作者表示，不能只是思考當下活動檔期結束後就期待有立即的效果，而是要去思考行銷目的來建立短期、中期、長期的行銷規劃，讓自己的店慢慢從微型經營到品牌店。 我不會為了成交開店而鼓吹開店，因為開下去就是一筆錢，就是要投入人力與心力，如果做不到，最好連開都不要開，不然雙方都麻煩。 累積了越來越多招商與開店經驗後，再加上幾家經營者易主後的業績反應，我認為，一切成敗終歸一句：還是在於「人」。 我常跟想加盟的人說，總部大概只佔20%重要性，經營者佔80％，有經營觀念與經營能力的經營者，本來就容易成功。 網路創業也是，其實先想辦法把所擁有的資源最大化，然後瞭解自己的優勢與劣勢，發揮優勢避掉劣勢，先學些經驗與把投入費用拿回來再來進行優化，這樣優化也較能到位，錢也比較不會浪費。
- ◎15台行動餐車老闆不藏私經驗分享，看他們如何在市場中開拓出自己的獨特價值，並深究經營面、客群、作業動線思考、行銷方式、應變方案等細節全公開。
- 隨著行動支付及信用卡刷卡消費普及，在網路平台購物越來越方便！
- 經營一間素食食品工廠，旗下17間連鎖素食早餐店，最初的經營理念「讓吃素更方便」，10年前，從一台小餐車「開駛」。
- 對於管理制度，建立時要有自己的想法，為什麼要這樣管？
「創業十年遇到很多事情，對我人生幫助很大，所以我盡可能分享經驗給同事，員工未來都有可能離開，我希望他們能得到帶得走的價值，而不只是學到做三明治之類的基本技能。」關登元說。 關登元說，十年前素食者多半是宗教因素，這兩三年客群轉趨多元，有為了環保理念、身體健康，也有客人過一陣子才發現吃的是素食，而舊型態的早餐店不一定有冷氣，且油煙味重，已不符合市場需求。 對於加盟前店址的選擇，關登元更是親自與加盟主找尋店面，平均一個加盟店，要看20間左右的店面；至2015年，得來素有15間連鎖店，至今累積17間，平均每個禮拜，關登元都會接到電話詢問加盟事宜。 台灣的素食店，多是自助餐、麵攤類型，關登元說，年輕人愛吃漢堡、三明治、蛋餅等西式早餐，素食較少見，因此創業目標鎖定素食早餐。 日本代表美食「鰻魚」，在處理鰻魚時關東地區是由鰻魚的背部開始切開，而關西地區則是由鰻魚的腹部開始切開。
關登元: 電商直播購物卡關？找對方法才能讓消費者願意買單
另外料理鰻魚時，關東地區的料理方法為先蒸再烤，並以醬汁增添風味，即所謂「蒲燒」作法，口感較為柔軟，入口即化，而關西地區則是不經過蒸的過程，直接將鰻魚拿去烤，也就是「白燒」，烤出來的鰻魚其魚皮酥脆、魚肉柔嫩。 其實關東和關西地區並沒有明確的交界線，但多數的日本人認為關東地區是以東京都為主，包括周圍的千葉縣、神奈川縣、埼玉縣等地方在內，而關西地區則是以大阪府為主，包括周圍的京都府、奈良縣、兵庫縣、和歌山縣、滋賀縣等地區。 講究細節的他們，開店從 關登元 0 到 1 都自己來，是最辛苦的一條路。 但，他們想的是，「若做起來就是一個門檻。」除了供應所需之外，自營工廠最大好處，就是控管食安、成本、口味等，尤其是預防交叉汙染，才可以讓消費者吃的安心。 ◎專訪耕耘餐車文化近20年的「胖卡協會」、美式餐車推廣先鋒「台灣美食餐車俱樂部」、擅長教人開店的「開吧Lets Open開店顧問」，深入淺出地剖析行動餐車現況與未來走向。
剛切入電子商務就像剛創業比較不懂，所以在網站建立上其實沒什麼概念，也沒什麼預算，所以請網站公司利用套版的方式做了一個網站，有購物車功能其實就滿足了我當初的認知與需求。 一開始我在刊登廣告的時候，其實不知道怎麼設定廣告受眾？ 只有在建立廣告時選擇幾歲到幾歲、男性或女性，用這樣的方式做廣告。 從一開始的沒什麼效果到流量成長的研究，聽到一句關鍵字「付費流量才是快的」，在半信半疑之下，我開始嘗試做 Facebook 廣告：想不到第一次下200塊的廣告費，就讓我嚐到甜頭！ 訂單很幸運的狂進來，還導致沒有預測到的效益導致產品生產不及，只能有一波沒一波的花廣告。
