正因如此，香港雖然有「亚洲美食天堂」的美譽，但本地食肆于2020年上半年的收入也按年暴跌約30%，幅度前所未见。 為紓緩疫情及堂食限製對業界造成的惡劣影響，香港政府已先後推出兩輪支援措施，包括2020年3月公布的持牌食物業界別資助計劃，以及5月推行的餐飲處所(社交距離)資助計劃。 餐飲業缺人2023 盡管如此，一些食肆的經營處境仍然困難，不得不采取各種節省成本的舉措，例如要求員工休假、裁員及縮減規模等。 截至2020年6月30日為止的6個月，本港的食肆數目減少了790家，約22,000人失去工作。
用簡單的意象形容，就像大學階段選課相信沒有人想面臨「天地課」（一天僅早八、晚五兩堂課），沒住宿便沒有地方能休息的處境。 餐飲業缺人 另國境開放也帶動空廚餐點需求增加，外燴及團膳承包業均受惠於航班旅運人次回升。
餐飲業缺人: 餐飲業加薪，三個背景因素
解析：按勞基法§24規定，員工加班、雇主應發給加班費，除非員工依勞基法§32-1規定，自行選擇將加班費換成補休並經雇主同意，才能換成補休。 貼文一出，網友紛紛留言回應，「現在停業沒有盡頭」、「無限三級，餐廳根本不用活」、「兩年內新開張的幾乎都慘，裝潢費、租金和貸款整個爆炸」、「如果7月沒辦法恢復營業就更慘了」、「內用就是大市場，不懂的以為排隊好賺」。 他又指，所接觸的工友中，不少由「無工開」變成開工不足，每周只有一、兩日工作，收入較以往大減一半。
如果一次性更換所有人力資源管理系統不可能，同時用好現有系統和單功能模塊的雲端系統/HRSaaS度過「過渡期」尤為重要。 但是在公司法亦規定「依各公司章程辦理」，因此常見的爭議是公司得自訂章程敘明員工酬勞分配規則，並經董事會決議及報告股東會後發給，相較於勞基法規範，公司法賦予雇主自主設定個別勞工發放條件的權利。 發放日期還是要依各公司規定，可詢問公司老同事或人資財務最為清楚。 而「兩頭班」的痛苦，用簡單的意象來形容，如大學選課階段，沒有人想面臨「天地課」（一天僅早八、晚五兩堂課）的狀況，中段時間無處去也難休息的處境。 陳尹柔也坦言，雖然這種排班方式在法律上並不違法，但卻讓員工感覺整天都被束縛在工作上，整天都待在公司，確實無法兼顧生活與工作平衡。 當老闆最怕的就是被員工反咬一口，動不動就說要到勞工局提告，屆時不但身體累心會更累。
餐飲業缺人: 疫後復甦+展店！餐飲業缺人 上百職缺「招募難」
Workstem打造一站式人力資源管理解決方案，增加合作夥伴營收及客戶黏著度，共同引爆1+1＞2的價值效應。 《勞動基準法》第29條：事業單位於營業年度終了結算，如有盈餘，除繳納稅捐、彌補虧損及提列股息、公積金外，對於全年工作並無過失之勞工，應給與獎金或分配紅利。 A：就勞基法規範而言，只要符合「年終結算有盈餘」、「全年工作」以及「無過失」等三個構成要件，雇主即有依法給付年終獎金或是分配紅利的法定義務。 此外，錄取通知上可以載明薪資條件、錄取職位、上班日期等，未來也可以避免勞資糾紛。
有民眾反映，到銀行填寫單據，每次遇到金額須大寫時，都很怕寫錯，因為「壹貳叄肆伍陸柒捌玖拾伯仟」這些字實在不常用呀！ 科技廠群創爆發處長級員工桃色新聞糾紛，原為個人私生活議題，不料傳言愈演愈烈升級為桃色交易，恐損及公司利益與股東權益，外界好奇群創如何止血，專家建議獨立董事可發動查弊，釐清事件始末與強化規範。 另外，年輕人自我意識較強，昨天才有一個員工跟她說想離職，原因是「不想加班」；那位員工還強調說「因為我的血液裡就是不能加班」，不管主管怎麼跟她溝通都沒用。 