現場可直接看到製作過程，嚴選法國進口T65麵粉做的老麵，據說價格比一般麵粉貴四倍，經過18小時低溫發酵製成。 第一次發現「IN THE BAKERY」時，就被它超豐富的餡料深深吸引，老闆時常在台中刑務所演武場市集擺攤，照片裡一顆顆被「開腸破肚」的貝果根本是樸實的外表暗藏驚喜。 像這顆白玉抹茶紅豆貝果價格只要65元，卻有滿滿的白玉湯圓帶有香氣的絕配抹茶和紅豆。
未來，像這樣的平價麵包，恐怕也要面臨漲價，或消失的命運，因為烏俄戰爭的關係，戰爭影響了玉米、小麥等供給，這個短缺，就造成原物料的進口成本的增加，讓國內廠商不敷成本，陸續喊漲。 其實不只是麵包，有專家認為，未來各種平價商店，都將陸續絕跡。 總店位於民生社區商圈的「查理布朗」烘焙坊，是創立13年的老店。 現在坊間流行一種裝在蛋殼裡的雞蛋布丁，據稱就是出自於他們之手，而他們也是首度將之包裝成伴手禮盒銷售的店家，甚至還上旅遊書的介紹，成為日、韓、陸、港等觀光客來台指定購買伴手禮。 還有一種超「無極餡」的厚實貝果，裡頭呼之欲出的餡料超～爆～量！ 老闆下重本在對待每顆貝果，你看看那超狂的芋頭根本快把貝果給炸開了。
侯景中貝果: 貝果低溫發酵熟成法
十八全麥貝果/健康養生 新鮮低溫麵團加入全麥粉，使用十八麥石磨式全麥麵粉，保留全穀成分（胚芽、胚乳、麩皮），麥香味佳。 小麥胚芽貝果/健康養生 新鮮低溫麵團加入小麥胚芽，小麥胚芽營養價值相當高，是小麥的營養精華，體積只佔小麥3%，但卻能提供小麥高達物之一，甚至有「人類天然的營養寶庫」支稱，麥香味佳。
土耳其有一种叫“simit”的环形芝麻饼，有时被当做当地的贝果。 20世纪初，波兰有一种面团扭曲、散满芝麻的贝果，和simit很像。 在俄罗斯、白俄罗斯和乌克兰，布林克(bublik)与贝果非常相似，但是个头稍大，中间的孔也大，吃起来更乾、更有咬劲。 其他东斯拉夫民族的环形面包有“baranki”（小而乾）和“sushki”（更小更乾）。
侯景中貝果: 奶油天堂貝果組
法國巴黎近郊的布爾喬亞石臼麵粉已有120餘年的歷史，使用法國布里、香檳、加蒂奈、博斯等區「100%純正優質法國小麥」，且堅持使用傳統石臼研磨，同時揉合現代技術系統性的分析與檢驗，在保留小麥原始香氣同時，也使風味濃郁甘醇且不失細緻溫柔。 俄烏戰爭開打，帶動油價和原物料價格，現在國內烘焙業者也跟著緊張，因為麵包原物料包含麵粉1袋從400元漲到600元，進口奶油更誇張翻漲1倍，業者也說明，盡量苦撐，不過隨著成本提高，未來10多元的低價麵包可能消失。 單單只是肉桂捲可不行，上頭還撒滿切絲的新鮮洋梨，增添果香層次，另外還有這款水嫩貝果，強調要冰冰吃才好吃，內餡是北海道牛乳，外層麵包口感也跟一般貝果不一樣。 原先立足於民生社區 10 多年，目前查理布朗烘焙已有 3 家實體門市，也有團購宅配到家的服務。 十餘年來，查理布朗烘焙力求研發更多讓消費者喜愛的產品，但查理布朗烘焙的初心不曾變過，由衷希望客人喜歡我們的甜點。 查理布朗近年來專注於家庭早餐的快速覆熱方案，其中有冷凍 60 天口感依舊軟酥的水嫩貝果，主打口味多元且無奶油低糖，按照食用說明可讓貝果呈現最美味的口感。
