採用手工自製米糕加入手剝蟹肉並豪邁淋上蟹黃，最後更鋪滿麻油三杯雞腿及軟絲，讓傳統中式米糕料理能品出海陸雙料的豐富口感。 夜幕低垂，橙黃柔和的燈光灑落，富錦樹台菜香檳隱身在靜謐的民生社區中，離最近的台北小巨蛋捷運站步行大約五百至六百公尺，搭乘公車者可以在公教住宅站下車。 即將於8月31日公佈的「2023台北、台中、台南、高雄米其林指南」，已於8月23日公佈本屆必比登名單，共有139間店家入選。 上選五花肉先蒸過去除油脂，重壓定型後修去雜邊，與紅棗、洛神等材料小火煨煮至酥軟入味，腴而不膩的口感令人驚豔。 米糕拌入劍蝦曬乾製成的蝦米、特選進口花菇、炒過的紅蔥頭增添香氣，米粒入口黏糯Q彈、香氣四溢，搭配進口大沙母，富麗貴氣。
今年(2021)榮獲米其林一星的5家台菜餐廳，有3家是延續星光：金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、山海樓；另有2家新科入榜，分別是米香、富錦樹臺菜香檳(松山)；擅長「酒家菜」與「阿舍菜」等高檔台菜的米香是美福大飯店的台菜餐廳，之前就於2018~2020獲米其林餐盤推薦，終於今年摘星，可說實至名歸。 台灣菜，在東亞飲食文化圈中是獨門菜系，不似中華八大菜系壁壘分明，也無日本和食四大料理嚴明講究，台灣短短歷史造訪的各個政權，在這寶島飲食熔爐中交集碰撞，我們可以看到來自中國各省、日本甚至西洋等外來食文化留下的不同影響，融合了各時代吃食差異特色，加上處於亞熱帶的寶島四面環海、物產豐富，催生出屬於台菜獨有的「混血」飲食文化。 內含頂極奢華海鮮龍蝦、螃蟹 、明蝦及鮑魚，嚴選當日新鮮食材以清蒸方式呈現出其獨特優質的鮮甜味，凡於4/6(二)～4/18(日)來店消費即可以8,888元購買四海為富豪華海鮮拼盤，開幕限定菜色每日限定2份，需三天前預訂。 秉持餐配酒的慢食之道，富錦樹台菜香檳此次更攜手知名酒吧「Bar Weekend」以「富錦樹台菜香檳」人氣甜點芒果青為發想靈感推出2款聯名調酒，其中「花果山上富錦樹」更使用店內主打之「伯納多金黃香檳」並融入台灣寶島富饒的水果風情，展現獨一無二香檳調酒，品一口即可感受台灣寶島與法式風情的絕妙融合。 蒜碎與辣椒碎爆香後加入飽滿鮮蚵大火拌炒，特調醬汁鹹甘惹味，襯底的油條將其逼除油份，飽吸醬汁後綿潤不爛，配酒、送飯皆宜。 烏魚子在台菜中，是相當珍貴的食材，很少將烏魚子入飯拌炒，一端上桌，香氣撲鼻而來，令人食指大動、垂涎三尺。
富錦樹年菜: 米其林指南的觀點
鮮脆柔嫩的水蓮菜與特選飽滿的破布子及肉絲大火快炒，鑊氣十足、鹹甘鮮美，是一道不可多得的清新小品。 這裡介紹美食、美酒、旅遊、生活享樂，如果你與我一樣厭倦朝九晚五和一切工作瑣事，這裡將是你下班後的舒適之地。 忘了問名稱，好似洛神、枸杞、紅棗等蜜餞的果凍，還吃得到枸杞口感，口味清爽酸甜令我想起在台南亞洲50大酒吧TCRC喝到的府城漫步。
每隔3個月，店內也會替換3～5道菜，藉此維持用餐新鮮感。 富錦樹台菜香檳表示，多道冷凍真空料理也同步推出，過年不用再辛苦張羅，使用電鍋蒸煮或隔水加熱，快速復熱即可豐富整張餐桌，此外，現在註冊富錦樹台菜香檳線上商城會員即贈送200元購物金，訂單滿兩千即可折兩百元。 另為迎接秋蟹時節，富錦樹台菜香檳也開放期間限定菜色「清蒸麻香大閘蟹」預訂，空運來台的鮮甜大閘蟹，蟹膏蟹黃飽滿，清蒸後搭配薑醋沾醬，完美襯托肉質最原始的清甜滋味，提前三天電話預訂就能品嘗海味十足的大閘蟹。 《富錦樹-台菜香檳》看似稀鬆平常的台灣味料理，與法國香檳激發出臺菜新風潮，融合美食與綠意的生活美學，隱身在民生社區巷弄之中，佳餚、質感兩項兼具，創始於2014末，期間榮獲各大國際報章媒體推薦，《Monocle》雜誌推薦為「全球旅遊五十大景點」、Louis Vuitton City 富錦樹年菜2023 Guide台灣必訪餐廳、2018年獲選台北市十大台菜餐廳，來訪台北民生社區絕不容錯過。
