• 橘子：橘子有吉利的意思，祈求家中每個人都可以平安、順利完成。 • 柳丁：柳丁有旺家中人丁的意思，在除夕夜祭拜可以旺家中人丁唷！ • 奇異果：奇異果讀音類似「吉利果」，有多討點吉利的含義。 • 桃子：水蜜桃的圓潤外型和「添福壽」的意義，適合除夕時祭拜。
春飯不是特別拿來拜什麼用的，而是過年期間放在神龕上，代表年年有餘。 在除夕夜要祭拜 對象為天公、地基主及祖先，不過這部分還是要看每個人家中供奉哪幾尊神明及祭拜習慣而定，具體祭拜方式也可能因不同地區和習慣而有所差異。 而這天禁忌不宜出遠門、在廚房發牢騷、說長道短、發生口角、哭鬧、換衣服或裸露身體等等，因灶神會查戶口，且會對神明不敬。 另外有犯太歲，也須在今日安太歲，或點光明燈意味照亮運勢和前途。 地基主是房子上面曾經住過的歷代的住民，因此祭拜的範圍以房子範圍內為主。 在廚房擺放一張小桌子，朝屋後方向或是瓦斯爐的地方祭拜，如果空間不夠，也可以把流理台當供桌，朝流理台方向祭拜即可。
過年壓桌: 整理神桌前要先淨身
特別提醒，最佳時間應選擇中午11點以後、晚上5點以前。 這次用的關廟金鑽鳳梨，又稱臺農十七號，這顆創造高甜度、重新打開鳳梨水果市場的鳳梨，看它的編號就知道是經過多少時間換取來的。 臺農一、二號鳳梨，俗稱土鳳梨，也是這十年來臺灣鳳梨酥追求並標榜的微酸、正宗土鳳梨的臺灣鳳梨酥標榜正確品種。 而因為過甜被丟棄的金鑽鳳梨，卻因為嘉義果農陳憲星的放手一搏，成為臺灣高甜度鳳梨的代表作。 至於臺南關廟金鑽鳳梨的描述才是真正看出臺灣果農追求品質極致的精神，關廟丘陵向陽坡，地形起伏有致視野良好，山坡地排水佳、砂質土參雜黏土土壤養分容易積存，造就體型偏小、皮質粗糙卻甜度高肉質細膩，看起來略微偏瘦的鳳梨。
製作糖塔需要經驗老道的師傅，製作前得先將糖加熱融解，且不斷攪拌、避免燒焦或凝固，再將滾燙的糖倒入雕有寶塔、動物形狀（如龍、鳳、獅）的木模，待糖四周冷卻後再脫模；脫模的時間或技術拿捏不好，整座糖塔就容易缺角或損毀。 回頭說臺三線浪漫大道，雖是自行車族最愜意的路線之外，為觀光而開的「臺灣好行」路線公車，從新竹北埔到峨眉的獅頭山這一條線，每隔幾百公尺就一座橘園，幾乎可稱為柑橘線了，我寧願稱它為「橙色大道」。 飲食文化的形成有很多原因，包含歷史、地理、風土等因素。 臺灣長期以來受到海內外各式料理菜系的影響，在時間的薰陶下，慢慢發展出了屬於臺灣的特色料理。 過年壓桌 作者立基於資料的爬梳，也親自下去田野，重新還原了所謂的臺灣料裡，也一窺臺灣料理的發展與變遷。 過了子時，大家發現台灣島沒沉，於是家家戶戶放鞭炮、互道恭喜，到了初四便接神，將天上的諸神接回，迎向新的一年。
過年壓桌: 【2023 過年第五拜｜開春拜財神！】
原PO在「爆怨公社」發文表示，媽媽過年就在供桌放發糕，沒想到放了幾天，發糕發霉卻還是繼續放在供桌上，讓她忍不住調侃「年都還沒過完就長成這樣了，妳確定今年會發嗎」，但媽媽仍堅持「我不管就是要放到過完年」。 從鳳梨出口掌握臺灣經濟脈動的日本時代，之後雖然沉寂了一段時間；到二〇一五年鳳梨又取代了釋迦成為臺灣水果出口最大宗來看，臺灣人對鳳梨的喜愛不言而喻，更別說所有來臺的亞洲觀光客，人手一盒的鳳梨酥所營造的產值。 拜法：將供桌及供品朝外擺設，人站在屋內，手持香（食物祭品的總數加上3炷即是香的總數）由內向外拜，拜完將3炷香插在米杯上，其餘的香插在每種貢品上，然後需等香燃至剩1／3左右長度，才開始燒金紙。 過年壓桌2023 燒金紙之前，也需雙手合十，徒手再拜拜告知神明。
