另一間臺北新入選必比登推介的店家是小酌之家，選用新鮮海釣的漁獲，臺式佳餚滋味出色。 鮑魚燉烏骨雞湯以中藥材慢火燉煮兩小時，是必點菜色，總吸引許多愛好者。 兩家餐廳以其對永續美食的投入與承諾 獲得米其林綠星 臺北一星餐廳山海樓，以及新入選餐盤推薦的陽明春天（士林）獲得米其林綠星——今年新推出的「米其林綠星」是頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。 他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。 他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。
教父牛排最特別的事情是它引進全台首座木香烤爐，此香烤爐結合了三種木頭，再以美式炭火直烤，直接讓牛排回歸到最初的美好味道。 （2021.08）台北年度美食盛事非米其林莫屬，2021年的《米其林指南Taipei》已公布最新的必比登推介、摘星名店與米其林餐盤，本文彙整名單並分享人氣餐廳與排隊美食實吃推薦供參考。 現在打開《米其林指南》網站或是 App，除了能發掘各地推薦美食外，也能搜尋米其林推薦飯店。 許多推薦飯店更有《臺北、臺中、臺南 ＆ 高雄米其林指南》的推薦美食，讓人在旅途中，享受雙重的美好體驗。 總體而言，包括 31 家星級餐廳以及上週公布的 57 家必比登推介店家，臺北共有 170 個店家入選指南。
米其林餐廳台北: 單點前菜 經典蟹肉魚子醬
《米其林指南》的評審員喜歡這裡古色古香的江南氛圍，也推薦這裏的江南美點與江浙名菜。 訂位時，請別忘記先訂一份素食的赤豆鬆糕當餐後甜點。 米其林一星餐廳侯布雄（ L’ATELIER de Joël Robuchon）提供蔬食套餐，在指標性的紅黑裝潢與開放式廚房前，優雅的品味素食。 蔬食菜單提供包括甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙、肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 、朝鮮薊襯薑黃及煙燻甜椒醬 、番紅花燉飯佐花椰菜、酪梨舒芙蕾襯開心果冰淇淋等菜色。
雖然我不曾到館內用餐，但防疫宅居期間，發現這家米其林餐廳開始推外帶餐盒，還可以線上刷卡訂購，立刻逼老公買給我吃，從未使用過線上訂餐的他，終於開葷有了初體驗，從訂購、使用憑證到取餐，初體驗的他覺得非常方便。 雖然目前海鮮烤飯餐盒以下架，還有⭐米其林一星個人餐盒👉這裡訂(可累計點數)，推薦給想換換口味，順手摘星的讀者。 關於他們：這家現代餐廳是這個城市最精緻的懷石料理去處之一。 這家擁有 米其林餐廳台北 36 個座位的餐廳由稗田良平擔任主廚，他曾在東京米其林三星餐廳「龍吟」接受創始人山本征治培訓。 Omakase 菜單的價格為每人 3000 到 5000 新台幣。 天香樓座落在台北五星級的亞都麗緻飯店裡頭，是一間蟬聯四年《台北米其林指南》一星的杭州菜餐館。
米其林餐廳台北: 台北米其林餐廳｜27家三星&二星&一星米其林餐廳-一生一定要造訪一次的米其林美食｜北投之家推薦台北美食
寒冬已過，天氣回暖，春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感：有的致力回歸經典，在經典中尋找力量與創意；有的在疫情中，帶著客人以味覺環遊世界；有的則以巧思變化與展現春季食材之美，由中到西，各式料理，精彩紛呈。 於集團服務近廿年的師傅於2023年接任主廚一職，菜單仍以川揚菜色為主，同時加入少量臺菜美食，尤其不可錯過經典小菜。 團隊為迎合健康飲食趨勢，奉行少油鹽烹調原則，且大幅減少辛香料的用量。 室內布置雖然樸實，但靜謐舒適，備有多種包廂，適合宴請。 2019年，位於法國阿爾卑斯山區（Alps）的餐廳「森林之家」（La Maison des Bois）主廚維拉入稟法院控告米其林指南評分手法粗糙。 因一位米其林調查員將該餐廳的法國料理當成英國料理評分從3星降級為2星引發爭議，案件定於11月27日在巴黎西郊的南泰爾審理。
一樣是北印度菜，「白色咖哩羊」以腰果醬和奶油為基礎，口感溫和濃郁；「泰姬火紅乳酸碳烤雞」被列為必吃，現點現烤，以印度香料醃製去皮雞大腿，味覺層次豐富。 這裡也是台灣第一家將「塔麗套餐」引進的印度料理店，是一種中間放米或餅，周圍盛裝各式咖哩或優格的印度傳統餐點。 若從巷內經過「番紅花」，能看見玻璃窗內有一位南亞面孔的廚師，在爐子前做烤餅；老闆旅居台灣多年，廚房裡都是遠從印度聘請而來的廚師。 入選2018、2019年的米其林「必比登推薦」，可見口味道地、品質之好。
米其林餐廳台北: 高雄巿上周封街閱冰 本周末鹹酥雞嘉年華接棒登場
