本該淘汰的老母雞比中雞便宜很多，不過這些老母雞能撐多久還是問題，賢哥坦言，二春雞就是因為產蛋率下滑才會淘汰。 台灣雞蛋價格 台灣雞蛋價格2023 若再換羽就成三春雞，換羽期間會停止餵食飼料，換羽時間越長，後續產蛋高峰時間就能維持越久，「但相對的，換羽時間拉長，死掉的母雞就越多」。 台灣雞蛋價格2023 他實驗過將5000多隻二春雞再換羽三次，最後只剩下500多隻五春雞。
- 對於漲價詳細原因、後續是否還會漲價、其他種雞場是否會跟進，《上下游》多次致電永光種雞場經營者、中華民國養雞協會種雞組組長黃烈文，均未獲得回應，但昨 (11) 日，另一家蛋種雞場「景旦」也跟進發出了漲價公告，同樣也是漲3元，蛋雞農的擔憂已然成真。
- 雞蛋短缺又凍漲，苦的不只雞農，還有鴨農，鴨蛋比雞蛋還便宜的怪象也浮現。
- 為了平穩國內雞蛋供給量，據上下游報導，農委會自2022年3月起，從日本、美國、澳洲大量進口雞蛋。
為因應我國物價穩定，行政院持續以延長黃豆、玉米、小麥之營業稅全額免徵等確保民生物資量足價穩。 根據統計，我國2022年食物類CPI年增率約5.18%，日本則為6.20%、韓國為7.54%，台灣相較於鄰近已開發國家較為趨緩。 陳吉仲說，為提升產蛋率，農業部計畫進口種雞33萬隻，已有17萬隻進來，今年要提供2500萬隻雛雞給蛋中雞場，目前也已供應1400萬隻，一切都依照生產秩序安排，同時歡迎蛋農申請禽舍改善，以因應極端氣候造成產量影響，這才是永續方法。
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另一位不具名的雞農坦言，年輕母雞產蛋時生理上會經歷巨大轉變，目前天氣忽冷忽熱，禽流感疫情仍肆虐各地雞舍，很多年輕母雞或是產蛋高峰期的母雞熬不過，便倒地陣亡了。 「最終雞蛋規則」2009年公布時，管理對象只針對飼養五萬隻雞以上的大型蛋雞場。 台灣雞蛋價格2023 主要從雞隻、環境，與蛋品檢測等農場端著手，落實生物安全措施，另制定一套檢測雞蛋中沙門氏菌的標準。
另外監察院也指出，蛋農拿到的價格其實低於公告的產地價，蛋農是以大運輸行情每台斤減3元作為結價依據。 而長期存在的「紅盤價」文化，也讓農民感到被剝削，在2022年春節雞蛋仍短缺時，爭議浮上檯面。 不過監察院2011年調查報告指出，有6成蛋商和9成雞農不滿意決價制度，主因為制缺乏明確基礎。
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「現在已經是天價，再漲機率不高，但也很難說。」台北市蛋商公會理事長高傳謨坦言，只要飼料繼續漲價，蛋農和蛋商之間的價格拔河就不會停歇。 國內五大種雞場之一的永光種雞場在 5 月９日預告，因為飼料及紙漿價格上揚、環保處置問題，以及種雞進口來台成本增加等，6月1日起每隻蛋雛雞從40元調整為43元。 「還缺一點，一天大概缺1000多箱（約20萬顆雞蛋）」，中華民國養雞協會產銷督導委員會執行長陳進丁表示，目前雞蛋產量還不足以完全滿足國人需求，因此年初到現在仍有進口雞蛋來彌補缺口。
再翻開台灣家禽統計手冊，2022年全國白肉雞飼養數量有4764萬隻，其中8成3都是採現代化的水簾式密閉禽舍。 這些數據都顯示，開放養殖比現代化的密閉養殖方式，較難抵抗禽流感的衝擊。 台灣雞蛋價格 根據最新出爐的2021年台灣家禽統計手冊，全台灣1613個蛋雞場中，現代化的水簾式、高床式分別僅有75場和59場，剩餘的都是傳統雞舍，占比91.7％。 然而，在非禽流感好發時節的夏天不時傳出疫情，十分異常，產業界擔心，今年入秋之後，恐怕會迎來更為嚴峻的禽流感疫情。
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賢哥透露，某些具有認證的蛋雞場被法規要求必須定期更新、淘汰老母雞，原本這些淘汰雞會賣給電宰場。 若賣給電宰場僅以每公斤5元計價，每隻雞頂多10元，但現在因為中雞短缺，每隻一春雞可以賣到50元、二春雞則有30元，85週齡的母雞還可賣到85元，對出售的雞場來說不無小補，對於買不到中雞的蛋雞場來說則有便宜的產蛋源。 「比起年初，現在已經好很多」，農委會畜牧處副處長江文全表示，全國雞蛋需求量約 11 萬 5 千箱，現在雞蛋每天產量約 10 萬 9 千箱，若無其他變數，下週即可回升到 11 萬箱的日供應量，「國人都買得到雞蛋了」。
