一般來說，包餃子講究皮薄餡大，好吃但不好包。 相傳東漢末年，醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。 年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」[4]。 懂餃子 除此之外，把握先吃菜、再吃肉、再配飯的順序，搭配細嚼慢嚥還能減緩血糖上升，想控醣的人也可以減少白飯的量，或是選擇五穀飯，增加蔬菜纖維的攝取，讓飲食更健康。 麵條則建議以粗麵為優先，配菜選擇海帶也是不錯的選擇。
餃子皮有大量豬油和兩倍於麵粉的馬鈴薯泥、雞蛋、糖和鹽，有時會裹上炸好的麵包茸。 將和好的麵團搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。 把柱條揪或切成長約1.5厘米左右的小麵團。 再用擀麵杖擀成直徑約4-7厘米、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。 擀皮時，案板上要撒些乾麵粉（浮麵），以防粘到板上。 接下來就該煮餃子了，我煮餃子很簡單，水量足足的，水開後下餃子，再次煮開後，順鍋邊推一推，開蓋煮3分鐘就好了。
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主食的部分建議可以選擇熱量低、且不易吸湯的烏龍麵，湯底也盡量選原味、昆布湯底為主，最後記得湯底鈉含量高淺嚐即止。 將80克純淨水加入分成3次肉餡兒中，順著一個方向攪拌上勁兒。 每加入一次吸收完之後再加入下一次，直到全部吸收完。 我家吃餡兒從來不買現成的，自己買點質量好的肉回來，用絞肉機絞成餡兒，乾淨衛生，實實在在的肉吃著放心。 我用的這款摩飛套娃絞肉機操作簡單，3個攪拌桶不擔心串味，10秒鐘絞肉餡，8秒鐘絞菜餡兒，簡單方便。 啟動絞肉機，10秒鐘就肉餡兒就絞好了，看，10秒鐘肉餡兒非常細膩了，不過我覺得肉餡兒還是帶點兒顆粒好吃，應該絞肉8分鐘就好了。
- 董至成3年前赴北京拍戲時，曾接下貢丸代言，以「杉菜爸爸賣貢丸、賣海參」的廣告照片登上美國時代廣場看板，可謂十分風光，不過這一年來他因疫情返台發展，失婚又轉戰直播，也體會了酸甜苦辣的人生滋味。
- 新鮮香菇清洗乾淨切成大塊，油菜洗淨，胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成塊。
- 營養師建議麵食以清淡的陽春湯麵為主，盡量少選擇鈉含量高的乾麵、炸醬麵，而且乾麵為了讓口感好，通常會添加較多的油脂在醬料中，因此選「湯麵」能夠優於乾麵。
- 每加入一次吸收完之後再加入下一次，直到全部吸收完。
餳麵的時間短，揉麵的時間就長，反之亦然。 天津社科院教授王來華認為，餃子大約最早出現在中國南北朝時期，現今通過考古發現可以證明唐朝已經享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那古墓群就發現了餃子實物。 餃子在元明時代稱為「扁食」，清代稱為「餑餑」，除夕包水餃，稱為「煮餑餑」[1]。
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原來雞胸肉也是可以包餃子的，處理雞胸肉是有講究的。 經過這樣處理過的雞胸肉，包餃子軟嫩多汁兒還抱團，一口一個，鮮香味美，比牛羊肉餃子一點兒也不差。 其實雞胸肉並不是不能包餃子，只是調餡兒方法不對，怎麼調？ 本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 明星創業愛賣乾麵，但蔡昌憲就愛吃蔡父包的爸爸味水餃，他曾表示每次回家，他的父親一定會包水餃給他吃，多年下來，這款爸爸味水餃也成了他創業靈感，因此自創品牌「浮憲東北餃」，藉此把爸爸的味道發揚光大。 配合餃子品牌將於3月正式上市，為了在盛大舉行的記者會上帥氣亮相，董至成近1個月來積極找健身教練瘦身，也找醫美幫忙把肉肉臉消風一點。
粗麵除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁，而且麵條吸附的油脂也較少一些。 如果你在減脂期又想吃火鍋，那主食選擇「海鮮」絕對不會錯，蝦類、魚類與甲殼類都是兼具營養、低脂與低熱量的主餐，盡量少選五花肉。 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2019年04月20日至2020年04月18日，共一年。