從此以後，牧子正與金家再無瓜葛，也休想再得到金家的庇佑。 林杭景聽得很認真投入，可見林妹妹心地善良，她只想幫助別人，也願意跟有正義感、希望幫助弱小的人交朋友。 林杭景此刻理解了蕭北辰，其實林杭景與牧子正的交往，與此刻她對蕭北辰的良好印象類似。 還記得慈善拍賣會上，牧子正作為義捐者故意在拍賣現場哄抬價格，將自己畫的布娃娃讓蕭北辰以150元的高價拍得，這分明是利用了林杭景的同情心，讓蕭北辰買單了。 蕭北辰從字條判斷出假特使是牧子正安排的，同時也調查到牧子正是青年會的，就決定放牧子正一馬，於是在街角故意提醒，讓牧子正不要繼續玩火，小心玩火自焚；如果再使用陰招，不配做他的對手。 林杭景都走到蕭北辰用心布置的浪漫場景門口了，突然收到一張落款是牧子正的字條，就不辨真假地直接赴約，潛意識裡沒有跟蕭北辰事先商量的想法，也不太在乎蕭北辰的失落感受。
侯景中貝果: 貝果做法步驟8：水煮
分析原因，他們是以EDM、限時限量、店面兌換3大關鍵，成功將消費者從線上導到線下，增加門市的人潮；此外，店家也祭出現金抵用券，誘使團購的消費者購買其他商品，據統計，回購率達5成。 不過，現在連夜市攤販都可看到雞蛋布丁的身影，為了重新抓到消費者的目光，今年初，「查理布朗」與知名團購網GROUPON（酷朋）合作，重新強打該款商品，一周就創下7,000盒的好成績。 第二，台南13號落花生油份低、不易膩且不易分離，「更kńg」使用大火烘焙過的香醇落花生，製成花生醬再包覆至僅有0.1cm的酥脆餅皮當中，最大的挑戰為平衡餡料的水氣不致餅皮軟化，維持整體的薄脆感，仍能保有傳統花生的綿密香濃。 在罗马尼亚，最受欢迎的贝果上要加罂粟种子、 芝麻或粗盐，配方中不包含任何甜味剂。
- 我們每周嚴選加拿大無基改優質黃豆，經過研磨→殺菌→降溫→調和→熟成等五道工序，歷經48小時的時間，保留豆渣最佳的纖維含量、營養價值以及口感。
- 在英國倫敦，貝果從19世紀中葉起就被銷售，稱為「beigel」。
- 在我們的廚房裡，你可以看到許多熟悉的在地蔬果：地瓜、芋頭、香蕉、鳳梨，仔細看看還能看到一些獨特的物產：桑椹、馬告，它們都來自我們信賴的供應廠商，我們也將他們耕種的良善心意，以我們自豪的貝果再傳遞出去。
- 一個小小的貝果配上不同的料理方式，是早餐、下午茶點心的首選，為大家帶來滿滿的飽足感。
- 麵粉則來自法國巴黎近郊的布爾喬亞石臼麵粉，已有120餘年歷史，堅持使用傳統石臼研磨，同時結合現代技術系統性的分析與檢驗，在保留小麥原始香氣同時，也使風味濃郁甘醇且不失細緻溫柔。
- 新鮮磨碎的黑芝麻，口味不會太甜，沒有油耗味，而且芝麻有豐富鈣質和多元不飽和脂肪酸，吃完這一顆，營養滿點啦。
- 「藍莓起司貝果」是店內最高人氣口味，將藍莓果醬加到麵糰中，搭配濃郁的cream cheese、Q彈有嚼勁的貝果表皮還有藍莓的果粒。