餐飲業缺人2023 鼎泰豐這次釋出9類職缺，其中洗碗工，就有3萬7，另外剛入行廚師，也開出5萬塊待遇，加上還有績效獎金，有不少同業跳槽。 統計處預估，我國經濟呈現「內熱外冷」局勢，維持今年經濟成長的主要動能來自內需產業，餐飲、零售2月營業額分別連18紅及連10紅，預期在疫後復甦後，今年仍能一路長紅，維持平緩的成長態勢。 而王品的鐵板燒品牌開出儲備主廚及鐵板燒師傅等160名職缺，歷經一年半培訓、考核通過，月薪上看6.5萬元；王品更有主廚一年最多領到29個月薪資、店長年薪逼近200萬元的紀錄。
餐飲業缺人: 人力資源數據自流動，從關鍵信息變為決策依據
最一開始販售捲餅，因為希望餅皮可以Q軟像麵包一樣且不容易乾，所以堅持不買現成原料，Pita餅皮皆為先生手工製作，從發酵到製作麵團，到每一片餅皮親手桿12次，甚至後來腰部受傷，也因此後來開始轉做義大利麵。 【財經中心／綜合外電】外媒指輝達（Nvidia）今年賣GPU「賣瘋了」，光是1款晶片今年可帶進相當於超過5200億台幣的營收。 【財經中心／台北報導】根據交易平台 SellCell 的報告顯示，美國旗艦安卓手機平均二手價格為 135 美元（約4316元台幣），蘋果 iPhone 平均二手價格為215美元（約6874元台幣），旗艦安卓手機保值率相對低於 iPhone 標準。
HR在飲食業計糧時，往往在數據收集、整理以及計算環節耗費了大部分時間和精力。 通過應用Workstem解決方案搭配，可以打通計糧關鍵數據和審批流程，高效算薪算稅、發放工資單、生成報表，提升準確率和計糧體驗，優化薪酬管理。 Ａ：部份公司以「全薪」計算；為工作未滿一年，多按比例計算（實際到職天數Ｘ日薪；或是到職月數Ｘ月薪）。
餐飲業缺人: 去年總缺工人數高達24.8萬 餐飲業等3產業最缺
以九層塔、帕瑪森起司、堅果製作青醬，白醬則是以兩種起司、洋蔥、蒜頭等的天然食材去製作，常常光是調製醬料就需要一天的備料時間。 或許第一眼看菜單會覺得這都是每家義大利麵會販售的品項，但只要品嚐過的客人，會因為吃出真材實料而回頭再購買，就會覺得自己的堅持是有意義的。 Emily有位在調味品公司的朋友，建議她做生意應該用快速的方式，用半成品加水或高湯製作醬汁，但Emily和先生很堅持健康的食材，且想要給人有辨識度的料理，所以一切都還是以自製為主。 基底有：蕃茄紅醬、羅勒青醬、起司奶油白醬、蒜香辣椒清炒、印度香料咖哩 ; 肉類則有：起司辣炒雞、香料豬肉、鮮嫩雞腿肉、蛤蜊、培根。
乾杯集團則認為，「餐飲職缺全面缺人」，若以區域來看，百貨餐飲密集的台北信義、南港區域，以及大專院校學生較少的新竹區，人力需求都更加競爭。 王品集團今年目標展店30至50家店，並有2至3個新品牌將問世，第一季開缺500名，包含前場服務、內場廚藝員工，及儲備店長、主廚等中高階主管職缺，其中鍋物、鐵板燒品牌為需求大宗。 人越來越難找，餐飲業當然要變則通，朝向線上訂餐，現場提供點餐機，以及廚房自動化，一步一步將人力需求減至最低。 星巴克自從 2015 年推出行動點餐 App 以來，打算廢掉收銀台，挪出更多空間沖泡咖啡。
餐飲業缺人: 餐飲業缺人
