築間集團宣布，2022年首場台北加盟展，將首度開放「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」兩品牌加盟，展期4天祭出20名、每人100萬的加盟創業金！ 另主打個人燒肉的「燒肉Smile」加盟金420萬元起，保障年毛利最高可達888萬元。 這次台北加盟展，築間餐飲集團也首次提供20名創業者，每人有100萬元的加盟創業回饋金，築間這次砸重金，用最實質的方式來號召更多加盟主。 對集團而言，導入會員系統後，同時也改變許多員工的工作態度，會更注意客戶需求，也更能夠接受新的服務設計（例如：線上訂餐服務），招募客戶加入會員的積極度也變得更高。 築間自從 2019年九月開始全面使用會員系統後，一年就累積了60 多萬會員，精準的行銷吸引，也讓顧客回流率提高到 75%。 另外，主打個人燒肉的「燒肉Smile」加盟金也僅需420萬元起，保障年毛利最高可達888萬元，而這次台北加盟展，築間集團也首次提供20名創業者、每人100萬元的加盟創業回饋金，透過最實質的方式來號召更多加盟主。
據洽詢者表示，疫情期間許多餐飲業陸續倒閉、裁員或暫停營業，唯獨「築間」及旗下眾多品牌在逆境中仍強勢前進。 築間餐飲集團今（22）日表示，繼上半年砸重金祭出加盟特定方案，可享回饋百萬創業基金後，下半年首波加盟展將於8月26日台中烏日展覽館登場，這次集團再推出全新加盟超值方案，標榜全台首創「年保障毛利888萬元」，揪民眾當頭家。 疫情期間，「燒肉Smile」甚至跨界與各大冰品業者合作，絲毫無畏疫情衝擊，再加上上半年許多店面紛紛空出招租，集團便趁勢插旗逢甲商圈開設台中3號店，預計第三季正式營運。 今年下半年也將一圓小資族的創業夢想，趁勢推出限量10組的微型創業方案，使用坪數內外場加總僅需15坪，同樣會經由專業團隊協助斡旋、承租、裝潢設計，打造出獨一無二的「燒肉Smile」店面。 台灣餐飲業大黑馬-築間餐飲集團，去年衝出30億元的好業績，今年營收目標將挑戰55億元！
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此外，現在築間餐飲集團旗下已有六個特色品牌，企業營運量體也逐日成長，建立企業專屬的行動裝置 APP，是築間思考的下一步計畫。 透過專屬APP 不只可以提供獨家優惠，會員分級也可以做得更精緻，對於各項消費數據，也可以更全面地掌握分析，以更快速回覆顧客意見。 築間表示，會員系統上線後，帶來的好處之一，就是行銷活動的執行變得更加精準，且對來店黏著度高的客戶可提供適合的優惠。 此外，築間也可藉由會員的回饋，調整服務流程及態度，根據客訴類型來做內部營運調整，如為了推動優質服務，可以用更客觀的紀錄建立獎勵機制。 而建立數位化意識和教育訓練全體員工了解及使用會員系統也是一大工程，整個集團跨品牌推動數位轉型，並非一蹴可幾，首先要先了解各個部門的流程及可能碰到的問題，例如首當其衝的，就是門店員工不熟悉系統使用方式、系統資料更新不夠即時等議題。 還沒建立會員機制之前，築間集團的行銷優惠活動主要是靠最傳統的紙本優惠券方式進行，一年下來發行超過十萬張優惠券，每一張券都須人工計算作帳，若有錯誤馬上影響利潤，也常需要擔心會有偽券的風險。
