聊起創業歷程時，基隆囝仔林楷傑說，因為他對吃很講究，12年前因緣際會頂下一間火鍋店，「當時覺得煮火鍋很簡單啊，只要弄個湯底，把食材全部丟下去就好了」，等到自己真正下來經營，才知道辛苦，「客人進門都半小時了，我一份餐點也弄不出來」，當時真正體會到，餐飲不是自己所想的那麼簡單，就這樣，開啟了林楷傑邁向築間餐飲集團的第一步。 有每人538、638、788、1680元四種價位，均有附蔬食、副食、飲料、冰品自助吧吃到飽，其中差別在於湯頭選擇及肉品不同，想吃和牛的話要選「788澳洲和牛 或 1680日本和牛」，另外小朋友的話以身高來計價。 築間分店 另外，今（10日）築間餐飲集團旗下６大品牌同步推出優惠活動，包括築間幸福鍋物、燒肉Smile、有之和牛鍋物放題、日暮裏和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題、杉本黑毛和牛一頭切，全台分店享內用88折優惠，只有限時１天，快預約搶訂。 新莊中悅廣場店也是採用蔬食自助吧，在近期開幕，我們大夥便約去吃一頓。 這次我選擇石頭鍋湯底與梅花豬肉，梅花豬的肉質也很不錯。 低銷每人(140cm以上)為一份套餐， cm酌收250元。
該店為2層樓高店型，43坪的一樓空間配有自助吧，蔬食、火鍋料、飲品、冰淇淋等應有盡有，動線暢通、空間明亮寬敞，規劃42席座位，適合一般客群，而二樓則有可容納20座位的獨立包廂，適合團體聚餐客群，既能一起吃得開心，也能保有隱私。 超夯鍋物品牌「築間幸福鍋物」強勢進駐台北西門町，不僅將原有的套餐形式升級為自助式吃到飽，於開幕當天（10日）更祭出超狂優惠，豪送100點會員點數寵粉，可兌換20盤肉品及海鮮，讓大家吃肉肉吃到爽！ 「築間公益黎明店」店長透露，自己本身就是築間集團的加盟主，先前已經在其他地區開了一間店面，爾後發現在中部指標型美食商圈的公益路二段上，竟沒有築間幸福鍋物的存在，加上判斷周邊大樓林立、聚會吃鍋需求強勁，因此就選擇在此精華地段開設自己的第二間店面，並於去年12月9日正式開幕。 脂板前炭火燒肉正是台中燒肉店中，獲得了米其林推薦殊榮的店家之一，其中也提供神秘禮等生日優惠活動，絕對是到台中慶生的好選擇。
築間分店: 台中燒肉CP值高：昭日堂燒肉
▲招牌石頭湯底 以麻油、洋蔥、蒜碎、魷魚乾、香菇爆炒， 再加入築間獨家的原湯以及柴魚昆布高湯， 令原本古早石頭火鍋的湯頭風味， 更加爽口。 「川味麻辣湯底」也是店內人氣湯底，裡面花了草果、燈籠椒、白荳蔻等辛香料，吃起來是麻大於辣那種，但辣是有明顯不會被蓋掉，辣度對我來算是小辣跟中辣之間 (不太吃辣的人可能是大辣)。 「築間中科店」佔地167坪，共有170個座位是目前全台築間最大的旗艦店，店內走的是日式風格，木頭、枯山水等元素讓人覺得挺有日本味，座位以4人桌、6人桌為主，坐起來還蠻舒服的。 ▲ 「有之和牛松竹店」是一整棟新蓋的建築物，看起來挺大間的，建築物架構已經完成，剩下外牆裝飾跟內部廚房、用餐區，看來應該很有機會在5月完成。
