〔記者葉士弘／宜蘭報導〕天氣明顯回暖，泳池畔的表現也持續加溫，繼台中市大里高中余苡甄打破女子50公尺仰式全國紀錄後，同樣來自台中市的蔡秉融昨天則在高男200公尺蛙式以2分15秒37、打破「蛙王」江信宏去年寫下的2分15秒52全國紀錄，游出新「蛙王」氣勢。 前天在1500公尺自由式刷新全國紀錄的卓承齊，昨天在國男組400公尺混合式最後100公尺靠自由式苦追，仍以0.33秒之差不敵游出4分33秒45的龍門國中簡士涵，銀牌作收。 「去年才出了淮海路110年的紀念年輪蛋糕，所有國際品牌都想進駐這條有象徵意義的路，」蔡秉融不但積極搶占人民廣場等10幾處捷運交會點，並在淮海路另一邊精品林立的香港廣場裡，成立第1家貴婦甜品屋。 廚師帽、風車、蝴蝶、蜜蜂、麥穗等有著不同含義的新元素的加入，象徵著「宜芝多」整合進階後的品牌精神。 蔡秉融把他的麪包店取名「宜芝多」「ICHIDO」，在日文中為「再一次」的意思，期盼大家在品嘗「宜芝多」的糕點後會思念這個味道。 「宜芝多」的第一家店選在了上海徐家匯美羅城，為了能吸引到顧客，蔡秉融先後幾次對店面進行裝修，但生意一直不溫不火，大半年下來100萬的啟動資金花掉了80萬，夢想依然遙不可及，現實卻已難以為繼。
事實上，早在4、5年前蔡秉融就已經開始了對「宜芝多」品牌升級的探索。 「隨著大陸經濟崛起，土地、租金、勞工價格不斷上漲，上海許多熱門商業區的店面租金，應經上升到在台北根本是不可能看到的天價，經營壓力不斷增加。」蔡秉融表示，「宜芝多」經營業績的平台期徘徊，以及客群的老齡化，更加快了他重塑「宜芝多」的步伐，品牌升級和突圍創新迫在眉睫。 「那時候太驕傲了。」回想創業之初的挫敗，蔡秉融坦陳：「因為有之前做職業經理人的經驗，先後做的幾個專案都很成功，覺得自己做應該很容易，太驕傲造成了失敗。」由於錯估市場和對台灣大陸口味差異的認識不到位，開在地下美食街的「宜芝多」麵包店幾無優勢。
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轉身觸池後，泳手可以作出任何轉身動作，但在腳離開池邊前，身體要恢復仰泳的正確位置，否則屬犯規。 正如不少大陸民眾形容，台灣最美麗的風景是人情味，蔡秉融說，很多人都說現在搶進大陸的時機已經過了，但實際上恰恰相反，台灣有最好的人情底蘊，也長於落實服務，「台灣人需要的只是一個機會，以及一顆堅持到底的決心」。 新的一年即將到來，他期盼事業能更加蒸蒸日上，台灣經濟也愈來愈發展，愈來愈好。 宜芝多在上海頗負盛名，旗下品牌除了宜芝多麵包店外，還針對蛋糕、咖啡店、中式糕點、法式甜點等，先後創立「ichido i cake」、「ichido i cafe」、「八十亦」及「堤雅夢」等五大品牌。 宜芝多濃濃的洋味與日式風，若是不特別講，外人絲毫嗅不出一點「台味」，自然不知道這是一家台商設立的品牌。 蔡秉融在1999年創立「宜芝多」（Ichido），蛋糕師傅出身的他，形容自己是美夢成真，因為多數的蛋糕師傅在艱苦學藝的過程中，都夢想著將來能夠擁有自己的一家店。
事實上，上世紀80年代末到90年代，隨著台灣烘焙師進入大陸，給大陸烘焙行業帶來了革命性的影響，蔡秉融正是這次革命的首批推動者之一。 在工匠們的眼裏，只有對質量的精益求精、對製造的一絲不苟、對完美的孜孜追求，除此之外，沒有其他。 正是憑著這種凝神專一的工匠精神，一些傳世品牌得以譽滿天下、暢銷世界、成為經典。
