2022年1月～11月，雞蛋進口量破歷年紀錄，已達2527公噸創下歷史新高。 2022年初，進口種雞20萬隻，而後又透過專案進口3萬隻，共計23萬隻。 今年農委會規劃原先計劃進口26萬隻，為確保未來一整年蛋雞生產無虞，提高種雞進口量至30萬隻，以提高汰換生產率較低的老蛋雞。 儘管台灣受禽流感影響，確實撲殺了蛋雞，但依照2022年第3季畜禽調查資料，蛋雞在養數為4492萬隻，撲殺的22萬隻蛋雞，僅占總數的0.49％。 因換羽週期長則高達60天，2月消費者體感到的缺蛋，其中一項原因即是農曆春節間換羽的蛋雞，尚未全面復工。 民眾樂見其成，蛋能不能成為及時雨還有待觀察，凍不凍漲無法反映市場真實，隨著蛋價秩序大亂，蛋荒何時才有解答，全民都在等。
《信傳媒》記者實際走一圈菜市場以及賣場，批發價一台斤來到45元，又比過年前的一台斤43元再漲2元；而賣場市售的盒裝蛋，售價也從最便宜的52元（10顆）到最貴的110元（10顆）都有，甚至有超商因品牌差異，價格來到150元（10顆）。 不過他也重申，除了蛋農之外，蛋商的壓力也很大，「因為市場缺蛋、很多蛋商都在跟同業加價調貨，因為天冷，雞場蛋量也減少，有些雞場就是加價賣給蛋商。」在市場缺蛋、蛋商搶蛋的情況下，蛋商也在吸收雞蛋的漲價。 《商業周刊》替您整理行政院農業委員會資訊及報導，解析台灣缺蛋的潛在遠因，及造成2月缺蛋危機的主要因素。 反而在蛋行裡，原本應該比較便宜的散裝蛋，卻比賣場的盒裝洗選蛋價格還要貴了超過三成，完全顛覆消費者認知，農委會預計3月底陸續上架進口蛋，定價落在65到79元。 現在雞蛋市場機制大亂，報價已經失去指標，像是我手邊這種散裝雞蛋，零售價遠比超市盒裝洗選蛋價格貴還要貴了三成。 農業部畜牧司副司長李宜謙今天告訴中央社記者，關於26日開會的消息，截至目前農業部尚未收到相關訊息；即使真的有開會，政府的立場也不會特別介入。
蛋價格: 蛋是怎麼了 1 / 蛋價公定機制難凍漲 進口雞蛋救援延長1個月
陳吉仲20日針對缺蛋與蛋價上漲問題表示，目前雞蛋的每日產量較去年同期好，期望隨著天氣回暖，2月下旬到3月上旬，雞蛋可逐步恢復產量。 因飼料支出占雞蛋生產成本7成，飼料價格對生產者來說是一大壓力。 進口玉米營業稅率為5%，自2022年2月7日起，百分之百減免，至今4度延長減免期限，第四次免徵延期將於3月底到期。 農委會主委陳吉仲表示，行政院已同意從3月1日起，再次延長玉米營業稅減免1季，保障農民生產意願。 2月12日，台北市蛋商公會拍板決議，雞蛋批發價自13日起每台斤調漲2元，產地價每台斤42.5元、批發價每台斤52元，重回2022年7月的歷史高點。
依據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告，2022年至2023年2月，全球已發生5700多起禽流感案例。 農委會原定至3月底進口雞蛋500萬顆，用來向食品加工業調度借蛋，澳洲來的雞蛋陸續到貨，但市面還不夠，進口雞蛋將延至4月持續執行，並開放8國雞蛋進口。 （中央社記者楊淑閔台北19日電）蛋價3個星期漲2波，還傳出蛋商搶貨，驚動公平會關切，蛋價機制歷經一甲子變革，持續的缺蛋，使得蛋農和蛋商每週商議的蛋價基本盤備受考驗，有賴進口雞蛋來穩價。 大家最常吃的早餐就是三明治，不管什麼種類的三明治，荷包蛋在當中是重要角色，但是現今蛋荒嚴重，不僅貴鬆鬆還很難買得到。 雞蛋產業有超過一半走傳統產銷系統，不分雞蛋等級計價，公平會調查，其衍生蛋農對於蛋商過度依賴，主動加入農民團體共同運銷的意願低落；而蛋農也缺乏誘因改善生產設備。
