不二糕餅的logo跟字樣也是傳統中別有新意，我覺得就跟他們呈現出來的糕餅口味有相同的個性。 中秋節將至，許多伴手禮名店又開始大排長龍，位於台中市南屯區的「不二糕餅」蛋黃酥，這幾天店外也湧入大批排隊人潮，隊伍綿延1、2百公尺，不過正逢疫情期間，排隊民眾未保持社交距離，甚至排到大馬路上影響交通，遭路人報警檢舉，警方也到場進行勸導，表示未來將會不定期巡邏，只要發現違規就依法開罰。 說到台中好吃蛋黃酥，台中太平這家「蛋黃家」一定是前幾名，在地社團狂推超好吃蛋黃酥就是它！ 店家的「蛋黃酥」（250元／６入）選用大顆紅土鹹鴨蛋加萬丹紅豆內餡，完全不加豬油酥油，吃起來不甜膩也不過油，切開可以看到油亮亮的蛋黃，真材實料吃過就會愛上。 最喜歡老闆娘黃阿姨滿滿人情味，相較近幾年幾乎每家店都漲價，這家店維持好幾年不漲價，不只中秋節送禮，平時自己吃或是送禮要挑選代表台中伴手禮，選蛋黃家很適合。 不管是彰化不二坊還是台中不二糕餅，他們都是全年販售蛋黃酥，沒有像陳耀訓只有在中秋與過年前會販售而且30秒內被搶光，除非陳耀訓的蛋黃酥又爬到這兩家之上到一個匪夷所思的程度，不然我猜最後結論還是考慮台中不二糕餅的就好，因為輕鬆好買又超好吃呀！
自製紅豆沙餡一顆顆秤量20g搓圓，鹹蛋黃包進豆沙餡裡，搓圓放進盤子，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏（這部分可以在前一晚做好），做之前取出，室溫下回溫。 老闆娘說阿嬤知道、同意且鼓勵他們開店「不二糕餅」，另一方面也是心疼客人排隊辛苦，但也耳提面命的要他們不能更改阿公留下的配方。 不二糕餅蛋黃酥2023 相對彰化不二坊的店面小且附近停車很不方便的環境來說，台中不二糕餅真的是天堂了，不但店面氣派購物舒服，而且門口就有自家的車位，真是太友善了。 這種六顆一盒的我買過很多次，都是像上圖照片這樣，不是挺漂亮，但是味道還是頂級的，至於頂級在哪裡，稍後會說。 那今年用拓元售票系統，一開賣30秒內全部賣光的陳耀訓蛋黃酥是幾分呢？
不二糕餅蛋黃酥: 價格區間
不二糕餅榮獲台中市十大伴手禮首獎，朋友來台中玩說要帶伴手禮回家，我也是帶她來這裡買，還順便去對面八蒜包買蛋糕和麵包。 30多年從古老餅店訓練出的紮實功夫，師傅用作藝術品的態度，融合中西式技法，看像是一顆鳳梨酥的「堅果蜜蕾酥」，箇中奧妙及深厚功力都藏在每一口細節中，加上外盒以「金磚造型」設計，富有吉兆的寓意且典雅沉穩，作為送給長輩或朋友的伴手禮都顯得大方得體；也成為中部老饕界中秋送禮的口袋名單。 餅皮如我猜測的，酥鬆而且是香酥可口，咬下去酥、含下去棉，還有油香與麵香交錯的美味，再咬下去、那紅豆沙～真是不得了！
▲茶鳳酥吃起來就像鳳梨酥的感覺，外皮顏色就可以很強烈的感受到綠色這個元素，真的很怕又是只有顏色沒有茶味，但是不二糕餅的茶鳳酥就是厲害，重烘焙的茶讓茶味非常突顯，一口咬下茶香四溢，吃完之後齒頰留香。 不二糕餅蛋黃酥2023 內餡烏豆沙不甜綿密，完全不是直接去食品材料行買的紅豆餡可以比擬的。 鹹蛋黃在冰過一天後，在沒有回烤直接退到室溫狀態就稍微有一些些乾，但還是非常好吃。 因為我最近沒行程去台中，當然也就不會去排隊，於是乎…再次上了蝦皮找代購，在蝦皮上的12顆蛋黃酥代購價是750元，再加上超商取貨的運費60元就是810元了，相較於其他家的代購真的費用高了一點，但這高又還不及不二坊的誇張。 超人氣零負評糕餅店「不二糕餅」快閃台北信義區，除了眾人搶破頭的必點「蛋黃酥」外，「茶鳳黃」、「檸月酥」也應有盡有，就連新品台灣味懷舊小點「芙令卡」都買得到。
