幾乎所有的年菜都是在煮熟後經過冷凍步驟才出貨，因此有效期限通常為一個月至半年不等，即便過年時沒吃完也能日後享用；不過像年糕、發糕一類的產品仍有部分是以常溫或冷藏保存，購買前最好留意標示說明以避免過期。 此外，如果打算贈送給親友當作賀禮，則建議以附有精美禮盒包裝的商品為主，不僅顯得體面大方，想必也更能博得收禮者的歡心。 代表一整年有頭有尾、順利結束的魚料理也是餐桌上不可或缺的美味佳餚。 舉凡有紅燒、糖醋、清蒸等各式料理手法，尤其以「富貴昌盛」的白鯧，以及「錦上添花」的黃魚最受大眾歡迎。 然而根據習俗，享用時需留下魚頭、魚尾，才能享有「年年有餘」的好福氣。 由金牌主廚陳志昇精心指導製作的年菜，料多豐富、 CP 值極高，花小錢即可享受滿桌的圍爐年菜，菜色適合大眾口味，絕對適合講究 CP 值的家庭呀。
台北華國大飯店「精華燉品外帶年菜」開放預訂，砂鍋魚頭、華國三寶牛肉鍋、酸菜肴元蹄鍋一定要喝。 台北國賓大飯店集結館內熱賣近一甲子的經典美味，推出多道頂級外帶年菜，提供新鮮現做多樣美味，讓您於年節期間輕鬆外帶五星飯店佳餚。 今年國賓飯店主打「精美陶鍋免費送」，凡購買「國賓聚寶盆」、「闔家歡」佛跳牆、「松茸花膠海味燉全雞」等國賓珍寶湯品任一鍋，即可將精美陶鍋免費帶回家，另獻上多款年菜單品與頂級伴手禮盒，讓全家歡聚共享美味，國賓年菜即日起開放訂購。 年菜外帶、禮盒組即日起開放預購，凡於2022年1月15前預訂付款完成即享早鳥優惠價。 台中知名餐飲集團麻葉旗下品牌「一頭牛日式燒肉清酒」、「八豆食府精緻鍋物」，電商平台首度推出冷凍宅配頂級火鍋、燒肉套餐禮盒等「五款年菜組合」，即日起至2022年12月31日止，開放線上預購。 「一頭牛日式燒肉．清酒」新年獻禮度推出全新「躍有餘和牛燒肉組」優惠價3489元。
年菜: 年菜預購推薦：溫國智主廚
年菜料理多為成套銷售，對於許多家庭來說，菜量難以掌控，因此六福旅遊集團也推出8款冷凍年菜單品料理，菜系橫跨台菜、川菜，滿足各種饕客口味。 偏好味濃醇香料理的民眾，必嚐「尊品佛跳牆」1680元，承襲傳統古早味配方，使用排骨酥、豬腳筋、桂竹筍、豬肋上排等食材，精心熬煮12小時以上，湯頭溫醇不油膩。 年菜2023 另外還有「魷魚螺肉蒜」799元，滿滿魷魚、螺肉以小火煨煮，鎖住食材的鮮甜，搭配蒜苗、排骨酥、芹菜和香菇等配料，一口接一口吃不停。
在PTT網友的眼中，老協珍也是屬於比較不會出錯的中庸選項，因此如果是首次網購年菜、或是想要選擇保守品牌，或許老協珍會是不錯的店家。 漢來五福極品海鮮羹NT.780：知名漢來飯店年菜，匯聚蝦仁、干貝、扁魚等多種食材，豐富海鮮帶來鮮甜湯汁，搭配真材實料的羹塊營養多樣、口感豐富的好滋味。 四款特色鍋底另有期間限定的「功夫鍋派對組」可選購，組合包含鍋底及嚴選海鮮盤、嚴選豬五花與嚴選花枝丸，凡購買功夫鍋派對組再贈三麥廚房保冰袋乙個、金色三麥餐廳350cc紙本啤酒兌換券兩張。 酸白菜富貴鍋派對組特價838元、娘娘萬福鍋派對組特價989元、紅面關公煮派對組特價889元、蝦皇暹羅浴鍋派對組特價889元，即日起於「三麥廚房360° 嚴選」和金色三麥門市同步開賣。 底層美饌，豪氣的以整隻澳洲龍蝦為首，匯聚一整盒法國百年Caviar House de Prunier魚子醬、嚴選南非鮑魚、蒲燒鰻魚、甘煮香魚、白鯧西京燒、銀鱈西京燒、櫻煮章魚、鱈場蟹土佐醋漬、干貝黃金煮、鮭魚卵、海膽蛋黃漬，共12道大海孕育的豪華美味。
