，藏壽司更創下年賣4千萬盤的成績，面對如此龐大的外來勢力，小店面迴轉壽司則採用價格相對低、店面多的優勢來與之抗衡。 隨著市場競爭白熱化，各品牌應著重於品牌特色，提供創新的用餐方式來吸引顧客上門。 日本壽司深受台灣人喜愛，近年更有不少連鎖迴轉壽司品牌進駐，吸引民眾前去消費。
大中華地區存在著類似的壽司店，由於壽司文化不如日本普遍，廉價的大眾迴轉壽司成為最常見的壽司店。 香港初時有「元綠壽司」、而上海則有「緣祿壽司」、台灣有「爭鮮迴轉壽司」[1]。 香港的「元綠壽司」甚至用海藻副產品「人工鮭魚卵」來製作壽司[2]，現已全線結業。 師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。 在這裡的壽司種類就屬鮭魚握壽司的變化最多，肥厚的鮭魚肚放上了一片起司炙燒，米飯稍微鬆散些，不失美味。
台灣迴轉壽司: 迴轉壽司店生死鬥！「爭鮮」高CP值屹立不搖
首先應該是一個很現實的問題，就是日本的人口一直在變少，今年日本的這個時候的人口，就比去年同期少了快28萬人，整個市場有接近30萬人消失也還蠻可怕的。 人變少當然市場規模也會變小，雖然目前整體日本外食品市場規模還在成長，但成長的比例從2016年的1.4％，2017年的1.2％，到2018年的0.8％，成長的比例一直在減少，看到顧客變少，當然業者會去找其他的市場做也是很正常的事。 HAMA壽司在全日本擁有超過500家店舖，是日本前三大的平價連鎖迴轉壽司品牌，每盤40～80元不等。 HAMA壽司的單一食材，就有多種變化，以很多饕客愛的鰻魚來說，就有炙燒極上鰻魚、炙燒一本星鰻、玉子炙燒極上鰻魚、起司炙燒極上鰻魚、炙燒焦糖鰻魚等，怎麼吃都不會膩。
- （陳韻萍／台北報導）日式料理在台灣相當受歡迎，近年國內進駐多家迴轉壽司品牌，有趣的送餐方式配合各式活動，吸引大批民眾前往消費。
- 好奇點看看象拔蚌味道如何，口感脆脆的但腥味好重，有點嚇到我，後來查資料才知道象拔蚌會有股腥味是正常的，許多人料理它都會用料酒、薑、蔥去腥，但吃壽司應該就只能靠芥末壓腥了。
- 日本迴轉壽司連鎖店「壽司郎」店內醬油瓶1月傳出遭一名17歲少年以口舔舐，少年並在迴轉道上的商品沾上唾液，遭「壽司郎」的營運公司提告並鉅額求償。
- 吳廣文指出，藏壽司和壽司郎主力是40元為主、60、80元一盤的價格帶，其客單價是400到450元，而爭鮮以30元為主打價格，客單價大約是200到250元，以每人每次用餐費用來看是不同的市場區隔。
- 壽司郎 日本排名第一的壽司郎來自大阪，繼韓國之後，台灣是壽司郎海外第二個展店據點，目前在台灣已開幕的門市有3家(台北旗艦店、台北中華路店、高雄夢時代店)，中和環球店已經在準備中，另外，壽司郎也準備進軍台南市場，目前也在籌備中。
平板上的種類分類蠻清楚的，比較特別的是這裡有五貫三貫的組合，如果一個人來不想要吃太多種一樣的壽司，就可以選五貫或三貫的組合。 在大阪博覽會出現了迴轉壽司餐廳之後，1970年是迴轉壽司餐廳第一次迅速發展時期。 而在1990年代經濟泡沫破滅之後，便宜的餐廳開始受到歡迎，這是迴轉壽司餐廳在日本本土的最後一次快速發展時期，21世紀後則開始在海外流行。 「迴轉餐台」是第一個認識爭鮮迴轉壽司品牌特徵，創造美食當前顧客與美食零距離，優先以迴台取餐的便利性及送餐速度，擄獲顧客可立即用餐不需等候的服務優勢。 超過80款盤盤精彩的壽司與小菜，透過迴轉台一一呈現在顧客眼前，實現顧客與美食零距離。 「卡達拉娜」在日本非常紅，又被稱做「不會融化的冰淇淋」，吃起來是比較冰的，上面有一層脆脆的糖，口感有點像是長型烤布蕾。
台灣迴轉壽司: 台北中山-黃記魯肉飯 數十年老店超綿滷肉飯和台北神級滷白菜，不愧盛名！
而觀察網路上大家討論的迴轉壽司口味，發現聲量最高的就是「生食類的握壽司」了，生食可直觀看出一間店內食材的新鮮程度，因此許多網友將之視為評比的指標性項目。 台灣迴轉壽司 而第二名的「炙燒類壽司」受歡迎程度其實也不遑多讓，畢竟造福了一大票不敢吃生魚片的群眾，是許多人一到迴轉壽司店必點的選擇。 至於第三名的「天婦羅壽司」也是老饕們的心頭好，尤其是炸蝦天婦羅就受到眾多網友的愛戴，還有如「稻荷壽司」、「軍艦」、「手卷」等品項，也都是大家前往迴轉壽司店時關注的焦點。 2020年堪稱台灣迴轉壽司大年，除了有「金澤美味壽司」、「美登利壽司」等日本人氣品牌相繼來台展店，最早落地、深耕超過6年的亞洲藏壽司日前也宣布從興櫃市場申請轉上櫃。 從日本流傳到台灣來的迴轉壽司，原本是主打平價、新鮮，但近來逐漸成為國內消費者的美食新選擇。
