湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後，再加上牛骨熬煮8小時，湯頭香氣厚實，微辣麻香帶著馥郁辛香層次。 麵條吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡，有些麻麻辣辣但仍止不住美食的誘惑，夠味又好吃。 除了湯頭下足功夫外，還有堪稱一牛三吃的絕妙體驗，以小火燉滷2小時的牛腱，肉質軟爛、入口即化；此外，還有整塊滑Q帶膠質牛筋可以享用；最後，搭配Q嫩脆爽的牛肚，為美味的餐點留下濃厚的餘韻。 另外搭配手工麵條充滿嚼勁，感覺更是過癮。 段純貞牛肉麵餐廳（英語DuanChunZhen，簡稱段純貞），是一來自臺灣新竹市的牛肉麵餐廳，創辦人樊廣志為紀念已故祖母-段純貞所創立之餐飲品牌。 細麵大概就是一般麵條的粗細，我個人是比較喜歡這種麵條的口感。
🍂去年大受好評的老火鍋水煮魚麵🐟，今年還帶了新朋友「蛤蠣燉雞麵」要來溫暖老饕們的胃啦🔥快來段純貞-台南小西門店嚐鮮吧❗️——————————————————別忘了，來用餐前，先加入六角美食通會員，還有更多優惠等著你！ 段純貞門市 馬上下載「六角美食通app」免費註冊！ 新會員註冊成功，立即贈10點，10點可兌換「四季春茶」一杯！ 馬上註冊®️起來，🌟記得推薦門市❤️段純貞-台南小西門❤️🌟每消費30元還可累積1點唷！！ 段純貞門市 ——————————————————————❗️牛肉麵禮盒改版上市❗️... 用一只碗盛載穿越萬里路的思鄉情，承襲段純貞女士自製的醬料系列，尋訪四川地區的用料、口味，研發出最受饕客歡迎的湯頭－紅燒系列。
段純貞門市: 六角美食通！揪友一起賺點數
但麵條的喜好每個人都不同，並不是哪一種湯就一定要搭配哪一種麵條，你喜歡的麵條就是最好吃的麵條。 這是兩樣小菜和剛剛裝好的榨菜，那個榨菜吃起來真的會有辣的感覺喔！ 段純貞門市 段純貞門市2023 加在麵裡面會多一個脆脆的口感，當然也會更辣一點。 段純貞牛肉麵是經典傳承牛肉麵，獨特秘製23香四川香麻湯頭濃郁順喉，嚴選牛腱肉，一頭牛只能做成五碗牛肉麵，鮮美肉質Q、嫩、彈！ 一口咬下美味大爆發，令人再三回味的貨真價實好味道。 然後，等餐的同時可以先去倒水和裝醬料，以及辣的榨菜。
醬料的部分有油辣子、醬油和山東醋，就看你想吃多重口味都可以自行調整。
