衛生福利部國家中醫藥研究所助理研究員暨標本館館長廖家慶博士表示，山胡椒是台灣原生種的香料植物，除了人們所熟知，又名「馬告」之外，它還有其他別名如山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹等。 早期原住民族常使用山胡椒替代鹽來增加食物的風味，對泰雅族及賽夏族而言，山胡椒除了用來調味食物，還可以消除宿醉引起的頭痛、身體痠痛、健胃健胃與與壯陽等功能。 農人還記得在幾年前初返鄉回到部落時，在一次的工作中突然聞到一股這樣強烈的香氣，感覺好開心，隨即問了父親才知道，原來那就是我們原住民早期必備的調味料及日用茶飲的來源，它可以說是泰雅族飲食文化裡最不可或缺的一部分。 花蓮農改場表示，山胡椒主要利用它的果實，帶有辛辣味，在原民飲食文化中，用於食物調味料、魚肉去腥提味等，也可用於提神、消除宿醉、身體痠痛等。 文獻中針對山胡椒的機能成分進一步探索，發現它的果實、果實粉末、果實精油在抗氧化、抗發炎、抑菌上有效果，動物試驗結果顯示能改善代謝症候群、阿茲海默症、調節中樞神經等，除了在飲食風味具有獨特性，在保健養生領域中，也是個有待發掘的寶庫。
馬告本名山胡椒，又名山雞椒，泰雅族語稱為「馬告」，意指充滿生機、生生不息。 馬告具有衝突感的香氣，甚至被外國人讚譽為「性感的味道」。 而這性感的味道淵源自原住民族的傳統飲食，泰雅族人習慣將其入菜，甚至吵架、偏頭痛時也必須喝上一口馬告水鎮定，被視為祖先留下的智慧，是祖靈的味道。 花蓮場指出，山胡椒深受消費市場喜愛，常常供不應求。 然而，果實開採的過程往往伴隨大量的枝條砍伐，使樹勢轉弱，採收3年後往往衰弱死亡。 它在自然界中的種子因為具休眠性，發芽率常低於10%，且自然狀態中還要搭配火耕開墾，繁殖不易，造成原始林中的山胡椒族群逐漸減少。
馬告用法: 食材
日本政府24日正式啟動福島電廠核廢水排海作業，引發中國大陸強烈不滿也表示譴責。 馬告用法 今年是台灣與史瓦帝尼王國建交五十五周年，也是史瓦帝尼獨立建國五十五周年，總統府昨天宣布，蔡英文總統九月五日至八日將專機出... 前立委黃國昌位於新北市汐止區的透天厝，遭國有財產署認定侵占國有地，最遲需於9月7日前拆除違建；附近居民今天晚間證實，這2... 侯友宜說，全世界都說台灣最危險，因此國外投資減少，經濟下滑，「兩岸緊張，不穩定，一定相殺（意謂戰爭）」，可是民進黨執政至今，大家緊張死了，「有人喊台獨，有卡憨謀？」這次選舉很簡單，就是選個穩定的台灣，希望政黨輪替，變為清廉政府、兩岸穩定。 馬英九致詞時表示，民進黨執政七年，有太多難堪事情，賴品妤父女的再生能源問題「18個公司都他（指賴勁麟）當董事長」，且股份不到百分之一，中間問題實在是很多，絕對不能容許有這種狀況政黨再繼續執政下去。 不願具名的藍營新北市議員就評估，侯友宜9月開始請假的機會大，因為民調與對手仍有不少差距，需要把握更多時間衝刺、加溫選情。
馬告總是被馬告香腸綁定，但其實馬告的用法非常多，用來蒸魚、烤雞、烤肉、燉湯等，這些都不算特別稀奇，馬告還可以用來搭配果醬，或是壓碎後搭配酪梨加入沙拉，也是個不錯的選擇。 CPMA的資金來源包括立陶宛政府、歐盟及國際捐助。 在「魯塔」幼兒園一案，校舍興建等大型基礎工程由立陶宛負責推動，台灣則著重設備建置。 值得一提的是，在台灣出資建設的幼兒園戶外景觀及遊樂設施可見到中華民國國旗。
馬告用法: 野生乾燥馬告─小袋裝（帶有檸檬、薑味山胡椒，煮湯燉肉、甜點超萬用）