台灣除夕拜拜習俗由來，相傳與「台灣沉島」傳說有關，起源為神桌上的燭臺自認勞苦功高，卻未受到人類重視，於是向玉皇大帝告狀稱台灣人忘恩負義，玉皇大帝便下令，農曆12月最後1天台灣將沉島。 過年期間不少民眾都會買刮刮樂試試手氣，力拚一夕致富，但究竟該怎麼選比較容易中獎呢？ 近日一名女網友大方分享「刮刮樂不再虧錢的方法」，透露自己買了13張刮刮樂，結果... 過年最後一天守完所有禁忌，就算功德圓滿，因此初五也稱為「破五」，今天須將初一到初五的垃圾全倒掉，否則會累積成「窮氣」，也要記得把家裡好好打掃一番。 年節常見零嘴有生仁糖、冬瓜糖、寸棗、麻粩、桔紅等，都象徵著「甜甜賺大錢」的寓意。
過年壓桌: 除夕拜拜懶人包！拜祖先、地基主 「時間、供品、流程」一次看
南庄橙是由日人Shimada Yaichi所發現，當時的臺北帝大園藝講座教授，學者田中長三郎博士鑑定，認為這種柑橘只有臺灣是唯一分布的地區，因為外形與酸橙日語的daidai近似，所以命名為「南庄代代」（nansho daidai）。 禁忌：玉皇大帝是地位最高的神，放供品之前，可將供桌墊高，而且拜的時間要最早，以示尊敬，切記不可晚於拜地基主或祖先。 台灣彩券過推出「2000萬元超級紅包」，為民眾過年必買刮刮樂，過年期間已有不少人幸運刮出百萬獎項。 一年一度的除夕，各種習俗少不了，除了祭祖、拜地基主，一般還有團聚吃年夜飯、長輩發壓歲錢、守歲等廣為人知的習俗。 據說，初四接神，是恭迎灶神回到民間的日子，由於眾神明每年農曆12月24日會返回天庭，稟報過去一年人間的所有作為，並在初四返回民間。 「甜粿過年，發粿發錢，包仔包金，菜頭粿吃點心。」這是年節常聽見的俗諺，這幾樣在早期是年節才可見的粿類，一般日子可不是想吃就能吃到，足見其珍貴性。
- 而正月十五同時也是「三界公」生日，他是天官大帝，神格僅次於玉皇大帝的神明，不容忽視！
- 傳統上，有四大節日是祭拜祖先的重要日子，分別是除夕、清明、中元、重陽。
- 供品：古時一定要拜雞、豬、魚、牛、羊五牲，現在則簡化成雞、豬、魚三牲即可，另外需再加上四果（為四季水果，如鳳梨、蘋果、香蕉等，並非指4種水果，通常都會備3種或3種以上），以及象徵吉利的年糕、蘿蔔糕、糖果等；生米1杯及3杯酒也是必備品。
- 作者立基於資料的爬梳，也親自下去田野，重新還原了所謂的臺灣料裡，也一窺臺灣料理的發展與變遷。
- • 桃子：水蜜桃的圓潤外型和「添福壽」的意義，適合除夕時祭拜。
時間：除夕子時（前一天晚上11點～凌晨1點）開始至午時（11點∼下午1點）之間。 過年壓桌2023 金紙：天尺金（天公金）、壽金、四方金、福金。 糖在早期是奢侈品，只有如敬神或招待客人等時刻才會上桌。 而糖塔主要用來敬拜神明，塔是佛教的意象，在民間則象徵吉祥，但這項技藝漸失傳，看到糖塔的機會越來越少。 因早期桃子有季節性，便將糕餅做成桃子造型來祝壽，神明誕辰時也會派上用場。
過年壓桌: 第一次過年拜拜就上手！2023 過年拜拜懶人包
