中華民國蛋價委員會今（6）日公布雞蛋批發價格每台斤將調漲3元，再創下疫情以來新高，每台斤價格來到55元。 卜蜂主管同樣認為，漲價2元太少，尤其現在爆發禽流感，疫情讓許多雞隻死亡，致使雞蛋變得更少，供需嚴重不均。 卜蜂董事長鄭武樾日前就曾表示，歐美因爆發史上最嚴重的禽流感，撲殺了上千萬隻雞，進口雞肉不能進入台灣，這也使全世界都在缺蛋。 為什麼會蛋荒 「紅盤價」為蛋農和蛋商40年來的潛規則，通常會持續15、16天，專指農曆過年休市期間，因為雞蛋沒有固定的售價，蛋商會用低於原本市場的價格向蛋農收購雞蛋。
陳吉仲在座談會上宣示，農委會未來政策目標之一便是減少化肥，有機質肥料用量勢必會增加，尤其現在全球肥料價格飆漲，雞糞更需要有效利用。 若所言非虛，恐怕還得更積極規劃具體方案，生雞糞糾纏的死結才有可能慢慢解開。 為什麼會蛋荒 農委會主委陳吉仲在今年7月初的蛋雞產業座談會允諾雞農，會努力與台糖及台肥商討如何協助解決雞糞。 他表示，已和台肥公司研議，將含水率低於35%之腐熟雞糞作為有機質肥料之原料。 另外，屏東縣政府與南州地區農會，也正在規劃利用台糖土地興建堆肥場，解決當地禽畜糞處理問題。 陳吉仲也指出，更重要的是，南部天氣開始回暖，禽流感在地方政府配合下獲得控制，農民的增養、復養大幅度地增加，期待國內的生產趕快回穩。
為什麼會蛋荒: 週二3縣市高溫特報 出現衝36度機率
隨著疫情回穩，想要再重新飼養蛋雞時已發現無雞可買，種雞、雛雞都出現缺口，再加上秋冬禽流感等疫病肆虐，加速擴大雞蛋缺口。 在整個「蛋蛋危機」中，農委會一直用一種非專業的政治考量、甚至駝鳥心態處理事情。 表面上凍漲讓蛋價穩定，但實際上零售端蛋價早已「漲到外太空」；努力從國外進口蛋說藉此紓緩蛋荒，但實質上是杯水車薪，而且凍漲加上用政府補貼去搞出平價進口蛋，反而打擊國內增產投資誘因，數量更難提高。 與此同時，為了紓緩國內蛋荒，又從國外進口蛋、而且佛心的以平價上架出售，但這種作法，只是讓蛋農更無誘因投資增產、甚至連「留下老母雞」的誘因都失去。
- 報告中列舉若干研究指出，加熱菸所含有的尼古丁以及其他化學成分並不亞於紙菸，且菸商有能力透過產品設計任意改變釋出頻率與濃度，並且存在成癮性、傳統紙菸和新興菸品併用等問題。
- 有蛋農透露，不少蛋農因飼料及人力成本「已撐不下去」，紛紛反映盼能調漲價格來符合生產成本，但因為「上頭施壓」因此持續凍漲，很多蛋農承受不小壓力，現在就是愈低調愈好。
- 農委會指出，進口雞蛋將調度給洗選業者洗選分級及包裝標示後，以超市、超商及量販店等通路供應配送，先配送至缺蛋最嚴重的區域上架，再擴大到全臺主要消費地區。
- 再翻開台灣家禽統計手冊，2022年全國白肉雞飼養數量有4764萬隻，其中8成3都是採現代化的水簾式密閉禽舍。
- 委員會原則上由養雞協會丶蛋商公會和政府三方組成，但蛋農最多只佔四成，比例上長期處於弱勢，換言之蛋價長期掌握在大型蛋商手中，而蛋農經常被蛋商要求補貼運費，拿到的價格往往也低於公告價。
