針對廚餘，環保產業利用創新科技，將廚餘再利用，除了推廣有機堆肥，自然無毒農業，更將廚餘做為生質能源，生產再生能源。 主婦聯盟資深專員沈寶莉表示：「不斷提倡食物的浪費不單單只是餐桌上看得見的浪費，而是從食物運送產地的過程，如何去減少浪費的可能性！」生產的食物遭到丟棄成為廚餘，浪費了土地也間接浪費灌溉的水資源，其中所造成的碳排放更加劇了全球暖化，皆為尚未內化的環境代價。 通過解決農場，雜貨店和家庭中的剩食，我們有可能養活數十億人口，並遏止製造食物和最終進入垃圾填埋場的剩食所產生大量溫室氣體排放；對於食物浪費，有一些非常簡單的解決方法，例如：消費者列出購物清單、判別食物是否真的變質、實施簡易堆肥措施。 剩食議題 倘若我們避免食物浪費，那麼我們將於解決氣候變化和減輕世界飢餓的方向獲得進展。 國際間近年對於食物議題的關注，除了飢餓和肥胖，也相當關心氣候變遷下全球的糧食安全問題以及剩食議題。 聯合國在2013年9月發表的《食物浪費足跡：食物浪費的環境衝擊》報告就指出，每年全世界有三分之一、高達13億噸的食物被浪費掉，並造成每年7500億美金的經濟損失和龐大的環境成本。
有些法式吐司製作時只使用蛋黃，蛋白就沒去處了；別人送的菱角，不合胃口；諸如此類，許多剩食的營養價值跟新鮮程度都不輸正常品，卻在錯誤的生產消費體系中，成了淘汰品。 如果有廚師的精心烹煮，它們一樣能成為動人的食物，放在餐桌上，吸引人們大快朵頤。 這一天的蛋糕使用了兩種特殊食材，紅酒是酒商開瓶供客人試飲後剩下的；香料巧克力是公平貿易進口的，由於不受台灣消費者喜愛，廠商剩了大量的存貨。
剩食議題: 環保署預告修正「公民營廢棄物清除處理機構許可管理辦法」第16條之2、第16條之3、第16條之4草案
台灣也有公益組織持續發起類似行動，像是財團法人新漾基金會 2021 年推出的「食愛銀行」。 以類似便利超商的陳列方式，將附近商家提供的惜食商品整理上架，透過「伙伴會員」機制，讓需要的對象可以用點數兌換物資。 到了銷售階段，許多餐廳為了讓餐點更吸引人，主打大份量或吃到飽，消費者常錯估食量而造成浪費；超市則為了銷售方便，將商品份量標準化，消費者無法只購買需要的份量，也會造成浪費。 剩食議題 而食材進到家戶的冰箱後，許多人並不注重冰箱的整理與食材的保存方法，冰箱長期呈現爆滿的狀態，許多食材在不知不覺中過了保存期限，最後還是進到垃圾桶裡。 過程中可以發現，無論是線上的夥伴或是現場的朋友，都非常積極地想多深入了解關於兩個不同惜食app的經營與使用。
「享食台灣」希望拿掉年紀、性別與貧富的差異與限制，只要是有需要的人，都可以使用這項資源，讓食物再利用，減少不必要的丟棄。 經過這幾年的調整，目前享食台灣有兩個社區冰箱、並與兩間麵包店持續合作，維持每日的剩食領取。 若對於食物浪費有更多想法，創辦人也在臉書分享，很歡迎大家透過「享食台灣」的資源傳遞理念、舉辦活動，組織志工與商店洽談合作，一起分享和拯救台灣的剩食。 為了減少食物浪費，食物共享平台「享食台灣（Food Sharing）」自 2016 年起便在台北展開每日從合作店家收取剩食的活動。 在學校教育方面，以日本為例，日本小學的食育教育認為經由小朋友動手栽培，會有特別的情感。
剩食議題: 全家以科技避免食物浪費，友善食光聰明登場