築間表示，築間七月開始與餐飲外送平臺配合，並且規劃 2023 年底建立築間專屬的電商平臺，將受到消費者好評的特色商品如烤肉醬、湯底包、配料等包裝產品化，除了在實體店面販售外，也以零售的方式在網路平臺上架銷售，將築間打造成數位電子商務的餐飲品牌。 走過疫情嚴峻的 2020 年，築間在營運凍結的餐飲業中突破重圍，穩定成長，殊不知 2021 年臺灣本土疫情大爆發，餐廳禁止內用時間超過兩個月之久，這也讓築間開始思考集團下一步的轉型。 有了會員系統的建立，築間同時也能透過系統標籤、會員數據、以及通訊軟體官方帳號的分眾標籤去做會員經營、加強行銷，跨出客戶數據的一大步，這一步，也開啟了築間集團會員經營的數位轉型契機。 其中「築間幸福鍋物」在台中今年有崇德二店、烏日長春店、一中益民店，「燒肉Smile」有文心秀泰店、一中益民店等據點已開張；年底前預計在站前秀泰、豐原、東山軍功商圈、水湳、中科、彰化等據點，搶進社區型商圈，持續搶攻中部火、烤市場的連鎖市占率。
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●數位工具： 導入會員系統與通訊軟體官方帳號串接的服務，可查詢集點紀錄、點數兌換情形等資訊。 回顧築間過去兩年來導入數位解決方案的過程，不僅透過充分授權專案團隊，強調導入系統的決心與堅守信念，明確的目標，可更快速帶動跨部門在執行專案的能力，同時透過資訊工具的導入優化，降低人力結構，建立商城平臺，整合掌握完整資訊流，藉以縮減自有統倉，降低物流成本。 築間表示，剛開始導入會員管理系統，除了要展開一連串的企業內部跨部門協商，還需要與系統廠商不斷研究各項系統 SOP 和功能介接的可能性及操作方式，無論是對內或是對外，都有大量的磨合及協調改善。 人力上就有類似淡旺季的週期，每年過完年後會有一個員工的新陳代謝期，那時人力市場會有很多剛畢業的新人，而有些在職人員也可能會離職休息一段時間。 在這期間集團除了招募新血外，同時做好在職員工職能訓練，為5月餐廳大檔期做好準備；另一個新陳代謝點則是在9月，也是做好人才儲備，到12月迎接年度最忙碌的時間，如此循環更替。 為了穩定供應，集團收購上游供應商，專為自家採購最優質的食材，連同物流司機也併入集團旗下員工，建立自己的物流路線，同時在彰化建構大型物流倉。
（引新聞／綜合報導）國內疫情持續嚴竣，街邊店一間又一間倒閉，失業人數節節攀升，店面也紛紛對外招租，開始有不少失業者決定另尋出路，開啟斜槓人生維持收入。 此時，更有不少人選擇投入連鎖餐飲的加盟事業體系，其中在疫情期間展店腳步仍勢破如竹的「築間餐飲集團」，就以健全的體系成功吸引不少加盟者加入，想趁著租金下跌的先機進場創業以降低房租成本，旗下「築間幸福鍋物」首度推出限量微型加盟方案，加盟金僅需320萬元起，而旗下燒肉品牌「燒肉Smile」加盟金也僅需420萬，兩者更保障年毛利最高888萬元。 築間在人員的培育與養成上，將人才視為企業經營之本，除了網羅各領域的優秀經理人，更積極建構完善的升遷與福利制度，提供員工擁有更全面的職涯發展。 周總經理表示，築間餐飲集團的使命是力求每一位員工的個人目標和集團的發展目標合而為一，希望員工可以在這裡安居樂業。
築間加盟金: 服務
築間餐飲集團從基隆起家，2021年擁有94間門店，以滿足消費者需求與力求高品質食材為核心，建構出品牌優勢，藉以開創「餐飲幸福世代」。 本文彙整連鎖加盟餐飲集團的人力管理策略，並介紹成功經驗，包括集團營運與人力管理祕訣；看築間餐飲集團如何致力於成為專業與幸福兼具的國際餐飲集團，為各方人才創造事業舞台，非常值得業者們參考借鏡。 