更別說正在流行佛利蒙柑、成功改良的砂糖橘、臺農天王柑、臺農１號金香，以及故事意涵豐富、繞了地球一圈又回到臺灣的臍橙。 其實按照傳統習俗，尾牙是民眾欸了感念土地公這一年來守護土地，讓人民有豐衣足食而舉行的年終祭祀活動，當天除了要祭拜土地公外，也會感謝地基主護衛家宅。 拜法：有回家團圓的家人最好都齊聚，每人手持1炷香，向祖先牌位行禮祭拜，同時邀請這些祖先長輩們一起回來用餐。
大年初一需早起、拜祖先且到門口點燃鞭炮，象徵驅趕年獸，並到廟宇拜拜，祈求新的一年吉祥平安，同是到親友、鄰居家拜年，就是俗稱的「走春」（台語「行春」）習俗。 另外除夕夜還有重要環節「守歲」，全家聚在一起到隔天初一才能睡叫，而廟裡則有午夜12點搶頭香習俗，民眾搶拜第一柱香來求得神明眷顧保佑，不過今年適逢防疫恐怕搶頭香都將停辦。 中午12點前需要貼春聯，12點後則要祭拜祖先，而也有人會拜地基主，來祈求年好運及平安順利。
過年壓桌: 【2023 過年第一拜｜除夕拜家神】
店裡每到年節就會製作小塊圓形的糕餅，以象徵財富的「糕仔粒」最常見；其他如元寶糕、花形糕，也都是先將米磨成乾粉，再加糖、以壓模印製、蒸熟。 「十字軒」近幾年也將糕餅製成烏龜造型，是許多人的年節必買品項。 過年壓桌 禁忌：桌上必備碗筷，數量要與供奉的祖先人數相同，若不確定有幾位，則放6或12副碗筷；如果沒放碗筷的話，祖先們就沒有碗筷可以盛飯夾菜。 三牲只是一個說法，古代的五牲還包括全豬、全牛、全羊，現代人難以準備得如此周到，因此心誠即可；另外，三牲種類不限，鴨、鵝、甚至海鮮類都可，但有些人會避掉蝦，因蝦的台語音有倒楣的意思。 有人也會買素三牲代替葷三牲來拜，以避免準備的雞豬魚等太多吃不完或是太油膩。
這顆具有典型「臺灣風味」的鳳梨又打開了臺灣水果出口這一兩年的盛世。 桶柑有年柑之稱，是臺灣人過年（春節）時節「軋神桌」（壓桌頭，神桌上敬神祭祖的物品）的水果，這款品種是椪柑與甜橙的自然雜交種，桶柑之名來自早期運載過程中以木桶子裝載。 但是這兩處最好的橘子我偏愛海梨，果肉細膩，從我吃橘子的印象中，從沒吃過酸的海梨柑。 但是這些傳統的橘子都已不再盛行，以臺灣果農具有的嫁接技術，與擁有現代性的改良精神，流風所及，茂谷柑是比較新潮的品種。
過年壓桌: 除夕祭拜天公
而年夜飯菜色也有各種含意，包含7大必出現年菜：吃魚要剩，才會年年有餘；吃雞、全家團圓；吃年糕步步高升；吃水餃招財進寶；吃長年菜不咬斷，象徵長年百歲；吃蘿蔔糕好彩頭；吃火鍋一家團圓。 祭拜天公，供品需分上下桌，上桌拜天公，下桌拜三界神明。 另有一些朋友，於祭拜天公時，會準備的較為豐盛，除上述所列外，另準備甜料（麻荖、冬瓜糖、糖果）等。 供品：古時一定要拜雞、豬、魚、牛、羊五牲，現在則簡化成雞、豬、魚三牲即可，另外需再加上四果（為四季水果，如鳳梨、蘋果、香蕉等，並非指4種水果，通常都會備3種或3種以上），以及象徵吉利的年糕、蘿蔔糕、糖果等；生米1杯及3杯酒也是必備品。 初二禁忌則是當天盡量不要洗衣服，據說初一及初二是水神生日，會得罪神明；此外也不要睡午覺，會影響事業運。 貼文一出，先起眾多網友共鳴「我家也一樣，年過完才能收」、「長輩的傳統習俗就隨吧！」、「發霉也是一種發！」、「水氣都悶在裡面，黴菌覺得很開心，很適合生長」、「正常啊，每次過年神桌上的橘子和發糕都爛到流水好嗎」。
