「不是養不夠，而是已經養太多」，台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏卻直言，多數業者長期採用「開放式格子籠」飼養，落後不堪。 另有一款同樣是從巴西專案進口的「冷凍蛋液」，林金富解釋，蛋液主要是用於加工食品，例如提拉米蘇等食品都可能使用，也被驗出農藥殘留農藥芬普尼0.1ppm，超過國內0.01ppm的檢驗上限，共2萬2200公斤得全數退運或銷毀。 不過，台灣虎航董事長陳漢銘已直指，雖預料農曆年前需求成長無虞，但隨著旅客航班選擇將更多，票價恐不會再像現在一樣好，恐漸恢復常態。 法人分析，機票價格雖持續居歷史高位，但隨著全球各航空公司持續增班，票價可能已觸頂，再繼續衝高的可能性應不大，因而導致近日航空族群同步面臨修正。 台灣虎航 (6757-TW) 昨 (15) 日以每股 台灣為何缺蛋2023 42.6 元於創新板掛牌上市，不過，在掛牌首日開高走低甚至一度亮跌停燈號後，今 (16) 日又摜至跌停板，收在 40.05 元，跌破掛牌價，手握「機票」的投資人都在問為什麼？ 法人認為，主要是因機票價格漸有觸頂轉弱跡象，使航空族群近日走勢偏弱。
南部某中雞場Ａ先生透露，本來一年會買三到四批雛雞，一路飼養成為中雞，飼養時間滿75日齡後依據訂單慢慢售出，但去年起雛雞不斷漲價且越來越難買，倘若訂購兩萬隻，交貨時間通常會延後至少一個月，實際收到的雛雞數量可能還被七折八扣，「能有一萬隻就要偷笑了」。 因為雛雞到貨量太少，他的雞場前陣子只有一半空間在養雞，現在中雞也都出貨了，只好再去買蛋雞場淘汰的老雞來產蛋，以維持生計。 2022年蛋價屢屢引起熱議，從生鮮雞蛋、超商茶葉蛋、早餐店蛋餅，國人都能感受雞蛋價格上揚，還有網友拍下日本雞蛋價格與台灣比較。 據多家媒體報導，2021年10月雞蛋每台斤零售價為32.7元，2022年10月已經漲到55元，等於一年內售價提高四成，消費者覺得雞蛋變貴，不過產地卻是苦不堪言。 對此，農委會回應，現在國際上飼料已經沒有繼續漲價，所以暫時不調整蛋價。 今年預計將種雞進口量拉高到30萬隻，為國內蛋雞舍的老雞更新。
台灣為何缺蛋: 台灣是全世界最愛吃蛋的國家！「缺蛋」英文怎麼說？
2023年9月，一年一度的「DevDays Asia亞太技術年會」即將於台北、高雄盛大舉辦，邀請美國微軟總部的頂尖專家、相關產業高階經理人以及各行各業的資深開發者共襄盛舉。 ‧新竹「老五鹹粥」缺蛋，直接暫停營業至3月16日，老闆表示「現在有錢也不一定買的到蛋」，就連蛋商都抱怨，從沒遇過蛋價這麼高。 2020年，美國農業部 (USDA) 食品安全與檢驗局 (FSIS)宣布，自國會在1970蛋製品檢驗條例最終規則使蛋製品條例與肉類和家禽產品檢驗條例的現行要求保持一致。 此次蛋荒，可以說是「瑞士乳酪理論」的典型案例：危機能發生，並非出於某個單一原因，而是多個問題疊加、串連在一起，有如乳酪裡的空洞，正好連成了一線，才能讓光線穿透。
- 在歐洲，從2021年11月到2022年11月，整個歐盟雞蛋價格平均上漲了69.3%，在過去六個月更是勁升了75%。
- 缺蛋議題也成為藍綠口水戰，鴻海集團創辦人郭台銘上月發長文批評全台缺蛋、蛋價平歷史新高是政府的「蛋蛋危機」，在野國民黨指責行政院農業委員會（簡稱農委會）「擺爛」，要求農委會主委陳吉仲下台，綠營支持者和民意代表則指「不是買不到蛋，而是買不到便宜的蛋」。
- 此次蛋荒，可以說是「瑞士乳酪理論」的典型案例：危機能發生，並非出於某個單一原因，而是多個問題疊加、串連在一起，有如乳酪裡的空洞，正好連成了一線，才能讓光線穿透。
- 著眼於環境永續建設規劃，園區內將設置污水處理廠，滿足製造業排放廢水需求。
