平價餐廳業態中，藏壽司2020年在台上櫃後持續站穩擴張腳步，單年度門店數成長10家，壽司郎成長8家；定食拉麵類中，丸龜製麵成長8家、宮武讃岐製麺所成長6家、食其家成長4家、屯京拉麵成長3家、勝博殿與銀座杏子豬排均成長2家、大戶屋、大阪王將與薩利亞均小幅成長1家。 今年更有奪得「亞洲最佳糕點師」 Taïrroir 態芮餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），她是台灣第一位以「甜點主廚」身份獲得此項殊榮。 經濟部今日發布7月批發零售餐飲業營業額統計，呈現「外冷內熱」現象，批發業呈衰退，惟衰退幅度呈收歛。 相信吃過日本迴轉壽司的人，對藏壽司不陌生，除了食材健康、無負擔，用餐環境也相當舒適有趣，像是「高速輸送帶」、「盤子自動回收系統結合轉扭蛋」，每點 5 盤就能參與 1 次遊戲，帶給消費者嶄新的用餐體驗。 比起牛排、法餐，八方雲集主推庶民價位且便於外帶的餃子、麵食等「銅板小吃」，同時鎖定「宅經濟」商機，與外送平台合作，提供餐點外送服務。
雖然日系餐飲品牌在台展店幅度與本土企業相較仍有一段差距，但相對於 2020 年日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。 過去餐飲品牌時常推出聯名、跨界合作，推出具有話題性、吸睛的商品，不僅能提高品牌知名度，還能將借助對方的影響力及聲量，將商品延伸到跨業品牌的目標消費者，有機會吸引到不同客群帶來營收，創造雙贏。 例如：過去麥當勞 × BTS 推出聯名套餐（品牌×名人合作），讓麥當勞全球業績因此大幅成長 40%，十分驚人！ 至於今年繼光香香雞 × 貓貓蟲咖波（品牌×IP）推出的聯名套餐商品，也獲得不少聲量並帶動買氣；而年底 niko bakery 日香高級生吐司 × Mercci22 知名女裝品牌（品牌×品牌）推出聯名聖誕禮盒，則是雙品牌異業聯名的例子。 揚秦國際成立於 2015 年，提供各項中西式料理、點心、咖啡、飲料、麵包烘焙等餐飲之銷售與服務，經營上，針對進銷存管理、人事行政管理、營運行銷管理等開發 3 大雲端系統，運用科技化管理訂單、App 訂貨，達到人力節省、創造更高的營收功效。
餐飲集團排名: 日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱
餐飲營收創新高，在疫情趨緩下，台灣餐飲業今年下半年人潮已回流，營業額也超越疫情前水準，根據過往餐飲年底業績皆往上升趨勢來看，預估今年（2022年）全年餐飲業營收將達8,707億，年增19.6%。 然而，挺過疫情後，全球通貨膨脹導致食材、工資齊漲、餐飲人力也出現大缺工（延伸閱讀：營收創新高，餐飲業復甦了嗎？調查：「降低食材成本」是餐飲業者近期首要課題）。 最後，以疫情影響相當嚴峻的日本餐飲市場來看，由於受到地方政府要求外出自肅的影響，截至7月底為止，日本100家主要上市餐飲企業關閉門市已達1,200家，甚至有業者認為日本餐飲業已面臨全盤崩壞的局面，且越是高單價、高成本的餐廳品牌受創越深。 相反地，滿足民生必需的食堂快餐類店家、以及外帶型的連鎖速食類品牌，對於疫情的抵禦能力則相對穩健。 換言之，或許分散化品牌定位、鎖定各類型餐食需求的多元品牌組合將成為疫情後餐飲產業另一條可行的發展道路。 疫情大幅提高台灣餐飲業導入新式服務組合與應用各項科技工具的速度與意願。
