無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，以列車窗景為題，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能在細細品嚐食材時，感受在地的多元化魅力。 回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為旅遊劃下完美句點。 2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排微醺時光，增添出遊回憶。 回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。 2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。
據了解，「鳴日廚房」將在每半年與不同酒店及餐廳合作，下一階段將洽談的對象有包括雲朗觀光集團等大型頂級酒店業者以及知名米其林餐廳，對於鳴日廚房來說不但能維持新鮮感也是一大加分。 立法院副院長蔡其昌致詞時表示，他很開心看到臺鐵將多年的包袱重新拆解整合，尤其在引進雄獅旅遊以及晶華酒店兩大專業團隊後，藉由民間與政府的結合，引進服務業最新觀念並予以發揮。 其中此次鳴日廚房由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現優雅的低調奢華美學，沙發區、高腳椅、雙人座都有，其中像是台灣元素的竹編餐椅，或是呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈，更是車廂設計的亮點。 鳴日號「大人的品飲學」策展以咖啡、茶、酒為主題，在咖啡品飲部分，將選用咖啡王子方政倫生產種植的特等獎咖啡豆，並邀請日本烘豆職人伊藤篤臣親自監製烘焙，他帶著對阿里山咖啡的感動自日本來台發展，甚至將其推廣到京都飄香。 方政倫和伊藤篤臣兩位達人不僅將在限定車次登上鳴日號，與大家分享咖啡文化，還有機會在鳴日廚房行程中復刻再現米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名合作的阿里山咖啡布丁，並前往冠軍咖啡產地鄒築園，認識咖啡品種和杯測體驗，開啟一場細品阿里山咖啡的味蕾旅程。 回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。
鳴日廚房預定: 「五星Buffet吃到飽」3月買1送1！全台4大飯店自助百匯超殺優惠，晶華柏麗廳5折開吃
雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，鳴日號將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程。 游國珍指出，鳴日廚房一路滿到6月底，7～9月將開放5成企業團客包列；未來，鳴日廚房每月至少會安排5趟次前往花東旅遊，並計畫將天數拉長至3到7天。 雄獅集團董事長王文傑則指出，「鳴日號」將軌道旅遊拉高至國際觀光列車的服務規格，展現台灣的設計力，建立企業與政府合作的典範；他也預計鳴日號今年可望為集團帶入3.5億元營收，挹注營運可期。 最近鳴日號觀光列車和鳴日廚房公布10～12月的第四季行程，將以「大人的品飲學」為策展主題，可一次品嘗冠軍精品咖啡、台味精釀啤酒與優質花茶，走訪精品咖啡莊園與釀酒廠。 限定趟次還邀請日本烘豆職人伊藤篤臣、咖啡王子方政倫登上鳴日號分享咖啡文化，並能享用米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名的阿里山咖啡布丁。
雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，「鳴日廚房」不僅是鳴日號的全新嘗試，也是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，設計及服務安排皆向國際觀光列車規格看齊，無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，皆經過反覆測試才完成。 （中央社記者汪淑芬台北22日電）台鐵美學觀光列車「鳴日號」上路已滿週年，五星服務獲好評，取得經營權的雄獅旅遊今天宣布，3月30日推出「鳴日廚房」餐車，讓旅客享受移動的五星餐廳旅遊新體驗。 與先前鳴日號不一樣的是，鳴日廚房多了2節用餐車廂，分別有26、28個座位，加上備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，最多僅容納54位旅客，單日遊去程享用午餐，回程還有下午茶饗宴，五星級美食搭配窗外流洩的風景，讓美食嚐起來特別有滋味，是全新的體驗；未來還將結合「鐵馬＋鐵路」，及海風號、山嵐號等，為臺鐵觀光列車國家隊增添生力軍。 