關登元: 微型創業者的策略與思維 關登元：做人家「不願做、想不到、做不到」的事
但隨著操作經驗的提升，當初的網站其實已經不太符合我的需求，因為在行動裝置上的轉換與操作介面的優化其實還有很大的進步空間。 Google adwords 與 FB 的下廣告介面操作：我個人認為 FB 在下廣告的介面上勝出許多，在經營企業其實我常會有一個思考，就是利用使用者的角度去比較優劣，裡面重要的關鍵就是『簡單』。 但經營一個企業很難接受不穩定的金流，因為不穩定的金流沒辦法給你規模化的膽，一切都只是火花，要請人提升費用也不敢，然後就會維持在很小的規模經營。 這不符合我要的模式，完全穩定不敢說，但不能起伏太過於大或者不能掌控的要素太高，所以我一直在找方法。 一開始（2007年），他們將餐車開到台中潭子慈濟醫院旁，以為會有較多素食需求，結果卻與預期落差甚大，因為醫院內部已設有素食餐廳，素食者不會特地跑到外面購買，所以只能賣給過路客。 如果是曝光品牌，或者是文章曝光選擇行動裝置曝光效果是好的，但是如果是要做購物轉換，網站有沒有做行動優化，那轉換率就會很低，廣告費也會浪費。
對於管理制度，建立時要有自己的想法，為什麼要這樣管？ 當自己知道品牌要什麼、不要什麼的時候，就能在加盟洽談時講得清楚。 P.S 因為有實體店面的關係，又使用公司的方式經營，所以自己架戰，如果沒有一定的費用創造流量建議還是到開店平台開店。 但就在以為只要把廣告費加大，訂單量就會跟著加大後，我卻發現好像不是這樣！
關登元: 購買說明
因為實體品牌已經經營了一段時間（約6年），但是一直沒有官網，所以想要建立一個官網與有購物車功能的平台。 通常前面兩天我會先丟很多組廣告，每組廣告用「小預算」先去測試素材，素材確認會跑、能達成目的後，再加一點預算，但大部分的預算會放在後三天加碼衝刺，因為最後的轉換最好，前面的廣告有點像是「告知」的目的。 「得來素」的餐車時代大約維持了1年左右，雖然經營成本只要30多萬元，但每日的營收很有限，最高不會超過3000元，扣掉成本，獲利比當兵的薪水還少很多。
飯糰不論是在便利商店還是超市都有在販賣，不只受到日本人喜歡也非常受外國遊客歡迎。 在關東地區，飯糰呈三角形，但是在關西地區，飯糰則是呈圓柱形，此類型的飯糰日文又稱為「俵型」飯糰，在日文中「俵」是指稻草捲的意思，所以代表形狀就像稻草捲一樣呈現圓柱形。 關東地區的壽司就是我們一般常見的握壽司，並且這種壽司又被稱為「江戶前壽司」，而在關西地區的壽司則被稱為「箱壽司」，是將醋飯和上方的食材放入木箱中用力緊壓形成的壽司。
關登元: 得來素 創業路從一台小餐車開「駛」
得來素蔬食共同創辦人關登元、與國中同學陳昆宏一起升學，在職業學校分別就讀機械科與電子科，畢業後一起從軍，各自都存到第一桶金。 關登元2023 從別人不願意做當中累積自己的實力，再來跟異業學習，學習同業想不到的思維與模式，這是第二階段的競爭策略。 因為「不好賺」，好賺的事，簡單賺的事，大家一定一窩蜂，一定投入資源去賺，那時一定是大企業進入進行掠奪，或者是一窩蜂人無知的進入市場造成過度競爭，所以就算好賺，最後一定也會變得不好賺。
透過此書讓你了解開店創業每個階段會遇到的問題，以及解決問題的具體方法，從創業前的點子企劃、準備中的店面選擇、開店後的營運計畫，都用真實的案例搭配具體的策略步驟，帶你上手開店創業的每一個流程。 本商品為「餐飲業的網路開店計劃書」線上課程＋《成功開店計畫書（增訂版）》套賣組合。 餐飲業的網路開店計劃書 「電商就是把商品放到網路上賣，這樣而已嗎？」 「我的食物真的很好吃，做網路一定會成功吧？」 其實，這兩個想法，都可能都會讓你在品牌盤操時，大意賠錢喔！ ◎將創業過程拆解為「心態」、「商品」、「預算」、「工具」、「地點」、「品牌」、「行銷」、「設計」、「應變」共9大計劃，每個環節細細拆解分析，讓創業者能一一照著做，全方位掌握行動餐車創業與營運細節。
