奶茶控狂推「SOMA藍帶茶歐蕾」全家強勢開賣，小奢華「SOMA奶茶、藍帶茶歐蕾法國酥」打造奶茶控的下午茶。 因應春節送禮需求增加，全家便利商店讓經典回歸，將上市兩周完銷達8成的過年限定「鮮乳坊手作鮮乳蛋捲禮盒」再次重現，預計12月15日開賣。 「鮮乳坊手作鮮乳蛋捲禮盒」主打100％使用鮮乳坊鮮乳的高優質蛋捲，全程不加一滴水，符合Clean Label雙潔淨認證，售價399元，12月15日至2022年1月11日期間購買可享任選兩件9折的早鳥優惠。 一般來說，廠商跟通路提案簡報時，就是一再強調自家新產品的優點，希望通路買單，此番簡報目的，不在推銷牛奶的龔建嘉有備而來，他曾詳細閱讀過《敢變》《O型全通路時代26個獲利模式》2本以全家為主題的書，深入了解全家的企業文化，在準備簡報內容時，將全家需求（開創新的商業模式）和鮮乳坊需求（推動牛奶訂閱制）結合在一起，互利共好的訴求自然獲得全家認同。 如果訂閱制成為全家成功的商業模式，不但能大幅提高超商客單價，生產者也因為有消費者的承諾，可以從事計畫性生產，進而達到產業永續。 擁有千頭乳牛的花蓮吉蒸牧場以「65℃秀姑巒鮮乳」創造最低溫滅菌技術，譽為鮮乳界的精品，推出升級版「阿秀鮮乳」可是有台灣鮮乳界勞斯萊斯的頭銜！
義大利麵為全球最受歡迎美食之一，全家便利商店自2003年開賣義大利麵，20年來引領義大利麵全民化風潮，更練就「麵體、製程、醬汁」美味金三角，去年正式推出義大利麵品牌「uno pasta」凝聚消費者心佔率，一舉創下逾8億元業績。 9月5日前購買「uno 鮮乳坊全家 pasta」義大利麵，以全盈+PAY支付即享15元折扣；購買「solo 鮮乳坊全家2023 pasta」聯名新品，再加碼送義大利麵購物金15元優惠券。 對於全家便利商店來說，是透過企業合作形式支持台灣在地農場，同時滿足消費者需求、支持社會創新理念、也善盡企業社會責任。 歡慶鮮乳坊聯名新品上市，全家APP推出「鮮乳坊集章趣」活動，自6/1至6/28，會員購買指定鮮乳坊系列商品，消費1元即可得1積分，集滿300積分可兌換贈品。
鮮乳坊全家: 全家鮮乳坊
這樣的模式雖然能保證收入，但也等於是將命脈掌握在大廠手裡，若受到外部環境影響破壞結構，牧場就會變得岌岌可危。 深受消費者喜愛的全家便利商店「uno pasta」，以25～44歲為主力客群，其中奶油培根義大利麵、蕃茄肉醬義大利麵、四起司煙燻火腿焗麵為銷售排行榜常勝軍；醬汁部份，奶油白醬以女性為購買主力，男性則偏好蕃茄紅醬、青醬經典口味；清炒風味則是辦公型、商業型商圈銷售最佳，為年輕上班族午晚餐偏愛購買的鮮食商品。 現更攜手被喻為台北最好吃義大利麵餐廳「solo pasta」主廚王嘉平，以便利商店首見、義大利百年製麵品牌De 鮮乳坊全家2023 Cecco的貓耳朵麵體、頂級進口食材做出差異化。 鮮乳坊表示，這次新品「鮮乳坊鮮乳巧克力飲」即日起在、鮮乳坊官網、健康食彩、以及全家便利商店搶先上市，24小時都能衝超商喝爆，並且在2/8前還享有「單瓶39元、2瓶69元」限定優惠，讓人先衝樓下全家掃貨嚐鮮。
鮮乳坊的成功為產業打了一劑強心針，「小農鮮乳」一時間成為市場新寵，也為小農們創造了「我也可以自創品牌」的粉紅泡泡，豈知鮮乳坊是天時地利人和下的成果，難以複製。 事實上，小農鮮乳革命至今已逾7年，能在聲量上與大廠分庭抗禮的似乎還是只有鮮乳坊，即便如此，鮮乳坊也仍須面對供貨、資金、運營、通路等各種挑戰，品牌經營實屬不易。 成功雖然無法複製，但其中的一些作法，仍可提取出來提供給想要投入品牌的小農們做為參考。 「全家」自2003年開賣義大利麵，2022年正式推出義大利麵品牌「uno pasta」，一舉創下逾8億元業績，近期繼冷麵開發之後，更與義大利餐廳「solo pasta」攜手合作，攜手主廚王嘉平共同開發2款新品，包括「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」、「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」等經典麵款。 往後在全台367間店鋪，都可以加價選購鮮乳坊桂芳鮮乳的Let's Café現煮咖啡、私品茶飲品。 適合訂閱制的商品，特性是消耗量大，需要反覆購買，牛奶就是其中之一，龔建嘉在會議上懇切提議，鮮乳坊很願意成為全家推行訂閱制的敲門磚。