《食力》在疫情期間統計，全台有34.1%消費者看好疫情後獨食需求，也推動新型態的餐飲店誕生，讓不少餐飲業者紛紛跟進，提供友善單身族的個人套餐，即使是「社恐」，用餐時也能好好放鬆享受。 品牌拓展版圖到海外，客單價提高也能順勢提高獲利，例如：八方雲集在美國重新規劃菜單，套餐販售至少新台幣300元起跳，然對美國消費者來說價格仍十分親民。 另外，海外展店前也必須事先做好評估，了解當地人口味、法規，更需要籌備時間和相關經驗，選擇合資經營、授權代理也是開店能否成功的關鍵。 今年7月，雛菊餐飲在台南南紡商圈開拓台南二店，不到一週之內，就創下週間都很難訂到位的狀況，很多消費者形容雛菊餐飲「雛菊見」、「雛菊餐桌」、「Daisy Villa」等旗下品牌，除了餐點很美又好吃之外，環境既舒適又浪漫，也是家人、朋友相約聚餐、拍照打卡的好地方。 來自新加坡的 Angela 曾在法國米其林三星餐廳 Guy Savoy 服務，並與 Taïrroir 態芮主廚何順凱相識，2015年移居台灣加入 Taïrroir 態芮團隊，並持續探索台灣在地食材，傳統法式甜點手法重新詮釋在地元素，不論是台灣傳統甜點或是夜市文化，皆是 Angela 創作靈感來源。 JL Studio 於2017年開幕，2019年曾獲得「亞洲50最佳餐廳」最值得關注獎，2020年摘取米其林二星，來自新加坡的主廚 Jimmy Lim 擅長東南亞風味與台灣在地食材融合，著重於重新解構傳統菜色再以現代手法呈現，以及富有創意的盤飾展現，僅接受官網線上訂位。
餐飲集團排名: 相關文章Relevant Articles
德克士是一個誕生於美國的西式快餐品牌，1996年被頂新集團所收購，是中國知名西式快餐特許加盟品牌，以脆皮炸雞著稱，與品牌主打的鮮萃檸檬飲看成是“天生絕配”，招牌產品脆皮手槍腿推出多年以來備受消費者喜愛與追捧。 導語：連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指的是餐飲企業憑藉特許經營和連鎖經營的方式進行品牌拓展，是特色餐飲的一種發展模式，而十大連鎖餐飲品牌都有哪些呢，小編這裡整理餐飲連鎖十大品牌，一起來看看有沒有你吃過的吧。 餐飲集團排名2023 第一金人壽自2019年開辦的團體年金業務已與第一金融集團、各大公股行庫與民營企業合作，累計超過6,000人加入，是企業留才的福利新選擇，更是員工退休規劃的好工具。 雛菊創辦人許哲輔與郭紜紜表示，白手起家自行創業，開始時，加盟一個鬆餅連鎖品牌，開店後狀況不佳，感受到加盟總部能提供的協助有限，此時面臨著關店或改變的十字路口，最後團隊決定改由自己動腦，先改變原有菜單和經營模式，討論出獨特的魅力組合。 此外，在疫情的推波助瀾下，大量緊扣傳統作業流程的新技術解決方案湧入餐飲賽道，橫跨中央工廠、倉儲物流、後場料理備餐、前場門店服務、行銷廣告、交易支付、總部運營等多元範疇。 而疫情下顯著加快的軟硬體技術導入速度，也帶動SHOPLINE、Line、Just Kitchen、iCHEF、inline、益欣資訊等關聯供應商蓬勃發展。
疫情亦改變了消費者的消費行為，經營型態雲端化成為趨勢，餐飲業者也為此嘗試發展新型態的經營模式，將經營觸角延伸至線上。 在禁止餐廳內用後，餐飲業者陸續與外送平台合作以減緩衝擊，外送服務能讓餐飲業者更有彈性因應疫情調整經營策略。 根據經濟部統計處110年報告指出，110年餐飲業者加入外送平台的比例為51.6%，相較於109年成長了12.4個百分點，且根據台灣趨勢研究於2021年所做的「第三級警戒下防疫新生活調查」指出，六成民眾在三級疫情期間曾經使用外送服務平台，外送平台成為疫情下，民眾減少餐廳內用的方式之一。 