現在市面上更有部分以科技方式加速茶葉成為老茶，因為外觀和自然的老茶難以區隔，民眾購買時還是要找信任的茶行為佳。 對於想在日常生活中為自己愜意泡杯好茶的人而言，或許會不禁想了解：購入了上等的好茶，若是在自家、上班時泡茶，是否會因為茶具不齊全而很難泡出好茶？ 王先生則說明，泡茶其實可以依照場合做「變通」，例如在辦公室準備一只紫砂壺，以馬克杯飲用沖泡好的茶湯，也不失為一種適當的喝茶方式。 不過王先生也緊接著補充，若想追求最細膩、極致的體驗，其實從水、茶壺到茶杯，都能對茶的風味產生影響。 指著面前尚溫熱的杯中茶，王先生徐徐地說道：普洱茶進行「攤涼」，必須抓緊青草味經過「水解作用」產生花香、在茶多酚過度散逸之前的時機，就停止發酵、進行「殺青」，以鎖住最多的滋味。 以包種、烏龍茶的作法進行「萎凋」，能形成較多醛、醇類等芳香物質，然而對於講求長期陳放的普洱茶來說，不適合在初製時就讓茶葉中過多的物質進行發酵。
- 出身南投茶香世家，卻勇於走出自己一條路的新生代茶職人「藍大誠」，所打造的台中風格茶屋「冉冉茶事」，希望創造出一個放慢腳步、慢慢地感受細節的美好的品飲體驗空間。
- 品茶有别于饮茶，饮茶只要健康卫生就好了，而品茶是饮茶的艺术升华，要有所讲究。
- 紅茶：205～210華氏度（96～99攝氏度），約1分半鐘（我喜歡紅茶淡一些，這樣更有甜味，如果喜歡更濃的味道，要泡久一點）。
- 實際上，茶的分類主要是以「製作過程」為依歸，分成：綠、青、紅、白、黃、黑，共六大茶系。
- 和合青田採預約包廂制，2-2.5小時的體驗包含空間導覽、品嘗兩款普洱茶和茶系列點心，體驗過的網友表示，是個陶冶心性、培養氣質、沈澱情緒的世外桃源。
我們要從海邊往山上走，造訪嵩山百年梯田，漫步在擁有無敵海景的茶園中。 品嘗農家割稻飯之外，更有浪漫的林間茶席體驗，在蟬鳴聲中、海風吹拂下，細細啜飲石門鐵觀音、阿里磅紅茶的甘甜。 紅茶則以「結合了讓人聯想起玫瑰花的芳香與爽快嫩葉香氣（新鮮香）」的為上品，至於「散發刺鼻的青臭味，或因過度發酵引起的酸餿味，火香太重」的，都被視為劣質品。 不要以為「水煮蛋」上撒的是黑胡椒鹽，它的上面可是能夠吃的「紅茶粉」呢！ 相信各位入住後也絕對可以感受的到「小李」除了在製作餐點上的用心外，還有本身也絕對與「茶」形影不離。 精心製作的「蔬菜湯」、現泡的「紅玉紅茶」與非常 Q 的「麵疙瘩」，還有市場中購入切成 1/4 的豬肉餡餅、水煮蛋、黃豆與很甜的芭樂，提供各位滿滿一日的活力。
品茶太: 文山包種茶 $55 / 阿里山珠露茶 $55
紅茶：205～210華氏度（96～99攝氏度），約1分半鐘（我喜歡紅茶淡一些，這樣更有甜味，如果喜歡更濃的味道，要泡久一點）。 在我看來，散茶和袋裝茶的品質差異，就相當於熱狗和菲力牛排之間的差異。 茶是世界上僅次於水的第二大飲料，其歷史與中國文化一樣古老。
- 當喝到所謂的「好茶」，不論是口、鼻還是胃，都能回饋給身體舒適的感受，且不影響自己的生活習慣、睡眠等，甚至能讓你不禁懷念起它的香氣，而再次沖泡來品嚐，那就是與你契合的好茶。
- 同时，还提供了 崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
- 但是，如果你打算多泡幾次，獲得的好處和僅沖泡一次較長時間基本相同。
