目前，企業將過剩食物分配給需要的人，還是比直接丟棄的成本更高。 目前除了Asda超市之外，英國森寶利超市（Sainsbury's）和特易購（Tesco）也開始將過剩的食物直接從物流倉儲中心運送給FoodShare，同時還將原本的剩食處理經費捐出來給 剩食解決方案 FoodShare，在不增加成本的情況下兼做公益，創造雙贏。 再參照台灣糧食自給率，近十年維持在30％左右，表示這塊土地自產糧食所提供的熱量，只足夠供應三成的人食用。 假如之後不幸發生貿易政策改變、國際戰爭、氣候變遷惡化，長期仰賴進口食材補足需求的台灣，可能會引發糧食危機。
北部一名30多歲女性感染俗稱「食腦變形蟲」的福氏內格里阿米巴腦膜腦炎死亡，發病前曾兩度前往新北市某室內親水設施，衛生單位緊急進行水質與環境檢測。 疾病管制署今（22）日最終檢測結果，總計56件檢體，其中55件與親水設施相關之水體檢驗結果皆為陰性，1件地下室積水之檢驗結果為陽性。 經調查該陽性水體應來自自然環境，而非親水設施用水，未與親水設施用水交流，民眾無暴觸風險。 紫薯紅豆麵包嚴選台灣產紫薯、台灣九號紅豆粒，透過雙重包餡工法，外層紫薯、內包紅豆，層次豐富；茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包麵糰中添加窨製（製茶的一種工藝）技法而成的茉莉香片茶粉，內餡嚴選台南老欉文旦，創造出風味獨特的甘甜微酸口感。
剩食解決方案: 糧食
新北市政府農業局為推動「惜食」理念，將於12月5、6日下午2點至6點，在板橋站前廣場舉辦「2020耶誕惜食分享節」，今年以「惜食國際村」為活動主題，除了邀請民眾自帶蔬果一同製作美味濃湯及參與惜食短講外，還可以體驗製作美味義式濃湯與比薩，以及12種各國風味的惜食餐點。 各機構確認其共同致力於到2030年實現減少50％的糧食損失和浪費的目標，也同意協調糧食損失和浪費行動，例如：技術援助、活動參與以及關於減少糧食損失和浪費的影響和重要性的政策討論等。 巴西參議院日前已經通過修憲提案，要把數位平台上的個人資料保護寫進憲法基本權之中。 目前該國已經成立「國家個人資料保護局」，但本來這項一般資料保護法的預定通過時間，被前總統 Michel Temer 從明年二月推遲到八月。 除了個人資料保護修法，目前數位資料保護已是巴西社會關注的重要議題，在名為「洗車行動」（Operação Lava Jato）的大型貪污調查中，起訴官被指控取得了人民在通訊軟體Telegram 中的大量文字、語音通訊資料。 而今年宇萌數位科技也與實踐大學合作，發展出一款AR體驗卡──只要掃瞄AR卡片就可以看到各種食品的加工資訊與AR影像，讓體驗者以一種簡單趣味的方式對各種加工品進行認識。
台大農業經濟系研究團隊成員李怡芳指出，依據聯合國農糧組織所做的跨國比較與生產分階計算，從2007至2013年的年均糧食耗損量為359萬公噸。 離現在最近的2013年，其調查結果則是浪費了367.7萬噸糧食。 事實上，將即將到期的商品做降價促銷，這是許多商家（特別是小商家、獨立店）都有的銷售手段，但大多採人工作業為主。 而全家推動「友善食光」的獨特之處在於，試圖透過「科技」的助攻，讓即期品促銷這件事，在不增加人力負擔下，變得更精準，且可高度複製。 Christoph：在新加坡，食物平均佔了家庭支出的69%，其實是很高的。 很多人不理解食物的價值，食物來自大地，人們透過食物聚會，在心理上帶來了圓滿幸福的感受。
剩食解決方案: 減少剩食浪費｜剩食料理AR教學
整體來說，被浪費掉的食物在全球造成超過20億公噸的碳排放，與此同時，全球卻有八億多人營養不良；換句話說，有太多食物吃不完，同時又有太多人吃不飽。 加入「剩食吃到飽」服務，不僅大幅減少食物被丟棄，又能吸引更多消費者上門嘗鮮，讓店家也樂意繼續配合。 現在還有非營利組織持續推廣民眾，出外用餐時自帶容器，打包剩餘食物避免浪費。
很多消費者不曉得他們的選擇可以大大地改變整個消費鏈，我們可以透過各種作法讓他們理解，其實每一個人的改變都會影響到企業，並讓企業做出不同的決策。 Tylor：我們長期跟很多企業進行溝通，光讓他們了解珍惜食物的觀念還不夠，要採取更具體的作法，讓他們在選購食物時就要去思考，如何把環境社會都放進考量當中。 Vaibhav Tidk：我們會把食物耗損的議題換算成金錢成本給消費者看，讓大家理解到每年耗損的食物擁有多少價值，這樣對消費者來說更好懂。
剩食解決方案: 「產品要真的可以解決問題，而不是成為一個新的問題。」
