雞農計算，460萬顆進口雞蛋約46萬台斤，與國產雞蛋相比，價差約460萬到690萬元，這筆錢由納稅人埋單，對不吃蛋的素食納稅人並不公平。 如果按照國人一天食用量來算，平均一小時要消耗88萬3333顆雞蛋，進口的460顆蛋，也只夠全國5小時12分鐘的食用量，根本無法彌補缺口。 農委會官打的算盤，看在雞農眼裡，進口措施只是為討好選民，宣示意義大於實際。
- 胡忠一強調，雞蛋加工廠每天占產量的1成，目前已先停工，轉為生鮮使用，同時高雄、屏東生產的蛋也「南蛋北送」，以彌補產量不足。
- 彰化縣芳苑鄉蛋農陳秋池指出，老母雞下的蛋比較大、重，每顆會超過60克，20斤的蛋箱實際上不到200顆蛋，雞蛋缺口比農委會預估得還要多。
- 不過目前政策尚未完全明朗，進口蛋在與台灣蛋經過加工後，就可能出現難以得知產地的食安疑慮，之後做成的任何東西，最後還是民眾要吃下肚。
- 農委會主委陳吉仲表示，進口雞蛋包含關稅，平均每台斤是55到65元，每斤10個，每個約5.5到6.5元不等，比國產生鮮雞蛋平均每斤45到50元，稍微貴10到15元，進口價差由政府吸收。
陳吉仲聲明，目前已經從行政院爭取 33.76 億元，將用於輔導禽場改建成水簾密閉式或非開放式的禽舍，預估改建 188 場，並且督促禽場落實自主防疫工作，避免台灣蛋雞產業持續受氣候與禽流感衝擊。 目前農委會的蛋雞生產資訊長期仰賴中華民國養雞協會提供，而養雞協會多以電話詢問蛋農，業界反映恐有浮報數量的情形，影響數據精準性。 畜牧處處長張經緯坦言，多數家禽場域不接受外界人士進入，實地統計較為困難且費時。 目前農委會多由養雞協會提供蛋雞生產數據，再由末端通路的銷售數量交叉比對數據精準性，未來也會討論更確實掌握蛋雞現況的統計方式。 陳吉仲也提及，日前中央畜產會有預先儲備約 100 萬顆雞蛋，也將協助供應市場需求。 另外他再三強調，消費者可能因預期心理或者不同報導的片面資訊，預先囤積雞蛋，建議消費者依平常所需購蛋即可。
農委會缺蛋: 雞蛋批發價3/6起漲3元，每台斤55元創新高，農委會：3月底前進口500萬顆蛋穩定需求
另外，國民黨立法院黨團今天指出，新加坡所得比台灣高，但是蛋價比台灣便宜，鄭運鵬則回應，「穀賤會傷農，穀貴會傷民」，農委會及各級農業機關對農民、畜牧業的照顧很多，他不理解新加坡的市場狀況，但是新加坡應該不會有太多養雞場。 他表示，若我國都用老雞產蛋，產蛋率不佳，現階段僅接近七成，跟美日相比，他國蛋雞產蛋率維持八九成以上；產蛋率低、飼養成本高，已加速調整產業結構需要時間擴量。 他表示，加工蛋使用高峰落在本周，本周過後產品都做好了，使用量就會慢慢降下來，加工蛋有些廠商已同意讓民生調度，若哪個地方有缺，可以跟農委會反映，可以立刻調度供應。 COVID-19（武漢肺炎）病毒可能來自蝙蝠，人畜共通疾病監測的重要性躍上檯面。 然而台灣公職獸醫人力不足、缺乏專責機關與長期計畫，卻使防疫出現漏洞。
- 農委會說，國內蛋雞場生產禽舍老舊，且開放式雞舍占八成以上，生產易受極端氣候與疫病影響，除將推動三年期禽舍改建計畫，也會檢討蛋雞場生產模式，研擬推動蛋中雞政策性禽流感保險，建立蛋品滾動倉儲。
- 針對春節過後缺蛋問題，農委會規劃進口雞蛋因應，4、5月每月將進口3000萬顆以上，輿論一度討論是否進口太多，但近日北部主力通路架上依舊出現週末過後賣光、清空狀態。