雄獅旅遊表示，為了持續提供旅客創新體驗，並彰顯台灣地方特色，鳴日號觀光列車和鳴日廚房10至12月的第四季行程，以「大人的品飲學」為策展主題，旅客可一次品嚐冠軍精品咖啡、台味精釀啤酒與優質花茶，走訪精品咖啡莊園與釀酒廠；限定趟次邀請日本烘豆職人伊藤篤臣、咖啡王子方政倫登上鳴日號分享咖啡文化，還能享用米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名的阿里山咖啡布丁。 繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，鳴日廚房將於3月30日正式上路，規劃兩節用餐車廂，分別有26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓遊客於火車上有美食饗宴的全新體驗；未來還將有結合「鐵馬＋鐵路」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號等，為臺鐵觀光列車國家隊增添生力軍。 繼鳴日號之後，再升級的台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」，打造兩節低調奢華的餐廳車廂，同時能品嚐到晶華主廚精心設計的佳餚與下午茶。
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繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，作為臺灣鐵道觀光的全新里程碑的鳴日廚房即將於 3 月 30 日正式上路，鳴日廚房規劃 2 節用餐車廂，分別有 26、28 個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓遊客於火車上能有美食饗宴的全新體驗；未來還將有結合「鐵馬＋鐵路」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號等，為臺鐵觀光列車國家隊不斷增添生力軍。 臺鐵局表示，臺灣鐵道觀光具有環島鐵道路網優勢，繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，「鳴日廚房」將於3／30正式上路，規劃2節用餐車廂，分別有26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓遊客於火車上能有美食饗宴的全新體驗。 雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，「鳴日廚房」不僅是「鳴日號」的全新嘗試，也是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，設計及服務安排皆向國際觀光列車規格看齊，無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，皆經過反覆測試才完成。
值得一提的是，要將餐廳搬上火車，需要克服重重挑戰，像是由於火車上的座椅必須固定，因此在設計結構上也必須採用創新的固定方式，要讓乘客在用餐中仍能進出舒服、搖晃的火車上仍能使用高腳酒杯與精緻器皿，且列車間上餐動線都能順暢，細節相當繁瑣。 鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，並於3月15日上午10時同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。 鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯，以及專屬黑橘列車配色的口罩、車票、行李吊牌等周邊商品讓乘客收藏。 「我們的終極目標是要挑戰住宿管家。」齊藤力表示，臺鐵先前規劃兩三年後、考慮推出鑽石級的豪華寢台列車，屆時晶華酒店集團將從餐飲管家團隊，再到晶華住宿管家團隊進駐觀光火車，把飯店搬到火車上，是其團隊所想要挑戰的下一個不可能的任務。 「不要看晶華服務人員在列車上為旅客在細窄高腳杯注入葡萄酒，好像很簡單和優雅，背後都經過非常多的練習。」晶華國際酒店集團宴會事業部業務協理闕薇瑄指出，許多大家看起來理所當然的餐飲服務，在移動的火車上執行都相當困難。
鳴日廚房預定: 雄獅「鳴日廚房」3/30首航！7至9月趟次3/15開搶
鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，3/15上午10時同步開賣7～9月份出發、共計22趟次。 鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯，另刷指定銀行信用卡贈限量好禮。 鳴日廚房營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐由晶華美饌午餐，前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配新鮮黑松露熬製成的黑醬與特製白醬，襯托出海洋的深層鮮味。 鐵道旅遊為觀光業重點領域，易遊網旗下的「環島之星Hello Kitty繽紛列車」也備受鐵道迷喜愛，今年將延續過往追星列車風潮，結合動力火車5月份於高雄舉行的演唱會，推出「環島之星套票」搶市，包含來回交通和飯店住宿一晚，還有動力火車獨家親簽版演唱會門票，預計於3月9日中午開賣。 柏成設計重新設計列車燈光，使用暖色調的燈呈現用餐氛圍，在牆上邱柏文設計了一款燈具，其特殊材質可以任意揉塑，使每盞燈都成一件藝術 品。 空間上，柏成設計運用不對稱的天花設計，依據列車行駛沿線，在面山側，延展自然元素，在面海測，放大窗框的邊界，窗外景色完整地帶入車廂中，創造山與大海的連結，讓乘客們在沉穩靜謐的氛圍下，細細品味高級饗宴與台灣壯麗風景。
- 值得一提的是，要將餐廳搬上火車，需要克服重重挑戰，像是由於火車上的座椅必須固定，因此在設計結構上也必須採用創新的固定方式，要讓乘客在用餐中仍能進出舒服、搖晃的火車上仍能使用高腳酒杯與精緻器皿，且列車間上餐動線都能順暢，細節相當繁瑣。
- 雄獅表示，「鳴日號」未來將採觀光列車、鳴日廚房餐車2種不同編組規劃遊程，其中鳴日廚房試營運階段攜手晶華，主打1日和2日花東行程。
- 鳴日廚房營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐，前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，行駛到貢寮時提供，配上新鮮黑松露熬製成的黑醬，與橄欖油、白酒、大蒜等調製而成的白醬，襯托出海洋的深層鮮味。
- 相關行程即日起開放VIP優先預購，加碼贈送鳴日號限定Riedel水晶香檳杯，刷台新信用卡滿額另贈限量家電好禮。
「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則是改良自晶華酒店最受好評的人氣甜點，以全臺獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。 當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」，以炙燒過的現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯山海交織的迷人氛圍。 目前首波６月前的行程已全數秒殺，甚至候補人數還有近200人，有興趣的朋友還有７到９月趟次的行程可考慮，預計3/15早上10點將開放訂購，共有22趟次。 鳴日廚房１日遊行程每人15,800元，２日遊行程每人37,900元起，加碼再送每位旅客鳴日廚房限定的奧地利品牌「RIEDEL香檳杯」。 「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，堆疊出與多層次的口感；主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍茭白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的茭白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。
鳴日廚房預定: 糗！鳴日號首發就故障誤點70分鐘 旅客差點錯過元旦曙光
而鳴日廚房不對稱的天花設計同樣別有巧思，根據列車行使沿線，在面山側、延伸出自然美景，在面海測、則放大窗框的邊界，模糊了車內外界線，將窗外景色引入「移動的五星餐廳」中，甚至是當火車進入隧道中，黑色牆面與窗戶所映照出的車廂內景，更是交織出現代高級感。 值得一提的是，柏成設計也重新設計了列車燈光，以暖色燈塑造用餐氛圍，加上白色餐桌的設計，也讓餐點本身能被凸顯出來。 曾獲日本2020 Good Design Award大獎的鳴日號，讓人看見台鐵美學的可能性，而升級版的鳴日廚房再度由柏成設計操刀設計，打造低調奢華且頗具質感的餐廳列車，其中包含一節備餐廚房、一節26席與一節28席的餐廳車廂，前者有吧台高腳椅區及圓弧沙發區，後者為雙人座與4人座區，而用餐空間中，融入了大量竹編、木紋、石頭等代表台灣的元素，搭配圓弧線條設計以及腳下的編織地毯，營造出迷人的優雅風采。 由於全球疫情逐漸解封，台灣也有望開放邊境，為迎接外國旅客來訪，雄獅旅遊表示，鳴日號第四季的行程將會更強調連結在地特色，10 至 12 月以「大人的品飲學」為主題策展，主打隨車供應『冠軍精品咖啡』、『台味精釀啤酒』與『優質花茶』等在地經典農產製成的飲品。 此次特別增設的 2 節用餐車廂各可容納 28、26 人，邀請柏成設計操刀內部空間，裝潢結合東西方美學，以黑色為主色調，搭配鳴日號招牌金色點綴，規劃舒適的沙發區、高腳椅、雙人座。 雄獅旅遊表示，鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，並於3月15日上午10點同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。