2020年5月，Upcycled 剩食解決方案2023 Food Association（升級再造食物協會）正式定義「升級再造食物」一詞後，也讓食品廠商在淘汰的食材與多餘的剩食中，看見利用剩食研發新商品口味的商機。 另一方面，當「技術」成為最大化商業應用與人才價值的關鍵，不只開發者與技術人才成為世界趨勢的造浪者，企業之間的合作、應用也牽動著整體大局的走向，於是，本次年會也將在台北、高雄兩地，現場展示新創與企業實際落地的商業案例。 Christoph：是的，消費者變得更加考慮食物是否能帶來健康，這是過去不太重視的，疫情讓消費者開始思考，如何能吃到更好的食物，以降低身體疾病的可能。 Vaibhav Tidke：疫情讓很多貨運無法暢通，物流被中斷的情況下，如何提供新鮮和可保存的食物，變得更加值得思考。 很多消費者原本只買新鮮食物，現在為方便保存和料理，願意買乾燥的食物。
2020 年 10 月 16 日恰逢世界糧食日 75 週年，當飢餓人口因全球疫情與氣候變遷衝擊不降反升時，聯合國糧農組織（FAO）統計卻顯示，全球每年浪費掉的食物約為13億公噸，高達生產量的 3 分之 1 ！ 臺灣在2018 年的廚餘回收量達 59 萬公噸，廚餘桶可堆出 1 萬 3,500 座台北 101 ，這些被浪費的食物如果是個國家，已成為全球第三大碳排來源國，悄悄加劇氣候變遷。 除了在校園午餐教育的現場，坊間媒體新聞不乏剩食議題的報導，媒體識讀教育亦為教學的資源。 教師透過事先有系統的選擇生活中新聞媒體的剩食議題（照片3），引導學生以小組討論剩食問題的各面向（照片4），讓學生對剩食問題更為有感，進而改變自己的挑食習慣，最後並以小組的方式上台報告（照片5）。 為了減少氣候因素致使農產品外觀毀損、不能販賣的衝擊，善導書院將栽植的有機鳳梨提供給成員製作鳳梨酥、果乾、鳳梨豆醬等產品，從種植、採摘到製作都由書院裡的院童、工作人員一起完成，再透過與商店或企業團購等公益合作推廣。 陳文靜說，希望以企業化的經營，讓幸福食間成為銷售平台，以在地特產為支點，為在地居民創造就業機會。
剩食解決方案: 活動專區
緬甸政府承諾會在 2030 年之前讓全國人民都有電可用，但是民間已經等不及了。 面對辛苦研發並砸下廣告的新品，超商最怕的就是功虧一簣，也就是帶起了話題但供貨不足，只能看著商機稍縱即逝。 「我們就發生過啊！2016 年酷繽沙大缺貨，到隔年才完全補起來，損失難以估計，」林翠娟坦言。
環保局與工研院合作研發的「乾式厭氧沼氣發電示範系統技術」，可將果菜市場的生廚餘經過發酵後，產生沼氣進行發電，預計每公噸提供120度電，比起現行的太陽能發電，發電效能高出三倍，餘下的沼液、沼渣還能作為肥料。 從社區出發一路快速成長，OLIO開始與英國大型企業如：Pret a Manger速食店、Tesco連鎖超市簽約合作，負責處理他們的大量剩食。 另一方面，OLIO充滿公益色彩的服務模式竟也引起投資人興趣，分別在2018年獲得600萬美金的A輪融資、今年（2021）獲得4300萬美金的B輪融資。 隔年，Tessa和史丹佛MBA的同學Saasha Celestial-One聊起這段故事仍然惋惜：「要是當時有個管道可以把這些食物送到需要的人手上就好了」。 這段故事引起同樣出身平凡、童年曾和家人一起拾荒度日的Saasha很大的共鳴，於是他們開始著手解決這個問題。 超商、超市食物過量堆積又大量丟棄的最主要原因，就是為了滿足消費者購買行為，除了淘汰即期品，上架前還會丟棄賣相不佳的NG品。
剩食解決方案: 食物浪費
近年工商業產生的廚餘與日俱增，由2002年每日不足400公噸，上升至2019年每日超過1,067噸。 剩食解決方案 除此之外，廚餘焚燒還會產生二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOx）、戴奧辛（Dioxin）等有毒氣體及空污排放，掩埋處理則容易產生惡臭氣體及污水，污染周邊環境，對人體和地球造成傷害。 而在糧食供應鏈中，約有 3 分之 2 的食物浪費發生在零售端，這類食物浪費透過掩埋與焚燒方式處理後，會製造大量溫室氣體，助長氣候變遷。 與種植業相去不遠的，是由於農業用地的擴張，改變了自然生態環境，所導致的二氧化碳排放。
- 為了避免食物超過保存期限而被丟棄，超商如全家推出「友善食光」、7-11 「 i 珍食」等專區，都能以優惠價購買當日到期的鮮食商品，優先挑選即期品，有助減少食物浪費，也能省荷包。