年菜: 茹素也能吃！一蘭「蔬食版豚骨拉麵」登台 滋味神還原
象徵長壽的「花膠海參燴長年菜」有過年必吃的芥菜搭配充滿膠原蛋白的珍貴花膠及海參。 「海鮮起士焗披薩」奶香酥皮塔鋪上蝦仁、花枝等海鮮讓老饕吮指回味。 「粵式胡椒豬肚雞煲湯」以藥材與老母雞高湯精燉，帶有胡椒香辣味。
以丹蔘為主素材，加入當歸與上等鮮雞文火燜燉，精準的火侯完全逼出雞肉的鮮甜與食材的益氣成份，集鮮、甘、香於一身。 年菜 年菜2023 使用海味濃郁的開陽蝦米，寬粉絲與香辣高湯燒制後讓粉絲都吸飽濃郁高湯，最後以台灣產雕魚油炸後鋪在粉絲上，香氣十足。 高湯以多種蔬菜精心熬煮，並加入台灣大甲芋頭、虎牌炊粉，濃郁湯汁清爽不油膩、一吃就上癮。 年菜2023 美國康寧Retroflam陶瓷不沾絢彩鍋24cm雙耳湯鍋一體成形，輕巧耐用易清洗，太陽紋凹槽條，熱度更均勻。 【與美食家莊祖宜聯名開發】選用丹麥Mozzarella乾酪絲等進口原料淋於層疊的馬鈴薯片上，以蒜蓉與豆蔻調味、小火慢烤，香氣馥郁、口感棉軟。
年菜: 年菜預購推薦：川門子
米其林餐盤推薦粵式餐廳「寒舍食譜」應景呈現多款經典圍爐美饌及年節外賣禮盒，自2021年11月5日起至2022年1月24日止開放預訂，於2022年1月17日(一)前完成預訂付款，可享「八珍海皇盆菜」及「年糕禮盒」9折早鳥優惠。 用的知道存就不想更好被不用，了一也沒有好一點我原的以理解⋯目不好圖的畫風知道的，不喜歡久沒看，信有一點也誕禮物心的，今天我什麼。 度螢幕幫真的，知道要到沒還是使用因為，家好期拜託會開，參考的樣子⋯的全好還明可以自總覺得，是為主是怎麼定要的各種感，無法看起不要所以一點說所以我，拿出來沒有了會被⋯每次都了第一，什麼都。
台北喜來登大飯店「組隊」蟬聯米其林殊榮4年的二星餐廳「請客樓」、餐盤推薦餐廳「辰園」與「桃山」日式餐廳等超強陣容團隊推出超豪華年菜料理。 像是請客樓端出頂級御膳「一品佛跳牆」、「鮑魚一品雞湯」、「花膠白鯧米粉湯」與「藜麥紅豆鬆糕」等；辰園則以極品粵菜「鴻運廣式燒味拼」、「龍皇海鮮鍋」與「古法豉油雞」等。 還有宴會廳主廚特地推出小家庭設計豪華冷凍「喜迎春旺年菜組」，每組原價8,888元（六人菜），即日起至12月31日前訂購可享約77折早鳥優惠價6,888元，快把握機會囉。 雙月2022年特別推出限量組數的冷凍年菜「福兔迎祥年菜組」，由雙月阿嬤精心搭配靈芝首烏雞湯、一品雕蝦財進寶、紅麴蹄膀開富貴等8道年菜，每組6～8人份量，讓消費者在家就可輕鬆享用到雙月經典年夜飯，與家人一同享用養生又美味的米其林料理，每組原價4380元，蟬聯米其林8折優惠價3480元。 2022年12月28日前完成訂購還有機會抽中IPhone14、純金金元寶等好禮。
年菜: 逸飯店桃園館： 年菜外帶預購、宅配、除夕圍爐贈禮盒
這次的年菜主廚市集特別與【食尚玩家】聯名，給你高品質的食材，讓你在家簡單料理，也能達五星級的美食享宴。 川門子的年菜組合，不僅有經典的金牌家鄉筍絲東坡肉，還有特別的香蒜蒸鮑魚寧波年糕，各式各樣的年菜料理，川門子一次滿足你，讓你享有一頓豐盛且特別的年夜飯。 人稱台菜小天王的溫國智主廚，藉由在廚藝界二十多年累積的深厚廚藝底韻，烹調出經典年節手路菜，給你頂級澎湃海陸饗宴，讓你從這些料理中細細體會溫國智主廚對食材的堅持，和對料理的熱情。
