菜色代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，金銀蛋蒜香莧菜餃、及古法冬瓜帽。 餐廳內部的裝潢相當典雅，擁有著各式瓷器與仿古書畫，再搭配上君品酒店的歐式奢華風格，著實相當別緻。 三星餐廳2023 「米其林指南服務大獎」則希望能表彰並鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員，他們的服務，豐富了客人的用餐體驗。 擁有超過 10 年經驗的余佩凌親切、友善而專業，在正式的時尚法式料理用餐環境中，為顧客帶來舒適而愉悅的體驗。
片鴨表現算不錯，但鴨腿偏乾，有些部分甚至不太好入口，算是有點失望，似乎也沒能達到心目中的三星水準。 我們邀請東京米其林二星餐廳 SÉZANNE 大廚 Daniel Calvert 和我們分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。 台北米其林二星餐廳 RAW 大廚江振誠帶著好友、香港米其林一星 MONO 大廚 Ricardo Chaneton 同遊高雄。 兩人在港都，不僅回想起在南法的時光，還感受到高雄的大器與寬容、時尚藝術與歷史懷舊兼容的特殊氛圍、並在代代傳承的在地美食裡，感受簡單與純粹的迷人。 「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。
三星餐廳: 台灣
《安可人生》為「台灣第一家創意高齡平台」，提供熟齡創意生活提案、全台創意高齡行動方案、全球精彩樂齡新聞、優質熟齡繪本推薦。 主張「在退休後，活出自己美好的安可人生」，共同活躍人生下半場，翻轉高齡社會。 除了發行雜誌並經營數位、社群媒體，《安可人生》並獲得第44屆金鼎獎雜誌類生活類最佳雜誌的肯定。 米其林三星主廚傅納斯是全德國目前約10位米其林三星主廚之一，更是全世界約130位頂級三星主廚一員。 他出生於德國里森貝克（Riesenbeck），幼年就立定志向成為廚師，並在Schweizer Haus開啟廚房生涯，一路任職德國杜塞爾多夫希爾頓的Günter Scherrer、漢堡Landhaus Scherrer、利普施塔特Grand Cru及敘爾特島Jörg Müller等餐廳。 在宜蘭經營多年的大洲魚寮，擅長以季節性的食材搭配主廚精湛的手藝，餐點以套餐方式呈現，主打日式海鮮、燒物。
每到夏天店內就會看到不少人，其中不少是當地的老客人，店內的裝潢很簡單，地板是小時候的大理石碎石子地，櫃檯放著幾做簡單的冰櫃。 現點現煎現包的蔥餅，鼓鼓的餅裡滿滿的全是蔥花，看著老闆完全沒在客氣的將大量的蔥花包入餅皮中，沒有加肉加蛋加其他配料，完全吃的到三星蔥的真材實料，搭配口感膨鬆的餅皮，咬下去除了覺得酥脆外，更可以讓蔥香伴隨熱氣更為濃烈。 這家位於三星著名的味珍香卜肉店旁邊，在往清水地熱的路上就可以看到，這一帶附近有很多蔥油餅小攤，不過羅家蔥捲餅以餅捲蔥的方式食用，在眾多選擇的三星蔥油餅界中可說是非常特別。 捲餅使用的是三星頂級二憨蔥，口感鮮甜多汁，清脆爽口，而且它的內餡處理方式也蠻特別的，特色是吃起來不油膩，而且更能品嚐到三星蔥的原味哦。 宜蘭卜肉就是將豬里肌肉去筋跟油脂，切成條狀然後裹上麵粉去油炸，據說卜肉由來是從三星這邊開始的，也算是早期資源匱乏所衍生出的料理，我是覺得裹粉還不錯，脆脆的，裡面的肉也不會太老，沾胡椒來吃還算不錯，下面還有鋪了一些炸時蔬。
三星餐廳: 美味秘訣在土鍋塗層！虎牌壓力IH炊飯電子鍋買就送米其林主廚特製料理包