蛋價格: 台灣竹筍產業的幕後英雄─徐堯煇，力抗頑強筍病毒，破解竹林開花死亡密碼
這篇文章報導了關於蛋商與養雞協會將於26日開會討論蛋價調整事宜的消息。 根據媒體報導，有蛋農透露政府部門要求凍漲蛋價，但是農業部在今天的聲明中表示尚未收到開會訊息，並且強調蛋價會尊重產銷雙方的議定價格，絕無施壓凍漲。 此外，報導也提到國內蛋雞產蛋率不如預期，飼養成本增加，蛋農的困境。?? 有要求“凍漲”，蛋價都會尊重蛋價審議委員會、產銷雙方的議定價格。 蛋價格 此外，農業部提到本週未開會，所以蛋價仍然維持在40.5元及50元的水準。 文章也提到暑假為消費淡季，預計開學後需求會稍微增加，但在產量調節下仍能因應民眾需求。
雞蛋「產地價」指的是大運輸業者向蛋農收購的價格，他們會每2天至蛋雞場向蛋農收蛋，以大運輸價轉手給批發商。 「大運輸價」位在產地價和批發價之間，由產地價再加司機、油價及運送過程耗損等費用組成。 台灣雞蛋產銷從1970年代至今，以「統一包銷制度」為主，簡稱包銷制。 蛋農負責每日生產；不管雞蛋大小、品質，蛋商會以統一價格收購並銷售。 根據過去資料顯示，今（2022）年3月14日起，雞蛋產地價每台斤從36.5元漲至38.5元，批發價也從46元漲變48元；如今一口氣又各漲2元，4月18日起產地價再提高到每台斤40.5元，批發價從每台斤48元調整到50元。
蛋價格: 蛋價釀漲2～3元？蛋農指政府要求凍漲 農業部：絕無壓制價格
國內蛋荒兩個月前才稍稍緩解，但最近天氣實在太熱，加上老母雞大量淘汰，國內蛋雞產蛋率不如預期，加上飼養成本增加，有蛋農反應，希望蛋價每台斤能漲二到三塊錢，預計8月26日開會討論是否調漲蛋價。 監察院2011年曾指出，散裝蛋的批發價其實有較大運輸價及產地價提前上漲、延後下跌的情形。 意即降價會先從大運輸價及產地價跌起，漲價則先從批發價漲起，在蛋價委員會調整價格時，批發商能從中賺到時間價差。 蛋價格 「批發價」指的是批發商轉手給零售商的價格，其會依訂單需求將散蛋供應給早餐店、烘焙業、傳統市場、雜貨店等地；大多民眾認知的平價雞蛋，正是走傳統產銷通路後的價格。
近期盤商加價收購搶蛋，蛋價委員會的公定價形同基本價，江文全認為，這是個別交易行為，比較不算是聯合行為；另外，配合公平交易委員會近期對蛋價進行調查，農委會對雞蛋販運業者、蛋商的運作進行了解。 第3階段是在110年時，農委會希望推動蛋商、蛋農議價時，應以產銷資訊作為研判基礎，藉此健全議價的實務運作，並重新組成蛋價委員會，目前編制25名，蛋農、蛋商各占一半，畜產會1名。 「還給我們合理的蛋價！」全台缺蛋問題延燒，高雄市卅幾家早餐店家昨泣訴生意變差、快繳不出貸款，擬串聯全台業者拒用雞蛋、抵制... 為了解決全台蛋荒，進口雞蛋大舉入台，從今天開始陸續上架，到底消費者哪裡能買到？ 而「格子籠」是台灣常見的蛋雞飼養模式，即蛋農為方便管理，將2到4隻母雞關在一張A4紙大小的籠子裡，且傳統開放雞舍四周無圍網遮蔽，雞隻若受氣候變化與禽流感影響，易影響產蛋率。 而大賣場和超市的雞蛋同樣是蛋商及蛋農以包銷制購買，不過大多會是包裝成盒的「洗選蛋」，經過挑選及繁複的處理步驟，成本較高。
蛋價格: 台灣真的缺蛋嗎？
我們相信媒體監督可以產生力量，透過新科技和社群傳播，可以發揮更大威力。 當力 量夠強大、夠聚焦，就能改變政治、經濟、社會制度的不合理。 今天還是有比較明顯的午後雷陣雨，中央氣象局預報員劉沛滕說，台灣上空今天雲量偏少，中午過後熱對流會發展起來，各地山區還是有...