關登元: 商品運送說明：
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。 若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 3.不過，一個完備的總部能為加盟主提供許多資源，包括研發、設計、物流等後勤系統，且能扮演顧問角色，針對各店狀況給予建議。
- 所謂的流量漏斗就是大家談的銷售漏斗，但銷售漏斗體悟的深淺有很大的關鍵，如果只是喔～就是這樣，那這漏斗就真的只是這樣。
- 我常跟想加盟的人說，總部大概只佔20%重要性，經營者佔80％，有經營觀念與經營能力的經營者，本來就容易成功。
- 關西地區：開朗大方、喜歡開玩笑、豪邁隨性、熱情有人情味、說話直率。
- 一開始我在刊登廣告的時候，其實不知道怎麼設定廣告受眾？
- 〈得來素〉以蔬食早餐為定位，是少見的利基市場，為了尋求差異化，卻讓他們吃足苦頭，根本找不到合適的素食原料，兩人只好著手開發產品、自建原料工廠。
- 對於加盟前店址的選擇，關登元更是親自與加盟主找尋店面，平均一個加盟店，要看20間左右的店面；至2015年，得來素有15間連鎖店，至今累積17間，平均每個禮拜，關登元都會接到電話詢問加盟事宜。
- 從一開始的沒什麼效果到流量成長的研究，聽到一句關鍵字「付費流量才是快的」，在半信半疑之下，我開始嘗試做 Facebook 廣告：想不到第一次下200塊的廣告費，就讓我嚐到甜頭！
- 大部分連鎖加盟的文章，都是加盟主抱怨總部居多，比較少見加盟總部經營者分享經營內幕（去年，我分享了一篇連鎖加盟相關文章，獲得許多迴響，但也有看過標題就先入為主的讀者，以下這篇文章，要用什麼角度看，就看客官您了）。
關登元認為，人與人之間的相處有尊重的基本觀念，了解客人的需求，就不會常覺得客人是奧客；了解同事、客戶的需求，就能充分溝通、迅速獲得共識。 「燒賣」一詞，來自零售的台語「ㄒㄧㄡ ㄇㄟˇ」（sió-bē/sió-buē），也代表著「熱銷」的意思，是培育電商人才的實戰教育單位。 還有，記得要開道門，隨時從門出去看看巨人有沒有出現變形種，越來越高，不然巨人也是會進化，出現變形種巨人可能你的牆就不夠高，他一下就進來了，別關在牆內玩，記得開個門出去看看世界。 牆，不是一次築高，一開始可能只是個門檻，但檻上築檻，慢慢的就會變成一道牆，牆築起來了才能防止外敵輕易進入牆內，但對方如果是進擊的巨人，記得內部要建立守衛隊，隨時可以出征。 當做到這樣，才有機會打造一個比較穩固的模式，而不是人家看到你做的好就模仿，模仿後就變得很危險，這代表自己的核心競爭力尚未成熟，很容易一下就被取代掉了。
關登元: 行動餐車創業全攻略：從創業心法、車體改裝到上路運營，9個計劃 Step by Step 教你打造人氣餐車
於是，他們利用假日騎著摩托車四處穿梭，發現當時葷食連鎖早餐業早已蓬勃發展，但素食早餐不僅沒有任何連鎖品牌，連選擇都非常少，不外乎自助餐或麵店；於是決定開發素食早餐市場，期許未來可以發展成素食連鎖體系。 關登元說，跨足電商是呼應「讓吃素更方便」的創業理念，素食者不僅能方便的吃到早午餐，也能在店面、網路購買冷凍素水餃、素粽、素餛飩、素鍋貼，讓消費者三餐都能便利吃素。 2007年，為了想「讓吃素更方便」的念頭，得來素餐車開始在街上啟動；經過了10年，得來素不僅有了自己的實體店面，在全台多個縣市拓展連鎖店，現在也開啟了電商之路，讓「吃素」服務更加不受限。