MIOPANE是超夯的貝果品牌，有著貝果界LV的厲害稱號，更擁有月銷萬顆的驚人營業量，堅持每日新鮮現做，且嚴選食材製作而成，手工揉捏加上內餡飽滿的特性，更襯托出每個口味的獨特性。 濃情櫻桃巧克力貝果是店內的人氣口味，選用法國56%節奏巧克力製作入口即化的苦甜可可內餡，伴隨著芬芳清甜的酒漬櫻桃在口中化開，那迷人的好滋味，錯過可惜。 「查理布朗」創辦人侯景中說，蛋殼雞蛋布丁的發想，源自於他到法國旅遊時吃到的一款餐後甜點，當時，他覺得這種盛裝方式很精緻，2001年4月一開店就推出雞蛋布丁，採每日限量手工製作，以新鮮土雞蛋加上鮮奶、鮮奶油，以及頂級香草莢，口感濃郁綿密，廣受消費者好評。 因為台灣風土條件的限制，我們選用來自日本高等級的「日清山茶花麵粉」作為貝果的基底，她的風味淡雅細緻、甜味濃厚，最能襯托出台灣在地食材的好滋味。 每天我們將麵糰桿平後，均勻地舖上使用新鮮食材製成的各式天然餡料，再手工揉捏成圓圈圈的形狀，每一顆都是滿滿的真心誠意與真材實料。
侯景中貝果: 烘焙展開幕！水嫩貝果PK造型月餅
而排名其次的連鎖貝果名店好丘和 Miopane，也是貝果愛好者的固定回購名單，豐富的選擇與嚼勁的口感皆吸引許多消費者買單！ 查理布朗烘焙自 2003 年創立以來，追求每一份麵包、甜點入口瞬間的感動。 選用實在的食材，堅持使用最簡單的原料與純粹的手工，讓大家吃到簡單卻不隨便的麵包與甜點，希望無論是熟客或對查理布朗烘焙感到陌生的消費者，在品嚐甜點的當下都能感受到我們挑選食材的用心。 從義式餐廳 MiaCucina 起家的 Miopane，堅持製作健康無負擔的麵包，嚴選所有的製作食材，像是選用自日本特級山茶花高筋麵粉作為麵包基底，以及法國進口艾許天然手工奶油等食材，還有來自西班牙的特級冷壓初榨橄欖油。 菜鳥採購的烘焙日誌目前仍以無店面形式在台北擺攤，主打「軟Q系」的貝果口感，堅持使用法國金牌獎的鐵塔牌奶油，以及葉黃素機能蛋製作貝果。
在芬蘭，「vesirinkeli」是發酵過的小環麵包，進烤箱之前用鹽水煮一下。 侯景中還說，最初他只懂得做麵包和蛋糕，但這不夠，還要會行銷、懂會計、善於人事管理和經營，樣樣都是挑戰！ 為此，他上了數不清的課程，從烘焙專業，一直到品牌行銷、公司經營、財務會計等，樣樣都盡力去了解。 但他建議，想創業的人，一定要具備解決問題能力，還有一顆克服困難的心。
侯景中貝果: 芋頭控衝了！全聯推20款明星美食
中國的福安有一種叫「光餅」或「繼光餅」的食物，與貝果十分相似，但講究「銅皮鐵底棉花心」，通常用作早餐、零食。 在英國倫敦，貝果從19世紀中葉起就被銷售，稱為「beigel」。 麵包師常把它們穿在一米長的垂直長杆上，放在櫥窗里展示。 貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。 由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。
不過獨愛貝果的桑妮就只有多拿了一個心愛的抹茶口味司康。 一開幕就爆紅的「時差」，就是因為他們推出了極具創意的大理石貝果，在切開的貝果內裡，看見黑白的大理石紋路在上面，叫人根本捨不得吃它，美麗的外型使它成為 IG 的美食寵兒。 當初讓台灣掀起吃貝果風潮的原因，是來自於 1998 年所成立的第一家貝果專賣店「N.Y. BAGELS CAFE」啦！ 直到現在也出現多家具有特色的貝果專賣店，還延伸出非常多種口味，成為貝果控心目中的最佳愛店。
