平衡是美的，它融合了專注、穩固、安定，可以幫助我們創造出美的事物。 美學是一套審美的邏輯架構，幫助我們能在各種不同的情境下，做出最適合當下的判斷，讓所有參與其中的人都能感受到「平衡」，感受到美。 因慢醃技法所體現的豬五花肉質，透過海鹽的礦物質、日本日曬昆布等，都讓人能直觀的感受到「鮮UMAMI」的風味特色。 尤其燒烤過後，五花的油脂融合昆布、海苔濃郁的海味，亦展現出相當細膩的甘味與鮮味，令人印象深刻。 在這個風味座標中，江振誠使用了「豚梅花、刺蔥葉、馬告、嫩薑、青蔥、蒜頭、花椒、鹽麴」，在燒烤時，以交疊的野性層層勾勒出馬告的柑橘香氣、刺蔥的檸柚味，與發酵後的獨有回甘氣息，皆展現令人眼睛為之一亮的風味表現。 《RAW》另一道甜點則是呈現法國家庭味，由法國經典蛋糕國王派與焦糖棒所組成，聽說在法國每年的主顯節會最製作照到點心，並在派中藏入一個蠶豆，吃到蠶豆的人就是今天的幸運兒，然後焦糖棒是法國小孩最喜歡的小甜點，也是相當的有趣。
新頭條; 夏天倫身價; 國際名廚江振誠x 江振誠身價 ONCOR跨界合作專屬菜單曝光新世代娛樂。 洪水、暴風雪、熱浪、北極融冰、全球暖化，這些異常氣候在人類的不當開發和溫室氣體排放之下，讓「明天過後」情節悄悄在真實世界上演。 隨著人類文明不斷進步，這些年來世界面臨了各種危機，這些「關鍵詞」大家應該都曾耳聞，像是：海洋危機、氣候變遷、變種、M型社會，以及總是在緬懷的「黃金世代」等。 上桌的時候是小鍋蓋蓋著，黑松露濕掉，味道就沒這麼迷人，而底下是滿滿的洋芋搭生蛋，我自己是覺得還不錯，但友人說太腥。 RAW餐廳會在每一道用到特別的食材就會來到桌邊展示，好比這一道用了等級不錯的魚子醬，超大一盒也太奢華。
江振誠身價: 江振誠身價 在 天下雜誌- 【江振誠定位新身分：料理人、中國人 - Facebook 的推薦與評價
不管是在 RAW 裡的他，或是出席各種大小場合，甚至是做著突破主廚身份的嘗試，江振誠想告訴他人「這都是我，都是江振誠。」江振誠不是想強調自己，而是藉著他的不同面向，他想翻轉的是餐飲人可以在料理上、意識上、社會上做出很多不同的選擇，甚至是影響他人的選擇。 萌生想回到台灣的起始點，要從江振誠撰寫《初心》這本自傳時說起。 當時江振誠還在新加坡，他回想漸漸有許多人告訴他台灣的餐飲業環境變得越來越好，年輕人願意投入餐飲業、在餐飲科學習的人數明顯地增長，讓長年在國外的江振誠開始關注起台灣餐飲產業的發展。 台灣首位米其林名廚 江振誠身價 江振誠 _想對年輕人說的3件事-《时代》杂志：两度赞誉是“印度洋上最伟大的厨师“. 恋人絮语)(职人| 江振诚)【江振诚|国际名厨】世界餐饮圈的顶尖大师,米其林二星餐厅创办人、世界五十大餐厅全球百大名厨。 當媒體只強調「很會烹飪就是大廚」時，就會造成一種誤解，好像做餐飲的門檻不高，一個人只要把手藝訓練起來，會烤雞、懂煎魚、擅長炒飯，就可以開家餐廳了。
或許有人認為，工作美學是天方夜譚，或是達到美的狀態之前，必須忍受嚴苛的修練與考驗，像爬很高的階梯，沒辦法一開始就輕鬆寫意，勢必得要經歷各種挫敗、苦熬，最終才能享受到美的境界。 也就是「美」和「工作」會一直拉扯，一心嚮往的未來工作之美，必須先要吃苦受難，方能達成。 因此這款以「羽下牛搭配松露、松針、薑黃、香茅、香菜、檸檬葉、九層塔」製成，把主廚最初想像「深山」裡的炊煙裊裊，以及深沉大地香氣裡的神秘感，與獨特清香的松針等氣息，揉入其中。 燒烤時，激起食慾的松露香氣、南洋香料風味，在羽下牛遇熱液化後所展現的香甜油脂，亦巧妙詮釋來自「深山」的原生味覺。 接下來會上主餐鴨排，在上鴨排之前也是有完整的法料體驗，就是會有選擇刀具的流程，總共有10個不同的柄跟刀具，可以掃QR CODE看到每一把刀具的出處，覺得這環結還不錯。 吃這道甜點時，我不小心說了一句： 醬汁有點像感冒糖漿！