本書為台灣市面上「最暢銷」也「最長銷」的開店實戰書籍增訂版， 加入了這幾年最新潮流「電商」、「外送」等銷售手法的策略分享， 關登元2023 全部來自作者的實戰經驗！ 增訂版中搭配最新的「電商、外送等擴充營業手法」，讓你不再侷限實體店。 2.小資本如何成功開店的具體策略： 每一個夢想都是從小開始，創業是一件高風險的事，創業一開始可能沒有充裕的資金，這時候如何在只有小資本的狀況下，如何降低創業風險、如何規劃營收目標、如何達成損益計畫呢？ 這本書會用實戰的方法，搭配具體的表格說明，帶你突破難關。 3.作者擁有從微型創業，發展出全台連鎖店的真實經驗： 作者身為台灣第一個素食早餐連鎖店的創辦人，從一台小餐車開始，發展到全台16家素食早餐連鎖店，十年來的各種親身經驗總結，將在本書一一呈現。 4.利用網路思維，具體提升營運績效的方法： 實體店家、微型創業者如何進行社群行銷？
關登元: 市場情報
關東地區：守秩序、有禮貌、穩重謹慎、較冷淡、說話含蓄。 關西地區：開朗大方、喜歡開玩笑、豪邁隨性、熱情有人情味、說話直率。 在日本不論是烏龍麵、蕎麥麵、泡麵，其高湯都是非常講究的，在關東地區的高湯，通常顏色偏深，主要是以鰹魚熬出的鰹魚高湯，而關西地區的高湯，顏色偏淡，主要是以昆布熬煮而成的昆布高湯。
我們目前有21間店，要維持這個店數之困難，很難想像。 有的品牌是靠快速展店、補閉店數，好維持一定的店數，但我們展店的速度之慢，要維持這個店數，有很多辛苦的地方。 圖片：一樣做 CPC，在 google 上只有一行字，但是在 FB 上面可以放圖片。 一張圖片勝過1000個字，因為多了『聯想』，所以在這個部分光可以放圖片行銷 FB 就勝出許多。
關登元: 社群連結
過去我們（得來素）經營的是實體店面，學的是商圈分析與店舖經營，但去年開始架設網站，利用現有的通路提供更多的服務，身為經營者，也必須學習網路行銷來爭取訂單。 這四個步驟是一個循環，而且不間斷的重複進行，下列將詳細說明四步驟。 1.觀察：從別人的營運狀況來發現自己的不足，從自己的營運狀況，發現自己能變更好的地方。
1.「有能力的人，為什麼要加盟？」「自己賺就好，幹嘛給總部賺？」這些都是坊間針對連鎖加盟體系常見的討論。 一個行銷檔期的規劃，通常前兩天跟後三天的廣告效益是最好的，因為前兩天剛接到訊息，想買的就會買了，後三天因為快截止，還沒買的會趕快買。 我盡量寫淺顯一點了，這是流量思維很重要的一個階段，也是我投過很多失敗廣告，還有跟我的師父交流慢慢體悟出來的道理。 要轉換率很簡單，針對舊訪客不斷去洗轉換率一定能提高，但這樣「並不健康」，因為當你的舊訪客該買的都買完後，就又會開始掛掉，因為都被洗光了。 所謂的流量漏斗就是大家談的銷售漏斗，但銷售漏斗體悟的深淺有很大的關鍵，如果只是喔～就是這樣，那這漏斗就真的只是這樣。
關登元: 行銷的目的是什麼?
本商品非以有型媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。 購買後契約已履行，依消費者保護法及通訊交易解除權合理例外情事適用準則之規定，無法享有七天猶豫期之權益故無法退貨。 書中的計算方式還不只有這些，想了解更多可以上網購買【成功開店計畫書】，相信想創業的你一定會有所幫助，我自己也學習到很多呢。 就像我們做的網站，還沒辦法支援行動版介面，雖然我知道這是現在的趨勢，但是因為網站才設置一年多，現在重做其實不實際，倒不如先用現在的網站來練功，練到了一定的階段再來轉換，這樣會務實些。
本文作者關登元，得來素蔬食連鎖餐飲共同創辦人，著有《成功開店企劃書》一書，近來積極轉型為短影音創作者。 關登元2023 並沒有靠參展吸引加盟的得來素，單純仰賴部落格與2012年開始經營的Facebook粉絲團，用「故事行銷」就漸漸有人打來電話來詢問爭取加盟，也在網路上逐漸打開知名度。 「文字是有溫度的，如果是你自己的真實感受、真實故事，會打動人。微型創業更是這樣，沒有多少行銷資源，能做的就是網路行銷、故事行銷。」關登元說道。 得來素，是全台擁有17間店的蔬食早午餐連鎖餐飲，以素食早餐、素食連鎖這樣少見的模式，在早午餐市場、連鎖加盟市場裡開拓出一塊利基。 不少人砸大錢裝潢，風風光光開店，結果開不到三個月就關門了。
關登元: 內容簡介