有媒體雜誌就曾報導過連鎖餐飲集團「金色三麥」即不採用兩頭班的方式，而是透過早晚班調配人力，並在員工獎金、獎勵制度上著手，希望讓員工能保有私人生活與空間，留住人才。 而台灣人口結構改變，少子化與高齡化社會導致人力短缺是不爭的事實，業者觀察，較需體力的餐飲服務業徵才更為艱辛，也因為餐飲業工作較辛苦，不少年輕人轉向從事相對輕鬆、上班時間彈性的工作，如Uber Eats、Foodpanda等新興外送行業。 疫情趨緩，帶動餐飲業衝出亮眼業績，但缺工缺才的困境依舊沒有解決，各大餐飲集團開始搶人大戰，像是鼎泰豐就率先舉辦了實體徵才活動，釋出150名職缺，開出最高5萬5千元的薪水，吸引有經驗證照的廚師進駐，其他像是乾杯集團，王品集團，都因為缺工或展店需求，積極找人。 由於餐飲招募人才競爭是非常激烈的，因此除了被動等求職者來應聘， 另外一個方式是要主動出擊，看到網站上有合適的對象就主動聯繫。 招募絕對不可能找一個人就錄取一個人，有可能面試10個才錄取1個， 因此一定要把開口放大，多找一些人來面試，再篩選出適合的員工。
鍾文雄表示，還有不少年輕人去當房仲業、開多元計程車，這些工作可以兼差也可以全職，共通特點是時間有彈性。 如某連鎖餐廳於Google Map店家資訊中，即可透過熱門時段看出各時間客人的造訪狀況，進而了解餐廳休息時段並發展出此種兩頭班制度。 找工作時，若面試主管告知上班制度為「兩頭班」您是否也會聽得一頭霧水？
餐飲業缺人: 無畏疫情 餐飲股積極展店成衝刺營收利器 王品、乾杯12月營收再創高
面板大廠群創（3481）爆出員工陷桃色交易糾紛，市場原預期股價將受到衝擊，不過群創今（17）日受到減資影響，並未能開盤交易，有助沉澱籌碼。 疫情使得民眾無法外出健身運動，同時也讓大家了解平時保持健康的重要性，因此健身餐或健康餐開始受到許多人的青睞。 我們相信「健康飲食」為未來趨勢，疫情過後，民眾還是會持續追求更健康的生活型態，提供高品值的食材以及均衡營養的餐點，是未來店家菜單設計時應該要注意的方向。 向來是餐飲業指標的鼎泰豐，則在去年11月就率先宣布調薪3％到5％，以最新的外場人員起薪為例，調整後是4.1萬至4.4萬元，料理廚師起薪是5萬至5.95萬元，笑傲業界。 餐飲業缺人2023 相較於缺牛，平出莊司表示，「缺人」的壓力更大，乾杯今年海內外拓點雙箭齊發，在台灣上看15家，旗下「乾杯」與「黑毛屋」1月同時進駐全新開幕的遠東百貨竹北店，「黑毛屋本家」也將於台中登場，用人孔急。
疫情常態化，餐飲市場全面復甦，王品、豆府、乾杯、橘焱胡同、麥當勞與摩斯等連鎖餐飲集團卻面臨內需服務業缺人缺工，缺額占員工編制10％至20％不等，業者一方面擴大徵才除全面上調薪資，並標榜「人無我有，人有我優」，推出各種特殊員工福利搶人。 數字化轉型必須與流程體系對接，人力資源數字化也必然會推動與人相關的組織流程重塑。 實現製度與機製的可視化，使人力資源管理的全部內容與業務流程得到體現；也可以更好地推動在領導者、管理者和普通員工中普及以流程為中心的思 考方式，進而帶來組織的變革。 比起一般工作時間，「兩頭班」制表面看似讓員工中間有充分的休息時間，但真能養精蓄銳？ 許多在餐飲業工作過的人，對此經驗都大喊吃不消，直呼兩頭班反而讓人更累，寧願選擇其他工作，即便中間有2至3小時的休息時間，卻讓人有「一整天都被綁住」、「整天在公司」的感覺，令人感到卻步。
餐飲業缺人: 青年尋職好禮這裡領！每月5000元 就業後最高領4.5萬