江振誠身價: 米其林指南選項
縱然競賽本身是促進交流與學習的方式，但憂心的是過度看待比賽成果這件事。 Supperclub 夏天倫身價,22歲懷孕那一刻起，我從女孩變成女人,2014年4月18日— Lien 顯然很 ... 左至右：theLOOP主理人夏天倫、主廚江振誠、theLOOP. 價格：每位 4,680 + 10% 元，全套菜單每位 7,300 元，包含麵包、水資、佐餐酒 / 無酒精飲品搭配。 江振誠身價 Chef Andre 藉由料理打造一個小型的生態系，透過 Secca 經過不斷實驗，計算下雨的速度和滴落的頻率，以雷射穿孔、平均孔隙，呈現最真實的下雨狀態。
- 8年前，當台灣味是一個嶄新概念的時候，使用台灣食材是一件可以引以為傲的事，但8年後，我覺得我們應該要來到「北中南有什麼不一樣？」的階段。
- 上桌的時候是小鍋蓋蓋著，黑松露濕掉，味道就沒這麼迷人，而底下是滿滿的洋芋搭生蛋，我自己是覺得還不錯，但友人說太腥。
- 有趣的是之前住萬豪酒店都還沒注意到附近就有江振誠餐廳RAW，反而是這次用餐才發現在附近！
- 這場七夕的視覺味覺雙饗宴情人節約會，包含：江振誠首度為MUCROWN精心設計4道《初心》限定料理，更結合亞洲最佳50大酒吧Draft Land特製的《初心》無酒精調飲。
「我邀約的餐廳，許多都帶有 reset（重置）、reborn（重生）的 message。」江振誠說，除了新生代的實力餐廳，在此刻帶來面貌一新的振奮力量，這次邀約的餐廳有許多都曾經歷轉折而再起的過程。 例如，Murgaritz 與 Manresa 都曾遭逢祝融再起；Eleven Madison Park 在疫情中毅然決然改變方向，走出素食新路；Amber 也在 2019 年改革後重開，宣布所有菜色不用乳製品，也更回歸永續與自然。 OTOME Café台北二店插旗於松江南京的伊通商圈，在城市一角打造一個讓品飲者定義咖啡時光的暫歇空間，為今年夏天注入不一樣的新鮮。
江振誠身價: 台北餐酒館推薦！
我原本以為《RAW》會跟其他台北高檔餐廳一樣會有半隱密或更隱私的空間，結果多想了！ 但不得不講裝潢真的很不錯，高挑空間帶著舒適感，天花板更是獨特設計，餐廳內色調以灰色跟木質搭配，高雅的氛圍還不賴。 RAW餐廳的裝潢設計很特別，用北歐風格的美學做整體架構，餐廳內一共分兩區，前面這一區是飲品、酒飲吧檯，而後方的就是料理廚房。
「生命中最大的滿足與至高的成就，到頭來不是某一間餐廳，某一項榮耀、或某種所謂功成名就，而是『我們沒有忘記自己是誰』，以及我們清楚『廚師』究竟代表什麼意義」。 江振誠身價 江振誠身價2023 一個如此成功又揚名國際的主廚，在輝煌時刻毅然決然做出這樣的決定，引起新加坡導演黃程瀚好奇，決定開始近距離紀實江振誠，歷時2年完成紀錄片《初心》。 即便是艱難的大疫之年，苦，也只是讓生命更形立體的一道Highlight。
江振誠身價: 台北米其林一星餐廳 De Nuit 迎來新主廚古俊基
」藝人江宏恩的弟弟江振誠（Andre 新營租屋 Chiang）被《時代》雜誌評爲「印度洋上最偉大的廚師」，20歲就獨自去法國學料理，之後轉往 ... 有人情史豐富曾經是台灣百大名廚的"阿東師傅" 從擁有八家店身價上億感謝百 ... 而出身於台灣的江振誠主廚Chef André Chiang也再度入選全球百大名廚。 這位「廚神」，名江振誠，據說是「世界最受觸目的華裔主廚」。 同時，如有機會，懇望江先生等人放低身價去品味下松雲澤包席館、玉芝蘭 ...