- 中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員朱寧，在報導中指出，當前蛋價高漲，並非蛋雞不足。
- 涂萬財表示，現在夏天也出現禽流感，對養雞場來說是不可忽視的威脅，不同規模養雞場都會遭遇，「只是嚴不嚴重而已」。
- 雖然學者強調蛋雞數量屬正常合理範圍，然而據華夏日報報導，卓創資訊分析師劉梅分析，目前雞蛋供應量仍較近五年平均值低2.39%。
- 「蛋雞產業這30年來，幾乎沒有更新啦！」陳秋池帶著從事家電業賺來的第一桶金，回到家鄉彰化，接手家族的蛋雞事業。
不只缺，散蛋末端售價高至每台斤50元，泡麵加蛋都讓人覺得奢侈。 日前因為國際玉米價格大漲，導致養雞成本提高三成，但缺蛋可能就和飼料無關了。 全國飼料公會總幹事鄒信南說明，因應政府要求平穩物價，飼料玉米在除夕 (1/31) 前價格都不變，2月起才會調漲6角。 不單是禽流感疫情肆虐，在這之前，雞蛋產業便持續受到新冠肺炎的疫情衝擊，飼料價格自2021年中旬開始，一路從一公斤14.1元攀升至15.6元，短短半年便漲價3次。 然而飼料不斷上漲，蛋價卻跌至新低，2021年從一斤31.8元暴跌至23.9元，好不容易回升至34.5元後，政府卻祭出凍漲措施，使得蛋農增產意願更加低落。 針對蛋農的顧慮，王建培認為，其實密閉空間反而能讓疫病發生的機率降到最低，也能讓產蛋效率不受外在環境影響。
農委會缺蛋: 進口蛋延到明年6月 豬肉維持90元綠燈區
染疫蛋雞場為避免遭到全面撲殺，造成巨大的損失，傾向選擇隱瞞疫情，造成疫情防堵困難。 農委會缺蛋2023 他表示，理論上，「缺蛋」問題應該不難處理，只要抱持科學精神，統計台灣需要多少雞蛋、有多少蛋雞、需求量多少等，就能計算出需要進口的量，「怎麼會搞到蛋太多需要銷毀」。 農委會以大量進口雞蛋因應現階段北台灣缺蛋困境，進口的價差，以雞蛋基礎報價為基準，進口的30%關稅，以及運費價差都由農委會吸收，業者進口後雞蛋交由農委會統一調度；但若廠商自行進口「自用」，則不包含在補貼內容中；遭立委質疑規則不清，要解決問題，應該讓業者都來幫忙。
榮剛（5009）今舉行法說會，總經理康永昌指出，旗下新營及柳營廠同步擴產，加上新建50噸煉鋼廠預計10~11月點火，目前在手訂單高達87億元，預期今年營運會持續成長，而爆發性成長會在明年下半年到後年。 公平會日前主動向中華民國養雞協會、台北市蛋商業同業公會及中華民國蛋類運銷協會瞭解目前雞蛋產銷狀況，並呼籲勿藉缺蛋、蛋價高漲之際進行聯合行為。 缺蛋荒引發高度關注，外界質疑蛋商聯合哄抬蛋價，公平會主委李鎂今（1）日於立法院表示，經過市場稽查後發現，目前並未出現蛋商聯合漲價行為，近期蛋價波動主因在於產銷機制的調節，蛋價調整於法有據，並未出現違法。 比較之下，農委會身為農畜產品主管機關，相對容易處理哄抬蛋價問題。
農委會缺蛋: 雞蛋供應為何無法完全回歸自由市場？ 陳吉仲說分明
