可能會有讀者可能喝不出來小農鮮奶的不同，但小編也時候也會感受不到其中的差異，可是如果可以的話我自己還是會多少去支持小農鮮奶。 所以我想路易莎可能也是看到這樣的現象發生，所以才推出這樣的優惠活動，不僅希望可以吸引民眾打這些美味帶回家中，更是可以保護好自己合作的小農戶，我想這樣的美值得讚賞的。 從2021年5月26日至6月30日的每週三時間，期間9款指定拿鐵免費升級小農鮮奶；不管是店內外帶外送，或是透過外送平台訂購都享有不同的優惠，希望全民一起自主性的不要出門，讓台灣可以度過難關。
另外在6月11日之前，兩大外送平台 foodpanda、Uber Eats 也推出推出限定輕食、飲品75折起的優惠價活動。 路易莎「嚴選在地小農牧場系列」有多款飲品可選擇，包含小農經典拿鐵、小農輕拿鐵、小農鮮奶咖啡與小農雪點鮮奶茶可喝，另外若想喝甜一點的飲品，可以選擇黑糖風味小農鮮奶、可可風味小農鮮奶 。 貼文一出，不少內行人回覆許多人氣飲品，例如「黑糖雪點奶茶」「焙茶鮮奶茶」「100%一番特濃抹茶鮮奶茶」等等；其中最被眾多網友推薦的則是「嚴選在地小農牧場系列」，網友大讚：「小農拿鐵，便宜好喝」「小農拿鐵半糖少冰」「小農咖啡」「小農雪點」。 如果之前有嘗試過「小農雪點鮮奶茶」就可以多少嚐到不同於大廠鮮奶的香味位慢慢在口中散開，奶炮的味道也感覺相對會更厚實一點點。 路易莎全門市的「週三小農日」從2021年5月26日至6月30日的每週三時間，期間9款指定拿鐵免費升級小農鮮奶，免費升級指定款有：莊園級拿鐵、澳洲小拿鐵、咖啡拿鐵、卡布奇諾、風味拿鐵等。 嚴選單一牧場優質乳源，清爽、細緻、綿密的奶泡，清甜順口更能襯出職人咖啡的醇厚。
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2019年開始，走進超市龍頭全聯的門市，圓潤大字「小農專區」標示下，排站著「鮮乳坊、高大、初鹿牧場、吉蒸、六甲田莊、柳營、牧真、新一代農民、台農」等超過20個小農品牌，而且近3年來小農鮮乳品牌每年大約增加10%，市場發展活躍。 連鎖咖啡霸主路易莎也在2017年率先推出小農系列咖啡與茶飲，到2022年已佔路易莎總飲品銷量2成，是不少消費者的心頭好。 全國三級警戒，連鎖餐飲業紛紛禁止內用，改以外送或外帶來維持店內的營運，也都推出各式的防疫優惠。 可是當人民自主性的封城不外出，也很容易造成許多食材和餐點的滯銷，而對於咖啡廳、飲料店來說，急需要趁新鮮使用的鮮奶類飲品就是首當其衝，購買的客人變了也容易造成浪費，而這樣的狀態下當業者減少鮮奶的進貨，也同樣會引響上游商改的農場，更不用說對於小規模放牧的小農來說更是衝擊。 路易莎咖啡除了一般鮮奶的使用之外，也推出了小農鮮奶的合作品項，現在更是推出「週三小農日」的活動，從2021年5月26日至6月30日的每週三時間，9款指定拿鐵免費升級小農鮮奶。 另外針對目前餐飲全力配合政府實行外送外帶，也加碼延長時間至5月28日，來店外帶、來電外送餐飲消費單筆滿300元以上，飲品即享85折優惠，可與小農日免費升級優惠並行。
