歷經1年研究、測試和不斷調整，已有近10家鮮食合作廠商響應加入，進一步觀察參與測試店舖成效，依商圈不同，平均可增加潛在報廢食品10%~40%銷售機會，消費者亦享友善優惠價小確幸。 全家鮮食促 目前「全家」友善食光商品數近200項，涵蓋「全家」85%鮮食範疇，尚未包含一之鄉蛋糕、統一麵包、統一蛋糕屋、現烤鬆餅、哆啦A夢小蛋糕、生鮮蔬果及微波袋裝小吃、小菜類，待後續微波條碼印刷技術克服後，袋裝小吃、小菜類即會納入友善食光範疇。 全家便利商店即日起至8月9日推出超過20款人氣主食、便當優惠活動，只要使用My Famipay、全盈+PAY 、Fami錢包購買指定主食、便當可享79折優惠，其中包含健身者喜愛的健身G肉餐盒、超人氣玉子鰻魚飯、金咖哩甘口咖哩飯等品項，超值優惠真的很划算。 事實上，自從去年疫情爆發之後，為了讓民眾可以就近買菜，分散人潮，全台有200間全家開始販售生鮮蔬菜，與「玉美生技」、「小青農場」、「台糖」等知名品盤合作，共推出近40種生鮮蔬菜，提供民眾更便利的日常生活。 因為不是每家店都有存貨，例如學校旁邊的分店，可能當天剛好遇上運動會，鮮食一掃而光，撲空的消費者就會抱怨。
這個高難度商品也成為全家Clean Label 最後一塊拼圖，再次成功革自己的命。 黃君毅強調，廠商之間口碑交換「你可以，那我也可以」的良性競爭，加上「做Clean Label會上癮」品質差異化的榮譽，越來越多廠商願意加入，使得替代原料用量增加，成本再降低，讓產業生態圈自然良性循環，彼此共榮。 另外，精品咖啡市場逐年成長，7-ELEVEN表示，今年首月CITY PRIMA精品咖啡銷售成長超過4成，自2月8日起再推出有咖啡之花美譽的「瓜地馬拉花神」第2風味精品咖啡，散發豐富堅果可可咖啡香、口感滑順回甘。 2月21日前凡購買CITY PRIMA 「瓜地馬拉花神」精品美式或精品拿鐵任選兩杯嚐鮮價99元；於4月4日前每週一及週二購買CITY PRIMA「衣索比亞古吉」或「瓜地馬拉花神」精品拿鐵或精品美式，每杯優惠價60元，限時加贈OPEN POINT點數10點。 麵類與甜點則推出涼麵「芝麻鰹魚露烏龍麵」，以濃郁芝麻鰹魚醬汁搭配日本進口天婦羅粒，呈現道地日式風味，售價85元；「和風涓絲冷麵」使用日式鰹魚醬油加芥末搭配細麵，售價55元；minimore甜點「抹茶舒芙蕾蛋糕」是使用100%鹿兒島抹茶粉製成的抹茶起司蛋糕，濃郁茶味餘韻留香，售價52元。
全家鮮食促: 全家推出「友善食光」的即期食品七折活動
而狹義的鮮食供應鏈，包含了上游的原物料供應商、運輸物流、鮮食廠、物流DC、配送的車隊到最終的店頭門市。 整個供應的環節緊密相扣，任何一個環節的掌控有了疏失，都會對最終的產品品質造成影響。 符合供應商及顧客需求的目的、規劃、執行與控制有效率與效能的原物料、在製品、製成品的流動與儲存以及與消費相關的資訊之企業流程，是鮮食供應鏈目前面臨強大的挑戰。 鮮食狹義的定義指的是便利商店通路業者結合製造商所提供的即食性食品，如便當、飯糰、三明治、涼麵、包子、熱狗等，多為製造商為便利商店量身訂做的商品。 若店家漏貼或未貼上『友善食光』貼紙，那可從『有效日期』判斷食品是否符合7折優惠，如下圖所示此食品符合的友善食光時間為4月9日下午5點開始。 好康第二彈，即日起至8/22，全家三角飯糰、大飯糰全品項第二件58折。