- 首先，當雞蛋生產過剩時，「包銷制」讓沒有競爭力的蛋農也能存活下來，也因此缺乏競爭、改善生產設備的誘因，進而讓台灣的雞蛋產業停留在落後的生產模式，而整體社會就要為此付出代價。
- 蛋農表示，會有「紅盤價」主要是早年產銷不完備的關係，如今早已成為陳年陋習。
- 儘管目前蛋雞舍升級的貸款額度已提升到5千萬元，但根據2021年農委會調查結果，6成以上蛋農不知道政府有提供低利貸款。
- 鄰近五大工業區的地理優勢，加上周遭有桃園機場捷運系統及台北港區位交通加持，不僅帶動產業發展，亦提升生活便利性。
像是蛋商在農曆新年前，會向蛋農要求一個低於市場產地價的「紅盤價」，更是缺貨的主因。 許：我個人不太用「強制換羽」這個名詞，因為站在動物福利、動物福祉的角度來看，這樣的動作是不太應該的。 過去在傳統雞舍的情況中，蛋雞大概到60-70週前後，產蛋率就會降到一定程度，且品質較差，利潤不高的情況下，甚至雞農生產一顆蛋就虧一顆蛋，就會選擇讓牠停產。 換羽過程中只提供蛋雞水喝，而不吃飼料，類似人類的節食，營養供給減少，讓牠的生理狀況發生改變，羽毛就會脫掉，再重新提供飼料時，就會再長出羽毛，產蛋率也會提升。 許：台灣是採用「包銷制」，就是蛋商、盤商跟養雞業者收購，然後來賣，不管數量或品質，這就是包銷制。 台北市蛋商公會會參考各地蛋商公會市場銷售的情況，而各地蛋商也會提供目前的庫存情形與銷售情形，來評估目前雞蛋量有多少，作為定價的參考標準，最後定出合理的價格，刊登於三大報上。
台灣為何缺蛋: 影響蛋價的七大因素
禽流感疫情爆發迫使雞農大規模撲殺雞隻，並導致雞蛋產量銳減及市場供貨短缺，成為過去一年來全球蛋價飆漲的罪魁禍首。 例如，自2022年初以來高致病性禽流感已造成美國約5,800萬隻禽鳥死亡；另據歐洲食品安全局，歐洲同一期間撲殺的禽鳥數量多達5,000萬隻；日本農民也已撲殺約1,235萬隻家禽，其中包括超過1,100萬隻下蛋母雞。 黃金城回應，去 台灣為何缺蛋 (2022) 年雞蛋產地價從每台斤23.5元上升至42.5元，又滑落到40.5元，這一連串價格變化就是如實反映飼料價格的漲跌，「現在飼料並沒有繼續漲」，因此目前並無漲價的條件。
簡單來說，換羽前的母雞叫做「一春雞」，換羽一次的母雞叫做「二春雞」，「現在很多蛋雞場都是靠這些二春雞在苦撐、下蛋」。 台灣為何缺蛋2023 賢哥透露，某些具有認證的蛋雞場被法規要求必須定期更新、淘汰老母雞，原本這些淘汰雞會賣給電宰場。 若賣給電宰場僅以每公斤5元計價，每隻雞頂多10元，但現在因為中雞短缺，每隻一春雞可以賣到50元、二春雞則有30元，85週齡的母雞還可賣到85元，對出售的雞場來說不無小補，對於買不到中雞的蛋雞場來說則有便宜的產蛋源。 雞蛋產量仍上不來，但需求量因全國疫情影響而略略下滑，供需趨近平衡。 高傳謨說明，國內確診人數持續增加，外食人口減少，雞蛋大多是家庭或自煮需求的人在購買。
台灣為何缺蛋: 台灣人太愛吃豬肉！專業網友勸「1部位」千萬少吃 肉販曝「有病變肉瘤」：業內人士才知道
農委會表示，蛋農在農曆春節期間，依往例調配生產量，汰換老雞與換羽，導致雞蛋供應量減少。 蛋農通常會為了降低春節期間的營運成本，透過「強制換羽」讓蛋雞休產，減少雞蛋耗損、消耗飼料。 蛋雞適合產蛋溫度為13～24℃，溫度過低，產蛋率便會下降。 2月8日農委會指出，寒流或冷氣團導致的低氣溫、擴大日夜溫差，會影響雞蛋產蛋與育成率，目前每日雞蛋產量11.3萬箱，再加上調整雞群換羽、汰換老蛋雞，產量比春節以前的日產12.2萬箱少。 許多民眾在網路分享，真的缺蛋了，就算有錢想買蛋，到超市卻買不到！