富錦樹年菜: 蟬聯米其林一星「富錦樹台菜香檳」首推澎湃年菜組
以香檳佐台菜也是富錦樹香檳台菜與同業區隔的最大特色，為什麼選擇香檳而非其他酒種搭配台菜？ 富錦樹年菜2023 「我認為香檳是美食同好們超越國籍的共同語言，而且以優雅香檳搭配台灣料理，優閒地享受餐點的主題餐廳，在當年十分少見，所以就想把這個概念分享給消費者，」Jay說道。 目前規劃的酒單提供17種香檳，每一支都是Jay親自試喝才決定要不要納入酒單，「伯納多金黃香檳」則是Jay在試喝過多支香檳後選出的台菜百搭款。 創立自2014年的「富錦樹台菜香檳（敦北店）」，標榜以「在地台菜料理結合法式飲食節奏」的概念，讓賓客可以享受台式料理的慢食樂趣。 創辦人吳羽傑也表示，一直鼓勵團隊「台菜不是只有熱炒與路邊攤」，也是能夠走向國際。
富錦樹台菜香檳的肥腸未先滷過，而是直接下鍋炸，再串上蔥段，沾上甘草粉一起嚥下，完全沒有腥味，多嚐幾塊也不感油膩。 自2019年起，於隔壁規劃了全新「BAO 富錦樹年菜2023 XIANG包廂」，提供私人宴客空間，有二至十二人各種大小不同之包廂。 富錦樹年菜 在2023年《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南》發布會之前，《米其林指南》今天公佈了必比登推介的店家，全台共有139店家...
富錦樹年菜: 富錦樹台菜香檳 店面資訊
門口瀰漫著喜洋洋的氣氛，台灣菜向來富有吉祥、喜氣的意象，來訪《富錦樹-台菜香檳》可透過電話預訂，或是線上官網訂位。 富錦樹年菜2023 「2023台北、台中、台南、高雄米其林指南」於8月23日率先公佈「必比登推介名單」，本屆共計139間餐廳與街頭小吃進榜，... 簡單家常菜卻不簡單，翠綠韭菜末、皮蛋丁、豬絞肉、辣椒、蒜碎與豆豉拌炒後帶出濃郁又香辣的香氣，火侯掌握與比例調味，富錦樹都處理得很好，完全沒有一般蒼蠅頭容易死鹹或過油的問題。 舒肥後的雞肉肉質軟嫩又有彈性，擰點金桔汁又是不同的酸甜，搭配清爽酸辣沾醬，多層次味覺感受令人驚艷，跳脫對白斬雞這道菜的原有認知。 富錦樹的貼心也讓人相當感動，可能知道老饕慕名而來除了滿足味蕾與腹肚，料理的視覺擺盤也是重點，知道我要拍照，分菜前還特意端到我旁邊讓我相機吃飽了再去忙，優質服務都是從小細節感受而來的。
「富錦樹台菜香檳敦北店」另一個靈魂人物行政主廚黃旅毅，未滿40歲卻有將近20年的料理資歷，黃旅毅擅長以傳統台式料理為基礎，加入提升風味的精進作法，將之轉化爲更具識別度與市場性的美饌。 同時在食材上的嚴格把關也是確保美味的關鍵，無須過度烹調，以食材的原味與特色一決勝負。 富錦樹台菜香檳創立於2014年末，將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮，相隔7年的時間，富錦樹終於插旗台北大直，進駐在充滿設計感的「春大直Chun Place」購物商場，讓富含傳統底蘊的台菜香檳更添一層人文風味。 「富錦樹台菜香檳敦北店」是在2014年開幕，2019年7月時因應顧客需求又在敦北店隔壁設立「 BAO XIANG 包廂」私人饗客空間，用餐空間採全包廂設計。 富錦樹年菜 偌大的落地窗和天花的植物裝置，為餐廳營造了舒適愜意的環境。