（中央社）今（2023）年第1季，中國雞蛋批發價與零售價均創下同期歷史新高，4月3日的批發價為每公斤人民幣10.66元（約新台幣47元），較3月初上漲5.44%。 不過全聯超市表示，生鮮雞蛋今天上午剛售罄，明天就可補貨，而架上最平價的雞蛋每盒10顆新台幣68元，為進口雞蛋。 今天已過了週末、進入週二，仍可見北市的家樂福社區超市架上生鮮雞蛋出現售罄情況，只剩加工的品牌皮蛋，單價比較高的福利雞蛋也賣光。 外界眾說紛紜，農委會也呼籲民眾千萬不要囤蛋，只是面對節節攀升的蛋價，手腳也不自覺的多拿兩盒。 中雞場去年年初也因為缺少疫苗，導致育成率低落，來不及滿足下游端的買雞需求。
農委會畜牧處表示，每天雞蛋缺口約100萬至200萬顆，然而蛋商公會銷售數據顯示，每日雞蛋缺口至少500萬顆，目前超市超商較不缺蛋，因為供應商跟這些通路簽約有罰則，都在加價搶購雞蛋供貨，反而是雜貨店、蛋行等找不到散裝蛋。 養雞協會則表示，蛋雞要飼養至18週齡才能穩定供蛋，目前多是老母雞苦撐，供蛋速度至少要到四月才能恢復過往水準。 受到天氣寒冷、禽流感影響，國內雞蛋產量下降，只剩7成，偏偏冬季因為吃火鍋等，對蛋的需求激增，加上農曆春節用蛋量將達到高峰，市場出現缺蛋情況，蛋價恐醞釀漲價，農委會坦言，目前確實有缺蛋，每日缺蛋約20萬到30萬顆，不過會想辦法調度。
農委會缺蛋: 進口澳洲雞蛋價高 陳吉仲：價差農委會吸收
他強調，即使目前日產量降至11.2萬箱，也比去年同期的10.6萬到10.7萬箱多，但「為何會造成社會認為缺蛋比去年嚴重？」他認為除了可能跟不足50萬到80萬顆有關，也跟相關報導、民眾預期、相關資訊不完整，造成多買、提前買有關，呼籲消費者正常購買，讓問題可以減緩。 農委會主委陳吉仲強調，即使目前日產量降至11.2萬箱，也比去年同期的10.6萬到10.7萬箱多，但「為何會造成社會認為缺蛋比去年嚴重？」他認為除了可能跟不足50萬到80萬顆有關，也跟相關報導、民眾預期、相關資訊不完整，造成多買、提前買有關，呼籲消費者正常購買，讓問題可以減緩。 他認為雞蛋沒有缺，現在每日生產約11萬3000箱(每箱200顆)左右足以因應，純粹是回到市場供需，供給一樣穩定增加，但需求暢旺，價格就會反應了，而且這次雞蛋價格上漲，是透過雞蛋產銷督導委員會平台協議，蛋商與蛋農透過平台協議出來的結果。 農委會說，全球皆面臨禽流感和極端氣候影響，造成許多國家雞蛋產量下降，且在國際市場搶購雞蛋。 面對上述數據，農委會畜牧處副處長江文全沒有回答進口雞蛋是否受到全球禽流感影響進口量，僅表示，去年12月和今年1月進口量較少的原因是國內生產量有起來了，農委會跟產業溝通，判斷不一定需要進口。
雞蛋產地價格從1月5日被農委會要求凍漲在每台斤34.5元後，直到缺蛋荒風暴愈演愈烈，農委會才在2月7日提出「穩定雞蛋生產推動獎勵措施」，預計花費1億元，對雞農補助每台斤雞蛋3元，並補貼蛋中雞每隻生產成本25元，時間到2月底。 2月11日又臨時宣布調整凍漲天花板，隔日雞蛋盤價漲2元到36.5元。 許多雞農和蛋商在三點準時打開手機或電腦，收看今日農委會記者會的直播。
農委會缺蛋: 一周少68萬蛋雞…雞蛋產銷曝缺蛋再擴大 產業估日缺百萬顆
「換羽」，就是母雞經過一個產蛋年，便會更換一次羽毛，這段時間母雞的卵巢機能會衰退，進而減少雞蛋生產。 農委會缺蛋2023 不過，王建培也提到，換羽可以調節母雞的生理，結束後，便可創造另一個產蛋高峰。 包銷制的運行方式為蛋農產蛋、蛋商負責運輸及販售，不管蛋農生產的雞蛋大小及品質如何，蛋商都會以市場價格全數收購。 雖然包銷制度看似是蛋農與蛋商的分工，蛋農因此可以專心扮演生產者的角色，不過也存在缺乏契約規範、蛋農無法掌握市場狀況、蛋商主導蛋價等問題。 彰化縣是全台最大的雞蛋產地，開放式的傳統雞舍四處皆是飛舞的蒼蠅，上萬隻母雞通通擠在一個又一個狹小的籠子內，一旁地板更堆放著死亡的雞隻，而蛋農在場內忙進忙出收蛋，似乎早對這樣的環境習以為常。