豐富籠也是將雞養在籠裡，但每隻雞可分配的面積有 750 cm2（略大於 A4 紙張 623 cm2），籠中有橫桿讓雞抓握，並有可供抓扒的地墊設備。 平飼的雞隻在室內平面飼養，雞隻可自由走動、覓食、產蛋，並有棲架滿足牠們居高歇息的本能。 放牧則容許雞隻在露天空間自由活動，牠們可進行沙浴、曬太陽，是相對最友善的飼養方式。 周崇熙提到，不同品種的蛋雞會生出不同顏色的蛋，某些雞種的褐色蛋殼比較強硬，因此在運送過程損耗較小，但整體而言，蛋殼顏色與雞蛋營養成份無關。 依蛋農的需求，中雞場飼養中雞約 75 至 110 日，雖然日齡愈長、雞價愈高，但雞隻的健康狀況也愈好。
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蛋雞運動起步後，又有消費者詢問「動社」該買哪家的奶、哪家的肉，「動社」因而推出「動物福利標章」，以整合所有友善畜牧的產品。 陳玉敏提到，目前雙標章並行，待各牧場「友善雞蛋聯盟」標章到期，就會全面轉型為單一標章，以後不論雞蛋、牛奶、肉品，只要認明「動物福利標章」就沒有問題。 台灣動物社會研究會表示，台灣非籠飼蛋雞的蛋場比例雖逐年增加，但目前只有 15%；若以在養隻數計算，畜牧處統計，豐富籠約佔 2.3％、放牧雞 0.3％、平飼雞 1.3％，其他蛋雞則以格子籠飼養。 動保團體批評格子籠對蛋雞極不人道，歐盟早自 2012 年便全面廢除格子籠養雞，所幸因為蛋農努力改善動物福利，台灣超市可看到愈來愈多動福蛋品牌。 畜牧處副處長江文全分析，台灣飼養的蛋雞約有四成為海蘭 (Hy-Line Variety Brown)。 牠是美國海蘭公司培育的品種，可生產紅殼蛋與白殼蛋，由於蛋體不大，適合台灣消費市場需求。
編按：近期全台蛋價上漲，傳出各地鬧蛋荒，有些人感到認同，也有些人表示無感。 鴻海創辦人郭台銘日前在臉書以「剩蛋快樂」、「蛋蛋危機」抨擊政府，對此，律師呂秋遠在臉書上發表看法。 對於漲價詳細原因、後續是否還會漲價、其他種雞場是否會跟進，《上下游》多次致電永光種雞場經營者、中華民國養雞協會種雞組組長黃烈文，均未獲得回應，但昨 (11) 日，另一家蛋種雞場「景旦」也跟進發出了漲價公告，同樣也是漲3元，蛋雞農的擔憂已然成真。 一般情況下，雞蛋無須清洗，但雞蛋若被禽鳥糞便污染，可用水清洗或家居洗滌劑輔助清洗，清洗後應立刻把雞蛋烹煮。
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位於彰化溪州的「水盞蛋雞場」，靠近門口的兩排雞寮甚至已經清空──雞場老闆顏水盞告訴端傳媒，他原本擁有20,000隻雞，如今只剩下約15,000隻雞，產蛋數少了近三分之一。 這場缺蛋危機，又反映出台灣雞蛋產業、經濟政策的哪些結構性問題？ 端傳媒走訪台灣最大的產蛋縣彰化，對蛋農、蛋商、農委會、通路業者和專家學者進行採訪，試圖為讀者還原──這場台灣近年來最嚴重的蛋荒，究竟是如何發生的。
許振忠表示，日本跟台灣的蛋雞的飼料原料，如黃豆、玉米等，雖然同樣都是倚賴進口，日本比台灣緯度高，夏天平均溫度較台灣略低，日本雞舍9成都是密閉式，雞舍內部溫度的變化不似傳統雞舍來得劇烈，以密閉式的雞舍來說，溫度和室外可差3-5度。 台灣雞蛋目前每台斤價格為40.5元，台灣量販通路買盒裝洗選蛋，1盒10顆價格約70-90元，日本量販通路線上購物可看到洗選蛋1盒10顆價格含稅322日圓（折合台幣約70元），另有1盒10顆蛋約246日圓（折合台幣約54.12元）的激安價（意指超級便宜的價格）。 農委會說，悠關民眾生活所需豬肉屠體價格國內每公斤103.4元，日本價格則為124.7元、韓國129.9元，較台灣高21%與26%；另外，蔬菜、水果及稻米等重要農糧產品價格及市場數據，也較日、韓等已開發國家低近10%至116%不等。 （中央社記者張雄風台北12日電）網傳日本雞蛋價格較台灣便宜，農委會今天回應，台日地理及氣候條件不一，雞蛋因生產規模、生產習慣及民生需求，國情各有不同，所生產農漁畜產品、產量及價格也不同。 根據農委會畜禽統計調查結果，2022年第3季全台有2118個蛋雞飼養戶，共有4492萬隻。
