除了随叫随到的服务之外，最后吃完饭还有个部长亲自送出门还给了张名片过来，也算是意外的趣事了。 ” 如果你真的想要证明的话，请认准红色的Michelin Guide，并且在上面找到可靠地答案。 不要再和我说什么百度百科了，百度百科的引用就相当于你和我说：”我妈妈的姐姐的侄子的妹妹的舅公的弟弟的老婆她的三大姑告诉我：这家餐厅是米其林星级餐厅。 若是想請朋友幫忙代訂位的人，建議在預訂時就要先詢問店家，說明是幫外國友人訂位，或是找會日文的朋友一起用餐，才能避免用餐時發生不愉快的情況。 《京都大阪米其林指南 2022》将于 10 月 22 日（星期五）于各大书店贩售。 于 YouTube 观看指南 记者会后，京都与大阪名单将可于 14：00 后于亚洲米其林指南 YouTube 上收看。
资深名厨 Daniel Boulud 把美国经典美食升级法式精致餐饮版本，20 年前推出时是全球最贵汉堡，如今也还在菜单上。 第二届的《米其林指南广州》首度有餐馆获颁二星荣耀，也新增三家一星餐馆，让星级餐馆的总数，来到了 11 家。 成為亞洲國家當中最普及的米其林評鑑，日本的餐飲界願意用這樣的方式，來解決未來即將面臨的危機，除了讓人驚訝原來米其林指南還有這種功能之外，對於數寄屋橋次郎本店無法蟬聯摘星，似乎也就能夠釋懷了。 今年遭遇同樣狀況的，還有另一家壽司名店「齋藤壽司」，已經連續10年列為米其林三星，但也因實施會員制，最後與數寄屋橋次郎本店一樣，在2020年版當中消失了。
米其林3星: 北京
作为一个很爱跟着米其林了解美食的人，最早期因为好奇米其林的评审制度曾经深扒了一下，后面很多在餐厅用餐考虑到的地方多数也是跟米其林在学习。 首尔的一家餐厅老板曾多次给米其林写邮件求他们别入选他的餐厅。 因为一家餐厅拿了米其林意味着人气会非常旺，但当大家习惯你是米其林餐厅的设定后，出品等各方面会增加很多全部人员的困扰，必须永远保持水平在线才行。 CNN新闻还提到，情报员通常会在美食指南公布前半年透露消息给餐厅老板，意思差不多就是某某已评级餐厅曾支付多少元摘星，如果你这家餐厅需要的话就按我米其林要求来打钱，再包一下评审员的住宿交通费。 据说是一家餐厅不愿意付钱买星无缘入选榜单，于是老板就爆出米其林评审员打电话卖星的料，甚至告到法院去了。
- 《泰国米其林指南 2021》出炉，共有 28 家餐馆获得星级肯定，其中一家餐馆晋升二星；两家新入选、一家新晋升一星肯定。
- 自2006年4月起，他與合夥人Thayarni Kanagaratnam共同開設〈La Vie〉餐廳，並自2012年起持續禪連米其林3星。
- 沒有任何人應該為了指南而做菜，也不應該是為了取悅顧客以外的任何其他原因而做菜。
- 干面搭配店家自制的辣椒酱以及肉末、肉丸和水煮蛋和炸猪油。
- 餐馆隐秘地建在一家高尔夫球馆的背后，一定要带好Google Map才不会迷路哦。
- 第一间是位于爱丁堡、行事低调的餐馆 Condita。
- 他在60年的职业生涯中累积愈20家餐馆，旗下餐馆连续摘下24颗米其林星。
- 2019年，位於法國阿爾卑斯山區（Alps）的餐廳「森林之家」（La Maison des Bois）主廚維拉入稟法院控告米其林指南評分手法粗糙。
第 14 版的《东京米其林指南》也首次推出了 "米其林绿星"（MICHELIN Green Star）。 米其林绿星 2020 年 1 月于《法国米其林指南》首度推出，现在已经推广至至少 8 本其他地方的《米其林指南》。 米其林绿星能帮助使用者轻易辨识出特别投入于可持续美食的指标餐馆。 到了法国，来到米其林星级餐厅，想美美地体验一番法式大餐，却看不懂菜单，怎么办？ 法国菜单术语众多，就算是接触多年法语的朋友，看到菜单可能都会头皮发麻，无从下手。