- 若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。
- 屬於半自助的茶坊，除了多元的茶品可以選擇，店家提供茶葉後客人自煮自泡，鹹食、茶點、熱炒合菜也通通有，是個讓闔家、朋友都能開心品茶聊天聚餐的好所在。
一般而言，每公升鈣、鎂總量低於 120 毫克的「軟水」，是許多人心中的「好水」。 許多天然山泉水中富含的鈣質，大約是鎂的三倍左右，特別適合活化茶湯的滋味。 王先生表示，若要以科學方法試圖還原，必須先以逆滲透過濾水中所有礦物質，再透過實驗室依照礦物質需求的比例，以海洋深層水進行調配。 品茗會當天，王先生以一只「銀壺」為我們燒水、沏茶，銀壺的傳導速度快，沖出來的茶更具有香氣；鐵壺則較為百搭，能夠將雜味吸附在壺壁上。 台灣連鎖飲料店「日出茶太」以櫻花、抹茶、草莓打造新春全新飲品一共4款，其中，推薦必喝奶蓋系列，使用了香濃起司奶蓋結合草莓冰沙、櫻花綠茶，酸甜滋味絕對要嚐鮮，即日起於4月30日在全門市限定、限量開賣。
品茶太: 茶道尊人
要使品茗时心境达到一丝不留、一尘不染、一妄不存、一念不起的空灵境界，就得修炼“坐忘”法门，忘掉自我与自我有关的一切。 用现在的话讲，就是品茶便是静心的品茶，享受那一份清芳惬意，而非借品茶会客接友而言其他。 品茶太 好茶就像好的水果一样，色香味俱全，学会品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。 首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。 闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶製造的过程或收藏不当所导致。
宗烈老師帶領我們走逛茶園、認識不同的茶樹，約1.5公頃的面積，竟然種了硬枝紅心、青心烏龍、青心大冇、金萱、四季春、碧玉、迎香、水仙烏龍、佛手及台灣山茶等多達10個品種，而且老師還不斷嘗試各種製茶方式，果然取名「茶研」名副其實。 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 歡迎有意合作之出版社推薦書籍，來信寄至 [email protected]。 結合甘甜、香醇、濃厚、澀味等一般用語，與「收斂味」、「覆味不足」、「變味」等特殊形容詞，是味道特有的表達方式。 此外，像「青臭味」、「葉傷味」、「悶臭味」、「燒焦味」、「變質味」、「潮濕味」等，前面形容香氣時會用到的語彙也多會用在味道的表現上。 玉露或碾茶，講究的是「濃郁的覆香」，煎茶則講究「清爽的嫩葉香」。
品茶太: 品茶有道——品茶，品味人生
如果不介意苦茶，並希望增加健康益處，只需沖泡時間比下面列出的時間長一些。 但是，如果你打算多泡幾次，獲得的好處和僅沖泡一次較長時間基本相同。 無論您是剛開始喝茶的人，或者是普通的品茶人，還是想了解更多信息的人，這裡有5個技巧，可以讓您從奇妙的茶飲中獲得最大益處。 冷冷的冬天大家都喜歡喝熱呼呼或去冰的飲料，但如果把冰塊拿掉就只剩半杯，你能接受嗎？ 桃園一名男子買了要價75元的珍珠鮮奶茶，結果去冰之後竟然只剩下半杯，他氣得將照片PO上網，網友紛紛留言表示實在太誇張，店家也針對此事做出回應。 台灣手搖杯飲料店林立，客製化甜度、冰塊量等貼心服務，更讓不少民眾每天都要喝上一杯。
