但台灣酒家菜中的「魷魚螺肉蒜」，則用了螺肉罐頭和湯汁，燒乾成鮮甜、滋味複雜的湯頭。 粉專指出，預計明後天南墜、迴轉過程中環流結構會再調整，北上加速過程中，再度增強。 環流範圍也會擴大，順利的話可挑戰強烈颱風，有機會以第二波巔峰之姿靠近台灣。 台灣螺螄粉2023 不過根據《本草經疏》所記載，「人中黃」並不適合非實熱性熱病者服用，脾胃虛寒者亦應忌用「人中白」。 香港中藥藥劑師協會亦提醒，由於人中黃因其來源特殊，因此對其加工處理必須注意，使用時應向註冊中醫師或中藥師諮詢。 所謂的「人中白」，其實是人尿自然沉結的固體物，透過鏟取年久的尿壺、便桶等內面沉結的尿垢，除去雜質，曬乾而製成。
- 來自廣西柳州的老闆娘，首先在萬華艋舺大道賣起家鄉味，以「艋舺螺螄粉」為名，而後搬至萬華龍山寺旁廣州街上，一共經營了十年。
- 許多人會將螺螄粉誤植為螺「獅」粉，其實「螺螄」是柳州人對所有淡水螺的統稱，包含田螺和石螺等。
- 我們把15款螺螄粉全部送到了實驗室，按照國家標準的要求，測試了鎘含量。
- 不過根據《本草經疏》所記載，「人中黃」並不適合非實熱性熱病者服用，脾胃虛寒者亦應忌用「人中白」。
- 湯內還有香菜、蔥（不吃香菜或蔥者，點餐時可告知）、乾花生，因香料加成，湯頭更加堆疊出豐富的複雜層次。
- 此米粉要好吃，必須選用陳年米製作的廣西米粉，口感才會Q彈，吸嗽的將米粉帶湯吃入口中，滑溜極了。
「台灣颱風論壇｜天氣特急」指出，如果周末後，這個預報趨勢依舊持續，「那就請大家皮繃緊了」，另以目前的資料推估，蘇拉偏西走巴士海峽是另一個可能路線，「最後若閃過，滿可能是這樣閃過的哦」。 氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」在臉書PO文表示，蘇拉颱風核心逐漸紮實，颱風眼即將出現，將進入第一段巔峰狀態，但因為西側有菲律賓呂宋島多少抑制蘇拉猛爆增強，預估還是以中度颱風上限機率最大。 台灣基進黨台南市議員李宗霖，今日下午則發直擊影片並表示，「台灣基進朗報！」家樂福採購通知：全台所有家樂福313間量販店與超市，即日全面下架中國統戰螺螄粉！
台灣螺螄粉: 桃園某社區公告要辦「超度儀式」 網友誤會是鬼月普度
中國製螺螄粉食品進口到台灣，因包裝涉及「統戰」文字引起各界關注，經濟部長王美花表示，目前政府對於中國製的粉條本來就沒有准許進出口，市面上販售的不是走私就是有虛報的問題，將要求下架。 而台灣基進黨今（17）日也直擊，全台家樂福量販店與超市即日全面下架中國統戰螺螄粉。 讓網友一片叫好，並提到「通路上架的產品都哪來的？」呼籲走私和虛報的進口商通路商得調查一下。 2023年1月，一速食螺螄粉廠商好歡螺推出的小龍蝦味的螺螄粉，被爆出包裝上印有一句話「你是中國人、我也是中國人，四捨五入一下，你就是我的人」，隨即被台灣基進黨市議員李宗霖批評這句話「統戰意味濃厚」，要求台灣陸委會、經濟部等主管單位儘快查明。
有人說道地的螺螄會有特別的香臭味，不過或許是因老闆娘將酸筍選成味道較不強烈的品項，減少酸筍特有的「香臭」風味，螺螄也洗淨的很乾淨，並無難以接受的味道。 艋舺螺螄粉菜單，螺螄粉能隨飲食喜好搭配豬肉、牛肉或是大腸，更或是雙拼、三拼的方式。 開胃的酸辣粉、桂林米粉、素食的涼拌粉，還有青椒番茄拌粉或拌餃，皆是米食、麵食類餐點。 曾昭誠表示，預估其路徑為北轉後朝西通過巴士海峽，今天宜花東受到「蘇拉」影響風場轉變為東風影響，將水氣帶進宜蘭、花蓮、台東，但明起至下週一蘇拉往南遠離，東半部天氣又轉好，全台為多雲到晴、午後局部短暫雷陣雨，山區留意局部大雨。 中央氣象局預估，「蘇拉」即日起至下週一遠離台灣，在呂宋島東方海面打轉一圈後再接近台灣，不排除下週二發布海上颱風警報，外圍環流下週三起帶給東半部大雨。
