陳吉仲說，最近全世界爆發禽流感，H5N1病毒造成美國、日本等許多國家重大影響，美國撲殺5000多萬隻雞，日本也撲殺超過1500萬隻，國內目前撲殺70幾萬隻，目前國內每天產蛋數量維持11萬3000箱，比去年同期好一點。 雞蛋危機年年上演，禽流感更成為常態，少了其他國家來救火，農委會更無法逃避台灣蛋雞產業長期停滯的問題。 若無法下定決心徹底改善國內的雞蛋生產體質和銷售制度，歷史只會一再上演。 不過蔡上煌說，去年初缺蛋時喊到一箱900多元就到頂，但今年競爭激烈，喊到1,200元還不一定拿得到蛋。 台南黃姓蛋商也無奈表示，自己以一箱1,200元的高價向同業買蛋，再直接用1,200元賣給客戶，油錢、工資全自行吸收，只求穩定客戶，期盼雞蛋趕快恢復產量渡過難關。
根據立法院經濟委員會審查報告，台灣在2020年進口雞蛋999公噸，2021年進口483公噸，2022年1到9月就超出歷年達到1379公噸。 雞農都關注日後當局會否增加進口比例，陳吉仲強調未來10年、20年台灣人所需雞蛋主要來自國產供應，這個結構性改變不可能發生。 雞蛋缺2023 至於台灣雞蛋定價，是由蛋商、蛋農與工商部門等循「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」協商後，決定收蛋的「產地價」和售出的「批發價」。 在缺蛋危機下，蛋價過去三周已調漲二次，2月中旬產地價從調漲2元至42.5元新台幣、批發價為52元，3月初產地價再漲到45.5元、批發價上調至55元，均創下歷史新高。 「你買不買得到雞蛋？」——這自年初起就是台灣人的民生話題，受禽流感及氣候低溫等影響，雞蛋產量銳減、蛋價飆漲，民眾買到就上載至社交媒體炫耀自己是「雞蛋富翁」。
雞蛋缺: 政府插手干預價格，蛋農生產利潤大減
其中，遺傳是指雞隻本身的條件，但是後兩者則可以透過養雞場的轉型來提升，藉此維持供蛋穩定。 商周記者實際訪問大型業者，業者回應，目前仍每日正常供應，沒有特殊情況。 然而因台灣小型蛋雞業者多，政府又未建立統計制度，僅由同業組織協會、政府「估計」每日究竟有多少雞蛋流通，究竟缺不缺蛋，沒人說得清。
一般來說，進口蛋需要約 1 雞蛋缺2023 雞蛋缺 個月左右的海運時間，抵台後經過完整的洗選流程，再用封蠟處理，可以將蛋殼上的孔隙噴蠟密封，隔絕細菌的入侵，保存時間甚至可以比一般市售的國產雞蛋還要長。 新北市水利局在新店的親情河濱公園，打造一座「近自然景觀溪流」，提供民眾更為親近且可安全體驗溪流的河濱亮點，人工溪流今天起... 中央氣象局發布9縣市大雨特報，午後對流雲系發展旺盛，今天屏東地區及苗栗以南、台東山區有局部大雨發生的機率，注意雷擊及強陣... 午後對流雲系發展旺盛，易有短延時強降雨，中央氣象局發布豪雨特報，影響時間至晚上，今天嘉義縣山區有局部大雨或豪雨，屏東地區... 在2022年11、12月，每天產蛋量大概有12萬箱，但是一兩個月之後，就剩下11萬箱左右。
雞蛋缺: 蛋雞產業精進專家會議
