對大部分華人來說，年菜就是要豐盛澎湃，甚至大魚大肉，讓一家人圍爐充滿節慶氛圍。 與您分享充滿年節意義的素食食譜，讓蔬食者在過年也能吃得環保、健康又開心。 近期，我們看到不少外帶、宅配年菜的大評比，這些年菜其實都可以在 Cookpad 找到完整食譜，你還可以依照家人的喜好調整，讓美味與心意同時上桌。
- 店內可選擇全素 or 五辛素，因為人潮眾多，要去之前可以先訂位，以免花上大把的時間等待。
- 在台北天母深耕20多年，餐廳於民國99年轉型為創新蔬食料理，同樣也同樣保存了料理的好手藝，各種北方麵食、蒸餃、鍋貼、餅捲時蔬、烙餅都有，也有熱菜合菜戴帽、沙嗲及獅子頭，菜色之豐富絕對讓人驚艷。
- 店內的招牌必點有，外酥內韌有著滿滿鳳梨果香的夏威夷披薩、甘醇濃郁的什蔬湯麵、香濃彈牙的日式麻醬乾麵，每一道都可以讓你吃到食材最天然的鮮甜美味。
- 料理方式上也會加入許多不同香料，讓餐點在營養都保留著的狀況下，追求健康第一的你、我也能吃得很有層次。
- 祥和蔬食作為全台首家「四川風味」的素菜餐廳，所有菜色均不含蔥蒜，塔香脆腸為一道以杏鮑菇作主食材的功夫菜，另外清蒸臭豆腐、宮保素雞丁、鹽酥杏鮑菇也是推薦菜色。
- 台北美福大飯店的《宴會廳》推出「飄香圍爐宴」組合，內含招牌蜜汁叉燒、烏魚子、川味海蜇、滷水鴨翅及馬口魚等海陸五款前菜。
首先濃郁松露醬不手軟，超香醬汁包裹著每根義大利麵太幸福，麵體屬於有點硬度的寬扁麵，搭配菇類更增添口感；另外，瑪格麗特Pizza也很推薦！ 正餐後必搭配招牌甜點手工提拉米蘇，配上一小瓶瑪莎拉酒可淋上蛋糕或加在底層的手指餅乾吃，本店也提供燕麥奶拿鐵、純素起司給Vegan者，不論Vegan、蛋奶素都可選，今天就來場民生社區的純素約會吧。 蔬食年菜 因為經典好吃的台菜，店面時常座無虛席的丸滿台灣味手路菜，每年推出的年菜都大受歡迎，其中排骨酥更是店內招牌之一，今年也同樣在全家便利商店提供預購服務。 到賣場採購的時候，雞胸肉總是架上的熱門選項，它也是許多健身減脂族必吃的食材。 此篇文章整理出雞胸肉的推薦保存方式，並精選 8 道食譜給廚友參考，照著做，就可以品嚐到不同風味的雞胸肉料理。
蔬食年菜: 素食年菜怎麼買？好吃年菜選購要點：油、蛋奶素、全素
曾被選入國宴菜的西魯肉，是道古早味的辦桌料理，加入大白菜、肉絲、紅蘿蔔、香菇、扁魚等，使用家常可取得的食材，最後加入炸得酥脆的蛋酥，是許多家庭過年圍爐時，必備的桌上菜，有團聚之意。 料理方式上也會加入許多不同香料，讓餐點在營養都保留著的狀況下，追求健康第一的你、我也能吃得很有層次。 蔬食年菜2023 不少人都是衝著oddfish cafe的黑松露細扁麵來的，被譽為『神級好吃』。
- 樸園-減醣廚房是由樸園減糖烘培創辦人黃火盛老師指導，店內的餐點皆使用樸園非澱粉預拌粉、赤藻醣醇、日本生物阿拉伯糖，嚴選安全無毒有機食材、小分子負氫氧水、50%MCT椰子烹飪油等，不但能減輕對身體的負擔，也能享受最天然的好味道。
