以前的阿霞飯店並沒有設置方桌，但由於新據點與客群轉變的關係，也順勢調整了每道菜的份量，讓少少的人數也能體驗傳統桌菜。 正統親子丼日本名店「雞三和」首次進駐台南，堅持使用安全安心的新鮮雞蛋，以擁有創業一百多年歷史，打造長年傳統口味的親子丼專賣店。 「Suage湯咖哩」每一店鋪皆有店鋪限定的湯底為分店特色，台南三井分店以添入蟹膏的「蟹味湯底」為三號分店限定湯頭，濃厚的鮮甜滋味，適合與菜單裡的各式海鮮主食搭配享用。 京都柚子豚骨拉麵研究中心為來自京都的道地拉麵店，使用日本京都直接空運來台的水尾產柚子，將獨特的清爽柚香搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，可以同時品嘗東日本「清爽雞骨湯」以及西日本的「濃郁濃湯」。
到台南一定得要吃美食，但不用趴趴走也能吃道地美食小吃，由推廣台灣美食的Uber Eats，及打造第一份在地觀點小吃新指南... 由第一份在地觀點的小吃指南500碗，與致力推廣台灣美食的Uber Eats... 飯後上的水果拼盤，這次小編吃到的有芒果、西瓜、鳳梨。
阿霞飯店三井: 小白愛食記 美食吃起來
從霞點心攤賣什錦湯麵起家，到炭烤烏魚子、紅蟳米糕與五柳枝，不管形式為何，都堅持使用在地好食材，以最用心的態度端出每道手路菜，吃得出台灣的味道，也吃得到對台灣的情感。 為了要讓外場人員可以在「擂台」完成所有作業卻又不雜亂，這個站台比一般餐廳都還要大，能夠將凌亂的備品收納在檯面之下，檯面上只留下服務生的肢體動作，和一些可供販售的阿霞產品展示。 仔細一看便會注意到，彡苗團隊在每張桌子上都放置了一個「桌花」，取代原本在台菜圓桌上的轉盤，保持一個桌面上的核心，讓彼此的交流在此發生。
而是「全新的自助餐菜單」經過全面升級，讓讀者味蕾迎接更多的美味驚喜，包含無限供應的龍蝦、鮑魚、干貝等豪華海鮮，還能爽吃松葉蟹盅和烤鴨捲餅，用餐體驗更精緻奢華，一定要吃吃看。 至於酸梅汽泡飲的表現，則偏中規中矩，相比之下小編還是比較喜歡最後上桌的「經典招牌甜湯」。 這一大碗公的甜湯，以蜜紅豆鋪底，再加了滿滿的紅豆、湯圓、杏仁豆腐、蜜芋頭，以及夏天消暑一定要的冰塊冰鎮。 甜湯沒什麼特殊訣竅，整體樸實無華卻很有老字號的氛圍，實在的用料讓你吃下的每一口都是宛如剉冰的醒腦口感。 台灣阿霞飯店創辦人吳錦霞，早期跟隨著父親在成功路上的興濟宮前路邊攤，從霞點心起家到現在已有七十多年歷史，阿霞與二弟吳炳雄等弟妹們打拼一甲子，多年前由第二代吳榮燦夫婦正式接手，延續台式手路菜風格。
阿霞飯店三井: 「台南三井OUTLET美食懶人包」10間店家必吃推薦：阿霞飯店、林聰明沙鍋魚頭、燒肉、拉麵！
阿霞飯店聞名的海味紅蟳與澎派台菜，已成為台南人記憶中的台菜霸主，除了吸外國客慕名而來，餐廳內醒⽬目的名⼈匾額，顯⽰阿霞飯店道地的台菜風味飄香在許多⼈人的記憶中。 原來這隻可愛的螃蟹，其實是用台南本地特色水果製作的鳳梨酥啦！ 內餡有「金桔」、「芒果」跟「土鳳梨」，吃起來酸酸甜甜的，外型更是超適合拍照發文，是兼具美觀與口味的甜點。 「阿霞經典粉腸」屬本店流傳近一甲子的其中一道古早美味！ 討喜的粉紅及滿滿的肉角 ，讓在座的賓客無不驚呼連連！
傳承八十年好味道的阿霞飯店， 以新型態風格呈現，打破以往臺菜的復古風格，以餐酒館形式呈現，餐點份量設定2～3人份，賦予阿霞飯店年輕化、充滿活力的品牌新形象。
阿霞飯店三井: 菜單
米糕本來就是小編愛吃的傳統古早味美食之一，加上「紅蟳」之後，不只視覺、味覺，整個等級都Level up 阿霞飯店三井 up up。 走進店裡，看見身著阿霞飯店制服的老少服務生穿梭忙碌，無論是點餐、出菜、上菜、結帳，或打包，每個都笑容親切、彬彬有禮，也會細心地介紹菜色和建議食用方式與順序，實在是很貼心。 最初的阿霞飯店從街邊的香腸熟肉攤起家，以磚塊墊高的攤車、不鏽鋼材質、切好的食材放在透明可見的冰櫃裡等等，都在這裡被重新詮釋，讓擺盤、出餐的過程也具備了觀賞性，傳遞現做的滋味。 方桌的部分，則是選用具有阿嬤家聯想的籐編座椅，並依照空間特別訂製非常規尺寸的桌板。