所以，後來我索性關掉行動裝置的散播，只針對桌機版的用戶做投放，確實效果會好一些。 不同於許多素食店以宗教為主題，店內貼滿佛經、佛像，得來素裝潢風格走溫馨路線，且可透過APP點餐，也經營社群，今年更跨足電商，與既有店面虛實整合。 關登元小學四年級時，父母開始吃素，他也不排斥吃素，但常感覺台灣吃素不方便，軍旅生涯更是如此；關登元轉念一想，素食連鎖店不僅是可開拓的市場，更是素食者不便利的解決方案。 ▲得來素的連鎖加盟店，在總部的網路行銷協助下，能夠達到開店一個月就損益平衡的目標。 2014年，得來素建置了官方網站，在朋友的建議下，關登元也設置了購物車功能，銷售自己工廠所製作的冷凍素食商品，包括手工水餃、栗子粽、藥膳湯、猴頭菇、素肉燥等，全方位滿足素食消費者的需求。
畢竟，如果這不是一個可行的模式，我不斷開店就是在害人而已。 大部分連鎖加盟的文章，都是加盟主抱怨總部居多，比較少見加盟總部經營者分享經營內幕（去年，我分享了一篇連鎖加盟相關文章，獲得許多迴響，但也有看過標題就先入為主的讀者，以下這篇文章，要用什麼角度看，就看客官您了）。 今天想談的是一些經營想法跟總部會遇到的事（有些事，經營總部十之八九都會遇到）。 FB 有一個很神的功能，是這次提升轉換率的關鍵，過去都是自己經營 FB 粉絲網頁，但是經營了幾年其實也才經營到9000多個粉絲。 在經營粉絲頁上其實有很多人真的很厲害，很會做內容行銷吸引粉絲。
每天工作十幾個小時，睡在堆滿包材紙箱的房間裡；什麼都不懂，成本過高、宣傳方式不對、請到錯誤的人幫忙等等，讓情況更加雪上加霜。 從一個月不到十個蛋糕，到一個月數千個蛋糕；從被記者嫌棄，到現在遠見、東森、壹週刊、自由時報、TVBS、年代爭相報導。 也因為一開始，我沒辦法伸手要錢來解決創業的各種問題，所以有了寶貴的實戰經驗。 如果你正在創業，或是未來要創業，我的經歷將對你很有幫助。 貧窮限制了我的想像，我們很辛苦地從餐車經營起來，為了生存生活拚得要死要活，但其實很多人開店只是想找個事做，而且這種人還不少。
流量漏斗的概念，是我們在做廣告投放時，最上層是需要有廣告專門抓流量進來的，目標不是轉換，而是引流。 但不是亂引流，也是要針對可能有興趣，但還沒瀏覽過網站，不認識你品牌的人去做引流的動作，所以要有幾隻廣告的目的是針對此的，不斷為網站補「新訪客」進站。 經營企業需要現金流，你有多少時間去創造大量的免費流量來支撐你的企業？ 媒體業除外，媒體可以靠大量內容來創流量，但一般企業不是媒體，可以加入媒體元素但還是不可能完全是媒體，所以免費流量就僅能作為降低流量成本的一個取得渠道，不能是完全。
甚至可以突破國人所詬病的「台灣飯店價格太高、品質又不佳，寧可出國玩」的想法？ I-Buzz 網路口碑研究中心本次將聚焦在全台五星級飯店，公開網路能見度最高的品牌，並解析其高熱度的聲量密碼。 雖然現在行動裝置愈來愈普及，有很多的流量來自於行動裝置的點擊，但如果網站（購物）還沒有辦法做行動裝置的優化，那倒不如關掉行動裝置的散播（這邊針對的部分是「購物轉換」）。 我選擇了6張照片，但後來發現我自己的照片點擊率居然是最低的，而且費用還最高，這讓我有點傻眼。
一開始為了被更多人看見，他經營起部落格，撰寫一系列創業筆記，拿到論壇上投稿，或是參加創業比賽，至今累積九百多篇文章，這些都成為〈得來素〉日後最棒的內容行銷素材。 〈得來素〉以蔬食早餐為定位，是少見的利基市場，為了尋求差異化，卻讓他們吃足苦頭，根本找不到合適的素食原料，兩人只好著手開發產品、自建原料工廠。 關登元表示，不少年輕人瘋創業，常常先砸錢開店，這不是好的策略。 他建議，一開始先投入一點點，像是地點、客群、商圈、商品等評估，要讓自己有機會「試」錯，往後經營每一步才能走得更加穩健。 他表示，「因為爸媽都吃素，發現到素食早餐店很少，心想或許會有市場吧！」於是，這對換帖兄弟，就這麼一頭栽進了蔬食事業，這一投入就是 12 年汗水。
