因此，在經歷了這些食安風暴，起士公爵總是能夠坦然的接受考驗，因為我們一直以來都以高規格的標準在檢視自己，當然也對自身的食材來源有極大的信心。 從今年九月開始，起士公爵的「殺菌液蛋」全都由台南蛋品公司新鮮直送。 「大部分的癌症病人都是因為營養不良而離開的......」談起蟬聯36年的國人十大死因——「癌症」議題，我時常會以這個觀點向聽眾開場，讓大家了解癌症照護的重要性，而這些細節其實都是從「飲食與生活習慣」而來。 從我自身醫療服務背景出發，以及癌友角度來理解飲食，會發現許多我們一般人稍作努力就可以讓自己與家人生活的更健康與幸福。 也因此，王奕凱立即將原本放在網路商店中的蛋糕全都下架，開始以原本所學，研究起如何才能做出真正健康又好吃的起士蛋糕。
因為，過去做醫療保健工作時，甜點是患者的大忌，他的內心受到巨大的衝擊，當天晚上就決定將蛋糕全數下架。 在尋訪合作小農前，王奕凱有兩大考量，一是耕作者必須是採用友善農法，二是挑選碳足跡最短的農場，這也是為什麼落腳台南的起士公爵總是挑選中南部小農合作的原因。 與小農合作之前，王奕凱必定親自登門拜訪，一次是了解耕作環境、一次是確定合作，接下來的無數次拜訪，便是親自採收，把食材載回家。 如果，吃甜點對你而言是一份感動、一份期待；如果，甜點對靈魂而言是一種幸福、一種戀愛的感覺；那麼，甜點之於「起士公爵」而言，是一條繩子，牽起人與人、繫著人與土地。 讓食物原始的美麗喚醒舌尖的喜悅，是起士公爵的堅持；願你的嘴角不禁揚起陽光般的微笑，是起士公爵的期盼。
王奕凱蛋糕: 起士公爵「草莓紅鑽費雪」
我是自西元１９８５年六月出生，同時我是位私生子，我的父親一直到我二十六歲時才見到過，我並不是在一個幸福的環境下出生，我這輩子沒有見過我其他的同父異母的各位兄弟姐妹，我的媽媽也因為這樣一輩子名譽受損，甚至深受責難，但又為了持續養育我而決心獨力撫養。 王奕凱就讀嘉南藥理科技大學，本身學的是醫管及公衛相關科系，在因緣際會下進入奇美醫院體系工作，因本身學的本來就跟醫療有關，後來轉往奇美醫院癌症防治中心工作。 隨起士公爵從高雄冷清百貨的小檔期，做到台南一級戰區百貨的大檔期，讓他不斷學習營運組織化和系統化，掌握團隊、通路、財務3要件，終於在2012年成立永康門市一號店，至今有6家實體門市，單月做7～8千個蛋糕、營收約270萬元，接下來將進駐松山文創園區閱樂書店，經營品牌體驗。 但這樣一來蛋糕卻做不起來，模樣也很醜，他只得從根本解決問題，有天睡覺靈機一動，把補習班學到的化學知識應用在做蛋糕，使用低溫輕浴蒸烤技術，對抗烤箱的汽化熱，歷經近2個月研發，做壞700個以上蛋糕，終於研發出一款回歸乳酪本質且表面平滑、口感綿密的蛋糕。 由於「起士公爵」的蛋糕成分純粹、含糖量少且屬於低升糖，不會讓血糖驟升，2012年王奕凱還申請了衛福部的人體實驗計畫，並於2015年展開測試，期望有朝一日能成為糖尿病患者可以享用的甜點。
- 從今年九月開始，起士公爵的「殺菌液蛋」全都由台南蛋品公司新鮮直送。
- 我常常為了許多事情難過，表面上一個人逞強回應開玩笑，一個人回到家哭泣，在學校中也容易受到挑釁動怒，跟同學打架。