不過，聚焦單一市場的系統性風險也成為隱憂，2019年開始中國大陸內需消費逐步降溫、本土品牌競爭加劇，加上疫情蔓延影響，使不少西進的台灣餐飲業者經營表現受到嚴重影響。 此外，台灣知名手搖飲品牌日出茶太母公司六角國際、85度C母公司美食達人、以及水餃鍋貼龍頭業者八方雲集，同樣也在海外布局上持續耕耘，海外市場占全集團營收貢獻度普遍超過25%。 翻開台灣餐飲業編年史可以看到，1980年代麥當勞進入台灣市場後，餐飲產業迎來第一波國際連鎖化發展浪頭，外資品牌與資金湧入，快速將餐飲產業由散兵游勇的競爭局勢推進至強調規模、品質、標準化作業與連鎖經營的階段。
餐飲集團排名: 米其林星級餐廳大廚談 2023 五大餐飲趨勢
第二是社群行銷上，傳播媒介已從FB單純照片加貼文的方式，轉變成IG、TikTok短視頻，TikTok有10多億用戶，為全球流量最高網站，連鎖餐飲除塑造餐點與裝潢的視覺體驗外，更需在聽覺體驗上賦予巧思，讓顧客願意拍攝短視頻。 疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。 Potong 大廚 Pam 則希望例如奈米等科技，可以為大廚和客人們帶來更多控制全球廚餘量的方法。 其中一個例子，是採用奈米鹽粒（比正常餐桌鹽的體積小 1,000 倍），大廚便可用明顯更少的鹽帶來同樣的調味效果。 「對比 15 年前我開始在廚房工作時，現在食材的品質、價格和數量都明顯不再一樣。一些已不再供應，一些在未來也會停止供應。作為廚師，我們將更頻繁地被問到我們用的是什麼食材，它們又來自哪裡。」台北米其林二星餐廳侯布雄大廚松尾洋平說。 供應鍊的問題和通貨膨脹讓食物成本上漲的壓力，都讓大家更重視食材的來源和尋找對環境友善的食材。
他指出，汽機車零售業受惠新型車款熱銷，及適逢民俗月前交車旺季，推升營業額年增15.8%；資通訊及家電設備零售業則因消費型電子產品買氣持續疲弱，年減5.6%。 今年1至7月營業額為2兆6,052億元，創歷年同期新高，年增8.4%。 經濟部統計處副處長黃偉傑表示，7月零售業營業額為3,778億元，創歷年同月新高，年增5.3%，疫後民眾外出消費動能回升、國境解封帶動觀光旅遊人次增加，致其他綜合商品零售業、百貨公司、布疋及服飾品零售業、藥品及化粧品零售業分別年增38.4%、11.1%、7.3%及5.9%。 經濟部今（23）日發布7月零售業營業額3,778億元，餐飲業營業額891億元，雙雙創歷年同月新高，分別呈連續23個月、15個月正成長走勢。 隨著今年振興五倍券的發放使用，藏壽司除了祭出新菜色外，也推出響應五倍券的相關優惠，盼望彌補因本土疫情衝擊而衰退的業績。 對此，董事長表示有 2 個原因：除了有相關的資金需求，希望在有展店的國家，能讓員工持有公司股份。
餐飲集團排名: 台灣五間餐廳上榜
此外，2014年來台布局的亞洲藏壽司，汲取日本母公司長年以來的店鋪營運經驗與商品開發優勢做為護城河，雖然年營收僅達新台幣19.3億元，但卻擁有相當優異的單店模型，坪效高達新台幣133.8萬元，成功打造出擴大連鎖經營的穩健基礎。 目前亞洲藏壽司在台店數約27家，後續將以每年5~10家的速度進行展店，應用積極展店投資策略確保長期利益持續成長。 即使是在進入高齡少子化社會後，由於兼具做為生活小確幸與符合民生剛需的特性，台灣餐飲業近三年仍舊穩定維持在3%左右的成長幅度，加上就業勞動條件改善、科技應用比例提升、二代企業主接班等趨勢帶動，吸引年輕菁英投入，產業逐步由量的擴張轉進質的變革，希望能夠更好的滿足「國民的胃」。 