目前全国各地的茶庄普遍使用功夫茶茶具品饮茶叶，而实际上根据茶叶品种不同，选择的茶具也应有所不同。 随着时代进步，现在的茶具品种愈发多样化，单是一套功夫茶具，就包含了随手泡、茶盘（亦称茶海）、茶匙、茶通、茶漏、茶道、紫砂壶、盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶桶等诸多器具。 品味好茶，不必擔心是否空腹、影響睡眠，因為一如王先生所言：「只要是做到位的茶，應當是安眠、讓人感到舒服的。」茶葉不只能入菜，更適合佐餐，王先生也與我們分享過去攜手侍酒師舉辦茶、酒品飲會的經驗，展現出推廣茶文化、應用的熱情。 實際上，茶的分類主要是以「製作過程」為依歸，分成：綠、青、紅、白、黃、黑，共六大茶系。 不論茶樹的品種，只要採摘後的茶葉遵循「紅茶」的方法製作，就可以稱之為紅茶。 有些茶樹品種特別適合依循特定的製作方法製茶，如「阿薩姆」紅茶；有些品種則適合製成多種茶類，如茶樹品種「四季春」可以製作青茶中的包種茶、凍頂烏龍茶等；「金萱」則適合製作青茶、紅茶等。
品茶太: 品茶前飲食要注意
王先生與我們分享，古樹茶只佔雲南茶樹的 3.6% 左右，數量稀少；然而在採摘後，台地茶大約要經過三年的轉化，風味才能趨近於古樹茶一年的轉化，兩者在香氣、口感等滋味上差異十分明顯。 在品茗會上，王先生以兩款年份不同的普洱茶，讓我們比較茶葉之間的差異。 品茶如同品味料理，但茶湯風味與料理、酒類、咖啡相較起來更為細膩，更需靜心感受。 專注感受來自整個口腔、鼻腔、喉頭所有過程與變化，剛開始學習品茶難免有點挫折，會覺得好像無法辨別茶湯風味表現。 沒關係，別氣餒也不要放棄品飲熱情，無法辨別時就把感受記住，再經過反覆品飲、練習、比較，累積品飲經驗，慢慢學習成長；同時也不要害怕說出自己的風味感受，畢竟每個人生活圈與成長環境不同，接觸到的食材、感受也不同。 品茶成了現代人的一種風潮，也有人花大把的錢買老茶來喝，其實老茶和新茶在製程上沒有太大差異，主要是在於後續的保存，而老茶的口感和品質，取決於製作過程、保存的方式和存放時間的長短。
除了在國外旅行外，這是我第一次看見民宿主人正在廚房做著早餐，所以留下了她認真的背影也直接給辛苦的「小李」10 顆星，讓我在早餐時刻能享受在地且用心製作的料理。 除了新鮮芭樂，還有加了冰梅果乾、柳橙片、檸檬片，喝的時候攪拌一下更有風味。 目前新品上市有第二杯半價蠻超值的，愛喝芭樂的朋友可以揪朋友買兩杯更划算。
品茶太: 品茶太
一般而言，發酵度指的是茶葉中「茶多酚氧化的比率」；在烏龍茶中，包種茶的發酵度約為 18%、凍頂烏龍茶約為 30%、東方美人茶則是 60%，因此以發酵程度來進行分類，有時反而容易造成混淆。 那天，趁「小李」正做著早餐時先拍了幾張未完成的美食料理，然後小李就說：「還沒完成，不要拍啦！等完成之後要拍再拍」，但我蠻喜歡這種「未完成」的樣子，讓這天製作早餐的時光有著不同的味道與氛圍。 三良的水果系列通通是用台灣新鮮水果製作，這一杯芭樂也是現點現打，只加冰塊不加水，上頭還有加了芭樂果丁，好看又好喝。 留白計畫是位於台中的藝文空間，四層樓空間充分利用，一樓販售精品義式咖啡、氮氣茶冷泡茶和甜點，也是「留白茶想」茶藝品牌的場域，開放客人參與茶藝體驗，利用具有年代感的木質桌椅，創造獨特的飲茶環境。