展望下半年，仁寶總經理預估PC將在今年冬天度過寒冬，第3~4季營運將成長個位數，而法人較關注的AI伺服器發展方面，目前佔伺服器營收8%左右，明年在毆美會有一些斬獲，會成長到20~25%。 另外還有5款經典不敗的烘焙點心，像是紅豆丹麥捲、紅豆麵包、大納言紅豆奶油滿餡麵包、大納言紅豆鬆餅與紅豆mini銅鑼燒。 繼每月6日的「好咖日」後，全家又悄悄推出限時咖啡折扣了，今、明2天祭出經典大杯美式、拿鐵最低6折喝，每人限購1組，趕緊買起來囤一波。 另，萊爾富至4月20日也有Hi Café咖啡全品項享第2杯半價優惠。 使用傳統粹煉胡麻油，加入經抓醃按摩醃漬後再以低溫烘烤方式使肉質軟嫩之肉絲，搭配黃金比例飯體，粒粒分明的炒飯充滿麻油香氣，令人口齒留香。 如果你知道，你超過一半的上班時間都用在開會上，應該就不會認為開會是一件小事了。
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這又是一件聽起來簡單，執行起來卻很困難的任務，光是資訊的呈現方式，全家內部就討論很久。 以飯糰為例，有人認為，只要顯示百分比即可，像是存量剩餘20％；但也有人主張要更細緻顯示具體的剩餘數字，還要區分品項：鮪魚口味、肉鬆口味……各剩幾個都要看得到。 不過陳菀揚強調，這項作法並不想讓消費者感覺只是降價、銷庫存，而是希望強調ESG的概念，「友善食光」就代表了對地球友善，把東西吃光光。 展望1月，全家表示，由於農曆年將至，除應景的開運福袋、過年氛圍鮮食陸續推出外，年菜預購亦進入最後衝刺的階段，皆可望助攻業績。 全家去年12月合併營收為72.6億元，月增1.55%，年成長8.56%，累計2020年合併營收853.65億元，年成長9.82%。
其中的「柵欄因子」（Hurdle Factor），就是指各種加工過程中的保鮮方式，可以抑制病原菌的生長。 全家鮮食促 「柵欄技術」就是一種組合式的抑菌技術，結合一種以上的柵欄因子，提昇食品的衛生安全性。 全家鮮食促2023 所以針對不同的商品，我們可以提昇某一柵欄因子，以控制微生物的生長。 仁寶（2324）今舉行法說會並公布第2季財報、第3季展望，其中，第2季每股賺0.48元、上半年每股賺0.8元。
全家鮮食促: 超商父親節限定咖啡優惠包！
2001年12月：40元的國民便當，掀起全台國民運動，全家推出39元超值便當、萊爾富推出38元中華便 當、OK也推出38元便當。 1994年：台灣7-ELEVEN和「媽媽塔」合作開發18℃三角飯糰，初期在北部50家門市試賣[2]。 活動時間：8/9~8/113、8/19~8/23
7-11的「i珍食」則提供當天食品65折的優惠，如果有下載7-11的APP「OPEN POINT」會發現裡面有個「i珍食地圖」，i珍食每日開放時段也是2個，一個是早上10點至下午5點，品項是鮮食，商品效期在7小時內。 另一個時段是每晚8點到次日凌晨3點，包括麵包、三角或圓形飯糰，但要注意有效期12天以上的麵包不加入活動。 全家以「時控條碼」為基礎，有效期限於當日24時到期之鮮食商品，自下午5點起，只要店員刷取條碼即可判讀，效期前7小時就會自動打折，保障即期品品質。
