烤魚用的是烤鯖魚，份量給蠻大片的，並有檸檬和胡椒鹽兩種調味，我個人是習慣兩種都一起加，這鯖魚烤得還不錯，吃起來不會肉質過老，沾點胡椒鹽提味更好吃。 「佐樂壽司」店內的座位數不多，除了吧台區的位置，還有2-4人的座位，用餐時段幾乎座無虛席，生意相當好，看見許多老顧客回訪，可見是一家回頭率極高的無菜單料理。 品嚐無菜單料理是一種享受，且充滿著驚奇感，同時也是一場視覺的饗宴，你不知道下一道菜會是什麼面貌！ 這家位於台北大安站的「佐樂壽司 Omakase」，是一間非常厲害的日式無菜單料理，主打精緻又具有創意的日式壽司。 烤魚 最後一樣附餐是烤魚和牛肉串擇1，那當然選烤魚拉，魚肉比較貴，對吧XD? 以往吃便當都是用竹筷，但這間餐廳的筷子讓我有驚喜，感覺是特別製作的，比較扁平，觸感較硬和表面很光滑，不用擔心會被竹子纖維戳到，跟外面常見的竹筷很不一樣，夾食物也很好夾，這筷子超加分的。
一碗內有約6片鮭魚生魚片，是用鮭魚油脂較少的部位，但我比較喜歡油花較多的鮭魚生魚片阿!! 看菜單上有散壽司，上面的生魚片份量感覺不少，還有我愛的鮭魚卵，所以就手滑點一份來吃了。 醋飯上面鋪滿了蛋絲，蛋絲上則有滿滿的鮭魚生魚片和鮪魚生魚片的切丁，中間則是放入鮭魚卵和兩片完整鮭魚片，以$167來說，算是還蠻不錯價格，而且下層醋飯的份量也算多，喜歡吃海鮮丼飯的話，可以點來吃。 第一次吃平祿壽司的心得是覺得還不錯，對得起這價格，但還是比較推薦握壽司，因為散壽司比較中規中矩一些，外帶打88折也算很優惠，很多迴轉壽司店外帶都是沒打折的呢XD，以上是個人淺見，僅供參考。 鮪魚生魚片感覺是有比較大片一點，但有沒有厚，因為缺乏原本的對照組，這個就無法確認了，這鮪魚中腹吃起來還蠻鮮美的，覺得算好吃。
旭樂壽司: 鮭魚肚握壽司$40、干貝握壽司$80
味噌湯點定食會有送一碗，不然就是加價升級套餐也會有一碗，這味噌湯內給的料挺多的，隨意撈了一下就可以發現不少魚肉切邊肉，因為有加入魚肉，所以喝起來也比較偏甜一些。 白蘿蔔 & 薑片，平時吃壽司最喜歡配上大量薑片一同食用，除了本人熱愛吃酸之外，薑片最主要的作用便是清除口中的味道，避免下一道料理的味道失真，同時更可以精確的品嚐出食物的美味。 佐樂壽司的無菜單料理共有三種價格：分別為 佐旬$880 / 樂旬$1500 / 嚴選旬$2500，同時也有推出午間套餐、晚間套餐，及其他單點的品項，像是握壽司、烏龍麵、丼飯等等。 味噌湯 點定食會有送一碗，不然就是加價升級套餐也會有一碗，這味噌湯內給的料挺多的，隨意撈了一下就可以發現不少魚肉切邊肉，因為有加入魚肉，所以喝起來也比較偏甜一些。 丼飯分成生食和熟食兩類，價格我覺得比壽司來的更平價，比較適合預算較少的小資族，所以我這次就丼飯XD。 店內的空間我覺得有點狹小，最內側有一個6人坐的板前吧檯，另外還有兩個小長桌，最大收客數大概就是10位上下吧，小到讓我覺得有到日本當地居酒屋的錯覺，跟朋友講話的時候，隔壁的客人基本上都聽得一清二楚喔XDD，所以不要講太機密的事情黑。
旭樂壽司主打的定食，主餐可以從握壽司、炙壽司、生魚片三種擇1，另外還會有沙拉、茶碗蒸、味噌湯，以及烤魚或牛肉串擇1，感覺還蠻豐盛的，所以就有點一份來吃看看。 將花枝片切成細塊與魚卵混合成沙拉，再做成軍艦握壽司，吃起來味道微鹹，花枝口感彈牙又有魚卵顆粒感，應該算是大人小孩都會喜愛的品項XD。 除了上面那些常駐品項之外，還有一些適合單人或多人團體的景飯和壽司拼盤，也可以考慮看看，菜單上價格已經是打88折了，如果消費滿$500，也可以用$39家購一項甜點。