在他12歲離家後，從事過各種行業，但最讓人誇誇其談得就是百勝集團屬下子公司KFC，主要販售商品以炸雞為主，他也是最早拓展國際的連鎖餐飲業者，為滿足不同消費型態、口味，對顧客的服務也一直不斷的在改變和進步。 展望未來，黃偉傑表示，父親節和七夕情人節等節慶商機有望持續挹注內需表現，但下半年因高基期影響，餐飲、零售營收成長幅度將收斂，預估8月零售業營收年增幅度收斂至1.5%到4.5%，餐飲業年增仍維持雙位數，介於13.5%至16.5%；8月批發業營業額介於年減8.2%至5.2%。 相較於餐飲和零售的內需表現熱絡，7月批發業營業額為9777億元，年減5.7%、連9黑。
根據主計處發布2022年11月最新消費者物價指數（CPI），全國房租指數來到107.14，再創歷史新高！ 過去4個月房租指數年增率都超過2%，在升息趨勢下，未來租金成本恐怕只會越來越高，未來餐飲業者將可能傾向承租低成本的街邊店、二樓店面、小店面，並搭配外帶外送服務來縮小內用座位。 有速食業者便因應內用消費者減少趨勢，大舉將門店縮小，並將重點放在外帶外送生意及提升整體業績。 健康飲食是近年來全球的餐飲趨勢，foodpanda在今年3月公布《疫後關鍵報告》發現，解封後健康餐點的訂單量較疫情期間成長超過30%，吸引店家加入平台上架，家數更成長40%，代表消費者用餐習慣轉變為有意識的選擇健康飲食。 另一方面，連鎖餐廳品牌「貳樓」、「金色三麥」、八方雲集旗下「芳珍蔬食」也跟上流行賣起蔬食餐、植物肉餐點，也越來越多小店也在菜單中加入蔬食餐點，友善蔬食者。 疫後迫使餐飲業者加速數位轉型，根據經濟部調查資料，2022年提供「外送服務」的餐飲家數較疫情前（2019年）增加21.3%，提供「線上點餐」的家數則增加18.6％，另外，導入「線上訂位」、「行動支付」服務的店家也較疫情前提升，以餐廳密集的雙北來看，提供餐飲外送服務、線上點餐幾乎成了店家標配。
餐飲集團排名: 今年裝冷氣等更久 5月售價漲加缺工
年營收變化方面，2020年多數業者營業收入皆較2019年有所下滑，而亞洲藏壽司、路易莎、豆府及揚秦等業者，則因為積極展店，門市數量擴張，營收呈現成長趨勢，成長率均在10%以上。 漢堡王成立於1954年美國，不僅是知名西式快餐品牌，還是全球大型知名連鎖快餐企業，以高溫火烤快速鎖住肉質汁水為特色，品牌旗下推出的“皇堡”以多樣的口味和巨大的尺寸備受消費者的追捧。 以門店數為觀察指標可以看到，2020年即使受到疫情干擾，不少客單價在600元以下的平價連鎖餐飲品牌仍擁有雙位數拓點規模，展現出豐沛的市場活力。 例如雙醬咖哩成長39家、梁社漢排骨與八方雲集各自成長32家與17家、爭鮮旗下定食8成長28家、四海遊龍成長19家、燦坤持股16.6%的五花馬水餃館與米塔集團旗下大河屋均成長15家、與福壽合作的起家雞成長12家、甘泉魚麵則成長11家。 觀測2020年台灣餐飲業經營數據可以看到，疫情最為嚴峻的第二季，同時也是台灣餐飲業各業別普遍受損最嚴重的時期，多數細項產業別均陷入衰退，使第二季整體餐飲業營收金額與2019年相較衰退14%。 雖然下半年在報復性消費刺激下，產業景氣快速反彈，但在上半年龐大的衰退缺口影響下，2020全年餐飲業銷售金額年成長率仍僅有0.63%，創下自2001年以降，台灣餐飲業19年來最低成長率。
- 餐飲市場進入白熱化階段，近幾年國內餐飲業營收獲利逐年趨緩，疫情兩年期間更是來到負成長！
