經濟部昨（23）日發布7月零售業營業額3,778億元，餐飲業營業額891億元，雙雙創歷年同月新高，分別呈連續23個月、15個月正成長。 他指出，汽機車零售業受惠新型車款熱銷，及適逢民俗月前交車旺季，推升營業額年增15.8%；資通訊及家電設備零售業則因消費型電子產品買氣持續疲弱，年減5.6%。 今年1至7月營業額為2兆6,052億元，創歷年同期新高，年增8.4%。 經濟部統計處副處長黃偉傑表示，7月零售業營業額為3,778億元，創歷年同月新高，年增5.3%，疫後民眾外出消費動能回升、國境解封帶動觀光旅遊人次增加，致其他綜合商品零售業、百貨公司、布疋及服飾品零售業、藥品及化粧品零售業分別年增38.4%、11.1%、7.3%及5.9%。 經濟部今（23）日發布7月零售業營業額3,778億元，餐飲業營業額891億元，雙雙創歷年同月新高，分別呈連續23個月、15個月正成長走勢。
身為智慧零售的專家，鄭守益表示：「零售是一種客戶『觸、達』的生意，『觸』是感知與獲得認同，『達』是商品與金錢的轉移智慧」，鄭守益強調，智慧零售以網路為依託，運用大數據及AI技術對產業鏈進行升級改造，實現線上線下的深度融合。 鐵盒款式更加入磨砂細緻質感，讓收禮的人彷彿收到一件富含心意的藝術品。 本次論壇上，康遠股份與萬喜餐飲集團簽訂戰略合作協議，雙方就共同以“弘揚企業家精神、協同推動校餐高品質發展”為己任展開緊密的合作達成共識。 未來在校餐渠道，雙方共建中央廚房標準化和運營管理規范化雙標準，積極推動鄉村産業高品質發展，發揮三次産業融合的乘數效應；探索與實踐 “農産品加工轉化增值、培養發展預制菜專業人才與就業”；共同推進千個高品質連鎖校餐民族風味檔口，打造智慧校餐和民族團結與進步示范工程。 智能餐飲2023 8月19日至20日，中國預制菜與智慧團餐高品質發展論壇在北京召開。
智能餐飲: 「雲端廚房」疫情下翻紅 消費者4招停看聽
註冊成功後，填寫線上申請表並通過資格驗證，就可以獲得可折抵雲端方案的數位點數。 我們精選了各式各樣的雲端方案任你選購，相信你很快就能找到最合適公司的數位工具喔！ 注意：已獲雲市集及其他相關計畫補助者不適用，但仍可以全額自費購買各類型雲端解決方案。
活動中，除了基本雲端概念、運算、儲存服務及安全性等，也會介紹時下熱門的 AI 應用，並帶領參與者認識 AWS 多元的雲端解決方案，獲得能夠即時應用的雲端實戰力。 最重要的是，「AWS 線上雲端培訓日」線上參與、全程免費，非常適合想要接觸雲端，但時間有限的產業工作者們。 這意味著，未來數年市場對擁有數位技能的員工的需求將保持強勁，且擁有越高階的數位技能，在招募市場中就越佔據主動權與優勢；不過，隨著 Gen 智能餐飲 AI 等新興技術崛起，企業對於基礎數位技能的需求也逐步擴大，成為眾人踏入雲端領域的絕佳機會。
智能餐飲: 經營方案
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不只企業紛紛導入相關技術人才，整合各式 AI 服務、開啟新一波的商業競賽，甚至海外也出現了名為「AI 溝通師」的新興職缺，年薪上看百萬台幣。 數位化點餐，讓重視服務品質的高單價餐廳，店員也能用手機、平板進行桌邊點餐，不必費心背菜單、更無需手動抄寫，立即降低點餐失誤率，不論新手、老鳥都能快速上手。 