最後點心時間，還有話題十足的「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」，此款改良自晶華酒店最受好評的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」，將花蓮紫心地瓜泥壓製成麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，就像花蓮版本的法式蒙布朗，同時滿足視覺、味覺雙饗宴。 而在茶、酒主題方面，除了在車上可暢飲自然花茶和台味啤酒，更安排別出心裁的茶酒饗宴，如在中福酒廠舉辦餐酒會，由唎酒師帶領品飲每支酒的特性，再搭配品嘗宜蘭在地農漁特產元素的酒食；或是前往台東國本農場，在日閩風格建築的三合院中擺一席秋日茶宴，感受古韻風情。 車廂設計部份，鳴日廚房分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部裝潢融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華。 在發表記者會上，台鐵局長杜微表⽰，去年鳴日號雖受疫情影響，但仍有58團出團、帶來內部產值超過1.4億元，而繼鳴⽇號、藍⽪解憂號，及將於3/30上路的鳴⽇廚房之後，未來還將增添結合「鐵⾺＋鐵路」的兩鐵列⾞，以及海風號、⼭嵐號等觀光列車。
鳴日廚房預定: 鳴日號亮點 #04▼大年初一特別加開限定席次！攜手台北晶華打造「移動圍爐餐車」
為提早部署未來入境旅遊市場，也已進⾏鳴⽇號、鳴⽇廚房的國際⾏銷，除找來外國網紅宣傳，也製作英⽂、⽇⽂等多國語⾔⽂宣品。 晶華國際酒店集團則表示，這是史上跨部門通力合作最多的一次，除了精選在地食材，與搭配五星侍餐管家服務外，餐盤挑選、擺盤設計也都暗藏巧思。 未來鳴日號將採「觀光列車」與「鳴日廚房」餐車兩種遊程，鳴日廚房試營運與晶華酒店攜手，主打1日和2日花東行程。 1日行前往花蓮，去程能在列車上享用美味午餐，並在特殊路段緩行，欣賞龜山島、清水斷崖絕景。 首波找來晶華國際酒店集團合作，共同規劃「鳴日廚房菁華饗宴」，以蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等入料，提供熱前菜、冷前菜、湯品、主菜，並特別製作紫心地瓜泥拉麵瀑布創意甜點。
服務以列車窗景為題，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力。 游國珍指出，「鳴日廚房」以列車窗景為題，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力，期盼將「鳴日號」打造成為台灣意象的代表，提升台灣在國際觀光領域的價值。 在車廂設計部分，鳴日廚房分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部由柏成設計操刀，融合東西方風格，展現低調奢華美學。 不論是台灣元素的竹編餐椅，或呼應鐵道主題、可揉捏塑形的鐵製藝術燈等，都極具特色，光線規劃也讓盤中食物色澤更顯明亮。 車廂由柏成設計操刀，將國外餐車與台灣食材、風景結合，整個車廂都充滿細節亮點，首先是窗框邊特別設計黑色溝槽讓乘客放置菜單與手機，牆上的藝術品為呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈，能讓乘客自由調整燈光，餐椅融入台灣特色的竹編材質，沉穩環境氛圍媲美五星餐廳。 鳴日廚房預定2023 雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，「鳴⽇廚房」單價高，外界或許認為獲利多，實則不然，因為載客數只有54人，「鳴日號」滿載100多人，還可加掛車廂，「鳴⽇廚房」服務人員卻是原來好幾倍，跨天數行程還有人員住宿問題，但雄獅旅遊先不看損益，以提供最佳品質為目標，未來逐步測試，再加大趟數與天數，以達經濟規模。
鳴日廚房預定: 台鐵最美「鳴日號」2.0上路！最狂「移動的五星餐廳」搶先看， 3/15夏日行程開搶
「鳴日廚房」搶手熱賣的原因在於每趟次限定只有54席位，主打一日宜花、兩日宜花東行程，由晶華一流廚藝團隊打造寶島美饌午餐，除了精選在地食材，以及搭配五星侍餐管家服務外，餐盤挑選、擺盤設計也都暗藏巧思，讓列⾞無論是餐桌或是窗外，都成為最美風景。 〔記者陳心瑜／台北報導〕台鐵局與雄獅旅遊合作五星級餐車「鳴日廚房」今天試營運首發，立法院副院長蔡其昌出席活動致詞說，今天看到台鐵鳴日廚房相當感動，他認為，台鐵是台灣老牌企業，大家看到的是台鐵沉痾，但他看到了「台鐵」同時也是「台鐵公司」的希望。 車廂設計部份，鳴日廚房分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人、26人，由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華美學，有竹編餐椅、或是呼應鐵道主題並可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈等。