蜜汁倩叉燒 經典港式燒臘，肥美叉燒登場， 旁邊附上爽口醃蘿蔔和小黃瓜， 叉燒油亮油亮看起來超邪惡的，
台灣在近幾年的米其林「必比登推薦」名單中，往往能看見幾家「印度料理」的餐廳上榜。 這或許代表了台灣人對該國料理的喜愛，且有不少廚師願意在這片土地做技藝的紮根、發揚飲食文化。 除了各式融合新舊風情的建築與店家，附近還有不少米其林指南推薦美食，從夜市小吃到星級餐廳，走一趟大稻埕，心靈與味蕾，都能得到滿足。 另一家新入榜的米其林一星得主，是歸在「海鮮」類、創立於1958年華西街的台南担仔麵，成為迎接二次戰後日本大批觀光人潮的海鮮餐廳代表。 以新鮮高檔的海鮮，如龍蝦、鮑魚等佳餚為主題，佐以英國國寶級Wedgwood骨瓷餐具、華麗水晶燈引領風潮。
米其林餐廳台北: 延伸閱讀》
用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。 經營者以現代料理概念詮釋冰淇淋，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受。 菜單每季環繞一個嶄新主題，把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述。 除了新進入二星行列的餐廳，今年也有四家餐廳新獲得一星榮耀：Impromptu by Paul Lee 的大廚李皞過去在美國多家知名餐廳歷練後，去年回台開設餐廳。 他的料理展現充滿各種趣味的味道組合與衝擊，讓許多人驚艷。
店內提供江戶前風格的壽司，除了由日本進口食材以外，也採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯，並細心適度熟成魚材。 「鮨野村」主打江戶前風格無菜單料理，其中，主廚野村裕二精湛的握壽司手藝讓他獲封為「台北第一」、「壽司之神」。 米其林餐廳台北 《欣葉鐘菜》臺灣菜餐廳提供當日漁港海鮮、經典菜色及私房菜色，共上百道的宴客菜餚讓老饕們可以大飽口福。
米其林餐廳台北: 高雄
對應時令的食材墨寶和詩詞， 可見餐廳的用心和細緻。 由澳門來臺發展的陳師傅， 一直專注廣東菜色，堅持親力親為，
米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。 指南是首次納入臺南、高雄兩座新城，將為世界展現南部獨特的美食魅力與潛力。 連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北 170 個店家、臺中 68 個店家、臺南 44 個店家以及高雄 39 個店家入選。
米其林餐廳台北: 米其林台北一星（24間）
高雄 9 家新入選必比登推介 今年，高雄共有 9 家新入選的必比登推介，讓總體高雄必比登推介的店家數量來到 27 間。 阿香的廚房也是《臺灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是臺中必比登推介料理餐廳咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳。 米其林指南年輕主廚大獎、米其林指南服務大獎及首次頒發的米其林指南侍酒師大獎 今年，米其林評審員持續透過特殊獎項，表彰餐飲業中才華洋溢的專業工作者，讓工作和專業知識的多元大放異彩，打造出非凡的美食體驗。 米其林指南年輕主廚大獎表彰在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。 今年該獎項頒發給臺北一星餐廳 T+T 主廚古俊基與蔡元善（右圖：餐廳提供，劉振祥拍攝）。 蔡元善是餐飲學校畢業、古俊基因對餐飲的熱愛而投入料理，兩位主廚均有著堅實的料理背景與經歷，在 T+T，他們發揮創意，將亞洲風味元素融入料理中，展現亞洲的飲食文化與風貌。
首屆《米其林指南臺北》結果，昨天剛剛公布，台北君品酒店的粵菜館「頤宮」，拿下了台北唯一的三星。 我們邀請頤宮的行政主廚陳偉強和陳泰榮，分享摘星那一刻的喜悅。 我們與去年獲得一星肯定、今年再獲得年輕主廚大獎肯定的 T+T 兩位大廚面對面，請他們自身經驗出發，為新一輩餐飲人分享最真誠的建議。 在2023年《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南》發布會之前，《米其林指南》今天公佈了必比登推介的店家，全台共有139店家... 自2018起，君品酒店頤宮中餐廳連續3年，獲米其林指南最高榮譽推薦，成為台灣唯一蟬聯3屆的三星餐廳。 這篇文章是在他們摘星之前的食記，當時就大為驚艷，一舉打敗我原來最愛的世貿聯誼社，成為多年來我心中的台北烤鴨NO.1！
米其林餐廳台北: No.3 台北萬豪酒店Mark's Tappanyaki