- 此外，聯合報報導，台北市蛋商公會理事長林天來16日說，市面上會缺蛋的其中一項原因，是因為現在下游廠商不願以比以往更高的現金購買，當然買不到蛋。
- 陳吉仲表示，原先預期進口26萬隻的種雞，增加到30萬隻，確保接下來一整年雞蛋生產更順暢。
一般情況下，雞蛋無須清洗，但雞蛋若被禽鳥糞便污染，可用水清洗或家居洗滌劑輔助清洗，清洗後應立刻把雞蛋烹煮。 儘管H5N1病毒由未經烹煮的肉類或蛋類傳染給人類的可能性不大，徹底煮熟食物將病毒消滅才是根本之道，進而杜絕潛在的風險。 「核蛋」則是指福島五縣市之中的禽蛋，根據日本的公告，除了秋田縣、兵庫縣、熊本縣、埼玉縣、廣島縣、青森縣、愛媛縣、鹿兒島縣，以及千葉縣以外的雞蛋皆可輸台，言下之意，代表農委會允許福島五縣市之中的茨城縣雞蛋進口，其雞蛋產量還是日本產量第一名，許多民眾都感到匪夷所思。 據農委會新聞稿指出，禽流感、飼料成本提升及氣候變遷影響，成為台灣這一年來雞蛋價格持續上升的主因。
為什麼會蛋荒: 禽流感黑數
有農委會官員說」調漲國產雞蛋價格並不會提高供給，因為供不應求才會進口雞蛋來補充」，顯然對基本的經濟學與投資誘因無知到極點，有這種思維，難怪讓台灣的「蛋蛋危機」延續數年，而且越搞越烈。 目前飼料價格尚未回穩，雛雞及中雞產能也未恢復，台灣並未真正脫離缺蛋險境，產地獸醫及蛋農均認為，雞蛋產銷要真正回穩，至少要等到明年春節前後。 5 月9 日畜試所召開記者會，說明台中秈17號可部分替代飼料，且過去試驗公糧陳米搗碎給畜禽動物食用，效果不錯。 種雞漲價，原物料現貨價格仍在波動，據《中華食物網》資料，目前豆粉和玉米現貨價格分別為每公斤 17.3、13.13 元，豆粉價格較三個月前下跌，但玉米價格仍居高不下。 「現在已經是天價，再漲機率不高，但也很難說。」台北市蛋商公會理事長高傳謨坦言，只要飼料繼續漲價，蛋農和蛋商之間的價格拔河就不會停歇。 屏東蛋雞農阿宏好不容易買到1000隻中雞，養到即將產蛋時，卻發現這些年輕母雞們產蛋後一一死去。
商周記者實際訪問大型業者，業者回應，目前仍每日正常供應，沒有特殊情況。 為什麼會蛋荒2023 然而因台灣小型蛋雞業者多，政府又未建立統計制度，僅由同業組織協會、政府「估計」每日究竟有多少雞蛋流通，究竟缺不缺蛋，沒人說得清。 陳吉仲表示，禽流感加上氣溫偏低，現在每天量產11萬3千箱，離原來的需求12萬箱，還差7千箱，農委會會全力調度，行政院長陳建仁，也拋出4個解決方案，包括橫向調度、減徵飼料營業稅、避免禽流感感染、從進口拓源。 針對國內蛋價上漲情況，公平會昨天表示，為防止業者藉機從事聯合哄抬價格，已針對盤商、通路商及相關公協會進行稽查，瞭解雞蛋產銷供應鏈蛋價波動原因，並設有檢舉專線，檢舉獎金最高可達新台幣1億元。 國內雞蛋減產，根據農委會公告，雞蛋產量從去年12月每天生產12萬2000箱，到今年初一路下滑，3月初雞蛋日生產量落在11萬到11萬2000箱之間。
為什麼會蛋荒: 雞農曝「禽流感」 釀缺蛋彰化因疫斷北上蛋源｜TVBS新聞 .