- 鳴日廚房第四季行程將於 6/13 在 雄獅旅遊 官網開放舊客搶先預購，6/14 上午10點正式開賣，套裝行程每人 元起，確診康復之旅客出示相關證明，還可享 300 元折扣。
- 酒與茶類則有「臺虎精釀」、「蔡氏釀」甘草芭樂、蜜餞、洛神花等風味啤酒及台灣在地花草果茶品牌「小草作」優質自然花茶。
- 在發表記者會上，台鐵局長杜微表⽰，去年鳴日號雖受疫情影響，但仍有58團出團、帶來內部產值超過1.4億元，而繼鳴⽇號、藍⽪解憂號，及將於3/30上路的鳴⽇廚房之後，未來還將增添結合「鐵⾺＋鐵路」的兩鐵列⾞，以及海風號、⼭嵐號等觀光列車。
- 回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為旅遊劃下完美句點。
而1日遊為花蓮往返行程，主廚也在料理中融入在地特色食材，像是能嚐到東北角新鮮海味的「香蒸貢寮九孔佐松露白酒醬」、以精緻陶瓷盤展現龜山島與海岸美景的「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」、口感軟嫩的「主廚現烤頂級無骨牛小排襯葛瑪蘭刺蔥醬汁」，以及視味覺皆療癒的「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」等餐點，搭配窗外流動的景色，十分享受。 鳴日廚房預定2023 由於台鐵鐵路客車過往對於車輛外觀設計不重視，經常引來過多批評言論，此次推出全新觀光列車，邀請名人設計挽回設計美學形象。 夕景列車委由柏成設計設計、台灣車輛改造，2019年11月28日於台灣車輛出廠[3][4]，並於2020年10月10日榮獲2020年日本好設計獎[5][6]，是台灣鐵路史上首款獲得國際設計大獎的列車，未來將推出「山嵐」以及「海風」列車。 回程則將鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等宜蘭特產融入菜色中，打造蘭陽風情下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬等，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為旅程劃下完美句點。 2日遊則將尋訪台東，除品嘗西式佳餚，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排微醺時光。 內部空間的部分，「鳴日廚房」總共包含一個備餐廚房、一節 26 人與一節 28 人餐廳車廂，包含經典的兩人桌、 四人桌、吧檯桌及包廂圓桌，滿足不同旅客的需求。
鳴日廚房預定: 臺鐵鳴日號「鳴日廚房」登場！ 雄獅攜手晶華推五星級饗宴
「鳴日廚房」餐車服務首波與晶華國際酒店集團合作，推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，提供精緻的佳餚美酒，將蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等列車路線沿途的在地食材入菜，並巧妙結合窗景與行經路線規畫菜單與餐序，要給旅客耳目一新的美食旅遊饗宴。 鳴日廚房餐車服務首波與晶華酒店集團合作，推出「鳴日廚房 鳴日廚房預定2023 菁華饗宴」，提供精緻的佳餚美酒，運用列車路線沿途的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜，並佐以深具巧思的上菜時序，旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。 雄獅旅遊說，首波「鳴日廚房」與晶華國際酒店集團合作，推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，運用列車路線沿途的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜，佐以深具巧思的上菜時序，旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲，抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。 主打五星服務與五感體驗的「鳴日號」有最美觀光列車之稱，此次雄獅旅遊延續其美學設計，以「移動的五星餐廳」為概念打造「鳴日廚房」餐車服務，從用餐環境至上菜順序皆精心規劃，從餐飲、服務至車廂內部展現美學設計，讓旅客搭車賞景時，透過餐點感受台灣魅力。 