《民生消費產業人才白皮書》內容涵蓋餐飲業、零售業、批發業、住宿服務業、以及運動及旅遊休閒業五大產業最近10年，共計8.6萬家民生消費產業1,018萬筆徵才職缺、以及最近五年共計191萬筆從業人員薪資資料。 民生消費產業2023年第一季平均每月徵才38.2萬人，人才缺口最大則是餐飲服務生，平均每月缺9.5萬人，每4個民生消費產業的工作機會就有1個是餐飲服務生。 在地區別方面，北部因為人口密集、龍頭品牌多，並匯集各式民生消費產業，北部的工作機會21.3萬個最多、占全體民生消費產業的55.8%，中部8.1萬個、占21.2%，南部7.6萬個、占19.9%。 不過，隨著科技大廠陸續前往中南部設廠，間接帶動民生消費業發展，加上國旅大爆發，中南部民生消費產業同陷人才短缺壓力，與2020年同期相比，工作機會占整體的比例，南部上升3個百分點、中部上升1.1個百分點，合計中南部上升4個百分點，北部反而下降3.4個百分點。 根據行政院主計總處統計，今年3月中高齡者勞參率首次突破66%，45歲以上勞動力更已超過506萬人。
乾杯集團今年目標展店5家，為搶人留才除上調薪資，並首次針對台北信義區、南港區、新竹區等「招募競爭區」提供3,000元的地區津貼，提升招募效果。 同時，乾杯並提供優於勞基法的特殊福利吸引人才，如「靈魂洗滌假」，員工達一定年資給予2周至1個月全薪假期，「讓員工想幹嘛就幹嘛」。 餐飲業缺人 育嬰假原本不支薪的7～12個月，公司也補助5成薪，減輕員工育兒負擔。
餐飲業缺人: 餐飲業缺工 商業司：協助數位化改善服務效率
小編附註：除了此處「兩頭班」中間休息時間稱為「空班」，另更常指涉於變形工時制度下，產生當天無須出勤也無工資的「空班」日。 如「二週變形工時」，將二週內「二日」的8小時正常工時，調移到其他的「工作日」。 調移後，一天正常工時不超過10小時、一週正常工時不超過48小時。 而當工作日的正常工時和工資都調移開了，當天無約定工時（無須出勤）、也沒有工資，即形成所謂的「空班」。 也提醒雇主與勞工，不論是採取兩頭班或一頭班，工時與工作時段的方式需雙方同意，在任用、簽訂勞動契約時約定清楚。
這種制度通常在用餐高峰時段非常繁忙時，例如中午和晚上，而在其他時間用餐人數就會大幅減少。 餐飲業缺人 為了應對這種情況，將員工的一天工作時間拆分為兩個時段，例如上午10點到下午2點和下午5點到晚上9點，而中間則有一段休息時間，通常是下午2點到5點，來減少人力費用支出。 雖然飯店業受到疫情強烈衝撃，仍處於虧損狀態，凱撒飯店率先在去年底宣布，今年1月起所有飯店的基層員工薪資調高至3萬以上，為了迎接後疫情復甦，高階的客務部經副理、餐飲協理、餐飲副總等職務釋出，全台10家飯店將提供超過300個以上的職缺。 除了補貼薪資外，勞動力發展署北分署轄區就業中心（服務站）陸續在台北、新北、基隆、宜蘭、花蓮接力舉辦徵才活動，目前已規劃46場次，逾5,000個工作機會，希望藉此讓勞資雙方都有收穫。 【記者王良博／台北報導】勞動部今（16）日公布最新無薪假（勞雇雙方協商減少工時）統計數據，共有632家企業實施無薪假，實施人數11201人。 相較於上一次統計，無論是實施家數或實施人數，以及製造業部份，都有所增加。
餐飲業缺人: 企業
但勞動部官員說，製造業雖人力需求淨增加1.7萬人，是人力需求最多的產業，但同時也創近3年同期最低，反觀住宿及餐飲業、運輸及倉儲、營建工程業的人力需求持續上揚，創歷年同期新高。 疫後外出用餐人潮出籠，餐飲業者開心業績起色之際，卻頭痛人手不夠，像是王品、乾杯和饗賓集團都在網路開招不少職缺，加上展店計畫更需要人，另外馬辣集團為了留人也祭出上萬元留任獎金，人力銀行分析現在餐飲業難招募，至少給出比基本薪資多5%調幅才有吸引力。 面臨高人才流動率和長期缺人的難題，陳尹柔建議，餐飲業的雇主需要在管理思維下採取不同的策略來改善缺工情況，非必要不使用兩頭班的制度，而是透過早晚班調配人力，同時在獎金和獎勵制度上下功夫，讓員工能夠保有生活和空間，才得以留住人才。