- 王奕凱表示，當時將品牌取名為「起士公爵」，並沒有思考貴族對社會所承擔的責任。
- 在起士公爵的產品包裝上，看不到「頂級、奢華」等字眼，在大自然下，人類顯得多麼渺小，如何與環境永續共存，才是一大課題。
- 也希望透過這樣純粹的食材運用，將台灣的土地與甜點創作連結，並用實際的行動實踐愛護這個美麗的家園，共創更多永續的美好。
- 有趣的是，合作的小農大多都跟王奕凱一樣，有著浪漫的性格。
- 在尋訪合作小農前，王奕凱有兩大考量，一是耕作者必須是採用友善農法，二是挑選碳足跡最短的農場，這也是為什麼落腳台南的起士公爵總是挑選中南部小農合作的原因。
- 其實王奕凱前2年都是以先發的方式調整，今年是他進到職棒後第一次從牛棚出發，王奕凱認為自己還在學習和摸索階段，所以賽前勤跟著李振昌等學長練習，從學長身上挖寶。
在拜訪起士公爵前，小編從來沒想過，原來吃甜點的同時也可以愛護地球之母。 創立起士公爵之前，王奕凱在奇美醫院服務六年，曾任職過癌症中心，每天站在第一線看日漸上升的癌症數字背後的真實人生，他看見的「癌」不只是一個人的身心被侵蝕，也是一家人生活的陷落，甚至是動搖國家經濟資源的惡源。 起士公爵的殺菌蛋液原料來源之一，使用的即是各大通路所選用的安心品牌台南蛋品公司。 產品主要銷售為7-11統一超商、台糖、各生鮮賣場及超商以及國中小團膳。 相信起士公爵對健康甜點製作的嚴苛品質，能在綠色甜點之路披荊斬棘，成為臺灣低卡甜點領導品牌。 在甜點、蛋糕最大銷售節慶之一的母親節，起士公爵的官網很不一樣。
王奕凱蛋糕: 蛋香滿溢 美味滿分 邀您品嚐最純粹的食材滋味
他夢想有一天在法國、美國等其他國家旅遊時，可以吃到起士公爵的蛋糕。 不管與農民、經銷商、供應商配合，他總是思考如何讓大家過得更好，因此，他盡可能利用好食材開發新品、協助咖啡廳打造品牌黃金圈等。 對公司內部，則思考可以提供甚麼樣不同的加值服務，或是出資讓員工參加培訓，協助員工自我成長。 起士公爵企業理念以「純粹，土地，永續」為本，推動美好綠色甜點環境，取之社會用之於社會，致力於為台灣土地與農民付出，打造出小農與消費者雙贏局面。 選用台灣當季盛產鮮果，讓乳酪蛋糕更增添季節性新鮮風味，結合辛苦小農與土地培育結晶，推動綠色甜點循環，也為消費者層層把關以「無毒農業」、「友善農法」為標準，並以產地最短碳足跡里程為考量，再挑選出品質優良農產品合作，讓消費者吃到的是最新鮮現採、友善環境的烘培手作蛋糕。 正因為王奕凱認為，食物不能只看美麗的結果，顧客吃下肚之後，身體的變化才是真正重要的，於是他開始思考如何讓一份甜點與健康畫上等號。
至於最終受到反對而作罷，應該是林昶佐自己有考量，畢竟台北市的選舉結果由林負全責，所以要尊重他的職權。 此外，中信在2020年選秀的第一指名余謙今年開季從二軍出發，但在4月14日對樂天桃猿二軍投完3局後就沒出賽，助總解釋，他的肩膀酸痛，「如果有這些反應，交給防護員處理。」至於黃恩賜和陳琥都在二軍照比賽進度進行。 昨有媒體報導，林女與衛生局已婚男督導關係匪淺，今年2月14日一起上餐廳共度情人節，結束後進入林女租屋處，獨處多時才離開。 