旭樂壽司: 旭樂壽司割烹的簡介
對迴轉壽司店的芥末和醬油沒很大期待，所以就沒特別跟店員要求多幾包，但回家打開袋子一看還是給了一堆醬油包和芥末包XDDD，醬油味道是比較偏鹹和偏濃的，芥末味道很一般。 因為疫情三級警戒期間，所以完全沒開放內用，內用區是完全封閉的，接著要實聯制掃QR CODE及測體溫，店員會詢問是否已經有訂餐或要現場點餐，這次是臨時起意的，所以就是現場點餐嚕。 現場點餐是現點現做，所以需要等約20-30分鐘，可以的話建議還是先網路訂餐比較省時。 炙燒鴨牛豚肉組合 $166 如果害怕吃生食和生魚片，也有幾乎全熟的炙燒握壽司可選，像是炙燒牛、炙燒豬、炙燒鮭魚等壽司組合可選，熟食握壽司也有付醬油、芥末、薑片等。 壽司盒內有付醬油、薑片、芥末等，醬油的味道偏鹹且較濃郁，吃的時候就看個人喜好了，薑片味道不會很嗆辣，是比較中規中矩，芥末也給蠻多的。 拿到握壽司後要趕快食用，因為保鮮期建議是30分鐘，但現在是夏天，所以戶外溫度也較高，就算一路飆車回到家吃，生魚片有可能沒那麼冰了，建議店家要給保冷劑或冰塊來保冰，讓客人回到家也能吃到冰涼的壽司阿QQ。
自從焦糖鮭魚作法越來越多台灣人喜愛後，台灣各大日本料理店、壽司店都紛紛將這壽司列為基本款，但在日本壽司店是吃不到的喔XDD。 這間的交堂鮭魚除了焦糖之外，還有加上不少美乃滋，雖然說我很愛吃焦糖鮭魚握壽司，但上面的美乃滋真的有點太多了，味道有點蓋過鮭魚和焦糖的甜味，建議把美乃滋去除的話，應該會比較好吃XDDD。 鮭魚親子丼 $230一碗內有約6片鮭魚生魚片，是用鮭魚油脂較少的部位，但我比較喜歡油花較多的鮭魚生魚片阿!! 另外還有鮭魚卵、日式小菜、玉子燒、薑片、紫蘇葉等，玉子燒很好吃，丼飯用的醋飯應該是跟壽司一樣的，但以一中街商圈來說，這樣一碗$230，是真的算高CP值了，應該也很難有更便宜的價格了，喜歡吃鮭魚的人就點這個吧。 若愛海鮮、喜歡日式料理的話，非常推薦到〈雨港有魚 旭壽司〉試試看，無論是食材品質或精緻度都有一定水準，位在崁仔頂內還有築地市場的氛圍，不過因為是每日新鮮進貨的漁獲，生意好時可能會因為食材售完而提前打烊，專程前往務必先訂位與看粉絲頁公告。
旭樂壽司: 鮭魚肚 $40
這間鮭魚的品項很多，所以再點的時候還有點選則障礙，最後決定先吃看看鮭魚肚就好，一份也是兩個握壽司，鮭魚肚切的很大片，感覺誠意十足，從鮭魚生魚片上的油花來看感覺就很好吃阿，吃起來也真的是頗甜美的，超級無敵推薦。 麵食、湯品、茶碗蒸、甜點 如果怕壽司吃不飽，也有拉麵可以選喔，甚至連螃蟹拉麵都有，讓人看到都懵了。 湯品品項也很多，鰻魚味噌湯、廣島牡蠣味噌湯看起來很特別，可是因為大熱天，所以就沒有考慮了，之後開放內用再來喝看看。 鮭魚泡飯 $180老實說這碗泡飯上桌後讓我們都愣住了，這跟我們印象中的泡飯好像差蠻多的，有滿滿的炙燒過的鮭魚片、蔥花、黑白芝麻等，讓人覺得很有誠意，但那個湯怎麼很像是味噌湯，而且也加太多湯了，這樣吃起來味道和口感就變的很奇特了，有點像是在吃味噌鮭魚湯飯? 旭樂壽司 老實說這碗泡飯上桌後讓我們都愣住了，這跟我們印象中的泡飯好像差蠻多的，有滿滿的炙燒過的鮭魚片、蔥花、黑白芝麻等，讓人覺得很有誠意，但那個湯怎麼很像是味噌湯，而且也加太多湯了，這樣吃起來味道和口感就變的很奇特了，有點像是在吃味噌鮭魚湯飯?