在KBS播出的《環境特輯：沒有可以扔掉的地球》以上述開場白作為節目開場。 如果把浪費掉的食物換算成金錢來計算，人們每年浪費掉的食物估計可以高達至1000億美元，約為新台幣32050億），那麼我們扔掉的食物去哪了呢？ 2013年法國農業和林業部長簽署了為期12年的國家協議，致力在2025年前將食物浪費減少至一半。 除此之外，法國還通過了一項新的法律－禁止超市處理掉庫存食品並將其捐贈給慈善機構與食品銀行。 日本於2019年開始實施《減少糧食損失促進法》，希望透過政府、地方政府、企業與消費者間的攜手合作，以及通過更改保質期，盡可減少食物的浪費。
團隊根據酒粕所具備的高纖維特性，再考量到它的營養成分，加入堅果、燕麥等，將酒粕再利用，轉變成高纖酒粕燕麥脆片，拓展品牌的商品品項。 剩食議題2023 蝶釀永續的由來與蝴蝶效應有關，團隊寄望消費者可以透過購買永續商品，像蝴蝶效應一樣以小小的力量影響整個地球，再加入「釀造」啤酒的涵義，組合成「蝶釀永續」，同時為此推出麵包啤酒品牌Baked Tipsy。 蝶釀永續是由一群來自國立中山大學的在學學生共同創辦的公司，初創團隊成員由五名大四學生以及一名大三學生組成，均就讀於企業管理學系。 剩食議題2023 而創業這個想法源自二〇二一年團隊參加的校內外創業競賽，正式成立公司的時間也因此落在同年五月。 然而，因民眾飲食習慣、垃圾分類未落實、都會區外食人口多等因素，半數以上的廚餘會混雜在垃圾中排出。
剩食議題: 因為惜食，讓我們遇見了您！
如何教育消費者拿取自己適宜的份量，是消費時須注意的一大課題。 隨著環保意識抬頭，便利商店也跟著提出環境永續的經營模式，提供消費者落實綠色消費的管道。 宛如跟我分享，台灣連鎖超商就面臨這端很大的壓力，每年因此要丟棄的鮮食非常多，雖然華人比較節省，都拿去餵豬，不會像外國人拿去填洞（？）、或直接變成垃圾，可是還是很可惜很浪費。
導師在吃午餐前，也會告訴小朋友，用了些什麼食材、料理方法等。 另外，透過每年還安排學童到農家參觀，或請農家到校分享種植農作物的甘苦談。 因此讓小朋友認識種植農作物的人，讓小朋友在吃營養午餐時，思考到這是誰辛苦種的，不能浪費的想法會由然而生。 近年臺灣亦推動食農教育，將飲食教育融合至農事體驗教育的課程，學生可從農事體驗活動中瞭解食物得來不易並學習珍惜食物，像是臺灣好新聞（2016）的「魚菜共生溫室」推廣食農教育，和東勢區公所舉辦「看見東勢梨」食農教育（自由時報，2017）。 為了解決剩食的問題，除了食農教育之外，許多學校也開始利用屋頂建置魚菜共生溫室，像是國立新竹教育大學擁有全國大學中首座最完整，以園藝治療和食農教育為主題的魚菜共生溫室，此溫室也是桃竹苗地區的示範教學區域。 配合魚菜共生系統的環保概念，課程除了規畫環境教育，更進一步結合食農教育、園藝教育與生命教育等教育課程，提供學生創新而豐富多元的學習機會（大成報，2016）。
剩食議題: 生活熱門新聞
湯士賢表示，這個計畫將會變形，由呷饙團隊提供整理冰箱的獨門絕技，擔任協助民眾整理冰箱的角色，推出改良版的計畫。 除了舉辦創意剩食料理活動，呷饙團隊也曾計畫與專業廚師合作，推出「呷你的天菜」到府冰箱健檢服務，希望能主動出擊，改造每個家庭食物浪費的源頭 — — 冰箱。 以我們日常生活最常見的行為選擇，來帶出為何超商、超市、甚至是量販店，會產生大量的剩食，因此造成環境不必要的食物浪費。