侯景中貝果: 貝果加熱方式
青醬野菇/驚喜度連連 新鮮低溫麵糰混入自製松子羅勒青醬，搭配用奶油青醬炒至而成的杏鮑菇，一口咬下口感驚喜連連，是鹹口味中最暢銷的貝果，是辦公室下午茶的首選！ 其實林氏貝果就是由上述雙木林手作烘焙所開的貝果實體店，每次一開店，門前便排滿長長的人龍～同時還有一種口味只能買 3 顆的限制！ 雖然一顆貝果均一價約 70 元，但用料實在的夾餡貝果還是受到許多貝果迷的喜愛！ 林氏貝果每日推出的口味都不同，建議大家去之前可以先參考 IG 的資訊喔。
侯景是天生長短腳（右腳稍短），並不擅長武藝，但臨陣勇猛，且謀略過人。 高歡雖然看出侯景的為人，但他深知此時強敵宇文泰在側，正是用人之際，所以他沒有限制侯景的勢力。 公元536年10月，侯景率7萬人寇楚州，俘楚州刺史桓和，侯景乘勝進軍淮上，並寫了信勸梁都督緣淮諸軍事、都督南北司西豫豫四州諸軍事、南北司二州刺史、奮武將軍、北兗州刺史陳慶之投降。 侯景中貝果 梁武帝派湘潭侯蕭退、右衛將軍夏侯夔等前去增援，軍至黎漿，陳慶之已擊破侯景。 根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％到12％的聲量。
侯景中貝果: 我們努力尋找台灣土生獨特的蔬果物產，以最適切的方式詮釋呈現，讓源自西方的「貝果bagel」在好丘更多了滿滿的在地心意。少去不必要的調味與步驟，讓食材呈現原始滋味，期待您與家人買的安心、吃的放心！
一般大眾認為： 白吐司、全麥土司比較清淡健康， 但這真的是這樣嗎？ 一組8入 手絲奶油鹽圓包，蓬鬆柔軟帶點彈性屬於一吃就愛的手感麵包 拔絲的細緻口感，吃起來滿滿奶香，麵包底部通常烤的酥酥脆脆，再帶點鹹味，適合當全家人的早餐。
擁有「黃金18兩」美譽的豬後腿肉，是每頭黑毛豬僅有18兩重的珍貴選擇，「更kńg」為做到食材零添加，僅使用豬肉、醬油，無豆粉、香料、防腐劑，再經由拉撥與烘炒的工序製成細緻綿密的肉鬆，鬆軟度恰恰好，鹹香甜化在奶油的香氣裡。 一般吃到的奶酥都很香，其實很多是添加人工香精，耀初貝果使用法國邦菩禮奶油以及紐西蘭奶粉製作，散發淡淡奶香，不會很甜。 聽說是男性消費者最愛，乍看有點像漢堡的芝麻麵包，內餡是美國大樹牌核桃、一顆顆飽滿顆粒的紅豆。 紅豆不會太甜，核桃更是出色，大顆香脆，很新鮮的核桃，沒有臭油味，。 乳酪控別錯過重乳酪系列，這口味是有餡貝果熱賣第一名！ 主打低鹽、低糖、無油，選用巴基斯坦岩鹽、邦菩禮Pamplie發酵奶油，取代不必要的化學添加物，不含防腐劑、膨鬆劑等，完整保留小麥麵粉的熟成香氣。
侯景中貝果: 貝果推薦#1：好丘Good cho’s(多分店)
剝開夾層的瞬間抹茶香撲鼻而來，中間那層特濃抹茶奶酥綠得也太美了吧，光聞味道就感受得到這抹茶粉可是下了重本。 曾經在某次市集上買了一個抹茶貝果，價格和阿點貝果的相同，但吃第一口桑妮和另外一半就吐了出來，是人工化學香料的抹茶粉阿。 雖然很浪費但直接整顆丟掉，阿點貝果的抹茶是使用真正的抹茶粉做的，這點抹茶控可以放心。 奶油乳酪貝果$110，帕瑪森起司貝果微微加熱，口感是紮實的Q彈，夾著冰涼的蔓越莓杏仁乳酪，絲滑的奶油乳酪基底不甜膩，蔓越莓酸酸、脆脆的杏仁很有口感。 讓人驚喜到不行的夾心貝果，光是在ig上看到切面圖就好心動，吃了以後不敢亂說自己是抹茶控！