衛福部運用前瞻特別預算辦理「長照衛福據點計畫」，被審計部指出進度落後，總體實現率僅二成一，蔡總統力推「一國中學區一日照」... 行政院宣布到4月30日前，取消黃豆、小麥、玉米的貨物稅5%，預計每公斤飼料可少0.6元。 農委會不斷對外強調，禽流感並非這次缺蛋主因，但檢視過往的禽流感監測資料，以及養禽場撲殺紀錄，可以發現一些端倪。 農委會缺蛋 翻開農委會防檢局的禽流感H5亞型病毒陽性率監測資料，從2005年到2021年，蛋雞場驗出陽性率的比率高得驚人，2013年後甚至年年突破4成，幾乎每監測兩隻就有一隻曾有過禽流感病史，是所有禽類當中比例最高。 黃金城認為，不論是密閉舍還是開放式雞舍，都必須落實防疫措施才是上策，包含物理性的圍網、儘速清除雞糞，以及加強進出人員及蛋箱的清潔，尤其蛋箱的流通性高，進入雞場時務必要做好消毒，才能降低染疫機率。
農委會缺蛋: 蜂蜜難驗真假 政府加強標示管理卻延伸出檢驗把關困境！
另一種強調動物福利的平飼，採取讓雞舍中的蛋雞不用關籠、自由活動的飼養模式，相較於一般雞舍中的蛋雞，牠們的生活空間也更加舒適。 農委會畜牧處副處長江文全表示，自2021年11月起，彰化以南的產地日夜溫差超過10度的天數，相較於以往多了很多。 「還給我們合理的蛋價！」全台缺蛋問題延燒，高雄市卅幾家早餐店家昨泣訴生意變差、快繳不出貸款，擬串聯全台業者拒用雞蛋、抵制... 鄭運鵬也說，民進黨團會把相關意見提供給農委會參考，但是他們沒有辦法評論其他國家的價格，「有時候國民黨提出的資訊不是很正確，他們會片面做解釋，我沒有辦法幫他回答或是做研究」，但是台灣的蛋價比起其他國家還算平穩，不是特別貴。
陳建仁表示，最近由於禽流感和氣溫變化關係，國內雞蛋供應量確實約有7％的短差，政府會積極進行雞蛋專案進口，協調加工業者進行調節、調度，並增加雞蛋生產，相信3月就可解決相關問題。 胡忠一指出，飼料價格上漲4成，不希望物價太高造成消費者財務支出，因此去年12月22日後，產地價格維持每台斤34.5元，這也影響農民產業結構的誘因，加上又有禽流感，導致現在每天缺蛋120萬顆。 農委會27日在行政院會向行政院提出報告指出，去年12月22日後，配合平抑物價，雞蛋產地價格維持每台斤34.5元，但飼料價格不斷上漲，也影響農民生產誘因；加上禽流感和天氣因素，使得每日雞蛋缺口達120萬顆。 農委會缺蛋2023 農委會強調，民眾到量販店或大賣場仍可買到雞蛋，至於散裝蛋部分，將全力補足。
農委會缺蛋: 雞蛋忘食放二十年 竟變「紅寶石」網民形容神奇
黃金城進一步說明，「南蛋北送」是因為南部蛋源比較充足，因此調度一部分往北部運送。 至於蛋量何時才能恢復，「現在看起來要到3月底，蛋源才會補正過來。」不足的蛋量已協調從澳洲、美國進口，澳洲的雞蛋2月中旬會先進來，每週至少一個貨櫃、約60萬顆雞蛋，將視市場狀況決定何時停止進口，「清明時，就該恢復正常」。 他表示，再者種雞供應接不上，若要新雞跟上生產，一年要更新1500萬到2000萬隻蛋雞，若以新雞產蛋率九成估算，蛋價會回穩，但實際上並沒有，表示連新雞產蛋率也不穩，我國蛋雞是進口PS(父母代)，不是GP(祖父母代)，國外的家禽白血病在種雞盛行率如何？