鳴日廚房預定2023 雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，鳴日廚房不僅是鳴日號的全新嘗試，也是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，設計及服務安排皆向國際觀光列車規格看齊，無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，皆經過反覆測試才完成，並以列車窗景為題，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力，更期盼將鳴日號打造成為臺灣意象的代表，提升臺灣在國際觀光領域的價值。
大潤發表示，目前中秋預購禮盒大多自行研發，所有油酥皮皆以天然奶油製作，且以現烤方式帶給消費者最佳的風味，往年皆以紅豆蛋黃酥最受歡迎，約占50%的業績。 目前最受歡迎的品項包括「紅豆蛋黃酥8入」、一次可以吃到蛋黃酥和雪花酥的「雪蛋明星雙拼10入」，還有內含綠豆沙餡、滷肉綠豆沙餡、咖哩綠豆餡的「三拼綠豆椪6入」預估中秋預購禮盒業績可成長2成。 海鮮部分，「熟凍雪蟹腳」限量1,000組，每組749元；特選大尾「活凍大白蝦」鮮甜Q彈爽口，每組798元；還有「龍虎斑砂鍋魚頭」，嚴選純淨養殖龍虎石斑魚，魚頭炸得酥脆搭配沙茶湯底及多種蔬菜，每鍋499元，烤肉搭配這一鍋，輕鬆享火烤兩吃。 全聯中秋生鮮商品預購自即日起至9/20，推出多款烤肉組合和海味，其中主打獨家新品「桂氣食足日式串燒組」與鳥哲燒物聯名，嚴選十大神農獎桂丁土雞，職人手串5款雞肉串燒，每組售價829元，限量只有300組。
鳴日廚房預定: 西拉雅獨家視覺聽覺嗅覺主題公車 台灣好行關子嶺線及菱波官田線
鳴日廚房預計2022年皆與晶華酒店合作供應餐點，領軍「鳴日廚房 菁華饗宴」廚藝團隊主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年，也曾開設摘星餐廳，晶華酒店行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也參與其中，乘客可品嚐列車沿途路線的在地食材，像是採用宜蘭金柑、刺蔥、櫻桃鴨入菜，並搭配專人服務送上桌，杯墊特別選用防滑矽膠材質，不用擔心液體會灑出桌面。 最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」與晶華酒店合作打造「會移動的五星餐廳」，首波8梯次一開賣15分鐘全售光，接下來將在3/15上午10點開賣7月至9月的第二波行程，趕緊手刀設鬧鐘提醒！ 鳴日廚房預定2023 3月30日正式上路的鳴日廚房，可在絕美的觀光列車上用餐，一邊旅行大啖美食，一邊欣賞宜花東山海風景，無比療癒。
鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送奧地利品牌RIEDEL香檳杯，每人一份、送完為止。 「鳴日廚房」以「移動的五星餐廳」為理念，今（2日）試營運，首波將於3月30日上路，帶領至多54名旅客前往花東1至2日遊，可以透過大面窗景一邊欣賞沿途風光，一邊品嚐在地食材烹製的佳餚，一日遊行程雖要價每人15,800元起，不過，一開賣就湧入民眾搶訂，首波8梯次、432席座位在15分鐘就賣光，滿到6月底，鳴日廚房7至9月趟次將於3月15日上午10點開放訂購。 「鳴日廚房菁華饗宴」首波主打１日與２日的花東行程，１日遊是從台北南港車站到花蓮的往返行程，而２日遊則除了品嚐西式佳肴外，隔天還會提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光，放慢腳步感受旅行的滋味。 「鳴日廚房」乍看是高級餐廳的風格，透過竹編、木頭、石頭等運用捕捉了台灣在地色彩，喚醒台灣最樸質的美麗。 「我們就是要打造一台在國外找不到的餐聽列車。」柏成設計創辦人邱柏文分享說，「鳴日廚房」延續「鳴日號」源自台灣的精神，玩轉台灣的元素與設計，透過火車啟程鳴笛，讓更多人能一同迎向革新的臺鐵美學設計，感受台灣之美。
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值得留意的是，為了迎接疫情解封後的入境旅客，鳴日廚房將在2023年第二季進行為期三個月的歲修保養工程，若想在明年上半年體驗專屬的五星服務，就得把握一到三月的最後限量席次。 「音樂」一直都是鳴日號的重要元素，在明年第三季正式迎來國際旅客之前，鳴日號在2023年第一季將以「音樂」為策展主題，除了邀請金曲歌后曹雅雯、歌手蘇宥蓉等人於晚宴中演唱經典老歌，此外在列車上也會安排倪瑞興三味線及日式和太鼓的震撼音樂饗宴，以及口琴樂團吹響的歲月聲音。 在茶、酒主題方面，除了在車上可暢飲自然花茶和台味啤酒，更安排別出心裁的茶酒饗宴，如在中福酒廠舉辦餐酒會，由唎酒師帶領品飲每支酒的特性，再搭配品嘗宜蘭在地農漁特產元素的酒食；或是前往臺東國本農場，在日閩風格建築的三合院中擺一席秋日茶宴，感受典雅的古韻風情。 「鳴日號餐飲管家團隊」考量到移動火車上的搖晃問題，針對酒杯原來準備的是矮胖型，但雄獅旅遊團隊給了晶華另一個不可能的任務：一定要使用高腳杯，因為才有高級感與美觀。