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不僅如此，更嘗試從乳源出發調整牛隻體質，鎖定因乳糖不耐而不喝鮮乳的族群，耗時3年研發出成分貼近母乳，更好吸收的「A2β酪蛋白鮮乳」，降低因乳蛋白過敏造成的不適反應。 由於成本高昂，一瓶鮮奶定價破百元，宣傳意味大於銷售，成功創造話題，帶動市場聲量。 網路上關於小農鮮乳的討論雖然不少，但多半集中在單一乳源口感、銷售通路不足及價格偏高等話題，針對單一品牌的討論較少，除了鮮乳坊能充分把握網友對小農通路及產品拓展的討論，也在KOL尋求推薦時主動提供試喝，積極在網路創造話題之外，幾乎看不到其他小農品牌的身影，顯示仍有極大的耕耘空間。 嘗試與KOL/KOC合作、自媒體經營等都是創造聲量的常用手法，當然還必須有話題支撐，例如新品上市、跨域聯名、名人背書、社會創新等都是可以運用的方向。 由乳牛獸醫龔建嘉建立的專業生產團隊於產地把關，讓乳牛擁有更健全的醫療照護體系，同時，輔導牧場成立與鮮乳坊聯名的獨立品牌，並以合理的收購價格、運用利益共享的產銷合作，讓酪農有資源可以優化牧場生產管理，進而保障消費者飲用的鮮乳品質，提供給消費者「獸醫現場把關」、「嚴選單一牧場」、「無成份調整」、「公平交易」的高優質鮮乳。 鮮乳坊的每瓶鮮乳全年穩定維持在特A級標準，使鮮乳坊於2019、2020 年陸續獲選為《臺北米其林指南2019》、《台北台中米其林指南2020》首選乳製品夥伴。
鮮乳坊之前主要跟超市合作，基本上是一週配送兩趟，超商牛奶是日配品，每天都要供貨，且全家的做法是半夜進貨，溫度必須控制在以下，鮮乳坊花了不少力氣，才對接上這樣的供應鏈模式。 由於統一照顧自家品牌優先，其他品牌的鮮奶要在統一上架，幾乎是不可能，全家就成了鮮乳坊積極爭取合作的對象。 舞台上，坐著2名對談者，分別是統一超商前舵手徐重仁，與全家便利商店集團會長潘進丁，台灣零售流通業兩大巨擘「王見王」，話題性十足，台下也擠滿了聽眾。
鮮乳坊全家: 同時推動零售通路、企業用乳市場，鮮乳坊2021年營收達6億
就放在全家便利超商的鮮食冷藏區，就是擺有布丁、果凍、飯糰那一區，全家的泡芙蠻多種，除了有跟鮮乳坊合作的脆皮鮮乳口味，另外也有抹茶跟芋頭口味。 因為鮮乳坊十分搶手，我沒能在同一家店一次買齊所有商品，有時候甚至還一款都沒有買到，在我連續兩個禮拜內、不死心的持續找好幾家分店，才終於買到這篇跟大家分享的9款商品。 6/8第２波推出「鮮乳虎皮蛋糕捲」（42元），香甜的鮮乳搭上日本上白糖，蛋奶香濃郁，是款經典必吃的古早味虎皮捲。 另外，6/15再推出甜品控必吃的「奶酥厚片」（35元），帶有烘烤過的金黃色澤，表面的奶酥抹餡使用天然奶油、煉乳和鮮乳製作，奶香味濃郁，一口咬下立馬感受到強烈的乳香暴擊。 另外，自6/1至6/28，原價75元的Let’s Café鮮乳坊嘉明拿鐵加碼兩大優惠，第一是單杯限時特價65元，現省10元。
全家便利商店商品本部李慶賢本部長表示，全家便利商店長期支持社會企業發展，去年針對社會企業商品採購達1.8億元，連續6年獲得「Buying Power社會創新產品採購獎勵」首獎殊榮。 其中與鮮乳坊自2016年起合作，從採購商品上架販售到深化為鮮食入料商品開發，已推出多達30款鮮乳坊聯名商品，包含Let’s 鮮乳坊全家2023 Café 鮮乳坊嘉明拿鐵、Fami! Ce鮮乳坊牛奶霜淇淋等定番明星商品，長期受到消費者喜愛；更於3年前成為首個認養牧場的便利商店通路，透過認養「桂芳牧場」深度合作，將來自台南柳營的莊園級鮮乳運用到前端鮮食生產開發，推出多款烘焙鮮食產品，持續發揮通路影響力，支持在地好農生產，創造通路、社企、消費者三方共好。