台北市蛋商公會理事長高傳謨直言，由於局勢混亂，雞蛋究竟缺多少並不清楚。 除了對蛋農的生產補助，也將從美澳等國進口10萬箱雞蛋，預計二月底陸續到貨，主委陳吉仲說明，進口是短期「不得不」的必要措施。 然而為了維穩民生物價，產地蛋價仍將維持在每台斤34.5元，國內農漁畜產品價格長期偏低，繼續凍漲蛋價合理嗎？ 「產地蛋價每台斤34.5元當然不合理，」陳吉仲坦言，二月底將再開會，視產銷狀況決定是否適度調漲來反映成本。 全台缺蛋問題持續延燒，農委會主委陳吉仲日前表示，去年就知道雞蛋的生產與需求量差異，如果不是為了照顧小農，不會讓缺蛋這麼嚴重。
農委會缺蛋: 禽流感使雞隻出現併發症，養越多風險越高
某產業界人士表示，「缺蛋」只是結果，「沒有雞」才是原因；從前年開始，因太多老雞產蛋率下降；再者目前不清楚雞隻禽流感感染率，禽流感從過去冬季好發，到現在全年散發，也從有時間性的區域限制，變成不特定到處都可能發生，疫情狀況難掌控。 台灣缺蛋嚴重，農委會表示，往年種雞進口維持20萬蛋種雞進口，去年同意增加到23萬隻，今年會同意進口30萬隻外，目前正在評估，直接進口小雞或蛋中雞的可能性，更新雞群、增加產蛋效率，避免老雞撐場陷入長期缺蛋的惡性循環；如果政策確實上路，也是這20年來，首度嘗試直接進口小雞或蛋中雞。 農委會缺蛋2023 朱寧說，近期蛋價上升是飼料成本過高，「目前蛋雞養殖場每生產1公斤雞蛋的飼料成本超過了7.5元，是歷史同期新高。」而在春節後進入傳統消費淡季，雞蛋市場供應較為寬鬆，直到3月中旬以後，雞蛋消費增加，市場整體需求回暖，市場供應趨於偏緊。 除了缺蛋以外，國產白肉雞也拉警報，受禽流感疫情影響，白肉雞雛雞從2月19日起，雛雞參考價格每隻36元，為歷史新高；產業憂心種雞缺乏，小雞不足，3、4月，雛雞量會更少，恐怕影響國產雞肉供應；農委會表示，確實白肉雞雛雞有損，特定部位雞肉3月底會有缺口，會盡快進口替代補足供應。 農委會主委陳吉仲表示，整個雞蛋調度部分，如同大家所知道的，氣候溫差10到15度造成產量下跌，另外禽流感撲殺了幾個養雞場，蛋雞場也有禽流感，兩個因素造成養蛋雞農民生產成本提高，換算下來一顆蛋的成本就會相對提高。 不過目前政策尚未完全明朗，進口蛋在與台灣蛋經過加工後，就可能出現難以得知產地的食安疑慮，之後做成的任何東西，最後還是民眾要吃下肚。
該會表示，進口雞蛋已陸續運送到各洗選廠作業，將於3月29日起，先配送至缺蛋最嚴重的區域上架，例如雙北地區，並於4月1日起，擴大到全臺主要消費地區，讓消費者都能買得到牌價蛋。 該會另指出，兼顧雜糧行、餐飲業等通路需求，已向加工業者調度280萬顆雞蛋，供應傳統通路，滿足國人需求。 《日經亞洲》（Nikkei Asia）報導，日本去年底爆發禽流感疫情，俄羅斯侵略烏克蘭戰爭又導致飼料價格飆漲，家禽養殖業者早已減少蛋雞數量以做因應。
農委會缺蛋: 雞蛋供貨不穩 蛋商開價一箱900起