相關剩食規定及活動報名資訊請上新北市美麗永安生活館官網及Facebook粉絲專頁查詢。 「人生百味」團隊特地邀請他們長期關注的街友大哥擔任開幕茶會的總舖師，阿成師與阿榮師特別發揮他們的料理長才，利用賣相不佳即將被市場淘汰的醜蔬果，烹煮出美味的開幕剩食料理，十分受到現場民眾的喜愛。 展覽還與周圍鄰里的合作，在展區中設置中和區中安里及永和區安和里專用食物箱，吸引許多里民帶著家中的剩食前來共襄盛舉，安和里鄧長安里長拿著健康麥片說，當初是別人送的，一盒有兩大包，一包吃了半天都沒吃完，剛好可以趁著這個機會送出去避免吃不完浪費，也鼓勵大家一起來參與這麼有意義的展覽活動。 在《食品回收法》頒布前，食品相關企業於2000年的「再生利用率」為29％，而後開始逐年上升，政府更於2007年開始針對每個與食品相關的企業都訂定了不同的「再生利用率」目標（當前再生利用率目標：食品製造業95%、食品批發業70%、食品零售業55%、餐飲業50%），全面和系統性的促進食品回收！ 2007年總體的再生利用率上升到54%，2008年79%、2009年後皆有80%以上。
剩食議題: 環保知識
為了想照顧身體羸弱的母親及對姊姊的憧憬，楊七喜13歲時就立志成為網頁設計師，高職畢業後成立工作室接案。 為了觀察人生百態，她從19到26歲間從事過33份工作，從網頁設計、賣保險、擺夜市到成為餐廳的儲備幹部，將各樣工作經驗化為創業理念。 她說，豐富的工作經驗使她快速打好基底，在創業時能運用所學，獨自包辦大小事。 營運模式建立起來後，相信能為全台灣人帶來一個運作的範本，如果達標各階段，將會積極籌畫在下一個縣市開設剩食餐廳，而各階段達標金額，可以幫助更好的提前先訓練人員以及做各地市場田野調查，讓主廚們能夠安心的培訓廚師以及給我們陪伴的甘苦人更多準備時間。 育德剩食餐廳中午穩定供應異國咖哩餐點，並且去東興市場收取醜蔬果，晚餐維持自由定價的模式，並將經營費用概算出來，由每日的參與者決定要支持我們哪個部分的費用，或是以挑菜與洗碗的勞務來換取餐點，直接參與剩食循環。 在農作物栽培業所佔的 27% 的溫室氣體排放中，有 21% 剩食議題 來自直接供人類食用的作物生產，另外 6% 則來自種植動物飼料的作物生產。
為生產肉類、奶製品、蛋類和海鮮，而飼養的牲畜和魚類會以多種方式增加溫室氣體排放。 例如牛類等反芻家畜，會通過它們的消化過程產生甲烷，而甲烷的暖化潛能比二氧化碳高 21 倍。 剩食議題 根據 FAO 的報告顯示，在人為溫室氣體排放中，飼養牲畜就佔了 14.5%。
剩食議題: 剩食危機重重 解決刻不容緩
「買東西前要看有效日期」，這個做法在食用安全上的確保障了消費者的健康與權益。 唯獨如果分析連鎖加盟便利商店運作模式中可以發現，若遵從有效日期制度，容易造成大量仍可食用的食物被丟棄，但若不遵從可能造成食物安全上的風險與威脅，並受到大眾及規範上的譴責。 但是全球當前的糧食危機現象日益嚴重，「餓者恆餓、飽者恆飽」這樣的衝突也是隨處可見，如果不能在食物安全與浪費上取得平衡，有效日期制度的執行即會發生大量的食物浪費與矛盾。 此外，剩食問題不只發生在商家身上，家戶剩食的問題，是即使把飯菜盡量吃光，仍無法從源頭上解決剩，因此剩食教育亦顯得重要。 這就是《珍食物APP》發起「珍惜．真食物蹲點募資計畫」的初衷。 我們希望能透過此次募資的成功，將重視即期品的消費者，帶進同樣支持剩食理念的商家，消費者透過《珍食物APP》購買即期品的方式，實際解決台灣剩食的浪費。