養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示，台灣農村過去養蛋雞都是少量地養，至今沒有很大改變，目前養雞場規模主要還是兩萬到三萬隻左右。 沒有規模化，資金也不會太充裕，3年多前他把自己同樣規模的雞場從傳統開放式，改為高床半開放式，以布幕的升降為雞隻控溫，還有鐵網防堵候鳥水禽飛入，光這樣就耗費他兩千多萬元，更何況水簾式密閉要5、6千萬元，對一般蛋雞農簡直是天價。 許振忠指出，極端氣候影響下，冬天更冷，夏天更熱，台灣蛋雞場大部分還是傳統開放式，加上集中在中南部，尤其彰化、雲林、嘉義、台南和屏東，夏天雞隻往往熱到受不了，冬天一有寒流來也會影響產蛋率，但只要讓養雞場轉型現代化，就能有效穩定控制溫度對產蛋量的影響。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
知名量販店的經理吳可彭（化名）則指出，以往平價雞蛋每年都會缺1至3次，但並非完全沒有蛋，而是進貨量較少、或進貨時間晚，一般短時間之內就能恢復；然而此次缺蛋，是為期最久、最嚴重的一次，而且以往可以賣2-3天的蛋量，剛補貨就能賣光，顯示出「恐慌性搶購」如何加劇了缺蛋危機。 蛋雞業者分析，新冠疫情導致國際原物料大漲、飼養成本增加，去年5月又因三級警戒，餐廳停止內用，雞蛋滯銷，為了止血，業者大量淘汰蛋雞。 另外像是雞蛋價格，政府也可以從中進行協調，並透過客觀數據來進行分析與執行，首先了解養雞業者的成本，若成本夠、有賺錢，那當然可以凍漲，但如果在已經不敷成本的情況下凍漲，就會更糟糕。
雞蛋缺: 禽流感使雞隻出現併發症，養越多風險越高
〔記者歐素美／台中報導〕交通部觀光局為提供國內外旅客優質的住宿環境選擇，每年舉辦「好客民宿遴選活動」，從全台合法民宿中挑選符合「親切、友善、乾淨、衛生、安心、素養」等六大精神的業者，台中市觀光旅遊局表示，台中市96家合法民宿目前已有26家取得好客民宿標章。 「紅盤價」為蛋農和蛋商40年來的潛規則，通常會持續15、16天，專指農曆過年休市期間，因為雞蛋沒有固定的售價，蛋商會用低於原本市場的價格向蛋農收購雞蛋。 不過，2022年缺蛋的情形較往年嚴重，蛋商卻仍依循往例收取紅盤價，才讓不少蛋農抱怨 雞蛋缺 ，蛋商藉此獲利。
「Lin bay 好油」表示，畢竟買水果來埋都可以說成是加工了，補貼進口雞蛋是幫助本土農業發展一定也合理，沒毛病。 在農業部要開始補貼進口雞蛋的時候，政策宣布10天左右，他就去揶揄認識的能進口雞蛋的廠商，可以稍微賺一筆國難財。 對方說別傻了，「都被內定的廠商綁光了，他去問中央畜產會，中央畜產會跟他說配額已經滿了。他就搞不懂要進上億顆的雞蛋，怎麼可能10天就排好了」。 陳佑澈表示，缺蛋問題不可能一直靠進口，沒有規範好的商業模式，一定會出現次級品跑出來的問題；台灣人的習慣是A級貨自己賣高價，較次級的產品透過合作社銷售；正確的方式，應該如澳洲奇異果，高價收的都是一級貨，次級品不收，保證價格，也保障品質，那這次補貼價差的進口蛋是哪一種？ 這次進口雞蛋出的問題不少，品管監督審查不夠仔細，事實證明外國月亮沒有比較圓。
雞蛋缺: 中央吸收進口蛋價差逾5.6億 農業部回應了
隨著上半年財報公布，台股面臨震盪加劇的修正走勢，究竟現階段的投資方向為何？ 雞蛋缺 4位今年投資績效亮眼、身價億元的投資贏家，在此分享他們目前的台股看法與觀察標的。 獲得今年度新竹縣夏季東方美人茶優良茶評鑑特等獎的茶農楊世瑩，可謂自「娘胎」就開始種茶，身為「茶二代」的他，從基本功開始打起。