青鳥旅行蛋捲禮盒受許多明星藝人喜愛，多次被選為接待外國嘉賓、元首或金馬獎的官方指定贈禮；獨特禮盒設計美學、豐富口味組合，常受到各大公司企業欽點為送禮首選。 延續先前熱銷風潮，今年中秋一次推出7款不同組合，禮盒涵蓋熱銷蛋捲口味如飽滿鹹香的「原味肉鬆蛋捲」、吃得到顆粒的「花生粒粒蛋捲」，及年度新品「夾餡蝴蝶酥」。 「香辣起司蝴蝶酥」結合酥脆起司條與辣椒粉製成微辣「夾餡」，「濃醇黑巧蝴蝶酥」的多層次酥脆口感和濃醇可可風味帶來滿滿幸福感。 其中，「漫步星瀚24入綜合餅乾禮盒」一次納入8種口味灌餡蛋捲和2種口味夾餡蝴蝶酥。
智能餐飲: 全球飲食產業動態
壓下紅色按鈕、再設定時間，完全不用看著火，然後四、五道料理就自己進行烹煮了。 在經設定的30分鐘後，打開氣密蓋一瞬間香氣四溢，我發現，同時烹煮的各種食材，居然各自完美的料理完成，有夠神奇。 8月31日前在青鳥旅行官方網站和門市購買，享早鳥優惠禮盒任搭85折起，滿1萬元並於8月31日前取貨，加碼再送「12入中秋禮盒」。 智能餐飲 由百萬YouTuber滴妹創立的飲料品牌「再睡5分鐘」，看準中秋伴手禮商機，跨界攜手灌餡蛋捲界經典品牌「青鳥旅行」，首度推出聯名中秋禮盒，每盒售價540元，將招牌飲品棉被午茉綠化成灌餡蛋捲，跨界翻玩新創意，吃出新滋味。 另外，今年中秋青鳥旅行與主打療癒飲品的「再睡5分鐘」聯名推出「棉被午茉綠蛋捲禮盒」，融合茉莉綠茶香與奶香，還原人氣飲品「棉被午茉綠」。
他舉例，「從接單開始，就進行品牌分流，區分不同工作站，專職負責炸、炒、備料等即時製作需求，最後更依各品牌設置專屬包裝區，經過員工雙重核對後，才確認交付給顧客或外送員。」目前瓦城也收到許多顧客的回饋表示，有雲端店就能享受到不同品牌的餐點，證明集團方向正確。 「透過廚師訓練制度及SOP工序，任何一間實體店面，只要硬體、物流、倉儲空間允許，皆可提供多個不等跨品牌餐點外送服務」，瓦城泰統廚務協理蔡秉錚說明；換言之，你家附近的「瓦城」，也可以是集團旗下其他5大品牌餐廳，涵蓋泰系、中系、南洋料理與泰式麵食，不受實體店面距離限制。 全功能智慧烹飪機 時，他們也把它歸類為露營必備用品，正是因為攜帶它去露營，就可以烹煮絕大部分全部的料理，加上好清潔，無非是一個取代一堆鍋子的絕佳方案。 全功能智慧烹飪機 內附這 不鏽鋼的分隔板，裝上後立刻能分出多個烹飪區域，即可同時烹飪多種不同食材。 全功能智慧烹飪機 雖然有個方形的外表，不過它內部有個 360度自動滾筒，烹飪過程會不斷地迴轉，就像是個炒菜機器人的概念，完全不用我們動手去翻炒，不論是 炒/烘/煎/烤 一台就搞定。 免費提供有關數位轉型的諮詢服務，協助解決申請企業面臨的問題，提供快速診斷、轉型經驗分享與行動方案建議。
智能餐飲: 當AI跨足餐飲 智慧餐飲的創新挑戰！
以2019年6月成立的Just Kitchen為例，透過中央廚房搭配衛星廚房的做法，短短兩年飆速成長，至今已有15間衛星廚房遍布北、中、南地區，供應大三元酒樓、鬍鬚張等20個品牌餐飲，並遠赴加拿大上市。 全功能智慧烹飪機 的時機數算不完，絕非偶爾才拿出來用的擺飾類廚具，實用性很廣泛。 甚至不能開火的單身族、租屋族，就能以這樣毫無油煙的料理法寶準備三餐，少了外食、還多了健康。 全功能智慧烹飪機 最主要清潔的部分是可拆式滾筒跟不鏽鋼分格，不過兩個都是平面的設計，沒有了網狀的凹槽，自然很好輕洗。