蛋農通常會為了降低春節期間的營運成本，透過「強制換羽」讓蛋雞休產，減少雞蛋耗損、消耗飼料。 111 年雛雞供應 2263 萬隻，較 110 年增幅達 13.7%，目前雛雞供應正常，為蛋中雞及蛋機持續受外在環境影響，才會造成整體生產情形的不穩定。 為確保國產雞蛋穩定供應，中長期措施則要加速逾齡寡產母雞群淘汰更新。 除此之外，王建培直言，若飼料成本持續上升，「政府能補助到什麼時候？」王建培指出，「世界局勢在變，飼料價格也隨之波動。」畜牧業對這些大宗原物料的敏感度最高，他以飼養蛋雞為例，飼料占總成本7成5，因此唯有回歸市場機制才能反應成本。 凍漲期間蛋商苦哈哈，贊成恢復市場機制自2021年全球面臨物價全面上漲，政府為了穩定物價，將雞蛋等民生必需品「凍漲」，雖然對消費者來說購買成本不會增加，但卻壓縮蛋農和蛋商的利潤，導致不少蛋農減產，也間接造成2022年年初爆發的全台缺蛋事件。 陳吉仲表示，因日夜溫差達15度，加上疫病影響，產蛋率下滑，造成一天100萬、200萬顆蛋的缺口。
從「世界雞蛋產量地圖」上看，台灣在2020年產出44.8萬公噸雞蛋，澳洲是24.1萬公噸雞蛋，近乎一倍。 實際上拖延症是一種「對抗痛苦」的方式──你執行這項任務會不愉快（困難、無聊、痛苦），所以你拖延它；或是你擔心自己會做得不夠好──一位完美主義者──那麼不去做就永遠不必面對失敗。 一些拖延者會為自己辯護，表示在時間緊迫的壓力下自己會表現得更好，但結果可能並非如此，反而會使你養成一種任何事都非到最後一刻絕不做的習慣，以感受那種「克服困難的快感」。 《華郵》專欄作家羅金（Josh Rogin）近日撰文指，說民進黨總統參選人賴清德「挺台獨」很危險的論調已然過時，在台灣，統派消失是趨勢。
為什麼會蛋荒: 影響蛋價三要素：飼料、氣候、禽流感
放眼未來，蛋雞有一定的養殖週期，全世界的雞蛋供給若要恢復正常，仍需一段時間，今後的蛋價走勢尚不清晰。 根據日本大型銷售公司「JA全農雞蛋」發布的資料顯示，東京地區2月16日的中號雞蛋，批發價為每公斤335日圓，創下1993年以來最高紀錄，與去年2月平均批發價相比，幾乎翻了一倍。 歐盟食品安全局則在數月之前表示，整個地區已經撲殺了接近5000萬隻家禽。 【調整你的完美主義】：適度的完美主義很好，但若這樣的完美主義並無帶來好的結果，可能就得思考一下它是否適合你現在身處的環境。
這場缺蛋危機，又反映出台灣雞蛋產業、經濟政策的哪些結構性問題？ 端傳媒走訪台灣最大的產蛋縣彰化，對蛋農、蛋商、農委會、通路業者和專家學者進行採訪，試圖為讀者還原──這場台灣近年來最嚴重的蛋荒，究竟是如何發生的。 在減產時期，蛋農應該是要汰舊換新，將週齡大的母雞群淘汰補上新雞群，而目前補進速度太慢，也是造成產量不足的原因之一。 再加上歐美的禽流感疫情加劇，台灣沒有雞可以進口，導致產業鍊遞補不及。 而就算盡速補上蛋種雞進來，到可以吃到第一顆蛋，也需要將近一年的時間，是產業目前面臨的難題。
為什麼會蛋荒: 美國5月蛋價創新低：禽流感後雞蛋供應回穩，但民眾需求尚未回復
換句話說，現在雞蛋供需的接近平衡可能是短暫、甚至是假象，而且在進口蛋越來越不受消費者青睞後，進口蛋作為替代的效果會降低，農委會根據國產蛋供需落差進口足額蛋，已難補上缺口，因為消費者根本不想買。 再加上國產蛋的潛存問題─從老母雞居多、汰換過慢、青黃不接、氣候因素、及飼料成本仍居高不下等問題，國內的蛋市還是「命懸一線」。 產銷雙方這樣說至於消費者最關心的「雞蛋價格還會不會漲」？ 對此，高傳謨指出，在飼料等生產成本暴漲的情況下，雞蛋價格已達歷史高點，但他認為等蛋雞陸續恢復生產，價錢應該不會更高，不過他也提醒，如果天氣又變寒冷影響雞蛋產量，價錢就有可能再高。 且現代化的轉型動輒上千萬，但是目前的補助上限最高僅為 100 萬（111年 「 輔導 家禽畜牧場導入自動化及省工設備 計畫 」補助作業要點），但是台灣約有 7 成的雞場是飼養 3 萬隻以下蛋雞的小農戶，這樣的花費負擔實在太高。