台灣螺螄粉: 配料
螺螄粉之所以被人感覺「臭」，是因為竹筍經過調配、醃製、發酵後便會產生獨特且濃烈的氣味，製成酸筍。 被禁止進口的「螺螄粉」早在台灣闖出名號，萬華一間名店主要進口東南亞的米粉，未來考慮引進設備自己生產。 另家巷弄小吃店，因為疫後運費高漲已暫停營業約半年，業者透露現在得知螺螄粉禁止進口來台，未來就算恢復營業，也不會再販售。
除了鎘以外，我們還測試了重金屬鉛、致癌物質亞硝酸鹽以及黃曲霉毒素。 以及跨界選手：三隻松鼠、良品鋪子、網易嚴選、小米有品，還有開封菜（KFC），在本土化上一向積極的KFC，終於還是對螺螄粉下手了。 東山鴨頭，雖然它有點甜，但還能接受，主要是它辣得好吃，另外也喜歡生炒鴨肉羹和豬腸冬粉，豬腸冬粉有點類似螺獅粉的組合，我特別喜歡。 飲食方面最不習慣，因為吃不到家鄉味；另外台灣食物又偏甜，像鹹的羹湯類也會甜甜的，大多數羹湯都還不是吃得很習慣（笑）。 韋晴雯解釋，柳州人口中的螺螄，是所有淡水螺的統稱，但並非每種淡水螺都能用來提煉湯頭，「像田螺在泥巴裡生長，如果用來煮會有洗不乾淨的泥巴，也會有土腥味」，因此她採用石螺，石螺會藏身於有水流動的石頭縫中，生長條件必須水質乾淨、清澈、無汙染，用這樣的石螺煉湯，和在家鄉喝到的湯頭幾無差異。 再燒開水，下蔬菜如空心菜、生菜、油菜花等，煮至八分熟後撈出，淋少許油。
台灣螺螄粉: 螺螄粉可以攜帶入境嗎？
在螺螄粉鬧出統戰風波前，台灣部分網購平台及實體店面，均有販售袋裝螺螄粉。 不過，經濟部1月17日明確表態，台灣目前並未開放中國大陸製的「螺螄粉」食品進口，坊間出現「螺螄粉」販售，已涉及違反進出口等有關法令。 螺螄粉為中國廣西柳州特有的美食小吃（字為「螺螄」，非「螺獅」），而螺螄又稱石螺、石田螺，取其處理洗淨後熬湯，製成酸、辣、鮮、香的美食，搭上廣西米粉，開胃過癮。 以台北來說，最為有名的螺螄粉是來自萬華的「艋舺螺螄粉」，2019年下旬永和新開幕的「 小螺波 XIAO LUO BO」，則以復古的裝潢吸引年輕族群注意到這柳州美食。 「台灣颱風論壇｜天氣特急」昨晚在臉書粉專PO文表示，目前小成員認為蘇拉會登陸台灣或近海通過，個數占大多數，而且彷彿有相當的共識，雖然蘇拉預期最接近台灣的日子還有約一周，預報很可能有變動，但現在就有如此共識，要有所警覺，「侵台機率正在持續上升」。 湯底是以石螺為基底，視店家喜好搭配豬大骨等原料，熬製成具有靈魂的湯頭；再加入當地特色的粗米粉，具脆度、帶嚼勁，並佐以經過醃製發酵的酸筍、豌豆、木耳、花生、油炸腐竹等配料，最後點綴上特有酸醋。
已過中午飯點時間，平日的下午裡，艋舺柳州螺螄粉的顧客仍絡繹不絕，員工們持續忙進忙出，吃員工餐的時段也不得閒，這家店已紮根台北萬華近13個年頭，生意越發興隆，足見受歡迎程度。 現年46歲的老闆韋晴雯，結婚來台已20多年，來自廣西桂林柳州的她萬分想念家鄉味，但當年全台遍尋不著螺螄粉，如今流行的螺螄粉泡麵當時也尚未問世，最後她決定自己動手，把朝思暮想的滋味化為唾手可得的美味，螺螄粉也成了台人日常生活的一道風景。 2014年底，柳州首家袋裝螺螄粉企業誕生，除了當地市政府積極發展，加上網紅吃播與陸劇的推波助瀾下，讓這個地方小吃爆紅成為全中國大陸的「網紅食物」。 僅僅六、七年，螺螄粉整體產值已增至破百億，被列為國家級非物質文化遺產；其中袋裝螺螄粉的銷售收入，在2021年飆破人民幣152億元（約新台幣682億）。 這類美食因強烈的味道與口感，因個人喜好而有不同的感受，這種感覺會更加深刻。 台灣螺螄粉2023 台灣螺螄粉2023 若非平時喜愛酸辣與滑Q米粉者（建議一定要自加桌上的調味料，否則會覺得味道不夠），螺獅粉或許會不合適。