此外，創業初期曾看中一間住宅區門市，兩小時只有六個人經過，跟他一起前往評估展店的朋友一直否決，但在林楷傑堅持下最後還是選擇開了，開店之後，理所當然成為那區唯一一家餐廳，「所謂的人流，築間在的地方就是人流。」後來展店時，林楷傑相信只要創造品質，就是品牌，自然創造所謂的人流。 全台擁有上百家分店的火鍋品牌築間餐飲集團不久前才領先餐飲業界，宣布將從明年起調薪，優質企業形象深植人心，沒想到今（12）日週刊卻爆料公司高層涉及性騷擾醜聞，女助理指控該主管多次對她襲胸、深夜傳不當訊息，已經向勞動局檢舉並提告。 台北市政府勞動局8月下旬認定，築間集團性騷擾調查流程有疏失，違反《性平法》，依照規定開罰10萬元。 遭性騷擾的女子透過《鏡週刊》指控，集團內部的高階主管曾多次對她襲胸、傳送不當訊息，她向董事長林楷傑申訴自己遭性騷擾，公司卻沒有相應作為，最後只將她調到門市店面。 女子離開總公司後，發現築間集團依然沒有懲處陳，因此向台北市勞動局檢舉並提出刑事告訴。 築間幸福鍋物（亦稱築間火鍋，簡稱築間，原名竹間精緻鍋物；英文：Jhujian），為築間餐飲集團的連鎖餐廳品牌，於2010年創立，創辦人為林楷傑。
築間分店: 基隆創立首間石頭火鍋
全台唯一擁有自己水產供應商的火鍋連鎖品牌，運用產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材，並且提供CP值且平易近人的消費模式，依時令提供多樣化餐點，打造評價美味與健康兼顧的商品。 擁有優質高競爭力的食材採購團隊，購入符合食安標準且安心認證的新鮮蔬果，以濕式熟成的肉品以及堅持產地直送的海鮮食材，提供消費者食用。 特別的是，築間開第四間店時，林楷傑就意識到要有自己的供應鏈穩定食材品質。
▼肉品能吃到牛豬雞三款品項，牛小排和牛橫膈膜都很有水準，在嘴裡散發濃郁的牛肉香氣，松阪豬則是切得相當厚實，金黃Q脆的肉感好過癮；還有好特別的烏骨雞肉，烤起來肉質細緻不乾柴，趁熱吃還會爆出滿滿肉汁。 ▼不用千元就能吃到的極上A5和牛套餐，含有越光米飯、日式味噌湯、韓式泡菜和昆布鹽，肉品提供切片和條狀的兩款和牛，份量也是毫不手軟，光看著雪花般的油花就忍不住口水直流。 我實習的時候，去過蘇伊士運河，我自己操船過那段河道，有些地方確實狹窄，沿岸景物皆清晰可見。
築間分店: 築間中科店 好吃嗎？
我一面聽引水人的指示操舵，一面看運河兩岸風景，而兩岸風景大大不同。 暑假進入尾聲，台中品牌建商坤悅開發舉辦第二屆坤悅小畫家的繪畫比賽，獲得住戶熱烈迴響，此次更邀請到陳芍伊、蘇筱婷、海至RAN HILL三位專業人士評選，而三位老師不約而同的讚賞以「家」為主題的用心與感動。 信義房屋文心捷運店主任林俊明分析，王品集團在該捷運站點佈局多個品牌，已知西提、陶板屋、石二鍋以及和牛涮等，幾乎等於王品捷運站，現在多加台式品牌進駐，依照區域租金行情店面租金每坪上看1500~2000元不等推測每月租金落在6~10萬元。 推估築間連續的門店月租金大約落在23~25萬元，加上此次開設的鍋物、燒烤的營業時間都到凌晨4點，也滿足在地商圈消夜族群客層，如輪班制的醫療人員、學生族群等需求。 附餐選的是加價 30元的「秘製牛滷飯」，牛滷肉用的沒那麼肥的部位，調味鹹香不死鹹，我覺得還蠻好吃的。 飲料有「烏梅汁、可爾必思(亞亞最愛)、無糖綠茶、金邊奶茶、雀巢檸檬茶、柳橙冰沙、蜜桃冰沙」、汽水機、咖啡機等，推薦大家可以拿中間的「紅茶花伝」蜂蜜梨茶還不錯喝~最左邊的熱蜜香紅茶也好喝。