- 今年因國內實施疫情三級警戒，消費客群減少，大大影響天仁第二季的獲益能力。
- 未來流通研究所團隊彙整台灣餐飲及觀光產業經營數據，以關聯企業在台灣市場年營收金額進行計算，定期發布主要次產業市佔率英雄榜，同時結合市佔率變化與產業集中度等指標進行綜整分析，做為深入觀測台灣餐飲及觀光產業的判讀基礎。
- 他說，如果人手問題持續，很多需要花上人手和時間製作的手路菜傳承可能更不容易。
- 1,800元的套餐漲到2,000元以上，2,500的套餐漲到3,000元以上，4,000元以下的晚間套餐都算便宜，5,000－6,000元的定價早不是天花板。
證交所7月公布上市櫃公司及興櫃公司H1營收，餐飲業受惠於疫後內需暢旺，包括王品、瓦城、漢來美食、乾杯、豆府等6月及上半年營收皆創下同期新高紀錄。 其中王品集團上半年合併營收109.5億，年增33.85%，突破百億大關，更創下歷史同期新紀錄。 💡 給餐廳店家的TIPS：精緻餐飲消費者重視CV值（價值）而非CP值（價錢），但也會以更高標準看待整體消費體驗過程。
餐飲集團排名: 米其林二星餐廳 RAW 主廚江振誠：把疫情時代，化成創作的紀錄
樹狀圖不僅可快速清晰的呈現各次產業別與細項產業別的營收規模、成長率等關鍵數據，藉由各路徑數據間的簡單計算，便能夠進一步得出不同次產業別相對於各層產業結構的精準佔比。 例如「連鎖速食店」佔「台灣整體餐飲業」中的比例計算，即為9.18%(27.9% x 40.7% x 80.8%)。 此外，豆府今年 8 月初引進連 4 年獲曼谷必比登推介的泰式炒河粉品牌「帕泰家」，近期營運獲得不錯成績。 9 月中再推出韓式火鍋新品牌「釜山宗家」，隨著餐廳內用規定逐步鬆綁，加上振興五倍券商機，加碼推出相關優惠，預期提升營收成長。
今年由於 85℃ 並非主打店內座位消費，其飲料、蛋糕、麵包、相較容易外帶外送，因此受本土疫情升溫的影響就有限。 未來，搶攻西洋萬聖節商機，85℃ 將推出 3 款限定版商品，並搭配五倍券商機，從 10/8～11/30 推出相關「振興加碼回饋」，在門市單筆消費滿 588 元，無論是付現、或用五倍券、電子支付結帳，都可獲得一張期限 30 天的「大杯咖啡買 1 送 餐飲集團排名2023 1」優惠券，以拉動營收。 疫情常態化，台灣餐飲業正快速復甦，根據經濟部統計，2022年餐飲業營業額回升至8,609億元至8,633億元之間，年增率約為18.3%至18.6%。 多數餐飲集團保持樂觀，並積極展望2023年展店目標，包括瓦城（2729）（2729）、饗賓餐旅、橘焱胡同、乾杯、藏壽司等業者皆有新增十至20家新店的目標，王品集團目標新增50家店，Q burger則目標展店100家，且都有海外展店計畫。 2020 年雖然面臨疫情挑戰，但不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步。
餐飲集團排名: 連鎖餐飲集團 創新三趨勢
美日韓三國元首日前齊聚華府避暑山莊大衛營，並發表「大衛營原則」、「大衛營精神」與「三方協商承諾」等三份文件，強化三方軍事、經濟等多方合作。 學者分析指出，顯見在美國主導下，台海和平將成美日韓的共同利益，前日相安倍晉三為人熟知的「台灣有事，就是美日同盟有事」，將有機會進化為「台灣有事，也是美日韓共同有事！」但一些變數仍在，頗令人擔憂。 「永續發展應該是一個習慣，而不是概念——它包含了節省能源、循環再用，在員工和團隊的管理上也應做到永續性。」