再翻開台灣家禽統計手冊，2022年全國白肉雞飼養數量有4764萬隻，其中8成3都是採現代化的水簾式密閉禽舍。 這些數據都顯示，開放養殖比現代化的密閉養殖方式，較難抵抗禽流感的衝擊。 傳統雞舍朝現代化轉型，除了能讓產蛋率更穩定外，還有降低禽流感風險等好處。 台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏不諱言，台灣傳統蛋雞場的環境，很容易成為疫病傳播的大溫床，格子籠層層堆疊飼養，下方雞糞也不斷堆疊，環境髒亂，一旦病毒入侵，隨即整場傳播開來。 根據最新出爐的2021年台灣家禽統計手冊，全台灣1613個蛋雞場中，現代化的水簾式、高床式分別僅有75場和59場，剩餘的都是傳統雞舍，占比91.7％。 除此之外，有其他鄉民專業回文指出，羅曼褐蛋雞已預排到今年度10月，海蘭白蛋雞也已經等了2個月還沒到貨，透露「缺雞」的嚴重程度讓蛋中雞代養場相當難過。
台灣為何缺蛋: 北台灣日調80萬顆蛋 供應傳統市場
儘管雞蛋暫時比較不缺、產地價格正好，但產地雞農現正面臨「三高危機」：飼料價格高、中雞價格高、雛雞價格提高。 中雞漲價源自於去年雛雞大缺，蛋雞農加價搶中雞，買不到中雞的蛋雞場則轉而搶購即將淘汰的老母雞，再度投入產蛋行列。 雞農的消極心態不僅反映在禽流感疫情，也讓蛋雞產業長期處於不穩定狀態，遇到氣候和環境變化沒有抵抗力。 「現在全台85%蛋雞場都還是開放式的傳統雞舍，小規模一、兩萬隻佔絕大部分，（傳統雞舍）遇到早晚溫差大就容易受影響，」養雞協會祕書長王建培解釋，根據協會統計，今年1月溫差確實比前幾年波動更劇烈，導致產蛋率下降，往年平均產蛋率是7成2，但現在才6成多。 面對上述數據，農委會畜牧處副處長江文全沒有回答進口雞蛋是否受到全球禽流感影響進口量，僅表示，去年12月和今年1月進口量較少的原因是國內生產量有起來了，農委會跟產業溝通，判斷不一定需要進口。
近日美國半導體協會（SIA）與牛津經濟研究院共同發布的報告指出，2030年時美國將面臨更嚴峻的半導體缺工危機，高達58%的新增職缺會面臨徵不到人的問題。 奧本海默於1942年被美國政府延攬，加入高度機密的曼哈頓計畫，任務是做出人類第一顆原子彈。 日本當時是陸海軍分別發展，其中為海軍秘密開發原子彈「F計畫」（或稱F研究）操盤的時任京都帝國大學教授荒勝文策，不僅曾任教於台北帝國大學（今天國立台灣大學前身），而且他走向原子彈開發的道路，早在台灣就開始了。
台灣為何缺蛋: 為何造成「蛋蛋的危機」？
農委會強調，市售鮮蛋產品多樣，包括雜糧行販售之未洗選散裝雞蛋，及超市、超商、量販店販售之洗選鮮蛋，亦有多種品牌蛋、驗證蛋品、動物友善生產蛋品等等，但也鼓勵消費者可優先選購洗選包裝鮮蛋。 農委會表示會把進口蛋提供給加工業者使用，確保國產雞蛋能平穩供應給國人，現在尚有650萬顆雞蛋備用。 台灣為何缺蛋 但美日禽流感越來越嚴重，各國雞蛋也越來越貴，接下來台灣該如何因應？
平價雞蛋買不到，天天有蛋吃很奢侈，這是不少民眾的心聲，最近1個多月蛋價站上歷史高峰，政府持續進口調度，究竟是缺雞蛋還是缺蛋雞，為何漲價跌價是雞農和蛋商說了算，業內人士揭露蛋雞場現況，農委會則祭出補助鼓勵產業轉型，希望消費者不用排隊買蛋。 去年因為雞隻減少，雞農就把原本的老母雞留下來繼續飼養、生蛋，原本老母雞產蛋率就較低。 今年農曆年放假十天，這段時間的蛋價就會變低一些，大概差2、3元，有些雞農就在這段時間把所有的老雞淘汰，造成目前雞隻數量減少，產蛋量也隨之減少。 然而2019年初台灣也曾面臨同樣場景，當時蛋價飆上20年新高，引發監察院著手調查，農委會當時被糾正反應太慢，因此後續提出計畫生產、建立產銷平台等措施；但這些改革顯然此次全部失靈，只能祭出補貼政策應急。 《報導者》從雞農、蛋商、從業人員角度，深度剖析第一線面對的困難和缺蛋關鍵因素，並提出改善產銷體系的建議。