- 擅長烘焙產品的開發、產品量產制度與輔導實體門市經營。
- 中西式料理都有的餐廳，貝果口感Q彈且口味選擇很多，有原味、竹炭黑、藍莓、巧克力、洋蔥、雜糧，還有抹茶蔓越莓跟肉桂葡萄，總共8種。
- 查理布朗烘焙有多年的經營經驗，擅長重新詮釋台式麵包並賦予新意，讓產品發揚光大，並積極進軍伴手禮市場。
- 未來，像這樣的平價麵包，恐怕也要面臨漲價，或消失的命運，因為烏俄戰爭的關係，戰爭影響了玉米、小麥等供給，這個短缺，就造成原物料的進口成本的增加，讓國內廠商不敷成本，陸續喊漲。
- 底層烤到微酥香脆，小麥香氣結合滑順奶油，鹹甜滋味超讚。
台灣有不少經典飲料，維大力汽水就是其中之一，金黃色的瓶身相當受矚目也很討喜，不過有網友在美式賣場好市多卻發現維大力變成細長瓶，而且整箱疊放在一起時，卻讓人誤以為是「金紙」，照片一出笑翻不少人。 這次入餡的文山青茶，墨綠可麗捲帶著清雅甜白花香；還有以大火烘焙過的香醇落花生，製成花生醬再包覆至僅有0.1cm的酥脆餅皮當中，最大的挑戰為平衡餡料的水氣不致餅皮軟化，維持整體的薄脆感，仍能保有傳統花生的綿密香濃。 貝果的保存方式：可冷藏7天，冷凍30天若無當天食用完畢，均可依個人喜好的口感，以烤箱、電鍋、隔水加熱。 再者，與坊間一般麵包店不同，「查理布朗」走的是麵包／伴手禮各占一半的銷售模式，相互拉抬補強。 他分析，伴手禮的銷售有季節性，利潤較低，但單價較高，可衝高營業額；麵包雖可常態性購買，但單價偏低，且量不大，不過利潤較高，可鞏固一定的獲利。
侯景中貝果: 烘焙麵包🥯手工貝果原味&蒜味✨懶人食譜
在我們的廚房裡，你可以看到許多熟悉的在地蔬果：地瓜、芋頭、香蕉、鳳梨，仔細看看還能看到一些獨特的物產：桑椹、馬告，它們都來自我們信賴的供應廠商，我們也將他們耕種的良善心意，以我們自豪的貝果再傳遞出去。 4、韌度：消費者對於貝果的韌度口感有一定的要求，夠不夠有嚼勁是貝果與一般麵包不同的關鍵，也是讓消費者深陷其中的一大特點。 日本長年被票選為台灣人最愛出國遊玩的榜首，民眾不只喜歡當地文化、美食，也十分熱愛日本潮流、時尚，許多人到日本一定都會到百貨公司購物。
因為即便他已是3家店的老闆，年營業額總計近8,000萬元，「直到現在，我還是每天都在解決問題」。 侯景中貝果 现在日本的贝果口味包括绿茶、巧克力、枫糖坚果和香蕉坚果。 侯景中貝果 臉書上的訂購菜單提供給大家參考，原味無餡是目前這麼多家貝果店中最便宜的，一顆只要30元，天天吃都不心疼。
侯景中貝果: 貝果推薦 7：菜鳥採購的烘焙日誌