台灣螺螄粉: 螺螄粉
虎尾中元普度最大特色是「街仔普」至今已有數十年歷史，中元節當天附近民眾、商家準備豐盛祭品在封街普度，款待來自四方的「好兄弟」，場面壯觀，可說是全國規模最大的普度，更有「北基隆、南虎尾」的名聲，是國內中元節重要代表民俗活動。 「台灣颱風論壇｜天氣特急」今發文提到，週一（28日）日本南方太平洋高壓重新建立、西伸增強，重新接手蘇拉導引力量，往台灣東部海域前進。 高壓強弱決定偏西的幅度，高壓愈強，往西的角度愈大。 週三、週四（30、31日）高機率穿越台灣，因高壓有減弱趨勢，影響時間有機會延長到週五。 長長的米粉用手一拉不會斷超Q彈，來自廣西壯族的老闆娘坦言，過去曾自製米粉，後來才改採進口，目前考慮引進設備再重新動手做。 台灣螺螄粉 評測之前，我們也很好奇，但當真的把14款螺螄粉擺在面前的時候，那一刻，我們根本無法辨認哪款更臭。
最後再給大家總結下，如果你只圖好吃，那就選十里螺香，口感很棒，價格還實惠，槽點是花生感覺不太新鮮，如果你介意熱量，那就選螺霸王，味道也不錯，熱量也相對沒那麼高。 我們把15款螺螄粉全部送到了實驗室，按照國家標準的要求，測試了鎘含量。 而大米的鎘超標問題，一直是大家關注的熱點，甚至引發過恐慌。 國際癌症研究機構（IARC）早就已經把鎘歸類為了對人類致癌物質。
台灣螺螄粉: 台灣月薪多少才是快樂甜蜜點 網：又漲價
從咸、辣、酸、鮮以及米粉的口感幾個維度，來對14款螺螄粉進行口味盲評。 對了，我們還特別想知道這些方便食品的原料新鮮度，所以又加錢讓實驗室測了過氧化值。 過氧化值高，表示油脂的酸敗程度嚴重，說明螺螄粉原料已經不新鮮了，你可能會吃出哈喇味。 對此，網友紛紛在下方留言「議員你這次做的很好，還要配合有關單位，為何有這樣的產品入關？」、「讓這些企業也感受一下這種荒謬，也順便讓他們知道通路商也有把關的責任」，也有網友表示「以後看到類似商品，我們可以拍照下來分享討論，保護台灣從我們做起」。 對此，家樂福表示，目前螺螄粉全台家樂福有兩款在販售，昨日就開始陸續下架，今日上午也先做預防性撤下動作，等待政府正式通知；「然後今日中午時收到衛生局通知我們，所以相關商品陸續下架中，都是配合政策。」強調賣場商品一定是食藥署這邊核可才會上架，而在收到衛生局通知後，在第一時間就做下架動作。
再把泡好的米粉煮熟撈出，和菜放在一起，加上配菜，淋入螺螄湯，食用時淋上麻油和辣椒油。 然後開鍋，燒熱油，拍蒜、薑，加入大蒜，紅辣椒乾、紫蘇等（可再加入其他配料），再爆炒出味，倒入螺螄翻炒，加調味（鹽、雞精、蚝油、料酒等），炒至四分熟，再加水，加入、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙薑、八角等中藥，小火燉兩小時。 袋裝螺螄粉雖然方便好吃，但又酸又辣的調味，多半來自於添加大量的鹽、辣油等調味料，容易在食用過程中攝入過多的鈉，造成身體水腫、口乾舌燥外，常吃恐增加肥胖、高血壓等疾病的罹患風險。 看了菜單後至櫃檯點餐，想吃什麼小菜、碗盤、飲用水請自取，飯後再至櫃檯結帳就可以了。
台灣螺螄粉: 全國最大規模普度「虎尾中元季」 雲縣府助列無形文化資產