根據行政院農委員防檢局統計，2023年1、2月因禽流感已撲殺54萬8655隻家禽，比2022年同期的18萬9001隻撲殺數量，多近2倍。 今年3月初嘉義縣一處蛋雞場因有雞隻確診，共有3萬6千多隻蛋雞、5萬7千顆雞蛋被銷毀。 另外監察院也指出，蛋農拿到的價格其實低於公告的產地價，蛋農是以大運輸行情每台斤減3元作為結價依據。 而長期存在的「紅盤價」文化，也讓農民感到被剝削，在2022年春節雞蛋仍短缺時，爭議浮上檯面。 當雞蛋到消費者手上時，已是零售價；若小盤到零售商轉手的次數越多，零售價也會被墊越高。 南部地區為雞蛋產地， 無須大運輸業者運送雞蛋，價格也會與北部有差異。
蛋價格: 進口雞蛋開賣！何時賣、怎麼賣、哪裡買一次看清
養雞協會預估，目前雞蛋日產量減少大約5000箱，由於還有一波老雞汰換，蛋價可能要至清明節後才能回穩。 蛋雞產蛋的時間大約為3年，若中間產能下降，業者會調整飼養方式，透過減少飼料、飲水供給等方式，讓雞隻強制換羽。 距離中元節還有一周，緊接著各級學校開學，從台灣蛋雞事業督導委員會日報表上顯示，雞蛋從北到南產量稍嫌不足，屏東地區產量不足；杜文珍說，雞蛋從年初至今做滾動式倉儲，這個部分一定會補足。 一名大盤商也補充，每年農曆過年期間，是飼養戶淘汰老母雞及強制雞隻換羽的時間，因此淘汰時期產量少，又加上過年本來需求量就大、天氣忽冷忽熱等原因，量少才導致蛋價上升。
雞蛋價格飆漲突破20年來新高價，菜市場的批發價格一口氣漲到一台斤45元，不少婆婆媽媽看到蛋價都直呼好貴，早餐店甚至一個月多出6000元的支出，大嘆只能省著點用、自行吸收成本。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 農委會表示，已與蛋商協調，調度5％加工原料蛋供應至傳統市場、雜糧行等通路，並提高洗選蛋至超市通路的鋪貨量。 此外，聯合報報導，台北市蛋商公會理事長林天來16日說，市面上會缺蛋的其中一項原因，是因為現在下游廠商不願以比以往更高的現金購買，當然買不到蛋。 雲林縣從今年初到目前已累積7場確診禽流感，為全台最多，禽流感流行仍在高峰期。
蛋價格: 價格差很大！雞蛋紅殼、白殼哪個比較營養？農委會破除迷思
根據農業部雞蛋產銷資訊，全台目前有3237萬隻蛋雞，每天雞蛋產能約11萬3500多箱（每箱約200顆）。 李宜謙強調，農業部並沒有要求「凍漲」，蛋價都會尊重蛋價審議委員會、產銷雙方的議定價格，「沒有政府部門壓制凍漲，絕對沒這回事」。 針對蛋商稱蛋荒嚴重，農委會進口雞蛋「根本杯水車薪」，江文全說，進口雞蛋是為了滿足國內需求，但考量雞蛋保存期限，因此無法大量進口，也避免讓蛋農認為政府在打壓蛋價。 農委會畜牧副處長江文全表示，蛋商、蛋農每2周的周日都會交換資訊，目前沒有漲價的決定，至於短期內是否會再漲價，還要視雙方的討論，農委會均予以尊重。 根據農委會畜禽統計調查結果，2022年第3季全台有2118個蛋雞飼養戶，共有4492萬隻。 而台灣平均產蛋率僅7成，和日、美等國產蛋率約8、9成相比，在國際上確實偏低。
- 然而因台灣小型蛋雞業者多，政府又未建立統計制度，僅由同業組織協會、政府「估計」每日究竟有多少雞蛋流通，究竟缺不缺蛋，沒人說得清。
- 不只民眾買不到蛋，白蛋進貨價太貴，業者改賣特殊蛋，（報價牌），還有蛋行報價牌上不敢寫上價格，因為蛋價市場實在太亂，外傳下禮拜蛋價還要再漲三塊錢，蛋商公會語帶保留。
- 近期由於疫情導致進口飼料玉米價格大漲五成，畜牧業全都叫苦，原本蛋農的利潤都被飼料飆漲抵銷，蛋商也說虧錢，實際上產銷雙方都沒有特別獲利。