牛五花肉片油花分布漂亮，肉質軟嫩帶上一些油花的牛肉片，非常好吃。 鮮嫩雞腿還有搭配海鮮，我選擇蛤蜊，就是一個小海陸鍋的感受。 雞腿肉很像土雞腿肉，肉質較為紮實有口感，蛤蜊也蠻大顆的很新鮮。 最後我們選了柴魚昆布湯、招牌石頭鍋湯底＋乾魷魚、鮮菇奶香湯底，依不同湯頭也會有不同湯底費用。 除了食材還堅持有溫度的服務，注重服務的每個小細節，每一個環節都是謹慎且專業的態度，只為凝聚顧客用餐時的溫暖與幸福感。
築間分店: 冰淇淋自助吧吃到飽
Yaki 精緻炭火燒肉，也是台中燒肉吃到飽人氣店家，Oh！ Yaki 精緻炭火燒肉分做577元、677元以及877元三種吃到飽方案（以上價格皆須加收一成服務費），小編建議直上877元方案就可以吃到澳洲和牛、松阪豬還有頂級海鮮，像是鮑魚、天使紅蝦等等，也不會太傷荷包，整體CP值頗高，適合三五好友一起聚會吃燒肉的好去處。 即日起至 4/2 前，消費任一套餐即可參加「刮刮樂活動」，有機會獲得帝王蟹腳、牛舌、A5 和牛、伊比利豚等多項嚴選食材，超過 3,000 個獎項要免費送給來店用餐的朋友。 整體來說，「築間幸福鍋物」基隆潮境公園店擁有集團一貫的拿手食材與鮮度，店外景致則大大加分，服務方面還有可以改進的部分，我們碰到的狀況也不大（爸爸除外XD），應該跟新店面剛開始營運有關，但我相信這些問題會隨著店面愈上軌道而消失的。 台版築地市場-崁仔頂魚市場 千百種的漁獲都在此批發交易，是每天供應「築間」新鮮漁獲的來源，亦是創辦人 林楷傑 先生最感念的家鄉，因著年少在工作疲憊之餘那一碗熱湯所帶來的感動，這份感動起了將溫暖傳遞給更多人的意念，一步一腳印地努力讓溫暖的種子在北台灣慢慢慢拓展開來。
- 全台唯一擁有自己水產供應商的火鍋連鎖品牌，運用產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材，並且提供CP值且平易近人的消費模式，依時令提供多樣化餐點，打造評價美味與健康兼顧的商品。
- 築間幸福鍋物發跡於臺灣基隆市，1996年，創辦人林楷傑初步涉及餐飲業，有緣結識在臺北中山區一帶享負盛名的石頭火鍋老店「韓香村」[1]，習得獨有的石頭火鍋「原湯」配方。
- 飲料有「烏梅汁、可爾必思(亞亞最愛)、無糖綠茶、金邊奶茶、雀巢檸檬茶、柳橙冰沙、蜜桃冰沙」、汽水機、咖啡機等，推薦大家可以拿中間的「紅茶花伝」蜂蜜梨茶還不錯喝~最左邊的熱蜜香紅茶也好喝。
- 林楷傑笑稱自己「頂多是個隱身的總盟主。」他提到，每位加盟主都是築間的創業夥伴，「很多加盟主是因為喜歡吃築間幸福鍋物，進而主動與總部聯繫想加盟創業」，對待加盟主就像一家人一樣、給予最大支持與鼓勵，才能共享成果。
- 鉄鮮森是森森燒肉的旗下品牌，位在大里國光路上的大買家內，用餐方式以個人單點燒肉單品，一份燒肉單品最便宜只要兩百左右就有，可加價多一份小豆腐鍋，其他像是沙拉、白飯、小菜、飲品、雞湯、烤物等都採無限自助吃到飽，看到這裡是不是就覺得相當划算呢，不過肉的份量比較中規中矩一些，如果想吃飽的話，需要配個飯配個雞湯會比較剛好喔！
- 這四張餐券，當然要等在南部念書的女兒放假回來，再一起帶她來嚐嚐~ 造訪後，我們家的母女倆，可真是讚不絕口...