不過，在自產自銷前期，蛋農會先經歷一段低潮，必須投入大量的成本，從建立品牌特色一直到尋找通路、行銷。 雖然是一個漫長的過程，但在這次的蛋荒中，自產自銷卻成為一個轉機。 彰化蛋農也說，在飼料以及原物料的漲幅下，自產自銷的利潤較好。 另外，針對動福蛋，農委會定義，只要是透過「豐富化籠飼」的雞，所產下的雞蛋就是「動福蛋」。 豐富化籠飼意指，讓雞隻可以在籠內自由活動，並提供多項的設施，如巢箱、磨爪設施，誘發雞隻扒地或覓食等自然行為，且平均每隻雞所分配面積超過 750平方公分。
為什麼會蛋荒: 香港首現非洲豬瘟 這些伴手禮不能帶
除原開放之美國、日本及澳洲三國外，另專案開放菲律賓、巴西、土耳其、新加坡、泰國、馬來西亞等國雞蛋進口，預計清明連假即可進入超市通路提供民眾購買，來源將以澳洲、美國、泰國為主。 為什麼會蛋荒2023 為什麼會蛋荒 雪上加霜的是，衝擊全球的禽流感，台灣也是受災區，這讓台灣本就供不應求的雞蛋市場，恐陷入供給量下降的惡性循環。 據農委會統計，截至2月22日，台灣今年就有74家禽場通報禽流感，總計撲殺約上百萬隻家禽，這還不包括未通報的數字。
- 「疫蛋」是指禽流感疫區的禽蛋，充分煮熟是最重要的，拿過雞、鴨、蛋後記得洗手，這些都是基本衛生習慣。
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- 農委會畜牧處副處長江文全昨天接受《中央社》記者電話訪問指出，至3月底專案進口雞蛋的數量會超過500萬顆，扣除2月下旬已從澳洲空運抵台36萬顆，下週起連續2週每週將進口100多萬顆，最後一週則超過200萬顆。
- 蛋雞的產能會隨著其產齡而逐漸衰退，因此雞農為了讓雞隻的產能回覆，會減少糧食供給的方式，來降低雞隻的營養，以停止產蛋，過一段時間後雞隻便會掉毛，之後再重新餵食，雞隻的產能便能回復，此種方法叫強制換羽，時間週期約落在 20～60 天。
- 針對「上頭施壓」部分，李宜謙說，農業部並無要求凍漲，蛋價都會尊重蛋價審議委員會、產銷雙方的議定價格，「沒有政府部門壓制凍漲，絕對沒這回事」。
2019年便是因為冬天價格好，農民大量投入生產，但價格卻從最高每斤36.5元，崩跌到7月剩20.5元。 雞蛋產地價格從1月5日被農委會要求凍漲在每台斤34.5元後，直到缺蛋荒風暴愈演愈烈，農委會才在2月7日提出「穩定雞蛋生產推動獎勵措施」，預計花費1億元，對雞農補助每台斤雞蛋3元，並補貼蛋中雞每隻生產成本25元，時間到2月底。 2月11日又臨時宣布調整凍漲天花板，隔日雞蛋盤價漲2元到36.5元。 然而現在台灣的蛋雞場多是混齡飼養，老中青同堂，沒辦法維持每隻雞適當的光照時數，產蛋率自然上不來。 許：以前的蛋價或許比較容易受到人為左右，但近年較不容易，因為企業生產雞蛋，具有緩衝的功能，不過確實會有一些囤蛋的情況，像去年過年前宣布凍漲，若我是蛋商，會不會去存？ 而依不同的冷藏技術，大概可以囤三個禮拜，甚至一個月都不是問題。
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不過，王建培也提到，換羽可以調節母雞的生理，結束後，便可創造另一個產蛋高峰。 為什麼會蛋荒2023 不單是禽流感疫情肆虐，在這之前，雞蛋產業便持續受到新冠肺炎的疫情衝擊，飼料價格自2021年中旬開始，一路從一公斤14.1元攀升至15.6元，短短半年便漲價3次。 然而飼料不斷上漲，蛋價卻跌至新低，2021年從一斤31.8元暴跌至23.9元，好不容易回升至34.5元後，政府卻祭出凍漲措施，使得蛋農增產意願更加低落。 為糾正上述這些「市場失靈」，拜登經濟學提倡透過監管、補貼和干預措施來「補救」。 三、投資農業技術轉型：我國目前亦有投入多項農業轉型的技術研究，以提高糧食供給的永續性與氣候韌性，例如：種植本土適合的耐旱作物、引進垂直農場、轉型農電共生、減少化肥使用及混作加強水土保持之技術。 企業可透過供應鏈整合或跨界合作，支持本土產業永續轉型，提升台灣糧食供應鏈面對極端氣候的韌性。