米其林3星: 世界の終わりか希望の源泉か 「終末論」が持つエネルギーの二面性
米其林餐馆评审员的工作羡煞旁人，作为米其林的全职职员，他们经常外出用餐，丰富的餐饮经验让他们能够为消费者提供最佳的餐饮建议。 负责评价三大洲、24个国家超过4万家酒店及餐馆的米其林评审员，大多毕业自世上最好的酒店管理学院。 很多廚師都有獲得星級肯定的能力，但卻沒有，僅因為他們的食物無法保持一致性。 我們不能頒發米其林星，然後註明「別點那道魚」或者「甜點時好時壞」。
“丑但好吃”饼干 Brutti ma Buoni 这种外形有点“丑”的饼干，有一个可爱的名字直译为 ”丑但好吃“。 饼如其名，卖相不太亮眼的饼干用意大利特产榛果、杏仁做成，味道颇有嚼劲也很美味。 饼干来自托斯卡纳区的普拉托（Prato），在意大利的家庭式面包屋常有这种新鲜的手工饼干，一口下去坚果的香味立刻在嘴里爆开。
米其林3星: 新加坡美食之旅：探索芽笼周边
《米其林指南》餐館評級制度分有很多種，像是「星級」主要評比餐廳的食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 在《泰國米其林指南 2021 》中，以從全球各地取得的高級及獨家食材，精準的料理方式呈現菜色的時尚法國料理餐廳 Chef’s Table 由一星晉升二星。 另外 5 家二星餐廳維持其肯定，總體指南共囊括了 6 家二星餐廳。 叉烧是广式美食中，无处不在又历久不衰的美味，更融入一般人的生活中。
Waterside Inn和上面提到的“肥鸭”一样，坐落在伦敦近郊的宁静小镇Bray，由Michel和Albert Roux兄弟俩创办于1972年。 作为一家法式三星餐厅，餐厅主营经典法式料理，可以说是腐国的法餐鼻祖了。 这里的菜品肉质鲜嫩，口感丰富，尤其是甜品最值得一尝。 要get这份最新的完整版米其林指南，你可以收藏好这份2023英国米其林餐厅完整名单。 另外，咱们Red Scarf的网站上也有关于米其林餐厅指南的详细科普，比如为什么高档餐厅要让“米其林轮胎”来评，以及米其林餐厅从订到吃全流程等等。
米其林3星: 台北米其林旅館評鑑（尚未更新）
你所體驗到的道地泰式美食，裡面的食材皆經過精心挑選，口感醇厚又均衡。 Jay Fai(痣姐)–位於曼谷Pratu Phee區，是已經開業超過35年的知名街邊熱炒攤。 Jay Fai已成為泰國第一家，也是唯一一家獲得米其林一星獎肯定的街邊美食，也因此使它成為全世界知名的美食，更在近來登上Nexflix的「世界美食」紀錄片。 Jay Fai之所以聞名，在於老闆娘痣姐放入她菜餚中的食材品質和分量。 戴著護目鏡的她，用大火快炒的誘人香氣，同時也吸引了路人停下來品嚐。 首次跨足台中的《台北台中米其林指南 2020》双城指南中，台北有 4 家新星级餐馆，包括 1 家新二星，台中首届指南，则有 4 家星级餐馆入选。
請客樓座落在台北五星級的喜來登飯店裡頭，是一間連續四年皆榮獲米其林二星的餐廳！ 說到川揚菜，相信大家一定一頭霧水，「川」指的是四川，「揚」指的是揚州，這兩個地方其實在地理位置上相差甚遠，而且在菜色上一個是以辣為基底，而另一個是以细腻清淡出名，兩者毫不相關，卻可以湊再一起，大家一定要去試試看川揚菜！ 米其林3星2023 不容錯過的菜色有香濃燉雞湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、以及千層百頁豆腐。 除此之外，請客樓的開胃小品相當傳統、但是卻精緻好吃，打破了傳統米其林餐點一定要有的豪華浮誇感。 多年蝉联米一星的法餐 Gabriel Kreuther 2019年升为了两星。