王奕凱在臉書PO文，指這是「地獄級噁心的操作」，不過也因為這樣，才能看到「因狗急跳牆下終於被戳破謊言的樣子。」。 所以地方的生產回饋給地方發展，國家預算的產生，則應該是要在於更高位階，保護人民基礎權益上誕生的，我認為，那就是該在民生，民權上，也就是居住權，生命權，工作權，生活的權利上，以及基礎的普世人權，言論自由，政治參與的權利。 我這幾年來，一直游走在社會高層，基層，社運成員之間，透過這些資本串聯的過程，認識整個社會結構，去追尋我的理想，一個真正公平與更適人居的社會。
王奕凱蛋糕: Q7.我們這次禮盒所選擇合作的「雙活菌什錦堅果」是由可夫萊高規格嚴選材料、低溫烘焙技術八小時、獨步全球的「雙活菌」技術製成，除此之外，您個人對此項產品還有什麼推薦之處？
而起士公爵不計成本的堅持創造符合身體需求、健康低負擔的甜點，這點真的讓我非常感動！ 王奕凱蛋糕2023 當我知道有人比自己還要堅持這一些理念，便覺得這條路一點也不孤單了。 但讓我對這個品牌開始有印象並留下深刻記憶的，無非是看見起司公爵成為金馬獎指定伴手禮的時候，當時真的覺得佩服又羨慕。
我也不是一位健康的人，我有嚴重的氣喘跟過敏性皮膚炎，這讓我小時後半夜常常呼吸不過來要送急診室，我的嚴重過敏皮膚炎還讓同學與他們家長把我當成怪物在看待，要他們小朋友小心不要接近我。 社運人士王奕凱曾在太陽花學運決定退場時，衝上立法院主席台質疑林飛帆、陳為廷與決策小組，在當時引發大眾議論。 今年5月，他在臉書上宣布投入台北市的士林北投區議員競選。 王奕凱說，在二軍接受投手教練王建民指導，丟球揮臂軌跡縮短，控球變好，也減輕手肘負擔，去年投球局數較少，也曾出現負面想法，心理諮商師告訴他，「受傷也是一種學習，要和他當夥伴。」想法才豁然開朗，今年目標是穩定出賽。 只是，王奕凱去年完全沒在一軍出賽，在二軍也只丟了20局，是哪個環節出狀況呢? 他解釋，去年因為左手肘受傷，接受PRP（高濃度血小板血漿注射）治療，今年重訓營又扭傷腳踝，現已無大礙，球速也回到過去水準。
王奕凱蛋糕: 品牌形象是什麼？
我在當時因為我媽晚上不在，在最早的時候，我是跟著我阿公住，我的阿公是位眷村榮民，我在當時常跟其他不同的眷村小孩遊玩，直到有一日他因為急性腦膜炎住榮總，我就要經由不同的親戚照顧了。 長期關心社會運動的他，昨天（8日）也在自己臉書上，PO文描述自己艱辛的成長背景、以及為何會參與社運的過程，讓網友看完後直呼「好長又好誠懇」、「有社會真實歷練的人」，文章也在PTT八卦板被鄉民推爆，有許多人紛紛替他加油打氣。 王奕凱走訪小農果園，像是雲林古坑搖滾農場的美人柑、嘉義中埔奧莉薇農場的南瓜等，在行銷上凸顯食物本質和栽種人的故事；另在生產部門定下每週一天研發日，全公司每週一次思辯日，讓夥伴說出在執行業務、烘焙製作和研發過程中的意見或疑慮，讓創意冒出頭。 Ebg名象品牌形象策略自 1981 年成立，累積超過三十年的豐富資歷，擁有多元專業背景的活力團隊。