- 壹舍集團旗下的「真心台菜」與「香茅廚泰式餐廳」強強聯手，提供以「宜蘭料理」為核心的手工台菜、擁有全台「地表上最厚月亮蝦餅」及酸辣爽口的涼拌菜組合，讓在家團圓也能享受到異國風情的美味。
- 而且周邊非常好停車，一下高速公路，很快就可以看到顯眼的招牌。
- 店家食材烹煮用心，蘿蔔塊塊入味，其中網友大推紅燒麵，熬煮多時的高湯，配上口感極好的粄條，午餐來一碗輕鬆解決。
- 更棒的是，在伊凡的花園點任一主餐，店家就會提撥NT$5給育幼院幫助孩童教育，讓你享受美食的同時，也能熱心公益。
另外，紫米飯也很豐富，裡頭除了紫米之外，居然還吃得到核桃、芋頭和栗子，料多實在，一點也不單調。 米其林推薦泰式料理NARA Thai推出「牛年旺返泰可口」外帶年菜組合，開放預購至今備受注目， 8 菜 1 湯、份量十足超澎湃（優惠價 3,888 元），嚴選新鮮食材，堅持當日現做，新鮮取貨！ 不僅如此，只要購買外帶年菜組合，即送「嫩烤松阪豬」(價值 380 元)兌換券。 寬心園算是老字號的素食餐廳了，一直以來以健康養生為訴求製作新鮮素食年菜，這也是老客人們不斷回購、外帶寬心園年菜的主因。 這次和全家便利商店合作的年菜預購也是寬心園的經典菜色，深受老客戶喜愛。 時間過得真快，又到了過年團聚的時刻，小編將從本週開始，陸續推出年菜特輯，幫助廚友輕鬆備好 6 人份、10 人份菜單。
蔬食年菜: 高雄｜干翠—素麻辣干鍋
主菜包含「蒜蒜蔥沖龍蝦身」、「潮式豆醬燜石斑」、「福牛三聖聚寶盆」、「粵式胡椒煲雞鍋」、「荷葉鮑魚珍珠雞」。 擁有高人氣的The 蔬食年菜 Arigatou主打全素義式料理，不含蛋奶五辛，所選用的食材都是主廚親自至農場挑選，以友善土地的無毒火龍果和台東長濱的在地白米做料理，縮短食材到餐桌的距離，讓減少的碳足跡回饋到環境，蔬食生活更永續。 饗蔬職人主打蔬食創意滷味，提起菜籃像親自到市場，自行挑選想吃的蔬菜與麵食，半開放式的廚房可以看見廚師如何烹調，可選用的九種醬料三種湯頭都是獨家自製的美味，連醬碟都特別選用小麥桿為原料所製成，從內而外的徹底蔬食。
直接用牛腩與牛筋入菜，光是看紅燒醬汁吃上去的色澤整個就很美，原則上都是先用香料跟牛大骨去熬煮，牛筋燉煮到整個軟爛，一入口帶有一點QQ的口感，再咬下去就整個感覺快化開了，牛腩本身也很入味，吃起來帶有一點口感咬勁，味道也有出來，但不會太鹹。 無菜單蔬食料理位於新瓦屋客家文化園區，距離竹北高鐵站不遠，隱身於城市的一角，是一間木質裝潢的禪風餐廳，整體而言散發著一種簡樸、自然的氛圍。 Sidewalk 人行道在台灣有兩家分店，一間是桃園中壢的中大店，另一間就是今天要介紹的竹北店，位於勝利五路上，主要販售川味創意素食料理，環境寬敞舒適，相當有特色。 蔬食年菜2023 较少人使用小扁豆来做料理，但其实它的营养价值非常高，且印度咖哩中的姜黄粉有抗氧化的功用，众多配料中的腰果也可以补足油脂的摄取。