不二糕餅蛋黃酥: 傳統零嘴
金沙鹹蛋黃酥的內餡是特選的鹹蛋黃，將鹹蛋黃內餡烘烤增香、細細切碎再填入蛋黃酥中，烘烤過的鹹蛋黃，其鹹香風味會變得更加濃郁，蜂蜜酥餅香氣誘人，表面刷上一層蛋液，灑上些許黑芝麻，帶出甜美的蛋香與光澤感。 『這的確是我在技法、食材選擇上的一大變革。但我認為，與傳統或市面上蛋黃酥真正的不同，在於徹徹底底從消費者立場著眼的產品思考，而非過往的生產者思考。 也不是吃了就能飛，吃到心存感激吃不到就買不二坊、不二糕餅一樣可以達到90分以上的愉悅感。 (圖片來源 陳耀訓・麵包埠 )有「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱的「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥，每年都是秒殺完售，還動用到演唱會購票系統來搶購，大概只有「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥。
以傳統一般小月餅為發想，不同的是一般小月餅內餡大多都會以綠豆沙為基底，不二糕餅則是以牛奶豆沙為主，並加入了新鮮檸檬連皮帶汁入餡，熊胖吃起來感覺豆沙餡非常的綿密化口，而且不會太乾口，淡淡的檸檬清香，有香氣沒了酸氣，整體吃起來一點都不膩口。 它形象上雖是傳統糕餅但吃起來你會感覺到是每一個細小環節都錙銖必較、精雕細琢的結果。 如同法式甜點一樣，從形體、香氣、每個成分的組合、初入口與融合在口中的口感，外皮有脆度又有化口度，中心的蛋黃呈現完美熟度，吃起來醇香不腥，就我個人認為的確可以說是100分的精品。 ▲台中不二糕餅我第一次吃的時候真的驚為天人，身邊所有的人都是零負平的喜歡，我也是一個沒有特別愛吃蛋黃酥的人，身邊也有很多朋友都跟我一樣，不愛吃蛋黃酥。 根據《ETtoday新聞雲》報導，有當地民眾透露，店家下午3點才開賣，但一早現場就已經有民眾開始排隊，坦言「此次中秋節盛況空前」。 台中蛋黃酥名店不二家手工製餅，傳承自彰化老餅店「不二家」的製餅技術，每到佳節就會吸引滿滿人潮排隊，近日有網友在臉書曬出現場盛況，除了排隊人潮綿延看不到盡頭外，排隊民眾除了席地而坐之外，也有人是直接帶著小椅子排隊等待。
不二糕餅蛋黃酥: 不二糕餅 傳承彰化知名餅店
原以為中秋還早，熱潮也退了所以平日沒什麼人，還悠哉悠哉地拍照，結果不到10分鐘整間店就開始爆滿了….原來是我來得早。 店裡的商品有蛋黃酥、鳳黃酥、手工蛋捲、鹹蛋黃餅，全部都是蛋奶素喔！ 前身就是「不二家」，傳聞因為商標的關係而改名為不二坊，傳接到第三代的時候還分出了「不二製餅」，兩家各有支持者，配方用料稍有不同，我個人是偏愛不二製餅多一些。 為了鼓勵作者持續創作更好的內容，會員可以使用「贊助」功能實質回饋給喜愛的作者。
1.取一外皮，稍微桿大一些，包入豆沙蛋黃，包起來搓圓球，皺摺處朝下放，一個一個區隔著靜置在烤盤，整齊排列。 蜜蕾酥外層使用奶香酥鬆的沙布蕾餅皮，內層採用100%的台灣百花蜜低溫拌炒，減少甜度的修飾，再加入奶油、核桃、夏威夷果、松子，來回炒蜜讓焦糖均勻附著在每一顆堅果，兩個餅皮內填滿厚厚的堅果內餡，一口咬下的蜜蕾酥，入口可以感受到恰到好處的蜂蜜甜度與花香，同時也讓內餡口感多一分黏稠與韌性，豐富層次在唇齒間蹦開。 Alina 愛琳娜 旅遊美食部落客，喜歡日本及韓國自由行，愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由圖文旅遊食記，讓更多人愛上台灣美食 跟 日本、韓國旅遊。