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Alina 愛琳娜 旅遊美食部落客，喜歡日本及韓國自由行，愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由圖文旅遊食記，讓更多人愛上台灣美食 跟 鮮乳坊全家2023 日本、韓國旅遊。 這鮮奶冰淇淋可是用了 70%的鮮奶取代奶粉，用料健康、實在，沒有添加香料跟色素，給小朋友吃也能很安心。
年末將至，全家便利商店與關懷弱勢家庭的財團法人中華安得烈慈善協會「食物銀行計畫」合作，推出「鮮乳坊愛心鮮乳券」募捐活動。 即日起自12月28日，消費者至全家便利商店門市透過200元的小額資助，就可認購2瓶「桂芳鮮乳」936ml及1瓶「嘉明鮮乳」210ml，所募得的鮮乳將由安得烈慈善協會提供給弱勢兒童家庭，也能隨時就近至全家便利商店領取每日新鮮配送的好農鮮乳，預計將募集3萬筆「愛心鮮乳券」，協助弱勢兒童補充營養所需。 全家與社會企業「鮮乳坊」合作響應6/1「世界牛奶日」 World Milk Day，以合作牧場「桂芳鮮乳」製作10款好農鮮乳系新品，同步獻上人氣飲品「嘉明拿鐵」限時8折、集章趣好康，加上原有的蒸箱甜點、麵包，超過20款鮮乳坊美食飲品香濃登場。 鮮乳坊全家 6月8日第2波則再推出「鮮乳虎皮蛋糕捲」，超萌古早味造型與柔軟口感不容錯過；6月15日還有甜點控必吃的「奶酥厚片」。 現在，全家便利商店義大利麵品牌「uno pasta」再進化，此次與喻為台北最強的義大利餐廳「solo pasta」頂尖聯名，獲得義大利官方「Ospitalita Italiana」認證、在網路上獲得破萬Google評價、主廚王嘉平更有「行走的義大利美食字典」美名。 主廚秉持「與餐廳風味、品質相同」最高原則，端出2款老饕必吃聯名新品「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」與「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」，透過全家便利商店鮮食開發技術，精準控時打造麵體Al dente（彈牙）口感。
鮮乳坊全家: 商品推薦
龔建嘉認為，全家既然強調「全家就是你家」，更應發展家庭客戶，只是家庭客戶主要採購的生活日用品，在通路價格戰上，便利商店很難打贏量販店，透過導入訂閱制，消費者便能用長期數量換到團購價格，再結合超商方便取貨的優勢，真正做到「全家就是你家」。 又如全家支持台灣農業，從跟台南「瓜瓜園」契作地瓜，炒熱「夯蕃薯」商機，到提供平台販售青農產品，要為在地農民做更多，也跟鮮乳坊的立場相同。 2020年4月，又進一步規劃為鮮乳坊品牌月，一口氣推出7款限量商品，種類涵蓋冰淇淋、霜淇淋、泡芙、麵包、蒸蛋糕、饅頭、鮮乳餅等，對鮮乳坊的提攜可說不遺餘力。 全家便利商店總經理薛東都透露，每年全家大約會有1/3、700多種的商品推陳出新，為填補消費者需求缺口，商品部會蒐集情報，跟廠商合作，研發呼應時代潮流的商品。
全家（5903）泛鮮食業績連年看漲，其中義大利麵品類近3年皆穩健成長2成，上半年更以超商首創「冷義大利麵」產品線再攀高峰，三款上市一個月均創下千萬銷額，看好「uno pasta」義大利麵年銷逾8億元成長力道強勁，全家與長榮空廚合資成立的長家國際食品將於第四季稼動，成為供應義大利麵產品的專門廠，助攻全年銷額三成成長、有望衝破10億大關。 傳統酪農業一直以來大多為家庭式經營，經常面臨人力負擔過大，工作終年無法休息而沒有生活品質，於是曾仁瀚接手後，以企業式思維調整牧場經營模式，不僅大量使用科技設備，擴編聘請具領域背景員工，同時更大膽引進台灣少數圓盤式榨乳機、小牛餵乳機器人，把目標放在透過科技化設備，提升工作效率。 雖然費用高，但工作效率好，他說：「既然要養，就看長遠一點」，他認為：該做的改變就要做，如果回來接班，卻不能改革，就不如留在台北。