在干茶葉中看到的芽越多越好，因為這種茶葉芽給茶葉帶來最大的健康益處，並增加甜味。 不過事實上，也有其他分店的鮮奶珍珠紅茶在去冰後還是滿滿一杯，店家在顧客購買之前，最好先說明產品的可能狀況，以免引發消費糾紛。 品茶有别于饮茶，饮茶只要健康卫生就好了，而品茶是饮茶的艺术升华，要有所讲究。 品茶首选品质上好的茶叶，这是因为上好的茶叶茶韵特征明显，口感纯正，含正物质高，不但能强身益智，而且有利于身心健康，还有能使品茶者茶道精进。
品茶太: 品茶學泡茶的心得
採預約制，客人可在吧台板前座位區，近距離觀看司茶師沖泡、品茶，深入體會茶飲的精華與韻味。 責任編輯：彭幸茹 推薦原因：台灣盛產多種茶葉，也造就大家愛喝茶的習慣，但是茶種這麼多種，到底怎樣喝才是真正喝出該品種的茶香與口感呢？ 出身南投的茶香世家的茶專家藍大誠，因為愛喝茶、懂泡茶，更對烘焙與熟成有極致要求，於是他就建構出茶專屬的風味語言，要讓大家能夠喝到茶的精緻口味。 如果按照上述數量和沖泡時間，可以將茶葉沖泡至少 2～3 品茶太 次。 烏龍茶的質量越好，可以沖泡的次數可以越多，而且烏龍茶通常在第2次沖泡後味道最好，並且有更多的益處，因為在第一次沖泡後，茶的葉子才會開始完全展開。 我們進一步向王先生請教，得知原來「重」指的是「茶體」講求均衡、層次分明，彷彿產生圓潤的空間讓不同風味在其中轉動。
自古至今，它在世界各地引發關注，被認為是長壽的祕訣，甚至是詩歌和故事的靈感來源。 對於少數人來說，泡茶長期以來一直是一門很有講究的藝術，只有經過多年實踐才能掌握。 闲暇时候，邀三五友人携带茶具，取山中泉水，品茗于野外，不仅能令人身心放松，而且还能使人心态趋向平和，疲劳得到恢复。 到茶馆、茶庄品茶，由于目的单一，放下心事，所闻所见无一不与茶有关，自然别有一番味道。
品茶太: 推薦行程
道家品茶崇尚贵生、乐生、养生、延生、长生，但已经消泯了任何的功利，自然虚寂，与道合一，这是道家“天人合一”思想在茶道中的反映，也是中国茶道的灵魂，品茶无我，我是清茗、清茗即我、茗我合一。 品茶太2023 高境界的茶道就是物我两忘，道家茶道是人类自我超越，突破物我境界，自然化人，人化自然，是最高的理想境界。 “坐忘”是老庄思想的精髓，道教为使茶道达到“致虚极、安静笃”的境界，提出“坐忘”的致静法门。 又名「茶盅」，也稱為「公道杯」，因茶壺內的茶湯和茶葉接觸充分與否會造成濃淡不均的差異，如果從茶壺直接倒入茶杯內，可能會有某杯濃些、某杯淡些的情況，而公道杯即解決了這個問題。 茶海挑選時建議開口要大，這樣倒茶比較方便，出水順暢，拿起來也順手，而容量需比茶壺大，這樣才不會有茶水太多、裝不下的問題。 茶匙又稱「茶扒」，因其形狀像湯匙，所以叫茶匙，主要是用來挖取茶壺內泡過的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛生，所以使用茶匙，茶匙後方尖處亦可清理茶壺出水孔。