江文全表示，目前雞蛋產銷狀況仍須看需求變化，最快8月產銷會趨於相對穩定；由於現在飼料價格仍屬於高點，要到8月底、第四季才有機會反映到畜禽產品的價格。 江文全說，這次蛋價再漲，主要是因為飼料價格持續位於高點，加上需求比較暢旺，以及暑假國旅大爆發，原本夏天是消費淡季，原本就會讓蛋機強制換羽調整生產，但遇到疫情趨緩，消費大增，需求增加，所以價格上揚，蛋價再漲2元。 下週起，每週都將進口200萬顆雞蛋直到年底，進口國家除了過去的日本、美國、澳洲之外，更傳出農委會與土耳其也談妥好了檢疫條件，還有多國仍在洽詢當中。 加上今年進口蛋種雞數量已經達到30萬隻，每週可以供應50萬隻蛋雛雞給蛋中雞場，盼能盡快讓市面雞蛋缺口縮小，緩解民眾超買雞蛋的預期心理。
曾姓蛋農表示，「農產品價格是變動的，量多價格自然就跌，往年也有崩盤的情形，但頂多1-2個月，但是去年真的崩盤太久，5-10月蛋價都在谷底，收購價格比生產成本低太多，誰受得了！」蛋雞業者為了止血虧損，只能搭上這波「淘汰潮」，產業估計去年中旬共淘汰兩成蛋雞，飼養量只有往年的八成。 「照這情況，可能會缺蛋缺到三月、四月，」他透露，中央目前正在研擬調度進口雞蛋、加工業者減少雞蛋使用量來優先滿足民生需求，但目前尚未定案。 農委會缺蛋 台北市蛋商公會理事長高傳謨直言，禽流感出現在種雞、中雞及蛋雞場，甚至土雞場、肉雞場，「所有環節都中鏢了」，現在蛋商到處加價找蛋、搶蛋，還因中央要求凍漲而賠本售出，依然無法彌補缺口，有的蛋商因為跟通路簽約，沒有供貨會被罰錢，因為找不到蛋，竟去別的零售通路買蛋來轉手交貨。
農委會缺蛋: 美國超加工食品比例年年增加 連嬰兒食品添加物數量也高出22％！
在北部地區超市貨架上，不論是一顆6塊多的平價白蛋、或者一顆超過10元的雞蛋，都出現供不應求情形。 全聯公關曾婉婷表示，目前每款雞蛋需求都很高，北部都會區由於門市較多，需求量也較大，全聯目前採每日分批上架，每人每次限購2盒。 台北的蛋商目前普遍調蛋價格來到每箱（蛋商收蛋以箱為單位，一箱20斤，平均每顆雞蛋約60公克，一箱平均約200顆蛋。）1,200元，其他地區則是1,100元左右，但共通點是價格仍在持續上漲，看不到緩解跡象。
農委會表示，專案進口雞蛋可能常態化，馬文君說，進口雞蛋價格低廉，會對國內雞蛋產生排擠，若持續專案進口，國內蛋農面臨養殖成本增加、又敵不過進口便宜雞蛋，生產意願持續降低，萬一蛋農撐不下去退出市場，雞蛋缺口進一步持續擴大，雖解決眼前缺蛋問題，只怕埋下長期困境。 從中華民國養雞協會的數據來看，雞蛋生產量的確跟不上需求量：去年（2022）12月中以後，產蛋的母雞數量一路往下掉，從12月中3,504萬隻，下滑到2月中剩3,103萬隻，每日產蛋箱數則從12.2萬箱，下降到2月剩11.2萬箱，約等於2,240萬顆蛋。 而根據農委會評估，台灣一天雞蛋需求量在12萬箱上下、約2,300～2,400萬顆，不足60~到160萬顆，不過農委會主委陳吉仲表示，加工業者在過年後進入淡季減少用蛋，因此消費量缺口每天約50～80萬顆，尤以北部、超市較缺。 資深蛋商推估，養雞協會的調查數字嚴重失真，目前一天供應量可能不到 10 萬箱。 有彰化雞農批評，去年緊急進口雞蛋以及調度加工蛋，現在又祭出一樣的措施，「就是缺蛋啊，為什麼不承認？」而農委會寧願吸收進口與國產雞蛋的價差來減輕加工業者的負擔，卻不願意讓雞蛋價格如實反映市況，仍然是嚴重干預市場的行為。 老母雞雖可透過換羽回到產蛋巔峰期，但產下的雞蛋大而殼薄、不利運輸，且每一次換羽都會折損，只會越養越少，尚在蛋雞場裡的年輕母雞則同時遇到生理轉換期及禽流感疫情，不少年輕母雞陣亡。