大麥智能餐飲是整合度最高的餐飲智能解決方案，提供兼具日常營運及會員行銷的一站式系統。 可依門店經營模式，彈性組合雲端POS系統、線上訂餐及訂位系統、會員經營及行銷工具、雲端報表及管理後台、串接多元支付/外送平台/快遞物流/拓客導流平台，全方位整合餐飲產業周邊服務，協助客戶透過數位工具提升整體經營效益。 將為客戶打造品牌專屬LINE官方帳號，搭配多種會員行銷工具，吸引新客上門並刺激熟客回購，會員在線上線下累積的點數優惠券、訂位訂餐及消費歷程，皆整合在同一套會員系統中，協助客戶有效掌握並持續經營會員，作為餐飲業一路從圈粉到養成一群品牌鐵粉的最佳利器。 高雄某牛排館導入POS+LINE訂餐+內用掃碼點餐+餐廳預定控位+會員聚客行銷，店員可在大麥系統一站式處理預定控位及點餐資料，免去桌位安排及紙本點餐單散落在各處所造成的混亂，讓作業流程單一並提升服務效率。 顧客可在LINE提前訂位，節省店員接電話時間，提高店家控位管理效率，到店入座後可掃QR CODE點餐，降低外場點餐人力及人工點單疏漏，員工可專注服務顧客並提升服務品質，協助店家有效管理現場營運，導入三個月後外場人力降低40%。
智能餐飲: 同時使用多家系統，桌面擺滿平板亂糟糟
整體來看，品牌展現的是 Less is More / 少即是多的系統特色，在粉、水、電的用量都「少」了，但創造的穩定品質、效能及價值其實是更「多」的。 惟7月批發業營業額9,777億元，年減5.7%，連續九個月負成長，主因全球終端需求疲軟，企業持續調整庫存，通膨及升息壓力影響客戶採購力道。 惟7月批發業營業額9,777億元，年減5.7%，為連續9個月呈負成長走勢，主因全球終端需求疲軟，企業持續調整庫存，通膨及升息壓力影響客戶採購力道。 此外，雖然做的是餐飲業，Just 智能餐飲 Kitchen花了很多時間與數據相伴，追蹤消費者的下單路徑、意見回饋，進而針對消費者需求調整策略，形塑良好的品牌形象。 「消費者進一步想要什麼？不只是溫飽，還希望精緻一點」，李世珍說，不論是傳統餐廳還是雲端廚房，搭上外送服務後，還是得思考如何精進品質、餐廳產能是否能支撐訂單，以及餐點經過數十分鐘的外送，會不會影響口感、賣相變差，這些都是下一階段的挑戰。 吳得暉分析，台灣外送平台上大大小小的業者太多，外送平台必須建立篩選機制，把關廠商品質，才能留住消費者；對餐飲業者而言，提升品質、建立令人信賴的品牌形象，才能脫穎而出。
全功能智慧烹飪機 真的是一台阿母的好夥伴，可以優雅的、從容的準備晚餐，而且，它的好手藝還能讓我借花獻佛，輕鬆就端出健康又美味，真好。 專為雲端小白量身打造的課程架構，加上資深講師深入淺出的示範，相信不管你是否擁有雲端基礎，結訓後都能獲得適當的基礎雲端能力，並擁有對 AWS 旗下 200 多種服務的初步認識，了解如何活用雲端、掌握 AI 。 除此之外，課程結束後參與者還會獲得 AWS 提供的培訓證書，為個人求職或是部門競爭帶來正面的影響。 店家可隨時更換電子菜單、彈性替換季節菜色，並能即時更新完售餐點狀態，控管庫存不超賣，也省去外場人員逐桌口頭說明、人工塗改菜單的時間，讓現場管理更彈性且靈活。 顧客掃描QR code就點餐，操作簡單又快速，還能免去人工點餐猶豫不決、選擇障礙的尷尬應對，一鍵送出訂單，廚房接單就製餐，解放尖峰餐期的外場人力，有效降低人事成本。 數位發展部長唐鳳今（25）日表示，為降低民眾遭到冒充政府簡訊詐騙的風險，數位部規劃政府專用短碼簡訊平台，未來各政府機關皆...
