跟隨人口結構、消費趨勢變化，藥妝藥局企業持續開發出新的營運模式與自有品牌商品，例如大樹藥局與全家便利商店及家樂福的複合店態、康是美持續推陳出新的PB商品、杏一積極布局的線上銷售平台、以及三友藥妝豐富的獨家進口商品組合等。 造就高坪效的主因之一在於迴轉壽司業態本身的特性與優勢，入座即食的消費模式大幅削減了因烹調料理與送餐延遲導致的時間損失與錯誤率，且由於不需送餐動線，因此能夠安排密集度更高的座位配置，加上客單價與同業相較具備一定水準，共同形成了迴轉壽司業態較一般餐飲品牌更高的坪效優勢。 此外，亞洲藏壽司在台灣市場因同時具備日本知名迴轉壽司品牌來台的話題加持，帶動大規模排隊人潮，也是墊高品牌坪效的關鍵原因。 其中台灣餐飲傳奇品牌鼎泰豐以細緻嚴謹的標準化流程制度著稱，將麵點餐食做到極致的品牌定位明確，在食材選用與製作工法上極其精緻細膩，加上以高達56%的人事成本養成優異的內外場服務人員，成功孕育出消費者對於品牌的高黏著度與認同度，因此在定價上具有更大空間，奠定了門店高坪效的優勢基礎。 而採取獨特會員制的好市多，則是應用鮮明的批發價格優勢、以及大量的獨家販售與PB商品成功樹立起極高的品牌獨特性，近年好市多跨足線上銷售也取得成功，豐厚的會員費用收入疊加持續攀升的商品銷售金額，使好市多坪效成為台灣零售業之首，不僅遠遠超過同業，坪效甚至高過美國好市多。 未來流通研究所團隊抓取2019年台灣連鎖實體通路企業的全年營收、店鋪數量、營運坪數等數據，彙整成為連鎖企業坪效指標，並羅列前30強企業名單供讀者參考。
速食店求快、求新、求變，話題跟風也不落後人，除了找來其他品牌、名人、角色IP聯名等，各家連鎖速食門市也早已「數位化」轉型，店面內提供自助點餐機、結合會員APP數據，提供更便利快速的點餐、取餐方式，除了減少店內人力負擔，也加速外帶外送效率。 透過自行開發的產業洞察工具，分析零售、電商、物流、餐飲、旅遊、生活等流通產業情報，挖掘市場商機。 這次台灣好食館有27家經典餐飲品牌參與展出，除了「滬舍餘味」、「林聰明沙鍋魚頭」之外，還有高雄旗津海鮮直送的「海濱海產」、台北老字號「儂來餐廳」、米其林餐盤推薦「膳馨民間創作料理」；沁心飲品業者則有「黑沃咖啡」、網友盛讚的「山海豆花」，以及好食伴手禮業者有臺中十大伴手禮的「法布甜」等。 台灣連鎖餐飲品牌 王品集團成立於 1993 年，餐飲服務為營業主軸，透過多品牌的經營策略布局，以自創與合資代理海內外品牌並行，27 年來已於兩岸創立了超過 30 個餐飲品牌。 像是西堤、藝奇、陶板屋、夏慕尼、品田牧場、hot 7 鐵板燒、石二鍋等各式主題餐廳。
台灣連鎖餐飲品牌: 中國大陸業務
此時，連鎖品牌所累積的規模力優勢展現，無論在營收、獲利、展店規劃上，均較單店品牌樂觀。 畢竟，與多品牌業者相比，單店品牌業者由於採購條件較差，議價能力自然較低。 遠百主管觀察，分布在商場不同樓層的餐飲品牌，其實不太方便消費者外帶取餐；經過2021年5月本土疫情的經驗後，商場都會在一樓大廳配置「外帶外送取餐區」，便利性成功推升餐廳保住營業額，得以在疫情嚴峻時期存活，未來餐飲品牌最好也要有隨時應變大量「外送、外帶」的能力，才能在疫情多變的環境下生存。