插旗台中市南區高工商圈的築間餐飲集團，一次開設兩個品牌，除了指名度高的「築間幸福鍋物」聯手同集團品牌「燒肉Smile」搶佔南區高工商圈市場。 當林楷傑來到台中發展時，他發現台中的宵夜市場商機龐大，而且台灣許多知名的餐飲集團，都是從台中發跡。 因此，他投入相當看好的台中宵夜時段爭取商機，主打高CP的用餐品質，「築間幸福鍋物」插旗台中一戰成名，成功擄獲消費者的心和胃，曾創下排隊4小時才能吃到的網路人氣名店紀錄。 築間分店 台灣鍋物品牌真的好多，築間火鍋是我想吃的口袋名單之一，趁著去台中小旅行，好友推薦這間築間，我們去的時間是周六下午一點多，剛好也是避開人最多的時刻，可以好好享受一頓午餐。
築間分店: 日本A5和牛鍋物
Anita想吃石頭火鍋，於是就選了老饕牛肉，先炒過的洋蔥的肉汁再加上高湯，雖然看起來湯頭有雜質，但這是石頭火鍋都會出現的，肉汁的精華都鎖在裡面了。 每個人吃火鍋都喜歡蘸不同的調味料，像我平常都是不蘸調味料，基本上也比較少用到，但如果想吃辣換一下口味也可以加點辣椒。 最後就是冰淇淋時間，有「明治冰淇淋、泰國明果冰淇淋」可選，我覺得明治的「完熟莓雪酪、爽快甜瓜」都不錯，明果的「白玉荔枝、波羅蜜」都蠻好吃的，敢吃榴槤的也有「黃金榴槤」可選。 亞亞點「燒肉」就是火烤兩吃，會有火鍋跟主餐、附餐及自助吧，湯頭選的是最經典的「招牌石頭湯底」，裡面還放了乾魷魚，讓湯頭變的更好喝。
我們到的這間是台中市政一店，這裡很誇張同一條文心路上就有三間，市政一店到三店。 在開拓海外市場的部分，去年起也赴上海展店，於上海市中心第三家店門口，每天早上十點多至晚上十二點，同樣可以看到絡繹不絕的排隊人潮。 每日高達八次的翻桌率，無疑是複製台灣經營模式，成功立足中國市場的證明，築間也規劃未來在亞太區駐點，進一步推動品牌邁向國際化，「現在時間成熟了，二〇一八年啟動加盟計畫，廣邀志同道合的創業朋友，與我們共進共好，共創新事業高峰」。 築間分店2023 1.於活動期間來店用餐，FＢ打卡/IG限動+地標/Google五星評論(擇一)，即享小份「美國濕式熟成霜降牛肉鍋」或「松板豬肉鍋」免費升級為大份，再享60元湯底免費(超出部分另補價差)。 築間幸福鍋物發跡於臺灣基隆市，1996年，創辦人林楷傑初步涉及餐飲業，有緣結識在臺北中山區一帶享負盛名的石頭火鍋老店「韓香村」[1]，習得獨有的石頭火鍋「原湯」配方。
築間分店: 搬家畫面由 工具邦 提供
雖沒賣過火鍋，但他觀察到，在已過度飽和的火鍋行業中，要不走吃服務的高檔路線，要不就是肉質不佳的廉價小火鍋。 回顧 2021 疫情年在餐飲禁止內用的情況之下，築間餐飲集團積極開發各項新形 態服務及外帶商品。 不僅結合外送平台，更同時加入線上點餐，以此創造新商機。
▼【燒肉smile】從食材選用到醬汁調配，都經過了層層的嚴格把關，燒肉提供胡椒鹽、辣粉、日式沾醬、蔥鹽，無論單吃或沾醬都各有風味。 ▼【燒肉smile】用餐環境充滿日式氛圍，透過木頭和大理石紋融貫整個空間，給人一種簡約又時髦的風格，座位以個人桌、四人桌為主，桌面寬敞舒適，類包廂空間讓用餐過程多了隱私和衛生。 年代久遠，忘了進運河的時間，腦海中只浮現我值班操船掌舵時，紅日在天新月未下，不知是早晨還是下午？ 當年的蘇伊士運河只能單向通行，大家都在中途較寬的湖泊會船超車。