然而《食力》調查發現，全台有 61.5 %消費者表示，若咖啡廳、手搖飲店若提供替換小農鮮乳的選擇，他們願意「加價」換購以小農鮮乳調製的飲品，可見小農浪潮下，鮮乳的價值比價格更重要。 推出以來就熱賣至今的京都宇治茶飲列，其中「100%一番抹茶鮮奶」更是人氣榜首，抹茶採用每年首批採摘的最高品質新茶「一番茶」，清甜茶香伴隨香醇奶香，入口順滑，尾韻還帶有淡雅清香，細緻口感讓你感受不到抹茶的苦澀感。 小農系列是路易莎飲品項目的熱門類別，其中的小農經典拿鐵濃厚香醇，咖啡比例較重，熱愛醇厚咖啡的人絕對會喜歡。 如果買過小農鮮奶都會發現，小農鮮奶保存期限通常都比大廠鮮奶還短，可是乳品的保存期限與殺菌製程有關，殺菌的程度基本上決定了乳製品的分類以及保存期限，不同滅菌的方式會影響生乳的保存期限，像是保久乳就是使用「滅菌法」完全滅菌、但風味稍受折損，這同樣也是生乳，並不是加工品要注意。 咖啡果實經日曬後糖分轉化吸入咖啡豆中，能品嚐到濃郁奔放的果香、草莓、鳳梨等熱帶水果風味，尾韻甘甜醇厚。
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最終，讓大廠擔憂、業者最好奇的是，未來小農版圖會不會持續擴增，甚至擠壓到大廠的既有市佔？ 但以整體小農勢力來說，有可能，尤其是在2025年紐西蘭液態奶進口全都零關稅以後，大廠較無特色的平價鮮乳極有可能被取代。 屆時，「大廠平淡無奇的鮮奶們就會面對很大的衝擊。」台灣大學動物科學技術系教授陳明汝直言。 味全甚至為了提升企業形象，也在2017年推出主打「酪農戶限定」的萬丹鮮乳。 從國際市場諮詢公司歐睿國際的統計來看，這些小農市占近5年皆維持在 11.3％~12.7%左右。
以路易莎招牌黑咖啡搭配光泉鮮乳調和，不僅是必喝飲品推薦第一外，更是品牌年度飲品冠軍，難怪都說永不被超越才是經典，純粹的咖啡香與鮮奶的滑順口感，就算每天一杯也都不會膩。 在乳品要上市之前都要通過生乳檢測與成品檢測兩大關卡，不管是大廠還是小農都必須要通過政府一系列的檢測。 而大廠內通常會設置乳品加工廠去進行這一系列的動作，可是這相對也是所費不貲，小農牧場通常會將這樣的業務發包給其他的乳品加工廠代為監工，但不用擔心的是這兩者都一定會經過政府的檢測，對於保存時間的長短則是要看生產製造的環境衛生與運送過程的品管。 可是說到加工，也不是說加了許多添加物，畢竟鮮奶這樣的生鮮食品有了這些東西添加可是非常大條的事情，這裡所謂的加工其實是指生乳被擺放儲存時間越長，菌會分解蛋白質便會影響風味，就由這樣的機制去調整生乳的風味。 但回到小農鮮奶本身，因為沒有這種要口味一致的需求，因此也不會有類似加工的流程產生，那口味上也可能會稍微輕薄一些。 但也因為這個契作的方式，大廠會保證收購酪農戶所生產的所有生乳，其中的銷售問題，或是生產過剩的滯銷問題也全部都會是食品大廠的責任，與酪農戶無關。
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一部分是怕目前疫情爆發，鮮奶製品的滯銷問題，另一部分也是幫助小農牧場可以有機會銷售自家產品以度過這段抗疫的期間。 如果有去過國外或是在牧場喝過新鮮的牛奶，可能會覺得味道好像沒有大廠鮮奶那樣的濃醇香。 路易莎小農2023 路易莎小農2023 路易莎小農2023 如果拿歐美國家的口味相比，酪農戶需要的農地面積很大，而且在飲食習慣上乳酪是生活飲食中很重要的一塊，所以對於外國人來說鮮奶可以說是生活必需品，在售價上甚至比水還便宜；可是台灣卻不一樣，我們把牛奶當作是一種「營養補充品」，要補充鈣質、蛋白質才會有較高的需求，更不用說現在乳糖不耐的人很多，鮮奶的需求可是大不如國外的國家。 所以在這樣的思維之下，為了迎合台灣人的口味，大廠在收到生乳之後多少會加工一下讓鮮奶的口感可以有消費者的期待，再來就是經過一些加工過後，不同的牧場生乳才會做到口味上的一致。