圓形卡座打破了傳統圓桌的封閉感，以半開放式、螃蟹向外展開的螯般迎接人們入座，同時也留下完整動線，避免了過往辦桌時「椅背貼椅背」的不適環境。 許多舊式飯店都有類似的旋轉樓梯和木頭扶手，彡苗團隊觀察到，阿霞的本店也具有這樣令人深刻的樓梯元素，因此想把它帶進新店面，讓老顧客能連結到過往在本店的用餐經驗，再跨入全新型態的空間中。 在這間位於商場二樓的新分店，受限於較斜的門面，如何規劃內部的空間秩序是一大挑戰。 彡苗團隊以一道轉折向上的樓梯為用餐顧客揭開序幕，有趣的是，這道樓梯並沒有通向任何地方，而是單純地呼應阿霞飯店本店的元素，透過挑高與欄杆設置，彷彿創造出一個小看台，承接了通往二樓的想像。
阿霞飯店三井: 台南阿霞飯店以全新品牌識別亮相！彡苗打造年輕化兼具儀式感空間進駐三井Outlet
整體氛圍調性以深色為盤，盛裝招牌菜–海味紅蟳的橘，創造內斂穩重的用餐體驗。 迎賓起點沿襲阿霞飯店原址的空間記憶：映入眼簾的場景，是一道轉折向上的階梯，隱隱透光的高點在遠觀之際便有了複層的想像，入口梯廳承接通往二樓的遐思，用餐區域的天花挑出一定深度，透過欄杆的安排創造二樓看台般的存在，同時整合間接照明的表現、在頂部圍塑出連貫的線段。 外場站點將「霞」字解構並收斂為幾何量體，在空間中錨定了服務的核心，依其形廓發散出座席間的路徑。 超過一甲子的時間，台南巷弄起家的阿霞飯店，當今已然是硬功夫臺菜的代名詞，不僅是老饕們的共同記憶、在地人的驕傲，更是觀光客慕名朝聖的美食據點。 其紅蟳米糕為其著名拿手菜之一，在新一代年青設計團隊「彡苗空間實驗」的操刀下，將招牌菜–海味紅蟳的橘做為了飯店改裝的主色調，加上現代感卻又保留藤椅元素的復古感座椅，而深色深穩的暗色調令人對這台南老店的印象煥然一新。
🙌🏻🙌🏻再佐以本店手工自製的古早味油膏及芥末。 吧台也是本店所沒有的一大特點，回應了新型態店面與酒類、咖啡品牌合作的品項開發。 彡苗團隊發現，本店雖然經典，卻沒有太多的元素可以直接被挪用至新店面，所以空間中很多地方需要從各種台式元素、常民生活中尋找材質對應，進而重新定義。 在整體空間狹長的限制下，必須要找到一個空間的中心，成為視覺上的聚焦處。 彡苗團隊參考了ASHA新的品牌 IP 識別「練武功、做功夫菜的阿嬤」，發想出古代「客棧」的空間意象，讓外場服務台成為武打片中的擂台，工作人員包裝食物和備茶水等動作都成為具有表演性質、可以被觀看的焦點。 這間位於三井Outlet的新分店能容納80位顧客，座位以人數區分成圓形卡座和小型方桌。
阿霞飯店三井: 美食找不到？ 快用我超方便
在台南把招牌掛起來，賣的不只是老字號，還有從上一輩留下來的經營理念; 端上桌的不只是佳餚，還有店家努力維持的傳統 阿霞飯店三井 。 人氣排隊港點名店『點點心』於台南三井開設第第十家分店，店內坪數達70坪，於2/25~3/1開幕期間，凡消費並出示粉絲專頁按讚畫面，即可獲得「豬仔流沙包」 乙份，每日數量有限、送完為止。 1940年，在台南忠義路旁一個樸實的小攤子，女主人吳女士一雙認真用心滿足過往食客的手，傳頌一道道令人膾炙人口的手路料理，造就出在台南天公廟遠近馳名的飯店。
- 立足於嘉義東市場周圍的咖啡廳，以實惠價格呈現高品質咖啡，以老宅風格營造舒適放鬆氛圍，從早午餐、咖啡、飲品到甜點一應俱全，營業到晚間11點更是陪伴你度過一日四餐的愜意時光。
- 到台南一定得要吃美食，但不用趴趴走也能吃道地美食小吃，由推廣台灣美食的Uber Eats，及打造第一份在地觀點小吃新指南...