不二糕餅蛋黃酥: 宅配月餅面目全非 糕餅店防撞妙招曝
▲彰化不二坊這次是第一次代購買到，吃起來口感跟台中的不二糕餅差異不大，硬要說些微差異，就是彰化不二坊的外皮更酥一些(所以也更容易毀容)，豆沙餡甜度稍微較高。 不二糕餅蛋黃酥2023 香酥菠蘿外皮與口感滿分的綿密紅豆餡，加上香氣十足的新鮮鹹蛋黃，獨特的口感交錯在一起，可是專屬於中秋節的好味道。 為了延伸新年煙火的美好，台北 101 今年首次推出中秋月餅禮盒。 以 2020 不二糕餅蛋黃酥 跨 2021 年的新年煙火概念為設計，同時有「吳寶春 國王蛋黃酥」與「廣式月餅」兩種。
- 凡是買過不二糕餅的蛋黃酥，對他們的外盒，相信再熟悉不過了，以高貴大氣的大紅外盒，不管是要送禮還是要自己食用都相當適合。
- 店內的產品有蛋黃酥、檸月酥、茶鳳黃、芙令卡，另外也有組合的盒裝，一次可以吃到二種口味，芙令卡聽說是近期新推出的新品，也就是台式的馬卡龍。
- 中秋節到了，應景的蛋黃酥、月餅近日成為搶購的熱門商品，有營養師針對「月餅」類食品做出整理，以體重60公斤的人來看，吃一顆蛋黃酥就得快走43分鐘才能消耗熱量，不過熱量最高的不是蛋黃酥，廣式月餅雙黃口味熱量更是驚人，一顆將近3碗白飯熱量。
- 超人氣零負評糕餅店「不二糕餅」快閃台北信義區，除了眾人搶破頭的必點「蛋黃酥」外，「茶鳳黃」、「檸月酥」也應有盡有，就連新品台灣味懷舊小點「芙令卡」都買得到。
- 左邊是台中不二糕餅、右邊是彰化不二坊，因為使用同樣的原料，兩間切開以後其實相似度也極高。
- 香酥可口的外皮與鹹香鹹蛋黃，無論是搭配經典烏豆沙，或是綠豆椪肉都好過癮。
每年中秋節各家月餅爭相佔滿版面，問問在地的台中人推薦品牌的月餅有：香格禮坊、陳允寶泉、一福堂、社口犁記、老雪花齋、蛋黃家、不二糕餅等。 （排序無依喜好排名）有多間百年品牌，我自己目前最愛：不二糕餅的蛋黃酥。 雖然沒有每一間都吃過，就目前吃過的2間（台中不二糕餅、、台中蛋黃家，作為本次分享）。
不二糕餅蛋黃酥: Alina 宅配網購美食、人氣伴手禮推薦
不二糕餅外包裝有特別設計過，美美的包裝看了更會有購買的慾望。 直接破題：最愛【不二糕餅】主因是，鹹甜適中，不過於油膩，較適合現代人的口味。 有別傳統糕餅店的重油、重甜口味；相較起來清爽無負擔的假象ＸＤ。 接下來是：台中太平蛋黃家主打是自家醃製的鹹鴨蛋味道特別新鮮，但在比較後發現蛋黃家的蛋黃味明顯，怕蛋黃腥味的朋友多加考慮了。
用陳立喆師傅最著名的解構再結構之手法，「L.Z. DESSART 無框架甜點」堅持不加一滴水，只用純鮮乳製作的「寶石蛋黃酥」一開賣引起話題！ 採用頂級發酵奶油熬煮紅豆餡，包裹著蜜漬鹹鴨蛋，經由反覆桿製的油皮與油酥，香氣十足也很夠酥。 餅皮的口感也比紀家香酥一些，不過吃到第三顆的時候會覺得有一咪咪的油；蛋黃酥豆沙餡甜香順口，口感雖不到細緻但也顯綿滑。 蛋黃酥的價格一顆是40元，比紀家的貴了5元，禮盒包裝多了20顆入的，更多吃更爽，但我還是覺得塑膠盒裝的6入裝最剛好。
不二糕餅蛋黃酥: 坂神本舖長崎蛋糕 台灣大道