富錦樹年菜: 富錦樹台菜香檳(敦北店)(附菜單)台味優雅蛻變 摘星實至名歸
當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 如同人文氣息濃厚又充滿溫度的民生社區，富錦樹台菜香檳綠意盎然的門面在秋陽灑落下光影交錯、生機勃勃，心曠神怡。 秋高氣爽正午，造訪大隱於市的富錦樹台菜香檳，就算隨導航到了地點也很難發現，原來就低調隱身在街角一片茂盛樹叢後。 以情人果為主軸，利用四季春輕發酵茶為主體，做出一杯擁有情人果乳酸氣泡感，不管富錦樹任何菜色都可以搭配，其中有加牛奶，甚至辣口的菜色都非常適合。
- 秋高氣爽正午，造訪大隱於市的富錦樹台菜香檳，就算隨導航到了地點也很難發現，原來就低調隱身在街角一片茂盛樹叢後。
- 偌大的落地窗和天花的植物裝置，為餐廳營造了舒適愜意的環境。
- 採用手工自製米糕加入手剝蟹肉並豪邁淋上蟹黃，最後更鋪滿麻油三杯雞腿及軟絲，讓傳統中式米糕料理能品出海陸雙料的豐富口感。
- 烏魚子在台菜中，是相當珍貴的食材，很少將烏魚子入飯拌炒，一端上桌，香氣撲鼻而來，令人食指大動、垂涎三尺。
- 蒜碎與辣椒碎爆香後加入飽滿鮮蚵大火拌炒，特調醬汁鹹甘惹味，襯底的油條將其逼除油份，飽吸醬汁後綿潤不爛，配酒、送飯皆宜。
- 簡單家常菜卻不簡單，翠綠韭菜末、皮蛋丁、豬絞肉、辣椒、蒜碎與豆豉拌炒後帶出濃郁又香辣的香氣，火侯掌握與比例調味，富錦樹都處理得很好，完全沒有一般蒼蠅頭容易死鹹或過油的問題。
獲《2022年臺北臺中臺南高雄米其林指南》一星殊榮的富錦樹台菜香檳今年全新推出精裝「富兔迎春年菜組」，一次推出8道經典年菜，將餐廳的星級招牌料理送上大家的餐桌。 除了招牌菜經典台味佛跳牆、紅棗煨肉、白燒金沙獅子頭，還有米其林主廚監製的干貝米糕、三杯豬腳、魷魚螺肉蒜等經典年菜。 相較於一般台菜餐廳，富錦樹台菜香檳標榜不催菜、不拼酒，用餐空間也更具時尚與精緻感。 同時店內也將台灣發展兼容並蓄的多元風情融入菜單之中，招牌菜包括有寶島米粉、樹子水蓮等庶民小吃，也有紅蟳米糕、油條蒜蓉鮮蚵、富錦佛跳牆、魷魚螺肉蒜等辦桌、酒家菜色。
富錦樹年菜: 台北 101 附近必吃米其林推薦美食
獲得米其林的肯定之後，也更有信心將品牌行銷至更多國際城市。 有朋自遠方來，想宴請精緻可口的家鄉味與異國頂級珍釀，富錦樹台菜香檳能夠同時滿足兩種需求。 從藝術家李霽創作的類台灣山巒裝置藝術中，看見獨特的空間美學，從傳統的料理手法中，重新詮釋出精緻動人的台灣佳餚，也難怪能征服台灣人，甚至是外國人的味蕾。 除了餐點外，店內也致力於「香檳佐台菜」的文化，從入門至頂級款，供應有17支的香檳選擇，讓用餐民眾可以享受香檳與台菜料理交織而成的酒食新體驗。 除了本次摘星的敦北店外，富錦樹香檳台菜另外還有大直店、東京日本橋店等門市。
每到團聚時刻，選擇預定外帶富錦樹台菜香檳米其林餐點已成為多數消費者的年節習慣。 為迎接兔年到來，富錦樹台菜香檳一次推出8道經典年菜，滿足大家的挑剔味蕾！ 榮獲《2021年臺北臺中米其林指南》一星殊榮的富錦樹台菜香檳創立於2014年末，推出即翻轉台菜飲食文化，主打「道地台灣菜概念，法式的飲食節奏」，將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮。 2019年7月因應顧客需求，於本館隔壁設立「 BAO XIANG 包廂」私人饗客空間，採用全包廂設計。 2014年開幕的「富錦樹台菜香檳敦北店」，以香檳搭配台菜的跳脫組合，與強調不催菜、不拚酒的悠緩步調，為傳統台菜的用餐型態注入新意。 不似其他手工繁複、技藝高超的星級台菜，富錦樹台菜香檳「混搭」台灣道地菜餚與法式飲食節奏，讓傳統台菜蛻變至更高層次，翻開菜單，很多菜色是我們熟悉、甚至熱炒店也有的，如蒼蠅頭、炒水蓮、老皮嫩肉、白斬雞等，你或許會好奇摘星餐廳的招牌菜卻如此庶民？