後來我因為一些工作場所得到很多與人接觸感慨社會的啟蒙，所以決定要念哲學來學習不同人與人之間的思想，在大學的過程中，我得到了許多學問上的啟發，這也是讓我在２００８年陳雲林來台時，那些政府種種拔國旗，打抗議民眾，非常感到不齒的原因。 可是同時也因為個性關係，對於學校的許多同學之間的相處的規則過不去，例如我當時就非常的反霸凌，對於那些拉幫結派的同學專門愛欺負人的特別愛跟他們過不去的對抗。 我也是一個容易因為在外頭鬼混而早上遲到，老師眼中的不良學生。
王奕凱蛋糕: 花蓮孝子捐肝救父生活陷困頓 待伸援手拉一把
在奇美醫院工作的這段時間，王奕凱因本身對中醫很有興趣，所以也同步準備要報考學士後中醫，在奇美醫院工作3年後離職準備中醫考試，也是在這段期間因為沒有收入，又要擔起家裡經濟重擔，所以開始接觸烘焙，而原本想的只是要兼做蛋糕來賺錢。 去年金馬獎的伴手禮是起士公爵推出的「虞姬泡的茶」起士蛋糕，整個禮盒設計理念的發想，是結合了東方經典的茶，以及西方元素的玫瑰。 但茶不是一般的茶，玫瑰也不是一般的玫瑰，茶是選用台灣遊山茶訪的碳焙老烏龍，玫瑰則是屏東大花農場種植的有機玫瑰，兩者融合在起士公爵的起士蛋糕中，完全顛覆了大家對起士蛋糕的認知。 擔任王奕凱創業導師的夢田文創執行長蘇麗媚不斷叮嚀王奕凱，不要忘記「起士公爵」最珍貴初心，因此幫王奕凱請來設計大師馮宇操刀包裝設計，讓王奕凱專心做好乳酪蛋糕。
很高興有這樣的機會來到台灣癌症基金會演講，回程的路途我心中十分地激動，這一趟讓我重新審視了當年創業的初衷，很高興我們仍在這條道路上堅持著，而大家的認同也成為起士公爵茁壯的養分，心中滿溢道不盡的感動。 王奕凱說，他接到的第一筆訂單是奇美醫院的同事訂的，一次訂了27個蛋糕，但蛋糕賣出去了，當天晚上卻心情跌落谷底，因為用食譜做的蛋糕沒有不好吃，但卻依照坊間食譜加了很多糖及奶油等材料，他在醫院時一直宣導要少糖少油才會健康，沒想到做出來的蛋糕卻完全違背了這個理念。 王奕凱做起士蛋糕的初心和態度，也得到金馬獎執委會的認同，繼吳寶春麵包、鼎泰豐小籠包之後，起士公爵獲選今年金馬獎伴手禮，他創作蛋糕的故事，經由夢田文創的牽線，讓設計師馮宇願為他的金馬指定蛋糕設計獨特的片盒包裝，導演白羊用影像記錄他的故事，將在11月播出。 經歷了727次嘗試後，王奕凱終於在2006年11月開發出不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, 王奕凱蛋糕2023 De-Water）的獨門「4D減法蛋糕」。 這種只使用頂級凝脂乳酪、高品質殺菌液蛋和少量糖的蛋糕，既漂亮又好吃，終於符合了他心中的理想，成功擺脫吃蛋糕有礙身體健康的魔咒。 嘉南藥理科技大學醫務管理系畢業後，王奕凱先後任職於社區醫療機構與癌症防治中心。
王奕凱蛋糕: 起士公爵創辦人－王奕凱