築間餐飲集團表示，除了旗下最受關注、全台單日可熱銷超過2萬鍋的築間幸福鍋物，加盟最低門檻320萬元起，保障年毛利最高可達888萬元之外，著眼吃到飽需求熱絡，首度開放「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」火、烤兩大品牌加盟，兩者加盟方案展場優惠價為1,000萬元，保障年毛利1,288萬元。 不畏疫情，築間餐飲集團2021年度業績亮眼，全台分店每月超過50萬來客數，年營業額30億元，旗下六大品牌總店數已達102家，逆勢展店氣勢如虹，今年度目標展店數預估可達150家以上，營業額預估55億元，而今年度首場台北加盟展，除了首度開放「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」加盟之外，展期四天更祭出總共20名、每人100萬的加盟金，給予創業者最實際的回饋。 為迎接解封後的報復性消費潮，展店計畫在疫情間依然持續推進，更計畫於三級警戒逐步降級、解封後陸續開幕。 今年第三季有意轉戰餐飲業的創業者，皆因看上築間餐飲集團強大的後盾，紛紛趨之若鶩的前往洽詢。
其中，7月剛開幕的基隆潮境公園門店，更是創下單日超過40萬元營業額，為該品牌全台之冠，開幕至今訂位狀況每日都有九成滿，午餐、晚餐餐期，更是天天客滿。
築間加盟金: 數位轉型案例中心
集團更成立營運考核部、加盟輔導部與訓練部協助其訓練和品質控管，平均一家店一年半左右就可以回本。 築間餐飲集團具有全台唯一自有水產供應鏈，完整的採購、物流、教育訓練、督導審核機制，以及人資、會計、行銷、總務等堅強後勤支援，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營運，而今年也首次舉辦加盟主專屬的大型春酒宴，築間指出，加盟主是夥伴、是家人，身為築間集團的一份子，表揚年度業績表現亮點的加盟店等多項大獎頒發，慰勞一起打拼的加盟主，以全台連鎖餐飲來說，築間是首例。 築間也建議中小企業的經營者如果要嘗試數位轉型，管理階層的決策一定要有決心，不能模稜兩可；而且要理解每個部門扮演的角色，學會換位思考，才能讓所有員工深入了解數位轉型的目的是什麼，建立共識，同仁們才會有動力一起拚好數位轉型營運版圖。
此時，更有不少人選擇投入連鎖餐飲的加盟事業體系，不僅是看好台灣商圈的穩定性，更確定餐飲產業在台灣的長線需求。 台版築地市場-崁仔頂魚市場 千百種的漁獲都在此批發交易，是每天供應「築間」新鮮漁獲的來源，亦是創辦人 林楷傑 先生最感念的家鄉，因著年少在工作疲憊之餘那一碗熱湯所帶來的感動，這份感動起了將溫暖傳遞給更多人的意念，一步一腳印地努力讓溫暖的種子在北台灣慢慢慢拓展開來。 除了提供品質嚴選的海鮮，更創造獨有的石頭火鍋湯底，為此創辦人特地前往名店取經，經過不斷試煉，創造出精、粹、醇、厚，喝了讓人回味的湯底，美味的石頭湯底成了鎖住客人回籠的獨門配方，新鮮的食材，最高的性價比滿足顧客需求。 築間創業初期只有直營模式經營，確保餐廳品質和市場定位，直至 2018 年企業穩定發展後才開放加盟連鎖，並且獲得眾多加盟主的青睞。 築間加盟金 林董事長的理念是，加盟店對集團來說只是開一家店，但對加盟主而言，那是他一生的積蓄，要讓他們趕快回本。
築間加盟金: 品牌形象
●找到痛點： 以往靠傳統的紙本優惠券做行銷，須人工計算作帳，也要擔心有偽券的風險；此外，面臨疫情衝擊，餐廳禁止內用時間超過兩個月之久。 既然已經擁有百萬會員和固定老主顧，但在不能前往餐廳用餐的規範下，過去占營業額不到 10%的外帶市場成為關鍵性的一步。 築間以往仰賴傳統紙本優惠券進行行銷活動，除了須花費人工計算作帳，也要擔心偽券的風險。 全面導入會員管理系統後，一年累積 60 多萬會員，也透過精準行銷活動，讓顧客回流率提高到 75%。 他進一步指出，集團接下來主攻社區型商圈的據點，集團按照原定計劃持續展店，同時內部也進行公司組織調整，以符合上市的要求，目標瞄準資本市場邁進。 築間餐飲集團董事長林楷傑說，今年上半年3場加盟展，加盟簽訂數總和，創集團歷史新高，相較去年成長兩成，顯示餐飲市場仍熱絡可期。