不過，聚焦單一市場的系統性風險也成為隱憂，2019年開始中國大陸內需消費逐步降溫、本土品牌競爭加劇，加上疫情蔓延影響，使不少西進的台灣餐飲業者經營表現受到嚴重影響。 此外，台灣知名手搖飲品牌日出茶太母公司六角國際、85度C母公司美食達人、以及水餃鍋貼龍頭業者八方雲集，同樣也在海外布局上持續耕耘，海外市場占全集團營收貢獻度普遍超過25%。 近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態，主因除了強大的疫情抗性外，更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」的營運特質。 而藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾，路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲 IPO 新勢力，已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌，並在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後，向上建構自有供應鏈護城河，再進一步以自建供應鏈支撐品牌規模的快速擴張。
台灣連鎖餐飲品牌: 旗下品牌餐廳
成立於 1987 年的麥味登，隸屬於揚秦國際企業，至今全台已有 857 家加盟店。 麥味登不只是早餐店，更從早上賣到午、晚餐，鎖定不同時段的外食客群，供應特色化的輕食。 食材方面，八方雲集自行引進生產設備，進行全自動化生產、嚴管品質，包括製造、冷藏、低溫配送、支援系統等，全面標準化管理。 瓦城第一季稅後純益1.48億元，4月營收4.61億元、年增63.38％。 瓦城董事長徐承義宣布啟動「30500計畫」，今年預計開出18家新店且都簽約，第四季並將再增全新泰式餐飲品牌，後市營運動能強勢。
「這三年，政府政策上都是推新南向」，王建彬以商發院過去幾年輔導的成功案例為例，千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」，原本曾經在南京、福州等地品牌授權，但是後來發現當地合夥人不老實，就放棄經營當地市場，轉而開發新南向市場。 千葉後來跟馬來西亞當地華僑談妥品牌授權，雙方一口氣簽了10年的授權金，承諾未來10年由台灣方面提供「春秋戰鍋」原物料，海鮮則是當地就近供應，目前「春秋戰鍋」在當地已經開了2、3家分店。 商業發展研究院副院長王建彬表示，台灣的連鎖服務業，在中國本來就是主打金字塔頂端的客群，這些客群有很大一部分係台商或外商企業外派在當地的高階主管，中美貿易戰開打已導致部分外商與台商撤離中國市場，當地的中高階消費人口也因此減少，在主力客群減少下，台商服務業在當地策略就會轉趨觀望。 疫情常態化，台灣餐飲業正快速復甦，根據經濟部統計，2022年餐飲業營業額回升至8,609億元至8,633億元之間，年增率約為18.3%至18.6%。
台灣連鎖餐飲品牌: 連鎖品牌路上的導師
第二個餐飲變遷趨勢是「餐飲競爭去中心化」，即使疫情過後，外送平台仍將成為民眾餐飲生活常態。 過去一間咖啡店可能只與鄰近商家競爭；但外送普及後，導致商家競爭「去中心化」，現在一間咖啡店可能必須與6公里內的不同品牌，在點餐平台的「殘酷舞台」上被民眾挑選，客群雖然放大，但競爭也更激烈。 業者認為，未來在商場的餐飲品牌將朝向「大者恆大」趨勢，消費者雖然看到很多不同品牌可選擇，但其實多半各自隸屬大型餐飲集團。 李淳表示，台灣服務業和製造業一樣，過去都是藉由到中國拓點方式，擴大集團營收與獲利，但是這樣的「製造業思維」，是將「人」跟「錢」推出去，台商在當地的獲利，只反映到母公司的合併報表，並沒有創造台灣當地的就業，對台灣就業與薪資成長並沒有太大幫助。
