他笑說，年輕時曾夢想以「電影」發揚武道精神，現在卻連自己拍過哪幾部電影都記不起來，反而是他想發揚的武道精神，最後卻是在「餐飲」中落實。 「我還記得，當時周末電視上只要播李小龍的功夫片，到星期一我就慘了，一群人把我圍起來起鬨，要我施展功夫，有一陣子我幾乎不敢到學校去。」 為求自保，徐承義要求父親讓他學跆拳道，但爸爸覺得他老是在外打架，學跆拳豈不更糟？ 「那是一位韓籍教練，和八○年代很紅的電影『小子難纏』裡的宮城很像，個子小小、眼睛瞇瞇的，一見面，老師就對我父親說，學跆拳不是學打架，而是學做人處世的道理，這才讓父親放了心。」 之後，徐承義每星期一到六，都花兩個小時以上練跆拳道，教練非常嚴格，動作、姿勢一不對，就拿木棍敲下去，但他還是堅持練下去。 半年後，徐承義從最初級的白帶，升到黃帶，在學校被同學知道了，有人故意挑釁，他一時氣不過就和對方打了起來。 「對方大我好幾歲，長得又高壯，那一次我被打得好慘，根本不敢回家。」全身是傷的徐承義，只能到道場找教練，一見到教練，不甘心的眼淚就掉了下來。 教練一看，就知道大概發生了甚麼事，他告訴徐承義，「Charles（徐承義英文名），你學跆拳不是為了計較面子，而是為了讓自己更有力量，哪一天你可以做到mind like water（心如止水），任何人都打不倒你了。」 此後徐承義專心練跆拳，說也奇怪，當他愈不理這些無謂的挑釁，反而愈沒有人敢來挑戰。
同時，隨著疫情趨緩，人潮回流百貨通路，團隊旺盛的士氣帶動了7月營收成長，創下年增逾九成的亮眼表現。 瓦城泰統集團（2729）在疫情期間加速對內訓練，許多員工通過考核獲得晉升，大大激勵了士氣。 徐承義身價 在台灣已成為泰國料理代名詞的瓦城，旗下擁有瓦城、非常泰、一○一○湘三大品牌，非常泰走時尚泰菜，而一○一○湘賣的則是市面上較少見的湖南菜。
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也是這個夢想召喚，讓徐承義把瓦城這家在台北仁愛路巷弄40坪大的小餐廳，發展成兩岸8個品牌、135個據點的東方美食集團，而高掛在每個據點門口的「全球店數」銀色招牌，掩不住他稱霸世界的野心。 瓦城（2729）今年適逢25週年，目前擁有瓦城、1010湘、非常泰、大心、十食湘BISTRO五大品牌的瓦城泰統集團，董事長徐承義今（8）日也透露，今年可望推出新品牌，主要為中高價位的中式料理。 鏡頭前，瓦城集團董事長徐承義，正緊盯著廚師翻炒鍋子的手，這是全台灣第一家「廚藝學院」，也是徐承義所創設，在這裡，沒有人敢有一絲鬆懈。 亞洲菜正在世界流行起來，瓦城泰統集團董事長徐承義（Charles Hsu）穩坐趨勢核心位置，早在30年前就開始布局，今日瓦城已有超過140間餐廳，更將在今年插旗南加州，用正宗的亞洲菜帶來鹹味、甜味和辣味的最佳組合與多種質地，讓人們在每一間瓦城都能嚐到相同的「豐味」。 徐承義為了了解廚房流程，控制品質，他從洗碗開始，親自參與廚房工作的每個細節，還記得第1次上菜市場買鱸魚，就買到全市場最貴的一條，開店的前三年，每天早上4時起床，晚上10時睡覺，每天工作超過13個小時，才一步步建立現在的研發中心與培訓制度。
當年，從台灣移民美國的華人是少數族群，在徐承義就讀的小學，不過就3名亞洲面孔，他也自然成了被欺侮的特定對象；尤其周末電視播完李小龍功夫片後，周一上學日，他就成「挨打」的對象。 剛開始，從白帶入門的徐承義，練的只是拉筋、蹲馬步等基本功，連跆拳道經典招數側踢、迴旋踢都摸不著邊。 當年，從台灣移民美國的華人是少數族群，在徐承義就讀的小學，不過就三名亞洲面孔，他也自然成了被欺侮的特定對象；尤其周末電視播完李小龍功夫片後，周一上學日，他就成「挨打」的對象。
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儘管「反攻大陸」是老蔣總統一生執念，但大陸人民也是中華民國人民，他當然不考慮「借用」原子彈危害大陸同胞。 在中共核子武器試爆成功之前，美國想以原子彈攻擊大陸，障礙不在軍事，而在政治與道德層面。 與在日本投擲原子彈不同，只因為大陸研發核武就率先攻擊，不僅師出無名，也讓當時的中共老大哥蘇聯，取得核報復的藉口。 據說，位於中和的廚藝管理學校，齊備了上百種像「泰式炒泡麵」這樣的實驗性菜色，讓瓦城無論何時想推出什麼菜系或新品牌，只要90天就能上市。 一家餐廳的菜好吃，實在不足為奇，但如果二、三十家分店都能擁有相同的水準，特別又不是容易標準化的西餐，而是關乎刀工、火候、炸蒸烤炒等複雜、難度高的東方料理，可就相當了不起了。 徐承義身價 瓦城，就像徐承義寫給自己的一首歌，詞曲混音錄音編曲都是他，而他還不只是嘻哈迷，根本是被餐飲耽誤的超級DJ！