在地的台灣咖啡品牌「路易莎」近年勢頭正猛，在國人的心中品牌地位更是扶搖直上，營業據點更超過全球精品咖啡代表星巴克，作為台灣唯一堅持手作咖啡的大型連鎖品牌，不僅擁有專屬的國際級尋豆師，更深耕在地人文。 「日本第一茶匠監製 正宗京都宇治茶飲系列」就超熱賣，嚴選京都百年茶廠道地烘焙工法、日本冠軍茶匠森田治秀監製的100%純正宇治進口原茶；而抹茶更是使用每年首批採摘的最高品質「一番茶」，，入口感受抹茶的清甜伴隨著香醇奶香，尾韻則帶有清新淡雅的茶香。 2015年的大廠食安事件造就小農崛起，2025年紐西蘭液態乳可能大批入台，代表國產乳品牌更應該要思考在地特色與品牌差異性，畢竟隨著「小農」品牌越來越多，「小農」一詞含義的特殊性也只會越來越淡，如何讓消費者記住與買單才是關鍵。 首先，小農的誕生直接反映出消費者在食安事件之後，更重視鮮乳的品質、來源，而不是一昧追求CP值與大品牌。 根據凱度消費者指數計算，小農鮮乳在2021年第三季的平均價位落在每公升87元，比整體鮮乳平均80元高出7元，價差9%。
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放眼台灣超過60年的酪農業與乳品市場發展，幾乎都是由大型乳品業者壟斷市場，然而，近5年談到本土鮮乳市場，話題幾乎離不開「小農」，這必須回歸到2014年頂新集團爆發油品事件，旗下味全公司的林鳳營鮮乳遭受抵制、瞬間跌下鮮乳市佔寶座，2014年味全擁有鮮乳市場 路易莎小農 25.4%市佔，到2015年只剩18.7%，更被迫從好市多下架。 接著，由獸醫龔建嘉發起、喊著「自己的牛奶自己救」的鮮乳坊3個月內在募資平台獲得超過608萬元，首款產品「小農鮮乳」於2015年5月誕生。 雖然鮮乳坊在2015年底就在所有包裝上拿掉「小農」一詞，並再次強調「單一牧場、無成分調整、公平交易」等核心價值，但經由鮮乳坊的揭竿起義，隨後幾年各種打著小農或單一牧場的品牌在全台鮮乳貨架上在如雨後春筍般冒出，連鎖咖啡品牌推出小農鮮乳系列飲品，更宣示小農與大廠的心占與市佔之爭全面開打。
選用Ｇ1特優級原生曼特寧，經由人工挑豆篩選優質生豆，價值直逼高海拔藍山咖啡，甘苦中散發天然水果香氣。 根據凱度消費者指數計算，小農市佔在2021年第三季的前5大品牌為高大牧場、鮮乳坊、牧真、初鹿牧場、六甲田莊 ，市佔也只有9%。 其中，幾乎是這波獨立酪農推手的鮮乳坊市佔也只有2.5%，等於是龍頭統一的12分之1，更不到義美6成。
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關於幸運兒牧場支持人道飼養承擔更多的社會責任路易莎團隊跑遍了台灣各地牧場，發現台灣的養牛技術是世界頂級的， 路易莎小農 而要讓牛奶好喝的秘密是什麼呢？ 牛隻開心，自然健康、身體健康身體的白血球數(自體細胞)就會下降， 那麼越低的自體細胞數，牛奶就會越甜！ 抹茶濃度一點都不輸專業的抹茶店，尤其是抹茶特有的甘苦，表現的恰恰好,也因為有加鮮奶的關係，濃郁度會加倍，如果你是抹茶重度愛好者這款很可以，也因為抹茶偏多的關係，可以將平常習慣喝的甜度往上調一階，甜味會比較剛好。 選用遵循京都百年茶廠道地烘焙工法、日本冠軍茶匠森田治秀監製的100%純正宇治進口原茶，抹茶是使用每年首批採摘的最高品質「一番茶」，苦澀味少、甘甜味強。 但小農鮮奶就沒有這種契作方式，雖然生產成本是可以自行控制的，可是對於銷售的風險也需要自行承擔。