- 總而言之，這篇文章報導了一位網友對於高雄某家自助餐廳價格不滿的經驗。
- 中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨表示，現階段雞蛋產量嚴重不足，大家買不到蛋都會想盡辦法，部分蛋農及蛋商私下交易、惡性競爭，但公會目前應沒有漲價的打算。
根据農業部的資訊，全台目前有3237萬隻蛋雞，每天雞蛋產能約11萬3500多箱。 蛋價格 根據農業部公布最新雞蛋產銷資訊，目前國內每天約有3237萬隻蛋雞投入生產，比上周增加42萬隻，但雞蛋每日生產量仍維持11萬3500箱（每箱約2百顆）。 而根據台灣蛋雞事業產銷督導委員會最新統計，全國各產地生產狀況均呈現「量稍不足」，據蛋雞協會估算，日產量約只有10萬多箱左右，與官方統計有落差，每天供應缺口仍有約1萬箱。 受天熱、雞隻淘汰與換羽影響，國內雞蛋產能尚未回穩，目前每日供應缺口近200萬顆，由於全國中小學開學在即，學校營養午餐將恢復供應，蛋農放話，不適度調整蛋價，恐再掀搶蛋潮。 台北市蛋商公會理事長林天來今（20日）表示，漲價必須經過產銷溝通取得共識，預計8月26日開會討論是否調漲，至於下周蛋價仍維持現價。
蛋價格: 雞蛋供應吃緊…蛋價是否有調漲空間？農業部這樣說
也因此，雞隻因染上禽流感死亡，再加上政府為防擴散而撲殺，導致產地種雞、中雞都大缺，折損數量讓農民苦不堪言，高傳謨表示，有些雞農甚至無雞可養，要恢復生產效率仍需時間。 當前蛋中雞數量嚴重不足，連帶影響蛋產量，再加上飼料持續看漲，一連串下來自然反映在價格上。 雞蛋供應吃緊，養雞團體與蛋商擬在26日晚間開會討論蛋價問題，目前價格是否有調漲空間？ 杜文珍表示，她沒有聽說這件事，因為雞蛋有滾動倉儲調節；現場媒體提問，雞蛋滾動倉儲主要是存放進口雞蛋調節，且進口雞蛋現階段進的量已經相對較少了，要如何調節？
2年前，雞蛋批發價最低曾低至每台斤32元，2021年年底突破40元後，就再也回不到40元以下的批發價。 不只民眾買不到蛋，白蛋進貨價太貴，業者改賣特殊蛋，（報價牌），還有蛋行報價牌上不敢寫上價格，因為蛋價市場實在太亂，外傳下禮拜蛋價還要再漲三塊錢，蛋商公會語帶保留。 目前都會區超市的貨架上，一盒65元左右的平價洗選蛋經常一上架就清空，只剩價格較高的動物福利蛋、平飼蛋、精品蛋。 蛋雞整體產能尚未走出谷底，蛋價蠢動， 傳出台北市蛋商公會醞釀「無限期休市」抗議凍漲。 江文全說，通常週一刊出批發價、週四產地價，實務運作不一定會開實體會議，也會透過Line群組、電話討論決定；但是不可諱言，蛋商議價的話語權重一點，且此為產業議價機制，若消費者無法接受，可以拒買，若有聯合壟斷疑慮，可請公平交易委員會調查。
蛋價格: 雞蛋批發價及產地價調漲 一文了解雞蛋行情怎麼看
根據行政院公平委員會調查，全台蛋農家數多且分散，普遍缺乏長期蒐集價格資訊的能力，或搜尋成本較高；因此台北市蛋商公會提供的行情，有助於蛋農、零售商在市場做比較，並降低價格波動對產銷的影響。 雞蛋的價格組成，一般而言固定分為四區塊，從蛋農、大運輸再到批發市場配送價格、最後是消費者拿到的零售價。 台灣的蛋價依照市場供需狀況，每日由台北市蛋商公會及蛋農代表共同會商決定，台北市蛋商協會理事長高傳謨表示，自農委會指示緩漲之後，公會也就統一調節蛋價，宣布緩漲。 農委會表示，蛋農在農曆春節期間，依往例調配生產量，汰換老雞與換羽，導致雞蛋供應量減少。 蛋價格 蛋農通常會為了降低春節期間的營運成本，透過「強制換羽」讓蛋雞休產，減少雞蛋耗損、消耗飼料。