「團隊只花2個星期，就把催生原本預計半年完成的點來速，」徐承義笑著說，疫情間要把一天當一星期用，壓縮工作時間，也讓創新想法能在最短時間上線。 「外帶的獲利比外送高，不用被平台抽兩至三成，」一位連鎖餐飲總經理分析，漸進式挺進外帶外送領域，比一次「All 徐承義身價 徐承義身價2023 in」高明，瓦城很有戰略。 接下來，徐承義還準備帶隊拜訪上游供應商，試圖找出比目前契作更深層的合作，甚至還把疫情過程非視訊不可的新模式，變成未來縮短分店間距離的利器，節省成本之餘，也提升營運效率，還有機會創新。 瓦城泰統廚務部協理蔡秉錚指出，主要是賣場縮短營業時間，瓦城預估來客數也將受影響，才決定調整賣場門市4、5月的營運時間因應，原本後場廚房人員每天固定1個小時的加班費，也跟著取消。
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十年的跆拳修習，讓他領悟到一個人可以忍受磨練，實力就會增進；而在你實力夠、自信夠的時候，反而對人會更謙虛、更恭敬。 徐承義自創「廚務十一級臂章制度」，仿效跆拳道升級制度，將廚藝學習分成十一個階段，以白、黃、橘、綠（以下各級分為一、二段）、藍、紅、黑等不同顏色的臂章，代表廚師在廚房位階的高低。 想升級，必須先通過學科筆試與術科實測，順利的話，二年就可以成為燜炸、涼拌、蒸烤、爐炒樣樣都會的綠帶師傅，五年可以拿到紅帶，晉升為廚房經理，至於最高級的黑帶二段，目前瓦城三百七十名廚師中，只有三個人拿到。 在團隊積極追求創新的文化氛圍中，瓦城全品牌料理得以維持最高品質，帶給消費者各店如一的美味，同時也不斷強化菜品研發的硬實力，為東方料理創造更多可能。 瓦城集團今年進一步啟動優質人才發展計畫，有四大方向，首先對外釋出「校園畢業生菁英發展計畫」，招募優質畢業生加入瓦城；其二對內推動「菁英發展計畫」，提供獎金鼓勵優秀同仁晉升發展；其三，鼓勵「兼職轉正職」延攬正職人才；最後有「退役同仁發展計畫」，把好的人才續留在瓦城做更多彈性的貢獻。
只有在八二三砲戰，共軍砲火猛烈，美國表示要突破大陸砲擊封鎖，或有動用核子武器的選擇。 先總統蔣公初始動心，但知道要摧毀中共火砲陣地，至少也將死傷近百萬人後，也打消了這種念頭。 在1963年，大陸成功試爆第一顆原子彈的前一年，蔣經國先生訪美爭取美方支持台灣「空投突擊隊去破壞大陸核設施」，這是近乎神風特攻隊有去無回的行動，兩蔣父子寧如此，也沒有選擇核子武器。 韓戰、台海戰爭、越戰，美國也都曾考慮以原子彈攻擊大陸，卻得不到先總統蔣公的認可。
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我國出口持續衰退，中央大學8月份消費者信心指數今（28）日出爐，我國經濟景氣與7月調查結果（66.1）相比僅下降0.2點，是六個指標之中下降最少的，且與去年同期調查相較上升2.2點，中央大學台灣經濟發展研究中心主任吳大任接受《ETtoday新聞雲》訪問時表示，主要是外冷內熱，可是今年恐面臨GDP「保一」大作戰。 要做就要做到最好，徐承義在經營上十分謹慎、要求完美，從無微不至的食材規格化上不難瞭解，他說，每道菜從研發到推出，至少要炒上三、四百遍，徐承義對於自己家的每道食譜，可說是如數家珍，每天還都在想新的料理，經過22年，他說自己每天進公司，都像創業的第1天。 徐承義提醒餐飲業，疫情拉高了公衛標準，防疫期間的嚴格措施，勢必成為未來的最低門檻。 徐承義身價2023 不過字典裡沒有「完美」兩個字的徐承義，推出至今從沒停止過改善和進化，外送即是一例。