新加坡三星餐廳 Zén 的 Tristin Farmer 說。 韓國去年的聯手晚宴主要都是當地大廚間的合作，米其林一星餐廳 Mitou 的大廚兼老闆 Kim Bomi 和 Kwon 餐飲集團排名 Youngwoon 都非常期待新的一年世界各地的大廚會到韓國，而韓國大廚也將有更多機會到訪外地展示他們的美食。 餐飲界是一個全球性、關係緊密的社群，三年沒有面對面活動讓大家對人與人的接觸更加渴望。 現在，亞洲大部分地方都取消了旅遊限制，區域內的大廚們都認為世界各地的大廚活動、四手晚宴、八手合作、交換餐單以及一系列跨地域合作都將在 2023 年強勢回歸。
非店面零售業營收則為318億元，年減2.5%，黃偉傑表示，因去年直銷業者舉辦促銷活動，墊高基期所致，不過受惠於夏季與暑假商機挹注，電子購物及郵購業年增5.2%。 至於汽機車零售業營收達686億元，為歷年同月新高，年增15.8%，黃偉傑表示，適逢民俗月前銷售旺季，加上車商積極導入新式車款，帶動買氣熱絡。 由於這已經是醒吾科大第二次協助饗賓餐旅舉辦「想藝饗餐服大賽」，餐旅系的學生們在指導老師們的帶領下，全程參與前期規劃到實際現場執行，醒吾科大餐旅系教授譚得祥表示，透過與業界合作舉辦活動，可以讓學生們從中觀摩參賽者的廚藝及外場服務禮儀，有助吸取實務經驗與職場接軌。 2021年亞洲50間最佳餐廳第一名大獎落在香港的大班樓 The Chairman Restaurant。
餐飲集團排名: 米其林一星「De Nuit」餐廳迎來新主廚古俊基 再現港式西餐的成熟洗練
自2020年起，受到COVID-19疫情影響，餐飲市場受到衝擊，傳統經營模式受到挑戰，如何在競爭愈趨激烈的餐飲市場中佔有一席之地，將是餐飲業者們所面臨之課題。 根據臺灣連鎖加盟協會調查顯示，台灣連鎖品牌店將近三千家，其中還有眾多連鎖 餐飲品牌 開始佈局海外市場，在競爭激烈的市場中，經營成功的關鍵要素到底是什麼呢？ 並非只要品牌知名度高就可以獲利或穩定經營，其中要注意的還有產品定位、成本管控、作業一致性、地點設立等眉角都是不可忽視的，以下天地人將介紹根據英國權威品牌價值咨詢公司（Brand Finance）發布的「2019全球最有價值的25間餐廳品牌」中的前10名連鎖餐廳，猜猜看第一名是否是你預想中的那一家。 雖然日系餐飲品牌在台展店幅度與本土企業相較仍有一段差距，但相對於2020年日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。 這樣的做法或許可以提供此刻同樣面臨本土疫情進逼、以及深陷高齡少子化挑戰的台灣餐飲企業做為參考。
2019 年瓦城的營收來源，餐食比重佔 餐飲集團排名 81%，飲料、甜點佔 11%、服務及其他類佔 8%，旗下有 9 大品牌，分別是瓦城泰國料理、非常泰、大心泰式麵食、1010 湘、十食湘、時時香、月月 THAI 泰式燒烤、YABI KITCHEN，以泰式為主，其他地區的料理為輔。 營運穩定、受疫情影響不大，若能順利度過，可望能短期內恢復疫情前的獲利表現。 自 1990 年創立第一間餐廳，瓦城至今為全台最大的泰式連鎖餐飲品牌，主要經營「東方料理」。 公司銷售地區包括以台灣 93% 最高，中國則占 7%，其特色為高品質的道地美味、親切熱誠的服務，及溫馨舒適的環境，引領全台餐飲風潮。 餐飲業者透露，疫情後餐飲業績開紅盤，台灣市場向來對日本飲食接受度高，疫情後消費者嚐鮮的需求提升，但漢堡排專賣店品項太過單一，仍視消費者的新鮮感能維持多久。