菜單和筆都放置在桌上讓客人自己取用，直接在菜單上圈選後再交給櫃檯店員就可以，因為都是現點現做，要等半小時上下。 進店後在左側櫃檯跟店員告知預訂的電話及訂單編號，就可以取餐了，為了維持餐點的新鮮度，所以做好的壽司都會放置在保溫箱內，店員會從這些保溫箱內將餐點拿出來給客人，算是還蠻貼心的。 鮭魚卵噗滋噗滋的口感，在嘴裡爆漿後入口即化，香氣與米飯融為一體，兩者的比例恰恰好，每一口都吃得到鮭魚卵及米飯。 以往總認為生魚片就是要新鮮品嚐，對於「熟成」實在沒什麼概念，這次在「佐樂」才讓我真正接觸到熟成二字，原來又是一門學問，熟成過的魚肉，會帶有特別的風味。 新鮮的季節蔬菜及當季水果，搭配的沙拉醬相當爽口，酸酸甜甜的，醬汁添加了芝麻、白酒及醋等調製，味道層次非常豐富。
旭樂壽司: 大安無菜單料理：佐樂壽司 菜單Menu
一笈壽司地址就是前身的蠻知名的八錢鍋物，一棟外觀有點清水模特色的特殊建築，所以還蠻好辨認的，大門口附近有不少機車停車格，停機車很方便，但如果開車的朋友，可能就要路邊找停車格或去附近的停車場了。 茶碗蒸這蒸蛋還蠻有水準的，讓我有驚喜到，口感滑嫩且帶有些許甜味，裡面藏的料也不少，香菇、魚板、雞肉等，喜歡茶碗蒸的人，也可以直接單點。 療癒的半熟蛋，輕輕將它搓破，牛肉片沾上蛋汁簡直幸福翻天，有點類似壽喜燒的吃法，這道超好吃，覺得可以來一碗白飯。 長得有點像蜂蜜蛋糕，像這樣上面有一層咖啡色外皮的玉子燒倒是第一次嚐到，這道料理完全無麵粉及水的添加，相當費工夫！ 以基隆地區的壽司店來說〈雨港有魚 旭壽司〉算是偏中高價位，但和台北相比並不會太貴，選用崁仔頂直送漁獲為主要食材，加上師傅的手藝，絕對物有所值。 〈雨港有魚 旭樂壽司2023 旭壽司〉的主廚有藍帶學校的證書，曾經到澳洲、日本等地旅居精進廚藝，還在中國擔任過行政主廚，最後選擇返鄉創業，用好手藝與地利優勢創造出味蕾的無限可能。
一貫壽司上面會有兩小片鴨肉，看起來是用鴨胸部分，有很明顯的油花，在鴨肉上還有加上些許蔥花及蒜片提味，入口嫩口美味，覺得應該是這份中第二好吃的，這也很推。 會點這盒就是因為有大干貝，以外面單價一個要$60來說，這盒就有兩個，價格超划算，干貝吃起來嫩口甜美，醋飯味道也很合拍，算是很好吃的，大推必點，如果喜歡吃干貝的人，也有一盒6個干貝握壽司的可選。 鮭魚肚握壽司$40、干貝握壽司$80這兩款新鮮度都不錯，而且沒有巷至壽司一樣加上醬汁，吃起來就真的是海味，我比較喜歡這樣的做法。 吃完後覺得這間壽司店算是還蠻不錯的，食材新鮮且走平價路線，適合預算比較有限的小資族，吃完後還可以逛逛一中街，以上是個人淺見，僅供參考。
旭樂壽司: Agoda 優惠訂房