中央氣象局預報員曾昭誠表示，「蘇拉」目前仍為輕度颱風強度，約在鵝鑾鼻東南方400公里海面上，將往南方遠離並持續增強，明晨達中度颱風強度、下週一更發展至中颱上限。 而蘇拉「繞圈圈」過程，下週日起才會往北再接近台灣東南方海面。 第九號颱風「蘇拉」昨（24）日正式生成，未來幾天將先在原地打轉，下周才會往北前進，氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」則PO出歐洲模式系集預報圖，稱「如果週末後，這個預報趨勢依舊持續，那就請大家皮繃緊了」。 〔即時新聞／綜合報導〕中央氣象局預估「蘇拉」颱風最快明增強為中颱，氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」指出，蘇拉颱風強度漸增強，將在高海水熱焓量區域轉圈，整體環境良好，巔峰強度至少可達中度颱風上限，甚至挑戰強颱，提醒花蓮、台東、宜蘭、南投山區先做好防颱準備。 我們從公司召集了30位試吃官來嗦粉，分成三組，每組10個人，每天一組。
螺螄（ㄙ）粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸豆皮、黃花菜、青菜等配料及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味[1]。 正宗的螺螄粉不放螺螄，只是湯用螺螄熬成[2]；而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的螺螄，而是三種常見的淡水石螺，特別是方形環棱螺[3]。 來自廣西的米粉，以米製成的「米麵食」，和台灣小吃的粗米粉、米苔目口感不同。
台灣螺螄粉: 台北大安－MUME
《柳州螺螄粉》地方標準中規定過氧化值不能超過0.25g/100g，我們送檢的14款產品都符合這一要求。 她說，最初開店時做過最地道的口味，但原始口味較重，鹹、辣、酸、油不容易被崇尚健康的台人接受，因此有略做調整，原先螺螄粉也不含肉類，是她自行加進料理內，為何想加肉品？ 韋晴雯爽朗笑說：「我喜歡的、適合的就加進去啊！」她也強調肉品都精挑細選過，為求新鮮滑嫩，只選台灣豬肉中最貴的豬臉頰肉，大腸也只要頭段，牛肉也要求是牛前腿含筋的部位，「當初開店的想法就是我要做最好的」。 唯一需要格外留意的是，產品內不能含有禽畜肉類，如肉片、肉塊等，尤其中國大陸是豬瘟疫區，千萬別將含有豬肉的加工品帶進台灣，個人觸法挨罰事小，影響國內畜牧業牽連廣大。 配菜的滷大腸，處理乾淨之外也入味的很，口感軟又有醬香，好吃。 帶有點筋的滷牛肉，口感軟也滷得入味，不過我和朋友們皆最喜歡大腸的表現，下次配料都只點大腸好了，我們這麼說著。
此米粉要好吃，必須選用陳年米製作的廣西米粉，口感才會Q彈，吸嗽的將米粉帶湯吃入口中，滑溜極了。 〔即時新聞／綜合報導〕中度颱風蘇拉來勢洶洶，中央氣象局預報員趙竑表示，依照最新路徑預報，蘇拉颱風可能會從台東至恆春半島間登陸台灣，氣象粉專指出，蘇拉颱風即將進入第一次巔峰狀態，核心逐漸紮實，颱風眼即將出現。 「台灣颱風論壇｜天氣特急」指出，但路徑仍有調整空間，週日（27日）或週一（28日）將初步明朗，下週三至週六民眾如有安排重要活動，請多注意颱風動態；此外，花蓮、台東、宜蘭、南投山區先做好防颱準備。 店家透露因為螺螄粉食材高漲，光是疫後進口運費就至少貴三成，因此暫停經營未來也不會再販售，可能規劃經營其它餐飲，中國製螺螄粉禁止進口來台也讓餐飲業者小心應對。 只是台灣沒有的柳州米粉，目前還是只能靠進口，疫情後貨運價格水漲船高，只想給顧客最好的，但又想維持平價供應的韋晴雯，已採購機器試運行，預計採用台灣米自製米粉，她也規劃將更多的家鄉傳統小吃加進菜單，屆時顧客們很有機會在餐桌上直接啜吸石螺肉，品嘗更多的柳州風味。
台灣螺螄粉: 螺螄粉是什麼？台灣可以進口販售？民眾能自行攜帶入境嗎？為何在中國大陸創下年銷682億的佳績？