餐飲集團排名: 日本傳統甜點深受葡萄牙和西班牙影響！長崎蛋糕、金平糖等「南蠻菓子」才得以問世
慶豐包子鋪的前身是創辦於1948年的“萬興居”1976年正式更名，隸屬於華天飲食集團，在包子加盟店排行榜中位列第二，是知名中式快餐品牌，主營包子、炒肝等菜品，多年來通過優秀的產品質量和消費者滿意度來提高品牌的知名度，有著“中國餐飲界黑馬”的美譽。 7月零售業營業額為3778億元、年增5.3%；累計今年前7月達到2.6兆元，創歷年同期最佳紀錄。 第一金人壽總經理林元輝表示，「倍儲利」福利專案搭配的是第一金人壽團體利率變動型年金商品，可以透過宣告利率（變動）累積帳戶價值，就像一個會長大的撲滿，由企業及員工一起投入，幫員工累積資金、變相加薪，且同時兼具提早準備退休金及創造退休後穩定現金流的效益。 2023年7月，雛菊餐飲獲得屏東農科園區進駐資格，即將在園區內設立中央廚房食品工廠，團隊也開始接受ISO品質管理及控制等輔導課程，以期達到嚴謹經營及追求品質的目標，朝著取得國際品質標準食品廠的計畫前進。
各家品牌紛紛進軍泰式料理，代表台灣人對於泰式料理接受度愈來愈高，發展空間仍大。 另外，根據Google最新研究指出，40%年輕人已不再透過Google地圖搜尋午餐餐廳，傾向用Instagram或TikTok搜尋評論。 相較文字，年輕人對朋友、KOL發的美食餐廳照片、影像更感興趣，進而列入餐廳用餐的選擇，Instagram和TikTok也抓緊滑世代，紛紛推出地圖搜尋互動、地點標籤功能，讓在地商家更容易接觸到更多消費者。 新社群風靡年輕人的趨勢下，餐飲業老闆在忙於門市經營的時也記得抬頭看看新媒體的做法，嘗試用不同行銷方式來接觸新的消費者。
餐飲集團排名: 服務貼心為第一印象——王品
典型的代表企業為在台灣市場開展出20項營運品牌的王品集團，旗下品牌特色囊括西式牛排、中式麵點到日式火鍋，種類相當豐富；此外，六角國際也由連鎖手搖飲出發，擴張至日式快餐、蛋糕烘培及麵食料理等餐食領域，以觸及更多的消費者。 綜上所述，疫情爆發重創餐飲業經營，整體餐飲業營業收入減少，在營業家數持續成長的情況下，同業之間的競爭狀況將持續升溫。 此外，除面臨業者彼此之間的激烈競爭，根據經濟部110年餐飲業經營實況調查結果顯示，營業成本、食材、人事及租金等成本上升亦為餐飲業者所面臨之困境。 受疫情影響，進口原物料價格、國際運輸時間及費用皆不穩定，壓縮餐飲業者利潤，也迫使業者將經營成本反映在商品售價上，2021年開始陸續有業者宣布調漲。 餐飲業進入門檻低，加上商品同質性高，因此容易被快速模仿，隨著同業之間競爭加劇，餐飲市場逐漸趨於飽和，為強化市場競爭力，愈來愈多業者嘗試提供多元化服務，並致力於服務品質的提升，積極建立品牌形象，強化商品附加價值，創造差異化的服務體驗，以與其他業者做出區隔。
伴隨著由上述IPO新勢力組成的領先企業集群快速發展，台灣餐飲產業連鎖化、標準化與資本化的程度顯著拉高，產業發展益加成熟。 而藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾，路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲 IPO 新勢力，已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌，並在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後，向上建構自有供應鏈護城河，再進一步以自建供應鏈支撐品牌規模的快速擴張。 伴隨著由上述 IPO 新勢力組成的領先企業集群快速發展，台灣餐飲產業連鎖化、標準化與資本化的程度顯著拉高，產業發展益加成熟。