- 1940年，在台南忠義路旁一個樸實的小攤子，女主人吳女士一雙認真用心滿足過往食客的手，傳頌一道道令人膾炙人口的手路料理，造就出在台南天公廟遠近馳名的飯店。
- 藉由材質與比例的搭配，組合出柔中帶剛、豐盛圓潤的厚實感。
- 原來這隻可愛的螃蟹，其實是用台南本地特色水果製作的鳳梨酥啦！
- 米糕本來就是小編愛吃的傳統古早味美食之一，加上「紅蟳」之後，不只視覺、味覺，整個等級都Level up up up。
- 整體氛圍調性以深色為盤，盛裝招牌菜–海味紅蟳的橘，創造內斂穩重的用餐體驗。
吧台備料區則從品牌歷史汲取靈感，採樣街邊的點心攤車及早期屋頂力霸鋼架元素，鋪敘過往家常的情感與印象，藉由分層的斜面天花過渡出立面的線條，在框景作用的視覺下，讓備餐與出餐過程也具備了觀賞性。 創始於西元1940 年，流淌近百年的歲月長河中，我們始終秉持著「專注手藝，誠以待客」的精神，藉由手作的經典料理與專業的服務，體現台菜文化的底蘊與傳遞對顧客的尊重與感謝。 所有產品製作過程中，堅持手工的原則，提供消費者美味與衛生的菜餚，是一直以來對消費者不變的承諾。 彡苗團隊表示，許多人到阿霞飯店是為了慶祝，因此希望能在新分店延續這種儀式性的質感，運用深色基底襯出大膽、年輕的橘色，期望給予顧客內斂穩重的用餐體驗，同時也在「儀式感」和「距離感」間取得平衡。 透過熟成技術讓豬肉美味更加濃縮的「伊勢路-勝勢日式豬排」首度插旗南台灣，特別推出期間限定全新限量料理「酥炸鰻魚腰內豬排三味套餐」，將日本人喜愛品嚐的鰻魚飯與經典豬排料理結合，每日限量10份，預計供應至3/31為止。 阿霞飯店三井 老字號，新一代
阿霞飯店三井: 美食分類
阿霞飯店從最初的香腸熟肉攤，到現在開設第四間店面，各店的菜色設計不盡相同，也接待不同的客群，未來也將不斷開發新型態的分店，並應用這套識別系統，除了承襲上一代精神外，更透過台菜升級、空間昇華等方式，讓阿霞飯店以年輕化的面貌與更多人相見。 圓形卡座保留了包廂圍合的領域感，敞開的配置寬容地迎接客人入座。 藉由材質與比例的搭配，組合出柔中帶剛、豐盛圓潤的厚實感。
另外，座位的分割也特別以大塊的分割體處理，藉由不同材質組合，帶出「剛中帶柔」的感受，尤其是圓潤線條、厚實胖胖的塊體物件，彷彿都「被阿嬤養得胖胖的」，更呼應著阿霞飯店的好客精神。 立足於嘉義東市場周圍的咖啡廳，以實惠價格呈現高品質咖啡，以老宅風格營造舒適放鬆氛圍，從早午餐、咖啡、飲品到甜點一應俱全，營業到晚間11點更是陪伴你度過一日四餐的愜意時光。 從天公廟旁的老店阿霞飯店，到南紡購物中心的錦霞樓已有不同面貌的阿霞讓阿霞飯店以新的形象走出古都台南， 創造新的「ASHA」經典。 阿霞飯店三井2023 來自日本的生菜包肉專門店「菜豚屋」在日本京都崛起，融合燒肉店與鐵板燒的日韓混搭料理，除了將豬肉包入蔬菜，也可以包入墨西哥餅皮或麻糬來享用，打造獨創新吃法。