旅客可以一邊欣賞龜山島蔚藍海景，一邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點，從視覺到味覺都有不同的新體驗。 雄獅集團於2020年拿下台鐵局「鳴日號」列車經營權，並在2021跨年檔期開出首班列車搶市，成為雄獅全力轉型搶進國旅市場的里程碑，當時預估將為集團帶進每年至少5億元營收，並提升國內鐵道旅遊的創新體驗。 鳴日廚房預定2023 鳴日廚房設計理念「鳴日號 The Future」 由柏成設計 JC Architecture 操刀，於 2020 年奪得日本設計大獎（Good Design Award），近期再度與臺鐵和雄獅合作，推出「鳴日廚房 The Moving Kitchen」，其時尚靜謐的低調奢華美學風格讓人驚艷，為臺鐵美學再寫下新頁。 「鳴⽇廚房 菁華饗宴」2⽇遊第二日呈現「成功漁港直送漁獲．京都紅醋拌池上越光米．散壽司」，以喜慶之日盛裝食物的「日式重箱」佐以台東美麗山海景色，方寸之中精心規劃的是每日從台東成功漁港進貨，以2度c低溫熟成滿載鮪魚、旗魚、牡丹蝦等精切漁獲再加上京都百年傳承的紅酒醋凍，繽紛外型賞心悅目，滿載豐盛的現流海鮮，一秒到成功漁港。
鳴日廚房預定: 【專訪周廷彰】觀光署9/15掛牌 觀光政策沒有空窗期
晶華國際酒店集團向來以餐飲事業為強項之一，歷經把五星級美食與服務帶到飛機、郵輪、雙層巴士上後，臺鐵「鳴日號」今年發表的台灣有史以來首個媲美米其林級的觀光火車「星級餐車」–「鳴日廚房」，即與晶華酒店合作，晶華的美食可謂橫跨陸海空，讓觀光交通工具能以頂級精緻美食為號召，增添五星級魅力。 柏成設計創辦人邱柏文分享說，「鳴日號」 已經有了讓人驚豔舒適的座椅與吧檯，我們也希望能將台灣在地的美食帶上火車。 透過「鳴日 廚房」，將廚師、食材與餐飲都搬上火車，沿途的特色佳餚都成為這趟旅程的一部分，讓人彷彿 沿著列車移動，短暫地駐留在每個城市，品味多元和多樣的各地特色。 雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出，在火車上同時供應54人份的餐食，除了要維持食物的美味，及考量列車供電系統及用水等限制，對整個團隊來說都是一項挑戰，因此無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過多次的測試及調整，才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。 台鐵美學觀光列車鳴日號主打「五星服務」與「五感體驗」，今年10月至12月，鳴日號觀光列車和鳴日廚房以「大人的品飲學」為策展主題，讓旅客能品嘗冠軍精品咖啡、台味精釀啤酒與優質花茶、走訪精品咖啡莊園與釀酒廠，6月13日在官網開放老客人預購，14日上午10點正式開賣行程。 雄獅旅遊表示，鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，並於3月15日上午10時同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。
車廂設計部份，鳴日廚房分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華美學，不論是臺灣元素的竹編餐椅，或是呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈等，都極具特色。 游國珍說，「鳴日廚房」餐車以列車窗景為題，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力，更期盼將鳴日號打造成為台灣意象的代表，提升台灣在國際觀光領域的價值。 在鳴日號一砲而紅後，五星級餐車「鳴日廚房」於3/30試營運，今年9月底前的訂位皆已額滿。 對此，雄獅旅遊今（10日）表示，鳴日號和鳴日廚房第四季行程以「大人的品飲學」為策展主題，一次品嚐冠軍咖啡、精釀啤酒與花茶，走訪精品咖啡莊園與釀酒廠，6/13於官網開放老客人預購，14日正式開賣。 目前已著手進行鳴日號、鳴日廚房的國際行銷工作，除找來外國網紅宣傳之外，也製作英文、日文等多國語言版本的文宣品，期盼將觀光列車打造成台灣國際觀光的行銷利器，讓更多人透過鐵道觀光發現台灣之美。 鳴日廚房將提供由宜蘭各地特產製成的下午茶餐點，包括宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕，以及牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，還搭配上花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，享用午茶時光的同時，現場還將有小提琴演出可欣賞呢。