對此，行政院長陳建仁昨天表示，相信多管齊下，3月就可解決蛋量問題，且認為國人有智慧辨別。 （中央社）農委會主委陳吉仲昨（23）日表示，雞蛋供應比去（2022）年同期多，為何外界感覺缺蛋問題嚴重，可能跟資訊不完整有關，外界所有責難他負責，但在位一天會盡力調度供應，並提升產業競爭力。 公平會主委李鎂表示，全台約有96家至100家門市之量販、超市、超商等通路業者，公平會持續監控蛋價波動，對於傳統市場及超商、超市等通路業者，也深入了解稽查市況，目前稽查結果並未發現有廠商聯合哄抬價格的違法情形，而近期蛋價漲價原因在於產銷機制的調節，蛋價調整於法有據。 針對蛋價上漲議題，經委會召委呂玉玲、國民黨立委楊瓊櫻與民進黨立委賴瑞隆質詢指出，在選區接到不少早餐店業者反映目前雞蛋成本高漲，目前早餐店進貨1顆蛋的成本從8元漲到15元，質疑蛋商是否聯合哄抬市場價格，並要求公平會到市場各大通路嚴查。 2月底到3月底間會進口日本蛋300萬顆、澳洲200萬顆蛋，美國也空運100萬顆雞蛋，總數約500多萬顆，目前已有澳洲進口的576箱雞蛋抵達，但是不會流入市面，主要做食品加工使用。
農委會缺蛋: 進口雞蛋再擴大！陳吉仲：4、5月各進口3000萬顆雞蛋
「從2021年10月份起，飼料價格開始劇烈幅度波動，幾乎每個月都會公告上漲。」張建豐說，每次的漲價幅度都是以往的雙倍，光是自家就多了快要三到四成的支出。 雞舍的負責人張建豐繼承家業，懷著理想把原本傳統的飼養法改良成平飼法，更跳脫雞蛋包銷制走上自產自銷的路。 洪申翰強調，政府已經有編列特別預算，希望能夠加快速度解決問題，希望在野黨可以一起支持這項方案，不要再像過去持有負面、阻擋的態度。 他總結，所以這次除了禽流感的因素外，今年缺蛋絕對和凍漲脫不了關係，在他近20年裡的雞農人生中，首見缺蛋缺成這樣，他大嘆「真是最照顧農民的政黨阿」。 他解釋，撿蛋從小撿到大，最不喜歡老母雞生的蛋，殼粗糙又薄，一不小心太大力就會把蛋捏碎，光撿蛋一天損耗1、200顆蛋都有可能，而面對這種情況，「我們就會採取換羽（停料）讓雞的產蛋做休息」，這樣恢復供食後，不僅產蛋率恢復，新生的蛋殼也會恢復光滑和硬度。
農委會缺蛋: 美國蛋價雖5個月來首降，價格仍比去年同期高55％，民眾鋌而走險從墨西哥走私雞蛋與活雞
另一位不具名的雞農坦言，年輕母雞產蛋時生理上會經歷巨大轉變，目前天氣忽冷忽熱，禽流感疫情仍肆虐各地雞舍，很多年輕母雞或是產蛋高峰期的母雞熬不過，便倒地陣亡了。 全聯的超市限購令已經掛了好幾個月，住在台中的許太太每週去買菜，常常瞥見空空如也的蛋架。 蛋農的交流社團則不時會有蛋商貼公告尋蛋：「誠徵長期配合雞場，ＸＸ地區佳，一週需80箱蛋（含10箱紅蛋），每週結現金付款，意者請電洽」，台灣蛋雞事業督導委員會資訊總中心日報表連續好幾個月都顯示：「產量不足」，種種跡象都顯示，台灣目前仍然缺蛋。 坊間目前傳聞「現在雞隻疫病多，農民會對雞隻使用催生劑、生長劑」，陳吉仲駁斥，「這並非事實」，國內雞蛋九成以上都會溯源，雞蛋品質絕對可讓國人安心無虞。 針對缺蛋狀況，農委會政策有兩大方向，一為滿足消費端，二為協助生產端。