小型牧場如果是自產自銷，在乳源管理上很單純，只要照顧好自家牧場的牛隻健康，定期檢疫生乳品質符合規定，基本上就沒有其他的問題。 在前些年食安問題爆發之後，對於某些大廠鮮奶的信任可以說是掉入谷底，可以說是人人喊打的狀況，同時也拉高了小農鮮奶在民眾心中的重視及信任，而許多只有在少數特定通路才能購買的小農鮮乳，頓時成為市場搶手貨，儘管這些小型牧場產量有限，但還是有不少消費者願意排隊等待購買。 即便到了現在當時熱鬧喧騰的議題已經冷卻，可是對於小農鮮奶的需求卻仍未退燒，不僅有許多量販通路紛紛引進小農鮮奶的品牌，連連鎖飲料店也都有固定合作的牧場，甚至是賣起了純鮮奶的品項。 對獨立運作、未與大廠合作的酪農來說，拜賜這股小農風潮，也讓消費者開始注意到其他小眾鮮乳品牌。 《食力》調查消費者首選3大鮮乳品牌，有75.4%皆為5大廠（統一、光泉、味全、佳格、義美）旗下品牌，小農品牌僅佔24.6%。 「初鹿牧場100%純鮮乳」為 路易莎小農2023 4.01% 消費者的鮮乳首選品牌前3名，為小農品牌之首，比六甲田莊鮮乳（3.53%）、鮮乳坊（3.50%）都更高，等於每次有消費者選擇小農，就有16.3%機率是選擇初鹿牧場。
路易莎小農: 路易莎菜單推薦！2021上半年「超人氣熱銷咖啡飲品」排行榜TOP10，菜單必點小農雪點鮮奶茶、莊園級拿鐵咖啡通通上榜
提供甜點、麵包、輕食等食品，2022年更開設子牌「初泰」泰國料理餐廳，從泰國皇家經典創意菜餚酥炸王子魚，到平民美食市場豬肉串全都網羅，超厲害的開方位開展，讓你永遠期待路易莎的下次驚喜。 如果你在找適合辦公、讀書，或是與朋友閒聊的地方，那路易莎LOUISA咖啡可以說再適合不過了，點一杯心儀的飲品，餓了吃個小點，在舒適的環境下細細品味，偶爾的小憩、沉默都是發現日常可愛的機會。 世界第三大咖啡生產國哥倫比亞，以柔順甘醇、香甜順口著稱，葡萄柚般的明亮果酸及細緻口感，交織出豐富多變的餘韻。
雃生產的量也會反映在售價上面，規模越大相對的就會越便宜，所以我們也常會見到小農鮮乳的價格通常都比大廠鮮奶高。 2.茶飲品點無糖就好 3.點越少糖越好 4.冰沙的飲品 要比較注意糖量攝取唷！ 巴西咖啡太妃糖般的滑順甘甜，完美平衡曼特寧的醇厚濃度，更凸顯曼特寧特有的草本香料風味，兩者融合的口感溫順甘美怡人。
路易莎小農: 台灣釀酒史的無形文化財 橫越百年歷史終成佳釀的吉野1號米
初鹿牧場（超能生化科技股份有限公司）透露，自己在全聯上是銷售前5大鮮乳品牌，其實，初鹿牧場自1973年成立以來皆為公營，並在2006年轉為民營，如今與5位酪農戶共計飼養超過1千多頭牛，且擁有自己的代工廠，鮮乳年產量超過5千公噸，946毫升包裝的鮮乳銷量超過400萬瓶，算是小農中規模較大的品牌。 擁有良好品質的路易莎，價錢與同為咖啡品牌的星巴克更加實惠，不論是招牌美式、咖啡拿鐵，或者是與小農鮮奶合作的小農系列，每一款都深受民眾喜愛，濃醇的口感帶給一天微妙而長久的幸福感。 莊園系列多年來一直是路易莎的招牌特色，每年進口的莊園豆約300噸，居連鎖咖啡業者之冠，莊園配方特有花香、柑橘類水果甜味、奶油巧克力、黑糖甜味，層次豐富順口，是路易莎咖啡的絕佳入門款。 陳明汝指出，小農市場品牌數在巔峰期達到40多個品牌，甚至有專門幫小農發展品牌的「經紀公司」出現，但如果無法做出自家的特色，小農恐怕無法有更強的競爭力。 而2025年紐國進口的液態乳全面降為零關稅，也將會逼得小農、大廠重新思考自家乳品的特色與定位。 初鹿牧場董事長陳樂維指出，2015年鮮乳坊的誕生是個轉捩點：「大家開始在意鮮乳品牌的特色、是不是有地方的個性。」對本來就堅持使用台東初鹿乳源的初鹿牧場來說，突然被封上「小農」的名號，代表消費者開始對在地性、品質都有更高期待，讓業者也背負更大的責任。