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新鮮香菇清洗乾淨切成大塊，油菜洗淨，胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成塊。 肉餡兒中加點兒蔬菜營養豐富，也可以換成自己喜歡吃的其他蔬菜。 55歲董至成曾與胡瓜主持《綜藝大集合》多年，因進軍中國在4年前請辭，他砸百萬與人合作開公司賣餃子，之後還賣貢丸等食物，而他去年離婚，今透露一定要看到兒子畢業，「我們做藝人的很怕死」，也透露前妻有二尖瓣脫垂，希望兒子安好。 因疫情通告大減，秀琴面對每月至少數萬的開銷實在難以應付，為了貼補生計，於是在臉書粉專成立社團賣起「珍餃琴」水餃，結果短短4天就賣出1萬顆，半個月下來進帳10多萬元，賺的比上通告還多。 董至成上次在大陸代言貢丸時，找到圈內好友林志穎、大S、蕭敬騰等人錄祝賀影片，這次為了打響「懂餃子」品牌知名度，林志穎也是第一個跳出來答應幫忙的，原來林志穎當年和董至成合作《放羊的星星》，2人多年來依舊維持好友關係。
包餃子的方法是，把麵壓成一塊長條，一勺勺放好餡，在麵的邊緣沾上水，再用同樣的一條麵皮合在一起壓好，然後用刀切開。 如果是喜歡吃牛肉麵的人，建議選擇清燉牛肉麵優於紅燒或番茄牛肉麵，能減低鈉含量的攝取，牛肉的選擇也是關鍵，一般的牛腱肉或牛筋就很美味，而熱量較高的牛腩及牛雜偶而嚐鮮即可。 那麼，既然雞胸肉又硬又柴，怎麼包餃子呢？ 經過堂哥一番講解才明白，原來雞肉調餡兒是有講究的，調料不能亂放，雞胸肉透過簡單處理後會變得軟嫩鮮香，包餃子一樣好吃，看完這篇文章就明白了。
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餃子的王將與大阪王將為日本兩大主要的餃子餐飲連鎖店。 元代餃子類食品稱為「扁食」，如清人記載「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」後成為蒙古人對餃子的稱呼，存留至今。 包好後的餃子一般放在高粱稈製作的硬箅子上，因此煮熟後底端會有明顯的橫紋。
洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮是用手壓成長方形。 餃子以番茄、辣椒、洋蔥煮成的湯煮，吃罷餃子再喝湯。 以燒餃子（煎餃）為主，在餡裡有豬肉、大蒜、白菜。 靜岡縣濱松市與櫪木縣宇都宮市為餃子文化最興盛的兩座都市。
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不用打涼水，煮餃子打涼水反而會燜爛，餃子皮不筋道。 懂餃子 這時候的麵糰已經餳好了，柔潤細膩，用起來順手。 懂餃子2023 切好的雞胸肉放入絞肉機中，香菇、胡蘿蔔塊、蔥段、薑片一起放進去，再放入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉全部放入絞肉機中。 麵糰需要充分吸收水分後形成麵筋網路，麵糰才會柔韌細膩，所以麵糰要有餳面過程，餳面10分鐘後再揉一遍，麵糰就會變得光滑細膩了，用起來也會得心應手。
就是那位台灣資深女藝人冰冰姐的水餃品牌，你吃過了嗎？ 冰冰好料理的水餃最特別的就是「霸王餃」系列，顧名思義就是大又飽滿，不管是一般豬肉餡的霸王餃還是流行的「五行」水餃，冰冰的霸王餃，其內餡的豐富度有圖有真相，許多網友都表示吃不到十顆就相當有飽足感。 老饕分析，該水餃大顆、韭菜味濃，而且肉質鮮甜沒有腥臊味，值得讚許，但也有人表示及第的水餃口味偏鹹，而且偶爾也會吃到豬軟骨影響口感，是網路上有關水餃話題的熱門選手之一。 豬肉、牛肉、羊肉都是常見的餃子餡兒，可是很少人用雞肉來包餃子，這到底是為什麼呢？ 為了這件事，我專門去請教了在酒店當廚師長的堂哥，原來這是有講究的。 便當店營養對於外食族來說是相對均衡的選擇，但是魔鬼藏在細節裡，如果主餐選擇油炸的肉品，熱量及油脂含量自然會高出許多，建議可以「蒸、煮、滷、烤」方式為主要選擇。
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“好吃不過餃子”，這是我們民間的一句俗語，從這一句話可見人們對餃子的喜愛。 這也就難怪北方人各種節日都要以吃餃子來慶祝了。
餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、馬鈴薯、蘑菇、起司、蔥頭、鹽、辣椒末，甚至還有櫻桃以及藍莓口味，份量較大，湯底為牛骨熬成的清湯，也有用奶油等其他湯。 以豬肉白菜餡為例：五花肉若干，剁成肉末。 大白菜若干，切碎，擠乾水份，與肉末混在一起，加薑茸，醬油，食鹽，食用油等，攪拌到一起。 懂餃子2023 最常見的是麵粉中的中筋小麥粉，為了提升餃子皮的韌性和彈性還可以再加上用蕎麥粉、地瓜粉、薄力粉、木薯粉等混合中筋麵粉。 用涼水把粉末攪拌均勻，比例為1.7：1。 在盆中揉成麵團後，放置30分鐘，讓水充分滲入麵粉。
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近日董至成決定和好友合作食品事業，投資百萬元推出「懂餃子」，預定農曆年後在全台3千多間超市上架。 經過這樣處理後的雞胸肉再包餃子，不僅軟嫩多汁兒，還抱團兒，鮮香入味，比豬肉牛羊肉餃子一點兒也不差。 系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等，針對討論『冷凍水餃』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 連蔡英文總統都愛吃的、號稱是總統級御用的手工水餃「巧之味」，你朝聖過了嗎？ 懂餃子 巧之味水餃只有簡單五種口味，卻能靠這些美味打響名號，讓人不得不信服他們的實力。