2020年4月，紐約疫情最嚴峻時刻，每天有上千條生命消逝。 長達3個月封城時間，就讀紐約大學整合數位媒體研究所的台灣學生吳哲宇，關在布魯克林的公寓 ... 身價 逾千億元的潤泰集團總裁尹衍樑（圖），一對女兒相當傑出。 要了解這隻猴子的身價，必須先從NFT（Non-Fungible Token，非同質代幣）開始聊起。 EchoX聯合江振誠、黃心健及張逸軍，將實體藝術帶往數位領域. 三級警戒期間RAW 暫時歇業，江振誠在做些什麼呢？
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「不只是間餐廳」的 RAW 這次邀請日本金澤最前衛設計品牌「Secca 雪花」聯手，共同呈現長達一整季的合作餐會，寬敞的大廳餐廳搖身一變成了沉靜的器皿展演空間。 而訂位於全新改版的 官方網站 和 訂位系統 開放後，已被全數搶訂一空。 Andre：對於Regional cuisine的期待，我希望每個旅人到每個城市，都能夠有一間餐廳是你一定要造訪的。 你可以品嚐到當地特有的食物，但它不見得是小吃，因為現階段我們對於Regional cuisine的想像大多還停留在小吃的階段，我希望打破這樣的框架。 在緊鑼密鼓籌備開幕的倒數時刻，兩位「CÔTE À CÔTE」的核心人物接受Vogue獨家專訪，親自解密這座仙氣四溢的白色洋樓裡正在發生的故事，與他們如何透過這個平台，發揚與深化「Regional cuisine」的概念，為台灣餐飲文化帶來新啟發。
Fudy：關於在地風土之外便是人文，宜蘭人的誠摯與好客深深打動我，也呼應我⼀直以來生活所奉行的理念⸺「單純」。 無論是在廚房市場火裡來水裡去，還是下田務農，我發現唯有單純真摯最能感動人心。 我願形容「CÔTE À CÔTE」的烹調風格為⸺誠懇不賣弄，純粹不單調，透過季節海鮮山珍與時令蔬果，無論是清晨新撈的⼩卷還是時令三星蔥，直火烹調，讓人從舌尖就能領會宜蘭的風土人文與真摯情意，這將是我心中最完美的宜蘭味。 2018年情人節這一天，江振誠將他在新加坡的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」結束營業，決心返回家鄉台灣傳承料理經驗，不僅讓全球饕客們深感惋惜，也無疑對全世界餐飲圈投下歷史性震撼彈。 Profile｜江振誠（André Chiang）曾被《Elite Traveler》選為全球「未來 10 年 15 個最具影響力的廚師」、2018年亞洲五十最佳餐廳終身成就獎；成為史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人名廚。 只要RAW訂位之後就要全額先付清，比起前幾年吃過RAW餐廳的人，阿新我們這次用餐一個人將近8000元，可以說是RAW價位翻了又翻，但不得不說其實吃這種台北高檔餐廳，好吃真的是其次，吃品牌才是真的，這天用餐我自己抓5000元合理，另外3000元就是RAW的品牌價值。