更受到直接影響，但危機就是轉機， 在禁止內用期間，各家米其林餐廳發揮許多創意， 無論是精緻外帶餐盒、宅配食品、副品牌創立…. 到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和充滿創意的國際菜色，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。 除了年輕主廚大獎，《臺北臺中米其林指南 2021》也新頒發了「米其林指南服務大獎」，希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
就覺得不是普通的一品雞湯， 砂鍋極燙，服務人員一直叮嚀小心， 濃稠的湯滾動著含蓄的沸騰， 我的心也跟著沸騰。 往湯裡撈，看到糯米稀飯時，
米其林餐廳台北: 壽司芳 (新進餐廳)
這座熱鬧的城市長期受到日本文化熏陶－－日本人在 1895 年至 1945 年期間佔領了該島，加上日本與台北之間的距離很近，令日本文化在台北盛行。 台北不乏日式餐廳，專門供應壽司、懷石料理、拉麵和江戶前壽司。 台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選，是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。
- 如果對餐點更要求，例如不吃蛋奶、或不吃蒜頭等辛香料，建議在訂位時提出，讓主廚與團隊協助客製。
- 2007年推出日文與英文版的
- 不要說，沒踏進過大三元的好友們沒機會吃到，
- 這是一家義法的創意料理，主打無菜單料理，因此小編並沒有辦法推薦菜色給你～無菜單的套餐包含約十道菜，且每兩個月就會更新一次。
歷任西餐廳甜點師後，創辦人開設這家「盤式甜點」餐廳，提供設六至七道甜點的套餐。 食材依四季變更，風味則講究起承轉合，依序以淡雅、清爽、酸甜、溫潤與厚實的口感呈現，各道甜品皆精美如藝術品，推薦額外加點每月變化的即興創作。 歡迎訂閱米其林指南電子報，並持續於《臺灣米其林指南 》臉書、《臺灣米其林指南》網站以及《米其林指南》APP（可於 iOS 或 Andriod 上下載） 上關注《米其林指南》最新推薦名單，以及找到全世界米其林推薦飯店與餐廳。 擅長以不同烹飪技法詮釋蔬食的大廚共設計三款套餐，透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味，並依季節調整菜單，每道菜均精緻如畫，建議嘗試較高價位的套餐。 幸運者可能嚐到以猴頭菇末料理的素肉燥飯，其風味清爽、鹹香可口。
米其林餐廳台北: 台北米其林入選餐廳｜西班牙菜4家
《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》7 家新入選星級餐廳，包括臺北 2 家新入選、3 家晉升，以及高雄 米其林餐廳台北 2 家新入選。 《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳將於 2022 年 8 月 30 日發布，晚宴更將以六道精彩菜色，向豐富精彩的在地風土文化與街頭美食致敬。 Logy 主廚是曾在東京米其林二星餐廳 Florilège 擔任副主廚的田原諒悟（右圖）。 出身北海道，背景又揉合義式與法式料理訓練，田原諒悟希望做出「以台灣為中心，向全亞洲發信」的料理。 他在去年八月中旬來台，花了兩個月環島，找尋食材，和團隊一起吃飯，感受在地文化，再咀嚼轉化成道道新意，料理中，甚至可以吃到麻辣鍋、豆腐乳等在地元素。
外層黑糖味重，甜度主以外為主，簡單風味不會太過甜膩。 米其林餐廳台北2023 清蒸臭豆腐也是我們當日喜愛的餐點之一，豆腐很軟帶點綿密感，質地細且不粗糙，可搭配香菇、香菜、毛豆提味。 但沒想到這樣中西合併的創意下，竟使我筷子無法停手，一口接著一口的吃。 有松露特有香氣、高麗菜絲、豆干絲、黑橄欖與香菜，口感清脆之外，味道淡淡的酸甜味，十分清爽開胃。 此道松露松柏長青別有巧思，「松柏長青」為北方涼拌菜中使用較軟嫩的菜心切絲、加入豆干絲、香菜或者辣椒製成酸辣的風味，名稱有「長壽如同松樹、柏樹般，長青而不衰」，很吉利討喜的一道菜餚。 這道菜應該是整個套餐中，
米其林餐廳台北: 米其林年輕主廚大獎2022
相聚席間，老朋友們開玩笑說，一路吃下來看著它們成了米其林餐廳。 鴨隻的脆皮烤工更上層樓，片鴨時可以看到油亮飽滿的金黃色，入口也多汁香口，比之前更美味。 地球日前夕，不少米其林推薦飯店推出綠色倡議與優惠活動，希望與旅客一起，在享受旅程之際，也能為地球盡一份心力。 來到「de nuit」，品味的不僅是美味，更是廚藝團隊的料理視野，他們從食物選材的精緻、料理手法，到如何擺盤等等，都與國際接軌，一新饕客耳目。