從熙來攘往的永康街轉入金山南路的靜謐巷弄，由法國廚師Fabien Verge所掌理的「La Cocotte」，自2009年以來，為永康街區注入一幕幕新法式料理風情。 在歷經一個月的內部改裝與員工進修後，2016年7月起正式更名為「La Cocotte by Fabien Verge」。 秉持傳統法式料理手藝，加入獨到的擺盤美學，Fabien Verge帶來全新的「夜餐桌計畫」，以一桌道地的南法晚餐、細緻專注的服務，安頓饕客們的味覺；Fabien Verge更以「三個基本」，賦予餐廳完整定位：本質（essentiel）、分享（partage）、追尋（voyager）。 這是米其林傳奇人氣主廚、截至目前為止擁有35顆米其林星星光環Joel Robuchon來台開設的餐廳，台灣的侯布雄法式餐廳位於台北信義商圈的BELLAVITA寶麗百貨，由其弟子Olivier JEAN擔任主廚，風格上走的是輕鬆歡愉。 吉兆割烹壽司開業於2008年，座落於台北市忠孝東路，店面雖低調、不氣派，屬預約制無菜單料理，價位從2500元起跳，雖非平價美食路線，但食材新鮮、精緻美味，仍吸引眾多饕客前來品嚐。 2018年台北米其林指南完整名單方才公佈，110間上榜的餐廳裡有20間摘星，《ETtoday新聞雲》特別整理了摘星的20間餐廳懶人包，好奇這些餐廳有什麼魅力嗎？
位於國賓飯店地下一樓的 三星餐廳2023 A Cut 今年由餐盤推薦晉升為一星。 富有經驗的主廚細心處理來自美國與澳洲的優質牛肉，前菜與甜點每季更換，就算是常客也時有驚喜。 開幕未滿一年，位在新生北路，鄰近晶華酒店不遠，由料理長「阿隆師」楊永隆，曾是位在台北市中山北路巷內被江振誠盛讚的〈SASA〉壽司料理長。
三星餐廳: 宜蘭熱門景點美食推薦
大腕搬遷至大直新址 《臺北臺中米其林指南 2021》一星餐廳大腕在去年 12 月底搬遷至大直新址，原來的店址目前暫停營業。 大腕主廚黃一洪（大洪）說，希望有一個新店面的想法已經醞釀了兩年，起心動念是希望給消費者與員工更精緻的環境。 「我們舊的店已經 15 年了，我們覺得很多地方需要重新規劃跟整修。」大洪說。 餐廳中央還是保留吧台特色，但他回填了客人椅子的高度，讓坐吧台感覺也如坐一般的餐桌。 除了中央的吧台，新店還有許多可以打通，甚至可以直通電梯的包廂，適合想好好聊天、以及注重隱私的顧客；還有桌子加上吧台、爐子在邊邊的座位區，適合帶著小孩的家庭客。
但可能是剛才我讚譽有佳的龍筋實在是炒得太美味，這道有點相形見拙，被比下去了。 當初我們還怕說又有烤鴨又有先知鴨，會不會太多鴨，但後來知道先知鴨是小鴨，加上頤宮又那麼難訂位，不想錯過任何精彩的菜色，所以都訂下去了。 既然做成鴨鬆好像總是不討好，而且這都還是在好幾間大飯店中餐廳品嚐過依然如此，我覺得下次還是考慮做成鴨粥或鴨湯會比較妥。
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下一道湯品上來，我等了許久，想等看看有沒有人發現我沒湯匙，結果等了半天還是沒有人發現，我再自己跟服務生索取一隻。 中間的苦瓜完全沒有苦味，清脆開胃，醃漬梅子風味讓他更多了點酸爽，最左邊的魚皮大獲好評，原來竟然是使用吳郭魚皮，大家都沒想到，帶著較明顯的酸，但是有厚度的酸，不會太尖銳，魚皮非常的Q彈，相當好吃。 地球日前夕，不少米其林推薦飯店推出綠色倡議與優惠活動，希望與旅客一起，在享受旅程之際，也能為地球盡一份心力。 三星餐廳2023 位於海平面以下五米處，Ithaa 是世界上第一家海底全玻璃餐廳，對於視覺和味覺而言，都是一場終極盛宴。 震撼人心的 360 度水底海景，讓食客輕鬆自在地飽覽海底世界的美麗。