台南市北門區南鯤鯓代天府今年如期在大年初一抽國運籤，上午11點開抽， 抽出上上籤，抽出今年國運籤為「唐太宗令武媚娘賞花」... 台灣彩券春節推出「2000萬超級大紅包」刮刮樂，首個2000萬元頭獎獎落宜蘭市，投注站老闆說，印象中中獎者是一對夫妻帶著... 台灣彩券春節推出「二千萬超級大紅包」刮刮樂，首個二千萬元頭獎在宜蘭市被刮出，投注站老闆說，印象中應是一對夫妻帶著幼兒園大... 而今日也是各大商家、公司行號開工日，希望藉此獲得財神爺眷顧、新的一年財運亨通，因此拜財神也是初五的重點習俗。 禁忌上，傳說這天「赤狗日」，容易與人發生口角的「赤口日」，據說赤狗是憤怒之神，遇到會不吉利，因此初三不宜外出拜年禁忌。 過年壓桌2023 傳說初三老鼠娶親日，晚上要早點睡，避免打擾老鼠娶親，並在睡前在家中角落灑些米和鹽巴、年糕，象徵人鼠相安，在未來一整年能豐收、有好家運。
過年壓桌: 【2023 過年第七拜！元宵拜三界公！】
如果想要準備比較豐盛，可以準備六道菜碗、一鍋飯、三杯酒、兩副碗筷及紙錢。 原則上就是有飯、有菜、有肉、有湯跟酒就可以了。 約祭拜 3~5 分鐘左右，捧刈金和小銀向地靈公和地靈婆拜拜，請地靈公和地靈婆取用，接著拿去金爐化掉，再取茶或酒，灑到金爐即可。 待到正月十五元宵節，也是春節最後一天了，所以大家對於元宵節也會特別珍惜。 而正月十五同時也是「三界公」生日，他是天官大帝，神格僅次於玉皇大帝的神明，不容忽視！
絕對不能不求天官大帝的保佑，是相當重要的祭拜，供品跟拜天公差不多，以金紙、水果為主。 ‧流程：上三柱香稟報：「奉請□□歷代祖先，今天除夕，子孫○○○今天誠心準備菜飯、金紙敬拜祖先，祈求祖先保佑家中各房子孫四時無災、八節有慶、東西南北福星光照、命運亨通、財利順手、身中光彩、事事順利。」上完三次香之後，基本上不用擲筊即可燒化金紙。 民眾可以準備「春捲（潤餅）」或「刈包」，因為春的臺語發音有「剩下」的諧音，也就是「有餘」的意思；而刈包在塞滿餡料後，半圓型狀形似錢包，代表招財的好彩頭；另外也可準備三牲四果、零食餅乾，土地公愛吃甜食，可多準備花生、麻糬等。
過年壓桌: 中元普渡「六供品不上桌」 拜拜流程、燒金紙順序一次懂
除夕當天的中午11點到下午5點之間可以準備拜地基主，除夕這一天拜地基主，在傳統的說法中地基主也就是地基之主，可護衛家宅平安，所以尾牙的時候，別忘了要祭拜地基主，感謝他的辛勞。 人們深信這樣的儀式.可以為家中帶來好運及生活順遂。 拜天公主要準備三牲或五牲，拜祖先是準備六至十二道家常飯菜、三牲、一鍋飯；而地基主則要一隻雞腿、一碗白飯、一碗湯、家常飯菜、刈金；其他供品如：水果、飲料、年糕、發糕、蘿蔔糕也是可以準備的選項！
而祭拜流程，要記得在中午前先拜好祖先，祖先開動後子孫才可享用，而下午傍晚時分再拜地基主。 初二回娘家習俗為「回門」，當天需要帶上半守禮或禮金做為「回門禮」，且數量、金額都必須成雙，代表吉利；通常都是已中午宴請女婿，因若選在晚餐時間有「吃到尾」含義，習俗上會讓娘家窮一年意思。 而無法回娘家的女兒，也可以在農曆2月2日回去一趟，避開初四、初五，會帶走娘家福份，或把穿過的衣服寄回娘家。 而初一禁忌則是不能說敗、衰、輸、死、病，也不能倒垃圾、掃地到初五，因會把福氣財氣倒掉、掃掉，早上也不能吃稀飯，在古老習俗裡象徵貧窮。 也不能打破東西，會有破財之意，倘若真不小心，就要記得拿紅紙包起破碎物，說句「歲歲（碎碎）平安」化解，等到初三或初五再丟掉。 最後要保持一天心情愉悅，不能生氣、打小孩，讓新年之初就帶來好福氣。