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全家即期食品的優惠是7折，優惠時段有2個，分別在早晚，早上10點至下午5點，可買到飯糰、壽司、手捲；下午5點至凌晨12點則是鮮食。 全家表示，展望2021年全年營運，疫情促使數位經濟以超速開展，帶動了網購日常化、行動支付全齡化，尤其實體虛擬兩棲性的消費型態，已確定成為疫後新常態。 便利商店本業將提速數位轉型，投資資訊系統、大數據分析、專營電子支付機構，打造會員點支生態圈。
鮮食除了標榜的食材嚴格控管，鮮食工廠生產過程的全程溫控與嚴格的衛生品質管制外，最大的關鍵在於所謂的「柵欄技術」。 鮮食食材的上游供應商，多是採取有CAS、GMP、ISO、HACCP認證的製造廠商。 因為品質良好的原物料，就決定了成品品質的一半了，尤其是鮮食這類即食性商品，上游供應鏈原物料商的角色相對吃重。 運輸原物料至鮮食廠的物流車隊，溫度的穩定與適當的溫度，是維持原物料品質的另一關鍵點。 所以在鮮食廠原物料驗收時，除了規格、品質外，運輸車輛整體溫控都被嚴格規範。
全家鮮食促: 全家便利商店自建鮮食廠
黃君毅補充，目前測試階段7折鮮食優惠基本上不會與現有優惠並行、只能擇一，但系統會算出最優惠的結帳模式，以往報廢商品都是加盟店家自行吸收，但現在變成是雙方共同負擔，日本便利商店預計今年秋季也會導入類似的系統。 避免減少「剩食」浪費，在去年OK便利超商就將蒸包機變成冷藏櫃，點餐後再加熱食用、也從韓國引進自煮泡麵機，消費者買了再煮，可以減少微波食品賣不完的報廢問題。 全家鮮食促 而由於全家是透過條碼來做控制的，所以就算因為店員很忙碌、沒有貼上這個「友善食光 全家鮮食促 7 折」的貼紙，只要符合條件的食物拿去結帳，還是會有七折的優惠的。 為擴大鮮食投資，全家便利商店22日董事會決議，將斥資23.65億買下新竹縣湖口鄉逾1.6萬坪土地，用以興建第四鮮食廠，預計2024年啟用。
活動於即日起至12月31日止，全家店員每日會進行有效期限的例行檢查，並提前至活動半小時前開始，並將符合標準的商品貼上「友善食光」貼紙。 而想要省一波的小資族，只要選購貼有「友善食光」貼紙的鮮食，至櫃枱刷取條碼即會自動折扣變價，結帳時經系統判定符合時間區段，即可享7折友善優惠價。 另外，鮮食效期一超過有效期限，即無法過刷結帳，也幫消費者把關避免買到過期商品。 基於強化數位會員的服務，及增加會員的黏著度，全家透過數位轉型推出的隨買跨店取訂閱制，不但希望提供消費者更完整的消費體驗，還希望透過會員行為的數據反饋，進一步優化服務內容。
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台灣鮮食的思維與操作模式，可以說都是研習著日本的發展腳步與方式，其中又以18℃鮮食因為規模與量發展最完整，所以18℃鮮食廠的供應家數也是以日本的供應家數來思考。 目前龍頭7-11大約一家鮮食廠供應家數在500上下，全家、萊爾富則約為600多家，而像僅有單一供應商的OK則供應旗下高達900家的門市。 其中7-11的鮮食物流乃是由其旗下的專業低溫物流公司統昶行銷公司負責，統昶負責7-11體系的鮮食、冷藏與冷凍物流的配送，約佔7-11整體商品的¼數量商品的配送。 其中統昶鮮食撿貨DC就是依附鮮食場內，可在最短時間內將全境一日二配（離島除外）生產出來的鮮食品，迅速完成理貨出貨，壓縮期間滯倉與物流配送時間，維持鮮食品鮮度。 而其他系統業者，由於經濟規模或是部份區域因素，常採用的是入倉集貨再行檢貨分配的模式，且部分系統每日僅有一次配送。 全家為了響應全球糧食議題，及降低鮮食品類的報廢數量，在2019年導入了時控條碼技術，即可判讀食品的時效，當消費者在購買到期前7小食以內的『友善時光』商品，結帳時經系統判定即可享有7折優惠價。