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資傳系張建人、曾也慎老師，以影音新聞製作、微電影概論課程分享專業領域的經歷；同時讓資傳系的黃錚傑學長，帶領學弟妹使用手機捕捉校園美景，並帶入Unity實作。 資電學院由生醫、資工、商應與資傳系等8位老師，準備了8堂課，除了相關課程介紹外，也規劃了容易上手的活動，如：操作「Xmind」、「APP Inventor2」等軟體，漸進式的帶領同學進入資電專業領域。 回顾艰辛创业的15年，蔡秉融形容自己就是带著「台湾牛」的精神，欢喜做、甘愿受。 他认为，台湾最厉害的就是软实力，「这些好的创意若能与资金结合，继续带到大陆来发展，还是很有用的」，「台湾的服务业真得很厉害，多数的店面都能把服务做得很到位，让人感受到温情」。
如此一來，公司出品的麵包、蛋糕與甜品永遠保持流行，例如黑加侖麵包、香濃吐司、蒸蛋糕等，全都是外國人第一手的技術。 可以看出，此次品牌升級，是「宜芝多」針對市場需求的一次求新之旅。 當國外烘培業走向專業化與精緻化的經營模式時，「宜芝多」也逐漸由一枝獨秀的專業化，走向精細化、差異化，以更豐富全面的服務覆蓋不同層次顧客的需求。
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執行微學程的生醫系胡文品老師表示，後續還有均質化課程、新生銜接課程，希望同學們都能夠藉由學校的細心安排，充實自己的準大學生暑假生活，確定自己的未來學習方向。 他笑说，每位蛋糕师傅都有个梦想，就是希望这辈子能拥有一家自己的店，「1996年，我在大陆成家了，既然自己离不开这里，干脆把梦做大。」蔡秉融说自己是个幸运的人，有幸结识不少作广告的朋友，让他有机会把宜芝多打造为一个具有有鲜明特色的烘焙品牌。 宜芝多在上海颇负盛名，旗下品牌除了宜芝多面包店外，还针对蛋糕、咖啡店、中式糕点、法式甜点等，先后创立「ichido i cake」、「ichido i cafe」、「八十亦」及「堤雅梦」等五大品牌。 宜芝多浓浓的洋味与日式风，若是不特别讲，外人丝毫嗅不出一点「台味」，自然不知道这是一家台商设立的品牌。 ※ 仰式 仰泳比賽開始時，參賽者要面向出發台，並用兩手握著扶手。 賽例規定，任何參賽者在頭、肩、手或手臂觸及池邊以作終點觸池或轉身觸池前，必須保持背泳的正確位置，當中包括身體可以作出轉動，但不能大於 90 度（頭的位置則不在此限），否則會被取消資格。
「宜芝多」總經理蔡秉融，憑藉著踏實、執著、創新的稟賦和對極致近乎瘋狂的追求，完成了從技術者—管理者—經營者的跨越，他身上的一絲不苟追求、極致的精神正是工匠精神的完美體現。 他熟 悉公共和私人發展項目；他相信設計和建築的力量可 提升社會的競爭力。 他曾為香港政府、香港機場管理 局、港鐵、市區重建局、Public Works Canada、 British Columbia Buildings Corporation、非 牟利機構及私人企業等提供專業服務。 他曾任南豐發展有限公司董事總經理、Foster + Partners 董事、香港國際機場建築師及多個赤鱲角 基建項目的認可人士。 香港國際機場榮獲世界十大建 築成就獎，自啓用後屢獲殊榮，其中包括多次獲選為 全球最佳機場。 他 是城市土地學會的全球董事，信言設計大使董事，香 港城市設計學會副會長（公共事務），羅德島設計學 院校董會董事，建造業創新及科技應用中心董事會主 席。