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和平統一之後，台灣同胞可以充分享受由此帶來的安全感、幸福感。 提到找蛋，第一個想到的就是尋找復活節彩蛋（Easter egg），而Easter egg也引申為「意想不到的驚喜」，因此許多電影中加入一些刻意安排的巧思，讓影迷能夠在觀影過程中尋找蛛絲馬跡，享受意外發現的樂趣，也就稱為「電影彩蛋」。 希望這次缺蛋的狀況能夠儘快落幕，民眾們也不再需要跑到各賣場找蛋（egg hunt）。 （中央社記者楊淑閔台北19日電）全台在養蛋雞約4400萬隻，其中3100萬隻有生蛋，動保團體認為養太多，農委會卻說比高峰期少很多，二者其實都指向至少3成現役蛋雞產蛋率太低，於是缺蛋1個多月，蛋價連番漲。 「可是這有什麼辦法？民進黨政府花的是人民的納稅錢，就跟他們無關啊…」郭台銘批評，只有把民進黨政府下架，否則這些問題一定層出不窮，「不對的人坐在不對的位置，一直做出錯誤的決定」，會從民生問題衍生到將來成為經濟問題。 目前專案輸入的蛋類產品都是百分百逐批查驗，巴西進口的帶殼蛋類是近半年來首次違規，共輸入75批產品，74批合格，僅一批違規。
今年產蛋母雞數量比去年同期少，生產量卻較高，農委會畜牧處副處長江文全表示是產蛋率高低問題，他也強調其實今年真的沒有去年初缺蛋嚴重。 消費者買不到蛋的主要原因有二：其一是雞蛋並未全數送進消費者手中，約有12%～18％是通應至大型食品加工廠；其二為目前台灣生產雞蛋的蛋場生產成本高，影響生產意願。 全台鬧雞蛋荒，消費者一蛋難求，不僅傳統市場限量採購，超市賣場常架上空空，就連雞蛋產地的彰化縣，也出現居民排隊搶買蛋的場景。 農委會主委陳吉仲表示，即日起成立「雞蛋調度平台」，哪些通路需要雞蛋，會由農委會透過平台調度給消費者，另每天調度90萬顆蛋，供應傳統市場及賣場，以因應春節消費需求。 根據農業貿易統計，過去幾年也從美日進口雞蛋，去年台灣就向美國進口，而主要為速食業者使用。 今年缺蛋，進口的雞蛋也將優先補償給接受調配雞蛋原料的加工業者，並不會流通到市場，民眾買的洗選蛋還會是台灣雞蛋。
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政府在今年推動《平均地權條例》修法，以預售屋禁賣紅單、增加囤房稅等抑制房價。 內政部部長林右昌表示，除了打房，政府還推出社會住宅，目前手上已有25萬戶，初期是整合國公有土地來蓋，未來將結合捷運TOD專區，或是用區段徵收、產業園區、以及科學園區規劃時，將社宅的需求考慮進來。 儘管目前蛋雞舍升級的貸款額度已提升到5千萬元，但根據2021年農委會調查結果，6成以上蛋農不知道政府有提供低利貸款。 為加速推動轉型，農委會主委陳吉仲2022年12月在立法院答詢時指出，將向行政院爭取34億元預算，執行雞蛋產業精進措施中程計畫，升級禽舍、導入自動化生產設備都是可行方向，待行政院核定後，最快2024年可執行。 養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示，台灣農村過去養蛋雞都是少量地養，至今沒有很大改變，目前養雞場規模主要還是兩萬到三萬隻左右。
陳進丁則表示，現在消費量集中在超市賣場，散裝雞蛋及業務用蛋量就會受到影響，散裝雞蛋和業務用蛋才是是國內雞蛋消費量大宗。 「還缺一點，一天大概缺1000多箱（約20萬顆雞蛋）」，中華民國養雞協會產銷督導委員會執行長陳進丁表示，目前雞蛋產量還不足以完全滿足國人需求，因此年初到現在仍有進口雞蛋來彌補缺口。 台北市蛋商公會理事長高傳謨直言，由於局勢混亂，雞蛋究竟缺多少並不清楚。 「比起年初，現在已經好很多」，農委會畜牧處副處長江文全表示，全國雞蛋需求量約 11 萬 5 千箱，現在雞蛋每天產量約 10 萬 9 千箱，若無其他變數，下週即可回升到 11 萬箱的日供應量，「國人都買得到雞蛋了」。