民進黨發言人張志豪表示，中天是紅的，抹不黑，也沒有抹黑。 副總統賴清德24日在「年代向錢看」節目中說，若大陸國家主席習近平來台灣，他會像招待好朋友一樣，提供「蝦仁飯＋全糖珍奶」套... 雲豹能源陷綠金疑雲，國民黨總統參選人侯友宜競選辦公室持續追打，昨直指雲豹及子公司近年捐給五十九名民進黨籍候選人一千五百多... 媒體也追問，鴻海創辦人郭台銘跟國民黨，有沒有可能坐下來談。 朱立倫表示，他從頭到尾都是一直秉持能夠團結一切可以團結的力量、化解一切可以化解的爭議，他再次強調，一定希望大家不要做親者痛仇者快、不要讓民進黨放鞭炮的事情，大家團結一起努力。 媒體則問朱立倫，賴品妤昨跟媒體發生一些插曲，怎麼看民進黨把問題導向採訪騷擾跟不當接觸？
- 你可以試著將馬告打成青醬，用來塗抹烤肉，塗了青醬的肉，在烤盤上啪滋啪滋，咬下去充滿迷人的馬告香氣，頓時在嘴巴化開，一天的煩惱瞬間煙消雲散！
- 這也是我國政府大力協助促成烏克蘭校舍重建的主要原因。
- 一口咬下餅皮，酸甜的奶香在嘴裡炸開，濃郁的奶香褪去，剩下檸檬的尾韻在嘴裡縈繞，讓不嗜甜食的人也非得再多嚐幾口。
- 侯友宜說，全世界都說台灣最危險，因此國外投資減少，經濟下滑，「兩岸緊張，不穩定，一定相殺（意謂戰爭）」，可是民進黨執政至今，大家緊張死了，「有人喊台獨，有卡憨謀？」這次選舉很簡單，就是選個穩定的台灣，希望政黨輪替，變為清廉政府、兩岸穩定。
- 此次的研究成果「山胡椒繁殖與栽培技術」乃從前端栽培生產著手，穩定種苗供應、建立經濟栽培生產技術，同時提升生產品質，以利後續產業加工利用。
「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中，使用頻繁且重要的香料，從嫩葉、花朵到果實都可以食用，近幾年隨著原民飲食的普及，馬告的知名度也大開，是代表著原住民飲食文化的特色調味料。 馬告本名山胡椒（學名為Litsea cubeba）又名山雞椒，泰雅族語稱為「馬告」，意指充滿生機、生生不息。 台灣海拔100公尺至1500公尺皆可見其蹤跡，主要產區位於新北烏來、新竹尖石、南投等地。 所以馬告的產量不固定，採集需耗費大量人力，再加上原生種還越來越少，這就是導致馬告價格節節攀升的主要原因。 馬告是台灣原生種的香料植物，主要產地在烏來、棲蘭中低海拔的山區，你可能對它的另一個名字「山胡椒」比較熟悉，此外還有山雞椒、豆鼓薑、山薑子、香樟、山蒼子和賽樟樹等俗稱，在國外則被稱作May Chang。 馬告看似難取得，但將馬告作為調味料的料理應用越來越常見，馬告中有檸檬、薑等辛香味，能讓料理別有風味，如花蓮農改場也運用馬告製作特色的馬告醬油。
馬告用法: 一起做
馬告用在料理中，能去除腥味、刺激唾液以及提升食慾，將馬告敲碎後，可以用來抓醃肉塊，並改造肉類的香氣，如製作馬告香腸等，而將馬告放入湯中與排骨一起熬煮，煮後釋出的馬告的揮發性香氣，可以成為餐桌上的飄香菜色。 馬告是泰雅族語，中文名字則是山胡椒，就是因為新鮮的馬告籽會有點麻有點辣，原住民通常用它來代替鹽巴；果實晒乾或成熟之後會變成紫黑色，外形就更像黑胡椒粒，彷彿是藏在樹葉間的黑珍珠。 因為馬告保健養生又具有經濟價值，現在已嘗試人工移植，推廣栽培。 〔記者呂伊萱／台北報導〕台灣與立陶宛合作協助重建烏克蘭魯塔幼兒園，於8月24日烏克蘭獨立紀念日當天正式啟用，使烏國孩童能於9月開學。 外交部今天表示，烏克蘭孩童不應因極權國家的侵略而被剝奪受教權，我國政府因此大力協助促成烏克蘭校舍重建。 台灣出資120萬歐元興建位於基輔的幼兒園相關設施，完工後亦可見到我國國旗標幟。