口味獨特讓人又愛又恨，老饕口中「聞著臭，吃著香」，一吃就愛上。 來自廣西柳州的老闆娘，首先在萬華艋舺大道賣起家鄉味，以「艋舺螺螄粉」為名，而後搬至萬華龍山寺旁廣州街上，一共經營了十年。 現在廣州街店的空間更好之外，也和Uber Eats外送美食平台合作，在台灣、在台北，又或是在家就能吃到廣西小吃。
這波螺螄粉風潮吹向海外，台灣也不例外，千千、古娃娃等人氣YouTuber爭相搶搭熱潮，開箱介紹、評比，讓螺螄粉逐漸打開在台知名度。 台灣消費者開始透過代購、團購等方式購買、嚐鮮，街頭上也出現越來越多「現煮螺螄粉」店家。 許多人會將螺螄粉誤植為螺「獅」粉，其實「螺螄」是柳州人對所有淡水螺的統稱，包含田螺和石螺等。 不過，並不是所有螺類都適合用來提煉螺螄粉的湯底；由於田螺生長在泥巴中，容易有土腥味，因此較多店家採用石螺來煉湯。 加了酸豆水與辣油的湯後，酸、辣、鮮、香，酸筍、大腸、螺螄，更讓湯頭有股難以言喻的特別風味。
台灣螺螄粉: 台灣女孩揭大胃王圈內秘辛
來自廣西柳州的螺螄粉，裏頭少不了酸豆角，不過店家也為台灣的口味做改良，少了酸臭味也沒有辣味，湯頭則是來得更清爽。 先前因走私問題，經濟部禁止進口中國螺螄粉、魔芋爽、黃飛紅麻辣花生，但眼尖網友發現，最近電商平台又在販售，仔細一看產地都是台灣。 食藥署表示，進口要申請輸入許可，如果都是台灣製的就沒問題，不過也有網購食品被發現沒有中文標示，如果衛生局查核屬實，可依違反食安法處3萬到300萬元。 其實今年4月，食藥署才公布食藥廣告違規次數最多的入口網站是蝦皮購物，違規次數高達3598次，如今又被發現食品沒有中文標示。
曾昭誠表示，「丹瑞」持續遠離過程，預估下週二關島附近將再生成熱帶性低氣壓，最快下週三有機會增強為今年第11號颱風「海葵」，對台灣影響仍需持續關注。 下週三起是「蘇拉」最接近台灣的時候，外圍環流也開始影響東半部天氣，下週三起至下週五東半部地區雨勢變大，可能有局部大雨發生的機率，北部、南部地區也有局部短暫陣雨，中部地區為多雲、午後有局部短暫雷陣雨。 這間萬華的螺螄粉名店在地經營超過十年，過了用餐時間仍高朋滿座，原來是有不少顧客擔心在台灣螺螄粉小吃恐絕跡，趕緊過來品嚐。 花生米也是大多數螺螄粉廠家會選擇的配料，14款螺螄粉里，只有KFC獨樹一幟，用豌豆代替了花生，別說，味道酥脆可口。 一袋螺螄粉，包括主料米粉、配料有腐竹、花生、湯包、醋包、辣椒油，有些還配有鹹菜。 聞着臭吃着香，螺螄粉憑藉著獨特的氣味，酸爽鮮辣的口感，走出了柳州，走上了全國人民的餐桌。
台灣螺螄粉: 獨家／螺螄粉絕跡！用餐時間高朋滿座 萬華逾10年名店擬自製
王美花今（17）日出席立法院聯席會議前表示，目前政府對於中國製的粉條本來就沒有准許進出口，所以現在市面上販售的不是走私就是有虛報的問題，已要求下架，經濟部將進行通路稽查以掌握走私量。 她說，經濟部貿易局進行跨部會討論，已公告要求實體通路及電商平台下架。 依現行規定，中國大陸製粉條類產品，例如中式麵條、寬平麵條、米粉條等，均不准進口。
- 來自廣西柳州的螺螄粉，裏頭少不了酸豆角，不過店家也為台灣的口味做改良，少了酸臭味也沒有辣味，湯頭則是來得更清爽。
- 幾乎全店產品都用台灣食材製作，但像湯頭必用的中藥材「千里香」，台灣沒有自產，辣椒也因為品種不同，試過多種辣椒以後，找不到本地辣度與香氣都合適的辣椒，由於少了這些味道就無法煮出地道的口味，最終還是得靠進口解決。
- 「台灣颱風論壇｜天氣特急」昨晚在臉書粉專PO文表示，目前小成員認為蘇拉會登陸台灣或近海通過，個數占大多數，而且彷彿有相當的共識，雖然蘇拉預期最接近台灣的日子還有約一周，預報很可能有變動，但現在就有如此共識，要有所警覺，「侵台機率正在持續上升」。
- 已過中午飯點時間，平日的下午裡，艋舺柳州螺螄粉的顧客仍絡繹不絕，員工們持續忙進忙出，吃員工餐的時段也不得閒，這家店已紮根台北萬華近13個年頭，生意越發興隆，足見受歡迎程度。