農委會表示，常聽老一輩的人說紅殼蛋比白殼蛋補，事實上，蛋殼顏色和蛋的營養並無直接關係，主要與雞隻的品種及遺傳有關，雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態，而不是只看蛋殼顏色或大粒與否。 陳國村也緩頰，只要外來的量不要傷害到自己國內的產業，短期性的做法雞農也只能接受，「因為當前確實沒有其他的辦法」，就像台灣早期雞蛋產量過剩時，也一樣只能走外銷，這是同樣的道理。 陳國村表示，雖然目前蛋雞的在養量足夠，合計全台雞隻在養量約將近3000萬隻，但麻煩就是在於生不出雞蛋，預估要等到5、6月氣候變得比較穩定，研判產量應該就能拉升上來，「只能靠老天吃飯」。 蛋價格2023 根據中央畜產會統計，19日雞蛋產地價為每台斤36.5元，等於每公斤60.8元，已是自1998年有紀錄以來的新高價格。
蛋價格: 市場缺蛋、蛋商搶蛋
陳進丁指出，北區蛋價因為離消費地近、產地遠、運輸成本高，因此雞蛋產地價比其他區域都高。 國內面臨史上最長蛋荒，雞蛋批發價及產地價調漲至每台斤55元及45.5元，鴨蛋自10日起批發價自每台斤55元漲至60元、產地價由每台斤45元漲至48元。 農委會日前聲稱3月底前國內雞蛋產能將逐漸回穩，但再傳蛋價明起再漲價，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，雖有蛋商及蛋農研議，但「短期內不會調漲價格」。 在雞蛋生產資料和行情由蛋商主導的情況下，監察院指出，包銷制讓蛋農無法涉足消費市場、掌握產銷狀況，只能由當期價格決定下期產量，而蛋農往往無法跟上市場供需，產銷因此出現落差，以致蛋賤傷農的情況屢屢發生。 除了因換羽而導致雞隻停產外，根據農委會雞蛋產銷資訊平台的數據顯示，2022年第3季的產蛋雞隻原有4492萬隻，然而自2022年12月起，國內的產蛋雞隻也大幅減少至3204萬隻。 然而依照飼料價格每公斤11元上漲到15元的漲幅，換算起來，每台斤雞蛋飼料成本增加約5.5元，但是從去年十月至今，每台斤蛋價飆升了11元，雞蛋漲幅顯然大於飼料漲幅。
她說，國內雞蛋有多時，也會儲存一些，要有一些量還維持市場需要。 《上下游》調查發現，每年農曆年前由於天冷，導致雞蛋產蛋率減少，加上過年需求增加，都促使雞蛋來到價格高點。 蛋價格 近期由於疫情導致進口飼料玉米價格大漲五成，畜牧業全都叫苦，原本蛋農的利潤都被飼料飆漲抵銷，蛋商也說虧錢，實際上產銷雙方都沒有特別獲利。 位於彰化溪州的「水盞蛋雞場」，靠近門口的兩排雞寮甚至已經清空──雞場老闆顏水盞告訴端傳媒，他原本擁有20,000隻雞，如今只剩下約15,000隻雞，產蛋數少了近三分之一。 這場缺蛋危機，又反映出台灣雞蛋產業、經濟政策的哪些結構性問題？ 端傳媒走訪台灣最大的產蛋縣彰化，對蛋農、蛋商、農委會、通路業者和專家學者進行採訪，試圖為讀者還原──這場台灣近年來最嚴重的蛋荒，究竟是如何發生的。
蛋價格: 蛋農喊漲2至3元反應成本「否則開學恐缺蛋」 公會：8／26研商決定
近日全台鬧「雞蛋荒」，許多民眾都表示買不到蛋，蛋價也高漲，農委會表示，會從美國、澳洲跟日本進口雞蛋，來填補國內的缺口。 而許多人都有個迷思，認為「紅殼蛋」比「白殼蛋」更為營養，因此紅殼蛋的價格，近期更是飆高。 不過對於哪種蛋比較營養，農委會給出解答，表示蛋殼顏色和蛋的營養沒有直接關係。 農委會官員指出，去年受到823水災影響，淹死5、60萬隻蛋雞，加上種雞場因疫苗出問題致小雞受損，蛋雞有超過100萬隻遭到淘汰，又有天氣不穩定因素，導致今年雞蛋供應不足。