智能餐飲: POS雲端收銀系統 +LINE線上訂餐系統
其中「永續」是一直以來積極貫徹的理念，同時也是對未來的提前反應。 透過準確的咖啡粉用量、沖煮的電力，乃至加熱的水量，都是固定且高效能的做出每一杯品質穩定的產品。 相信「咖啡可以為世界帶來正向影響」，從今年開始，Nespresso 也宣布成功研發出更新版的再生鋁膠囊包裝，同時宣告將於 2022 年實現品牌完全碳中和的目標。
店家也透過聚客行銷，設計加入會員送小點吸引顧客成為會員，會員消費集點可換餐點兌換券刺激回購，並搭配LINE訂餐開拓牛排也能外帶外送的經營模式，創造多角化營收來源。 範圍從大規模商用拉進需求，甚至走入家庭，類似將雲端廚房直接送到家門口般。 針對美國當地餐飲市場，林志鴻觀察現況因受到疫情影響，很多餐廳轉作外送外帶，但有些店家考量外送餐點可能導致品質劣化，反而對冷凍包的形式接受度更高，像是在美國及中國，冷凍食品就有很大的市場。 Yo-Kai Express 也能透過冷凍包的模式及技術應用，運用自家販賣機 SOP 生產，類似雲端廚房，但規模透過佔地小的自動化製作販賣機，以最靠近消費者的方式在幾分鐘之內完成食品料理。 在這個重視防疫的時代，智慧餐飲系統讓店家能節省人力成本、減少人員接觸，防疫跟收益一次到位，甚至透過自助化設備及廚房資訊系統的整合，更進一步優化餐飲、零售的流程，讓人力達到最有效的配置。 而對消費者來說，店家的自動化讓他們更願意來店裡用餐，確實打造了消費者與店家雙贏的局面。
智能餐飲: 市場整合度
完成訂購後，資訊服務廠商將提供各種線上多元支付方式，例如：第三方支付、行動支付、行動網銀 App、線上刷卡（信用卡）、Web ATM 等等讓消費者可以持續回流並進行消費。 三星稍早預告將在 IFA 2023 期間正式推出名為 Samsung Food 服務平台，將結合其智慧家電產品提供個人化的餐飲體驗。 後台提供最人性化的菜單編輯設定，「多時段菜單管理」和「線上/線下菜單切換」取代紙本的不便性，顧客也不會被多份菜單搞得眼花撩亂，幫助店家省下紙本印刷成本與人工遞送點餐單等瑣事。 三星稍早預告將在IFA 2023期間正式推出名為Samsung Food服務平台，將結合其智慧家電產品提供個人化的餐飲體驗。 盧翰霖表示，2020 的疫情對餐飲及飯店業者無疑都造成巨大的影響，防疫期間更是帶來許多社會改變，在科技及自動化的推動下也宣告著低接觸時代來臨，「無接觸服務」、「低接觸服務」將成為生活中不可或缺的一部分。 桃園唯一大型親子友善餐廳，採光良好、舒適寬敞用餐空間，三層樓大空間有著招牌的高速雙層旋轉滑梯與多個遊樂區，同時滿足家長與各年齡層孩子放鬆、遊樂的需求。
莊宗樺表示，該公司開發的「電小二智慧點餐系統」即針對上述的需求而來，能提供現金結帳KIOSK、智慧餐櫃等功能，甚至可做到偽鈔偵測、AI 人臉識別，目前已實際導入到餐飲業中了。 許多自動化廠商視 Nespresso 為目標，成功轉型大型商用咖啡機走進家庭，讓一台機器擺在家中也不會讓人覺得是個冷冰冰的器具，反正成為了一種生活型態，表達的是一種品味。 盧翰霖附加說明，Nespresso 在擁抱自動化、科技化的同時也不忘本，以兼顧環保及獲利為主幹，整體產業才能不斷正向循環發展。
智能餐飲: 菜單管理系統化
由中國食品藥品企業品質安全促進會、中國經濟改革研究基金會、北京市大興區人民政府、海南博鰲樂城國際醫療旅遊先行區管理局主辦，中國食藥促進會預制菜與智慧團餐專委會、北京工商大學承辦。 中國工程院院士孫寶國、中國食文化研究會名譽會長齊燕、中國投資協會副會長李奎、北京工商大學黨委書記黃先開等多位來自高校、業界的學者專家，以及康遠股份、萬喜餐飲集團、京東、中國農業銀行的企業家代表，共同圍繞預制菜産業的科技創新、投融資、跨區域合作發展三大方向展開深入交流。 大麥網路團隊擁有近百位的各領域菁英夥伴，目前已協助超過1500個客戶成功的數位轉型上線。 我們將每一個客戶的品牌當成自己的事業，以最誠摯的心，提供最合適、最完善的系統服務。