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无敌牌缝纫机、海鸥牌相机、老上海的明星挂历、南翔小笼包等展示品则是宜芝多这两年新推出的老上海风情系列产品的一个体现，也是宜芝多追求情怀、情感的一个体现。 当然，这些“艺术品”不会售卖，但消费者可以购买到老式电视机、海鸥相机式样包装盒的饼干，以及将外滩建筑刻印在铁壳包装上的糕点。 蔡秉融 沒能突破自己創下的大會紀錄，蔡秉融難掩失望，他說：「成績退步了，應該是之前的訓練太著急，技術調整出問題。」這次全中運，他只給自己打了50分。 蔡秉融形容，他與幹部就像「一群瘋子」，為將甜點最完美呈現，都是不計血本的投入。
從命名、商標設計、門市裝修到產品包裝，創業初期就能見到蔡秉融經營品牌的用心。 「依照台灣人的思維，麵包店開在地下美食街是可以的，但在當時的大陸不行，因為大陸民眾當時還沒有在地下街消費食品的習慣。」蔡秉融經過仔細考察發現，當時的上海白領都喜歡上高檔的百貨公司買麵包，痛定思痛，第二年「宜芝多」進駐太平洋百貨，終於抓住了客源，優異的品質也讓「宜芝多」迅速打開了知名度。 運動局表示，賽事吸引全國游泳好手參加，2020東奧泳將王星皓、「天才少女」林姵彣、台灣100公尺蛙式全國紀錄保持人陳志明、蔡秉融均參賽。 朱詩穎提到，透過老師引導幼兒實地觀察、互動，體驗各種傳統文化，引發幼兒一連串的學習興趣，像是觀察宮廟中的石獅子與建築、聆聽神明故事、收到沿街發送的平安符及演出廟口的野台戲等，透過扮演角色遊街遶境，共同參與傳統宮廟活動，幼兒不僅學到歷史知識，體驗在地文化魅力，更將這份文化記憶向下傳承，發展幼兒對於傳統文化的敬意及熱愛。 宜芝多创立之初，即流露出浓浓的日式风情，不时勤走日本取经，更是他为品牌、商品融入活泼生命的重要法门。
蔡秉融: 蔡秉融
但天下沒有白吃的麵包，每天，蔡秉融清晨5點出門，找原料、到店裡烤麵包、教店員服務禮儀，甚至連店內裝潢都要一手包攬。 如今「宜芝多」已經走到了第17個年頭，但僅僅開了七、八十家的店，「正是創業之初的失敗經歷讓我學會了穩紮穩打。」蔡秉融說，「和同業相比，『宜芝多』的擴張速度簡直是龜速，但是，做食品行業發展速度過快一定會出現各式各樣的問題；『宜芝多』沒有盲目加速擴張，這也是在竞争激烈的今天，『宜芝多』還活著的最大的原因。」蔡秉融笑道。 蔡明彥是國際政治及戰略研究學者出身，曾任國防部諮詢委員、陸委會諮詢委員、國安會副秘書長、駐歐盟兼駐比利時代表，具備卓越的學術成就及完整的實務歷練。
一開始，蔡秉融把麵包店開在上海徐匯區知名的3C電子商城：美羅城，他的店面就位在美食街，不過，每天熙來人往的客潮，並未為他的店面創造營收，原因是，「把麵包店開在美食街實在失策，大家都想吃熱騰騰的熱食，湯啊麵的，冷冰的麵包，實在不怎麼受歡迎」，「後來我才摸索出，麵包店最好開在超市旁，買完東西買麵包，才是熱銷之道」。 果不其然，在宜芝多移往鄰近的太平洋百貨設櫃後，果然吸引眾多人潮上門。 说蔡秉融创业的最初几年，经常去日本，在日本不停地吃，对比着吃，不停地分析、记笔记，盯着老师提问题。 有一次，他告诉太太，要带几名员工到日本去旅游休整，太太笑言：别人是去旅游的，你又是去看一家家蛋糕店吧？ 就这样，他感动了日本同行中的顶级大师，对他的技艺和成绩给予肯定，毫不保留地传授技艺。