目前，天仁集團旗下共有天仁茗茶、天仁喫茶趣（包含喫茶趣 ToGo）、天仁茶文化館、CHAFFEE 等品牌，橫跨了茶飲、輕食、茶文化園區等，從休閒、到教育傳承等範圍。 漢來美食第一季營收12.96億元、年增25％，稅後純益1.27億元，年增197％，單季獲利已追平去年全年。 母親節和端午節到來，預估漢來美食第二季的電商禮品需求量將大增，業績暢旺可期。 綜上所述，一再遭遇退件的台中捷運藍線以及台中市在前瞻預算僅分配到總預算的 4%更是僅有高雄的五分之一，再再顯示了前瞻預算分配之荒謬，然而身為 區域的立法委員如蔡其昌、林靜儀之流，沒有幫助其所該服務的台中爭取，反 而矛頭對內，更顯荒誕！ 希冀前瞻計畫的預算分配必須更加合理地考慮各地區 的發展需求，特別是對於人口增長的城市，應該給予更多的支持和資源，以實現國家的均衡發展目標，同時也望台中捷運藍線能及早通過並開始動工，完善 台中市整體的交通，畢竟台中市民早已盼望很久了。
台灣連鎖餐飲品牌: 台灣餐飲業的趨勢變化
美食智庫平台共同發起人費奇認為，在這波疫情下，居家周邊的小吃店，因單價便宜、外送方便，反而使業績逆勢上升。 從主計總處上月公布的上半年國民所得統計，就可以看出台商在海外的投資收益正在衰退當中，主計總處綜合統計處處長蔡鈺泰表示，今年上半年台灣的三角貿易淨收入金額為70.2億美元，比去年同期衰退13%。 事實上三角貿易淨收入已經連續4年以上衰退，根據主計總處統計，2016年全年三角貿易淨收入為214億美元，但2017與2018年分別掉到203億與183.8億美元。 但即便在政治表態之後，85度C接下來仍然受到部分消費者的抵制，85度C去年在中國認列的收益逐季遞減，85度C半年報EPS只剩下2.96元，與去年同期的5.66元相較，衰退47.7%，股價從439慘跌至159元，市值剩下291億元。 就在中國市場轉趨渾沌之際，台灣、香港與中國的公民社會，更因為「九合一」選舉、香港反送中事件，以及接下來的台灣總統大選，不斷出現民族主義對撞的事件。
一旦兩岸民族主義對撞，跟兩岸民眾面對面接觸的台商連鎖服務業，儼然成為夾心餅乾，相對於製造業可以選擇外移第三國生產，內需型服務業在兩岸對撞過程，幾乎是完全沒有閃躲的空間。 經濟部當時扶植連鎖加盟業，主要係因全球金融海嘯後，台灣失業率一度飆高，為了搶救失業，經濟部在2009年春節過後祭出補助連鎖總部，即每新開一家店，就補助店主5萬元的計畫，每個連鎖總部上限10家店，目標補助500店，前提是「必須有創新商品或創新行銷模式」，才符合補助資格。 台灣街頭巷尾，手搖飲、咖啡廳、便利超商、藥妝店隨處可見，人民日常生活，已經跟連鎖服務業牢牢地綁在一起。 2015年10月12日，快樂蜂斥資一億美金收購美國速食公司Smashburger 40%之權益，Samshburger於美國35個州以及七個城市中擁有335家餐廳，企業價值3.35億美元。 2007年收購永和大王和2008年收購宏狀元，目前兩個品牌在中國大陸的連鎖店已達到197家，占快樂蜂全球銷售額的約9%。
台灣連鎖餐飲品牌: 日本山陰秋祕境華航包機直飛出發