海鮮是非常敏感的食材，物流儲藏過程稍有不慎就可能變質，築間集團將食材供應與物流納入麾下，便是為了確保食材品質，讓送上桌的每一隻海鮮，都有相近的尺寸與新鮮度。 全台唯一擁有自己水產供應商的火鍋連鎖品牌，運用產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材，並且提供CP值且平易近人的消費模式，依時令提供多樣化餐點，打造評價美味與健康兼顧的商品。 築間加盟金 築間加盟金 擁有優質高競爭力的食材採購團隊，購入符合食安標準且安心認證的新鮮蔬果，以濕式熟成的肉品以及堅持產地直送的海鮮食材，提供消費者食用。
築間加盟金: 加盟規格
林楷傑表示，今年集團1至7月營業額22億元，年營收預計會來到45億元，單月來客數平均達50萬人次，目標展店達150家。 築間餐飲集團有自有水產供應鏈，完整的採購、物流系統，還成立加盟輔導處、訓練部、營運考核部、工程管理部等各類專業人才，協助加盟主從立地評估、設計規劃、教育訓練、營運輔導、督導審核機制等各面向專業輔導。 還有今年首度開放加盟「有之和牛鍋物放題」及「本格和牛燒肉放題」的火、烤吃到飽兩大品牌，一次可品嚐多國和牛、多種肉品及海鮮吃到飽，還有鍋料、蔬食及甜品自助吧，加盟金各880萬元起，保障年毛利1,288萬元。 全台單日熱銷超過2萬鍋的「築間幸福鍋物」，加盟全新經典版380萬元起，旗艦版580萬元起，另加選輕奢自助吧只要40萬元，保障年毛利最高可達888萬元。 築間餐飲集團今年業績逆勢開出紅盤，截至7月底已展店28家，預計下半年還要再開拓2個全新品牌「絵馬別邸」、「NAKAMA肉匠屋」，而「築間幸福鍋物」7月份業績結算，多家門店業績不但達標，甚至屢創新高。 ●轉型成果： 全面使用會員系統後，一年累積60 多萬會員，推出精準的行銷活動，也讓顧客回流率提高到 75%。
而集團的願景則是上市，成為消費者心中最安全、最優質的連鎖餐飲企業，同時也成為每個加盟主心中最專業、最系統化的連鎖餐飲品牌。 築間餐飲集團總經理周秀花表示，築間的創立是因為董事長林楷傑喜歡吃火鍋，而開啟其企業版圖。 築間加盟金2023 2010年在基隆創立石頭火鍋店，2013年進軍大台北展店時成立營運部門，2017年總部在台中成立之後，請進產銷人資的專業經理人，同時導入ERP系統，2018年便啟動加盟店。 由於堅持高品質與高食材成本佔比，築間深受消費者歡迎，僅僅十年間便從一家店拓展為6個品牌、94家門店的大型餐飲集團。 築間餐飲集團董事長林楷傑表示，築間集團在過往加盟展中收穫不少，今年第一次開放有之和牛及本格燒肉加盟，主要是看好自助吃到飽的市場，這兩個品牌主推和牛，光是去年營業額就破10億，還加碼2,000萬的回饋金來提升加盟主的意願，今年專心拚內需市場，集團按照原定計劃持續展店，同時內部也進行公司組織調整，以符合上市之要求，目標瞄準資本市場邁進。 築間餐飲集團2010年成立於基隆，2015年於台中成立總部，因受消費者歡迎而迅速發展，2021年築間餐飲集團已擁有6 個子品牌、94間門店，員工數突破兩千人，致力於以高品質服務滿足顧客需求，同時成為員工與協力廠商心目中的幸福企業。