築間分店: 台中文心秀泰店(生菜自助吧)
小缺點是如果是剛開店時，客人同時間一起進來的話，自助吧會卡很多人，取餐會花比較多時間，也會造成來不及補菜的窘境，不過隨著大家都拿完一輪之後，這種卡關排隊的狀況就會好很多。 林楷傑笑稱自己「頂多是個隱身的總盟主。」他提到，每位加盟主都是築間的創業夥伴，「很多加盟主是因為喜歡吃築間幸福鍋物，進而主動與總部聯繫想加盟創業」，對待加盟主就像一家人一樣、給予最大支持與鼓勵，才能共享成果。 築間餐飲集團創辦人、現任董事長林楷傑，堪稱是異軍突起的「餐飲界大黑馬」，創業12年來，旗下餐飲品牌連鎖加盟店一家接著一家開、一縣市一縣市插旗，展店腳步從不因疫情而停歇！ 今年前十月，築間全台總店數已超過130家、締造36.2億元營收的歷史最佳成績。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 築間麻辣鍋(川味麻辣湯底)搭熟成牛五花，麻辣湯頭麻辣過癮，有辣也有香，喜歡辣鍋也可以試試看。
總之，小編認為鉄鮮森是很適合突然想吃燒肉解解饞的台中燒烤好選擇。 石頭日式炭火燒肉豐原店位於豐原火車站步行約十分鐘的距離，位置還算方便，也是豐原人會去光顧的台中燒肉店。 石頭日式炭火燒肉是採吃到飽的消費方式，平日中午529元、晚餐和例假日629元（皆須另加一成服務費），提供火烤二吃還有日式料理與炸物等熟食，燒肉與火鍋食材選項也非常多樣，完全不怕你吃，只怕你吃太撐呢！ 另外店家不定期會推出一些加價方案，像是目前有一人788元的極選饗宴（須另加一成服務費），額外多出鮑魚、生食級干貝、生蠔、安格斯肋眼牛排等等的頂級食材，更能滿足你的味蕾。 「築間公益黎明店」店長透露，自己本身就是築間集團的加盟主，先前已經在其他地區開了一間店面，爾後發現在中部指標型美食商圈的公益路二段上，竟沒有築間幸福鍋物的存在，加上判斷周邊大樓林立、聚會吃鍋需求強勁，因此就選擇在此精華地段開設自己的第二間店面，並於去年年底正式開幕。
築間分店: 招牌石頭(乾魷魚一份)湯底
一般吃的是附搭菜盤，我們這間是有蔬食自助吧可以吃到飽，不管喜歡吃菜或火鍋料都可吃飽飽。 源起2010年依山傍海的「雨都」基隆，千百種的漁獲都在此批發交易，是每天供應「築間」新鮮漁獲的來源，亦是創辦人林楷傑先生最感念的家鄉，因著年少在工作疲憊之餘那一碗熱湯所帶來的感動，這份感動起了將溫暖傳遞給更多人的意念，一步一腳印地努力讓溫暖的種子在北台灣慢慢慢拓展開來。 築間分店 ONE&ONE燒肉強調一人燒肉OK，概念與想法自日本「一人食文化」而來，主打無煙個人燒肉，讓想吃燒肉的人，即使是自己一個人也可以輕鬆享用烤肉，店家使用獨家專用烤爐，吃完還不用擔心身上都是臭臭的燒烤味。
- 第二間則是擁護者也遍佈全台的茶六燒肉堂，同樣是一位難求的茶六一樣只在台中展店，是知名火鍋店輕井澤旗下的燒肉餐廳，每次去台中經過都只有一個想法，就是裝潢實在有夠氣派與浮誇，享受美食同時又有漂亮的用餐環境，難怪人氣居高不下！