富錦樹年菜: 富錦口水雞
來自臺南的創辦人為了打破臺式料理的刻板形象，特意結合臺菜與香檳，並將府城獨特的甘甜風味和創意融入菜色，每季推出季節與時令新菜。 蝦湯煨龍蝦蛋則以鮮美的龍蝦肉突顯番茄的果香，口味老少咸宜。 擠上金桔汁、搭配手切薑絲品嚐是「富錦樹台菜香檳」特有的推薦吃法。 標榜台菜餐酒搭配的富錦樹台菜香檳，酒單也是pro級的，香檳、紅白酒單如此齊全的台菜餐廳真的少見，可惜今天是正午用餐，餐畢各人另有約會，這次就先不開酒，酒後不開車開車不喝酒。 值得一提的是適逢疫情，因應政府政策，餐館如販售合菜，則需專人分菜盛盤避免交叉夾菜，許多餐館因此放棄內用或改以套餐形式，因而失去原有菜色特色；但富錦樹台菜香檳寧可增加人事成本開銷及減少服務桌數，也要顧及原有菜色美感提供耗神耗時的分菜分盤服務，光這點堅持就已超越許多知名飯店或高檔餐館了。
水蓮也是我們常叫的青菜，大火快炒後色澤翠綠油亮的水蓮是很多人心頭好，但與熱炒店的差異就在加了俗稱破布子的樹子。 我們常在台菜館叫的名菜白斬雞，一般都是整隻切分後大塊肉豪氣上桌，但這裏的白斬雞卻相當斯文，去骨舒肥的仿土雞肉仔細堆疊，最後撒上一大把薑絲。 今日我們共5人用餐，點「吃飽吃巧.四人合食」再另外加點，原以為這樣應該吃巧沒吃飽，殊不知每一盤不只精美，份量也是十足，誠意滿滿。 進到室內，質樸溫潤的餐飲空間低調大器、乾淨俐落，天花吊著一塊塊藝術家李霽以台灣山巒為形的植栽裝置藝術，與採光良好的大面落地窗引進的陽光綠意相映成趣，今天午餐的位子美好的安排在窗畔，一片美景收穫眼簾。
富錦樹年菜: 比薩屋Pizzapub 台北喜來登飯店-善導寺站美食(內有menu)
其實吃到這裡已出乎意料的八分飽，這盤鮮蚵仔真是刷新我三觀，一般餐廳給的鮮蚵要馬份量精緻要馬澎風縮水，這盤蚵仔每顆精選都是肥美又大顆。 一般吃封肉最怕油膩感會噁心，但他的肥瘦勻稱精美，以洛神、蜜棗醬汁煨透的五花肉甘甜不膩口，一口感受油脂帶來的滿足感，然後將醬汁拌入飯中呼嚕嚕扒光，人生哪。 甫入口舌尖頂在綿密老皮稍一用力，內裏綿密柔軟入口即化，拌上微辣高湯醬汁，不得不說有些菜大家都會做，但就是某些餐廳做得特好。
- 創辦人吳羽傑也表示，一直鼓勵團隊「台菜不是只有熱炒與路邊攤」，也是能夠走向國際。
- 獲得米其林的肯定之後，也更有信心將品牌行銷至更多國際城市。
- 一般吃封肉最怕油膩感會噁心，但他的肥瘦勻稱精美，以洛神、蜜棗醬汁煨透的五花肉甘甜不膩口，一口感受油脂帶來的滿足感，然後將醬汁拌入飯中呼嚕嚕扒光，人生哪。
- 富錦樹台菜香檳的肥腸未先滷過，而是直接下鍋炸，再串上蔥段，沾上甘草粉一起嚥下，完全沒有腥味，多嚐幾塊也不感油膩。
- 在店裝上富錦樹維持陽光、綠意以及其獨特的美學，更為新店打造全新「現代新古典」風格。
採用熬煮24小時的蔬菜高湯，再加入五花肉、金華火腿，一層一層堆疊蒸煮5小時而成，不只在視覺上打破傳統，味覺上食材的鮮味與酸菜的酸味更碰撞出人間至味。 在店裝上富錦樹維持陽光、綠意以及其獨特的美學，更為新店打造全新「現代新古典」風格。 以沉色木質調為主，並選用大理石桌面及吧檯讓場域更有儀式感，流線型落地窗帶出成熟且大器的氛圍，展現現代與優雅的絕佳平衡。 店鋪席數包含座位44席，包廂16 席，總計可容納60席。