餐飲集團排名: 台灣釀酒史的無形文化財 橫越百年歷史終成佳釀的吉野1號米
為了更進一步瞭解台灣餐飲集團的營運模式與布局表現，以做為審度企業渡過危機的評估基準，未來流通研究所團隊抓取台灣連鎖餐飲集團數據，繪製前10大連鎖餐飲集團競爭地圖，並以連鎖餐飲業投資價值評估中的單店模型、連鎖複製模型、以及多品牌延伸模型進行分點說明，做為協助讀者掌握洞悉各集團布局策略的輔助觀點。 另一方面，隨著民眾健康意識抬頭，以及疫情的推波助瀾下，加上消費者對環境保護的重視提高，健康飲食風氣興起，植物肉、燕麥奶等植物性餐食逐漸出現在市場上，例如：「八方雲集」推出植物肉水餃；肉品大廠「大成」跨足植物肉市場，旗下勝博殿、檀島等品牌皆推出新創肉菜單。 目前市場上對植物性餐食的接受度不一，植物性餐食是否能從小眾市場邁向大眾商機，成為未來餐飲趨勢仍有待觀察。 2020年雖然面臨疫情挑戰，但不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步。 例如咖啡店業態中的客美多咖啡成長8家，誠品生活間接投資的猿田彥珈琲成長3家；西式速食業態中，摩斯漢堡不僅門店數成長12家，經營表現甚至優於日本摩斯母公司；火鍋業態中，日本外食產業龍頭雲雀國際旗下涮乃葉成長5家、單價較高的Mo-Mo-Paradise亦成長1家。 未來流通研究所每年固定彙整台灣「餐飲全體次產業結構」年度數據總覽，並以產業樹狀圖方式呈現，為協助會員觀測台灣整體餐飲產業結構與脈絡的絕佳基礎。
餐飲集團排名: 相關文章
2011 年正式成為上櫃公司後，也積極布局澳洲與中國市場，安心食品持股 40％（魔術食品持股 20％）。 目前，天仁集團旗下共有天仁茗茶、天仁喫茶趣（包含喫茶趣 ToGo）、天仁茶文化館、CHAFFEE 等品牌，橫跨了茶飲、輕食、茶文化園區等，從休閒、到教育傳承等範圍。 儘管美國善用日韓關係改善的契機，希望能盡快確立往後即使政黨輪替也不會動搖的三國合作框架，但蔡書瑋坦言，韓國總統尹錫悅積極改善對日關係，已在國內引起反彈，日本保守派政治人物更對韓國反日情緒感到擔憂。 歷任美國總統多次在大衛營會見重要外國元首，並作出許多影響國際局勢的重要外交決定，凸顯美國總統拜登（Joe Biden）對這場峰會的重視程度。 但 Gēn Creative 大廚劉世揚認為，這時候卻也最適合回歸餐飲產業的起點，付出關懷，帶動善的循環。
餐飲集團排名: 僅次於日本及香港！台灣「餐飲品牌」版圖一次看
然而2020年以來持續壟罩的新冠疫情，對餐飲業形成少見的高強度壓力測試，企業在疫情下分歧的營運表現直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。 然而，2020 年以來持續壟罩的新冠疫情，對餐飲業形成少見的高強度壓力測試，企業在疫情下分歧的營運表現直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。 餐飲集團排名2023 疫情加速餐飲市場的變化，也導致消費者行為與偏好產生改變，在市場競爭與疫情的催化下，餐飲業者必須正視數位轉型議題，經營重點逐漸導向服務價值的提升，借助科技提升服務水準。 展望後疫情時代，提供多元化服務，著重顧客服務體驗，並邁向數位轉型，將是搶佔先機、提升競爭力之關鍵。