如果真的不幸遭到兩岸政治流彈波及，許英傑認為，兩岸政治風險雖然屬於加盟契約中的「不可抗力」，一旦發生消費者抵制事件，站在總公司與加盟業者同舟共濟的角度，連鎖品牌業者不妨提供加盟主短期促銷方案等短期補貼措施。 拜馬政府時代兩岸關係改善以及中國大陸持續開放內需市場之賜，台灣的連鎖加盟產業過去幾年的業績，更呈現爆炸性成長。 以一芳水果茶「墨力國際」為例，該公司2016年創立，3年的快速展店，目前全球分店數竟然可以直追CoCo都可，以及50嵐的關係企業「1點點」，其他不幸捲入上月「反送中」事件的連鎖飲料店，也都是這幾年才竄起來的品牌，「鹿角巷The Alley」創立於2013年、迷客夏則是2008年，老虎堂、珍煮丹則是這一、兩年才崛起。 依據行政院主計總處統計，2018年台灣國內生產毛額（GDP）產值接近18兆元，其中服務業產值為11.3兆元，占GDP比重的63.49%，台灣連鎖加盟服務業佔服務業產值比重高達4成以上，創造上百萬名就業機會，顯示連鎖加盟產業已是支撐台灣經濟與就業的重要基石。
咖啡選擇上也獨家推出喝起來柔滑綿密的「piccolo短笛咖啡」，搭配快閃店就推出的「HELLO台北早晨土司」更是完美。 台灣連鎖餐飲品牌 2018年，成功進軍火鍋市場，創立「初念」個人鍋專賣，首家門市開立在一級美食戰區--台中。 六角國際集團獲得京都勝牛台灣代理權在台灣開分店，並於2018年10月5日於台北新光三越A11百貨開設台灣1號店。 在新產品趨勢方面，未來研發新品有三大方向，分別是數據分析、社群行銷與食品技術。
台灣連鎖餐飲品牌: 連鎖複製模型：鼎泰豐、王品集團展現國際化展店能量
跨足外送與開展以外帶為主的中小型店為台灣餐飲業近年提升坪效的關鍵策略之一，尤其龐大的「外用商機」在後疫情消費時代中更加受到重視。 例如瓦城集團2018年開始陸續推出「瓦城Express」、「大心 Express」等特殊店型，銷售製作快速省時、便於外帶的料理，除了積極與第三方外帶平台合作外，2020年進一步推出自有LINE線上點餐外帶平台「點來速」，搭配多款個人餐盒強勢進軍外帶與外送市場。 根據瓦城統計，「點來速」服務上線1個月內即衝出超過2,600筆訂單，不難看出外送市場正成為內用規模低迷的環境下，鞏固集團營收的重要基礎。 由於台灣消費者及投資人偏好特性，餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目的民生類股構成，近 台灣連鎖餐飲品牌2023 10 年來幾乎每年都有餐飲業者在台 IPO。 如果從2005年起至2020年為止，餐飲趨勢變化大致可以分為幾個不同時期，連鎖品牌興盛期、美式餐廳、早午餐、餐酒館、網美店等不同階段的流行。 造成各個形式流行的主要因素包含行動裝置普及、社群媒體、部落格行銷、KOL以及生活習慣的改變等都有關。
台灣美食展今（4）日連4天在台北世貿一館展出，除了政府單位推廣台灣美食之外，現場也能吃到全台的人氣小吃及美食，像是濟部商業司主導的台灣好食館今年再度邀請27家餐飲品牌參展，其中包括蟬聯3年米其林必比登推介的「滬舍餘味」與嘉義人氣排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」。 比起牛排、法餐，八方雲集主推庶民價位且便於外帶的餃子、麵食等「銅板小吃」，同時鎖定「宅經濟」商機，與外送平台合作，提供餐點外送服務。 85℃ 台灣連鎖餐飲品牌2023 咖啡成立於 2003 年，堅持「物超所值」的價格，分享精緻蛋糕與烘焙，搭配咖啡與茶類飲品。 咖啡店選址也很有意思，偏好三角窗的選址策略，玻璃櫥窗內展示著蛋糕與麵包，零星的座位設置於戶外騎樓下，以便消費者點了咖啡、買了點心就外帶離去。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。
台灣連鎖餐飲品牌: 【一圖看懂】2020台灣「餐飲版圖變動」地圖：日本企業壓境、本土品牌IPO、疫情壓力測試