蔬食年菜: 餐廳位置
祥和蔬食作為全台首家「四川風味」的素菜餐廳，所有菜色均不含蔥蒜，塔香脆腸為一道以杏鮑菇作主食材的功夫菜，另外清蒸臭豆腐、宮保素雞丁、鹽酥杏鮑菇也是推薦菜色。 過年期間總是大魚大肉，想要換個口味，跟著這些推薦食譜做準沒錯，而家族成員有茹素者，或是初一拜拜需要吃齋的你，更需要立刻收藏本文。 接下來，我們將由五大分類，條列出 Cookpad 精選的素食年菜食譜，哪個食材象徵「團圓」？ 過年期間總是大魚大肉，想要換個口味，跟著這些推薦食譜準沒錯，而家族成員有茹素者，或是初一拜拜需要吃齋的你，更需要立刻收藏本文。
現烤出爐的熱騰騰烤餅是店內的人氣餐點，外皮脆而柔軟，內餡是酸甜的蕃茄醬與香濃起司，兩者完美融合，蕃茄使整體口味更加清爽而不膩，起司則提升了口感的層次，多層次的好滋味，讓人一吃就上癮。 素食年菜中的雞豬魚，通常以豆製品、麵粉製品、蒟蒻製品、菇類等食材製作而成，不同製品的口感不太一樣，適合製作的食品也不盡相同。 特選猴頭菇、杏鮑菇、大白菜、香菇頭跟鈕扣菇等多樣鮮蔬，加入以薑、胡麻油跟枸杞熬煮的湯頭。
蔬食年菜: ［台中］饗四季 素蔬食自助餐館。當日現做素食年菜 輕鬆外帶清爽過年
在台北天母深耕20多年，餐廳於民國99年轉型為創新蔬食料理，同樣也同樣保存了料理的好手藝，各種北方麵食、蒸餃、鍋貼、餅捲時蔬、烙餅都有，也有熱菜合菜戴帽、沙嗲及獅子頭，菜色之豐富絕對讓人驚艷。 席捲最近蔬食圈的就是這間全台灣的第一間蔬食熱炒店「Chao・炒炒」！ 位在東區巷弄間，以潮流感台味裝潢引發關注，才試營運期間就天天人潮爆滿。 不要懷疑這間真的是『全蔬食』，招牌必點包含宮保雞丁、糖醋魚片、找不到臭豆腐、麻辣香鍋跟上海菜飯，「剝皮辣椒湯」超辣又開胃。 這邊會多以「植物肉」取代肉類，如「OMN!PORK新豬肉」，就是以冬菇、碗豆、非基改大豆、米等全植物性食材製成，在店內也可買到，配上重口味中菜可吃得很爆爽，白飯直接加起來！
佛跳牆以筍子與蔬菜等十種食材熬成的高湯，濃郁鮮甜；也可來份感恩的獨家料理：薑絲炒大腸、五更腸旺、客家味小炒，運用各種植物食材代替葷食，口感與味道逼真，十分下飯。 食材選用與烹調過程都非常講究的寬心園，這次推出福兔迎春團圓年菜組，圍爐必吃佛跳牆以姬松茸、埔里冬菇、大甲芋頭等多種食材提煉出高湯精華，將材料與湯汁完美融合。 還有超大純素獅子頭，以木耳與紅蘿蔔製作，利用麻油燉湯底熬製滷大白菜，軟硬兼具適合闔家團圓。 《GMT義大利餐廳》推出熱門「爐烤美國肋眼牛排」，除了選用美國蛇河谷的極黑和牛肋眼之外，更是以香料和紅酒炒過後再燉煮爐烤三小時，外酥內嫩的牛肉堪稱牛排界天花板。 而「盤克夏豬里肌」以美國盤克夏黑豬63度低溫舒肥約兩個半小時，搭配松露醬或特製肉汁醬美味再升級。 台北美福大飯店的《宴會廳》推出「飄香圍爐宴」組合，內含招牌蜜汁叉燒、烏魚子、川味海蜇、滷水鴨翅及馬口魚等海陸五款前菜。
