這種時刻，希望店長或其中任何一個人，要能把場面維持住不失控就已經不錯了，想要其中有人還可以綜觀全局的掌握每個狀況或細節，根本是緣木求魚。 所以更高階的主管盡快趕到現場，不但可以穩定軍心，而且也可以真正瞭解現場發生什麼事，而不是等到新聞報出來才知道到底怎麼了。 甚至有一次，我自己本人原本在台南巡視門市，但一聽到一樁可能會有客訴的消息時，我就馬上改行程並隨即搭高鐵趕回台北；等到晚間新聞播出時，我人已經出現在台北辦公室瞭解最新進展並研擬對策了。 我自己覺得不可思議的是，不管是餐飲業、或是類似便利商店的零售門市型產業，大多都設有區域幹部，然後還會另外有客服等不同相關部門。 我看過許多公司，一遇到顧客來抱怨，第一個動作不是先去檢討自己疏失的原因及思考如何改進，反而先去找對自己有利的證據，試圖要用顧客言語中的漏洞來為自己辯駁。
「豪華軍艦3貫」一次集結鮭魚卵軍艦、蟹肉蟹膏軍艦、海膽軍艦3種人氣商品，每盤100元；「超特大帶頭炸蝦」則是選用大規格的帶頭草蝦，油炸至金黃後再以味噌醬汁提味，每盤100元。 另外還有「禁斷的鱈魚白子牛肉」、「炙燒辣味明太子」、「龍膽石斑天婦羅」、「炙燒巴斯客起司蛋糕」等品項，每盤60～80元。 雖然今年壽司郎因公關危機登上新聞版面，不過在適切的回應大眾展現了大公司的高度，於此也讓人重新有機會再度認識這個隱藏在生活中的科技餐飲業。
壽司郎老鼠: 壽司郎菜單MENU-副餐
來自日本知名連鎖迴轉壽司店「壽司郎」，日前遭爆目擊身長約10公分的老鼠在輸送帶上奔跑，嚇壞全場顧客。 對此，壽司郎今（6）日表示，事發當日已將所有壽司銷毀，並緊急閉店2小時消毒，打烊後也再度請廠商進行全店清潔消毒。 來自日本的壽司品牌「壽司郎」擁有超高人氣，身受不少台灣民眾喜愛，不過，有網友在PTT發文詢問，壽司郎除了壽司還有不少麵類、炸物等副食，而且還很多人點，讓他好奇詢問「大家去壽司郎都點什麼」，貼文一出，網友一致認同點出這個低調美食，並表示「可以為了吃它專程去壽司郎」。 網友在網路論壇PTT爆料，4日帶著小孩到中和環球購物中心壽司郎用餐，突然聽見身後幾桌客人傳來驚呼和騷動聲，他轉頭想看壽司輸送帶上的壽司時，碰巧撞見一隻身長約10公分(不含尾巴)的灰色老鼠。 知名日本連鎖迴轉壽司「壽司郎」近日宣布，只要身分證中有「ㄍㄨㄟ」、「ㄩˊ」同音字者，就可在活動期間享有折扣優惠；如果名字中有「鮭魚」兩字，更可以直接享全桌用餐免費，引發全台破百人將自己名字改為「鮭魚」的鮭魚之亂。
對此，新北市衛生局也強調，會派員前往了解，若查獲違規將依法處辦。 〔記者邱書昱、陳心瑜／新北報導〕位於新北市中和區環球購物中心的連鎖迴轉壽司「壽司郎」，遭民眾爆料，7月4日下午用餐時，放置食物的輸送帶上，竟有隻長約10公分的老鼠狂奔，「彷彿將壽司轉盤當成運動場」，店內一陣騷動、尖叫聲四起。 壽司郎總公司回應，事發後緊急閉店2小時消毒、清潔，民眾憑該時段用餐發票，就能全額退費。 壽司郎老鼠 此外，從《KEYPO大數據關鍵引擎》分析發現，網友近期討論壽司郎的關鍵詞是「老鼠」、「輸送帶」、「狂奔」等，即使店家事後已經表示願意全額退費，但仍擋不住網友們對「老鼠事件」的關注度。