米其林3星: 食材库：松露
2016年，主厨陈翰铭的了凡香港油鸡饭面被收录进了米其林指南并且获得了一星。 自此之后，陈翰铭扩大了餐厅的数量并且将餐厅名字改为了Hawker Chan。 9月7日Cateys颁奖典礼于伦敦举办，米其林二星主厨Andrew Wong被授予了Cateys厨师大奖。 Andrew Wong以娴熟专业的中餐技巧为他英国的中餐厅在今年获得了米其林二星。 此奖项被视作服务业界的奥斯卡，获得大奖荣誉的主厨将在这一年被当做英国最顶级的厨师，三星主厨Clare Smyth，二星主厨Claude Bosi以及三星主厨Nico Ladenis也曾得到这项大奖。
- « La carte des vins » 则指酒水单。
- 同時，今年的《東京米其林指南》也首度頒發了兩個新的特別獎：主廚導師大獎（the Mentor Chef）以及服務大獎（Service Award）。
- Saneh Jaan是一家道地泰式傳統餐廳，展現超高標準的皇宮烹飪料理。
- 米其林指南年轻主厨大奖肯定指南入选餐厅的年轻主厨，其展现的卓越才华，以及丰富潜力，让评审员印象深刻。
- 其食物就像北欧大陆一样拥有淳朴的风情，精致但不骄奢，用腌制、烟熏等多种手法，在保证食物原汁原味的同时，保留了北欧菜的灵魂。
道作法相當繁複，八角、特製醬料、五香粉、鹽糖等，塞入整隻鴨肚，醃製兩天，入味後還得過熱水，並淋上鴨醋水，再放入風乾室曬乾半天，才能入鴨爐烘烤。 米其林3星 第一吃是搭配小黃瓜、蔥段與甜麵醬的傳統吃法，第二吃竟是鴨皮結合莫札瑞拉起司、蘿蔓萵苣和桂花醬的獨創吃法，中西完美結合好滋味！ 還有鴨架粥，酸菜鴨架湯，芋頭鴨絲米粉湯，七彩炒鴨絲可擇一，最推薦料理難度高的七彩炒鴨絲，與熬出菁華美味鴨架粥。 主厨Roony Emborg 来自丹麦，2007年被誉为丹麦最佳主厨，并曾担任丹麦女王的御厨。 曾在米其林三星西班牙分子料理餐厅 El Bulli 任职。
米其林3星: 台北文華東方酒店｜Bencotto
比如在法國，法餐里一道鴨肉如果做到五分熟以上（除非是食客特意要求），必定會被認為是失敗的作品。 但在獲得米其林三星評級的香港四季酒店龍景軒，「北京片皮烤鴨」卻是做到了全熟。 今年 7 月公開的新加坡米其林指南是對他說法最好的例證：有兩間小販攤——位於禧街的大華豬肉粿條面和在牛車水熟食中心營業的香港油雞飯面，被授予米其林一星評級。
Nahm – COMO曼谷大都會飯店的泰式餐廳，以其主廚David Thomson創造的道地泰式皇家料理而榮獲米其林一星。 顧客們將有機會重新體驗久已遺忘的道地泰國皇室料理，自開業以來，Nahm在很短的時間內就榮獲亞洲前50大最佳餐廳獎，取得了極佳的成績。 Mezzaluna的主廚品嚐菜單有2種選擇 – 4道菜或7道菜套餐。 7道菜的套餐根據最新鮮食材的供應或當天主廚的創造力，而有所不同。 這使得烹飪體驗令人難以忘懷，具有驚喜和不可預測性。
米其林3星: 台北美福大飯店｜米香台菜餐廳
客人能品味以时令食材打造的菜式，虽看来简单，但一入口，却呈现能与环境搭配的大胆风味与魅力。 Cloudstreet 以澳大利亚作家为名，重满艺术表现的菜色融合了不同文化与影响，打造出一趟令人难忘的美食之旅。 这家餐厅的几位厨师曾经在札幌的老牌酒店Sapporo Grand Hotel一同共事，后远赴法国学习厨艺，归国后回到札幌开起了这家精致的法餐馆。 米其林3星2023 午市套餐分四种，最贵的7800日元的套餐，包含前菜、沙拉、汤、主 食、甜品等在内共有10道菜。