選用萬丹香甜綿密烏豆沙的「烏豆沙蛋黃酥」包覆於紅士醃製 32 天整顆紅仁鴨蛋黃，外酥內軟，香酥濕潤。 不二糕餅蛋黃酥2023 用法式頂級鮮奶油、義大利黑松露與鹹香奶黃内餡組合出完美比例，口感綿密，送禮自用兩相宜。 中秋節快樂即將到來，思念遠在台北的王師傅金月娘，總總不便只好另尋新歡。 幾間打的正火熱：彰化不二坊火紅早已預購不到，改天待路過也會想要買來吃看看、另外還有一間在台南的皇上不上朝流新餅也是口袋名單，留著排隊慢慢吃。 台中蛋黃酥名店不二糕餅是彰化老店不二坊後代所開設，不二糕餅主打傳承自不二坊的製餅技術，但2家各自獨立。
對於不二糕餅的蛋黃酥，熊胖也相信絕大多數的人都已經知道其口感，熊胖在這也不再多贅述，外皮酥鬆，甜而不膩的口感是他們家的特色，只是熊胖吃了不少次不二糕餅的蛋黃酥，熊胖倒是覺得品質上需要在穩定些。 法朋的蛋黃酥也很美味，印象中個頭比較小一點點，如果宅配一樣外皮會碎得亂七八糟(但看網路上有的人是完整的)，我還是強力建議自取。 外皮脆酥適中而且真的是毫不油膩，整體風味濃郁、蛋黃佔比高且熟度也很恰好。
不二糕餅蛋黃酥: 台中美食 不二製餅 蛋黃酥 不二糕餅中秋節月餅禮盒
紅豆香棉、細緻、香甜，不論是口感還是甜度，對我來說都是恰到好處。 排隊名店「不二糕餅」北上快閃，即日起至4/30，駐點遠百信義A13，快閃店不僅有超夯經典「蛋黃酥」領軍，還有鹹甜清香的「茶鳳黃」及清爽不膩的「檸月酥」可以選擇，最新強打商品「芙令卡」也能統統帶走。 新品「芙令卡」夾入鹹甜奶油，滑順不膩口，淡淡清爽滋味，正宗懷舊小點探店必嘗。 照片是去年12月拍攝，一個蛋黃酥是46.6元，比當時彰化不二坊的一個45元略高，但是考慮在台中市且有自家停車場來說，這樣的價差可以忽略不計，甚至因為有停車場，我會更願意來台中不二糕餅買蛋黃酥喔。
另外人氣超夯的彰化不二坊蛋黃酥，中秋節訂單爆滿，從8月13日起公告門市暫停販售，採預購取貨，直到9月9日才開放門市販售兩天，避免排隊人潮影響交通。 艾莉絲最愛的月餅就是蛋黃酥啦，不二家的蛋黃酥聞起來有淡淡的奶香，內餡甜而不膩外皮香酥又多層次，越嚼越香，如果不考慮熱量一次可以吃3-4顆都不會覺得膩，但單吃多少有點乾，還是要配一些茶比較好入口哦。 (現已改名不二坊)，每到中秋節前夕新聞就會報導大排長龍的購買人潮，今年更是提前一個月中元節就已經出現搶購人潮，我自己買過好幾次了，但都不是跑到彰化買，都是透過代購、團購來買。 這篇文章介紹了台中的一家豐饌餐飲品牌，轉型後推出了堅果蜜蕾酥和松子雲豆蛋黃酥等糕餅伴手禮，深受中部老饕和公司企業的青睞。 其中松子雲豆蛋黃酥早已成為中秋禮的代表，而堅果蜜蕾酥則因其創新口感、高品質原材料和精湛製作技巧受到客人喜愛。
不二糕餅蛋黃酥: 台灣也有這福利！日本一蘭拉麵「1種人」免費吃 一堆人不知道白花錢
打著「傳承彰化老餅店不二坊」的台中南屯「不二糕餅（原不二製餅）」，近日採購中秋蛋黃酥禮盒的民眾趨之若鶩，天天大排長龍，甚至出現黃牛在現場兜售。 下個月即將迎來中秋節，各大知名的品牌紛紛開放訂購月餅、蛋黃酥，這次我算是有超強部署了，從7月就開始尋覓今年想吃的蛋黃酥，沒錯！ 就是我自己想吃的哈哈哈啊，希望每年都可以吃到兩三款蛋黃酥應景一下，7月初我訂購了台中不二糕餅（原「不二製餅」）的蛋黃酥跟檸月酥，大概月底就收到，馬上開箱兩款來吃吃看傳承自不二家的好手藝。 