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隨著新聞媒體、社群網路散播，民眾搶購、囤蛋，導致缺蛋問題更容易被突顯。 雞蛋，在近年來的供應原本就很不穩定，原因在於這兩年的原物料供應受到疫情嚴重影響，不論能源、穀物數量都變少，價格也暴漲，蛋價當然變高。 況且，不論是日本、南韓、台灣，只要是有禽流感的國家，都是如此，以日本為例，去年已經至少因為禽流感，處理了1,500萬頭以上的雞隻。 台灣為何缺蛋 氣候異常、台灣的蛋雞農設備不足，都導致蛋雞的雞蛋產量變少。
從源頭種雞場缺貨，到中雞飼養育成率低落，以及末端蛋雞場一度大量淘汰開產雞，導致養雞缺口越來越大、永遠補不滿，加上秋冬季禽流感好發、雞隻難照顧，衝擊整個產業鏈加速失衡，就變成「蛋雞場沒雞可入、蛋商沒蛋可賣、民眾一蛋難求」，全台大缺蛋的情況。 [周刊王CTWANT] 近期由於雞蛋供需失衡的關係，全台不少地方都出現了罕見的「蛋荒」。 而就有蛋農向媒體控訴，會缺蛋的原因除了因為疫情的關係需求降低、禽流感與冬季產能下降等因素外，另外還有蛋商長期剝削蛋農等陋習。
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至於產蛋率低造成平均成本上揚，他認為不應轉嫁到蛋價上。 以單位營養來計算，蛋是最便宜的來源，所以現在有些人不只一天吃一顆蛋，國外許多報告也指出吃蛋的好處，國內的消費量不斷提升，才會造成說，今年生產量比去年稍微多一點，價格還是漲的情況。 且現代化的轉型動輒上千萬，但是目前的補助上限最高僅為 100 萬（111年 「 輔導 家禽畜牧場導入自動化及省工設備 計畫 」補助作業要點），但是台灣約有 7 成的雞場是飼養 3 萬隻以下蛋雞的小農戶，這樣的花費負擔實在太高。 現代化的困境問題可以說是台灣養雞的長期結構性問題，有待政府竭力輔導來解決。 由於國內飼養蛋雞超過3000萬隻，呈現供過於求狀態，2017年產地價一度跌到一斤20元左右，現在因為缺蛋漲到36.5元，「跌價的時候，為什麼農委會沒有幫我們想辦法，解決過多的雞蛋？到了缺蛋的時候，反而要進口，抑制價格？」，一名雞農表示。
- 然而，即使熬得過等待時間，買新雞的高昂成本又是一大難題。
- 農委會副主委黃金城和畜牧處當時回覆監察院，第一次遇到這麼嚴重的蛋荒，處理經驗不足，未來將輔導建立蛋雞場計畫生產制度，推動總量監控管理制度、訂定蛋雞計畫生產模組等等。
- 老母雞雖可透過換羽回到產蛋巔峰期，但產下的雞蛋大而殼薄、不利運輸，且每一次換羽都會折損，只會越養越少，尚在蛋雞場裡的年輕母雞則同時遇到生理轉換期及禽流感疫情，不少年輕母雞陣亡。
- 蛋雞產蛋的時間大約為3年，若中間產能下降，業者會調整飼養方式，透過減少飼料、飲水供給等方式，讓雞隻強制換羽。
- 由於目前有不少蛋雞受到禽流感影響，蛋源預計到3月底才會完全恢復正常。
- 農委會開啟雞蛋進口大門，是因為過年前蛋量需求增加，要求南部雞農將雞蛋送到北部。
禽流感疫情影響國內種雞及雞蛋供應，有雞農認為台灣應研發出自己的商用蛋種雞，不宜再依賴進口。 對此，江文全回應，全球蛋雞及白肉雞種雞，具競爭力的核心種源都掌握在少數商業種雞公司，國內受限於品種資源和市場規範不易與其競爭，但有色肉雞（土雞）及鴨，尚具本土品種優勢。 去年初缺蛋，現在是缺雞又缺蛋，不過農委會強調，蛋種雞進口一切正常。 江文全說明原因有二，一為時間落差，進口蛋種雞為1日齡，落地後要飼養、配對，約莫半年才能產出蛋雛雞，蛋雛雞成長到投產至少要120天，因此種雞進口需要至少10個月才會反映在產蛋量上。 另外，國內蛋中雞場是依據訂單式生產，不是養中雞等著人買，因此需求量大時，難免會有青黃不接的時候。