- 6 月 18 日，報紙頭版登出斗大消息：全台 3 百位便利商店加盟主向環保署、立法院送出陳情書，控訴四大超商總部有「銷進比 95％」的不成文規定，也就是門市進貨時，會被總部或其派來的區顧問等人，要求比平均銷量多訂 5％，形成浪費。
- 澳洲非營利組織SecondBitein和西班牙加泰羅尼亞慈善團體Banc dels Aliments也著手進行類似的合作計畫。
- TESCO在2013年邀請第三方單位為公司進行食物浪費查核，檢視每個產品從生產、加工、零售、家戶使用狀況產生的耗損，定期公布結果和改善方案。
- 根據環保署的統計資料庫，光是2016年10月，全台就製造了4萬6千公噸的廚餘，這還不包括未被回收的廚餘量，這驚人的數據顯示出了國人龐大的食物浪費量，而禍害的源頭包括現今台灣最為嚴重的三大浪費――分別是吃到飽餐廳桌面食物成災、學校營養午餐廚餘過剩、市場及賣場丟棄剩食未充分利用。
「升級再造（upcycling）」意指利用原本不再使用的食物原料製成新食品。 全球永續意識升溫下，食品「升級再造」不僅能減緩食物浪費，也為食物廠商找到處理剩食的新出路，更帶出新商機。 此外，FUSIONS 將鼓勵各種降低食物浪費的社會創新，讓減少食物浪費的觀念更為普及，希望到2020年前， 歐盟的食物浪費將能減少50％，投入食物生產的資源降低20％。 FUSIONS 官方網站上，羅列了會員國所有關於打擊食物浪費的社會創新案例。 剩食解決方案 不僅僅是外食，陳美惠也積極在校內舉辦各項活動，鼓勵學生將飯菜吃光減少浪費，她認為自立午餐能控制食材的多寡，更可以提供精緻食材降低運送的碳排放量，相對而言廚餘的比例也能比一般團膳降低許多。
剩食解決方案: 減少剩食，也能幫助減碳
減少能源消耗、並將剩餘的能源需求轉為可再生能源，不僅對地球有益處，還能減少您的營運成本。 比起在每間客房設置迷你吧，您可以考慮在每個樓層裝設一到兩台販賣機。 這不只是為了更永續，這同時也是您展現貴住宿風格的機會－您可以在販賣機裡放入獨特的物品。 若您的住宿有花園，此廢棄物的最終成品將會是比市售肥料還要健康且便宜的替代品。 1、外送減剩食：不論大胃王還是小鳥胃，訂餐時即能評估自身食量，吃多少點多少。
攤開全家訂貨系統，包括飯糰、涼麵、米飯主食等，每一項至少都有 5、6 種口味，因此訂貨均為個別計算，例如一間門市共訂購 剩食解決方案2023 15 個麵包，但每一口味只有一到兩個。 蘇志明透露，統一超系統所建議的訂貨衡量數據，除了該產品在該門市的上週、上月、去年同期銷量之外，還要參考天氣、溫度、商圈特殊活動、平日週日或連假等等。 《商業周刊》為此走遍四大超商總部，並說服北中南合計近 20 名加盟主匿名受訪，尋求真相與解方。 現在福物配的食品都是買斷形式，因此貨量不多，「畢竟我是小資本，還是希望有報廢需求的食品廠商一起來，可採寄賣方式合作」。
剩食解決方案: Google 的 Tom van Gessel 分享 2023 年旅客行為的深入見解
除此之外，DC Central Kitchen也培訓內部員工學習如何保有健康心理的教練制課程，幫助這些受訓完的年輕員工，在自身心理健康亮起紅燈前，有能力能夠拉自己一把。 DC Central Kitchen的初衷是透過開辦烹飪課程，致力於讓領取救濟食物的弱勢者、無工作者能夠回到職場上，這些沒有工作的人們包含中高齡、更生人與街友。 DC 剩食解決方案 Central Kitchen所開設的培訓烹飪課程，每期訓練期間達14周，每周訓練40小時。 近30年來，已幫助1,800人展開他們的廚藝事業，甚至改變某些人的一生，對更生人來說，DC Central Kitchen可謂他們的人生燈塔。 在DC Central Kitchen順利修完課程的「畢業生」，平均有86%的就業率，其中為了降低弱勢民眾重返職場的門檻，所有參與課程的學員不需支付相關費用。
未來foodpanda將與店家攜手合作，推出餐點客製化選項，飯量、麵量都能自行選擇。 兩位講者分享完之後，我們邀請葉柏軍老師、紀宇庭老師、以及主婦聯盟吳碧霜執行長，三位一同至前方進行最後的問答時間與互動交流。 此外，全家亦與台南市政府合作，推廣水果界的台灣之光─金鑽鳳梨，8月23日至9月4日凡購買Fami! Ce霜淇淋不限口味，即可免費獲贈一片台南金鑽鳳梨果乾（限量40萬片），無論是單獨享用或是搭配霜淇淋的甜蜜口感，都能感受到南台灣的夏季好滋味。 剩食解決方案2023 消費者所購買的福袋內容，可由業者每日自行靈活運用當下的餐點，以達到減少剩食的本意。 由於金融資安考量，TASTEME平台設計以專用的虛擬T幣做為交易，設定1枚T幣為NT 50元。