壽司郎老鼠: 老鼠跑在輸送帶上 壽司郎消毒受理全額退費
如果你不喜歡吃壽司看見老鼠奔跑，網路上還有許多好評影響力更高的日本壽司店，除了能品嘗到現點現做的壽司之外，8月更會有日本老牌的壽司名店空降來台，讓網友們都相當期待。 至於網友反應分店處理態度不佳，壽司郎表示，已向分店長了解情況，主要是因為當下場面有些混亂，所以在訊息傳達上造成誤解，因此造成部分消費者有結帳、部分沒有的情況；壽司郎強調，對受到驚嚇的消費者感到抱歉，只要是持當天消費發票到中和環球服務台便可以全額退費。 更進一步的另一個問題，就是如前所述的，假如當時能夠決定免單，搞不好每桌還送一張蓋到滿的集點卡，會不會讓氣憤難消的顧客人數能夠減少？ 假定可以的話，關鍵其實就在於能不能授權給現場的第一線人員來處理了；倘若公司高層也無法趕到現場，卻又沒有個機制可以直接授權給現場人員處理，這可能才是該公司之後應該認真想想的問題。
壽司郎總公司表示，每間分店每個月都會安排1次全面性消毒，而這間店面位在百貨公司內且是半開放式空間，不排除是外面的老鼠跑進來，事發後立即閉店消毒2小時，現場的壽司、生食全數銷毀，待百貨公司打烊後也再度消毒清潔。 事後，店內工作人員疑似與公司討論後，要求顧客結帳後再離席，如果有客訴請打電話給總公司，這讓發文民眾感到無奈之餘，更擔心店內沒有重新消毒下，讓下一批顧客用餐。 有些消費者得先持發票回店登記後、之後等店家統計完才拿得回錢，當場許多人就爆氣地在現場發生爭執了，後來也鬧上新聞。 壽司郎老鼠 網友在PTT上還原事發經過，他預約了7月4日下午2點半到壽司郎用餐，約莫過了半小時後，有幾桌客人傳來驚呼和騷動聲，他抬頭一看撞見一隻身長約10公分（不含尾巴）的灰色老鼠正跑在壽司輸送帶上，距離他的手臂只有短短10公分，原PO簡直被眼前景象給驚呆。 同時，日本壽司郎也請求網友「請不要對已經發現的一系列事件相關的相關人員，採取直接危害的言行」，並會針對壽司郎的食安問題，盡最大心力。 就是我們所能見到的「食物盤」，每個盤子底下都設有IC晶片，掌握消費時段、顧客喜歡什麼餐點、吃掉了多少等，於此成為壽司郎的大數據底下資料。
壽司郎老鼠: 鮭魚親子細卷 NT
但萬一總公司沒有任何其他主管到場，只聽現場工作人員的一面之詞就以為那是事情的全貌，很容易就會造成對事件認知的失真。 壽司郎老鼠2023 每個門市店面的人員肯定都有限，就算用一半人力維持原先的運作好了，你也恐怕只有另外一半的人力去應付此起彼落的顧客抱怨、及進行與總公司的回報和現場緊急處理等等。 其實無論個別消費者認為這樣的誠意夠或是不夠，其實有更高層級主管出現的另一個目的，是為了要更具體的掌握現場狀況，因為下列三種狀況其實在各種不同類型的零售門市都經常出現。