或是也可以選擇水餃口味混搭，蔬菜、鮮蝦、肉類等平均一下熱量。 一般建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳，而且盡量不沾醬能減少鈉含量負擔，搭配涼拌小黃瓜、涼拌豆腐也不錯，最後再點一碗蔬菜湯或紫菜蛋花湯，增加膳食纖維攝取更營養均衡。 營養師建議麵食以清淡的陽春湯麵為主，盡量少選擇鈉含量高的乾麵、炸醬麵，而且乾麵為了讓口感好，通常會添加較多的油脂在醬料中，因此選「湯麵」能夠優於乾麵。 但是，大多數人是不會處理雞胸肉的，包餃子肯定會發硬，吃起來也不如豬肉牛肉香，所以有人試過之後，就不會再用雞胸肉來包餃子了。 雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，滋味鮮美，營養豐富，蛋白質含量很高，但油脂低，脂肪含量少，如果不做處理的話，吃起來發硬、發柴。
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但稍加處理後，雞胸肉也會變得很有膠性，口感一點兒不比豬肉牛羊肉差，甚至有過之而不及。 因為疫情關係，原本開旅行社的甄莉損失慘重，為貼補生計，甄莉和友人投資賣起手工水餃「甄元寶」。 一個月大概可賣出4萬顆水餃，以最低單價一盒20顆210元來推算，保守估計月營業額也有將近40萬元，不過她表示因為水餃都是手工製作的，且通常接到訂單後才會開始作業，以確保東西新鮮，因此頗費人力。 藝人副業何其多，近年多人投入乾拌麵市場，而董至成卻選擇賣水餃，今年他投資百萬跟水餃廠商好友合作推出「懂餃子」，農曆年後將在全台3千多間超市上架，並正式加入藝人賣水餃的行列。 餡料以乾酪、洋蔥、蛋黃為主，有時也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、乾酪做主料，主要調料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。
阿根廷、巴拉圭等有類似之食物，稱之為恩潘納達（Empanada），體積稍大，一般約為中國餃子的4至5倍大。 懂餃子2023 以炒過的牛肉、洋蔥、水煮蛋炒為餡，以麵皮包覆，再經油炸後食用。 餃子，是一種以薄麵皮包餡的食物，在東亞地區形如半月或元寶，可以製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子也華人在農曆新年和冬至等節日的重要食品，在中國北方可做為全年食用的主食之一[1]，東亞的餃子通常由碎肉和蔬菜餡料包裹成一片薄生麵團後包好捏緊，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃[2]；歐美地區的餃子則是截然不同樣貌。 建議可以以煎雞腿的漢堡為主，少選擇炸雞、油炸漢堡等，配餐以沙拉及鮮果，取代高熱量的薯條及含糖飲料。
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「標太郎」水餃甫推出就網路熱議不斷，因為它可是由鼎鼎大名的顏清標所創立的啊！ 因為身份的關係，標太郎水餃總是成為網友惡搞揶揄的對象，像是網友總擔心台中立委陳柏惟被做成水餃，或者笑虧不敢留負評等等，這些都讓標太郎水餃的網路聲量不斷。 董至成3年前赴北京拍戲時，曾接下貢丸代言，以「杉菜爸爸賣貢丸、賣海參」的廣告照片登上美國時代廣場看板，可謂十分風光，不過這一年來他因疫情返台發展，失婚又轉戰直播，也體會了酸甜苦辣的人生滋味。
- 主食的部分建議可以選擇熱量低、且不易吸湯的烏龍麵，湯底也盡量選原味、昆布湯底為主，最後記得湯底鈉含量高淺嚐即止。
- 阿根廷、巴拉圭等有類似之食物，稱之為恩潘納達（Empanada），體積稍大，一般約為中國餃子的4至5倍大。
- 餃子也華人在農曆新年和冬至等節日的重要食品，在中國北方可做為全年食用的主食之一[1]，東亞的餃子通常由碎肉和蔬菜餡料包裹成一片薄生麵團後包好捏緊，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃[2]；歐美地區的餃子則是截然不同樣貌。
- 雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，滋味鮮美，營養豐富，蛋白質含量很高，但油脂低，脂肪含量少，如果不做處理的話，吃起來發硬、發柴。
- 餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、馬鈴薯、蘑菇、起司、蔥頭、鹽、辣椒末，甚至還有櫻桃以及藍莓口味，份量較大，湯底為牛骨熬成的清湯，也有用奶油等其他湯。
- 以炒過的牛肉、洋蔥、水煮蛋炒為餡，以麵皮包覆，再經油炸後食用。
- 大白菜若干，切碎，擠乾水份，與肉末混在一起，加薑茸，醬油，食鹽，食用油等，攪拌到一起。