此外，以消費5盤便能獲得一次扭蛋機會為特色的「藏壽司」，在網上也擁有不少的討論度。 台灣迴轉壽司 「藏壽司」常與各種卡通、動漫聯名，吸引不少顧客前往，除了有趣的活動外，穩定的品質也讓許多網友表示「覺得藏壽司幾乎都蠻好吃的，手卷、甜點都不錯」。 除此之外，以消費五盤便能獲得一次扭蛋機會為特色的「藏壽司」在網上也擁有不少的討論度，常與各種卡通、動漫的聯名，吸引不少顧客前往，除了有趣的活動外，穩定的品質也讓許多網友表示「覺得藏壽司幾乎都蠻好吃的，手卷、甜點都不錯」。 美登利壽司可能因為原物料幾乎都從日本進口的關係，價位沒有跟日本一樣親民，反觀來台灣就變成中高價位的壽司店了，吃完之後反而覺得一些台灣本土的壽司店CP值還比較高，不過因為疫情期間也只好靠它來思念一下日本了。
台灣迴轉壽司: 台灣迴轉壽司NO.1不是爭鮮？內行答案超意外：好險有發現
吃了這麼多種壽司以後，發現還沒吃到鮪魚，正在想要選哪一個下手，那就點個本日推薦的五貫吧！ 單點就要128元，在這個組合裡很划算，還有紅甘、赤海老、鮭魚、蝶魚四種。 喜歡誇張壽司的人就可以點這個海寶卷，裡面有龍蝦沙拉、海膽、鮭魚肉、甜蝦、玉子燒、小黃瓜，每一種都能吃到，底下是六個卷壽司。 一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿着筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。 每次到日本必逛的連鎖零售店「驚安殿堂・唐吉訶德DON DON DONKI」，繼 2021 年接連插旗台北西門町、忠孝新生商圈後，三號店確定將在 8/22 正式於 CITYLINK 南港店開幕。 這次不只提供南港的朋友豐富多樣的生鮮、雜貨，更首度將旗下 Donki 唐吉訶德迴轉壽司專門店「鮮選壽司」也一併引進台灣。
在台式品牌爭鮮、海壽司已與外送平台聯手情況下，日系品牌是否出招，將是一大看點。 董事長西川健太郎表示，2020年上半年受到新冠肺炎影響，展店速度相對緩慢，但下半年起擴大規模，分店數可望在年底前突破30間；未來會以每年展店5到10間速度前進。 今天早上8點40分有民眾於臉書社團嘉義綠豆大小事發文「台82線快速道路水上往鹿草方向路段，自小客車逆向行駛及違規迴轉」，並張貼影片，許多網友直說這駕駛行為太可怕，晚間視線不佳，竟逆向行駛，稍有不慎就會造成重大事故。 壽司郎集團公關陳楷媗表示，他們的米、醋都是從日本進口，壽司郞加入讓壽司產業更蓬勃發展。 今天推特大草蝦天婦羅及鮪魚極上赤身，大草蝦裹上特製麵衣，炸至金黃酥脆、香氣四溢。 每盤新幣1.5元的「迴轉壽司」經營模式與在地販賣拉麵、定食、壽司等複合式日式料理店區隔，是爭鮮的成功之道。
台灣迴轉壽司: 台中熱氣球嘉年華有煙火秀、風箏展演
基隆市議員許睿慈表示，基隆有崁仔頂漁市和多個漁港，很多業者都是來基隆採買最新鮮食材，本就十分適合壽司店插旗，可以就近取得新鮮美味海鮮食材。 基隆市政府17日宣布基隆壽司季正式開始，透過與本地壽司業者及連鎖壽司業者的合作，一方面推廣基隆本港漁獲，也帶動壽司產業發展。 另外，國內四大連鎖壽司業者，最後在基隆展店的業者也於17日宣布正式開幕，搶攻基隆的消費市場。 炸物部分我們點了一份野菜天婦羅(NT.60)和一份綜合蝦蟹(NT.80)，綜合蝦蟹有好吃的炸蝦之外還有很迷你的一口蟹XD 雖然炸蝦挺好吃，不過相比之下我更愛野菜天婦羅，日本炸物的麵衣和炸功真的相當厲害，不但炸得酥脆，蔬菜本身的鮮甜都能保留住。
看好基隆壽司市場，壽司連鎖店紛紛來到基隆插旗，壽司郎今天在基隆城際轉運站開幕，目前基隆市中心，有爭鮮、HAMA壽司、藏壽司和壽司郎4大連鎖店，有3家在基隆港周邊，1家在廟口，仁愛市場2樓也有多家在地壽司店，各有不同顧客族群。 議員許睿慈說，基隆臨近很多漁港，很多業者都是來基隆採買新鮮食材，十分適合壽司店插旗，就近就可取得新鮮美味海鮮食材。 台灣人很愛吃迴轉壽司，從本土品牌爭鮮的假日排隊人就可以看出來，也因為台灣市場很大，日本迴轉壽司品牌也陸續登台，除了最早登台、目前門市數量最多的藏壽司之外，還有壽司郎、HAMA壽司，以及合點壽司都已經來台發展，等前四大品牌就差河童壽司還沒來台發展。 再來就是軍艦壽司裡最貴的和牛雙寶(NT.100)，因為最貴最浮誇所以給她比較多的版面，以和牛取代海苔製作成軍艦壽司，和牛應該就是前面看到那個富良野和牛? 鮪魚中腹還行，只是油脂沒有我想像的多，還好之後有再點一貫鮪魚大腹，肉質真的天差地遠。
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