出乎意料的不錯欸，其實我看官網文宣，我覺得海鮮總匯沒有上一季的鮭山島吸睛，但實際吃起來我覺得整個入口的感受更加豐沛。 基本上就是平常我們是卡士達泡芙，裡面內餡冷凍的感覺，吃起來口感有點像是冰淇淋，但是卡士達本身的奶油香味很不錯，而且底部滿滿的香草籽，味道更讚了。 雖說我覺得沒什麼昆布的味道，但這檔活動的比目魚的風味我覺得有點像鯛魚，而且有一定的厚度；另外搭配了紫蘇葉，吃起來的感覺蠻不錯的。 看起來很大，吃起來脆脆的，但沒什麼鮮味，就是一個脆脆的東西，想吃平價貝類海味的話還是點帆立貝壽司比較實在。 類似醃漬鮪魚的口感，但由於鮭魚本身質地本來就比鮪魚Q的關係，所以溏心感沒那麼重，但吃起來一樣是帶點微溏心的綿密，假如喜歡醃漬鮪魚口感的人可以點。
壽司郎老鼠: ‧ 豪雨衝擊雙北「水淹半輪高」 民眾、員警冒雨推車畫面曝
累積點數可以兌現代幣或是折價券，我覺得比原本的紙本集章優惠來的好。 同時該名網友也提到「大切鮭魚」這道美食，他認為「就算點來當生魚片吃也很爽，壽司郎可以專賣這兩種品項就好其他全部下架」。 目前已有負責人調查原因，並積極進行改善，確保未來不再發生類似情況，後續部分會有專人直接聯絡您，謝謝。
萬一是這樣做的話，即使現場有人大罵說「我們要去客訴！」做為主管的你也可以當場就客氣地回覆說，「當然沒問題，我們一定會派專人受理您的意見，而且我們會主動與您聯絡，真的非常抱歉」，就不會擦槍走火地讓有人不慎講出「要客訴請找總公司」這類的話了。 其實我不久之前才去過這家被譽為「日本第一迴轉壽司品牌」的壽司郎旗艦店，我覺得壽司本身真的是蠻有水準的，以迴轉壽司來說的確相當不錯，無怪乎能在日本發展到那樣的規模。 且最近有研究顯示，老鼠討厭「強烈的臭味」，牠們會對食物的氣味、質地和味道有反應，所以不見得如我們想像中的那麼喜歡吃這種具有強烈味道的食物，牠們可能會吃，但其實吃了可能會不舒服，甚至會是種折磨，因為老鼠的橫膈膜和胃部肌肉都很脆弱，所以並沒有力氣像人類一樣能夠嘔吐。 壽司郎於Uber Eat推出的「新春大滿貫餐」，內含有鮪魚、生鮭魚、炙烤鮭魚腹、花枝、赤蝦、上等星鰻、極上鰻魚、蟹肉蟹膏軍艦、鮭魚卵軍艦與日本產貝柱等10種品項，1人份420元，2人份840元。 日本壽司郎發布最新聲明指出，類似惡搞事件不只一樁，因為其線上客戶諮詢台仍不斷收到類似惡搞片以及客戶檢舉，「我們意識到防騷措施的重要性，作為一間公司，我們絕不允許任何對顧客造成不便或威脅食品安全的行為，今後也絕不能發生」。
壽司郎老鼠: 壽司郎迴轉台驚見老鼠奔跑！新北衛生局派員稽查
前兩天看到一則新聞，驚傳一家著名的迴轉壽司店居然在店內出現老鼠，當場讓我嚇了一跳。 然而，讓我嚇了一跳的並不是新聞中說的「巨鼠」有多大，而是報導中引用的店家處理態度（連結）。 針對喜愛外送餐點的民眾，壽司郎也公佈內部統計的「外送餐點人氣Top5」，以「人氣套餐1人份」、「鮭魚套餐1人份」分居冠亞軍，「12貫套餐」、「叉燒豚骨拉麵」、「炸蝦烏龍麵」則各為3～5名。
由於少年惡搞緣故，導致壽司郎的母公司、日本飲食集團FOOD & LIFE 壽司郎老鼠 Companies股價暴跌，市值蒸發160億日圓（約新台幣36.6億元）。 近期FOOD & LIFE Companies公布2022年業績，資料顯示，香港雖然只有19間分店，但上季收入大升85.6%至52.22億日圓，成為壽司郎集團最賺錢的海外業務。 因此，日本壽司郎宣布，為了保障顧客的食品安全與安心食用，「若有類似事件發生，無論刑事或民事，我們堅決採取行動」。