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全家便利商店泛鮮食業績連年看漲，其中義大利麵品類近3年皆穩健成長2成，上半年更以超商首創「冷義大利麵」產品線再攀高峰，蕃茄鮪魚、明太子鮭魚、羅勒海鮮等3款在上市一個月均創下千萬銷額，目前架上義大利麵品項達13款、商品組合多元完整，預估今年業績可增逾3成。 看好「uno pasta」義大利麵成長力道強勁，全家便利商店與長榮空廚合資成立的「長家國際食品」將於第四季稼動，成為供應義大利麵產品的專門廠。 龔建嘉認為，由於冬天的牛乳產量較多，業務用奶由於在冬天會有熱拿鐵、熱可可這類的熱飲需求帶動，因此2B銷售能確保鮮乳坊在冬天的銷售穩定，不會有供過於求的問題。
- 除了販售鮮乳坊桂芳鮮乳，(12月29日)更於全台367間店舖限定販售可加價選用鮮乳坊桂芳鮮乳的Let’s Café現煮咖啡、私品茶飲品，希望藉由通路的力量，滿足消費者需求、支持社會創新理念、也善盡企業社會責任。
- 後續更進階與鮮乳坊合作開發鮮食和FamilyMart Collection「FMC 鮮乳坊手作鮮乳蛋捲禮盒」商品，今年更攜手跨界鹹食推出義大利麵、鮮奶鍋湯底，展現創新獲得消費者好評。
- 全家與社會企業「鮮乳坊」合作響應6/1「世界牛奶日」 World Milk Day，以合作牧場「桂芳鮮乳」製作10款好農鮮乳系新品，同步獻上人氣飲品「嘉明拿鐵」限時8折、集章趣好康，加上原有的蒸箱甜點、麵包，超過20款鮮乳坊美食飲品香濃登場。
- 同樣與崙背鮮乳一樣由台農鮮乳廠出品的「燕巢鮮乳」，除了全聯買得到之外，想喝的民眾只能到花蓮農會才能買到！
- 近期許多手搖杯、飲料業者都與超商合作，讓人24小時都能在飲料架上喝到超多種類、超多變化的「聯名手搖杯」，因此更是掀起一波「超商飲料」新話題。
台灣消費者習慣到超市、超商等實體通路購買鮮奶，不僅方便選擇也多，因此打進賣場通路是每個小農品牌念茲在茲的目標。 然而，賣場通路上架費用高，對產量及供貨穩定的要求嚴格，同時也必須配合各類行銷活動，並不是每個小農都能玩得起的，也因此尋求或開拓其他通路就成為當務之急。 鮮乳坊的聯名模式奏效後，其他飲料品牌起而效尤，進而帶動更多與小農鮮乳品牌的合作，包括周杰倫投資的飲料「麥吉machi machi」採用台南柳營鮮奶、黑人陳建州投資的「春陽茶事」採用禾香牧場的草飼牛鮮乳、「LAG累擱」採用雪比、肯啃及牧真三種小農鮮乳，消費者可依據自身喜好選擇搭配的鮮奶。 鮮乳坊全家 不僅飲料品牌，包括星球工坊、六月初一、舊振南、香帥蛋糕等食品品牌，甚至全家、全聯等通路品牌也紛紛加入小農鮮乳的聯名行列，為品牌創造話題與銷售。 鮮乳坊一開始只單純推出牧場聯名鮮奶，打出知名度後就不斷在產品上推陳出新，包括與大江生醫合作，針對養生保健市場推出加入專利菌種的「玻妞優格飲」，以及與全家聯名推出的多款加工乳製食品。
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全家APP「全+1商城」獨家限量販售「蘑菇蛤蜊奶香白醬 」，使用鮮乳坊桂芳鮮乳入料，提升白醬香氣，搭配蘑菇與粒粒飽滿的花蛤，營養飽足、口感溫順醇滑，料理加熱後即可輕鬆上桌，售價79元。 人氣甜點「鮮乳生乳捲」自6/1起於全家店舖LINE群組「全+1社群電商」開放限量預購，售價售價239元。 產品開發、市場行銷、通路拓展……等，都是品牌經營的手法，然而最終能否成就品牌的關鍵，則在於經營的思維：認清自己真正的價值，選擇能發揮優勢的道路，然後集中資源堅持到底。 鮮乳坊的成功正是源於對單一乳源、公平交易、動物福利等訴求的清楚論述，然後透過不斷地身體力行，向所有認同其理念的酪農及消費大眾證明它的真實可信，逐漸建立起品牌的資產與價值。