- 這次我選擇石頭鍋湯底與梅花豬肉，梅花豬的肉質也很不錯。
- 整體來說，「築間幸福鍋物」基隆潮境公園店擁有集團一貫的拿手食材與鮮度，店外景致則大大加分，服務方面還有可以改進的部分，我們碰到的狀況也不大（爸爸除外XD），應該跟新店面剛開始營運有關，但我相信這些問題會隨著店面愈上軌道而消失的。
- 築間集團「燒肉 Smile」即日起正式插旗 林口，25 種套餐、自助吧吃到飽 320 元起就能開吃。
- 信義房屋文心捷運店主任林俊明分析，王品集團在該捷運站點佈局多個品牌，已知西提、陶板屋、石二鍋以及和牛涮等，幾乎等於王品捷運站，現在多加台式品牌進駐，依照區域租金行情店面租金每坪上看1500~2000元不等推測每月租金落在6~10萬元。
來自台北燒肉名店的燒肉中山，超高評價的燒烤體驗以及氣派裝潢，使其一直是榜上有名的人氣燒肉店，而燒肉中山也在2022年進軍台中燒肉一級戰區，座落在大墩路的台中分店採用復古風紅磚與窗型，再加上內斂低調的燈光設計，成為台中街道上無法忽視的存在。 之所以會有機會來這裡用餐，除了意外搶到新店開幕的第一波熱潮，主因是Movia。 築間分店 Movia是黑嘉莉在龍潭交到的好朋友，兩人真像好姊妹有聊不完的話題，生活大小事彼此都能有很多分享，前陣子Movia說想趁暑假帶小孩到基隆走走，希望黑嘉莉這位在地人來當導遊、帶他們好好體會基隆之美。 各位燒肉控千萬別錯過這家，就算一人也能大口獨享的【燒肉smile】，以高品質的食材和貼心燒烤設計，還有多達十多款的豐盛自助吧，打造出豐盛又美味的燒肉饗宴，不用花大錢有肉有菜通通能一次滿足。 ▼擁有豐富油脂的片狀日本A5和牛，烤個幾秒呈現粉嫩色就能入口，拿起時還滴著迷人的肉汁，肉質相當軟嫩香甜好吃，充滿厚度的條狀A5日本和牛，表皮烤到微焦脆，咬下則是入口即化的滋味，吃起來口感豐富充滿層次，一次享受到不同部位讓幸福感加倍。
築間分店: 台中沙鹿店
ONE&ONE燒肉的價位從290元起至600元左右，包含肉盤、蔬菜盤、飯、醃漬小菜、味噌湯，還可以依照自己喜好加價升級套餐，在個人燒肉中也帶有彈性的用餐方式。 第二間則是擁護者也遍佈全台的茶六燒肉堂，同樣是一位難求的茶六一樣只在台中展店，是知名火鍋店輕井澤旗下的燒肉餐廳，每次去台中經過都只有一個想法，就是裝潢實在有夠氣派與浮誇，享受美食同時又有漂亮的用餐環境，難怪人氣居高不下！ 脂板前炭火燒肉主打日本和牛，單價相對其他燒肉店高了一些，欲前往用餐的朋友要留意一下各時段低消。 雖然價位偏高，但也推出了更為親民的雙人套餐，讓享受高檔美食可以輕鬆一些！ 另外也要提醒由於店家採日式裝潢，用餐區為榻榻米座位，入內需脫鞋喔。 ▼【燒肉smile】內用即可享有自助區無限吃到飽，包含蔬菜、飲品和冰淇淋，品項種類豐富齊全，供應每日新鮮直送的時蔬生菜，還有柚香油醋、和風芥末子醬、鹽昆布麻油、胡麻醬可搭配，飲料區則有氣泡飲料、果汁、冰沙和無糖茶等，這次吃到的冰淇淋則有抹茶和草莓口味，可以單口味也可以雙拼一次滿足。