壽司郎老鼠: 蟹肉鮭魚親子 NT$ 60
3.重視自己商譽的最好作法，就是設法能夠消弭客訴和控制損害，而不是反過來期待顧客應該接受或理解你的處理方式。 壽司郎老鼠2023 壽司郎的每一個壽司盤底都裝有晶片，只要迴轉距離超過350m，該盤壽司就會自動進行排除，嚴格控管每一盤壽司鮮度。 日本壽司郎最一開始的發展策略是「鄉村包圍城市」，鎖定在郊區設店，郊區設店的租金相對於蛋黃區來得便宜，並且容易打造大型店吸引家庭客來用餐。
日本壽司郎為了止血，也公告改變店鋪營運方式，像是食物輸送帶僅配送顧客從觸控面板點單的餐點，原本放在桌上供自取的餐具與調味料則改由店員送上。 事後這名被肉搜的高中生，雖然已向壽司郎道歉，但卻引發一連串模仿惡搞現象。 這要先說壽司郎在2004年做了一個重大的決定，就是取消了中央廚房的政策。 壽司郎老鼠 這個時候可能會想說不是很多餐飲業都是仰賴中央廚房來作為餐點製作的功能嗎？ 或許許多的公司適用這項機制，但是對於迴轉壽司來說，每道餐點廣義來說是種客製化餐點，而且非常注重「新鮮」，在這情況下，中央廚房可以提供的規模化生產，透過標準化作業降低成本的作法似乎不太適用壽司郎。 壽司郎在2002年引進了迴轉壽司綜合管理系統，累積至今已達數十億筆的資料，過去只能依靠店長的直覺和經驗，預期客人數量來進行備餐作業，不過現在都仰賴數據監測及預測，可以預測一小時內的顧客需求，後場人員便可以提早準備。
壽司郎老鼠: 老鼠真愛起司？ 原來只是刻板印象...「1關鍵」害牠們沒得選
壽司郎告訴中央社記者，在事發之後已進行全餐廳消毒，並將架上食材廢棄；當天晚間並請協助業者再進行全面消毒，希望挽回消費者信心。 日本知名迴轉壽司品牌「SUSHIRO壽司郎」自2018年進軍台灣後，持續積極拓展店面，如今全台已有多達19間分店，不過近日卻有網友爆料指出，他帶著小孩前往中和環球購物中心的壽司郎用餐時，親眼目睹一隻大灰鼠在輸送帶上奔跑，嚇壞全場顧客，但店家的處理方式卻讓人超傻眼。 先前在 PTT 有消費者爆料自己在壽司郎中和分店用餐時，發現一隻長達 10 公分的灰色大老鼠，就在他眼前的壽司輸送帶狂竄，向店家反映後，業者除了閉店消毒外，也請客人自己致電總公司客訴。 而事後壽司郎該分店也表示，為表達歉意，費者只要憑該時段用餐的發票，就能獲得全額退費。 第一位看到的民眾說，老鼠不知道從哪邊「蹦」的一聲掉下來，聽到消費者尖叫聲，也不斷在迴轉台上奔跑，不過店家第一時間並沒有賠償消費者，事後才表示，當下用餐的客人能憑發票退費，對此新北市衛生局也到場稽查，並沒有發現老鼠蹤跡，但環境的確有衛生缺失。 享受美食竟看到老鼠狂奔，來自日本知名迴轉壽司「SUSHIRO壽司郎」，在台灣人氣夯，每到用餐時間幾乎都要排隊，不過最近有網友在PTT上爆料，日前在新北中和環球購物中心用餐時，看到大老鼠在迴轉台上狂奔，且店家事後處理方式也令網友相當不滿。