「這次花這麼多時間（重新裝修），我跟設計師說，我要的不是『高級』，而是『質感』。我要保持大腕的輕鬆，但只是希望客人有舒服的用餐環境。」大洪說。 除了菜色概念的調整，Chou Chou 環境也有調整：主用餐區拿走中央的花飾，呼應更簡約的概念，而為符合新菜單的用餐型態，吧台也不再設置座位；用餐時間改為週一至週五午間不營業、晚間提供九道式套餐；而六道式的午間套餐也僅在週末提供。 三星餐廳 「Chou Chou 三星餐廳 五年了，我們想要持續的去改變。」林明健說。 接下來五年也想給自己更多的挑戰，讓餐廳更精緻、提供更多美味。 當然了，《型男主廚三星夢》（原名《Grand Maison東京》）認真刻畫烹飪方法，詳解米其林的評鑑過程，訴說法國料理的精神與法式套餐的理念，以法餐為基礎的fine dining世界被呈現得淋漓盡致，等身模型那樣地栩栩如生。 近期熱門的日劇《型男主廚三星夢》，以廚師為核心帶出當代料理的兩大思潮，以及貼近廚師的刻畫。
三星餐廳: 米其林指南的觀點
要知道包廂是有 NT$25000 的低消，但我們因為是座位安排的關係等於被升等，所以並不會要求我們要做到 的低消。 其實頤宮裡面是相當昏暗的，而且若沒有服務人員帶路，還真的是不知道該怎麼走、去哪兒，找廁所更是一定需要先問一下服務人員。 這項獎項主要是表揚過去12個月裡， 擁有在厨房烹飪證明自己的廚藝， 以及具有特殊潜力的年輕主厨。
- 當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。
- 必比登推介 A Flower Blossom on the Rice （左圖）95% 的食材都直接與獲得有機、對環境友善、重視動物福利、不使用農藥、有機處理或者生物動力農法標章的農場直接採購。
- 米其林餐盤推薦首次出現於 2016 年，是肯定提供「美味菜餚」的餐廳。
- 雖然當時整個法國汽車數量不足三千，但米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景，如果汽車旅行越興盛，他們的輪胎也能賣得越好，因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，並且免費提供給客戶索取[2]。
- 戴慶華也提到，為了希望評鑑在取向上能夠盡量貼近大眾口味，因此在評鑑時，並不會特意選擇有素食習慣者擔任評審。
今年，他們更曾推出各縣市特色菜單，從台北、桃園、新竹、宜蘭到台南，期待帶客人一起經歷一場台灣各地的蔬菜美味之旅。 米其林美食評鑑進入台灣第5年，選出米其林三星1間、二星6間、一星30間、綠星2家，2022年最大的不同有三點：首先，本屆新增兩個城市，變成《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳名單。 繼之前加入綠星、最佳服務人員獎項，今年更增加最佳侍酒師項目，進一步鼓勵專業從業人員。 另一個嶄新作法是從今年4月開始提前公布「新入選」，讓饕客們可以在揭曉前，先行踩點體驗。 「我們的評審員對臺中餐飲的精彩與蓬勃印象深刻。他們發現了 56 家值得推薦的餐廳，包括 1 三星餐廳2023 間二星餐廳和 3 家一星餐廳，共同描繪出這座城市的餐飲亮點。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出。
三星餐廳: 看了讓人臉紅心跳！超惡搞的東京「裏原宿」時尚購物 日本潮牌#FR2與梅走紅街頭