鳴日廚房預定: 花蓮-鳴日廚房 晶華饗宴天空之鏡1日
以「移動的五星餐廳」為概念，在規格上更是比照國際觀光列車打造，推出「鳴日廚房」餐車服務，將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，將沿途在地特色食材製作餐點，並巧妙結合窗景與行經路線規劃菜單與餐序，帶來耳目一新的美食旅遊饗宴。 雄獅旅遊耗時一年規劃，自 3 月起隆重推出「鳴日廚房」餐車服務，首波與晶華酒店聯名打造限定菜單，讓旅客乘車時邊享用五星級美食、邊賞美景，6/13 起將首賣第 4 季行程，策展「大人的品飲學」，主打冠軍咖啡、在地自然花草茶與台味啤酒，全新三日遊則提供「部落特色料理」。 鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，其中鳴日廚房試營運階段選擇晶華酒店為合作夥伴，主打1日和2日花東行程，1日遊程規劃前往花蓮，去程在列車上享用美味午餐，並在特殊路段緩行，欣賞龜山島、清水斷崖絕景；回程則是享用以鴨賞、三星蔥、包心粉圓等宜蘭特產製成的甜點套餐。
抵達花蓮車站時，則能搭上巴士來趟在地慢旅，目前有3條分線遊程供選擇：賞太魯閣峽谷絕景、海岸湛藍海景與花蓮人文走讀（詳情請依雄獅旅遊官網為主）；回程時更準備了具蘭陽風情下午茶，包含三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕等，此時一旁還有小提琴音樂演奏相伴，更是增添溫馨放鬆氛圍。 值得一提的是，旅客也將獲得精緻的邀請函、客製化旅遊手冊、專屬識別證票卡等，從頭到尾帶給乘客賓至如歸的感受。 由力麗集團打造的「日月潭力麗溫德姆溫泉酒店」8月展開試營運，主打客房擁有專屬「冷熱雙泉美人湯池」，... 「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則改良自晶華酒店的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。 當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」，現流Ｑ彈透抽佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。 「每次遇到的困難都不會一樣，而且還要在火車上邊做邊改。」吳俊煌表示，晶華宴會廳外燴團隊經常要去一些未知的地方規劃餐飲，養成克服困難的專業能力與經驗，也是迎戰「鳴日廚房」任務成功的因素之一。
鳴日廚房預定: 鳴日號五星餐車今開賣 雄獅：15分鐘就售罄要排候補
臺鐵美學觀光列車「鳴日號」主打五星服務與體驗，雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，歷經一年籌劃，正式推出「鳴日廚房」餐車服務，將於3月30日起試營運。 首波與晶華國際酒店集團合作，嚴選列車沿途在地特色食材製作餐點，並巧妙結合窗景與行經路線規劃菜單與餐序，提供旅客耳目一新的美食旅遊饗宴。 台鐵鳴日號主打5星級服務與體驗，上路以來屢獲好評，雄獅旅遊規畫以「移動的五星餐廳」為概念，歷經1年籌劃、比照國際觀光列車規格打造，正式推出「鳴日廚房」餐車服務，與晶華國際酒店集團合作，嚴選火車行經路線上沿途的在地食材製作餐點，搭配美景給旅客耳目一新的美食旅遊饗宴，3月30日展開試營運。 主打五星服務與體驗的台鐵美學觀光列車「鳴日號」再度升級，為提升鐵道旅遊的頂級新體驗、打造國際觀光行銷利器，雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，歷經一年籌劃、比照國際觀光列車規格，推出「鳴日廚房」餐車服務，3/30起正式上路。
鳴日廚房預定: 圖片
馬來西亞日前有租屋網「RoomGrabs」於Facebook專頁分享1張相片，指地點位於霹靂怡保崑崙翠林城區一棟半獨立式洋房，出租房間正是洋房內的廚房。 圖片所示，原本應該是廚房的空間，被間成房間，放置一張單人床，上方附有吊扇，有兩道可趟開的窗戶，不過睡床旁邊直接靠著流理台，前方還有兩個用作做飯洗菜的水槽。 鳴日廚房預定 大潤發今年推出像是蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥、綠豆椪、廣式月餅等各式選擇，並特別祭出預購優惠，其中有3款新品「芙蓉乳酪酥」內含鹹蛋黃，鹹甜風味不易膩口，6入售價250元；「芙蓉丹波酥」則有白鳳豆、黑豆做為內餡，口感更豐富，6入售價250元；「日式燒果子」有3種口味，包括濃厚的奶香與淡淡焦糖風味的焦糖厚奶、芋頭奶黃流心以及胡麻花生流心，3種口味可自由組合， 6入售價320元。