新晋一星餐馆 Jing 的法国主厨 Julien Cadiou 获得本届米其林北京年轻厨师大奖。 他也许还不太熟练运用汉语，但已扎根于北京，并在工作若干年的 Jing 餐馆建立起实力强劲的后厨团队。 继广州、上海之后，本次指南发布会上，《米其林指南》首次在北京颁发了 “2021 米其林年轻厨师奖” 和 “2021米其林服务奖” 两个特别奖项，旨在赞扬餐饮人的专业精神与执着的工作态度。 此外，自 2016 年开设米其林餐盘榜单以来，评审员在北京广泛搜寻食材新鲜、烹调用心、菜肴美味的餐館，为美食爱好者提供了丰富的美食选择。 2021 年北京米其林餐盘榜单共收录 51 家餐館，囊括逾20 种菜系，精彩纷呈。
米其林3星: 法国（含摩洛哥）
供應優質酒品（Interesting wine list）如果您喜歡用美酒佳釀搭配美食，那麼請注意此標誌。 無論是來自豪華餐館的侍酒師還是對酒有熱情的休閒餐廳，只要供應優質酒品就會有此標誌。 街頭小吃（Street Food）認識一個地方和體驗當地文化的最佳方法，就是品嚐當地的街頭小吃。
The Fat Duck（肥鸭）坐落在小镇Bray，店面外观很不起眼，就像一户普通的民居，但是里面却别有洞天。 肥鸭一直以来都以其独具创意的就餐主题和14道菜品的Set Menu闻名，尤其是就餐过程中的科技元素，一边吃美食一边“wow”的经历真的值得尝试一把呢。 The Diamond Taste Award 將頒發給予10年期間中有七年以上獲得風味三星獎章的產品。 2022 年 1 月他开设了升龙港式肠粉，短短六个月后获得必比登推介。 今天，我们与他进行专访，畅谈如何从头开始并分享多年的经验，以及满腔的热忱。 距离城内的知名美食仅有咫尺之遥，欧南园是新加坡最热门的地点之一。
米其林3星: 米其林年輕主廚大獎2021
大廚 Sujira “Aom” Pongmorn 家中有許多人擔任廚師，她成長過程中一路都會接觸到食物以及專業料理。 之後她到曼谷的 米其林3星2023 Siam Kempinski Hotel 一星餐廳 Sra Bra by Kiin Kiin 工作，在那兒學得了分子料理的技術。 2016 年，她與餐飲業者 Frederic Meyer 開設了 Baan Phadthai，該餐廳從 2018 年開始就獲得必比登推介；Saawaan 則是她廚藝生涯的高峰，也是她個人對泰國料理致敬之作。 《泰國米其林指南 2021》出爐，共有 28 家餐廳獲得星級肯定，其中一家餐廳晉升二星；兩家新入選、一家新晉升一星肯定。
米其林是只针对餐厅的，打M.O.F招牌的可以是甜点店、巧克力店、芝士店，屠宰有M.O.F，甚至建筑工人也有的。 但拿到M.O.F头衔的变现能力，应该说是餐饮界的比较强。 品嚐海味的頂尖壽司時，可以搭配店內提供的小菜和日本酒，能讓壽司的美味在口中發散，溫潤又香醇的滋味，讓每一位到訪的饕客更能體驗食材的滋味。 許多遊客到日本旅遊，不只想要深入了解當地的文化與歷史，對於日式傳統美食也頗好奇。 但是，想要品嚐日本傳統名店或是獲選為米其林星級餐廳的店家，可不是件容易的事，就連訂位都有許多限制。
米其林3星: 日本
京季餐馆采用海产、应季蔬菜、菌类等新鲜材料，集合各菜系精髓，炮制出传统官府菜。 除了使用高级食材的炖品，也有独创家常菜式，如沙蒜麻婆豆腐，以及充满儿时回忆的风干羊肉老北京炒饼。 此外，提供上海菜的屋里厢餐馆在新一年榜单中继续蝉联二星殊荣。 欢迎造访米其林指南的官方网站，或下载米其林指南手机应用程序（iOS 及 Android），与我们一同发现与体验名单中的餐厅或预订一晚难忘的住宿。 Wong 年轻而充满热情，他有技巧地结合马来及东南亚食材与香料，创造出精致而美味的料理。 他 14 岁就进入这个产业，并在世界许多地方包括法国、旧金山、东京以及新加坡都历练过。