不過，專家強調，喝白開水最好、飲料要少喝；若要喝飲料應選擇去冰、無糖，才不會有害健康。 三個小時的茶會，彷彿一堂精實的課程，除了在心中留下關於品茗的知識，不同茶湯的滋味、青瓷茶具細緻的色澤，更帶給筆者有別於過去感知驚豔的驚喜，留下難忘、如茶湯般溫潤且久留餘韻的回憶。 對於茶葉的「製成」方式，每家製茶行都有一套自己習慣的作法，力求保留茶葉中的風味物質，並在元素轉換的過程中，避免多餘的物質產出，造成苦味、臭味等不佳的氣味。
品茶太: 因為不知道眼前的世界什麼時候會消失所以把握現有的時間好好的看
現在有振興券加碼優惠及芭樂系列第二杯半價蠻超值的，有經過的朋友可以試試這家質感不錯的三良品茶。 「每一種茶流傳到現在，一定有他別具特色、其他茶種無法取代的不同之處。而普洱茶的特色在於『越陳越醇厚』。」換句話說，普洱茶是老的好。 然而除了時間的變化之外，「茶樹」的生長情形更是決定了茶葉是否富含來自土壤的微量礦物質，影響著茶的風味。 茶樹有「古樹茶」與「台地茶」之分：「古樹茶」指的是活了 100 年以上的茶樹，由於地上部、地下部質量均衡，主根較容易吸取土壤深處的微量元素，形成豐厚的茶質。 而「台地茶」則是經由扦插種植，樹齡小，細根較難深入土壤。
讓我們一起練習打開感官，精準品味日常中經常接觸到的茶湯，將平凡的喝茶行為，昇華為舒心、放鬆的體驗。 「王德傳茶莊」品牌於今年成立滿二十週年，不過其實王德傳製茶的故事，早在 1862 年就開始了。 走進一樓挑高的店舖，整面牆上經典的紅色茶桶，彷彿訴說著經過百年傳承累積的豐厚製茶實力；踏上樓梯來到閣樓般的品茶空間，王德傳茶莊第五代傳人──王俊欽先生親自以茶會友，邀請我們入座。 在三個小時的品茗會中，王先生一面熟練地為我們沏茶，一面從容地分享他豐富的品茗知識和經驗。 飲品共有10個系列，種類非常多超過60種，價位35元~120元多數落在50元上下。 比較特別的是堅持用古法釀製天然蔗糖以及手炒台灣黑糖，飲品甜度比較低也比較健康，飲品甜度在這裡要選半糖以上，像我平時都喝半糖，在這裡點正常糖剛剛好。
品茶太: 茶道茶圣陆羽
看似簡單純白的四人房空間經過「小李」的巧手，在精心布置之後提供了旅人們一個非常舒適且寧靜的氛圍，無論各位是想在這裡哈啦聊天、安靜的閱讀一本書、甚至放空享受空間給予的感受都是很棒的！ 這也是我個人朝思暮想的住宿空間，未來若擁有一間自己的房子可是要好好精心打造。 品茶太2023 除了兩張雙人大床外，窗戶旁的書櫃小平台更是讓人想直接窩著的小地方，除了可以欣賞外頭優美的自然景色，這個小平台更可以讓各位放鬆、閱讀、放空…等等，也非常適合網美、文青前來拍照。 因個人最近偏愛純白的住宿空間，只要配色好看可以說怎麼拍怎麼好看。 走進「可以住 CANLIVE」，除了剛提到有著像「家」的溫暖民宿外，整潔的環境與舒適的氛圍也充滿了整個住宿空間，讓人不禁想立馬換上舒適的衣物無論是坐著又或是躺著，都想好好享受一下在此生活的感受。
這兩種水果加在一起酸甜好喝，不加水不加糖100%新鮮現打果汁味道濃郁香醇，而且沒有水果渣口感滑順超好喝的! 這杯甘蔗金萱很特別，甜度來自於甘蔗原汁不另外加糖，喝起來更健康。 鮮萃金萱茶品質不錯有淡淡奶香，加上天然甘蔗汁的甜味，整杯相當順口又潤喉，這一杯我很喜歡，也是他們家的人氣第二名。 品茶太2023 茶飲跟果汁是他們家招牌，櫃台裡一排萃茶機，我看店員製作每一杯都是現點現萃，不像一般飲料店用煮好的大桶茶裝杯，這裡的茶飲品質確實比較高一些。 全家將於即日起至7月2日推出多品項買一送一優惠，活動期間內各位只要購買特大杯拿鐵(冰熱不限)、私品茶仙女珍珠紅茶(冰熱不限)、FMC桂花金烏龍、可口可樂纖維+、杜老爺草莓蘋果優格雪糕，皆可享有買一送一優惠。 位於隙頂、阿里山公路沿線的生力農場，是能夠一覽阿里山美景的好地方，除了擁有好茶，還有日出、雲海雲瀑和一路綿延向遠山的茶園美景。