棲蘭地處蘭陽溪、多望溪及田古爾溪匯流處，青山綠水，美景天成！ 園區精心規劃了沿途為天然闊葉樹林的森林浴步道、遍植各種花草樹木的庭園步道觀賞區。 明池為一高山湖泊，氣候涼爽宜人，為北部著名避暑勝地，不僅擁有豐富的林木景觀，鳥類、蝶類、松鼠、鴛鴦、綠頭鴨等，不時在林間穿梭。 近百棵千年以上的紅檜與台灣扁柏矗立園區；且皆以歷代古聖先賢之名命名，用樹齡與歷史人物朝代結合，充滿巧思，令人印象「森」刻。 馬告入菜時，建議壓碎或拍碎再加入料理中，味道會較明顯。
馬告用法: 原住民風味食材：馬告是如鹽巴般的重要！
泰雅族語中將山胡椒稱作「makauy」，又稱為馬告，馬告是一種山胡椒果實，為樟科木薑子屬植物，馬告樹最大的特色是不只果實可以食用，包含其葉子、花朵等部位都能供食用，但果實則是最為人知的食材。 馬告用法 馬告樹在夏季時盛產果實，此時為產季，新鮮的馬告果實呈現青綠色，帶有微辣刺激味道，而一般常見的馬告辛香料，則是將果實洗淨後乾燥成褐黑色而得。 馬告這種山胡椒，除了具有和胡椒等辛香料具備的刺激味，在味道香氣上，則有類似檸檬香茅與薑的風味，在味道中及特別又有熟悉感，相當有特殊性。 花朵可泡茶、嫩葉能入菜，新鮮馬告果實搗碎泡水，就是原住民工作時最解渴的生機飲料，可以提振精神，緩解身體痠痛或宿醉頭痛。 最常見的熟食法是加在排骨或雞湯裡燉煮，或是用來蒸魚或滷肉，調味又去腥，讓食物增添天然的清香美味，是原住民風味餐的最大特色。 因為它具有檸檬香茅的氣味，現在也有人把它製成精油，成為另一種特殊用途。
馬告的漿果因為結合了胡椒與薑兩種氣味，所以嚐起來的辛香感會重重刺激味蕾神經。 外交部說明，該計畫由立陶宛推動校舍土木工程重建，台灣則從與立國合作的500萬美元出資款項中，提撥120萬歐元（約130萬美元）經費參與戶外景觀及遊樂設施的建置。 侯友宜參拜「茄苳媽」，受到泰安宮總主委王子豪等人歡迎，市議員蔡育輝、方一峰、國民黨立委參選人周宏昌也到場相挺。
馬告用法: ‧ 台灣人月薪多少才是「快樂甜蜜點」 鄉民嘆：又漲價了
在各式料理中作為提香香料也非常棒、例如雞湯、煮魚、菇類、炒蛋、煎烤蔬菜或用於西點製作等等，不但可以提味去腥，且讓料理加上清爽淡雅的檸檬香味。 但馬告若是用在熟食料理，煮湯、煎魚等，就比較吃不出豐富層次，只停留在後段檸檬香。 Litsea cubeba，台灣原生種，樹高約2～3公尺且雌性與雄性為不同植株，分布於闊葉樹林內山區，你可以在海拔300公尺左右的烏來山區，也可以在2000公尺左右的梅峰見到其蹤跡；每年約初春開花時，總能為大地畫上一抹淡淡鵝黃色彩。 由於整株散發出獨特香氣，因此提煉成具有檸檬香氣的精油成為它另一種特殊用途。 這種老祖宗的智慧，其實廣泛的運用在各方面，一代代傳給後人，從自然界中不斷發現驚喜，找到最天然的綠保食材。
馬告被視為珍貴的山林珍珠，以前交通不便，分散在山區兩地的家人久久一次徒步相見，便會準備許多物品相送，馬告就是其中一項。 退休教職人員曾雄和則說，泰雅族人靠山吃山，料理一定要加馬告，以前族人上山工作時，會攜帶一瓶裝有馬告及鹽巴的泉水來提神，馬告更有解酒、解宿醉功效。 話才剛說完，族人便遞來一瓶剛從冰箱取出的生馬告，一一傳給大家解酒。 但山胡椒種子在天然情況下僅有10%的發芽率，如農民有山胡椒的種植需求，大多使用燒墾的方式，砍伐箭竹或其他雜木林，整地過後再以火耕的方式處理，約一個月後即可發現野生的山胡椒實生苗。 香料植物扮演著食物最佳催化劑的角色，點綴著平凡無奇的料理，勾起味蕾上跳動的火花及塵封的記憶，而重要的香料總能延伸出一個文化的精神象徵甚至發展命脈，餐桌上的它，刺激、辛香，但自然界的它卻隱藏著另一個你所不知的美麗。