蔡秉融: 蔡秉融 追求極致
一开始，蔡秉融把面包店开在上海徐汇区知名的3C电子商城：美罗城，他的店面就位在美食街，不过，每天熙来人往的客潮，并未为他的店面创造营收，原因是，「把面包店开在美食街实在失策，大家都想吃热腾腾的热食，汤啊面的，冷冰的面包，实在不怎么受欢迎」，「后来我才摸索出，面包店最好开在超市旁，买完东西买面包，才是热销之道」。 果不其然，在宜芝多移往邻近的太平洋百货设柜后，果然吸引众多人潮上门。 宜芝多，音近日文的「再一次」，蔡秉融笑说，当年取这个名字，就是希望每位到宜芝多消费的客户，都能再度光临。
蔡秉融還買下「彩色盤餐廳」，企圖打造上海的第一家麵包複合式餐廳。 當時，上海麵包界只有香港人在賣1袋4元（人民幣，下同）的小餐包，而當時的中國平均月薪只有600元，但蔡秉融卻可以領到1萬5千元，是他台灣工資的2倍。 運動局指出，這次賽事吸引多位國家代表隊選手報名，透過以賽代訓的方式為即將到來的2021年全國運動會暖身，今年王星皓更首次代表國家出征奧運，蔡秉融也打破總統盃的大會紀錄，展現市長盧秀燕積極推動中市運動人才培育的成果。 台灣蛙王蔡秉融今日繼續在布達佩斯出賽，這次的200公尺蛙式預賽分在第2組第5水道。 比賽一開始他就取得第3名的位置，不過在100公尺後是遭拉脫維亞的Daniils Bobrovs超車，且加拿大的James Dergousoff也迎頭趕上。 在保持在第5名一段時間後，蔡秉融在最後50公尺超越摩爾多瓦的Constantin Malachi。
蔡秉融: 破全國 蔡秉融篡位新蛙王
1999年，羽翼逐漸豐滿的蔡秉融決定創業：「我們這行有個不成文的規定，40歲以後就很少人願意請你，因為麵包師需要12個小時站著工作，中年以後體力可能不夠。再加上大陸市場商機漸顯，時不我待，決定沖沖看！」100萬（人民幣，下同），拿著在家人幫助下籌到的啟動資金，蔡秉融完成了從管理者到經營者的蛻變。 以新北市立三芝幼兒園為例，連續2年申請在地文化融入教保活動課程計畫，結合媽祖誕辰遶境活動，透過師生共構延伸成有關在地宮廟文化之旅，不僅帶給幼兒各種體驗，還激發了他們對於傳統文化的熱情。 園長朱詩穎表示，偏鄉幼兒的學習需要與在地文化連結，從小對家鄉產生認同及關懷，長大後才會願意根留家鄉。
- 正是憑著這種凝神專一的工匠精神，一些傳世品牌得以譽滿天下、暢銷世界、成為經典。
- 第42屆瓊斯盃男子組賽時即將於12日就要點燃戰火，然而正在集訓中的台灣藍隊卻傳出壞消息，因為陣中傷兵過多，經男籃選訓委員會議開會決議增加林秉聖、魏嘉豪、張家禾3位球員補強後場陣容，代表藍隊參加瓊斯盃比賽。
- 而在蔡秉融看來，或許當時的收入是在台灣的許多倍，但也付出了很多艱辛。
- 經過兩年多的不斷研究和修改，「宜芝多」被切割為5個品牌：ICHI-BAKERY的濃郁手作歐風、Ichi-Table的輕快小資、Ichi-Go的溫馨親民、Ichi-Sweets優雅輕奢質感、Ichi-Bonbons的極致個性巧克力，5個品牌的鮮明定位，意在鎖定不同的顧客群。
- 這款蛋糕的創意正是來自蔡秉融，一次他逛超市，看到鍋子靈光一閃，「一鍋話」蛋糕隨後便問世了。