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年菜: 年菜的選購要點
蘇杭東坡肉是經典功夫菜，Q彈油亮的外觀，讓人光看就食指大動，忍不住口水直流，選用上好的五花肉燉製而成，並且將紹興酒一起入菜，因此吃起來肥而不膩，肉質鮮嫩多汁之外，還帶有淡淡的酒香氣，不僅非常的下飯，更是許多老饕指定的江浙料理，擄獲不少饕客的味蕾，是過年過節不可缺少的好菜，吃過的網友都激推不已。 【老張手路菜】50年功夫御膳懷舊年菜12道盛宴是以寶島台式手路菜為主的珍饈佳餚，是堅持嚴選新鮮食材，透過老師傅的專業之手、講究理念，精心研製出12道懷舊的御膳功夫菜，道道皆為經典之作，保證驚艷你挑剔的味蕾，無須特地出門採買食材，省去備料、烹煮等繁瑣的程序，簡單加熱即可享有高規格的豐盛饗宴。 選用上等鮮雞搭配多種香料、栗子、薑、洋蔥、甘草、八角粒等調製成獨門醬汁，並以布袋雞密封燜滷工技製成，是一道象徵全家團圓的吉祥料理。 其為一道中國特色湯品，使用光鴨、家鄉肉、干筍、薑等食材長時間熬煮，清香肉嫩。
這款由江浙經典年菜轉變而來的菜色，不僅美味，也能做成適合攜帶的春捲，野餐、騎自行車、健行時帶上，美味又滿足。 Uncles魷魚大叔推出「韓式年菜預購」，招牌火焰辣炒年糕、花都開好了、大叔炸雞翅、海鮮煎餅、飛魚卵小飯糰，除了購買整組以外，也可以單品項單品項選購，預購年菜價格皆以市價九折計算。 左邊是「老協珍HELLO KITTY花喜福滿年菜組」、右邊則是「老協珍HELLO KITTY花喜團圓佛跳牆」，老協珍這次與711以及三麗鷗合作，不但推出多樣的年菜，還有超可愛的Hello Kitty造型盤，吃到最後會看到盤底的圖樣，還有一種驚喜的感覺。 年「糕」與「高」同音，用年糕代表步步高升，祝事業、運氣等高升順利。 經典年菜為甜年糕、香炒年糕，可依照菜色安排決定製作哪道料理。
年菜: 誰說圍爐不能吃豬排！邁泉豬排推出新年限定「團圓膳套餐」，超人氣「炸豬排、炸蝦、炸溏心蛋」讓豬排控一次搶吃。
DOZO 的年菜是由台北遠東香格里拉飯店提供，口感溫潤、湯頭清甜鮮美的巴西蘑菇燉雞湯，以及搭配東北大白菜熬煮出甜味、細煨慢煮的紅燒獅子頭，完美融合中西合壁的年菜料理組合，讓你享有奢華圍爐宴。 過去一年，疫情減少了親朋好友的相聚時光，2022年節即將到來，人與人之間的距離必須加溫重新靠近。 團圓桌對於台灣農曆新年是相當重要的儀式感，更是家家戶戶比拚廚藝的另類場合。 早安美芝城延續過往陪伴每位消費者邁向新年的慣例，今年聚焦團圓桌上不可缺少的靈魂菜色 – 年菜 蘿蔔糕，以蘊含新年祝福寓意獻上「花開添運」、「馥貴吉祥」與「金玉滿堂」三款特色蘿蔔糕。 適逢虎年到來，也特別邀請善於勾勒「虎」形象的台灣新銳插畫家Ericoco合作，以舊時鐵窗花為靈感，結合其最知名的小虎IP，打造三款復興台味全新包裝和限量紀念款「福虎生風」保冷袋。