- 國際癌症研究機構（IARC）早就已經把鎘歸類為了對人類致癌物質。
- 粉專指出，預計明後天南墜、迴轉過程中環流結構會再調整，北上加速過程中，再度增強。
- 尤其每吃到花生時，花生香把湯料的味道融合、提香，可叫我這平時不吃花生的人，也忍不住吃個乾淨。
- 現在廣州街店的空間更好之外，也和Uber Eats外送美食平台合作，在台灣、在台北，又或是在家就能吃到廣西小吃。
談起開餐廳的難題，韋晴雯直言「找食材最辛苦」，要在台灣找到合適的螺螄，過程並不容易，「全台灣去找，剛開始完全找不到，後來透過一些介紹，在花東才收到這個野生的石螺」。 台灣螺螄粉2023 幾乎全店產品都用台灣食材製作，但像湯頭必用的中藥材「千里香」，台灣沒有自產，辣椒也因為品種不同，試過多種辣椒以後，找不到本地辣度與香氣都合適的辣椒，由於少了這些味道就無法煮出地道的口味，最終還是得靠進口解決。 2019冠狀病毒病中國大陸疫情爆發後，民眾居家抗疫使得袋裝螺螄粉銷量暴漲，2020年2月中下旬因原材料緊張導致螺螄粉一度缺貨，「螺螄粉還不發貨」一度成為當時的微博熱搜話題[11][12][13][14]。 與其他速食方便麵不同的是，螺獅粉需要在鍋里煮，沒有辦法用開水燙熟。
1988年6月，柳州市工商行政管理局向邱雲英頒發的、現存最早的螺螄粉個體工商業營業執照，標註：「主營螺螄粉」[5]。 螺螄湯是以石螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入中藥）熬製成湯。 由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。 好的螺螄湯應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。 通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（大米磨成漿，裝袋濾乾，揣成米粉糰煮熟後壓榨成圓根或片狀。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉），優質的乾切粉要用陳米製造，食用前在清水中浸泡軟化之後再煮。
台灣螺螄粉: 蘇拉轉圈回來增強 下週三還有海葵生成
中醫臨床上使用糞便類藥材已有悠久歷史，根據香港中藥藥劑師協會的資料顯示，人中黃並不是由人糞直接入藥，而是採用竹筒內的甘草末製成，是將甘草末置於竹筒內，於人糞坑中浸漬後的製成品。 超人氣41間「中永和美食」全收下，中永和人最愛「脆皮螺螄粉、芋泥蔗片冰」全都要吃一輪才不枉此行。 這一次，14款螺螄粉也都達到了安全標準的限量要求。 但還是有表現不佳的，比如黴菌，在限額1000的情況下，飯爺、螺滿地和三隻松鼠都檢出了好幾百的數值。
衡量一款食品可能的危害，不外乎兩個方面：一種是食品安全不過關，有毒、有害物質超標；另一種是食品本身不利於健康，也就是大家常說的“垃圾食品”。 此外，常讓人辣到飆汗的螺螄粉，盡管吃起來大呼過癮，但無形中也在刺激著胃粘膜，容易引起腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀，甚至可能誘發胃病。 湯內還有香菜、蔥（不吃香菜或蔥者，點餐時可告知）、乾花生，因香料加成，湯頭更加堆疊出豐富的複雜層次。 尤其每吃到花生時，花生香把湯料的味道融合、提香，可叫我這平時不吃花生的人，也忍不住吃個乾淨。 用石螺熬煮的螺螄粉，雖在台菜料理中，螺多出現以炒、燒製，或是蒸烤的方式，像是燒酒螺、三杯螺肉、烤螺。