不久之前，瓦城宣布和中國百貨龍頭之一的金鷹商貿集團籌組新公司，進軍中國百貨美食街，也是瓦城跨向平價餐飲的第一步。 豆酥鱈魚升級成「超級豆酥鱈魚」，用滿滿蓋住鱈魚的豆酥，讓每一口魚都有豆酥香的perfect match，還有「麻婆豆腐」把鴨血切得跟豆腐一模一樣大，吃起來媲美小當家的味覺效果。 掀開全球美食潮流版圖，從倫敦到雪梨，從哥本哈根到舊金山，才華橫溢的亞裔廚師正在最令人興奮的廚房裡烹製好幾場風暴，但只有在台灣，你能吃到每一口都完美的泰國菜，且它們可能來自不同廚師的鍋鏟。 鴻海創辦人郭台銘宣布投入2024年總統大選，根據《富比士》2023富豪榜指出，72歲的郭台銘資產超過74億美元（約新台幣2368億元），在全台排名第6，若正式領表參選，將成為中華民國史上最有錢的總統參選人。
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疫情讓環境劇烈動盪，向來沒做好萬全準備絕不出手的徐承義，破天荒逼自己改變，靈活調整團隊步伐，只要方向對就快速推出，一邊執行，一邊修正，再不斷檢視進化。 「面對危機，要做最壞的準備，最好的安排，」疫情發生即將滿百日，首度接受媒體專訪的徐承義，還是那身剪裁俐落得體的西裝，身形筆挺，握手、微笑依然完美。 蘇拉颱風（Saola，當地稱Goring）攜超級颱風威力掠過菲律賓北部呂宋島，強風暴雨引發洪水、山崩及停電等災情，至少造成2人受傷，約2000民眾被迫逃離家園。 像是顏清標之子顏寬恒，今年才「子承父業」進立法院，但他名下有高達80筆土地，加上存款身價2.8億！
- 為了激勵團隊士氣，徐承義才勉強同意主管們減薪兩成的提議，希望能給予一線員工穩定力量。
- 瓦城董座徐承義向來以「嚴以律己，力求完美」名馳業界，為了讓每位廚師都能烹調出一致的美味，同時又有培養研發新菜的能力，早在瓦城中和總部設立廚藝管理學院，並且親自擔任院長一職，不僅研發新菜一絲不苟，更悉心考究東方廚藝邁向完美的SOP制度，廚師們的SOP「廚藝寶典」更是獨創一幟的資產，32年帶著廚師團隊茁壯成長。
- 瓦城（2729）今年適逢25週年，目前擁有瓦城、1010湘、非常泰、大心、十食湘BISTRO五大品牌的瓦城泰統集團，董事長徐承義今（8）日也透露，今年可望推出新品牌，主要為中高價位的中式料理。
- 瓦城集團今年進一步啟動優質人才發展計畫，有四大方向，首先對外釋出「校園畢業生菁英發展計畫」，招募優質畢業生加入瓦城；其二對內推動「菁英發展計畫」，提供獎金鼓勵優秀同仁晉升發展；其三，鼓勵「兼職轉正職」延攬正職人才；最後有「退役同仁發展計畫」，把好的人才續留在瓦城做更多彈性的貢獻。
- 當年，從台灣移民美國的華人是少數族群，在徐承義就讀的小學，不過就三名亞洲面孔，他也自然成了被欺侮的特定對象；尤其周末電視播完李小龍功夫片後，周一上學日，他就成「挨打」的對象。
- 因此八二三砲戰若沒有後來的「單打雙不打」，或可能演變成核戰爭，台灣、沖繩也可能成為蘇聯核武報復的目標，接下來的歷史，就很難想像了。
那些壓箱寶包括了所有你能想像的東方小吃，像是牛肉麵、魯肉飯、蚵仔煎等等，都是經過徐承義拍板定案的「瓦城版」美味。 除了魚的體重，空心菜的腰圍，他對自己身型要求也非常嚴格，每周一三五練核心，每週二四做TRX和瑜伽，六日爬山或釣魚，早上5點多就起床冥想靜坐，打一杯冷凍藍莓超濃豆漿飲當早餐，坐在陽台等太陽露臉，啟動非典型董事長的完美一天。 面板大廠群創（3481）日前現金減資換發新股，股票自17日至25日暫停交易，減資新股今上市交易，參考價為14.57元，群創在經歷減資停止交易期間爆發員工桃色風暴後，今日恢復交易，股價也上漲逾4%，盤中最高來到15.2元。 《今周刊》是台灣最具影響力的財經媒體，2018、2019年蟬聯金鼎獎「最佳財經時事雜誌」、屢獲亞洲卓越新聞獎（SOPA）等大獎肯定。
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徐承義出差搭乘UBER第一件事就是連結藍芽、播放自己的Playlist，經常下車前被司機要歌單，在歌單裡有專注工作的音樂、運動的音樂、用餐和靜坐時的音樂，他會如品菜一樣品味歌曲，聆聽整首並確認其聲音特徵，「混」出屬於自己的靈魂作品。 承襲味覺與廚藝，為徐承義種下了從事餐飲業的種子，直到他吃到第一口泰國菜，這顆種子破土而出，他形容泰菜是「一種能讓人上癮的味道」，至今依然維持一周吃三次瓦城的習慣，最愛的組合是——紅藜麥飯、辣炒牛肉、空心菜搭配一杯檸檬香綠茶，清簡卻繁複，能讓他吃一輩子都不膩。 以武術之道管理人才，用嘻哈混出生活歌單，董事長徐承義以非典型的治理哲學，引領瓦城泰統集團邁向新的紀元。