蔬食年菜: 「素食年菜」的相關分類：
過年桌上一定少不了一條魚，討個吉利就年年有餘，整條大黃魚光是大小就贏過別人許多，年菜的魚肉大多都是用炸的方式處理，《彭園外帶年菜》是用低溫油炸，外層看起來很乾扁，但裡面的肉質很軟嫩細緻，還蠻讓人意外的，沾一點胡椒吃起來會帶有一點甘鹹，老實說也還不賴。 扣肉真的是每年過年桌上不得少的一道年菜，之前跟老婆回娘家，岳母還會用甕用炭火去燉煮，老實說真的很費時，過年就不要在忙了啊！ 這種麻煩大菜就直接買年菜，《彭園外帶年菜》扣肉是用三層部位，整個蘇東坡扣肉燉到整個肉質非常的軟爛，皮的部份帶有一點Q度，入口後會會有油香但不會覺得太膩口，醬汁也很好配飯吃。 吃素除了宗教因素，在近年來已經在世界形成風潮，事實上，每年的11月25日被定為「世界無肉日」，也稱「國際素食日」。 越來越多年輕加入吃素的行列，除了追求身體健康，也在響應環境保護。
也在第一天開幕就前往用餐，雖然疫情沒有趨緩，但也不減大家對於新吃到飽餐廳的期待。 傳承自日本師傅的手藝，穗科的烏龍麵皆在店面手工製作，強調「簡單素直好味道」，所有餐點皆以新鮮、天然的蔬果調味，是不少喜愛日式風味的素食饕客常光顧的日式烏龍麵店。 善菓堂位於莊敬南路，是一間有著日式禪風的特色蔬食餐廳，為善果飲食的旗下品牌。
蔬食年菜: 手工香蔬水餃
預購的年菜通常在除夕前就會取貨、宅配完成，大部分的年菜都應該放到冷凍庫保存，等除夕當天再拿出來解凍加熱就能吃了。 而飯後也難免會有吃不完的問題，這時候如何保存就很重要了，會建議先依照家人的食量大小取出部分年菜，其餘的再放進冰箱冷藏，過年期間想吃的話再拿出來加熱就行；或是在圍爐時盡量使用公筷母匙，避免口水沾染年菜，飯後也利於放進冰箱冷藏保存，較不容易產生細菌滋生。 蔬食年菜2023 更棒的是，在伊凡的花園點任一主餐，店家就會提撥NT$5給育幼院幫助孩童教育，讓你享受美食的同時，也能熱心公益。
在林口長庚附近的天香石磨工坊，老闆娘本身就是蛋奶素的素友，也因此用了很多心思讓素食有更多不同的魅力，店內腸粉都以是純米磨製而成，現點現做，軟嫩Q彈的口感，味道特殊清爽但不油膩，如此特殊又迷人的美味，難怪還曾經有客人特地從南部上來光臨，可見天香的餐點魔力。 餐單部分，兆康宴用心開發菜色，從眾多網友都說吃不出來是素食的這點，就能看出創辦人想要推廣蔬食的心意。 豐富的菜色，分主餐、鍋物、茶點、飲品、熱炒，道道精緻，口口美味，還不快將兆康宴南洋蔬食放入您的口袋名單，下次聚餐選這裡就沒錯啦。 採光極佳，擁有大片窗戶送來微微清風的森葉新蔬食堂，坐落在林口民視總部斜對面。 販售中西式料理，有素食熱炒、義大利麵、火鍋、簡餐、外燴等等美食，店內餐具、茶、飲料、飲用水採用自助式，編編覺得這樣也不錯，讓店家專心料理，其他自己動手拿取需要的數量，接下來坐等好料上桌即可。