服務業部分，則極力推動零售及餐飲業擴大海外銷售市場，以連鎖及當地合資模式至亞洲各國展店，再運用租稅獎勵措施鼓勵企業將回流國內之所得收益，運用於強化母公司之研發或投資新創企業，提升國內產業競爭力。 生活步調加快的情況下，民眾習慣用速食匆匆解決三餐，疫情期間因外帶外送興起，連鎖速食店業績因此受惠，營收也相較其他餐飲業別逆勢成長。 但根據《食力》報導，2013至2018年速食產業（含外送服務業）的全球市場規模雖然從21兆成長到26.7兆台幣，但是年成長率卻是從5.5%降至4.4%，顯示市場已經趨近飽和、成長幅度有限，其中可能原因之一為民眾健康意識抬頭。 而連鎖速食業龍頭麥當勞也在今年試賣限量新品「McPlant植物肉漢堡」，然而銷售量似乎不如預期。 2020 年面對疫情造成的劇烈變化，安心食品秉持商品品質、服務品質、環境品質兼具的「3Q 創新計畫」，努力成為消費者心中的理想餐飲品牌。
不過，2020年面對飛箭如蝗的疫情衝擊，民眾急遽縮減在外用餐比例，使2-4月餐飲業營收不斷下探，業績陷入17-23%不等的大幅度縮減，雖然5月後營業表現略有回升，但與前兩年相較仍舊處於衰退。 大型危機過後，橫亙在餐飲業者面前的是高強度的經營挑戰與難以預測的未來，全面檢驗著企業的財務穩健度、門店經營效率、危機應對能力、品質掌控與品牌價值等重要指標。 台灣服務產業中有少數明星級連鎖企業，憑藉著具高獨特性與識別度的商品結構與經營策略，成功打造出高坪效優勢的競爭護城河，例如位居坪效榜第1與第2名的鼎泰豐與好市多，長期創造出遠高於同業平均水準的坪效表現，成為該產業領域中的經典案例。 有商機自然會有競爭，這波剪刀經濟學無論是從傳統的冷凍食品到最新的常溫調理包，均已有不少食品廠和餐廳品牌推出，連超商與超市業者也跟著搶進這塊商機。 比較需要擔心的是，萬一日後缺(斷)電變成常態時，將會影響消費者的購買意願。 即使對未來再樂觀，也是需要療傷止痛的時間，因此多數業者對於要花錢的事，自然會更加謹慎保守。
台灣連鎖餐飲品牌: 【產業地圖圖解】 台灣餐飲版圖變動數據情報分析
基於以上2點優勢，多店品牌願意嘗試獨立自營通路的意願和機會更高（多店品牌中，有近半擁有電商平台通路，而單店品牌僅有3成）。 所以即使預期景氣會持續回溫，總營業額會有良好的上升空間，但是成本壓力將會明顯壓縮獲利能力。 其實[晚婚]、[少子]、[高齡]本就是發展剪刀經濟的契機，疫情，只是更加快發展速度。
不少人提到台中有什麼早餐好吃都會把「阿寶」當作是口袋名單，網友對其飲料品項的討論不少，不過評價相當兩極，但對於「炒麵」這個品項，意見倒是相當一致，還一致認為炒麵應該要搭配特製辣醬，吃起來才是最好吃最過癮的。 「真芳碳烤吐司」雖然是以碳烤吐司作為招牌，但其實不少網友討論到的是其「古早味粉漿蛋餅」，蛋餅因為以粉漿為原料，與一般早餐店的蛋餅皮較為不同，吃起來也較軟Q，比較可惜的是其價格被網友認為稍微高一些，不過人氣還是不受影響，經常造成排隊的景象，目前也開設不少據點都相當受歡迎。 其實不難見到「呷尚寶」的超人出現在城市的各個角落，不少網友對於其「漢堡類」品項印象較深刻，因為有多種麵包型態可以選擇，若想尋求每天都有不同樣式早餐，就可以各種麵包、各種口味都嘗試看看，說不定有意想不到的驚喜。 發跡於屏東的「晨間廚房」，其實很常被討論到的是擁有一般早餐店很少有的品項「炒泡麵」，炒泡麵也被許多網友認為是必點的項目，甚至連「日式炒烏龍」也被不少網友討論到，一般早餐店很難見到的麵類品項，在晨間廚房都相當受到歡迎。 給你一點提示：它的競爭對手必勝客是百事可樂的子公司，那麼你在達美樂喝到的會是百事可樂還是可口可樂呢？