楊世瑩是直到退伍後才開始認真投入製茶，他常利用晚上空閒之餘騎著機車滿山頭跑，四處觀摩老師傅如何做茶，最終慢慢摸索出獨有製茶管理心法。 雞蛋缺2023 談到如何做出得獎連連的優質東方美人茶，楊世瑩透露，如今製茶師們技術都很純熟，主要是靠茶園管理做出差異，秘訣不外乎掌握「天時、地利、人和」。 例如要有好的天氣、選對茶園，以及有人力配合採茶，其中最重要也是最困難的，就是如何掌握在小綠葉蟬最多時，讓茶葉發芽。
雞蛋缺: 台灣雞蛋出什麼問題？缺蛋、蛋價、極端氣候與禽流感｜feat.中興大學動科系名譽教授 許振忠｜公視我們的島Podcast
2月底到3月底間會進口日本蛋300萬顆、澳洲200萬顆蛋，美國也空運100萬顆雞蛋，總數約500多萬顆，目前已有澳洲進口的576箱雞蛋抵達，但是不會流入市面，主要做食品加工使用。 而上述進口雞蛋的國家中，美國是全球第二大雞蛋生產國，美國雞蛋行業保持著嚴格的質量控制以及比法律要求更嚴格的衛生措施。 雞蛋缺 「核蛋」則是指福島五縣市之中的禽蛋，根據日本的公告，除了秋田縣、兵庫縣、熊本縣、埼玉縣、廣島縣、青森縣、愛媛縣、鹿兒島縣，以及千葉縣以外的雞蛋皆可輸台，言下之意，代表農委會允許福島五縣市之中的茨城縣雞蛋進口，其雞蛋產量還是日本產量第一名，許多民眾都感到匪夷所思。 台灣媒體《報導者》引述台灣大學經濟學系榮譽教授吳聰敏指，包銷制本意是保護農民，卻可能傷害到市場機制。 台灣雞蛋約八成走包銷制，不管蛋農產出的雞蛋大小、品質，都會由固定合作的蛋商以重量計價全收，再由「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」定價。
江文全進一步分析，缺蛋成因有複合型因素，包含飼料價格影響雞農養雞量，加上氣候因素影響，太冷太熱都會造成產蛋率下降，還有疫病、禽流感等造成雞隻死亡，這些都會影響整體供蛋量。 翻開中央畜產會的統計資料，雞蛋產量從2021年12月開始，接連12個月比前一年同期低。 台灣大學心理研究所實驗認知組畢業，歷任《遠見雜誌》記者、《經典雜誌》撰述、《Net and Books》編輯，後擔任自由文字工十年，固定從事食物與農業專題報導。 為了平穩國內雞蛋供給量，據上下游報導，農委會自2022年3月起，從日本、美國、澳洲大量進口雞蛋。
雞蛋缺: 獨／至7月專案進口雞蛋逾1.4億顆 政府補貼價差近5.7億
因為紅盤價的問題，蛋農會選擇「強制換羽」的方式，減少供給蛋商的雞蛋數量。 雞蛋缺2023 「換羽」，就是母雞經過一個產蛋年，便會更換一次羽毛，這段時間母雞的卵巢機能會衰退，進而減少雞蛋生產。 不過，王建培也提到，換羽可以調節母雞的生理，結束後，便可創造另一個產蛋高峰。
- 台北市南港區的蛋行，每天早上，一台台貨車會把前一天從產地載上來的雞蛋搬上車，再沿著路線分送給飯店、菜市場、美食街等固定客戶。
- 陳吉仲指出，根據國內的需求量，每人1年至少吃350幾顆雞蛋，目前從加工部分大力調度給國人，最近洗選雞蛋都是先到超商通路，每週休息一天，他已責成畜牧處全力把雞蛋調度到通路商，如果天氣回穩、禽流感減少，產蛋數量會再增加，希望在2月下旬或3月上旬逐步恢復產量。
- 許多民眾在網路分享，真的缺蛋了，就算有錢想買蛋，到超市卻買不到！
- 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
- 這次進口雞蛋出的問題不少，品管監督審查不夠仔細，事實證明外國月亮沒有比較圓。