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看著來來往往的熱絡餐廳，卻無法精準掌握重要的消費者資訊，或提供更符合客人期待的行銷活動，築間集團開始思考建立會員機制優化營運。 築間餐飲集團行銷企劃部提到，築間加盟體制是總公司管理制，雖然開放加盟之後，店家數快速成長，帶來龐大的消費客群，但因築間當年沒有任何會員管理系統，僅依賴結帳的 POS 系統查看來客數、客單營收等基本數據，無法掌握更進一步的客戶資訊、收集主要客群回饋資訊，甚至對於行銷活動的規劃也相對辛苦。 後起之秀的築間餐飲集團在成立十年之內，已達到年營業額超過30 億的亮眼成績，即便受到新冠肺炎疫情衝擊，餐飲業一片慘澹之時，集團營業額仍成長逾五成，成為近年來最快速竄起的餐飲集團黑馬。 築間的營運上沒有明顯的淡旺季之分，對一般火鍋店來說是淡季的夏天，對築間反而是旺季，因為暑假期間，小朋友會要求家長上餐廳用餐，只要店內冷氣夠強，加上自助吧提供了日本知名品牌冰淇淋及飲料暢飲，一年四季都是吃火鍋的好時節。
但築間會因應區域特性調整營運方式，例如在台中展店時因生意太好，締造有顧客為了用餐願意等候4小時的紀錄，因此短短30公尺就開了3個品牌4家門店以滿足顧客的需求。 集團一條龍式的服務，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營運，尤其推出餐飲界獨家的保障年毛利，增加不少加盟主進場的信心。 築間餐飲集團表示，繼上半年砸重金祭出加盟特定方案，可享回饋百萬創業基金後，下半年首波加盟展將於8月26日台中烏日展覽館登場，這次推出全新加盟超值方案。
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而近期搶「社區型商圈」門店成效也頗佳，台中崇德二店及烏日長春店，業績表現亮眼，集團總營業額也較去年成長五成，隨市場人潮回籠，詢問加盟的民眾也增加。 築間餐飲集團擁有全台唯一自有水產供應鏈，完整的採購、物流、教育訓練、督導審核機制，以及包含人資、會計、行銷、總務等堅強的後勤支援，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營運，而今年也首次舉辦加盟主專屬的大型春酒宴。 築間餐飲集團旗下六大品牌，目前全台總店數已達102家，單月吸客超過50萬人次，2021年創下30億元的營收！ 隨著疫情穩定，築間逆勢展店氣勢如虹，2022年展店目標預估可達150家以上，營業額挑戰55億元。
除了食材還堅持有溫度的服務，注重服務的每個小細節，每一個環節都是謹慎且專業的態度，只為凝聚顧客用餐時的溫暖與幸福感。 築間指出，加盟主是夥伴、是家人，身為築間集團的一份子，表揚年度業績表現亮點的加盟店等多項大獎頒發，慰勞一起打拼的加盟主，以全台連鎖餐飲業來說，築間可說是首例。 此時築間正好導入會員系統與築間的通訊軟體官方帳號串接的服務，讓築間的通訊軟體官方帳號不只可以跟會員保持聯繫，還可以讓會員查詢完整的集點紀錄、點數兌換情形、客服管道及菜單。 築間加盟金2023 選擇優質完善食材供應商，提供各項符合食安標準的精選食材，結合「百味食材截取特色精華」概念，以食材特色融入湯品與料理中，透過主廚創意巧思，料理多了異國特色，並能讓顧客感受富含健康與心意的餐點。 另主打個人燒肉的「燒肉Smile」，也僅需480萬元起，加選大小朋友都愛的自助吧30萬元，相當划算，保障年毛利最高可達888萬元。