起士公爵創辦人王奕凱曾經於奇美醫院癌症中心與社區醫療部，有過6年的服務經驗，創業至今以來自於醫學中心多年服務經驗的背景，秉著一顆想讓大家可以安心、無負擔享用甜點的初心來創作甜點。 歷經727次「不夠好」的試驗，無數次的改良，才終於找到讓乳酪蛋糕兼具美味和健康的完美比例。 而這也是4D蛋糕的誕生，一顆堅持不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water，4D）的「純粹原味乳酪蛋糕」。 這顆蛋糕只運用澳洲TATURA頂級凝脂乳酪、合乎歐美規格的殺菌液蛋和少量的糖，利用起士公爵獨家改良過的「日式輕浴蒸烤技術」，將這樣純粹的食材，烘烤出最真實的滋味，每一口在舌尖都散發著天然的香氣，彷彿回歸那片孕育乳牛的翠綠草原，乳酪最初的源頭，一切都是那樣簡單純淨。
- 王奕凱執行長提醒一個原味乳酪如是6吋蛋糕，約只要用蛋黃及蛋白各1.5克。
- 與小農合作之前，王奕凱必定親自登門拜訪，一次是了解耕作環境、一次是確定合作，接下來的無數次拜訪，便是親自採收，把食材載回家。
- 手藝不凡的他很快有了進展，當蛋糕做到「有一般咖啡店銷售的水平」時，王奕凱開始在網路上銷售，事業逐漸有了苗頭。
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- 王奕凱以純粹原味為起點，開始四處尋找能搭配乳酪香味的果實，跟著四季更迭推出季節口味乳酪蛋糕。
- 跨越五、六個世紀的美味布蕾，在漫長的時光旅程中歷經了甜點師們無數次的改良，也形成了多種不同的創意變化。
- 做了對土地好的事情不是金山銀山的保證，但每個人都用自己的方式在各自的領域努力。
2006年中秋節前夕，任職於癌症防治中心的王奕凱，親手做了27個蛋糕要賣給醫院的同事，他選擇用吃了會開心的乳酪。 王奕凱陷入猶豫：「白天，我的工作是協助人們預防疾病，晚上，我卻在做製造疾病風險的蛋糕。」於是，王奕凱開始嘗試著各種讓蛋糕「減肥」的方式，但是讓蛋糕減肥的一小步，卻是門外漢的一大步。 王奕凱說，起初照著食譜做蛋糕在網路上賣，卻發現有部份添加物及成分不健康，有違他在醫療體系推廣疾病預防、治療，研習中醫帶給人們健康的想法，毅然決定把蛋糕從網路商城下架，並嘗試把蛋糕裡的奶油、鮮奶油、澱粉和水統統拿掉。 但你可能會問，隨著消費者的健康意識逐漸升高，市面上有很多強調健康的蛋糕甜點，起士公爵跟大家一樣嗎?
王奕凱蛋糕: 起士公爵X可夫萊堅果之家「禮真情堅/費雪堅果雙饗組」
接下來3年，王奕凱重回醫院工作，兼做補教、經營蛋糕網購，漸在台南闖出名號，吸引新光三越三多店找他做臨時櫃，是促使他轉型契機。 雖在周年慶結束、聖誕節前的淡季，短短21天，起士公爵卻做到38萬元業績。 就像衣服，美觀舒適是基本需求，強調跑步、騎車、籃球等各種運動機能需求的產品，卻創造了更高的附加價值市場。 王奕凱蛋糕2023 同樣的，甜點以後也不再只是美味、美觀就好，在享受幸福美味的時刻，擁有更高標準的健康，將成為甜點未來學的標配，也正是起士公爵正在開闢的新道路。 王奕凱表示，當時將品牌取名為「起士公爵」，並沒有思考貴族對社會所承擔的責任。