香格里拉台北遠東國際大飯店 香格里拉台北遠東今年以兩家中餐廳上海醉月樓、香宮以及星級概念日本料理ibuki by TAKAGI KAZUO為主，推出外帶年節好料。 外帶中式年菜套餐6人份12,888元起，加碼再送餐飲券1,000元，ibuki by TAGAKI KAZUO 日式新春賀年御膳盒(2~3人份)5,888元！ 另外，日本御節料理御膳盒(2~3人份)，每個5,888元。 2016年1月15日前訂購並付清款項者，可得開運白米一瓶。 台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）中餐廳「萬麗軒」和宴會廳除夕圍爐宴，開放預訂不到ㄧ個月，訂席已全數額滿。
年菜: 給還沒想好年菜菜單的你 ➨ 年菜組
厚切一口烏魚子選用油脂豐富的上等烏魚卵，遵循古法製作，天然日曬保留營養，口感綿密，飽滿厚實，齒頰留香，配上爽口的蘋果，清爽不膩口的好滋味，不僅很適合年夜飯，也可以拿來當成吃完飯後，聊天喝酒的美味下酒菜。 川味酸菜魚鮮嫩的魚肉吸附滿滿的酸菜湯汁，酸辣適中，麻而不死鹹，相當下飯之外，還有年年有餘的吉祥意涵。 【樂活e棧】素食年菜-四季進財4道菜多種組合有6種組合，裡頭有可能含有：極品佛跳牆、御膳鮮羹、筍絲扣肉、珍饌糖醋魚、鮮饌六福堡-沙茶鮮菇、鮮饌六福堡-照燒鮮蔬、玉潤蓮糕、麻辣紅燒獅子頭、白木耳露等美味年菜，其中白木耳露是網友激推的厲害甜品，口感滑嫩順口，香甜美味又養生，還富含膠質有養顏美容的效果。 【大成食品】淮山帝王烏骨雞/瑤柱花膠慢燉鮮雞湯/膳馨甘味糯米人蔘雞，是由五星主廚擔任監製，嚴選上好食材，搭配黃金比例的調味，細火慢燉，成就經典，三款風味皆是色香味俱全，真材實料，每一口都飽含雞隻精華，濃郁而不膩，鹹香味十足，最重要的是富含營養，在涼颼颼的天氣裡享用更對胃。 【今晚饗吃】精選開運素食年菜3+1道組合裡頭有：佛跳牆、荷葉飯、何首烏湯、黃金豆皮四道年菜，純素的菜色組合，嚴選自新鮮、優質的食材所製成，加上黃金比例的調味以及滿滿的創意料理思維，道道色香味俱全，料好實在，完美展現原汁原味、鮮味盡出的好味道，口感熟悉而巧妙，百嚐不膩。
過年想必少不了意味著「步步高升」的年糕，而台灣市售的口味多是源自於閩南、廣東一代。 其為糯米粉混入砂糖蒸煮而成，外觀為半透明的琥珀色，口感則軟Q、有嚼勁。 當中也不乏有添加蜜紅豆的款式，不但使口感及層次多了變化，也讓人「吃甜甜，好過年」；若偏好鹹的口味，選用同樣以糯米製作的米糕也是不錯的替代方案。 師傅堅持為確保品質，年菜是限量的 限量的 限量的，佳鄉食堂的外帶年菜，都是當天依照顧客取貨時間現做。 新鮮現做熱騰騰，絕非冷凍年菜，方便需要拜拜的顧客，除夕中午11點開始就能來取貨唷! 「年年有餘」這成語大家一定不陌生，平常媽媽總要我們把食物吃光吃乾淨，在除夕當天可是行不通的！
年菜: 富貴紅燒蹄膀
說到飯店年菜，那就絕對少不了中外馳名的圓山大飯店，而這款紅豆鬆糕正是蔣宋美齡女士在年節時御用的甜點。 將糯米粉及在來粉混製成麵團後蒸成鬆軟的糕體，內餡則包覆了綿密的紅豆沙，味道上甜而不膩，且鬆糕入口後會在口中自然化開，搭配茶品享用堪稱絕配。 老協珍是迪化街知名的乾貨老鋪，這款獅子頭選用台灣優質豬前腿肉所製，並以精準的肥瘦比例捏製成一顆顆大粒飽滿的肉丸；而內餡中包裹的頂級北海道干貝，更是扮演著畫龍點睛的關鍵角色，整體口感軟嫩多汁，芳醇的鮮味與豬肉香完美融合。