與其他貝果店不同，菜鳥採購的烘焙日誌不走「爆餡路線」，為的就是確保貝果內餡鹹甜度、口感與麵體的比例不失衡。 人氣貝果品牌「好丘 GOOD CHO’S」宣布迎來「草莓季」了，這次不僅有全新的苦甜濃郁系「草莓巧克力貝果」，更把超夯的踏雪尋莓厚醬貝果、草莓奶香貝果、草莓司康通通一口氣搬出來，即日起於門市正式開吃。 套餐含沙拉飲品，基本配餐南瓜濃湯、熱拷貝果、主餐肉類三選一。 生菜沙拉份量沒有想像中的多，油醋醬不太酸，胡麻醬口味好吃，南瓜濃湯不錯喝，主餐肉類從煙燻鮭魚、櫻桃鴨胸及鮮嫩雞胸中選了櫻桃鴨胸，肉質上感覺有點過熟，個人覺得口感偏柴，主角雙倍起士熱拷貝果，熱騰騰吃起來就是美味，尤其喜歡貝果上方焦脆感。 美式賣場好市多Costco以平價又多樣的商品，擄獲不少消費者的心，日前一名網友分享「好市多貝果」，稱讚藍莓口味超乎想像，口感吃起來跟外面一個賣55元的貝果差不多，但好市多一個只要11.58元，底下不少人也大推「必買」。 我們也絕不添加色素、香精、防腐劑和酥油，讓你吃的更健康、更安心。
有別於以往的美式貝果的製作，布朗主廚採取低溫長時間發酵，打造出外皮酥脆、內層軟Q的貝果口感。 其中，布朗主廚還推出許多創新口味，甜鹹一個都不少，從金沙 OREO 貝果到花生棉花糖貝果，都是布朗主廚的招牌！ 喜歡嘗試特別口味的朋友，相信布朗主廚也可以成為你的口袋名單之一。
侯景中貝果: 甜度18度的葡萄新品種「台中6號羅娜公主」成功育成！台中農改場導入智能設備、提升生產效率
經i-Buzz口碑數據庫研究發現，貝果的討論聲量有逐步上升的趨勢，且市場目前無品牌商家獨占鰲頭的現象，若把握機會進入貝果市場，仍有十足的發展空間，想在貝果市場深耕民心，必需掌握韌度口感與口味兼具，才能維持長遠的顧客關係。 而大眾喜歡的貝果口味不盡相同，因此貝果品牌店家若能推出多元的口味，像是搭配時節的水果口味，抑或是搶眼的獨家口味，相信能贏得更多饕客的芳心。 如果以上通通買不到、訂不到，其實每個人家樓下就有很美味的貝果可以吃！ 說到超商麵包，大家一定都喊「貝果必吃！」不論是起司或藍莓口味都很讚，最近全家自家品牌新出了「蔓越莓核桃起司貝果」料少了一點，但口感也不錯！ 麵包體Q彈有嚼勁，想吃貝果就會去超商買一個解解嘴饞。 每個月最多只開放6次，除了預約制甜點盤，也有做超濃茶的「宅配貝果」，貝果口感紮實微彈，內餡超濃郁，切面濃到如「膏」體（見圖），就算是芝麻乳酪餡，芝麻甜度低到感受到健康，貝果上有撒黑白芝麻，多了一個鹹香的香氣和風味~而因為下重本，所以一顆價值就不低。
侯景中貝果: 月銷萬顆的魅力 貝果市場聲量大解析
2.不添加色素 3.不添加香精 沒有很棒的視覺感受，但我們要的不多，就是一份單純健康的滋味。 「更kńg」餅皮使用的法國純種ISA雞蛋，是出生一日後就空運來台飼養的法國ISA種蛋雞，除以專人管理雞隻健康、純植物飼料配方餵養外，還播放莫札特音樂讓小雞在音樂薰陶中成長。
朋友在社群平台分享自己做的貝果照片，照片中的每個貝果各個看起來橙黃飽滿，相當可口誘人，讓喜歡做點心的你不禁躍躍欲試，如果能親手做出來，一定很有成就感！ 想掌握貝果做法的你，絕對不能錯過這篇文章，本文將一步步帶你了解貝果製作方法，並且分享做貝果的8個小訣竅，讓所有新手們都能輕鬆入門，做出好吃的貝果。 台中平價手工貝果，每日新鮮出爐只要30元起，好吃又大顆，用料實在超高CP值！ 耀初貝果的店面近漢口路和寧夏路交叉口，漢口立體停車場斜對面。