「2022台北、台中、台南、高雄米其林指南」今日揭曉，共有30家餐廳奪得一星，7家入選二星，頤宮中餐廳蟬聯5屆米其林指南... 大廚 Daniel Calvert 透過自身國際的經歷與體驗，創造了一個體驗美食文化與料理技巧的窗口。 在他多道的招牌菜色中，米其林評審員特別對一道水煮雞的菜色印象深刻，這道菜是受中式醉雞啟發，再以日本鬥雞與法國黃酒烹調而成。
除了兩家星級餐廳，以及上週出爐的 20 家必比登推介店家，高雄另外有 17 家餐廳入選，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L³ 、Nibbon、弄盞欣悅及 Stage 5，也涵蓋臺灣菜包括長生 29、福園、台南旺、冬瓜與胖子。 另外也有海鮮、牛排、鐵板燒、創新菜、餃子、時尚法國菜、江浙菜等料理種類的餐廳入選。 而首度納入評選的臺南，是四城中擁有最多新入選必比登推介的城市，共有 27 個店家入選必比登推介。
三星餐廳: 第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
若你有意從餐廳長達 40 頁的紅酒單中再點一瓶紅酒，則需要額外付費。 前主廚 Benoît 和他的妻子 Brigitte Violier 是第一位帶領 Hôtel de Ville 贏得米其林三星榮譽的大廚，而如今負責掌舵的主廚 Franco Giovannini 以出色的料理如凱爾特海扇貝、阿爾卑斯山羊和野生比目魚，保持了餐廳的名譽與卓越水準。 《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。 當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。
2016年9月21日，米其林正式發布首版2017年上海米其林指南。 7月21日，2016 年版新加坡、11月7日，首爾2017年版也於同年開辦首屆。 [4]2018年6月28日，亞洲第九個城市廣州2018年版[5]、中國大陸第三個城市北京，於2019年11月28日出刊首版[6]。 2020年8月24日，台灣第三屆米其林，台北之外，加入台中。
三星餐廳: 三星美食 特輯！宜蘭人超想私藏的必吃美食店家
昔日是天送埤車站的站長宿舍，在這檜木的房舍中有著懷舊的味道，結合外面南洋樹木的風景成為在地非常具有人氣的咖啡廳。 距離天送埤火車站不遠的天送埤咖啡館，帶點襌風的日式建築，大片的落地玻璃窗，搭配原木色系裝潢，寬敞舒適。 結合外面庭院景緻美麗靜謐，還有一片碧綠的池塘和落羽松林，非常適合喝杯站長咖啡以及品嘗在地食材製成的甜點與健康輕食，享受悠閒自然的時光。 菜色主要分為固定的套餐跟自助吃到飽的火鍋兩部份，而且有非常多種不同的鍋底可供選擇，但要留意的是會依不同鍋底計價。 食材方面不只都選用當地的有機蔬菜，還提供很多種類如水蓮、豆苗、地瓜葉、青花菜、蘆筍、秋葵、南瓜、紅菜等，菇類的選擇也蠻多的，並依當天情況種類會有所以調整。
總結《米其林指南臺北 2019》，共有： 一家三星餐廳 五間二星餐廳 18家一星餐廳 以及58家必比登推介（包括餐廳及夜市街頭小吃）餐廳入選。 這兩家餐廳都擅長巧妙使用台灣的元素，再以現代的手法呈現，讓顧客在品嚐美味時，也有嚐到熟悉味道的驚喜，也讓外國人有機會透過另一種角度，瞭解台灣的味道與料理。 其中，有一家餐廳首次進榜便一舉摘下二星，兩家餐廳由一星晉升二星，還有四家餐廳新獲得一星榮耀。 約11道菜的套餐，由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味，用餐環境沉靜優雅。 另外，今年的「米其林年輕主廚大獎」由澀Sur主廚林佾華奪得。