馬告用法: 農業部揭牌》首任部長陳吉仲：降低成本、提高價格，讓台灣農業永續
一打開馬告鳳梨酥，馬告香氣首先撲鼻而來，入口卻不會過度強烈，馬告跟鳳梨、餅皮組合成溫和順口的味道。 而馬告鳳梨乳酪捲，則是以酥脆的餅皮，搭配丹麥清爽起司、鳳梨與馬告。 一口咬下餅皮，酸甜的奶香在嘴裡炸開，濃郁的奶香褪去，剩下檸檬的尾韻在嘴裡縈繞，讓不嗜甜食的人也非得再多嚐幾口。 「以前部落發生爭執時，部落長老會給你喝馬告水鎮定。」馬見接著說，馬告對族人來說是祖先留下的食物，一看到馬告就會想到祖靈正在看你。 因此遇到不如意的事情，族人就會喝馬告水，不僅僅是因為其鎮定功效，更因為它是祖靈的味道。
馬告，是台灣的原生植物，它的嫩葉、花朵、果實，全都可以食用，是原住民日常生活中最常見的調味料，新鮮果實還可以醃製，就有另一種風味，用途多多。 最近是山胡椒的產季，山胡椒為人所熟知的名稱「馬告」，是泰雅族語，而台灣最大的山胡椒產區位於花蓮縣萬榮鄉紅葉部落，在這裡它的名字就成了太魯閣語的「馬格利」。 這個別具原民風味的辛香料植物，原生種苗因為開採砍伐、發芽率低等因素，正逐漸消失中。 行政院農委會花蓮區農業改良場在繁殖育苗技術上有所突破，將部落採種種子育成種苗，回歸部落原始林復育，希望能重現山胡椒密林榮景。
馬告用法: 新鮮、乾燥都好用，原住民的天然香料：馬告
侯團隊9月除訪美重點外，對內則是要持續努力鞏固基本盤，提高泛藍選民的支持度，相關配合立委參選人的大型造勢都已積極安排中。 藍營各地方人士也都開始著手幫忙侯友宜籌備造勢活動，如前國民黨秘書長李乾龍，9月也會幫侯友宜舉辦活動。 馬告用法2023 黨內人士認為，除了侯友宜本人以及侯競辦幹部尚未加大籌募選舉經費動作，目前選舉捐款入帳情況不佳的原因，其實與侯友宜過去民調持續低迷有關，也由於資金不足，連帶導致競選辦公室提供每一位國民黨立委參選人20萬元合掛選舉看板的補助款遲無著落。
今年春天，當你探訪山林賞花時，不妨遠離擁擠的賞櫻潮，走進另一片台灣更具原始美的清雅黃色花海，讓淡淡的檸檬香帶你體驗一趟森－呼－吸－。 馬告不僅是一種食材，更牽引著部落傳統的生活及精神。 原住民是智慧的大地探險家，他們比平地人更懂得與自然生態共處，熟悉萬物的利用方式後也不輕易掠奪，反而融入尊崇精神，取用有度，並代代學習傳承。
馬告用法: 台灣特色香料不能用來烘焙麵包？ 專家：食材規範應更有彈性 食藥署：會持續溝通
距離總統大選約五個月，在野整合備受關注，民眾黨總統參選人柯文哲日前釋出善意，表示願意以開放態度和各黨領袖對話，柯辦發言人... 黨內人士透露，外界揣測藍軍「小雞」不太樂意與侯友宜合掛競選看板，其實與實情不符，有些立委參選人已經備妥看板，大概9月後就會陸續掛出，同時因為先前民調低迷，在侯的民調跌宕過程中，少數參選人「拿翹」，只要民調與募款情況轉好，情況就會改善。 上下游市集特別推出方便的小袋裝，讓想嘗鮮的朋友們試試看，也有「罐裝」更方便保存，請點選這裡。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