品茶太: 品茶三步驟
一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。 道家的学说为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。 同时，还提供了 崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。 功用為取茶葉入壺沖泡，常見的茶則為竹製，將竹子剖半，再將前緣斜切、磨成易盛茶的形狀，如此一來，取用茶葉更方便，也較衛生。 良好的茶葉需乾燥完全、葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、粗老的黃片及其他雜物。
王先生以自己品酒的經驗更具體地向我們舉例說明：有些非「波爾多五大酒莊」的紅酒雖然在香氣、醇厚度方面並不遜色，但酒體的均衡度不足，也就拉開了與名酒的差異。 在品味茶湯的「重」時，必須先拋棄茶湯的花香、甜味、澀味等面向；透過比對不同茶湯的口感，才能感受茶湯是否具有深度、產生喉韻。 傳統燒水壺還是有特別的魅力存在，保溫與蓄熱性強，例如日本鐵器或台灣陶製等，但重量較重且價格稍高，傳統水壺大多採用不銹鋼製作，而不銹鋼的等級好壞差異大，質量太差的壺，在加熱、遇酸、鹼等情況下，容易變成金屬離子析出。 現在多半使用改良的電水壺或快煮壺，價位便宜且能縮短燒水時間，是近年來比較常見的現代化泡茶壺具。
品茶太: 自製「黑糖冬瓜茶磚」真材實料有香氣！隨時沖一杯冬瓜檸檬最消暑
#太極粉粿珍奶 (限冰飲700ml，街邊價$65/商場價$70)新品嚼對要來一杯最受歡迎的太極系列。 以日出茶太特調奶茶作為黃金比例，加上細火慢熬的珍珠、蒟蒻晶球與獨家研製的Q彈粉粿，入口感受每一刻純真童年風味。 臺灣因氣候、地形等環境影響，孕育出了許多好茶，然而該如何分辨這些茶的品質優劣？ 白沙灣、老梅海岸和肉粽、石花凍，這是大家熟知的石門，但這次我們來到台灣極北之地石門可不這麼玩。
品茶太: 茶道器具
這杯是人氣第一名，手工熬煮的金鑽鳳梨加上好多種新鮮水果以及現萃蜜香紅茶，甜中帶點微酸的滋味，大人小孩都喜歡。 這一杯料很多，吃的到鳳梨果肉、百香果及各種新鮮水果，愛喝水果茶的朋友，這一杯推薦必點。 品茶太2023 12/15起全家私品茶推出最新「芋見圓圓醇奶」，以芋泥牛奶加入Q彈的３色地瓜圓秒暖胃，另外還有「胖胖達耶誕聯名杯」第２杯７折好康可喝！ 因應耶誕倒數，買限量「耶誕福袋禮物卡」再送３杯美式咖啡趕緊把握。 佐京茶陶就位在《茶金》的發生地-客家鄉新竹北埔，不過主打的不是紅茶而是客家擂茶。 北埔茶農第二代彭峻暘以「佐京」為號，在老街上開了一間小茶舖，供遊客品玩擂茶，更努力發揚自然農法種植的膨風茶、以及熱愛的陶器工藝創作，店內所有沖茶器皿都出自他手。