而這個時後，挫折可說是接踵而來，於是乎他把準備考試的普通化學、有機化學、生物學等知識，全都拿來研究要怎麼做出好的蛋糕，好不容易，終於研發出極微糖、奶油及鮮奶油都無添加的起士蛋糕。 王奕凱對乳酪蛋糕非常有信心，但對金馬獎獨家包裝設計卻陷入苦思，一直在想是不是要用華麗的外表，來包裝這塊純淨的蛋糕。 王奕凱蛋糕2023 跨越五、六個世紀的美味布蕾，在漫長的時光旅程中歷經了甜點師們無數次的改良，也形成了多種不同的創意變化。 而起士公爵的「真布蕾」延續了最初基本的食材：糖、雞蛋、牛奶，以及百年烘焙技術「法式水浴法蒸烤法」，回到最初始的簡單程序，不加任何不必要的化學添加物，製作出最真實、安心的甜點－－「真布蕾」。 前3年，他任職癌症防治中心和社區醫學部，下班之餘，跟同事照著食譜做蛋糕，接著為了準備學士後中醫考試，他離職1年，在補習、家計負擔大下，有了創業做蛋糕的念頭。 王奕凱以純粹原味乳酪蛋糕為起點，開始四處尋找能搭配乳酪香味的果實，跟著四季更迭推出季節口味乳酪蛋糕。
王奕凱蛋糕: 微型創業－起士公爵 堅持健康美味的初心
然而，也因為沒有底子，反而成為另一種助力，他應用中醫、化學、生物等知識，並從醫療背景、病理、生理相關的基礎去尋找答案。 一開始創業，起士公爵主打網購市場，反應相當熱烈，3年前開始跨足實體店面和百貨專櫃，門市最大的好處就是可將網路服務「立體化」，和客人面對面溝通，提供「有溫度」的服務。 不僅如此，王奕凱還建立一套系統，可以追溯蛋糕原料的來源和賣給哪位客人、哪家門市賣出的、售出日期等等資訊，不僅方便管理，也掌握客人喜好，最重要的是，若出現問題時可即時追朔。 「不僅提供健康美味的乳酪蛋糕，也提供最優質的服務。」從起士公爵的系統化營運架構中，不難看出服務客人的用心。
後續的創作也堅持著將食材化繁為簡，只用最天然、安心的元素，讓甜點回歸食物最真實的風味。 也許明知道加了這個成分就會更好吃，製作也能更容易，但只要和健康有衝突，起士公爵一定不採用，因此造就了許多無添加的經典。 這一顆單純美好的浪漫初心，就是起士公爵漫漫甜點長路的起始。 所創起司公爵乳酪蛋糕成為百大人氣賣家與人氣伴手禮，全台設六家店面與專櫃，且為金馬獎與上海國際時裝周的指定甜點。 特別的是，起士公爵在尋找合作小農時，還會以最短碳足跡里程為考量，尋覓距離起士公爵方圓120km內的產地，力求每3年減少3%的碳排放量，因此也成功得到了「全台唯一碳足跡認證甜點店」的殊榮。 此外，起士公爵的夥伴們也常透由特別的「戶外上班日」，親身走訪台南鄰近的友善小農，感受土地的真實、尋覓最新鮮的果實，聆聽小農的故事。
王奕凱蛋糕: 純粹原味
初次品嚐到起士公爵的經典口味「純粹原味乳酪蛋糕」的朋友，很難想像這塊蛋糕只加了澳洲頂級凝脂乳酪、高品質的殺菌液蛋和少量的糖，每一口濃郁都是嚴格挑選的食材自然散發的風味。 在這個競爭的烘焙市場，起士公爵正在走一條不一樣的路，創辦人王奕凱說，「內容」是品牌想要創造的主要市場區隔，而產品的內容當然是核心。 一開始因為想要打造讓大家能夠安心入口的蛋糕，歷經727次的失敗實驗，打造出不加奶油、鮮奶油、澱粉、水，也能做出好吃、挑動味蕾的乳酪蛋糕。 王奕凱執行長提醒一個原味乳酪如是6吋蛋糕，約只要用蛋黃及蛋白各1.5克。 乳酪要回溫，如想加其它如咖啡、巧克力等，最好分鋼盤處理。 王奕凱蛋糕2023 每個人從小都在追求最單純簡單的生活本質之美，平常我們可以從小地方開始做起，「有時簡單，反而更難」。