- 「隨著大陸經濟崛起，土地、租金、勞工價格不斷上漲，上海許多熱門商業區的店面租金，應經上升到在台北根本是不可能看到的天價，經營壓力不斷增加。」蔡秉融表示，「宜芝多」經營業績的平台期徘徊，以及客群的老齡化，更加快了他重塑「宜芝多」的步伐，品牌升級和突圍創新迫在眉睫。
正是這種極端的方式，使得「宜芝多」的產品品質一直得到客人的信賴。 張惇涵表示，總統希望倚借蔡明彥局長對區域安全、外交事務、國際戰略及安全決策的專業，襄助國安團隊對於兩岸及區域局勢的判讀及精準決策，並持續推動情報體系專業化任務，持續強化民主化時代下情治機關的治理與革新。 蔡秉融 台灣游泳好手蔡秉融今日（22日）在FINA 2022世界水上競技錦標賽中，出賽200公尺蛙式預賽，最終是以總排名27名的成績完賽，無緣晉級下一輪賽事。 第2天課程，由資工系陳兆南老師介紹動畫設計入門，運用十分受大眾喜愛的「天竺鼠車車」、「酷狗寶貝」等動畫講解，教導使用手邊的簡單物品，學習如何設計屬於自己的簡單定格動畫。 蔡秉融2023 資工系呂威甫老師介紹「Xmind」，示範心智圖的製作方法，讓同學實際操作以心智圖規劃大學4年的學習目標。
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據悉，近年來隨著烘焙行業在大陸不斷發展，市場需求每年呈現幾何的倍數增長。 由於烘焙行業介入門檻較低，從業人員學歷普遍偏低，技術人員大都只經過短期培訓後上崗，沒有經過系統的專業學習。 而隨著行業競爭的加劇，產品和技術不斷地推陳出新，烘焙行業的中高級人才短缺問題日益突出。
台中市運動局與中華民國游泳協會合作舉辦「2021年全國總統盃暨美津濃游泳錦標賽」，台中選手蔡秉融200公尺蛙式決賽獲得金牌，打破全國總統盃紀錄，也是從今年9月起算第一位達2022杭州亞運參賽標準的選手。 國教署表示，「在地文化融入幼兒園教保活動課程」計畫，是依照申請班級數量進行經費補助，自104學年度辦理至今，總計申請園次125園，實施成效獲肯定。 蔡秉融2023 為鼓勵幼兒園課程融入在地文化，教育部國教署推動「在地文化融入幼兒園教保活動課程」計畫，將宮廟活動、客家手作特色融入教學，8年來有超過百間幼兒園參與，啟發幼兒關懷家鄉環境及對文化的認同。 早期的游泳活動，多被視為貴族的子女教育及士兵訓練的一個重要部份，公元前 25 蔡秉融 世紀古埃及已有類似游泳的活動，古羅馬人興建巨大浴池，游泳成為上流社會人士社交活動。
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據了解，在「宜芝多」很多糕點師傅都是蔡秉融一手教出來的，他把自身的精神貫徹傳承給了員工，在員工成長的同時「宜芝多」也獲得了更多的社會認可。 據了解，「宜芝多」旗艦店從選址到開業歷時4年，耗資2000多萬元人民幣，為求概念店能賦予新品牌生命，期間在裝潢幾近完成時，還曾經全部拆掉重建。 「沒有找到謝禎舜先生之前旗艦店已經在建設了，後來謝先生指出要讓店面與周圍的景觀相融合，一句話就讓我下決心拆掉重建。我已經是個很龜毛的人了，謝先生有過之而無不及呀！」蔡秉融介紹，最初的設計比較現代化，經過謝禎舜重新設計，如今旗艦店與街對面的藏書樓、天主教堂以及不遠處的上海老站這些歷史建築，融合呼應，相得益彰。 2015年8月，位於上海徐家匯商圈的「宜芝多」旗艦店正式開業，蔡秉融對「宜芝多」的重塑正式登場。