- 政大商學院特聘教授暨信義書院執行長別蓮蒂指出，一般消費者可能會覺得，不就是每天5點以後打七折嗎？
- 全家2019年5月首創「友善食光」機制，凡鮮食到期前7小時可打7折，沒想到近日APP又進化了，現在還能查詢住家附近各門市鮮食即期品庫存量，超強新功能讓網友直呼「太強了，請收下我的膝蓋」、「真的做出來了，好強」、「顯示數量好方便」，掀起不小討論。
- 「紅豆牛奶捲蛋糕」綿密紅豆餡與紅豆牛奶卡卡士達餡，搭配鬆軟紅豆蛋糕體超療癒，售價48元，以上兩者購買Let’s Café中杯以上咖啡，加購指定甜點享半價優惠。
- 另外還有5款經典不敗的烘焙點心，像是紅豆丹麥捲、紅豆麵包、大納言紅豆奶油滿餡麵包、大納言紅豆鬆餅與紅豆mini銅鑼燒。
- 因此為把握品嚐一蘭拉麵的美好「食」光，台灣同步日本的許多福利項目，你一定要知道，好比一位成人，最多可帶5個孩子內用，且12歲以下孩童還免費享用。
- 語言治療與聽力學系主任鄭湘君接續分享到，語言與聽力在老人退化的過程中扮演極重要的角色，當老人聽不到就不想講、不溝通會加速退化。
另外，也積極與「台塑蔬菜」結盟推動生鮮蔬菜專區，門市已達900家以上。 7-ELEVEN目前已有超過3,800間門市導入雙門以上冷凍冰箱，冷凍商品數量增加4成。 全家早在2015年即開出「天和鮮物複合店」，販售冷凍生鮮食材為主，延伸出的「超市機能店」目前已達全台400間；2020疫情元年時再以冷凍店型3.0為概念推出「永豐餘生技複合店」，以冷凍即食食品販售專區，支援消費者的宅居生活需求。 全家也同步於會員App的全+1商城中，開立FamiSuper電商專館，讓全台會員也都可一指方便購。 台灣的全家便利商店從兩年前就開始進行「友善食光」計畫，採用鮮食「到期前七小時打七折」模式讓消費者撿便宜，也能降低食物浪費，下午五點開始有效期限於當日 24 時到期之鮮食商品會有七折優惠，透過超商「時控條碼」技術搭配時間定價系統會在刷條碼後自動以優惠價格結帳。 然而，保存期限在1-3天的便利商店鮮食，因不易精準預測需求，在滿足顧客選擇多元與避免食物報廢間，是兩難的數學題。
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黃正田表示，鮮食聯名商品過去較多是話題性的單季快閃，但2020年一檔大的聯名新品，多會安排到2季以上的期程。 像2020年初首度2合作推出限定年菜的米其林一星餐廳山海樓，其後又分別推出波聯名鮮食，而首度將品牌打進便利商店的台鐵便當，也是自第2季開始到第4季，連續推出3波聯名新品。 黃君毅進一步指出，生產製程的部分，將引進國外專業製造技術，延長鮮食保存期限；訂購則將則結合AI技術，依照各商圈特性、天氣、節慶、保存期限等多樣的變數，提供店舖更精準的鮮食訂購建議，預計於第三季正式上線；銷售端則加入友善地圖助攻，近期將再擴大時控條碼至生鮮蔬果商品，全方位降低剩食及環境負擔。