但平祿壽司的貝類品項較少，只有貝柱和帆立貝兩種，所以就選了帆立貝來吃看看，一份也是兩個握壽司，每個上面都有一個調味過帆立貝，然後還加上了松葉蟹肉及魚子醬，看起來真的頗高檔的，吃的時候最好能一口大口咬下，不然會開始解體，味道算蠻不錯的。 握壽司 握壽司的價格有$40、$60、$80三種，食材越高級就越貴，但$40的品項其實還蠻多的，尤其是鮭魚系列超多，小資族點$40的也可以吃飽飽。 這餐吃下來，覺得生食類的表現比較優，像是鮭魚、干貝這兩種都很不錯，當然炙燒牛、炙燒鴨也算不錯，就給大家參考嚕，以上是個人淺見，僅供參考。 最搶眼的就是牛肉握壽司，因為牛肉片大到有點驚人，而且還炙燒到快全熟了，只剩些許粉嫩色，入口就可以感受到牛肉的軟嫩，讓人有驚喜感，沾點醬油後更好吃，大推。 炙燒過的豬五花肉薄片覆蓋在醋飯上，一入口就可以感受到滿滿的油脂香氣和有點脆脆的口感，覺得算中規中矩，比較沒記憶點。 烤魚最後一樣附餐是烤魚和牛肉串擇1，那當然選烤魚拉，魚肉比較貴，對吧XD?
想要品嘗最新鮮的漁獲，基隆的崁仔頂絕對是首選，〈雨港有魚 旭壽司〉所在的孝一路正是位於這個北台灣最大的漁市之內，從火車站或客運站步行都在十分鐘之內，開車前來可停博愛地下停車或東岸停車場。 旭樂壽司2023 茶碗蒸 旭樂壽司 這蒸蛋還蠻有水準的，讓我有驚喜到，口感滑嫩且帶有些許甜味，裡面藏的料也不少，香菇、魚板、雞肉等，喜歡茶碗蒸的人，也可以直接單點。 在回家路上都很怕因為高溫和沿途震動讓壽司退冰解體或出水，到家後趕緊打開來看，似乎都還蠻完整的! 還散發出陣陣冰涼氣息，這次點了一份散壽司和6盤握壽司，下面將個別介紹。
旭樂壽司: 旭樂壽司割烹附近的日式料理餐廳
這間炙壽司幾乎都是炙到全熟，然後加上店內特製的醬汁，跟之前吃過的半熟且沒醬汁炙壽司不太一樣，魚肉片的份量蠻大器的，都有完整附蓋醋飯，吃起來味道蠻不錯，但我覺得如果不抹醬的話我會更喜歡。 很久沒來一中街商圈走走逛逛，所以就跟朋友約在這邊回味一下大學生活，逛著逛著就想找地方吃晚餐，因為天氣熱加上看到這間旭樂壽司割烹，看Google網路分數頗高且菜單價格不貴，就跟朋友討論一下後就決定吃這間了。 蝦子用的應該是白蝦，蝦身感覺有比別間迴轉壽司大隻一些，蝦肉上還有加上些許蝦卵，讓口感更有層次，味道也還蠻不錯的。 壽司全裝在一個大盒內，如果裝滿的話應該可以裝到8盤(16個)，但因為是一個人吃，所以這次只買了6盤，第一行由左而右分別是焦糖鮭魚、鮮蝦、厚切鮪魚、鮭魚肚，第二行則是松葉蟹帆立貝、黃魚卵花枝，另外有副上些許好吃的薑片。 旭樂定食(炙壽司) $380這份是朋友點的，因為店員推薦加上網友也很推，就點來吃看看，3選1的主餐中選了炙壽司，因此會有隨機的5貫壽司，看起來似乎是鮭魚、干貝、青干、星鰻，還有一種認不出來，全都是炙燒過的，另外還有抹上醬汁來提味。 在基隆的壽司、日本料理店不少，大多是豪氣直爽的在地化口味，位在崁仔頂漁市內的〈雨港有魚 旭壽司〉有點不一樣，維持了基隆人對海鮮的品質的挑剔，但料理手法細膩許多，更棒的是〈雨港有魚 旭壽司〉營業到凌晨一點，即使半夜來逛魚市也不怕沒東西吃。