紀家烘焙坊的蛋黃酥外層是傳統油皮，師傅會用奶油、豬油、沙拉油或是奶油加上酥油下去烘烤，油水皮在手工揉製桿平之下，包餡塗上蛋黃液，烤完就能呈現千層酥皮的美味口感，紅豆餡很綿密，裡頭有一整顆鹹蛋黃，但吃起來完全沒有腥味，鹹甜鹹甜的好滋味，讓人一吃就上癮，許多在地人都是年年回購，每年必嚐這一味。 小潘蛋糕坊是板橋無人不知無人不曉的伴手禮專賣店，除了販售大家讚不絕口的鳳梨酥、鳳凰酥、蛋黃酥，還有想是：乳酪蛋糕等點心，最熱賣的商品有鳳梨酥和鳳凰酥有分裸包裝及獨立包裝兩種選擇，如果要回家現吃的朋友，建議直接買裸包裝的，不僅價格划算，據說也比較能吃出剛出爐的美味口感，擄獲不少饕客的味蕾。 香格禮坊是台中很夯的蛋黃酥名店，從華美西街華昏市場賣瑞士捲蛋糕開始，到現在的人氣蛋黃酥，在地飄香30多年，許多台中人都是從小吃到大的，美味程度絕對值得各位排隊等待，一開盒就能聞到香氣，讓人光看就口水直流的誘人賣相，加上質感極具的包裝，不管送禮還是自己吃都很適合，完全是下午茶的療癒好選擇。
- 不二糕餅新竹快閃店快閃販售的品項有蛋黃酥、檸月酥、茶鳳黃以及最新的芙令卡，更有多種禮盒可以選購，絕對是送禮自吃兩相宜，回購率絕對百分百。
- 雖然沒有每一間都吃過，就目前吃過的2間（台中不二糕餅、、台中蛋黃家，作為本次分享）。
- 不二坊蛋黃酥拿起來就跟一般的蛋黃酥很不一樣，是更有重量感的，外皮相當的酥脆，即使不是剛出爐的也一樣很酥，讓人一吃就驚艷，豆沙和蛋黃的口味很融合協調，多層次的美味令人難以抗拒，甜而不膩口的好滋味，讓人一吃就停不下來，不愧是彰化有名的老字號店家，不僅觀光客愛買，就連在地人也是吃到讚不絕口。
- 他們也向店家宣導要落實顧客管制，以免顧客遭開罰，壞了購物心情。
- 原價一盒10入980元的紅土蛋黃酥，規定每人限購5盒，且無宅配需到店取貨。
- 金沙鹹蛋黃酥的內餡是特選的鹹蛋黃，將鹹蛋黃內餡烘烤增香、細細切碎再填入蛋黃酥中，烘烤過的鹹蛋黃，其鹹香風味會變得更加濃郁，蜂蜜酥餅香氣誘人，表面刷上一層蛋液，灑上些許黑芝麻，帶出甜美的蛋香與光澤感。
- 雖然不可能吃遍全台灣的蛋黃酥，但從小到大吃過的蛋黃酥也不能說少，本以為蛋黃酥就是那樣了，但自從兩年前吃過彰化不二坊的蛋黃酥後，心中對蛋黃酥的評分起了重大的變化。
這家傳統糕餅點，可說是彰化之光，說到台灣有名的蛋黃酥一定會有它，除了最受歡迎的蛋黃酥，還有小月餅、鳳梨酥、老婆餅、太陽餅 跟 綠豆椪。 她建議，「可以切成小塊盡量跟家人朋友一起分享，既可嚐到多種口味，也不會一人吃太多份量」，飲料搭配無糖茶，不止熱量低還能解膩。 另外，在選擇月餅類別及口味前，也可先看一下營養標示，能選擇的話，還是挑個熱量低點的吃。 不得不說不二糕餅的蛋黃酥是沒有過人之處，吃起來也不會特別驚喜，不過酥皮很乾爽，豆沙不會太甜膩，鹹蛋黃濕軟又特別飽滿，是很耐吃的蛋黃酥。 號稱手藝承襲自彰化排隊名店不二家蛋黃酥的「不二糕餅」，最近店外出現「蛋黃酥之亂」，採購民眾趨之若鶩，排隊隊伍綿延不斷，甚至有黃牛在現場轉手兜售，為了怕人潮擁擠，最近業者開放網路預約，下午兩點開賣取貨，店外依舊人潮爆滿，未預約者仍得在現場排隊購買。 「不二糕餅」 位於台中五權西路二段與永春東七路交叉口附近，店家傳承彰化知名餅店「不二坊」製餅技術，目前接棒到第三代，以傳承漢餅為初衷，加入創新元素，期許傳統漢餅能讓更多新世代的朋友們喜愛，延續漢餅文化的美好。