研究顯示其揮發性成分具安眠、鎮痛、抗憂鬱等調節動物中樞神經的活性；在生活步調快的城市裡，擦上一點馬告氣息，能讓思緒暫時逃離喧囂，踏進自然原野，你也可以感受大地帶來的奇幻味覺旅行。 馬告用法 因為馬告都是野生採集，除了要上山找、折枝，還要把馬告一個一個從樹枝上剝下來，從早剝到晚，一天頂多三、四斤，更何況三斤的生馬告經過烘乾，只能變成一斤乾燥馬告，且馬告樹有分為雄株跟雌株，栽種上有一定困難度。 一般來說，馬告春天開花，夏季結果，大部分都是來自野生採集，因其大多都分佈在山區，所以採收作業也是在以山區裡為主。 找到馬告之後，就可以先折枝，並把馬告從樹枝上剝下來。
馬告用法: 與立陶宛合作重建基輔幼兒園 台灣國旗烏克蘭校園現蹤
在賽夏族、泰雅族部落中，族人會搗碎馬告的新鮮果實，泡成飲品來緩解頭痛與宿醉。 山胡椒馬告是台灣原生種的香料植物，通常會被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」、泰雅族語稱為「馬告」。 駐立陶宛代表黃鈞耀表示，台灣十分關注俄烏戰爭發展，因為台灣與烏克蘭一樣，均面臨來自集權國家的軍事威脅。
馬告本名山胡椒，又名山雞椒或是木薑子等，泰雅族語稱為「馬告」，意思是充滿生機及生生不息；馬告除了迷人氣味廣為人知之外，更有人提到馬告擁有鎮靜、抗憂慮以及抗發炎等功效。 那麼應該有人好奇「怎麼判斷馬告可以採收了呢？」「如何判斷馬告是否新鮮？」這裡也幫大家解惑，通常新鮮的馬告會呈現漂亮的青綠色，一般看到的馬告香料，則是將果實洗乾淨後再進行乾燥動作而得。 魯塔幼兒園（Rūta）位於首都基輔近郊Irpin地區，可容納4百名學童，日前已完工。 馬告用法2023 立陶宛外交部於8月25日的臉書發文中，特別提及台灣對魯塔幼兒園重建案的貢獻。 張志豪指出對提告表示尊重，但是非曲直影片已經證明，中天記者的強迫式採訪不被社會接受，也提醒不要變成法院認證的假新聞製造機。 民進黨立委賴品妤摔倒事件，中天電視台對賴品妤、民進黨提出刑事及民事訴訟。
馬告用法: 產品
也可以把它打成青醬，用來塗抺烤肉，又是一種新鮮的美味。 一般餐桌上，較少出現馬告的料理，小朋友有機會嘗到時可以細細品味它的特殊風味，讓自己的味覺感受更為豐富。 野生馬告通常分布在中低海拔的山區，大約由100公尺到1500公尺的山地都能看見它的蹤跡。 每年春天開花時，形成一大片淡黃色的花海，夏天會長出綠色的小漿果，這時候是採摘的最好時機，會散發獨特檸檬香茅的清香。
- 在歐洲，人們相信接骨木可以驅邪避兇，防止惡靈纏身。
- Litsea cubeba，台灣原生種，樹高約2～3公尺且雌性與雄性為不同植株，分布於闊葉樹林內山區，你可以在海拔300公尺左右的烏來山區，也可以在2000公尺左右的梅峰見到其蹤跡；每年約初春開花時，總能為大地畫上一抹淡淡鵝黃色彩。
- 果實可以直接醃漬食用，或是洗淨曬乾後扮入鹽巴中做成原民風味的調味料；不但替料理增香，還有食材防腐的功能。
- 因為它具有檸檬香茅的氣味，現在也有人把它製成精油，成為另一種特殊用途。
- 在全台灣的山區都有野生馬告，分布在海拔100公尺至1500公尺的地區，主要產地在新北烏來、新竹尖石還有南投這三個地方；除了台灣之外，像是中國、馬來西亞、印尼等地都有相似的品種。
- 話才剛說完，族人便遞來一瓶剛從冰箱取出的生馬告，一一傳給大家解酒。