過年壓桌: 初一／除夕拜拜可以提早嗎？過年拜拜供品、時間、流程懶人包！
以台灣傳統米果餅乾「麻粩」為例，早期會使用米粉或芋粉蒸熟做成粿乾，油炸後使其膨脹再裹上糖衣，並沾花生、芝麻或米粒，口感外脆內蓬鬆。 三牲：豬肉、全雞、全魚(全鴨)【三牲的擺法：面對神明，豬肉為中牲，左雞、右魚】2. 如果用這一次國宴最後一盤「花園寶島繽紛盤」來說在地得時與風土條件的故事，莫過於用臺灣人最自豪的水果鳳梨，從一九二〇年代臺灣出口的最大宗，世界出口第一的農產加工品鳳梨罐頭，造就臺灣農業輝煌年代的印記起，鳳梨就是臺灣最重要的經濟作物。 一八九五年之後臺灣跟著日本人的腳步開始現代化，日本學者也開始在臺灣做大規模的生物調查，這座在太平洋與歐陸板塊交界處的島嶼，發現令人驚奇的原生種動植物，柑橘類近年來最令人興奮的發現莫過於在苗栗銅鑼發現的「南庄橙」原生種。
不過今年各大習俗可能需要斟酌，必竟疫情嚴峻，遵循防疫才是今年最重要的事情，下列習俗就當參考。 通常拜拜的時間接近傍晚，供桌面相爐灶處拜拜迎接眾神。 今天也適合 2023 年犯太歲的人 (虎、猴、蛇、豬) 到廟裡安太歲祈求平安。 貼春聯、圍爐、守歲……等傳統習俗，也讓婆婆媽媽在這天忙的不可開交，幫大家整理了除夕當天要祭拜的對象及供品，讓大家有前例可循。 適合祭拜的水果為：• 蘋果：蘋有象徵平安的意思，祭拜神明超合適。
過年壓桌: 過年壓桌
過了初一後的初二初三，通常就是女兒回娘家的日子！ 已婚女性會在這天回娘家團聚，祭拜祖先，準備的供品不用太複雜，只要鮮花、素果、水果 3-5 樣和糖果等，目的是祈求祖先繼續保佑一家大小平安健康。 過年壓桌2023 因為傳統上我們認為除夕是一年的最後一天，所以要在這一天好好的來感謝眾神、祖先一整年的保佑，因此在除夕這一天可說是一整年裡，拜的最多的一天。 首先要在子時祭拜天公、太陽升起後準備祭拜家神、下午在廚房拜地基主、傍晚（團圓飯前）則要祭拜祖先。 拜拜供品也很簡單，可以準備一個雞腿便當，加上三杯酒、兩副碗筷跟紙錢。
而祭拜地基主則可準備日常飯菜、便當、三杯酒和水果，但千萬注意！ 四種禁忌水果：芭樂、番茄、李子、釋迦不能上供桌！ 另外，因民間認為地基主是陰神，所以祭拜流程上，會先拜完土地公，傍晚後再拜地基主。 正月初二回娘家是過年的重要習俗，也被稱為「歸寧」，女兒出嫁回家省親被稱之為「作客」。
在古時，出嫁的女兒須待娘家的父兄到夫家邀請「帶路」，才能回娘家，而且必須帶上「伴手」不能空手回去。 《聯合新聞網》整理回娘家須注意事項及禁忌，提供讀者參考。 ‧時間：傳統上大都選擇在早上九點左右就要開始祭拜祖先，因為需點過三次香再加上燒金紙，整個拜拜流程若要結束，也已經快要接近中午吃飯時間了，此時正好可以全家一起享用午餐，這就是前人一般都選擇在早上祭拜祖先的原因。 傳統上，有四大節日是祭拜祖先的重要日子，分別是除夕、清明、中元、重陽。 因此，除夕拜拜是拜祖先，家裏若有拜神明，則初一才拜。 台灣過年習俗、禁忌不少，現代人可能有些還不知道，反倒不小心觸碰禁忌，就來複習除夕夜到初五的習俗，讓大家在過年期間，不要不小心因一些禁忌，影響未來一整年的運勢。
